保潔員員工崗位說(shuō)明書(shū)
部門(mén)：
運營(yíng)部
班組：廳面
崗位名稱(chēng)：
保潔員
隸屬于：
廳面領(lǐng)班
班次：
正常班工作時(shí)間：9：20—14：00/16：20—21：30
工作職責：
1.負責洗手間衛生的清潔；
2.負責其它相關(guān)區域衛生；
3.完成上級交辦的其它任務(wù)。
工作內容:
1.餐前準備；
2.地面、墻面清潔；
3.工具整潔；
4.班后收檔。
工作程序與標準
執行崗位：保潔員督導崗位：廳面領(lǐng)班
工作項目名稱(chēng)：餐前準備
工作程序標準核查媒介注意事項
1．清潔指定區域衛生
(1)開(kāi)餐前10分鐘清理完洗手間衛生。
(2)清潔員區域衛生所要達到S.O.C標準：
a.洗手間鏡面、洗手臺、地面、便盆無(wú)污垢、無(wú)尿垢、無(wú)異物、無(wú)積水；
b.玻璃鏡片無(wú)污跡，無(wú)指印。
2．做好餐前應備
�。�1）檢查洗手間，準備好吸水器、夾子、刷子、水刮、手紙簍、皮手套、消毒桶；
�。�2）工作柜保持整潔，并備足手紙、洗手液、清潔劑、潔廁靈。
3．餐中服務(wù)
�。�1）營(yíng)業(yè)高峰清潔衛生的'間隔時(shí)間頻率為20-30分鐘，非營(yíng)業(yè)低峰時(shí)間清潔間隔頻率為45-60分鐘。
�。�2）洗手間的清理按程序進(jìn)行，依次對臺面、盆面、鏡面、水龍頭、紙巾盒、馬桶、小便池、地面進(jìn)行清理，并如實(shí)填寫(xiě)崗位自檢表。
�。�3）保持環(huán)境的清潔，及時(shí)傾倒煙灰缸。
�。�4）扶老攜幼，及時(shí)幫助需要幫助的客人。
�。�5）對客人的嘔吐污漬及時(shí)清理干凈，并噴灑空氣清新劑。
1、女員工進(jìn)男客廁前，應敲門(mén)三聲，并詢(xún)問(wèn)：“清理衛生，有人嗎？”然后再敲門(mén)三聲，等候三秒確定無(wú)人后，方可推門(mén)進(jìn)入工作。如遇有客人使用，應退出致歉。
2、男員工進(jìn)女客廁，要延長(cháng)3倍的敲門(mén)和等候時(shí)間。
4.餐尾工作
(1)檢查指定的區域衛生是否清潔。
(2)下班時(shí)同傳菜組值班人員進(jìn)行交接工作，由傳菜組員工接替崗位工作，完成崗位的清潔、和崗位自檢表的填寫(xiě)。
其它程序參照前廳餐飲部相應工作管理制度與S.O.C標準。
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