我家的手工掛面征文范文

　　無(wú)論是在學(xué)校還是在社會(huì )中，大家都寫(xiě)過(guò)征文，肯定對各類(lèi)征文都很熟悉吧，借助征文人們可以實(shí)現文化交流的目的。相信很多朋友都對寫(xiě)征文感到非�？鄲腊�，以下是小編精心整理的我家的手工掛面征文范文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　或許大家把手工掛面，當作美食，是在《舌尖上的中國》有更深得理解。我的父母就是做手工掛面的，而且一做就是大半生。

　　從記事開(kāi)始，父母就做手工掛面，一做就是幾十年。兒時(shí)的夢(mèng)，總是被父親的和面聲打斷，睜開(kāi)眼，朦朧中看見(jiàn)父母在昏暗的燈下和面，我翻個(gè)身，又酣然入夢(mèng)。這是兒時(shí)的印象。

　　人們只知其味，卻不知工序之繁瑣。要經(jīng)過(guò)和面，盤(pán)條，分小條，出架，下架，封掛面這些程序。

　　首先是和面，二三十斤的干面粉放在和面用的大盔里，翻來(lái)攪去要半個(gè)多小時(shí)，醒一會(huì )，還要和第二次，面活不好，影響掛面的口感。和面都是用涼水，其他季節還好，尤其是冬季，用涼水和面，大家也是可想而知，活面就穿一個(gè)棉坎，把面和好，衣服也被汗水浸濕。等把和好的面放在案板上，下一步就是開(kāi)條，用盤(pán)子把面喇成粗細差不多的面條，再把它搓勻，盤(pán)在大盆里。這時(shí)候就可以歇一會(huì )，等面醒好了，就開(kāi)始上軸子，也就是把盤(pán)好的面條，均勻的纏在兩根專(zhuān)用的棍子上，也叫掛面軸子，（都是專(zhuān)用的工具），這是個(gè)技術(shù)活，上軸子講究的是粗細均勻，這樣做出的掛面，粗細勻稱(chēng)，好看。我也是經(jīng)過(guò)了好久，挨了父親的不少訓斥，才得知其中奧妙。

　　再等軸子上的掛面醒來(lái)了，就開(kāi)始分小條，這是掛面的雛形。在氣溫高的時(shí)候，前面的小條還沒(méi)分起，就該出架了，往往是母親分小條，父親就開(kāi)始出架了，出架辛苦，要把分條后的掛面插在離地兩米左右的架眼里，登著(zhù)板凳上來(lái)下去，把他拉長(cháng)，在拉長(cháng)，直到把幾十根分好條的掛面出完，才可以歇息，要是天不好，掛面落條，那就更辛苦了，要把掉下的掛面重新放在軸子上，就是這樣，在那個(gè)艱苦的年代，父母極力改善家里的貧困，用做掛面掙來(lái)的辛苦錢(qián)，供我們上學(xué)。

　　最后一道工序，就是掛面風(fēng)干了，開(kāi)始下架，把干了的掛面一軸一軸，摞在案板上，再按長(cháng)短把它一段段切好，這時(shí)候父母坐在案板前，開(kāi)始封掛面，一把一把的把他封好，還要把不好的，不整齊的挑出來(lái)。父親封的掛面又整齊又瓷實(shí)，煞是漂亮。

　　因為我家做的掛面口感好，筋道，總是供不應求，方圓幾里，甚至二三十里外的人也是慕名而來(lái)，我家的掛面也成了饋贈親朋好友的禮品，我家的掛面不僅到過(guò)石家莊，北京，上海，太原等各大城市，甚至還到了美國。

　　也曾因為天氣不好，要掛面的人多，忙不過(guò)來(lái)，父母也是陪著(zhù)笑臉，被人家解釋。因為口碑好，沒(méi)去過(guò)集市，在家就賣(mài)完了。

　　再后來(lái)，父母歲數大了，身體不靈活了，就不再做了。但是仍有人打聽(tīng)，聽(tīng)說(shuō)不做了，都很惋惜的搖頭："哎，咋不做了，你家的掛面是真好吃。"

　　也有的人吃了別人家的掛面，對父親說(shuō)："還是你家的掛面味道純正呀。"

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