在營(yíng)養與食品衛生學(xué)教學(xué)和科研中培養預防醫學(xué)論文

　　隨著(zhù)醫學(xué)模式從傳統醫學(xué)模式向生物-心理-社會(huì )醫學(xué)模式的轉變和人們更加注重預防疾病觀(guān)念的轉變，公共衛生逐漸走到醫學(xué)發(fā)展的前列，社會(huì )對公共衛生專(zhuān)業(yè)人才的綜合素質(zhì)和實(shí)踐能力的要求也逐漸提高。而作為醫學(xué)的重要組成部分之_，預防醫學(xué)是_門(mén)具有較強實(shí)踐性和應用性的學(xué)科。從事預防醫學(xué)的專(zhuān)業(yè)人員不但要掌握豐富的基礎醫學(xué)理論知識和預防醫學(xué)知識，而且還必須具備從事公共衛生事業(yè)的實(shí)踐能力。營(yíng)養與食品衛生學(xué)作為預防醫學(xué)中一門(mén)社會(huì )屬性很強的科學(xué)，與人們的健康和生活密切相關(guān)。尤其在國家發(fā)生突發(fā)重大公共衛生事件的時(shí)候，具有豐富和扎實(shí)的營(yíng)養與食品衛生學(xué)實(shí)踐技能就顯得十分重要[1]。因此，在營(yíng)養與食品衛生學(xué)相關(guān)的教學(xué)和科研工作中，培養出擁有科研實(shí)踐能力和自我學(xué)習能力并能將其運用到實(shí)際工作中的營(yíng)養與食品衛生專(zhuān)業(yè)人才，對于人們的健康也具有_定的促進(jìn)作用。

　　1制約預防醫學(xué)本科生進(jìn)行科研實(shí)踐的因素

　　諸多因素使預防醫學(xué)本科生沒(méi)有較多時(shí)間從事科研活動(dòng)�？偨Y如下：①一些學(xué)生認為科研活動(dòng)會(huì )影響自己的學(xué)業(yè)，認為科研活動(dòng)與自己關(guān)系不大，從而忽略科研實(shí)踐的重要性，還有一部分學(xué)生有參加科研實(shí)踐活動(dòng)的意識，但是缺少有效地參加科研活動(dòng)的途徑和平臺;②預防醫學(xué)生理論學(xué)習任務(wù)繁重，有40-50門(mén)必修課、必選課和選修課，導致實(shí)踐時(shí)間相對較少;③預防醫學(xué)本科生還處于學(xué)習基礎臨床和預防醫學(xué)知識的主要階段，學(xué)生對于知識的應用能力較差，而且缺乏全面性和創(chuàng )新性的思維;④豐富的大學(xué)社團活動(dòng)，如健康宣傳教育社團、針灸社團、攝影社團等，占據本科生—定的業(yè)余時(shí)間;⑤學(xué)生花費大量時(shí)間應付英語(yǔ)、計算機等過(guò)級考試，以期提高就業(yè)的含金量。

　　2提高預防醫學(xué)本科生科研實(shí)踐能力的必要性

　　目前，人們預防疾病的觀(guān)念和保健意識不斷增強，已經(jīng)認識到不良的生活方式尤其是不良飲食習慣和飲食攝入量與許多慢性疾病如心腦血管疾病、高血壓等密切相關(guān)，健康的生活和飲食行為在預防慢性疾病中具有重要的作用。近年來(lái)，食品安全事件不斷涌現，如三聚氰胺、各類(lèi)食物中毒事件等[2]，更要求需要具備營(yíng)養學(xué)和食品衛生學(xué)專(zhuān)業(yè)知識和實(shí)踐能力的人才去應對。因此，營(yíng)養與食品衛生學(xué)專(zhuān)業(yè)在預防和促進(jìn)人類(lèi)健康方面的責任更為重大。

　　3加強預防醫學(xué)本科生科研能力培養的有效途徑

　　3.1在營(yíng)養與食品衛生學(xué)教學(xué)中探索培養預防醫學(xué)本科生的科研實(shí)踐能力

　　在營(yíng)養與食品衛生學(xué)理論教學(xué)中培養學(xué)生的科研素養。在營(yíng)養與食品衛生學(xué)理論課的教學(xué)中逐步滲透和培養學(xué)生的科研意識在課堂上要進(jìn)行廣泛的宣傳，通過(guò)營(yíng)養與食品衛生學(xué)和現實(shí)中食品安全的相關(guān)實(shí)例，向預防專(zhuān)業(yè)本科生介紹科研實(shí)踐的意義。教師在營(yíng)養與食品衛生學(xué)的教學(xué)中鼓勵學(xué)生主動(dòng)學(xué)習和探究，倡導學(xué)生對營(yíng)養與食品衛生學(xué)相關(guān)知識進(jìn)行自我學(xué)習，培養學(xué)生應用知識和提出問(wèn)題的能力。例如，在講授糖尿病的發(fā)病機制的時(shí)候，鼓勵學(xué)生自己查閱國內外文獻，總結糖尿病的發(fā)病機制，并提出科學(xué)問(wèn)題。在傳授書(shū)本知識的同時(shí)，根據營(yíng)養學(xué)和食品衛生學(xué)學(xué)科的發(fā)展趨勢和最新研究成果，及時(shí)更新補充教學(xué)內容，積極引導學(xué)生關(guān)注本學(xué)科、本領(lǐng)域的前沿學(xué)術(shù)問(wèn)題和最新動(dòng)態(tài)。例如，通過(guò)查閱文獻和關(guān)注營(yíng)養學(xué)和食品安全相關(guān)專(zhuān)業(yè)網(wǎng)站，了解營(yíng)養與健康的最新研究進(jìn)展，解析最新的食品安全事件等，讓學(xué)生了解科學(xué)發(fā)展的新動(dòng)向，提高學(xué)生的科研興趣。

　　在營(yíng)養與食品衛生學(xué)實(shí)驗課教學(xué)中鍛煉學(xué)生的科研實(shí)踐能力。營(yíng)養與食品衛生學(xué)實(shí)驗課程包括基礎性實(shí)驗、綜合性實(shí)驗和設計性實(shí)驗三部分。這三部分實(shí)驗既有現場(chǎng)調查實(shí)驗，又有學(xué)生自己設計的實(shí)驗，類(lèi)型比較豐富，有利于學(xué)生科研實(shí)驗能力的提高。并且在基礎性實(shí)驗過(guò)程中，注重培養學(xué)生掌握常用實(shí)驗器材的使用技術(shù)，包括分光光度計、食物料理機、微量移液器等儀器的使用。例如，在“牛奶的衛生質(zhì)量評價(jià)”的實(shí)驗中，可以讓學(xué)生自己查閱文獻和多方面咨詢(xún)，自行設計評價(jià)牛奶質(zhì)量的方法，比較多種方法的優(yōu)缺點(diǎn)，確定評價(jià)牛奶質(zhì)量的最佳方法，再通過(guò)自行設計實(shí)驗進(jìn)行驗證，較好地進(jìn)行設計性實(shí)驗的實(shí)施。

　　3.2以營(yíng)養與食品衛生學(xué)科研項目為載體，培養預防醫學(xué)本科生創(chuàng )新實(shí)踐能力

　　以科研項目為載體是培養預防醫學(xué)本科生創(chuàng )新能力的有效途徑[3]。通過(guò)開(kāi)展和參加科研項目，預防醫學(xué)專(zhuān)業(yè)本科生能夠利用已掌握的營(yíng)養與食品衛生學(xué)專(zhuān)業(yè)知識，并帶著(zhù)問(wèn)題去完成科研項目。目前，營(yíng)養與食品衛生學(xué)專(zhuān)業(yè)承擔的科研項目包括：國家自然科學(xué)基金、北京市自然科學(xué)基金等科研類(lèi)項目;還包括校長(cháng)基金、第二課堂、本科生科研實(shí)踐活動(dòng)、本科生科研創(chuàng )新等教學(xué)類(lèi)課題，豐富的教學(xué)科研項目，能夠全面滿(mǎn)足預防醫學(xué)本科生進(jìn)行科研實(shí)踐的需求。在專(zhuān)業(yè)課題中，通過(guò)學(xué)生的參與和實(shí)踐，能夠提高學(xué)生的科研水平。以營(yíng)養學(xué)與食品衛生學(xué)專(zhuān)業(yè)課題為載體(肥胖動(dòng)物模型的建立、植物固醇對小鼠學(xué)習記憶能力的影響、大豆異黃酮對慢性退行性疾病的預防等)，以學(xué)生為中心，師生可以共同探討解決問(wèn)題的方法，學(xué)生也可以提出新穎的見(jiàn)解和方法，有利于學(xué)生發(fā)散性思維以及科研分析能力的培養。

　　3.3在營(yíng)養與食品衛生學(xué)畢業(yè)設計中提高預防醫學(xué)本科生的科研能力

　　對預防醫學(xué)本科生進(jìn)行畢業(yè)論文指導，也能夠培養學(xué)生科學(xué)創(chuàng )新和科研實(shí)踐能力。_是結合學(xué)生所學(xué)的營(yíng)養與食品衛生學(xué)專(zhuān)業(yè)知識以及當前國家營(yíng)養學(xué)和食品衛生學(xué)的熱點(diǎn)問(wèn)題，要求學(xué)生閱讀指定方向的文獻，讓學(xué)生自己提出研究的思路和目的，滿(mǎn)足學(xué)生自主選擇題目的要求。二是培養學(xué)生獨立工作的能力，對學(xué)生進(jìn)行個(gè)性化的指導，并對畢業(yè)設計課題中出現的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行總結，調整完善研究方法。例如，“北京市出租車(chē)從業(yè)人員的飲食情況調查”的畢業(yè)設計就是由本科生自己設計的課題，并且自己設計調查問(wèn)卷，錄入數據，并進(jìn)行總結和撰寫(xiě)畢業(yè)論文，極大地提高了學(xué)生的社會(huì )調查和科研實(shí)踐能力。

　　3.4加強營(yíng)養與食品衛生學(xué)實(shí)驗平臺建設和完善實(shí)踐基地是培養預防醫學(xué)本科生科研實(shí)踐能力的有力保障在學(xué)�？蒲衅脚_建立的基礎上，逐步建立具有營(yíng)養與食品衛生學(xué)學(xué)科特色的研究平臺。目前本專(zhuān)業(yè)已經(jīng)建立了“膳食營(yíng)養與慢性非傳染性疾病研究室”和“食品安全與人體健康實(shí)驗室”。下一步將通過(guò)各種途徑積極爭取資金進(jìn)一步加強營(yíng)養與食品衛生學(xué)實(shí)驗室的建設，引進(jìn)適合各種營(yíng)養與食品衛生學(xué)實(shí)驗的儀器和設備，如索氏提取儀、蛋白質(zhì)測定儀、生化血紅蛋白儀等。目前，實(shí)驗室所有實(shí)驗儀器和設備均向學(xué)生開(kāi)放，允許學(xué)生根據科研工作需要利用實(shí)驗室和實(shí)驗儀器設備開(kāi)展科研活動(dòng)，為進(jìn)一步提升本科生的科研能力提供環(huán)境基礎。

　　建立和完善學(xué)校附屬醫院、省市縣級疾病預防控制中心和社區等預防醫學(xué)實(shí)踐基地，開(kāi)展多種公共衛生實(shí)踐活動(dòng)。例如，預防醫學(xué)本科生的“營(yíng)養與健康宣傳教育小講堂”中，學(xué)生就是通過(guò)糖尿病的飲食治療計劃的理論和實(shí)踐課學(xué)習，在社區實(shí)踐基地給社區居民講解糖尿病的飲食治療原則，極大地提高了預防醫學(xué)專(zhuān)業(yè)本科生的社會(huì )實(shí)踐能力。積極鼓勵和支持預防醫學(xué)本科生參與營(yíng)養學(xué)現場(chǎng)調研。如在“膳食膽固醇對老年人認知功能的影響”的現場(chǎng)調研中，形成大手牽小手、_幫_調查策略，由本專(zhuān)業(yè)的研究生帶領(lǐng)本科生，完成整個(gè)調查過(guò)程，培養其形成完整的調查思路。包括進(jìn)行現場(chǎng)募集研究對象、簽署知情同意、進(jìn)行膳食問(wèn)卷調查等，再利用在實(shí)驗室對生物樣本進(jìn)行各種指標的檢測和分析，通過(guò)科學(xué)的統計學(xué)分析得出結論�，F場(chǎng)調查能夠與實(shí)驗室研究互相結合和促進(jìn)，使預防醫學(xué)本科生積累了豐富的經(jīng)驗，畢業(yè)后能夠快速投入公共衛生事業(yè)中。

　　3.5開(kāi)設學(xué)術(shù)論壇提高預防醫學(xué)本科生科研綜合能力

　　鼓勵學(xué)生積極參加營(yíng)養與食品衛生學(xué)相關(guān)的專(zhuān)業(yè)講座，提高其視野。該專(zhuān)業(yè)自2008年開(kāi)設學(xué)術(shù)論壇和學(xué)術(shù)報告以來(lái)，定期舉辦學(xué)術(shù)報告，內容包括營(yíng)養與食品衛生學(xué)專(zhuān)業(yè)相關(guān)的開(kāi)題報告、預答辯、中期考核和回報、讀書(shū)報告、科研心得等。學(xué)術(shù)論壇也能使本科生與研究生之間加強交流、相互學(xué)習和促進(jìn)。

　　3.6重視預防醫學(xué)本科學(xué)生自我學(xué)習能力的培養

　　—是培養學(xué)生研究的積極性。國內外食品安全事故的實(shí)例與營(yíng)養和食品衛生學(xué)的相關(guān)實(shí)驗相結合，充分調動(dòng)研究生的好奇心，并將求知興趣轉移到科研工作中來(lái)，調動(dòng)研究生學(xué)習的積極性、培養學(xué)生敬業(yè)以及良好的學(xué)術(shù)誠信和學(xué)術(shù)道德。二是讓營(yíng)養與食品衛生學(xué)專(zhuān)業(yè)的研究生與預防醫學(xué)本科生進(jìn)行交流和學(xué)習，定期互相討論學(xué)習計劃和進(jìn)展。本科生可以從研究生身上學(xué)到探索和發(fā)現問(wèn)題的基本技能，形成嚴謹的科學(xué)態(tài)度，并且拓展自我學(xué)習能力，從而對科研產(chǎn)生興趣。

　　在營(yíng)養與食品衛生學(xué)的教學(xué)和科研活動(dòng)中，通過(guò)對預防醫學(xué)本科生科研實(shí)踐的指導，不但提高了營(yíng)養與食品衛生學(xué)專(zhuān)業(yè)教師的教學(xué)水平，也更好地鍛煉了預防醫學(xué)本科生的科研實(shí)踐能力和自我學(xué)習能力，為社會(huì )提供優(yōu)秀的營(yíng)養與食品衛生學(xué)專(zhuān)業(yè)人才打下堅實(shí)的基礎。

【在營(yíng)養與食品衛生學(xué)教學(xué)和科研中培養預防醫學(xué)論文】相關(guān)文章：

10-10

11-20

10-09

10-26

10-12

10-09

10-26

10-09

10-09

10-26