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如何做美味的菜花豆腐湯
菜花又名花菜，或者花椰菜，它的營(yíng)養價(jià)值較一般蔬菜更為豐富，而且是各國營(yíng)養學(xué)家指定的抗癌食品。菜花湯在炎炎夏天更有很好的食療效果，經(jīng)常飲用，具有清熱解渴，利尿通便之功效。在菜花湯中加入少許嫩豆腐，口感更為豐富，那么如何來(lái)做美味的菜花豆腐湯呢?
如何做美味的菜花豆腐湯
菜花掰成一小朵一小朵，放在鹽水中浸泡2-3分鐘，然后再用水沖洗干凈。
南豆腐切成塊，放入鍋中汆水，然后撈出晾涼。
肉糜中加入1小勺料酒，再加入少許蔥末，拌勻。
油鍋燒熱后，將加工過(guò)的肉糜放入，大火翻炒。
肉糜炒散后，加入適量水，大火煮開(kāi)。
把洗凈的花菜放入鍋中，大火煮開(kāi)后轉中火1分鐘左右，花菜就已經(jīng)變軟了。
這時(shí)可以把汆水后的南豆腐切成小薄片，加入鍋中，豆腐很嫩，放入鍋中后，用鏟刀輕輕地劃開(kāi)，小心，別把豆腐弄碎了。
大火燒煮，煮開(kāi)后，分別加入1小勺鹽和味精調味。
調好味，就可以關(guān)火了，倒入湯鍋，上桌可以開(kāi)吃啦。
特別提示
1、菜花容易生蟲(chóng)，所以在烹飪前最好先放在鹽水中浸泡2、3分鐘，這樣菜蟲(chóng)就會(huì )自己跑出來(lái)，而且還能去除殘留的農藥。
2、這道菜花豆腐湯里的豆腐最好要選擇南豆腐，南豆腐在做湯前，必須先汆水，這樣豆腐既不易碎，又能去除豆腥氣。
如何做美味的菜花豆腐湯
食材： 主料 菜花100g、豆腐半塊、 蝦仁300g、 瘦肉200g、 輔料、 味精適量、鹽適量、 芹菜適量
步驟：
1.菜花和瘦肉
2.豆腐
3.蝦仁
4.鍋放水煮開(kāi)下豆腐
5.下瘦肉
6.放蝦仁和菜花
7.起鍋前下芹菜和調料
8.清淡的湯好了。
文章導讀
小貼士：
營(yíng)養價(jià)值：
1、花椰菜的含水量高達90%以上，所含熱量較低(每杯23～32千卡) ，因此對希望減肥的人來(lái)說(shuō)，它可以填飽肚子，而不會(huì )使你發(fā)胖。
與其他大多數甘藍品種比較，白色的花椰菜含有低量的維生素A。
每一杯(240毫升)熟菜花食品提供的維生素C相當于一個(gè)中等大小的桔子所含的量。
2、生的花椰菜與煮熟的相比較，至少能夠多提供20%以上的維生素C。
不僅營(yíng)養豐富口感絕佳，還是著(zhù)名的“抗癌戰士”，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮膚癌方面效果尤佳。
它含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。
每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。
菜花豆腐蝦仁瘦肉湯這一道菜很清淡，適合老人食用，另外小孩子吃也非常不錯，從上面可以看到菜花豆腐蝦仁瘦肉湯這一道菜做起來(lái)并不困難，因為它其中含有很多營(yíng)養，所以更要自己做來(lái)嘗嘗，希望我的建議對您有幫助，愿您身體健康。
拓展：
如何挑選豆腐
豆腐本身的顏色是略帶點(diǎn)微黃色，如果色澤過(guò)于死白，有可能添加漂白劑，則不宜選購。
豆腐的制作技巧
1.南豆腐細嫩，適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;
2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類(lèi)、蛋類(lèi)食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營(yíng)養的利用率。
豆腐按摩法
每天晚上潔膚之后，切下大約一厘米厚一寸見(jiàn)方的豆腐，把這塊豆腐放在手心按摩臉上每一分肌膚，使豆腐中的大豆蛋白及其它營(yíng)養成分充分被臉部肌膚吸收，按摩時(shí)間大約20分鐘左右，再涂其他護膚品。
堅持一個(gè)月左右，您的肌膚就會(huì )變得跟豆腐一樣白嫩細滑，吹彈可破。
豆腐面膜
1、將豆腐弄碎裝在薄的紗布袋里，洗臉過(guò)后用來(lái)揉搓臉部或者也可以將弄碎的豆腐中加入一些面粉和蜂蜜，再敷到臉上，保留20分鐘后洗掉，就能達到嫩膚的效果。
2、將豆腐切成一厘米左右厚的薄片，晚上潔膚之后，將豆腐片均勻敷在臉上(不用避開(kāi)眼睛四周及嘴唇附近)，20-30分鐘左后取下豆腐片，再涂其他護膚品即可。
每周一到兩次，不出兩個(gè)月，您的肌膚定會(huì )像豆腐一樣白嫩細滑，吹彈可破的。此方法如果再做之前將豆腐片先放到冰箱冷藏一段時(shí)間，效果會(huì )更好。
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