金桔怎么吃

　　金桔果實(shí)含豐富的維生素A，可預防色素沉淀，增加皮膚光澤與彈性，延緩衰老，避免肌膚松弛生皺。同時(shí)可預防文明病，如血管病變及癌癥，更能理氣止咳、健胃、化痰，預防哮喘及支氣管炎。金桔果實(shí)含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。今天，我要跟大家分享一下金桔的幾種吃法。

　　金桔怎么吃

　　生吃金桔：

　　金桔中含有大量的維生素C，而且金桔皮也是很有營(yíng)養的哦，先洗干凈，然后連皮帶肉一起放在嘴里嚼著(zhù)吃就行了。

　　金桔蜜酒：

　　金桔蜜酒具有行氣和胃止痛的作用，可治療胃腸功能紊亂。

　　用料：金桔800克，蜂蜜20毫升，酒1800毫升。

　　做法：

　　1、先洗凈金桔，去皮分辨。

　　2、與蜂蜜同浸入酒中，2個(gè)月后過(guò)濾，取金桔壓汁與酒混勻即成。

　　3、每次飲20毫升。

　　糖漬金桔：

　　糖漬金桔不僅美觀(guān)，而且含有豐富的維C，具有理氣，化痰，止渴，消食，保護心血管，防止血管硬化等功效。

　　用料：金桔500克、糖5O克、冰糖60克、清水一杯。

　　做法：

　　1、盆里放清水和少許鹽浸泡10分鐘后清洗晾干。

　　將金桔縱向等距切5一7刀，刀口不要太深，否則容易切斷。

　　2、切好的金桔用手按癟，擠出金桔籽。

　　3、去好籽的金桔碼放在一個(gè)干凈無(wú)水的瓶子里，碼一層金桔，撒一層糖。

　　4、密封腌制約2一3天，至沙糖融化。

　　5、鍋內倒入一杯清水，倒入腌好的金桔，放入冰糖，大火燒開(kāi)后，轉小火慢慢熬制。

　　6、待鍋中的水慢慢變粘稠，金桔呈透明狀即可將汁裝盤(pán)。

　　小貼士：

　　1、做好后密封冰箱冷藏可保存1一2月左右。

　　2、金桔皮的營(yíng)養物質(zhì)比金桔肉還要多，但不是說(shuō)肉可以不吃，最好一起吃。

　　功效：金桔有生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，是腹脹、咳嗽多痰、煩渴、咽喉腫痛者的食療佳品。

　　金桔雞翅：

　　用料：雞翅8個(gè)、金桔100克、姜、蔥、鹽2克、料酒10克、生抽15克、糖10克、濕淀粉、油。

　　做法：

　　1、雞翅用刀在內側劃兩刀，用油、鹽、生抽、生粉腌1小時(shí)。

　　2、煎雞翅之前再放一點(diǎn)糖把雞翅拌勻，這樣煎好的雞翅會(huì )呈現金黃的色澤。

　　3、金桔略浸鹽水以去除保鮮劑，再洗凈，將金桔豎著(zhù)劃幾刀，壓扁。

　　4、雞翅煎至兩面金黃時(shí)，鍋中加清水，放入姜、蔥和腌雞翅的汁，加蓋煨透。

　　5、揀去姜、蔥不用，下入金桔燜約5分鐘。

　　6、勾入濕淀粉濃汁，淋少許香油出鍋即可。

　　蜜汁金桔：

　　用料：金桔1000克、冰糖500克、檸檬1個(gè)、鹽1大勺。

　　做法：

　　1、用溫鹽水將1000克金桔浸泡15分鐘，起到消毒殺菌的作用，沖洗干凈后去除金桔的蒂把；檸檬洗凈切開(kāi)榨汁。

　　2、鍋中加水并燒開(kāi)，倒入金桔煮3分鐘；撈出瀝干水，將金桔對半切開(kāi)去籽；煮一下再切可以減少汁水的流失，若不介意也可以省去這一環(huán)節，瀝干水直接切開(kāi)。

　　3、將處理好的金桔倒入鍋中，加入100ml水和500克冰糖，大火燒開(kāi)后轉中火，開(kāi)蓋煮約45分鐘，期間經(jīng)常翻拌一下，以免粘鍋。

　　4、待鍋內金桔變軟、汁水變得粘稠時(shí)，倒入檸檬汁略煮一會(huì )兒即可熄火，冷卻后糖汁還會(huì )增稠；準備好干凈的容器，最好是分瓶保存，減少受污染的幾率。

　　小貼士：

　　1、用冰糖熬制的蜜汁金桔，即可當零食吃也可沖泡成金桔茶喝；若注重于沖泡飲用的話(huà)，這個(gè)甜度相當于濃縮蜜汁，加水稀釋后味道就沖淡了。

　　2、糖具有殺菌作用，甜度越高保存時(shí)間越長(cháng)；金桔本身甜度就很高，不需要靠糖來(lái)提味，之所以要加工后食用，就是取其食療之用。

　　3、若喜歡當零食吃，制作量又不大的話(huà)，可以按每500克金桔150克冰糖的比例制作。

　　4、熬制時(shí)最好選用冰糖，因冰糖具有潤肺止咳、清痰去火的作用，結合金桔的藥用功效，才能起到一定的食療作用。

　　5、不要質(zhì)疑100ml水太少，甚至不加水都可以!因為金桔一煮熟就會(huì )滲出大量的水，花費這么長(cháng)時(shí)間，就是要將糖和滲出的水熬成濃稠的蜜，而不是糖水金桔。

　　6、多次制作后發(fā)現，熬制過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生大量的泡沫，那是糖在加熱過(guò)程中常見(jiàn)的現象，無(wú)需撇去，熬久了就會(huì )消失。

　　金桔果醬：

　　金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。

　　用料：金桔500克、冰糖200克、水400毫升。

　　做法：

　　1、金桔放入水里用淡鹽水浸泡30分鐘后清洗干凈擦干水份。

　　2、攔腰對半切開(kāi)。

　　3、用吃飯的不銹鋼勺子柄的尖頭挑掉籽，切成細絲，和冰糖一起加入鍋中，倒入約400毫升的水(以剛好沒(méi)過(guò)金桔為好)。

　　4、另起鍋燒開(kāi)水后，果醬瓶用涼水沖洗干凈，放入煮5分鐘消毒。

　　拿出倒扣烘干水份。

　　5、大火燒開(kāi)后轉中小火熬制約30分鐘至變的濃稠，不停攪拌，以防止粘鍋和糊底。

　　6、煮至金桔皮變的有點(diǎn)透明，量明顯變少。

　　熬到果醬的濃稠狀態(tài)。

　　趁熱裝入煮過(guò)的果醬瓶中，倒扣30分鐘后放冰箱冷藏。

　　小貼士：

　　1、治慢性支氣管炎還可以用金桔加冰糖隔水燉服。

　　2、胸悶郁結、不思飲食者或傷食飽滿(mǎn)、醉酒口渴者，急慢性氣管炎、肝炎、膽囊炎、高血壓、血管硬化者更加適合食用。

　　功效：金桔可預防色素沉淀、增進(jìn)皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。

　　金桔湯：

　　金桔湯具有理氣化痰的功效。

　　適用于咳嗽、氣喘、痰多等病癥。

　　用料：金桔3枚、冰糖適量。

　　做法：

　　1、用刀將金桔果皮刺破，擠出核，放水中加適量冰糖，以文火煮熟。

　　2、吃金桔飲湯，l日3次。

　　咸金桔：

　　咸金橘功效很好，尤其針對嗓子發(fā)炎等，更能解暑，生津止咳。

　　用料：金桔750克、鹽適量。

　　做法：

　　1、先把金錢(qián)橘洗干凈，晾干。

　　2、把干身的金桔放進(jìn)罐子，再倒進(jìn)食鹽，封蓋，搖晃幾下。

　　3、把封好的罐子放在干爽處，存放1個(gè)月左右就可以食用。

　　金桔的功效

　　理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。胸悶郁結，不思飲食，或傷食飽滿(mǎn)，醉酒口渴之人食用；適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。

　　金桔不僅美觀(guān)，其果實(shí)含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以開(kāi)胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。其藥用方法有：治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治療受寒惡心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。

　　金桔的作用

　　金桔果實(shí)含豐富的維生素A，可預防色素沉淀、增進(jìn)皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。也可預防文明病，如血管病變及癌癥，更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生P，是維護血管健康的重要營(yíng)養素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物。

　　金桔80%的維生素C都存於果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、免疫系統之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。

　　金桔食用禁忌

　　吃金桔前后一小時(shí)不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質(zhì)遇到金桔中之果酸會(huì )凝固，不易消化吸收，會(huì )腹脹難過(guò)；飯前或空腹時(shí)亦不宜多吃金桔，因所含有機酸會(huì )刺激胃壁黏膜，胃部會(huì )有不適感；喉痛發(fā)癢、咳嗽時(shí)，喝金桔茶時(shí)不宜加糖，糖放多了反易生痰。

　　金桔適宜人群

　　1、胸悶郁結、不思飲食者或傷食飽滿(mǎn)、醉酒口渴者，急慢性氣管炎、肝炎、膽囊炎、高血壓、血管硬化者更加適合食用。

　　2、脾弱氣虛者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙齦腫痛者忌食。

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