咖啡廳店長(cháng)述職報告（精選5篇）

　　在當下社會(huì )，報告有著(zhù)舉足輕重的地位，報告具有雙向溝通性的特點(diǎn)。一聽(tīng)到寫(xiě)報告就拖延癥懶癌齊復發(fā)？以下是小編為大家整理的咖啡廳店長(cháng)述職報告（精選5篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

咖啡廳店長(cháng)述職報告（精選5篇）1

　　在咖啡店的裝修設計中，局部照明設計和應用是燈光設計的靈魂�？傮w的空間的照度不要求很高，以人員能夠正�；顒�(dòng)的最低照度為準，把精力放在刻畫(huà)細節的局部照明上。每組插座應當有一組燈管，最好是帶燈罩的燈光，或類(lèi)似蠟燭的照明范圍不大的燈光，并且多采用暖色燈光，為喝咖啡人創(chuàng )造一個(gè)溫馨、私密的空間。充分利用光影的作用是咖啡廳照明設計的另一個(gè)特點(diǎn)，可利用這個(gè)特點(diǎn)有意制造出一些空洞，并把燈光放進(jìn)去或放在某些植物的下頭向上照射，使空間產(chǎn)生趣味的光影，既豐富了視覺(jué)效果，又增加了空間的立體感和層次感。

　　咖啡店店內空間設計要點(diǎn):主力咖啡、補助飲料要適切搭配同時(shí)要注意服務(wù)形式的運用;主通道的寬度及層次的表現要協(xié)調，通路要堅持順暢，還要使服務(wù)員能夠易于接近顧客且縮短距離，方便為客戶(hù)服務(wù);對于服務(wù)人員的配置、收銀臺位置以及倉儲空間的運用，均要配合咖啡店業(yè)務(wù)流程的需要�？Х葟d的空間設計要與其總體設計風(fēng)格相匹配。在空間布置上可經(jīng)過(guò)虛的手法遮擋視線(xiàn)，似隔非隔，隔中有透，實(shí)中有虛。例如利用布慢、漏墻、珠簾、屏風(fēng)、竹籬、木柵等緩沖通道與視線(xiàn);又如，利用通道的回繞曲折相通，不使人一目了然。適當的分隔還可滿(mǎn)足部分客人不想被打擾的心理，這就是所謂的“園必隔”。

　　店頭的設計必須要能表現好的店面形象，避免有污損狀況，甚至要研究打烊后的店頭表現。店面櫥窗要能與風(fēng)格相稱(chēng)，同時(shí)要具有吸引力，進(jìn)而要具有誘導性;在咖啡店面設計中，顧客進(jìn)出門(mén)的設計是重要一環(huán)，所以店面要有適當的店頭開(kāi)放度，并且易于看到咖啡店內部，同時(shí)要能有親切感，進(jìn)口要便于顧客入店。

　　顧客來(lái)咖啡店喝咖啡不僅僅品的咖啡滋味還有咖啡店內的氣氛，他們會(huì )選擇充滿(mǎn)適合自我所需氣氛的咖啡廳。于是如何巧妙地運用空間美學(xué)，裝修設計出夢(mèng)想的喝咖啡環(huán)境，提高顧客所需情感的.效果，這就是咖啡店裝修的意義。良好的咖啡店裝修設計，不僅僅美化了咖啡館，更重要的是給消費者留下完美印象，起到招徠顧客，擴大銷(xiāo)售的目的。店面的設計必須貼合咖啡館特點(diǎn)，從外觀(guān)和風(fēng)格上要反映出咖啡館的經(jīng)營(yíng)特色。

　　1、風(fēng)格:店鋪內外設置要精心打扮，多花心思會(huì )給顧客帶來(lái)別樣的感覺(jué)，這樣也會(huì )讓自我的咖啡廳吸引一些自我的消費群體。

　　2、經(jīng)營(yíng)資料要豐富:比如開(kāi)店慶，活動(dòng)要有即時(shí)性以及固定規律。

　　3、產(chǎn)品:咖啡廳的店內的東西要以咖啡為主，切記咖啡廳內的產(chǎn)品必須要包含酒，最好是低度酒。

　　4、制度:就是員工制度，必須要謹慎處理。

　　5、吧臺:吧臺用料能夠有大理石、花崗石、木質(zhì)等，并于其他的材料協(xié)調，構成風(fēng)格各異的吧臺風(fēng)貌，令人感到親切和溫馨，潛意識中傳達平等的觀(guān)念。

　　6、色彩搭配:采用紅色，紅色代表奔放熱情;藍色，藍色代表憂(yōu)郁安靜;黑色，黑色代表神秘凝重。

咖啡廳店長(cháng)述職報告（精選5篇）2

　　根據集團關(guān)于開(kāi)展“安全生產(chǎn)月”的通知精神，結合咖啡廳實(shí)際，緊緊圍繞安全生產(chǎn)月活動(dòng)主題，在咖啡廳內開(kāi)展此次活動(dòng)�，F將本次“安全活動(dòng)月”活動(dòng)總結如下：

　　一、提高認識，加強領(lǐng)導

　　為切實(shí)加強“安全生產(chǎn)月”的組織和領(lǐng)導，咖啡廳成立有劉志普為組長(cháng)，王寧為副組長(cháng)的領(lǐng)導小組，負責指導，組織“安全生產(chǎn)月”活動(dòng)的開(kāi)展。制定了具體的活動(dòng)方案，真正做到了責任到人、逐級管理、群策群防，使員工從思想上認識到安全生產(chǎn)的重要性和必要性，從而形成了人人關(guān)系安全，安全關(guān)系人人的良好氛圍。

　　二、注重實(shí)效，開(kāi)展活動(dòng)

　　活動(dòng)期間，咖啡廳組織人員進(jìn)行了全方位的培訓教育，廣泛利用宣傳欄、橫幅、標語(yǔ)等大力宣傳各種安全知識、預防事故的方法和自我保護的相關(guān)知識，提高了全員的安全生產(chǎn)意識，保證了安全生產(chǎn)宣傳的針對性和實(shí)效性�；顒�(dòng)期間還專(zhuān)門(mén)組織宣傳咨詢(xún)活動(dòng)，發(fā)放宣傳單、宣傳冊等，使安全生產(chǎn)真正深入人心。

　　三、深挖隱患，治理隱患

　　結合宣傳月活動(dòng)要求和咖啡廳的實(shí)際情況，對電氣設備、電源線(xiàn)、電源插座、充電設備、排放設備、空調設備、電動(dòng)工具及各類(lèi)小家電設備的安全檢查工作，及時(shí)更換老化電氣設備附屬元件、電源線(xiàn)路，對食品、消防隱患也進(jìn)行了細致的排查，整改。

　　1）電氣設備設施：

　　對咖啡廳范圍內的各類(lèi)電氣設備、烘烤設備、電氣工具、充電設備、排放設備、電源線(xiàn)、電源插座等進(jìn)行重點(diǎn)檢查，在檢查過(guò)程中發(fā)現電器設備或附屬元件老化或存在安全隱患的'必須及時(shí)更換。

　　2）消防設施設備：

　　對所屬消防設施、設備進(jìn)行全面檢查，檢查過(guò)程中發(fā)現問(wèn)題的要及時(shí)進(jìn)行維修，確保消防設施設備的正常運行。

　　3）食品安全：

　　定期檢查食品保質(zhì)期限，對不新鮮食品、飲料果斷處理。做好食品安全工作，嚴控食品安全關(guān)口，食品加工、采購、存儲等環(huán)節要符合操作規范，盡全力確保食品安全，杜絕群體性食物中毒事件的發(fā)生。做好后廚人員的操作規范管理，確保食品加工過(guò)程的安全、衛生。

　　針對排查的問(wèn)題，檢查組堅持“安全工作，重在落實(shí)”的宗旨，不以事小放松要求，當場(chǎng)下達了整改通知書(shū)，主要責任人在整改書(shū)上簽字，限期進(jìn)行整改，并對整改情況分別進(jìn)行了復查。從復查效果來(lái)看，效果明顯。

　　四、利用契機，常抓不懈

　　安全工作無(wú)小事，只有牢固樹(shù)立“隱患險于明火，防范勝于救災，責任重于泰山”的思想，并把思想落實(shí)到具體行動(dòng)，安全工作才能做到常抓不懈�？Х葟d將利用這次“安全生產(chǎn)月”的契機，進(jìn)一步把落實(shí)安全工作常態(tài)化、經(jīng)�；�。在做到月月有檢查的基礎上，將采取定時(shí)不定時(shí)的方法，對所屬區域進(jìn)行抽查。從而形成安全工作“反復抓，抓反復”的良好氛圍。

咖啡廳店長(cháng)述職報告（精選5篇）3

　　1.上半年主要工作

　　樂(lè )和城咖啡廳的籌備及其營(yíng)運，以及配合各部門(mén)對于月湖公園弘會(huì )所的籌備。

　　2.上半年主要業(yè)績(jì)

　　咖啡廳6月15日開(kāi)業(yè)至今營(yíng)業(yè)狀況不是很理想，僅能維持店面基本開(kāi)銷(xiāo)。另與團購網(wǎng)合作，一方面能收回些原料成本，降低損耗，又可以增加宣傳機會(huì )。

　　3.存在的.主要問(wèn)題及不足

　　咖啡廳位置比較偏僻，另外宣傳不足及定位不是非常明確。

　　4.團隊管理

　　咖啡廳開(kāi)業(yè)以來(lái)制定明確的規章制度，制度是團隊成員統一遵循的規矩，它既能促進(jìn)團隊的一致性，還能確保工作有序開(kāi)展;人員的培訓：包括技能培訓及服務(wù)培訓。

　　5.費用控制

　　咖啡廳的費用控制主要體現在對于原料成本的控制，餐飲原料損耗不可避免，但是因盡量將原料損耗成本控制在最低，爭取做到不浪費。QT咖啡廳團隊從開(kāi)業(yè)的以來(lái)，對原料的進(jìn)貨控制在市場(chǎng)最低價(jià)，根據店面經(jīng)營(yíng)情況再適量進(jìn)貨及其保存。

　　6.制度執行情況

　　QT咖啡廳團隊自成立以來(lái)對公司制度安排嚴格執行，并基本能在規定時(shí)間內完成任務(wù)。

　　綜上總結所闡述的問(wèn)題，結合公司情況，提議在QT咖啡樂(lè )和城店店外增加外擺區，并在樂(lè )和城內可以做相應的宣傳，另增加主打產(chǎn)品，做到與同行不一樣的特色產(chǎn)品，另微博及微信平臺可以多增加些相應的活動(dòng)。

咖啡廳店長(cháng)述職報告（精選5篇）4

　　我在咖啡廳工作了一年，雖然只是做一些簡(jiǎn)單的活，但是也確實(shí)學(xué)到了很多，感悟了很多。下面是我的工作總結，希望有緣人看到能夠有所受益。

　　1、收錢(qián)結賬一定要在前臺結，這樣可以節省很多不必要的時(shí)間。省去諸如轉述而造成的時(shí)間，誤差等機會(huì )成本。

　　2、一定要經(jīng)常出現在老板的面前，只有經(jīng)常出現在老板的面前，才能很快和老板搞熟關(guān)系，老板才會(huì )教會(huì )你更多的冷飲制作知識。

　　3、沒(méi)有客人時(shí)一定要多和店里的人交流，而不是自己一個(gè)人窩在角落看雜志。年輕人要熱情點(diǎn)。

　　4、盡量不要在老板眼皮底下犯錯，雖然犯錯是難免的，但是不要給老板看到，因為犯錯畢竟會(huì )給別人留下馬虎的印象。

　　5、一定要做好店里基本的工作，xxx的創(chuàng )始人的第一份工作也是從清洗好廁所開(kāi)始，做好基本的衛生工作是對自己的交待，也是對客人的負責。

　　6、客人付錢(qián)時(shí)一定要問(wèn)客人有沒(méi)有零錢(qián)。這樣才能保證店里有足夠的零錢(qián)找給客人。

　　7、要熟悉菜單，如果看到菜單有變動(dòng)要及時(shí)更新你腦海中的菜單內容。

　　8、一定要保持謙虛的.態(tài)度，要記住三百六十行行行出學(xué)問(wèn)，要不斷學(xué)習。

　　這次的工作給我的體會(huì )非常的深刻，我覺(jué)得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng )新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向;每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。

咖啡廳店長(cháng)述職報告（精選5篇）5

　　從十月初開(kāi)始，一直到十月末。然后再從十二月到現在，在咖啡廳算下來(lái)陸陸續續呆了一個(gè)半月，一開(kāi)始天天擦桌子背菜單，一天也不說(shuō)一句話(huà)，到后來(lái)大家很照顧我的教我拉花，天天插科打諢，呆的特別開(kāi)心。

　　堅持什么

　　開(kāi)始的時(shí)候還打過(guò)退堂鼓，第一周去的時(shí)候，站在臺子旁邊就是幾個(gè)小時(shí)。不站在臺子旁邊就是擦椅子腿種種。和周?chē)�的人都不大熟悉，只有一個(gè)小姐姐教我做一些事情，告訴我日常。做完第一周就完全不想做了，天天千篇一律背配方，什么有意思的事情都沒(méi)有�？Х鹊晟�意也比較冷清，沒(méi)什么顧客。我一開(kāi)始下的決心其實(shí)就是不能半途而廢。我有時(shí)候總會(huì )想之前要是在某個(gè)節點(diǎn)繼續練下去合氣道了，或者高中沒(méi)有在第一個(gè)星期就放棄跟著(zhù)老師畫(huà)畫(huà)，會(huì )有怎樣的結果，覺(jué)得自己之前半途而廢是給自己找個(gè)時(shí)間不對，或者有更重要的事情之類(lèi)的借口，然后不去做了，也有可能就是最開(kāi)始的時(shí)候做的并不是很順，改變自己習慣的時(shí)間和環(huán)境，接觸了其他的人會(huì )不舒服，然后直接就放棄了。這次就想著(zhù)看看如果繼續做下去會(huì )是什么樣子，會(huì )知道什么。事實(shí)證明生活真的充滿(mǎn)了未知，你永遠不會(huì )知道發(fā)生什么。如果用邏輯來(lái)說(shuō)的話(huà)，我現在所知道的事情，其實(shí)都是我所知道的經(jīng)驗來(lái)的，用我現在的經(jīng)驗是無(wú)論如何推斷不出來(lái)我還沒(méi)經(jīng)歷過(guò)的事情能給我帶來(lái)怎樣的結果。

　　然后果不其然我得到了好多。其實(shí)就是一個(gè)小念頭來(lái)的，可能第一個(gè)星期之后我也沒(méi)有下多大的決心，說(shuō)是一定要堅持下去，只是說(shuō)周一的時(shí)候剛好想要去，覺(jué)得沒(méi)有什么事情做。起床正好很早，外面不是很冷，然后媽媽在旁邊嘀咕了一句那就接著(zhù)去吧，然后就去了。

　　環(huán)境和周?chē)��?/p>

　　其實(shí)一直到現在我也覺(jué)得和周?chē)�人融不到一起去，這次去咖啡廳，以及最近發(fā)生的其他事情給了我很大信心我是一個(gè)很可愛(ài)，招人喜歡也很有趣的人。我有個(gè)毛病就是如果別人對我冷淡我會(huì )覺(jué)得是不是自己做錯了什么，說(shuō)錯了話(huà)，我自己太傻了不會(huì )開(kāi)玩笑，太無(wú)聊太沒(méi)深度，總而言之時(shí)時(shí)刻刻在計量自己說(shuō)的話(huà)是不是暴露了什么缺點(diǎn)，自己是不是太過(guò)于內向。在咖啡廳其實(shí)是一個(gè)完全沒(méi)有成本的大的社交實(shí)驗場(chǎng)所，當然我是很真誠的去交朋友了，只是性質(zhì)上是這樣的。我發(fā)現一開(kāi)始的排外，以及對方的冷漠，自己見(jiàn)到生人的不舒服，完全是對事不對人，inpersonal的。有的人可以自來(lái)熟，馬上跟周?chē)�打成一片，那是他們的天賦和本事，但是絕大多數人還是會(huì )對生人產(chǎn)生或多或少的敵意，或者說(shuō)是冷漠，自衛的本能。甚至說(shuō)，那些自來(lái)熟的人，如果碰見(jiàn)敵意非常深的人，也沒(méi)有辦法一下就熟絡(luò )起來(lái)。也就是說(shuō)，如果對方對我并沒(méi)有很熱情甚至表現出來(lái)敵意，那至少有九成幾率不是我的原因，不是因為我不可愛(ài)不是因為我討人厭，只是因為他們自己覺(jué)得很生不舒服說(shuō)話(huà)，這事一個(gè)自然現象。如果我自己不能很自如地開(kāi)玩笑，不能像平常跟熟人一樣說(shuō)段子聊天，那也跟我沒(méi)關(guān)系，這只是個(gè)人的本性而已，我不用自責。交往只要不怯懦不奇怪，不需要故意討好別人的，該熟起來(lái)的時(shí)間長(cháng)了自然會(huì )熟起來(lái)，當然前提是我自己不能做很討人厭的事情，而且也要體貼多為對方著(zhù)想。心理不擁有太多負擔，因為這次最后我和大家都關(guān)系很好，大家都很喜歡我，我發(fā)現了我是個(gè)讓大家很喜歡的人。

　　要融入一個(gè)圈子里面，真的需要時(shí)間的磨合，以及可以共同經(jīng)歷一些事情的運氣。時(shí)間越長(cháng)，那么一起經(jīng)歷特殊的事情的幾率也就越大，也就越有可能融入圈子成為好朋友。比如初中高中的時(shí)候只要性格不是很別扭，總有那么個(gè)死黨的圈子，因為大家是被迫在一起的。如果相處的'時(shí)間不夠長(cháng)，那么如果碰見(jiàn)了特殊的事情，共同的好笑的事情，那也可以成為好朋友，只能說(shuō)共同碰見(jiàn)這事情的幾率小一些了。

　　其實(shí)還有一個(gè)問(wèn)題就是如果在一起就是有很長(cháng)時(shí)間，那么互相也就可以習慣不交流而相處不覺(jué)得尷尬的時(shí)間，這一點(diǎn)其實(shí)也很重要�，F在想通了，那么未來(lái)也可以自己跟別人在一起不說(shuō)話(huà)，也覺(jué)得習以為常很舒服。

　　要是最后真的不能打成一片，那只能說(shuō)是沒(méi)有緣分圈子不一樣，面子上過(guò)得去就好了。

　　咖啡和仝老師

　　咖啡上跟仝老師學(xué)到了很多東西。仝老師拉花很屌，看外表我第一反應就是孔乙己。仝老師特別精瘦，一米七多一點(diǎn)的個(gè)頭，90多斤。腰板筆直，戴個(gè)長(cháng)方形的小眼鏡兒，下巴平的但是頜骨非常直往里收縮。還沒(méi)見(jiàn)到他的時(shí)候店長(cháng)說(shuō)起來(lái)都是仝老師什么都懂，拉花咖啡不懂問(wèn)他。他的開(kāi)場(chǎng)就是這樣，我腦子里立馬浮現了個(gè)方正的私塾先生的形象，沒(méi)想到真是不謀而合。一開(kāi)始接觸的印象也是如此，其他的同事要么都跟我差不多大，邊聊邊玩做咖啡，并沒(méi)有很認真;要么就是店長(cháng)和經(jīng)理，比我大很多，以監工的形象出現。仝老師一開(kāi)始給我的感覺(jué)就是一個(gè)人在默默地調流速，認真的做拿鐵的奇男子。只要有咖啡他在旁邊都會(huì )攔下來(lái)做，每一杯拿鐵都會(huì )拉花，每次做完咖啡都會(huì )把咖啡機清洗干凈。我一開(kāi)始也仝老師仝老師的跟著(zhù)叫，問(wèn)他一些關(guān)于流速和咖啡的問(wèn)題，發(fā)現他話(huà)并不多，只是把我問(wèn)的東西解釋的非常清楚。這個(gè)方正的老師的形象一下就建立起來(lái)了。后來(lái)熟絡(luò )了，發(fā)現他是所有人里面話(huà)最多的一個(gè)，經(jīng)常有特別特別尷尬而且巨大的腦洞。嘴說(shuō)起來(lái)叨叨個(gè)不停，而且經(jīng)常他自嗨然后腦洞無(wú)聊到?jīng)]辦法往下接，這時(shí)候善良的我還是會(huì )勉強說(shuō)兩三句哈哈，Z就直接閃人跑了。

　　不過(guò)仝老師對咖啡的見(jiàn)解還是沒(méi)的說(shuō)，因為咖啡館生意會(huì )經(jīng)常的冷清，我就經(jīng)常和他靠在吧臺上聊他對咖啡的見(jiàn)解，他的體驗和他之前的經(jīng)歷。

　　拉花和夢(mèng)

　　閑聊時(shí)侯仝老師還給我講了一些圈子內的故事。我后來(lái)才知道咖啡拉花其實(shí)是80年代才出現的，比意式濃縮咖啡機出現的時(shí)間晚了很多，從歐美那邊興起來(lái)，現在技術(shù)好的大師都在亞洲這邊登峰造極。國內拉花大賽第一名叫凡哥，開(kāi)了教室有不少徒弟，他的奶泡很有特點(diǎn)，就是又細又薄，靠他的手法只有他才能用，其他人用他的奶泡根本拉不出來(lái)。我的拉花很大程度上都是他手把手教出來(lái)的，他這方面一眼就能看出來(lái)我的毛病。比如說(shuō)我拉樹(shù)葉的時(shí)候最后圖出不來(lái)，他一眼就掃出來(lái)我的奶缸離液面太遠了。而我當時(shí)還很困惑，我是有意識地把奶缸靠的液面特別近，甚至有的時(shí)候奶缸已經(jīng)觸碰到液面了。他一抓我，就知道是壺嘴其實(shí)離的還很遠，但是我總以為很近。這種匠人眼光的毒辣真是不能不佩服。

　　后來(lái)他經(jīng)常喜歡問(wèn)我一些我專(zhuān)業(yè)的問(wèn)題，和關(guān)于國外的問(wèn)題，能跟他說(shuō)的我也毫無(wú)保留的跟他講了。包括國外的生活，吃飯飲食習慣，咖啡廳。以及數學(xué)的大的分支，計算機的原理，數學(xué)和計算機的關(guān)系等等。他都非常非常想知道，他跟我說(shuō)他原來(lái)成績(jì)不好。我就很驚嘆于他竟然有這么強的求知欲，對于世界的渴望，因為其實(shí)跟他聊很多東西都能聊起來(lái)個(gè)一星半點(diǎn)，他好像就讓我想起了一些文藝小說(shuō)電影里面的主角，有著(zhù)對外面無(wú)限的渴望，還有很大的想象力。我腦子里立刻浮現出來(lái)一個(gè)星空的畫(huà)面，還有一群世界各地的蒙太奇穿插在一起，有照片，有電影特效，有動(dòng)畫(huà)，有畫(huà)。在電影后面的獨白，是一個(gè)孩子，一個(gè)青年對世界的無(wú)限的幻想，有一些是理性的，比如在非洲草原上的斑馬和大象，俄羅斯的紅場(chǎng)，尖頂建筑;還有一些是不理性的，比如紐約有的一塵不染的地鐵，以及美國的門(mén)可羅雀的星巴克;更有一些非常奇幻的，就像狗十三中張雪迎稚嫩聲音用英文說(shuō)出來(lái)的霍金的平行世界：那個(gè)最浪漫的被引發(fā)出來(lái)的從愛(ài)幻想愛(ài)自由的小鎮青年的夢(mèng)中蹦出來(lái)的美好的世界。

　　仝老師還說(shuō)他有了孩子之后就沒(méi)怎么再去過(guò)時(shí)間抽屜，找老板插科打諢聊咖啡了。

　　以及，后來(lái)我跟他們聊天才知道他們工資一個(gè)月才3K5，我頓時(shí)覺(jué)得自己的生活已經(jīng)非常幸福了。非常感激爸媽能給我出去上學(xué)的機會(huì )，甚至能給我這么好的生活。我這種人，知足是不可能的，我就想享受現在活在當下不想這些事情。想努力的時(shí)候努力想呼吸的時(shí)候呼吸。

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