西米的營(yíng)養價(jià)值

　　西米又名西谷米、沙弧米、西國米、莎木面等，是棕櫚科植物沙木或西谷椰子的木髓制成的淀粉做成，色白質(zhì)凈，具有健脾、補充能量等功效。以下是小編整理的相關(guān)內容，一起來(lái)看看吧。

　　西米的營(yíng)養價(jià)值【1】

　　西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素B族。

　　碳水化合物

　　西米含大量碳水化合物，碳水化合物維持腦細胞正常功能，腦力勞動(dòng)者必須能源。

　　蛋白質(zhì)

　　西米含少量蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)能夠增強免疫力，抗疲勞。

　　維生素B

　　西米還含有維生素B，能有效地滋養肌膚，防止皮膚干裂，滋潤頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

　　營(yíng)養小貼士：

　　西米不是一種米，它是木薯淀粉制成的顆粒。

　　木薯淀粉口感韌而彈，透明度好，常用于制作各種甜點(diǎn)甜羹。

　　但因為是純淀粉，幾乎不含有蛋白質(zhì)和維生素，營(yíng)養價(jià)值較低。

　　偶爾取悅一下舌尖還是可以的，不要當飯吃。

　　孕婦可以吃西米嗎【2】

　　孕婦可以吃西米嗎

　　可以吃。

　　西米幾乎是純淀粉，孕婦可以偶爾作為甜食配料食用，而不能替代其他糧食當成日常主食。

　　市售西米露等冷凍加色素的食物孕婦慎食。

　　此外，西米所做甜食的升血糖指數很高，糖尿病患者忌食。

　　芒果西米露

　　材料

　　芒果1大個(gè)(約510克)、西米50克、牛奶(可以不加)酌量、黃糖3湯匙、冰塊100克

　　做法

　　1、先把西米浸水(泡水)3小時(shí)，過(guò)夜更好。

　　瀝乾水份。

　　用一深鍋煮滾水(開(kāi)水)後，放下西米，煮15分鐘。

　　一邊煮，一邊搞拌，以免黏成一團，或黏底。

　　撈起，過(guò)篩過(guò)冷河(即用冷水沖)。

　　瀝乾水份備用。

　　2、芒果起皮切粒。

　　留下1/3，其余跟冰塊和黃糖，放入一搞拌器foodprocessor，搞1至2分鐘，成冰凍的芒果汁。

　　3、用小杯盛起芒果汁，放入煮好的西米拌勻。

　　上面加些芒果粒，即成。

　　趁冰涼享用喔!

　　雙色火龍果椰香西米露

　　材料

　　西米2把、火龍果各2個(gè)、楊桃半個(gè)、椰奶1盒、純牛奶1盒、煉乳、糖適量。

　　做法

　　1、準備材料

　　2、鍋內加水煮開(kāi)，煮開(kāi)后加入西米，并用湯匙不停的來(lái)回攪拌;

　　3、煮至5分鐘�；�，加蓋燜上10分鐘;

　　4、把燜好的西米撈出過(guò)涼水，這時(shí)西米的外表已經(jīng)呈透明狀，內部還是有很大的白點(diǎn)兒;

　　5、鍋內再次加入清水煮開(kāi)，把在過(guò)冷水的西米撈出再次放入煮鍋至西米呈現透明狀了;

　　6、撈起西米，放入涼開(kāi)水中，這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。

　　椰香西米露

　　材料

　　西米，椰汁或杏仁露，牛奶，冰糖

　　做法

　　1、將西米用水浸泡半個(gè)小時(shí);

　　2、鍋中加水煮沸，放入冰糖，待冰糖化開(kāi)后放入泡好的西米，用勺子不停攪拌，防止西米粘在一起;

　　3、待西米變成透明后，放入牛奶和椰汁或杏仁露，再熬一會(huì )兒即可關(guān)火。

　　西米吃多了有什么壞處【3】

　　就小西米本身而言，它是由淀粉構成的，并不含有有害成分。

　　不過(guò)任何事情過(guò)猶不及，一旦量過(guò)了，容易傷害到自己，吃小西米也是這個(gè)道理。

　　西米是一種高淀粉的食物，吃多了消化不良，造成便秘。

　　特別要注意的是，糖尿病人是不適宜吃小西米的。

　　另外，西米的熱量也不低哦。

　　據檢測，每100克可食用的西米中，含有358大卡的熱量，在食物中屬于熱量較高的，如果你想要瘦身的話(huà)還是不要吃小西米的好。

　　西米的食用方法

　　西米煮法：(適用于即煮即食)

　　1.先放相當于西米4-5倍的清水煮到沸點(diǎn)。

　　2.然后將西米倒入煮沸的開(kāi)水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發(fā)現西米已變得透明或西米粒內層無(wú)任何乳白色圓點(diǎn)，則表明西米已煮熟。

　　3.若有必要，在煮的過(guò)程中也可加水，也可在將要煮透前，�；�，封蓋，幾分鐘。

　　4.加糖、椰漿及雜果等配料后攪動(dòng)，即可食用。

　　西米和什么煮好吃

　　紅薯西米粥

　　材料：紅薯250克，粳米100克，西米50克，糖適量

　　做法

　　1、紅薯洗凈去皮，切粒。

　　2、粳米、西米淘洗干凈，待用。

　　3、注清水入鍋，放粳米、西米、紅薯粒。

　　4、中火熬至米軟爛。

　　加糖適量即可。

　　椰汁西米露

　　食材：西米100g、椰汁200g、水適量、白糖適量

　　做法：

　　1.準備好西米

　　2.放入碗內，用開(kāi)水浸泡20分鐘。

　　3.放入水加入白糖，把西米煮制透明。

　　4.西米裝入杯中，加入椰汁冷藏后即可飲用。

　　香芋椰奶西米露

　　材料：芋頭500克西米50克冰糖100克椰奶500毫升水750毫升

　　做法

　　1、備好食材。

　　2、削去芋頭的外皮，用水沖洗干凈，把芋頭切成粗丁粒;

　　3、放入高壓鍋內，加入冰糖和七百五十毫升水，蓋上鍋蓋，高壓鍋上壓后煲五分鐘;

　　4、此時(shí)可開(kāi)始煮西米。

　　用一小鍋盛五百毫升水，大火煲至水開(kāi)，隨即倒下西米，用木匙不斷攪拌防止黏底;

　　5、水再次開(kāi)后可把火力調成中火，煮八分鐘后關(guān)火并蓋上蓋子，等待二十分鐘或至西米全都變成晶瑩剔透的顆粒，用過(guò)濾網(wǎng)隔去水份，沖冷水使其口感煙韌;

　　6、為了保證口感，可把西米浸在冷水中，并放入冰箱冷凍一會(huì )兒;

　　7、芋頭煮妥后，等高壓鍋的壓力降低和排氣后開(kāi)蓋，把椰奶倒進(jìn)芋頭湯中，攪拌一下;

　　8、再次蓋上鍋蓋，煲五分鐘，鍋的壓力降低和排氣后開(kāi)蓋，可見(jiàn)芋頭湯和椰奶已混合均勻;

　　9、把西米倒入芋頭椰汁中，攪拌均勻即可享用。

　　椰汁西米龜苓膏

　　食材：龜苓膏100g、椰汁100ml、西米50g、水適量、白糖適量

　　做法：

　　1.按照上面的方法先煮好西米。

　　2.準備龜苓膏，切成小塊放入容器內。

　　3.加入煮好的西米，淋上椰汁即可。

　　西瓜西米露

　　食材：西米100g、西瓜300g

　　做法：

　　1.將西瓜去皮(留些白瓤，有利尿作用)、切大塊。

　　2.鍋中加水燒開(kāi)，倒入西米，轉小火，蓋上蓋子煮20-25分鐘，當西米呈透明色，只剩中間一點(diǎn)小白點(diǎn)，關(guān)火，蓋上蓋子燜3分鐘。

　　3.待西米完全變透明時(shí)，用網(wǎng)篩撈起，過(guò)幾遍涼開(kāi)水，直至降溫。

　　4.降溫后的西米放入大碗中。

　　5.西瓜榨汁，再過(guò)濾一遍。

　　6.將西瓜汁倒入西米，攪拌均勻。

　　7.放入冰箱冷藏，浸泡15分鐘以上，表面裝飾水果就可以吃了。

　　芒果西米露

　　食材：牛奶250ml、芒果350g、西米200g

　　做法：

　　1.鍋里水多些，水開(kāi)后再放入西米，煮10分鐘，關(guān)火燜15分鐘。

　　然后將水倒掉，繼續等水開(kāi)后煮10分鐘，關(guān)火燜15分鐘。

　　2.煮好的西米中間是沒(méi)有白芯的，撈出來(lái)用涼開(kāi)水沖洗幾遍，然后放到冰水里浸泡15分鐘。

　　3.將牛奶倒入容器中。

　　4.芒果切成兩半，一半取顆粒，一半用料理機打成泥狀。

　　5.將打成泥狀的芒果倒入牛奶中攪勻。

　　6.再將冰過(guò)的西米和切成粒的芒果放入，放冰箱冷藏后更好吃。

　　功效作用【4】

　　西米由棕櫚樹(shù)類(lèi)的核或軟核加工，含碳水化合物、蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素B族，具有補充能量、健脾補虛、滋養肌膚的功效。

　　1、補充能量西米中碳水化合物的含量較高，其中主要是淀粉，淀粉是高能量食物，在食用之后可分解出大量的葡萄糖，和氧氣發(fā)生氧化反應釋放大量的能量，供給機體需求。

　　2、健脾補虛西米性溫，味甘，含有大量的淀粉成分，具有一定的溫補作用，能健脾、補肺、化痰，適合身體虛弱人群食用。

　　3、滋養肌膚西米中含有對皮膚有滋養作用的B族維生素，食用西米可補充一定量的維生素B，可延緩皮膚衰老，改善皮膚干裂，滋潤頭發(fā)。

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