中餐座位禮儀知識

　　從古到今，因為桌具的演進(jìn)，所以座位的排法也相應變化�？偟膩�(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。家宴首席為輩分最高的長(cháng)者，末席為最低者。

　　巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下。若是圓桌，則正對大門(mén)的為主客，左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至匯合。

　　若為八仙桌，如果有正對大門(mén)的座位，則正對大門(mén)一側的右位為主客。如果不正對大門(mén)，則面東的一側右席為首席。然后首席的左手邊坐開(kāi)去為2、4、6、8，右手邊為3、5、7。

　　如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。

　　就一張餐臺的具體座位來(lái)說(shuō)，目前中餐通行的規范是：主人座于上方的正中，主賓在其右，副主賓居其左，其他與宴者依次按從右至左、從上向下排列。

　　宴席位次的設定，既屬約定俗成，故其時(shí)空差異性較大，而依我國時(shí)下理念習尚，則首論職務(wù)尊卑，次敘年齒，后及性別(先女后男)，以示重女觀(guān)念)。當然，這都是首席座位確定之后始循行的一般模式。

　　宴會(huì )座位的安排，應該注意幾點(diǎn)：

　　1、以主人和女主人為中心，左手的位置為上，靠近主人女主人的位置為上;

　　2、夫婦不應相鄰，男女依次相鄰，主人和主方陪客應與客人依次相鄰;

　　3、譯員可以坐在主賓的右側。有些大型場(chǎng)合，也可以在主人和主賓背后，另外安排用餐;

　　4、我國習慣，以面對上菜的門(mén)的方向為上首。如果是圓桌宴會(huì )，有男女主人、主賓夫婦出席的情況下，應是男主人坐上首中間，其右是男主賓、譯員，其左是主賓夫人、女主人。第二主人坐在主人對面。其余主客相間而坐。

　　隨著(zhù)中西飲食文化的不斷交流，中餐不僅是中國人的傳統飲食習慣，還越來(lái)越受到外國人的青睞。而這種看似最平常不過(guò)的中式餐飲，用餐時(shí)的禮儀卻是有一番講究的。中餐的餐具主要有杯、盤(pán)、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會(huì )上，水杯放在菜盤(pán)上方，酒杯放在右上方�？曜优c湯匙可放在專(zhuān)用的座子上，或放在紙套中。一起來(lái)看看中餐就餐禮儀吧。

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