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[推薦]中國餐桌禮儀
中國餐桌禮儀1
1、座次
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總的來(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。若是圓桌，則正對大門(mén)的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門(mén)的座位，則正對大門(mén)一側的右位為主客。如果不正對大門(mén)，則面東的一側右席為首席。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。如果你是主人，你應該提前到達，然后在靠門(mén)位置等待，并為來(lái)賓引座。如果你是被邀請者，那么就應該聽(tīng)從東道主安排入座。
2、點(diǎn)菜
如果時(shí)間允許，你應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來(lái)點(diǎn)菜。當然，作為公務(wù)宴請，你會(huì )擔心預算的問(wèn)題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì )你的預算。況且一般來(lái)說(shuō)，如果是你來(lái)買(mǎi)單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì )讓你來(lái)作主。
如果你的老板也在酒席上，千萬(wàn)不要因為尊重他，或是認為他應酬經(jīng)驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來(lái)點(diǎn)菜，除非是他主動(dòng)要求。否則，他會(huì )覺(jué)得不夠體面。如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。如果對方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢(xún)一下桌上人的意見(jiàn)，特別是問(wèn)一下“有沒(méi)有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺(jué)被照顧到了。
3、吃菜
中國人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著(zhù)職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的'，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì )送上一只小小水孟，其中飄著(zhù)擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
用餐時(shí)要注意文明禮貌。對外賓不要反復勸菜，可向對方介紹中國菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒(méi)這個(gè)習慣，你要是一再客氣，沒(méi)準人家會(huì )反感：“說(shuō)過(guò)不吃了，你非逼我干什么?”依此類(lèi)推，參加外賓舉行的宴會(huì )，也不要指望主人會(huì )反復給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好餓肚子。
4、喝酒
俗話(huà)說(shuō)，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問(wèn)講究，以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小細節。
細節一：領(lǐng)導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯。細節二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導。細節三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。細節四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。細節五：記得多給領(lǐng)導或客戶(hù)添酒，不要瞎給領(lǐng)導代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導或客戶(hù)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導代酒而喝酒。比如領(lǐng)導甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側擊把準備敬領(lǐng)導甲的人攔下。
細節六：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著(zhù)自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領(lǐng)導，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?細節七：如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。細節八：碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞，不然，我干嗎要喝你的酒?細節九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì )敞開(kāi)了跟你喝酒。細節十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不啦嘰的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦?
5、倒茶
這里所說(shuō)的倒茶學(xué)問(wèn)既適用于客戶(hù)來(lái)公司拜訪(fǎng)，同樣也適用于商務(wù)餐桌。首先，茶具要清潔�？腿诉M(jìn)屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。
其次，茶水要適量。先說(shuō)茶葉，一般要適當。茶葉不宜過(guò)多，也不宜太少。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃;茶葉太少，沖出的茶沒(méi)啥味道。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。
再次，端茶要得法。按照我國人民的傳統習慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現在有的年青人不懂得這個(gè)規矩，用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。
6、離席
一般酒會(huì )和茶會(huì )的時(shí)間很長(cháng)，大約都有在兩小時(shí)以上。也許逛了幾圈，認得一些人后，你很快就想離開(kāi)了。這時(shí)候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。常見(jiàn)一場(chǎng)宴會(huì )進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候，因為有人想離開(kāi)，而引起眾人一哄而散的結果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風(fēng)景的后果，當你要中途離開(kāi)時(shí)，千萬(wàn)別和談話(huà)圈里的每一個(gè)人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個(gè)人打個(gè)招呼，然后離去便可。
中國餐桌禮儀2
一、座次
中國的餐桌禮儀中最講究的就是座次問(wèn)題，總的來(lái)講，座次是尚左尊東、面朝大門(mén)為尊。若是圓桌，則正對大門(mén)的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門(mén)的座位，則正對大門(mén)一側的右位為主客。如果不正對大門(mén)，則面東的一側右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
二、點(diǎn)菜
當大家做穩了，第二個(gè)要考慮的問(wèn)題就是如何點(diǎn)菜，如果時(shí)間允許，應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來(lái)點(diǎn)菜。當然，作為公務(wù)宴請，會(huì )擔心預算的問(wèn)題，因此，要控制預算，最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì )的預算。況且一般來(lái)說(shuō)，如果是來(lái)買(mǎi)單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì )讓來(lái)作主。
點(diǎn)菜時(shí)，一定要心中有數中國主要的餐桌禮儀中國主要的餐桌禮儀。點(diǎn)菜時(shí)，可根據以下三個(gè)規則
一看人員組成。一般來(lái)說(shuō)，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會(huì )可適當加量。
二看菜肴組合。一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。
三看宴請的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚(yú)、鰣魚(yú)，再要上規格一點(diǎn)，則是鮑魚(yú)、翅粉等。
還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì )讓公司在客戶(hù)面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶(hù)也會(huì )覺(jué)得不自在。
一頓標準的中式大餐，通常，先上冷盤(pán)，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，如果感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩，可以點(diǎn)一些餐后甜品，最后是上果盤(pán)。在點(diǎn)菜中要顧及到各個(gè)程序的菜式，總之點(diǎn)菜是門(mén)學(xué)問(wèn)，我們要多學(xué)、多想、多練餐桌禮儀中點(diǎn)菜的小技巧。
在安排菜單時(shí)，必須考慮來(lái)賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。
1、有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時(shí)候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇
2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時(shí)，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
3、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說(shuō)明主人的細心和對被請者的尊重。
若是圓桌，則正對大門(mén)的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門(mén)的座位，則正對大門(mén)一側的右位為主客。如果不正對大門(mén)，則面東的一側右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次。如果時(shí)間允許，你應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來(lái)點(diǎn)菜。選擇合適檔次的請客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì )你的預算。如果你的老板也在酒席上，千萬(wàn)不要因為尊重他，或是認為他應酬經(jīng)驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來(lái)點(diǎn)菜，除非是他/她主動(dòng)要求。否則，他會(huì )覺(jué)得不夠體面。如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。如果對方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。讓大家感覺(jué)被照顧到了。點(diǎn)菜后，可以請示我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味，要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么等等。
點(diǎn)菜時(shí)，一定要心中有數。點(diǎn)菜時(shí)，可根據以下三個(gè)規則：
還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì )讓你公司在客戶(hù)面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶(hù)也會(huì )覺(jué)得不自在。
這些飲食方面的禁忌主要有四條
中國人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著(zhù)職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的.吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。
不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時(shí)。掉在桌子上的菜，不要再吃。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時(shí)，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。用餐結束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒(méi)示意結束時(shí)，客人不能先離席。
俗話(huà)說(shuō)，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問(wèn)講究，以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小細節。
關(guān)于敬酒
這里所說(shuō)的倒茶學(xué)問(wèn)既適用于客戶(hù)來(lái)公司拜訪(fǎng)，同樣也適用于商務(wù)餐桌。
一般酒會(huì )和茶會(huì )的時(shí)間很長(cháng)，大約都有在兩小時(shí)以上。也許逛了幾圈，認得一些人后，你很快就想離開(kāi)了。這時(shí)候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。常見(jiàn)一場(chǎng)宴會(huì )進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候，因為有人想離開(kāi)，而引起眾人一哄而散的結果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風(fēng)景的后果， 中途離開(kāi)酒會(huì )現場(chǎng)，一定要向邀請你來(lái)的主人說(shuō)明、致歉，不可一溜煙便不見(jiàn)了。和主人打過(guò)招呼，應該馬上就走，不要拉著(zhù)主人在大門(mén)大聊個(gè)沒(méi)完。因為當天對方要做的事很多，現場(chǎng)也還有許多客人等待他(她)去招呼，你占了主人太多時(shí)間，會(huì )造成他(她)在其他客人面前失禮。有些人參加酒會(huì )、茶會(huì )，當中途準備離去時(shí)，會(huì )一一問(wèn)她所認識的每一個(gè)人要不要一塊走。結果本來(lái)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面，被她這么一鼓動(dòng)，一下子便提前散場(chǎng)了。這種鬧場(chǎng)的事，最難被宴會(huì )主人諒解，一個(gè)有風(fēng)度的人，可千萬(wàn)不要犯下這鐘錯誤。
1、入座禮儀
入座時(shí)，請客人先入座上席，再請長(cháng)者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在離門(mén)最近的座位上。
2、進(jìn)餐禮儀
進(jìn)餐時(shí)，先請客人、長(cháng)者動(dòng)筷子，加菜時(shí)每次少一些，吃飯時(shí)不要出聲音，喝湯時(shí)也不要發(fā)出聲響。
進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，如果出現打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時(shí)就要說(shuō)一聲“真不好意思”、“請原諒”之類(lèi)的話(huà)以示歉意。
如果給客人或長(cháng)輩布菜，最好用公用筷子，也可以把離客人或長(cháng)輩的菜肴送到他們跟前。
要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話(huà)以調節氣氛，不要光低著(zhù)頭吃飯不管別人，也不要狼吞虎咽的大吃一頓，更不要貪杯。
最好不要再餐桌上剔牙，如果剔牙，記得用紙巾?yè)踝∽约旱淖彀袜蕖?/p>
3、離席禮儀
最后離席時(shí)必須要向主人表示感謝，或者就在此時(shí)邀請主人以后到自己家做客，以示回謝。
總之，和客人長(cháng)輩等眾人一起吃飯時(shí)，作為主人公和晚輩的我們要使他們感到輕松愉悅，并營(yíng)造出一種快樂(lè )和諧的氛圍。
一、中餐上菜順序
標準的中餐，不論何種風(fēng)味，其上菜順序大體相同。通常是首先上冷盤(pán)，接著(zhù)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心喝湯，最后上水果拼盤(pán)。當冷盤(pán)吃剩三分之一時(shí)，開(kāi)始上第一道菜，一般每桌要安排十個(gè)熱菜，宴會(huì )上桌數再多，各桌也要同時(shí)上菜。
上菜時(shí)如果由服務(wù)員給每個(gè)人上菜，要按照先主賓侯主人，先女士后男士或按順時(shí)針?lè )较蛞来芜M(jìn)行。如果有個(gè)人取菜，每道菜應放在主賓面前，有主賓開(kāi)始按順時(shí)針?lè )较蛞来稳〔�。卻不可迫不及待地越位取菜。
二、用餐時(shí)如何使用毛巾和餐巾
正式宴會(huì )前，會(huì )為每位用餐者上一條濕毛巾，它是用來(lái)擦手的，不能用來(lái)擦臉、擦嘴、擦汗。宴會(huì )結束時(shí)，再上一塊濕毛巾，它是用來(lái)擦嘴的，不能用來(lái)擦臉、擦汗。正式宴會(huì )上，還為每位用餐者準備一條餐巾。它應當鋪放在并攏之后的大腿上，而不能把它圍在脖子上，或掖在衣領(lǐng)里、腰帶上。餐巾可用于輕抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗。
三、用中餐的禮儀要求
由于中餐的特點(diǎn)和食用習慣，參見(jiàn)中餐宴會(huì )時(shí)，要注意一下幾點(diǎn)：
1、上菜后，不要先拿筷，應等主人邀請，主賓拿筷時(shí)再拿筷。取菜時(shí)要相互禮讓?zhuān)来芜M(jìn)行，不要爭搶。取菜時(shí)要適量，不要把對自己口味的好菜一人包干。
2、為表示友好、熱情，彼此之間可以讓菜，勸對方品嘗，但不要為他人布菜，不要擅自做主，不論對方是否喜歡，不要主動(dòng)為其夾菜、添飯，以免讓人家為難。
3、不要挑菜，不要在共用的菜盤(pán)里挑挑揀揀、翻來(lái)翻去、挑肥揀瘦。取菜時(shí)，要看準后夾住立即取走。不能夾起來(lái)又放下，或取回來(lái)又放回去。
四、中餐就餐禮儀
1.聚會(huì )是時(shí)常有的是，大的，小的，正式的，非正式的，一周就有好幾天，有時(shí)還安排不過(guò)來(lái)，面對不同的場(chǎng)合，隨著(zhù)性質(zhì)的不同，我們參加時(shí)候的心態(tài)也會(huì )不一樣，例如是參加 一個(gè)閨蜜的生日party，那當然是輕松愉悅的，顯得比較隨意。但如果是參加公司同行聚會(huì )，就會(huì )提高警惕，以防出錯。所有，心態(tài)的不同就會(huì )導致人在此次聚會(huì )的表現。最簡(jiǎn)單也是最容易出錯的一個(gè)就是入座的問(wèn)題。這個(gè)要跟大家強調的是，一般在入座時(shí)是從椅子的左側入座。如果大家都是遵循這樣的禮儀，那么就不會(huì )再人多或緊張的時(shí)候因為方向的問(wèn)題而發(fā)生碰撞。而且入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不可隨意伸直。男女都一樣，因為在一下場(chǎng)合，女性的衣著(zhù)可能會(huì )比較簡(jiǎn)短，這也是為了避免誤會(huì )。坐下之后，肘不可靠邊緣，或者放在鄰椅的椅背上。這樣的姿態(tài)也顯得特別不美觀(guān)，會(huì )降低個(gè)人檔次。
2.用餐時(shí)，無(wú)論是饑寒碌碌還是什么其他情況，始終要保持溫文爾雅，從容冷靜，不可急躁。在餐桌上，不能只顧自己，還要關(guān)心他人，更不可以在遇到自己喜愛(ài)口味的飯菜就使勁地吃，有失大體。尤其是招呼兩側的客人。時(shí)不時(shí)寒暄幾句，表示關(guān)心。因為五湖四海的朋友們，口味都是各不相同。這也給聚餐時(shí)添加一點(diǎn)氣氛。同事還應該避免在餐桌上咳嗽打噴嚏，這樣會(huì )給人的感覺(jué)很不衛生。萬(wàn)一不禁，應該馬上把頭低下或轉過(guò)身去，同時(shí)應說(shuō)聲對不起。彰顯禮貌。
3.在中國的餐桌上，一般都會(huì )放著(zhù)牙簽筒，這也是我們中國人的一個(gè)習俗，因為很多人吃完之后習慣了剔牙。但這里要說(shuō)的是，切忌用手指直接掏牙，很不衛生，更是很不大體，給人的印象會(huì )大打折扣。飯后如果需要剔牙的應用牙簽，并用手帕或者手遮住。更不可張大嘴巴用牙簽剔牙。
4.吃飯，免不了的就是喝酒，這是常有的事，而敬酒有時(shí)也會(huì )令人尷尬。敬酒以禮到為止，不可勸酒，猜拳，吆喝。尤其是領(lǐng)導多的時(shí)候，切不可以搶了領(lǐng)導的風(fēng)頭。如果餐具墜地，可請服務(wù)員拾起。不可慌亂，如果是在別人家中聚會(huì )的，打翻了飯菜，應該say sorry，同時(shí)不忘夸獎食物的美味，不忘給予主人贊賞。如果遇到意外，將酒水湯汁濺在他人衣服上，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。會(huì )另局面陷入尷尬。
中國餐桌禮儀3
飯局是識人用人最佳場(chǎng)所
有的人不喜歡坐在領(lǐng)導身邊，老是挑離領(lǐng)導最遠的位置，這種人要么太膽小，要么心里有鬼……
每一個(gè)企業(yè)家都有自己的一套識人方法，雖各有妙招，但不外乎以小見(jiàn)大、見(jiàn)微知著(zhù)�！帮埦帧�，作為平時(shí)人際交往中最常見(jiàn)的方式之一，當然是企業(yè)家識人用人最佳場(chǎng)所。
金仁寶集團董事長(cháng)許勝雄有一套識人招數。他認為在集團內要成為一個(gè)總經(jīng)理，就要懂得帶兵、帶心。而如何看出一個(gè)總經(jīng)理有沒(méi)有這種特質(zhì)，他認為可以從飯桌上觀(guān)察出來(lái)。
許勝雄說(shuō)，他和員工去吃飯時(shí)，會(huì )觀(guān)察員工的吃飯行為。他舉例，如果八個(gè)人去吃，剛好有一道菜是八塊肉，這時(shí)，如果有一個(gè)員工只顧自己，一直吃眼前這道菜，忘了別人還沒(méi)吃到，在許勝雄眼里，這個(gè)員工的表現如何呢？答案是：這種人，即便能力再強，最多只能當副總，不可能當總經(jīng)理，他沒(méi)有分享的概念。他說(shuō)，自己會(huì )從細處觀(guān)察一個(gè)人，因為這種時(shí)間最不會(huì )偽裝。
一、座次
總的來(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。
若是圓桌，則正對大門(mén)的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。
若為八仙桌，如果有正對大門(mén)的座位，則正對大門(mén)一側的右位為主客。如果不正對大門(mén)，則面東的一側右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應該提前到達，然后在靠門(mén)位置等待，并為來(lái)賓引座。如果你是被邀請者，那么就應聽(tīng)從東道主安排入座。
一般來(lái)說(shuō)，如果你的老板出席的話(huà)，你應該將老板引至主座，請客戶(hù)最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領(lǐng)導級別非常高。
二、吃菜
中國人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著(zhù)職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。
中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的.，不要用它去擦臉。
上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì )送上一只小小水孟，其中飄著(zhù)擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
用餐時(shí)要注意文明禮貌。對外賓不要反復勸菜，可向對方介紹中國菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒(méi)這個(gè)習慣，你要是一再客氣，沒(méi)準人家會(huì )反感：“說(shuō)過(guò)不吃了，你非逼我干什么?”
依此類(lèi)推，參加外賓舉行的宴會(huì )，也不要指望主人會(huì )反復給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。
客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始;客人不能搶在主人前面。
用餐結束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒(méi)示意結束時(shí)，客人不能先離席。
三、喝酒
俗話(huà)說(shuō)，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問(wèn)講究，以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小細節。
細節一：領(lǐng)導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯。
細節二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導。
細節三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
細節四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
細節五：記得多給領(lǐng)導或客戶(hù)添酒，不要瞎給領(lǐng)導代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導或客戶(hù)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導代酒而喝酒。比如領(lǐng)導甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側擊把準備敬領(lǐng)導甲的人攔下。
細節六：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著(zhù)自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領(lǐng)導，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?
細節七：如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。
細節八：碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞，不然，我干嘛要喝你的酒?
細節九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì )敞開(kāi)了跟你喝酒。
細節十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦?
關(guān)于敬酒
1.主人敬主賓；2.陪客敬主賓
3.主賓回敬；4.陪客互敬
記�。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的
中國餐桌禮儀4
西方餐桌禮儀
飲食文化、餐具、進(jìn)餐方式以及一系列的餐桌禮儀等則反映了不同民族的社會(huì )生活樣式和文化取向�，F代社會(huì )禮儀無(wú)處不在, 用餐不單是滿(mǎn)足基本生理需要, 也是很重要的社交經(jīng)驗而中西方在餐桌禮儀方面的要求也有許多差別, 了解了兩者的不同防止失禮于人。
1.餐桌氣氛上的差異
總的來(lái)說(shuō)是西方餐桌上靜, 中國餐桌上動(dòng)。西方人平日好動(dòng), 但一坐到餐桌上便專(zhuān)心致志地去靜靜切割自家的盤(pán)中餐。中國人平日好靜, 一坐上餐桌, 便滔滔不絕, 相互讓菜, 勸酒。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。
2.餐桌舉止
在中國文化傳統中, 人們在出席各種正式的會(huì )餐時(shí)也是比較講究的, 但是在現代風(fēng)俗變遷和發(fā)展中, 有進(jìn)步的一面, 也有落后的一面, 有對傳統的觀(guān)看來(lái), 這種超負荷的飲食不僅造成浪費, 而且危害人體。盡管中國人講究食療、食養, 重視以飲食來(lái)養生滋補, 但我們的烹調卻以追求美味為第一要求, 致使許多營(yíng)養成分損失破壞, 因此營(yíng)養問(wèn)題也許是中國飲食的最大弱點(diǎn)。
3. 西方烹調遵循的'是規范與科學(xué)
西方人強調科學(xué)與營(yíng)養, 因此烹調的全過(guò)程都嚴格按照科學(xué)規范行事。菜譜的使用就是一個(gè)極好的證明。西方人總是拿著(zhù)菜譜去買(mǎi)菜, 制作菜肴,但相比起來(lái), 還是一個(gè)非常機械的東西, 而這導致了西餐的一個(gè)弊端。缺乏特色。當人們身處異地想品嘗當地美食時(shí), 肯定是不會(huì )有人選擇肯德基或麥當勞之類(lèi)食品的。另外, 規范化的烹調甚至要求配料的準確, 調料的添加精確到克, 烹調時(shí)間精確到秒。由于西方菜肴制作的規范化, 使其毫無(wú)創(chuàng )造性。令西方人不能理解的是, 中國烹調不僅不追求精確的規范化, 反而推崇隨意性。翻開(kāi)中國的菜譜, 常常發(fā)現原料的準備量、調料的添加量都是模糊的概念。而且中國烹調中, 不僅講究各大菜系要有各自的風(fēng)味與特色, 即使是同一菜系的同一個(gè)菜, 所用的配菜與各種調料的匹配, 也會(huì )依廚師的個(gè)人愛(ài)好特點(diǎn)有變化。同樣是一道/麻婆豆腐,為四川客人烹制和為蘇州客人烹制, 所用的調料肯定是不同的。而在西方, 一道菜在不同的地區不同的季節面對不同的食者, 都毫無(wú)變化。
4.崇尚自由的西方人看重分別與個(gè)性
在中西飲食文化之中也明顯體現出這種文化特征。西菜中除少數湯菜,正菜中各種原料互不相干, 魚(yú)就是魚(yú), 牛排就是牛排, 縱然有搭配, 那也是在盤(pán)中進(jìn)行的, 這體現了繼承, 也有對傳統文化習俗的違背。比如就餐時(shí)的衣著(zhù), 要遠比過(guò)去隨意多了, 可著(zhù)中山裝、夾克或西服等, 這也正體現了傳統文化的變遷和發(fā)展, 這正是中西方文化融匯, 相互發(fā)生正遷移作用最好的。
當今許多西方人, 尤其是美國人不喜歡吸煙或喝酒, 許多人也不喜歡別人在他們的住處吸煙喝酒。而在當今的中國, 許多人既吸煙又喝酒, 有一種社會(huì )怪現象似乎是不吸煙不喝酒就無(wú)以社交。所以在中國的餐桌上依舊存在吞云吐霧、爛醉如泥的陋習, 盡管他們知道這有傷風(fēng)范, 但依舊不能禁絕之。想必這就是文化遷移和發(fā)展的不完全性、不徹底性的表現, 我們有必要在正確理解和認識文化現象的基礎上, 不斷推動(dòng)人文文化的發(fā)展, 提高民族人文素質(zhì)。
5.座位的排序
中西都講究正式的宴請活動(dòng)的坐次安排。中國人傳統上用八仙桌。對門(mén)為上, 兩邊為偏座。請客時(shí), 年長(cháng)者、主賓或地位高的人坐上座, 男女主人或陪客者坐下座, 其余客人按順序坐偏座。
西方人請客用長(cháng)桌, 男女主人分坐兩端, 然后在按男女主賓和一般客人的次序安排座位。
對于餐桌的規矩,西方人進(jìn)餐用刀叉, 中國人用筷子。當然刀叉和筷子的用法都有各自的規矩。
通過(guò)中西方飲食文化差異以及中西方餐桌禮儀的比較,不僅僅反映了各地的文化傳統, 還折射出不同民族心理、價(jià)值觀(guān)與道德標準、社會(huì )關(guān)系、社會(huì )禮儀和社會(huì )風(fēng)俗等方面, 即西方文化主張個(gè)人榮譽(yù)、自我中心、創(chuàng )新精神和個(gè)性自由, 而中國文化主張謙虛謹慎、無(wú)私奉獻、中庸之道和團結協(xié)作。
西方人平等意識較強、家庭結構簡(jiǎn)單; 而中國人等級觀(guān)念較強, 家庭結構較復雜, 傳統的幸福家庭多為四代同堂等。在跨文化交際中,由于文化障礙而導致的信息誤解, 甚至傷害對方的現象屢見(jiàn)不鮮。有時(shí)善意的言談會(huì )使對方尷尬無(wú)比, 禮貌的舉止會(huì )被誤解為荒誕粗俗。因此,研究不同文化之間的差異,研究正確的跨文化交際行為已成為不可忽視的問(wèn)題。在對比研究過(guò)程中, 各自的優(yōu)、缺點(diǎn)顯而易見(jiàn)。這種研究有利于文化的正遷移作用, 以取其精華,去其糟粕,從而促進(jìn)本民族語(yǔ)言、人文文化的發(fā)展。
中國餐桌禮儀5
一、入座的禮儀、先請客人入座上席、再請長(cháng)者入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入、入座后不要動(dòng)筷子、更不要弄出什么響聲來(lái)。也不要起身走動(dòng)、如果有什么事要向主人說(shuō)一聲。
二、進(jìn)餐時(shí)、先請客人、長(cháng)者動(dòng)筷子、使用筷子很講究。握筷子時(shí)，中指指尖觸點(diǎn)在筷子的中部，太高太低都不行。如若兩根筷子不整齊，不能在桌上敲兩下使它整齊，而是要用夾筷子的手進(jìn)行調試。不要用筷子指著(zhù)別人。這是不禮貌的。夾菜時(shí)每次少一些。盡量吃靠近自己一邊的菜，也不要用筷子去攪動(dòng)菜。吃飯喝湯時(shí)不要出聲音、喝湯用湯匙一小口一小口地喝、不要把碗端到嘴邊喝，如果湯太熱不要一邊吹一邊喝。這種做法是不合禮儀要求的、特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現這種現象。
三、進(jìn)餐時(shí)不要有打嗝等聲音，如果出現不由自主打噴嚏等情況，就要向其他人說(shuō)一聲“抱歉”等表示歉意的話(huà)。
四；在中國，菜是一個(gè)一個(gè)往上端的。如果要給客人或長(cháng)輩夾菜、最好用公筷、也可以把離客人或長(cháng)輩遠的菜肴送到他們跟前這樣，別人也不會(huì )介意。如果同桌有領(lǐng)導，老人，客人。每當上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請他們先動(dòng)筷，以表示對他們的重視。
五、吃飯途中吃到魚(yú)刺，骨頭等物時(shí)，不要往外面吐，也不要往地上仍、要放到自己的碟子里，或放在事先準備好的紙上。
六、要適時(shí)地和左右的人聊幾句話(huà)，不要光低頭吃飯，不管別人。如果此次吃飯是以談生意為主。在安排座位時(shí)就要注意、把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感、如果以聯(lián)絡(luò )感情為主只需要注意一下常識性的禮節就行了，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。
七、最后離席時(shí)、從椅子右側出。還要向主人表示感謝、或者就此時(shí)邀請主人以后到自己家做客，以示回敬。
中國餐桌禮儀常識
1、入座。座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。若是圓桌，則正對大門(mén)的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門(mén)的座位，則正對大門(mén)一側的右位為主客。如果不正對大門(mén)，則面東的一側右席為首席。
2、點(diǎn)菜。一頓標準的中式大餐，通常先上冷盤(pán)，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，當然如果感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩，可以再來(lái)一點(diǎn)餐后甜品，最后上水果。在點(diǎn)菜時(shí)還應該顧忌到客人的口味。
3、進(jìn)餐時(shí)。先請客人，長(cháng)輩動(dòng)筷。吃飯喝湯時(shí)聲音小一些，不要打擾到同桌人。特別是有的人吃飯喜歡吧唧嘴，發(fā)出很清晰的.聲音來(lái)，這種做法是不禮貌的。
4、進(jìn)食有骨頭的菜肴時(shí)，不要直接往桌上吐，也不要往地上吐，影響同桌的胃口。最好是用手把骨頭放到自己的碟子里。
5、夾菜。為客人夾菜，一定要用公筷，衛生又禮貌。
6、為別人倒茶倒酒，要記得“倒茶要淺，倒酒要滿(mǎn)”的原則。
7、敬酒。主人敬主賓，陪客敬主賓，主賓回敬，陪客互敬。
中國餐桌禮儀禁忌
1、不要在餐桌上剔牙，影響同桌的胃口。
2、用筷。不要把筷子直直的插到飯菜中間，寓意很不好；不要越過(guò)別人的筷子去夾菜；不要因為要找自己喜歡的菜就用筷子在碗里扒拉；不要用筷子剔牙。
3、菜再美味，也記得不要一味埋頭苦干哦，適時(shí)地和周?chē)娜苏f(shuō)幾句風(fēng)趣又不失禮的話(huà)調節氣氛。
4、進(jìn)餐時(shí)不要打嗝或是發(fā)出其他不文雅的聲音。
5、如果宴席尚未結束，但是你已經(jīng)用好餐了，也不用隨意離席，等主人或主賓離席再走。
6、為別人夾菜記得“雞不獻頭，鴨不獻掌，魚(yú)不獻脊”。
7、我國是一個(gè)多民族國家，很多民族有自己的飲食禁忌，要特別注意這一點(diǎn)，一點(diǎn)也不能疏忽大意，尊重他人也能為自己贏(yíng)得尊重。
8、敬酒�？梢远嗳司匆蝗�，但是不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導。
中國餐桌禮儀6
1.入座。座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。若是圓桌，則正對大門(mén)的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門(mén)的座位，則正對大門(mén)一側的右位為主客。如果不正對大門(mén)，則面東的一側右席為首席。
2.點(diǎn)菜。一頓標準的中式大餐，通常先上冷盤(pán)，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，當然如果感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩，可以再來(lái)一點(diǎn)餐后甜品，最后上水果。在點(diǎn)菜時(shí)還應該顧忌到客人的口味。
3.進(jìn)餐時(shí)。先請客人，長(cháng)輩動(dòng)筷。吃飯喝湯時(shí)聲音小一些，不要打擾到同桌人。特別是有的人吃飯喜歡吧唧嘴，發(fā)出很清晰的聲音來(lái)，這種做法是不禮貌的。
4.進(jìn)食有骨頭的菜肴時(shí)，不要直接往桌上吐，也不要往地上吐，影響同桌的胃口。最好是用手把骨頭放到自己的碟子里。
5.夾菜。為客人夾菜，一定要用公筷，衛生又禮貌。
6.為別人倒茶倒酒，要記得“倒茶要淺，倒酒要滿(mǎn)”的原則。
7.敬酒。主人敬主賓，陪客敬主賓，主賓回敬，陪客互敬。
中國餐桌禮儀禁忌
1.不要在餐桌上剔牙，影響同桌的胃口。
2.用筷。不要把筷子直直的插到飯菜中間，寓意很不好；不要越過(guò)別人的筷子去夾菜；不要因為要找自己喜歡的菜就用筷子在碗里扒拉；不要用筷子剔牙。
3.菜再美味，也記得不要一味埋頭苦干哦，適時(shí)地和周?chē)娜苏f(shuō)幾句風(fēng)趣又不失禮的話(huà)調節氣氛。
4.進(jìn)餐時(shí)不要打嗝或是發(fā)出其他不文雅的聲音。
5.如果宴席尚未結束，但是你已經(jīng)用好餐了，也不用隨意離席，等主人或主賓離席再走。
6.為別人夾菜記得“雞不獻頭，鴨不獻掌，魚(yú)不獻脊”。
7.我國是一個(gè)多民族國家，很多民族有自己的飲食禁忌，要特別注意這一點(diǎn)，一點(diǎn)也不能疏忽大意，尊重他人也能為自己贏(yíng)得尊重。
8.敬酒�？梢远嗳司匆蝗�，但是不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導。
中國餐桌的禮儀習慣
一、座次
總的來(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。若是圓桌，則正對大門(mén)的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門(mén)的座位，則正對大門(mén)一側的右位為主客。如果不正對大門(mén)，則面東的一側右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應該提前到達，然后在靠門(mén)位置等待，并為來(lái)賓引座。如果你是被邀請者，那么就應聽(tīng)從東道主安排入座。
一般來(lái)說(shuō)，如果你的老板出席的話(huà)，你應該將老板引至主座，請客戶(hù)最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領(lǐng)導級別非常高。
二、點(diǎn)菜
如果時(shí)間允許，你應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來(lái)點(diǎn)菜。當然，作為公務(wù)宴請，你會(huì )擔心預算的問(wèn)題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì )你的預算。況且一般來(lái)說(shuō)，如果是你來(lái)買(mǎi)單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì )讓你來(lái)作主。如果你的老板也在酒席上，千萬(wàn)不要因為尊重他，或是認為他應酬經(jīng)驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來(lái)點(diǎn)菜，除非是他/她主動(dòng)要求。否則，他會(huì )覺(jué)得不夠體面。
如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。如果對方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢(xún)一下桌上人的意見(jiàn)，特別是問(wèn)一下“有沒(méi)有哪些是不吃的'?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺(jué)被照顧到了。點(diǎn)菜后，可以請示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么”等等。
點(diǎn)菜時(shí)，可根據以下三個(gè)規則：
一看人員組成。一般來(lái)說(shuō)，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會(huì )可適當加量。
二看菜肴組合。一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。
三看宴請的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚(yú)、鰣魚(yú)，再要上規格一點(diǎn)，則是鮑魚(yú)、翅粉等。
一頓標準的中式大餐，通常，先上冷盤(pán)，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，如果感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩，可以點(diǎn)一些餐后甜品，最后是上果盤(pán)。在點(diǎn)菜中要顧及到各個(gè)程序的菜式。
優(yōu)先考慮的菜肴
1、有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時(shí)候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。
2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時(shí)，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
3、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說(shuō)明主人的細心和對被請者的尊重。
中國餐桌禮儀7
餐桌禮儀在中國傳統文化中占了很重要的位置，餐桌禮儀也是頭等的社交經(jīng)驗。下面給大家整理了中國傳統文化餐桌禮儀，一起來(lái)看看吧！
�。ㄒ唬┚妥碗x席
1、應等長(cháng)者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招呼女士。
3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、在飯店用餐，應由服務(wù)生領(lǐng)臺入座。
6、離席時(shí)，應幫助隔座長(cháng)者或女上拖拉座椅。
�。ǘ┚扑Y儀
1、茶水應該倒七分滿(mǎn)。當別人為你斟茶時(shí)，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。
2、白酒應該倒十分滿(mǎn)，但要滿(mǎn)而不溢。
3、紅酒應該倒滿(mǎn)杯子的三分之一。在自己的桌上，要時(shí)刻留意，紅酒杯一定要放在水杯右邊。
4、香檳應該倒滿(mǎn)杯子的四分之三。
5、敬酒的順序，如果和領(lǐng)導或長(cháng)輩喝酒，就先從領(lǐng)導或長(cháng)輩開(kāi)始，一個(gè)一個(gè)來(lái)，一般朋友就比較隨意，如果你講究一點(diǎn)的`就是按照順時(shí)針?lè )较騺?lái)。碰杯時(shí)自己的酒杯應低于領(lǐng)導或者長(cháng)輩。
6、敬酒詞，敬酒一定要準備合適的敬酒詞。會(huì )說(shuō)、能說(shuō)出一口好聽(tīng)的祝酒詞，也是非常重要的。簡(jiǎn)單背熟幾個(gè)常用的祝酒詞，就可以隨機應變，避免舉杯尷尬場(chǎng)面。
�。ㄈ┯貌投Y儀
1、用餐時(shí)，不可發(fā)出聲音。也不可大聲喧嘩。
2、當你用筷子去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物。有條件的話(huà)，用旁邊的公筷和湯匙。
3、進(jìn)餐時(shí)，先請客人、長(cháng)者動(dòng)筷子。
4、吃飯要端起碗。不端碗、伏在桌子上對著(zhù)碗吃飯是非常不雅觀(guān)的。不能雙手端起碗來(lái)進(jìn)食；不能向碗里亂扔廢棄物；不能將碗倒扣在桌上。
5、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時(shí)，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。
6、女士用餐前應先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不潔之感。
中國餐桌禮儀8
只要做到以下九點(diǎn)，那么你的離席或是缺席就能得到主人的理解:
1.如果可能，盡量在宴會(huì )開(kāi)始前安排好離席時(shí)間，向主人提前交代大約可以停留的時(shí)間，并說(shuō)明需要提前離席的理由。這樣，主人心中有數，便不會(huì )覺(jué)得失禮，反而覺(jué)得你進(jìn)退有度。
2.參加宴會(huì )一定要準時(shí)，若有特殊原因需要延遲，則應提前電話(huà)告知宴會(huì )主人，以免眾人因你一人而挨餓，也可避免耽誤大多數人的行程安排。
3.在宴會(huì )上應按照餐桌禮節行事。待主人敬完主賓和重要客人，并且發(fā)表祝酒詞以后，你應該擇機向主人敬酒，否則不可隨意離開(kāi)。
4.若事先沒(méi)有說(shuō)明需要中途離席，那么即使有再著(zhù)急原因，也要在“酒過(guò)三巡，菜過(guò)五味”以后。切忌隨便地吃一口菜就走，這會(huì )讓主人非常難堪。
5.如果事先己經(jīng)和主人說(shuō)明提前離開(kāi)的'原因，那么，中途離開(kāi)時(shí)則不必再次說(shuō)明了，只須向身邊一兩個(gè)人輕聲道別即可。
6.切忌驚動(dòng)眾人，尤其不能問(wèn)其他人是否需要和你一起提前離開(kāi)。因為在宴會(huì )上，總會(huì )有些人想離開(kāi)卻苦于找不到早退的理由。如此詢(xún)問(wèn)很可能讓原本熱鬧的場(chǎng)面因你而提前散了場(chǎng)。
7.如果你的不拘小節在無(wú)意之中影響了宴會(huì )，宴會(huì )的主人一定覺(jué)得難以諒解，或許還會(huì )由此與你成了冤家。因此，一個(gè)有良好教養的人決不應該犯如此低級錯誤。
8.在主人與你送別時(shí)，請一定盡快與其握手告別，千萬(wàn)不要因為主人的客氣禮貌就喋喋不休，耽誤他招待其他的賓客。
9.假如你參加的是重要的公務(wù)活動(dòng)，那就必須看清主人、弄清宴請范圍和主題再決定是否需要早退，以免得罪領(lǐng)導或其他重要客人。如果只是朋友間的禮節性聚會(huì )，則可以說(shuō)明理由適當早退，并找機會(huì )彌補缺憾，以“負荊請罪”。
中國餐桌禮儀9
吃西餐牛排時(shí)，有哪些基本禮儀需要注意，這幾個(gè)小細節你知道嗎？
中國人必備的餐具之一就是筷子，它更是中華飲食文化的專(zhuān)屬標志，除了天圓地方的美好寓意之外，也代表著(zhù)一個(gè)家庭的傳承，長(cháng)輩對晚輩的關(guān)心，愛(ài)護，教導等等，都通過(guò)精心的筷子使用來(lái)代代相傳。隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，在外國人進(jìn)入中國后，西餐也隨之而來(lái)，由最初的只有外國人自己食用變?yōu)楝F在頗受歡迎的美食。一直習慣用筷子來(lái)吃飯，在吃西餐的時(shí)候要用刀叉，還真是個(gè)適應的過(guò)程，就如外國人吃中餐用筷子一樣。
吃西餐的時(shí)候，說(shuō)起刀叉的使用還真是有點(diǎn)講究的，眾所周知中國是禮儀之邦，中餐自然也有自己的禮儀，比如咱們用筷子吃飯，突然想離開(kāi)一下，這時(shí)按規律筷子必須要放在桌子上的筷子架上，如果沒(méi)有筷子架就放在自己餐旁邊或者碗邊都是可以的�？扇绻芽曜又苯硬宓斤埳�，這種行為就是非常沒(méi)禮貌的。西餐也是一樣的道理，下面就以牛排為例說(shuō)說(shuō)哪些行為看上去不太好，又該如何避免。
首先坐下后要放餐巾，這里最好是折個(gè)三角形放在雙腿上，這樣比較隱蔽即便有殘渣掉落也不會(huì )被人看到。
再來(lái)說(shuō)說(shuō)用刀叉，正確左手用叉子，右手用餐刀切割牛排，這里您可別和拉鋸條一樣，慢慢切割最好是小塊的，您別為了痛快直接切兩下就開(kāi)吃了。
說(shuō)道牛排那必須搭配紅酒，可以豐富口感，消除吃肉帶來(lái)的油膩感。吃一小口牛排再來(lái)一口紅酒，吃飽吃好還不會(huì )漲肚。這里可別說(shuō)來(lái)點(diǎn)其他的酒，那樣牛排的味道就會(huì )大打折扣的。酒杯的`位置同樣有要求，放在自己餐盤(pán)的右前方一點(diǎn)，這樣整個(gè)就餐動(dòng)作就比較連貫了。
再說(shuō)一個(gè)就餐中如果想要出去一下或者去補妝，您起身的同時(shí)把腿上的餐巾一起合攏放在椅子坐墊上。這樣對方看不到花花綠綠的餐巾，您可別順手把餐巾隨便一放，那樣也是非常的不禮貌的。
最后在說(shuō)說(shuō)切完小塊牛排后餐刀的擺放位置。切忌不能放在桌子上，因為餐刀會(huì )有食材的油脂，放在桌上會(huì )把桌布弄贓的。正確的位置應該放在自己餐盤(pán)里面上方一點(diǎn)的位置，這樣不會(huì )把餐刀上的油脂弄到桌布上。
西餐不一定有多高大上，但在就餐時(shí)還是要注意自己的禮儀的。畢竟咱們是禮儀之邦，一個(gè)人就餐時(shí)的表現最能體現這一點(diǎn)。以上只是我的一些看法，有不對的地方還請大家一起討論，你還知道哪些西餐禮儀呢？也歡迎來(lái)說(shuō)說(shuō)。
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中國餐桌禮儀10
飯桌禮儀問(wèn)題可謂源遠流長(cháng)。據文獻記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當完善的制度，特別是經(jīng)曾任魯國祭酒的孔子的稱(chēng)贊推崇而成為歷朝歷代表現大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。
現代飯桌禮儀：
現代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續傳統與參考國外禮儀的基礎上發(fā)展而來(lái)的。其座次借西方宴會(huì )以右為上的法則，第一主賓就坐于主人右側，第二主賓在主人左側或第一主賓右側，變通處理，斟酒上菜由賓客右側進(jìn)行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。酒斟八分，不可過(guò)滿(mǎn)。上菜順序依然保持傳統，先冷后熱。熱菜應從主賓對面席位的左側上;上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚(yú)等整形菜，不能頭尾朝向正主位。這些程序不僅可以使整個(gè)宴飲過(guò)程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現和交流。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動(dòng)圓滿(mǎn)周全，使主客雙方的修養得到全面展示。
古代飯桌禮儀：
漢族人的席座一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于門(mén)外，客至，至致問(wèn)候，延入客廳小坐，敬以茶點(diǎn)，導客入席，以左為上，是為首席。席中座次，以左為首座，相對者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座�？腿俗�，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。宴畢，導客入客廳小坐，上茶，直至辭別。席間斟酒上菜，也有一定的規程�，F代的標準規程是：斟酒由賓客右側進(jìn)行，先主賓，后主人;先女賓，后男賓。酒斟八分，不得過(guò)滿(mǎn)。上菜先冷后熱，熱菜應從主賓對面席位的左側上;上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主;上全雞、金鴨、全魚(yú)等整形菜，不能把頭尾朝向正主位。
有主有賓的宴飲，是一種社會(huì )活動(dòng)。為使這種社會(huì )活動(dòng)有秩序有條理的進(jìn)行，達到預定的目的，必須有一定的`禮儀規范來(lái)指導和約束。每個(gè)民族在長(cháng)期的實(shí)踐中都有自己的一套規范化的飲食禮儀，作為每個(gè)社會(huì )成員的行為準則。
餐桌上有許多應注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。
(一) 就座和離席
1、 應等長(cháng)者坐定后，方可入坐。
2、 席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。
3、 用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、 坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、 在飯店用餐，應由服務(wù)生領(lǐng)臺入座。
6、 離席時(shí)，應幫助隔座長(cháng)者或女上拖拉座椅。
(二) 香巾的使用
1、 餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、 必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、 餐巾應攤開(kāi)后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng) 口。
4、 切忌用餐巾擦拭餐具。
(三) 餐桌上的一般禮儀
1、 入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或將手放在鄰座椅背上。
2、 用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
3、 在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側的女賓。
4、 口內有食物，應避免說(shuō)話(huà)。
5、 自用餐具不可伸入公用餐盤(pán)夾取菜肴。
6、 必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
7、 取菜舀湯，應使用公筷公匙。
8、 吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
9、 送食物入口時(shí)，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開(kāi)，碰及鄰座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應避免跟人說(shuō)話(huà)或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。
12、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬(wàn)一不禁，應說(shuō)聲“對不起”。
14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具墜地，可請侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌賠罪，反使對方難為情。
17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞， 不可伸手橫越，長(cháng)驅取物。
18、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。
19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指 取出，放入盤(pán)中。倘發(fā)現尚未吃食，仍在盤(pán)中的菜肴有昆蟲(chóng)和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
20、食畢，餐具務(wù)必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。
21、主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。
22、在餐廳進(jìn)餐，不能搶著(zhù)付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能 搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。
23、進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì )破壞歡愉的氣氛。
感覺(jué)有的并不適用，不過(guò)最基本的禮儀還是要有的，要不然會(huì )讓別人瞧不起的......
中國餐桌禮儀11
讓長(cháng)輩先動(dòng)碗筷用餐，或聽(tīng)到長(cháng)輩說(shuō)：“大家一塊吃吧”，你再動(dòng)筷，不能搶在長(cháng)輩的前面。
吃飯時(shí)，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、無(wú)名指扣碗底，手心空著(zhù)。不端碗伏在桌子上對著(zhù)碗吃飯，不但吃相不雅，而且壓迫胃部，影響消化。
夾菜時(shí)，應從盤(pán)子靠近或面對自己的盤(pán)邊夾起，不要從盤(pán)子中間或靠別人的一邊夾起，更不能用筷子在菜盤(pán)子里翻來(lái)倒去地“尋尋覓覓”，眼睛也不要老盯著(zhù)菜盤(pán)子，一次夾菜也不宜太多。遇到自己愛(ài)吃的菜，不可如風(fēng)卷殘云一般地猛吃一氣，更不能干脆把盤(pán)子端到自己跟前，大吃特吃，要顧及同桌的父母和姐弟。如果盤(pán)中的菜已不多，你又想把它“打掃”干凈，應征詢(xún)一下同桌人的意見(jiàn)，別人都表示不吃了，你才可以把它吃光。
要閉嘴咀嚼，細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能張開(kāi)大嘴，大塊往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夾起飯菜時(shí)，伸長(cháng)脖子，張開(kāi)大嘴，伸著(zhù)舌頭用嘴去接菜;一次不要放入太多的食物進(jìn)口，不然會(huì )給人留下一副饞相和貪婪的印象。
用餐的動(dòng)作要文雅一些。夾菜時(shí)，不要碰到鄰座，不要把盤(pán)里的菜撥到桌子上，不要把湯潑翻，不要將菜湯滴到桌子上。嘴角沾有飯粒，要用餐紙或餐巾輕輕抹去，不要用舌頭去舔。咀嚼飯菜，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音�？诤澄�，最好不要與別人交談，開(kāi)玩笑要有節制，以免口中食物噴出來(lái)，或者嗆入氣管，造成危險;確需要與家人談話(huà)時(shí)，應輕聲細語(yǔ)。
吐出的骨頭、魚(yú)刺、菜渣，要用筷子或手取接出來(lái)，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉。吃飯嚼到沙�；蛏ぷ永镉刑禃r(shí)，要離開(kāi)餐桌去吐掉。
在吃飯過(guò)程中，要盡量自己添飯，并能主動(dòng)給長(cháng)輩添飯、夾菜。遇到長(cháng)輩給自己添飯、夾菜時(shí)，要道謝。
中國餐桌點(diǎn)菜吃菜禮儀
一、看人員組成。人均一菜是比較通用的規則。如果男士較多可適當加量。
二、看菜肴組合。一桌菜最好是有葷有素、有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，反之女士多，可多幾道清淡的`蔬菜。
三、看宴請的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚(yú)、鰣魚(yú)，再要上規格一點(diǎn)，則是鮑魚(yú)、翅粉等。
吃菜
隨著(zhù)職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。
中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的(壹姐臉紅地飄過(guò)，表示經(jīng)常拿這毛巾擦臉)，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì )送上一只小小水孟，其中飄著(zhù)擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。
客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜肴轉到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。要細嚼慢咽，決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì )給人留下貪婪的印象。
對外賓不要反復勸菜更不要為他布菜，可向對方介紹中國菜的特點(diǎn)，吃不吃由他�？腿瞬灰羰�，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤(pán)子里。不要發(fā)出不必要的聲音，不要一邊吃東西，一邊和人聊天。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷或用筷子直向別人。用牙簽剔牙時(shí)，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。用餐結束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯。餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣。
中國餐桌禮儀12
餐桌上的座位順序
招待客人進(jìn)餐時(shí)，必須判斷上、下位的正確位置，以下的座位是上位：窗邊的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上。
安排座位時(shí)，請客人先人座;和上司同席時(shí)，請上司在身旁的席位坐下，你應站在椅子的.左側，右手拉開(kāi)椅子，而且不發(fā)出聲響。
還有，預訂場(chǎng)地時(shí)，應交待店方留好的位置，不要廁所旁或高低不平的角落。
餐桌禮儀
中華料理一般都使用圓桌，中間有圓形轉盤(pán)放置料理，進(jìn)餐時(shí)將喜歡的菜夾到面前的小碟子享用。
中華料理的餐桌禮儀基本上很簡(jiǎn)單、自在，最不受拘束。只要留意以下要點(diǎn)即可。
1.主客優(yōu)先。主客還未動(dòng)筷之前，不可以先吃;每道菜都等主客先夾菜，其他人才依序動(dòng)手。
2.有人夾菜時(shí)，不可以轉動(dòng)桌上的轉盤(pán);有人轉動(dòng)轉盤(pán)時(shí)，要留意有無(wú)刮到桌上的餐具或菜肴。
3.不可一人獨占喜好的食物。
4.避免使用太多餐具。中華料理的精神就是邊吃邊聊，眾人同樂(lè )，只要遵守基本禮儀，可以盡情地聊天。
餐桌上的話(huà)題
如果飯桌上只是低頭吃飯，氣氛一定很僵。和背景、年齡、性格、嗜好皆不相同的客戶(hù)，到底要聊些什么?
1.天氣、氣候。這是英國人的習慣，在火車(chē)上遇到同車(chē)等人，必定由天氣展開(kāi)話(huà)題。
2.嗜好。以國家或人群之分的嗜好是最佳交際話(huà)題。
3.新聞報導。僅管每天不同，但是特則新聞幾乎都有幾萬(wàn)人以上看到過(guò)。
4.故鄉，出身學(xué)校。有可能因而找到同鄉，拉近彼此間等距離。
中國餐桌禮儀13
用餐的時(shí)候，不要吃得搖頭擺腦，寬衣解帶，滿(mǎn)臉油汗，汁湯橫流，響聲大作。
1.可以勸別人多吃一些，或是建議品嘗某道菜肴，但不要擅自作主，主動(dòng)為別人夾菜、添飯。這樣做不僅不衛生，而且還會(huì )讓對方勉為其難。
2.取菜的時(shí)候，應從盤(pán)子靠近或面對自己的盤(pán)邊夾起，不要從盤(pán)子中間或靠近別人的一邊夾起，更不要左顧右盼，翻來(lái)覆去，在公用的菜盤(pán)內挑挑揀揀，夾起來(lái)又放回去，會(huì )顯得缺乏教養。
3.多人一桌用餐，取菜要注意相互禮讓?zhuān)来味�，一次夾菜也不宜太多，取用適量。不要好吃多吃，爭來(lái)?yè)屓�，而不考慮別人吃到?jīng)]有。距離自己較遠的菜，可以請人幫助，不要起身甚至離座去取。
4.用餐時(shí)要由尊者或尊者先動(dòng)碗筷。在用餐過(guò)程中，要盡量自己添加食物，如有長(cháng)輩，要盡可能主動(dòng)給長(cháng)輩添飯。遇到長(cháng)輩給自己添飯，要道謝。
5.吃飯要端起碗，應該用大拇指扣住碗口，食指、中指、無(wú)名指扣碗底，手心空著(zhù)。不端碗、伏在桌子上對著(zhù)碗吃飯是非常不雅觀(guān)的。
6.進(jìn)餐時(shí)要閉嘴咀嚼，細嚼慢咽，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的`聲音，口含食物時(shí)最好不要與別人交談。不能在夾起飯菜時(shí)，伸長(cháng)脖子，張開(kāi)大嘴，伸著(zhù)舌頭用嘴去接菜。一次不要放入太多的食物進(jìn)口，不然會(huì )給人留下一副饞相和貪婪的印象。
7.吐出的骨頭、魚(yú)刺、菜渣，要用筷子或手取接出來(lái)，不能直接吐到桌面或地面上。如果要咳嗽、打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉。吃飯嚼到沙�；蛏ぷ永镉刑禃r(shí)，要離開(kāi)餐桌去吐掉。
8.如果宴會(huì )沒(méi)有結束，但自己已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。
9.如果需要為別人倒茶倒酒，要記住“倒茶要淺，倒酒要滿(mǎn)”的禮儀規則。
中國餐桌禮儀14
一、入座的禮儀.先請客人入座上席.在請長(cháng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入.入座后不要動(dòng)筷子.更不要弄出什么響聲來(lái).也不要起身走動(dòng).如果有什么事要向主人打招呼。
第二、進(jìn)餐時(shí).先請客人、長(cháng)者動(dòng)筷子.夾菜時(shí)每次少一些.離自己遠的菜就少吃一些.吃飯時(shí)不要出聲音.喝湯時(shí)也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時(shí)涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用力咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來(lái).這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí),就要盡量防止出現這種現象.
第三、進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現其他聲
音，如果出現打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說(shuō)一聲“真不好意思”、“對不起”“請原涼”之內的話(huà).以示歉意.
第四、如果要給客人或長(cháng)輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長(cháng)輩遠的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習慣.菜是一個(gè)一個(gè)往上端的.如果同桌有領(lǐng)導,老人,客人的話(huà).每當上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請他們先動(dòng)筷子.或著(zhù)輪流請他們先動(dòng)筷子.以表示對他們的重視.
第五、吃到魚(yú)頭,魚(yú)刺,骨頭等物時(shí),不要往外面吐,也不要往地上扔.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的`紙上.
第六、要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話(huà),以調和氣氛.不要光著(zhù)頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯.
第七、最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時(shí),就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.
第八、要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù).要明確以談生意為主.還是以聯(lián)絡(luò )感情為主.或是以吃飯為主.如果是前著(zhù),在安排座位時(shí)就要注意.把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感.如果是后著(zhù).只需要注意一下常識性的禮節就行了,把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上,飲食禮儀
第九、最后離席時(shí).必須向主人表示感謝.或者就此時(shí)邀請主人以后到自己家做客,以示回敬。
中國餐桌禮儀15
筷子文化
中國人都用筷子吃飯，筷子文化在中國由來(lái)已久�，F在，筷子的使用也已經(jīng)深入到其他許多地方，如：越南，韓國，朝鮮等等�？曜拥恼Q生象征著(zhù)中國古代勞動(dòng)人民的智慧結晶。這一對筷子雖然看似簡(jiǎn)單，但是他可以?shī)A，繞，戳住食物。同時(shí)，在一些重大的場(chǎng)合中，例如婚禮喜宴，贈送筷子作為禮品也寓意幸福，吉祥。
餐桌上的禮儀小結：
一、入座的禮儀.先請客人入座上席.在請長(cháng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入.入座后不要動(dòng)筷子.更不要弄出什么響聲來(lái).也不要起身走動(dòng).如果有什么事要向主人打招呼.
二、進(jìn)餐時(shí).先請客人、長(cháng)者動(dòng)筷子.夾菜時(shí)每次少一些.離自己遠的菜就少吃一些.吃飯時(shí)不要出聲音.喝湯時(shí)也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時(shí)涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來(lái).這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí),就要盡量防止出現這種現象.
三、進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現其他聲音,如果出現打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說(shuō)一聲真不好意思對不起;.請原涼.之內的話(huà).以示歉意.
四、如果要給客人或長(cháng)輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長(cháng)輩遠的菜肴送到他們跟前,按我們民族的'習慣.菜是一個(gè)一個(gè)往上端的.如果同桌有領(lǐng)導,老人,客人的話(huà).每當上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請他們先動(dòng)筷子.或著(zhù)輪流請他們先動(dòng)筷子.以表示對他們的重視.
五、吃到魚(yú)頭,魚(yú)刺,骨頭等物時(shí),不要往外面吐,也不要往地上扔.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上.
六、要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話(huà),以調和氣氛.不要光著(zhù)頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯.
七、最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時(shí),就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.
八、要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù).要明確以談生意為主.還是以聯(lián)絡(luò )感情為主.或是以吃飯為主.如果是前著(zhù),在安排座位時(shí)就要注意.把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感.如果是后著(zhù).只需要注意一下常識性的禮節就行了,把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。
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