幼兒園食堂會(huì )議記錄3篇,幼兒園食堂會(huì )議記錄
幼兒園食堂會(huì )議記錄3篇,幼兒園食堂會(huì )議記錄1
20xx。x 為切實(shí)保障20xx年上半年度食品衛生安全，20xx年x月14日，堰新社區召開(kāi)了20xx年第一季度堰新社區食品安全會(huì )議。 會(huì )議引用真實(shí)案例警戒各單位做好第一季度食品安全工作。其后，對第一季度食品衛生安全工作作詳細要求：
一、堅持量力而行的原則。
要求各承辦年夜飯的.餐飲單位在預訂年夜飯時(shí)，一定要根據自身規模、硬件設施等狀況，切實(shí)可行地承辦，杜絕為追求高利潤而超負荷地經(jīng)營(yíng)。
二、做好兩本臺賬。
進(jìn)一步落實(shí)食品原料采購索證索票和公共飲（用）具清洗消毒等衛生制度，食品進(jìn)貨臺賬與餐具消毒記錄健全、規范、完整。
三、嚴把五道關(guān)口。
一是嚴把進(jìn)貨關(guān)，食品采購應索證索票，并做好食品進(jìn)貨臺賬，向食品生產(chǎn)單位或批發(fā)店進(jìn)貨的，還應索取食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證以及食品檢驗（檢疫）合格證，嚴格杜絕有問(wèn)題的食物流向餐桌。
二是嚴把貯存關(guān)，對食品倉庫及冰箱、冰柜進(jìn)行衛生清理，根據各種原材料的特點(diǎn)分類(lèi)存放，生熟分開(kāi)，嚴格杜絕二次污染，同時(shí)還應按要求做好年夜飯食品的留樣工作。
三是嚴把食品加工關(guān)口，所有食物應根據衛生要求加工操作，煮熟煮透，不得生吃水產(chǎn)品，發(fā)現腐爛變質(zhì)的食物應立即清理，不得回鍋加工。四是嚴把洗消關(guān)，餐具及盛放直接入口的食物容器使用前應清洗、消毒與保潔，并認真填寫(xiě)餐具消毒記錄。五是嚴把個(gè)人衛生關(guān)口，重申所有從業(yè)人員就業(yè)前應參加健康體檢與衛生知識培訓，取得健康證后方可上崗就業(yè)，就業(yè)中應保持良好的個(gè)人衛生習慣，穿戴工作衣帽，從事直接入口作業(yè)的人員應戴有口罩。
幼兒園食堂會(huì )議記錄3篇,幼兒園食堂會(huì )議記錄2
近日，開(kāi)發(fā)區社發(fā)局組織召開(kāi)幼兒園、中小學(xué)食堂管理工作會(huì )議，全區幼兒園、中小學(xué)食堂分管領(lǐng)導，肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)、糧油類(lèi)、冷凍品類(lèi)等供應商負責人參加了會(huì )議。
會(huì )議首先對本學(xué)期開(kāi)學(xué)以來(lái)的各供應商食品安全和衛生工作檢查情況進(jìn)行了通報，并就全區校園食品衛生、疾病防控、交通安全工作作具體部署。會(huì )議要求各供應商和學(xué)校加強食堂管理與安全監管，特別是要加強食堂操作流程、健全索證索票等制度，確保師生飲食安全。
前段時(shí)間，開(kāi)發(fā)區市場(chǎng)監管分局組織開(kāi)展了校園食堂食品安全專(zhuān)項檢查行動(dòng)，針對專(zhuān)項檢查行動(dòng)中發(fā)現的問(wèn)題，指導食堂開(kāi)展整改。
總體來(lái)說(shuō)，開(kāi)發(fā)區各學(xué)校的食堂布局基本合理，設施設備基本配備到位;食品原材料采購索證、檢測驗收及臺賬管理比較規范;食品添加劑管理比較重視;食品衛生管理組織和應急處理制度比較健全;食品生產(chǎn)加工和儲存基本符合衛生管理要求。由此可見(jiàn)，針對餐飲安全管理問(wèn)題，各學(xué)校在思想上比較重視、管理上基本有效、重點(diǎn)和關(guān)鍵的'環(huán)節把握得比較好，安全形勢可控。但細節管理仍存在不少問(wèn)題。
會(huì )議對下階段校園食堂食品安全工作進(jìn)行了部署，要求各學(xué)校食堂做到落實(shí)責任、強化管理、規范操作、培訓常態(tài)、爭創(chuàng )"A級"四方面工作，確保校園食品安全形勢穩定。
食品安全工作重于泰山，這次會(huì )議將進(jìn)一步提升開(kāi)發(fā)區校園食堂管理水平，讓"食品安全"的理念植根于每位食堂工作人員心中，真正讓孩子們在學(xué)校吃得安全，吃得好
幼兒園食堂會(huì )議記錄3篇,幼兒園食堂會(huì )議記錄3
1. 拓展幼兒飲食菜單，鼓勵引導幼兒嘗試新口味，增加營(yíng)養多樣性。
2. 廚師需要按照食材新鮮程度，制定合理的食譜，確保食品安全衛生。
3. 增加蔬菜和水果的種植和采購，以保證食物營(yíng)養更加豐富。
4. 引導家長(cháng)合理安排孩子的飲食，避免給孩子帶來(lái)健康隱患。
5. 提高廚師的專(zhuān)業(yè)技能和服務(wù)意識，預防廚房事故和食品浪費。
6. 增加食物的色彩、氣味和味道的多樣性，提高幼兒食欲和食品消化吸收。
7. 對孩子的飲食進(jìn)行嚴格管理，遵循標準化的原則，確保食品安全衛生。
8. 減少孩子的食物浪費，避免用餐的浪費現象。
9. 配合學(xué)校的課程內容，開(kāi)展相關(guān)的飲食教育。
10. 進(jìn)一步優(yōu)化食品的口感和品質(zhì)，使幼兒對食品更加喜歡和欣賞。
11. 增加孩子的心理負擔，使孩子在多樣的飲食環(huán)境下均能夠認真學(xué)習和養成優(yōu)良的飲食習慣。
12. 加強食品安全監管，確保所有食品都經(jīng)過(guò)檢測和檢疫，避免食品中毒事件發(fā)生。
13. 合理調配各類(lèi)食品的比例，保證孩子能夠獲取到全面均衡的營(yíng)養。
14. 引導孩子逐漸適應飲食的多樣化和平衡性，培養良好的飲食觀(guān)念。
15. 增加各類(lèi)飲食環(huán)節和形式，使幼兒在用餐時(shí)能夠充分放松身心。
16. 設立飲食監督小組，對廚師進(jìn)行監督，確保飲食質(zhì)量得到保障。
17. 保持廚房的整潔，鼓勵幼兒參與一些簡(jiǎn)單的食品制作活動(dòng)，增強食品親和力。
18. 建立餐飲服務(wù)評價(jià)制度，方便幼兒園和家長(cháng)對飲食質(zhì)量進(jìn)行評估和反饋。
19. 加強廚師的特殊人群飲食知識學(xué)習，確保供應的人群滿(mǎn)足各類(lèi)人群的飲食需求。
20. 優(yōu)化食材的品質(zhì)和質(zhì)量，提高幼兒對食品的興趣和積極性。
21. 引導家長(cháng)和孩子養成良好的.餐桌習慣，保護孩子的視力和飲食健康。
22. 常規開(kāi)展廚房運營(yíng)與飲食調研，掌握孩子飲食改善的時(shí)機和方向。
23. 不斷完善餐飲服務(wù)流程，提高日常餐飲質(zhì)量和衛生安全條件。
24. 根據孩子的年齡和身體狀況，制定不同的飲食計劃，確保孩子健康成長(cháng)。
25. 建立營(yíng)養成分計量和使用記錄，確保飲食的營(yíng)養均衡和安全衛生。
26. 鼓勵幼兒多喝水，減少對飲料和甜食的依賴(lài)性。
27. 配合學(xué)校和家長(cháng)，對幼兒的體重、身高、健康狀況等方面進(jìn)行統計、分析和記錄。
28. 增加孩子對健康飲食的認識和理解，推廣餐桌文化和食品安全基礎知識。
29. 通過(guò)多樣性的飲食形式和良好的餐飲環(huán)境，提高幼兒的品嘗和感知能力。
30. 建立健康食譜評價(jià)機制，餐飲服務(wù)采納評價(jià)機制，提高幼兒園食堂整體餐飲水平。
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