廣東省食品質(zhì)量監督檢驗站參觀(guān)實(shí)習報告
隨著(zhù)人們自身素質(zhì)提升，報告使用的次數愈發(fā)增長(cháng)，通常情況下，報告的內容含量大、篇幅較長(cháng)。一聽(tīng)到寫(xiě)報告馬上頭昏腦漲？下面是小編為大家整理的廣東省食品質(zhì)量監督檢驗站參觀(guān)實(shí)習報告，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
廣東省食品質(zhì)量監督檢驗站參觀(guān)實(shí)習報告1
一、實(shí)習時(shí)間
20xx年12月22日全天
二、實(shí)習地點(diǎn)
雅安年代食品有限公司、四川雅安熊貓乳液有限公司、四川菊樂(lè )食品有限公司雅安分公司、雅安太時(shí)生物科技有限公司。三、實(shí)習內容
本次實(shí)習主要參觀(guān)雅安年代食品有限公司、四川雅安熊貓乳液有限公司、四川菊樂(lè )食品有限公司雅安分公司、雅安太時(shí)生物科技有限公司，了解畜產(chǎn)品、糧油企業(yè)化生產(chǎn)流程，結合參觀(guān)了解畜產(chǎn)品、糧油、園藝產(chǎn)品現代加工方式以及發(fā)展趨勢。1、雅安年代食品有限公司
公司位于雅安市雨城區名山縣，建立了一條完整的機械宰殺加工流水線(xiàn)，年生產(chǎn)量800萬(wàn)只鴨�，F在主要產(chǎn)品是白條鴨，產(chǎn)品主要銷(xiāo)往雅安市六縣一區。通過(guò)參觀(guān)我們了解機械化宰殺家禽的流程主要如下：斷食、斷水→宰前檢疫→掛鴨→電暈→口腔放血→高壓沖洗→燙毛→脫毛→浸蠟→手工脫小毛→去內臟→冷卻→貯藏、銷(xiāo)售。
企業(yè)整體規模很小、產(chǎn)品單一，可以適當發(fā)展胴體分割、肉品深加工以提高鴨肉的商品價(jià)值，加強鴨毛、鴨血等副產(chǎn)品利用以鴨的實(shí)現綜合開(kāi)發(fā)。2、四川雅安熊貓乳液有限公司
公司位于雅安市雨城區康藏路726號，公司以“熊貓”為品牌的形象，以科技為先導發(fā)展奶源生產(chǎn)和乳制品系列開(kāi)發(fā)，已建立奶粉生產(chǎn)線(xiàn)、酸牛奶生產(chǎn)線(xiàn)、液體奶生產(chǎn)線(xiàn)三條。產(chǎn)品銷(xiāo)售根據市場(chǎng)特點(diǎn)采取直銷(xiāo)經(jīng)銷(xiāo)形式，市場(chǎng)不斷擴大。目前，除雅安市六縣一區外，產(chǎn)品已銷(xiāo)往成都、樂(lè )山、眉山地區。我們參觀(guān)了熊貓乳業(yè)的生產(chǎn)車(chē)間和質(zhì)量檢驗、化驗室。這里簡(jiǎn)介雅安熊貓乳液酸奶的生產(chǎn)流程：鮮奶、脫脂乳粉(溶解靜置)、甜味料、復合穩定劑(充分溶解)→混合→預熱→均質(zhì)→殺菌(125℃、5秒鐘)→冷卻→發(fā)酵→持續冷卻并攪拌(果料、香精)→灌裝→冷藏后熟→成品。3、四川菊樂(lè )食品有限公司雅安分公司
公司位于雅安市雨城區大興鎮農業(yè)高科技生態(tài)園區，擁有利樂(lè )、中亞四條生產(chǎn)線(xiàn)，年生產(chǎn)能力可達25000噸。主要產(chǎn)品為：利樂(lè )枕純牛奶、乳飲料，塑料包裝純牛奶。根據生產(chǎn)部主任的講解我們大致了解菊樂(lè )產(chǎn)品的生產(chǎn)流程如下：（原奶過(guò)磅→原奶檢驗→過(guò)濾→冷卻）→貯存→標準化系統：（預熱→凈乳→濃縮→巴氏殺菌→冷卻）→貯存→UHT工藝段：（預熱→脫氣→均質(zhì)→預保溫→UHT滅菌→冷卻）→無(wú)菌輸送→無(wú)菌灌裝→噴碼→裝箱→碼垛→保溫實(shí)驗→出廠(chǎng)。冬季是奶制品消費淡季，菊樂(lè )企業(yè)把收購的牛奶加工成奶粉備用，在保證企業(yè)旺季奶源的同時(shí)也保證了奶農的收益。4、雅安太時(shí)生物科技有限公司
公司位于雅安市雨城區大興鎮農業(yè)高科技生態(tài)園區，主營(yíng)茶油，植物提取物等。太時(shí)生物對以茶為原料的茶多酚、茶皂素、茶多糖、茶色素、茶氨酸、茶堿、綠茶粉、茶油等多種茶提取物進(jìn)行深入研究、挖掘和探索，其生產(chǎn)基地目前擁有了年產(chǎn)300t高純度茶多酚及其它系列產(chǎn)品的能力。企業(yè)從區內油茶產(chǎn)區收購的油茶籽，經(jīng)過(guò)剝殼、軋胚、蒸炒、壓榨、過(guò)濾等工序得到壓榨毛茶油，再經(jīng)過(guò)脫膠、脫酸、水洗、脫色、脫臭、脫脂等精煉過(guò)程生產(chǎn)加工成品油茶籽油。
茶籽油化學(xué)特性與橄欖油相似，富含單元／多元不飽和脂肪酸90％以上，茶多酚5％，維生素E0.02％，并富含多種天然維生素，及橄欖油中沒(méi)有的茶多糖、茶堿、兒茶素、角鯊烯、山茶甙、山茶皂甙等多種生物活性成分，茶油各種脂肪酸比例均衡，被公認為是全球食用油中的理想黃金比例，世界衛生組織（WHO）及世界糧油組織重點(diǎn)推薦的高級食用油。茶油油分子小，不皂化物少，極易被人體消化吸收，且不易受劇毒致癌物黃曲霉毒素污染，具有良好的營(yíng)養保健功能，適合長(cháng)期食用。
四、實(shí)習總結
這次去企業(yè)的參觀(guān)實(shí)習，讓我們有機會(huì )走進(jìn)企業(yè)了解了我國食品加工企業(yè)的大致情況。
發(fā)達國家深加工用糧占糧食總產(chǎn)比重70％以上，中國只有8％，我國糧油應該朝著(zhù)糧油產(chǎn)品的工業(yè)化、優(yōu)質(zhì)化、營(yíng)養化和方便化、多樣化等發(fā)展。加強糧油精深加工技術(shù)的研究，加強糧油副產(chǎn)品的綜合利用，改進(jìn)糧油加工的設備和工藝，節能環(huán)保的意識逐漸增強。我國居民微量營(yíng)養素缺乏的情況十分突出，鈣、鐵、鋅攝入嚴重不足，維生素A、D、B1、B2和葉酸缺乏造成的營(yíng)養性疾病也較多，目前已知最廉價(jià)、最長(cháng)遠的解決方案是在居民普遍消費的食品中添加普遍缺乏的維生素和礦物質(zhì)。我國面粉和大米營(yíng)養強化工作應納入國家和地方發(fā)展計劃，應在“十一五”期間取得突破性進(jìn)展。面包、餅干、方便面、掛面、速凍主食品等食品生產(chǎn)原料都應逐步使用營(yíng)養強化面粉和米粉。要繼續做好牛奶、醬油、食用植物油的營(yíng)養強化工作，改善居民普遍缺乏鈣、鐵和維生素A等營(yíng)養素的狀況。開(kāi)發(fā)大豆等富營(yíng)養食品改善居民健康狀況。大豆蛋白質(zhì)中氨基酸組分比較完全，賴(lài)氨酸含量高，不含膽固醇，可作為心血管病患者的蛋白質(zhì)營(yíng)養食品。大豆粉較大程度地保留了大豆的功能因子，而且更經(jīng)濟，可以把它當作“營(yíng)養素”添加到各種食品中去，如蒸煮面食、焙烤食品、嬰幼兒食品、快餐、冷食等等。再者是適當發(fā)展分離蛋白、組織蛋白、濃縮蛋白，滿(mǎn)足食品生產(chǎn)需要。
近10年來(lái)，中國乳品制造業(yè)的超高速發(fā)展一直是全球乳業(yè)生產(chǎn)的一大亮點(diǎn)，在世界奶類(lèi)生產(chǎn)以1%～2%的速度緩慢增長(cháng)的同時(shí)，中國乳品制造卻以超過(guò)30%的速度高速發(fā)展。這是中國乳業(yè)起步晚，起點(diǎn)低，人均占有奶量與發(fā)達國家相比差距大和同期中國經(jīng)濟快速增長(cháng)以及“一杯牛奶強壯一個(gè)民族”輿論宣傳導向的結果。20xx年中國乳業(yè)生產(chǎn)形勢良好，產(chǎn)量繼續保持快速增長(cháng)的趨勢，居民乳品消費也保持平穩。但是，據郭本恒教授分析，20xx年乳品消費的增幅開(kāi)始放緩，與20xx年比，大部分省市的增幅都沒(méi)有超過(guò)5%，在內蒙古和青海等省區還出現了比較明顯的降幅。乳品市場(chǎng)銷(xiāo)售的疲態(tài)已經(jīng)明顯顯現。隨之而來(lái)的是產(chǎn)品銷(xiāo)售成本大幅度上升，由于奶牛飼料價(jià)格大幅度上升，飼養成本加大，導致效益下降，奶農收益減少，勢必影響奶源供給。
肉類(lèi)工業(yè)技術(shù)水平與發(fā)達國家存在明顯差距。國內只有極少數企業(yè)在廠(chǎng)房建筑、生產(chǎn)布局、區域環(huán)境、生產(chǎn)工藝和技術(shù)裝備等具有國際一流水平。大多數肉類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)落后，一些原始屠宰點(diǎn)的水平仍停留在作坊式時(shí)代，算不上近代工業(yè)的程度。只有很少一部分企業(yè)通過(guò)了IS09000系列質(zhì)量認證、良好加工規范（GMP）、危害分析關(guān)鍵點(diǎn)控制（HACCP）和衛生標準操作規范（GHP）認證。肉類(lèi)生產(chǎn)、加工、流通中涉及食品安全方面的隱患比較突出，如動(dòng)物疫病時(shí)有發(fā)生；飼料添加劑中各種有害物質(zhì)如瘦肉精、激素的影響和飼養過(guò)程中獸藥、抗生素、重金屬以及飼料中的農藥超標；加工過(guò)程中檢疫檢驗手段落后，生產(chǎn)環(huán)境受到工業(yè)污染，生鮮肉類(lèi)和熟肉制品有害細菌超標；流通過(guò)程中運輸條件不符合要求，包裝保鮮和防止二次污染技術(shù)手段跟不上；人為致害因素如注水肉、加工病害畜禽、使用工業(yè)吊白塊等。確保居民吃上“放心肉”成為肉類(lèi)行業(yè)的重中之重。另外，肉類(lèi)品種結構仍顯不合理，豬肉所占比例還是過(guò)高，牛羊肉和禽肉比例低。
果蔬加工技術(shù)與加工裝備制造水平低。果蔬汁加工領(lǐng)域無(wú)菌大罐技術(shù)、PET瓶和紙盒無(wú)菌灌裝技術(shù)、反滲透濃縮技術(shù)等沒(méi)有突破；關(guān)鍵加工設備的國產(chǎn)化能力差、水平低，特別是在榨汁機、膜過(guò)濾設備、蒸發(fā)器、PET瓶和紙盒無(wú)菌灌裝系統等關(guān)鍵設備的國產(chǎn)化設備性能與國外設備相比存在較大的差距。罐頭加工技術(shù)中加工過(guò)程的機械化、連續化程度低，對先進(jìn)技術(shù)的掌握、使用、引進(jìn)、消化能力差。果蔬脫水技術(shù)目前我國仍采用熱風(fēng)干燥技術(shù)為主，設備則為各種隧道式干燥機，而國際上發(fā)達國家基本上不再采用隧道式干燥機，而常用效率較高、溫度控制較好的托盤(pán)式干燥機、多級輸送帶式干燥機和滾筒干燥機。進(jìn)入21世紀，我國果蔬產(chǎn)業(yè)遇到了前所未有的'發(fā)展機遇，但也面臨巨大的挑戰，機遇與挑戰并存。我國果蔬加工業(yè)要在保證果蔬供應量的基礎上，努力提高其品質(zhì)并調整品種結構，加大果蔬采后貯運、加工力度，使我國果蔬業(yè)由數量效益型向質(zhì)量效益型轉變。既要重視鮮食品種的改良與發(fā)展，又要重視加工專(zhuān)用品種的引進(jìn)與推廣，保證鮮食與加工品種合理布局的形成；培育果蔬加工骨干企業(yè)，加速果蔬產(chǎn)、加、銷(xiāo)一體化進(jìn)程，形成果蔬生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)化、加工規�；�、服務(wù)社會(huì )化和科工貿一體化；按照國際質(zhì)量標準和要求規范果蔬加工產(chǎn)業(yè)，在“原料加工一流通”各個(gè)環(huán)節中建立全程質(zhì)量控制體系，用信息、生物等高新技術(shù)改造、提升果蔬加工業(yè)的工藝水平；加快我國果蔬深加工和綜合利用的步伐，重點(diǎn)發(fā)展果蔬貯運保鮮、果蔬汁、果酒、果蔬粉、切分蔬萊、脫水蔬菜、速凍蔬菜和果蔬脆片等產(chǎn)品及果蔬皮渣的綜合利用，加大提高果蔬資源利用率的力度。五、實(shí)習心得
一天的參觀(guān)實(shí)習就這樣結束了，雖說(shuō)只有短暫的一天，但是卻讓我們在實(shí)際中認識到了理論與現實(shí)的差距以及如何把理論應用于實(shí)際的方法，沒(méi)有實(shí)際操作經(jīng)驗和技能，書(shū)本上的理論和知識與現實(shí)有很大的差距，我們應該清楚地認識到食品行業(yè)具有很大的發(fā)展空間和市場(chǎng)潛力，就業(yè)前景非�？捎^(guān)。但是，它又是一種艱辛的行業(yè)，社會(huì )上需求更多的是實(shí)際操作人員，然而這些高水平的人才的成長(cháng)也需要在從基層的實(shí)際操作中去鍛煉，摸索，否則是不能將食品加工生產(chǎn)的專(zhuān)業(yè)理論和實(shí)際很好地結合。因此，要想將來(lái)為食品事業(yè)而奮斗，成為食品生產(chǎn)方面的高水平人才，在大學(xué)期間我們除了應具備扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)知識外，還應該培養吃苦耐勞、團結協(xié)作的精神，端正自己的心態(tài)，踏實(shí)認真，這對我們今后就業(yè)、擇業(yè)非常有幫助。
廣東省食品質(zhì)量監督檢驗站參觀(guān)實(shí)習報告2
學(xué)校：廣東工業(yè)大學(xué)學(xué)院：輕工化工學(xué)院班級：生物工程08（1）班姓名：李真富學(xué)號：31080017920xx年_6月7日
一、實(shí)習目的
通過(guò)參觀(guān)食品檢測監督站的工作流程和食品檢測檢驗的方法，把書(shū)本的知識運用到實(shí)際中，科學(xué)的檢驗檢測食品的各項指標是否合格；學(xué)習食品檢測的方法和流程；學(xué)習和了解檢測儀器和設備的功能、運用。
二、企業(yè)介紹
廣東省食品質(zhì)量監督檢驗站是第三方公正檢測機構。本著(zhù)“公正、科學(xué)、準確、高效”的質(zhì)量方針為社會(huì )提供產(chǎn)品檢驗服務(wù)，承擔廣東省食品產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗、鑒定檢驗和認證仲裁檢驗，有關(guān)食品質(zhì)量標準制訂、修訂和試驗認證工作，對省內同類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗機構進(jìn)行技術(shù)指導和人員技術(shù)培訓工作，并接受社會(huì )各方的委托檢驗。本實(shí)驗室通過(guò)廣東省資質(zhì)認定（CMA、CAL）、國家實(shí)驗室認可（CNAS），檢測數據可獲得國際互認，成為可為社會(huì )提供用于貿易出證、產(chǎn)品質(zhì)量評價(jià)、成果鑒定的公證數據的'合法檢測機構，具有法律效力。
三、食品檢測流程
四、實(shí)習體會(huì )
這次參觀(guān)食品的檢測檢驗站給我最大的印象是：運用科學(xué)方法，結合所學(xué)的知識，嚴格把好食品質(zhì)量，讓我們的胃不再擔心二英、孔雀石綠、蘇丹紅、臺塑劑讓我們的嘴巴吃得安心，吃得放心！
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