面包實(shí)習報告三篇
隨著(zhù)人們自身素質(zhì)提升，報告與我們愈發(fā)關(guān)系密切，報告包含標題、正文、結尾等。為了讓您不再為寫(xiě)報告頭疼，以下是小編幫大家整理的面包實(shí)習報告3篇，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
面包實(shí)習報告 篇1
1月中旬我們放寒假了。四十多天的假期我應如何度過(guò)？ 思考良久，我覺(jué)定練攤，賣(mài)什么呢？最終憑著(zhù)我的喜好，我決定賣(mài)面包。
說(shuō)干就干，我叫上了我的同學(xué)，用了兩天的時(shí)間找貨源，最終決定賣(mài)樣子可愛(ài)，看起來(lái)很精致的面包。有了面包，有又新的問(wèn)題出現，怎么賣(mài)，在哪賣(mài)？最終我們考慮了各方面的因素，決定推著(zhù)自行車(chē)，瞅一個(gè)人多的地方放那賣(mài)。
第一個(gè)戰場(chǎng)
第一天我們興致勃勃，將面包放在醫院門(mén)口，我們考慮，醫院人流量不僅大，而且軟軟的面包正是病人能夠吃的，賣(mài)的應該會(huì )很好。結果我們在醫院門(mén)口站了三個(gè)小時(shí)左右，沒(méi)賣(mài)出一塊面包。就在我們懷疑是地方的問(wèn)題時(shí)，旁邊賣(mài)面皮的叔叔說(shuō)了一句話(huà)，揭開(kāi)了謎團，“我還以為你們兩在等人�！笔迨甯嬖V我們，我們的東西本來(lái)就少，又放在箱子里，別人也看不見(jiàn)，別人都不知道我們賣(mài)面包。叔叔還告訴我們，我們應該叫賣(mài)。叫賣(mài)還真是使人難為情，不過(guò)一天沒(méi)有收獲我們會(huì )更加傷心。權衡輕重之后，我們兩豁出去喊了一聲：“買(mǎi)面包里�！闭帽粌蓚�(gè)小學(xué)生聽(tīng)到，這兩小孩望了我兩一會(huì )說(shuō)：“這么年輕的阿姨都買(mǎi)包�！边@讓我兩沒(méi)崩潰。旁邊的人也望著(zhù)我兩笑，我兩都羞死了。推了車(chē)就走。首戰失利，沒(méi)買(mǎi)到錢(qián)，還鬧了笑話(huà)。
第二個(gè)戰常
我們選了我們縣城比較繁華的十字路口�？上�，十字路口人雖多，但都是來(lái)去匆匆的行人，在加上是中午時(shí)間，人們不是急著(zhù)回家，就是急著(zhù)去上班，我的面包還是無(wú)人問(wèn)津。轉眼下午四點(diǎn)，看著(zhù)靜靜躺在箱子里的面包，我就要選擇放棄，但是內心卻不愿就這么放棄。畢竟，這是我首次做自己的事。告訴自己，在艱難也要堅持一天。
第三個(gè)戰場(chǎng)
眼看天黑了，路上沒(méi)多少行人了，我們的面包依舊沒(méi)動(dòng)靜。本著(zhù)堅持理想的原則，我們又將戰場(chǎng)移到了超市們口。選擇超市門(mén)口，覺(jué)得超市晚上人流量大，而且逛街的人比較多。事實(shí)證明這個(gè)決擇是正確的，因為我賣(mài)出去的面包都是在那天晚上賣(mài)的。
結束了我一天的工作，我思考良久：誰(shuí)說(shuō)意氣風(fēng)發(fā)，我們年少輕狂，經(jīng)受不住暴雨的洗禮？誰(shuí)說(shuō)象牙塔里的我們兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書(shū)？走出校園，踏上社會(huì )，我們能否不辜負他人的期望，為自己書(shū)寫(xiě)一份滿(mǎn)意的答卷……
在注重素質(zhì)教育的今天，大學(xué)生假期社會(huì )實(shí)習作為促進(jìn)大學(xué)生素質(zhì)教育，加強和改進(jìn)青年學(xué)生思想政治工作，引導學(xué)生健康成長(cháng)成才的'重要舉措，作為培養和提高學(xué)生實(shí)習、創(chuàng )新和創(chuàng )業(yè)能力的重要途徑，一直以來(lái)深受學(xué)校的重視。社會(huì )實(shí)習活動(dòng)一直被視為高校培養德、智、體、美、勞全面發(fā)展的跨世紀優(yōu)秀人才的重要途徑。
大學(xué)是一個(gè)小社會(huì )，步入大學(xué)就等于步入半個(gè)社會(huì )。我們不再是象牙塔里不能受風(fēng)吹雨打的花朵，通過(guò)社會(huì )實(shí)習的磨練，我們深深地認識到社會(huì )實(shí)習是一筆財富。社會(huì )是一所更能鍛煉人的綜合性大學(xué)，只有正確的引導我們深入社會(huì )，了解社會(huì )，服務(wù)于社會(huì )，投身到社會(huì )實(shí)習中去，才能使我們發(fā)現自身的不足，為今后走出校門(mén)，踏進(jìn)社會(huì )創(chuàng )造良好的條件；才能使我們學(xué)有所用，在實(shí)習中成才，在服務(wù)中成長(cháng)，并有效的為社會(huì )服務(wù)，體現大學(xué)生的自身價(jià)值。今后的工作中，是在過(guò)去社會(huì )實(shí)習活動(dòng)經(jīng)驗的基礎上，不斷拓展社會(huì )實(shí)習活動(dòng)范圍，挖掘實(shí)習活動(dòng)培養人才的潛力，堅持社會(huì )實(shí)習與了解國情，服務(wù)社會(huì )相結合，為國家與社會(huì )的全面發(fā)展出謀劃策。堅持社會(huì )實(shí)習與專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)相結合，為地方經(jīng)濟的發(fā)展貢獻力量為社會(huì )創(chuàng )造了新的財富。
在此次實(shí)習過(guò)程中我學(xué)到在書(shū)本中學(xué)不到的知識，它讓你開(kāi)闊視野、了解社會(huì )，讓我對自己有了深入的認識，也讓自己對我的未來(lái)有一個(gè)敏銳的碰觸和規劃。
面包實(shí)習報告 篇2
一、 實(shí)習目的
經(jīng)過(guò)前一陣的暑假安排，為了更好的對食品行業(yè)有所了解，對甘肅蘭 州市七里河區比較知名的有代表性的食品企業(yè)萬(wàn)嘉福面包廠(chǎng)進(jìn)行了參習和實(shí)踐，實(shí)踐學(xué)習的宗旨是為加強對社會(huì )認知能力，從而指導今后在工作的過(guò)程中對實(shí)踐能力的培養。
這次實(shí)踐進(jìn)行全程體驗式的學(xué)習。蘭州萬(wàn)嘉�？颈菏称窐O具代表，我們對該企業(yè)不同部門(mén)的操作進(jìn)行觀(guān)摩實(shí)踐。在整個(gè)的實(shí)踐過(guò)程中，除了讓我們現場(chǎng)學(xué)習體驗，也時(shí)常與工廠(chǎng)里的技術(shù)工人探討實(shí)踐過(guò)程中遇到的種種問(wèn)題。
二、 實(shí)習內容
每次在進(jìn)入面包房，都要對全身進(jìn)行整潔消毒，檢查你的身狀況， 以防有細菌傳播，危害食品安全。面包的成型工作看起來(lái)比較簡(jiǎn)單，可是在剛接觸的時(shí)候總是做不好。我就在那里跟從成型老師的學(xué)習技巧，搗陷，拾褶，
渾圓等等，
每一步都是在自己的實(shí)踐中學(xué)習。
這些我們是在課本上是學(xué)不來(lái)的。在你細心的觀(guān)察下你就會(huì )發(fā)現食品行業(yè)的特定的規律。最重要的就是衛生管理與流程管理。
衛生管理
洗手是食品加工的.開(kāi)始也是食品加工的結束。確保加工食品的
衛生是對每一位消費者的關(guān)心與尊重。
流程管理
面包的制造過(guò)程分為五大步：打面，發(fā)酵，成型，發(fā)酵，烤焙。當然還有一些細節的處理，比如說(shuō)烤焙后的精加工，成型處理。
打面
面包成型
成型面包入烤箱前
面包實(shí)習報告 篇3
一、實(shí)習目的
經(jīng)過(guò)前一陣的暑假安排，為了更好的對食品行業(yè)有所了解，對甘肅蘭州市七里河區比較知名的有代表性的食品企業(yè)萬(wàn)嘉福面包廠(chǎng)進(jìn)行了參習和實(shí)踐，實(shí)踐學(xué)習的宗旨是為加強對社會(huì )認知能力，從而指導今后在工作的過(guò)程中對實(shí)踐能力的培養。
這次實(shí)踐進(jìn)行全程體驗式的學(xué)習。蘭州萬(wàn)嘉�？颈菏称窐O具代表，我們對該企業(yè)不同部門(mén)的操作進(jìn)行觀(guān)摩實(shí)踐。在整個(gè)的實(shí)踐過(guò)程中，除了讓我們現場(chǎng)學(xué)習體驗，也時(shí)常與工廠(chǎng)里的技術(shù)工人探討實(shí)踐過(guò)程中遇到的種種問(wèn)題。
二、實(shí)習內容
每次在進(jìn)入面包房，都要對全身進(jìn)行整潔消毒，檢查你的身狀況，以防有細菌傳播，危害食品安全。面包的成型工作看起來(lái)比較簡(jiǎn)單，可是在剛接觸的時(shí)候總是做不好。我就在那里跟從成型老師的學(xué)習技巧，搗陷，拾褶，渾圓等等，每一步都是在自己的實(shí)踐中學(xué)習。
這些我們是在課本上是學(xué)不來(lái)的。在你細心的觀(guān)察下你就會(huì )發(fā)現食品行業(yè)的特定的規律。最重要的就是衛生管理與流程管理。
衛生管理
洗手是食品加工的開(kāi)始也是食品加工的結束。確保加工食品的衛生是對每一位消費者的關(guān)心與尊重。
流程管理
面包的制造過(guò)程分為五大步：打面，發(fā)酵，成型，發(fā)酵，烤焙。當然還有一些細節的處理，比如說(shuō)烤焙后的精加工，成型處理。
打面
面包成型
成型面包入烤箱前
出箱面包
包裝裝箱
當然這只是面包的大體流程，往往一個(gè)香甜可口的面包的制造方法非常繁瑣，這就為什么需要專(zhuān)業(yè)的人才了！
三、學(xué)習收獲實(shí)踐
原料采集
面包最基本的原料是面粉、水和酵母，除此之外少不了食鹽、糖、油、蛋及奶粉等輔料。
面粉的`選擇要很精細，面粉的面筋含量很重要，面筋含量高，制成的面包個(gè)兒大，松軟。大超市里一般都有專(zhuān)門(mén)的面包粉，如果沒(méi)有，也可以用特制一等粉或“餃子粉”。
其次是酵母，酵母很重要，因為面包的松軟全部仰仗酵母，在制作面包過(guò)程中，酵母在面團中大量增殖，同時(shí)產(chǎn)生二氧化碳氣體而使面團發(fā)酵，體積也隨之增大。經(jīng)過(guò)烘烤，面團中的氣體受熱變性，從而在制品內部形成蜂窩狀組織，并
具有彈性�，F在市場(chǎng)上可以見(jiàn)到的酵母有兩種：即鮮酵母和活性干酵母，一般家用就用活性干酵母。在使用時(shí)，先用適量溫熱的稀糖水化開(kāi)，待酵母恢復活性就可以了。
而鹽、糖、油、蛋、奶也都是缺少不了的原料，有了這些才能做面包。具體操作：
1、酵母粉用少量溫水（三十幾度，與體溫接近即可）攪拌、活化，放置一旁待用。
2、把白糖、奶粉、剩余的清水、面包改良劑攪拌均勻（用攪拌機最好），然后再把雞蛋一個(gè)個(gè)放入攪拌均勻成糊。
3、把第2步的糊倒入面粉里慢速攪拌，一邊攪拌一邊倒入第1步的酵母水，攪拌至七成時(shí)，把預先化好的黃油（放入碗里，在微波爐中熱幾十秒即可）分幾次倒入。每倒入一次黃油，就用手使勁揉，直至被面團吸收，然后繼續。
�。ㄟ@一步是最累人的，也是最重要的）最后把面團揉成黃黃的發(fā)亮的小團。容器加蓋，靜置發(fā)酵。室溫較低時(shí)，則可以把烤箱略微加熱，熄火后，待烤箱內溫度在30℃時(shí)將面團放入烤箱內發(fā)酵。
4、發(fā)酵1、5—2個(gè)小時(shí)，面團內有大量蜂窩眼即可上案板分成面團，搓圓，再靜置30分鐘左右，然后開(kāi)始根據自己的口味包裹餡料。不同的料也需要不同的注意事項，比如小紅腸面包的劑子應搓成長(cháng)條，然后螺旋繞在小腸外面；豆沙面包上面可以用刀割開(kāi)幾道；肉松面包需要配合色拉醬，以免發(fā)干。
5、包好餡料后，再放入烤箱靜置15—30分鐘最后餳一下，開(kāi)始烤之前，在面包上面刷一層雞蛋液。肉松面包則在刷過(guò)雞蛋液后，再在上面涂上色拉醬，撒上肉松。
6、烘烤的時(shí)間約為10—15分鐘，溫度約180—200℃。
7、吃面包。很有成就感地吃。
四、實(shí)習總結或體會(huì )
1、人際關(guān)系
在這次實(shí)踐中，讓我很有感觸的一點(diǎn)就人際交往方面，大家都知道社會(huì )上人際交往非常復雜，但是具體多么復雜，我想也很難說(shuō)清楚，只有經(jīng)歷了才能了解、才能有深刻的感受，大家為了工作走到一起，每一個(gè)人都有自己的思想和個(gè)性，要跟他（她）們處理好關(guān)系得需要許多技巧，就看你怎么把握了、我想說(shuō)的一點(diǎn)就是，在交際中，既然我們不能改變一些東西，那我們就學(xué)著(zhù)適應它、如果還不行，那就改變一下適應它的方法。讓我在這次社會(huì )實(shí)踐中掌握了很多東西，最重要的就是使我在待人接物、如何處理好人際關(guān)系這方面有了很大的進(jìn)步。善于和他們交流，才能知道更多自己想知道的東西。
2、認識于實(shí)踐
一切認識都于實(shí)踐。實(shí)踐是認識的說(shuō)明了親身實(shí)踐的必要性和重要性，但是并不排斥學(xué)習間接經(jīng)驗的必要性。實(shí)踐的發(fā)展不斷促進(jìn)人類(lèi)認識能力的發(fā)展。實(shí)踐的不斷發(fā)展，不斷提出新的問(wèn)題，促使人們去解決這些問(wèn)題。而隨著(zhù)這些問(wèn)題的不斷解決，與此同步，人的認識能力也就不斷地改善和提高。認識對實(shí)踐的反作用主要表現在認識和理論對實(shí)踐具有指導作用。認識在實(shí)踐的基礎上產(chǎn)生，但是認識一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨立性，可以對實(shí)踐進(jìn)行指導。實(shí)踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀(guān)實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等零。理論應該與實(shí)踐相結合。另一方面，
實(shí)踐可為以后找工作打基礎。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì )從實(shí)踐中學(xué)習，從學(xué)習中實(shí)踐。我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現自已。
3、專(zhuān)業(yè)的重要性
在學(xué)校上課時(shí)都是老師在教授，學(xué)生聽(tīng)講，理論部分占主體，而我自己對專(zhuān)業(yè)知識也能掌握，本以為到了企業(yè)實(shí)踐應該能夠應付得來(lái)，但是在企業(yè)里并沒(méi)想象中如此容易。平時(shí)在學(xué)校，數字錯了改一改就可以交上去了，但在工廠(chǎng)里，數字絕對不可以出錯，即使是一點(diǎn)的水量，也可能使得面包變味。因為質(zhì)量是企業(yè)的第一生命，質(zhì)量不行，企業(yè)的生產(chǎn)就會(huì )跟不上，而效率也會(huì )隨之降低，企業(yè)就會(huì )在競爭的浪潮中失敗，所謂“逆水行舟，不進(jìn)則退”，企業(yè)要時(shí)時(shí)保持著(zhù)這種競爭狀態(tài)，才能在市場(chǎng)中立于不敗之地，就因為這樣，企業(yè)會(huì )對每一個(gè)在廠(chǎng)的員工嚴格要求，每一個(gè)環(huán)節都不能出錯，這種要求在學(xué)校的課堂上是學(xué)不到的，在學(xué)校里可能會(huì )解一道題，算出一個(gè)程式就行了，但這里更需要的是與實(shí)際相結合，只有理論，沒(méi)有實(shí)際操作，只是在紙上談兵，是不可能在這個(gè)社會(huì )上立足的，所以一定要特別小心謹慎，而且一旦出錯并不是像在學(xué)校里一樣老師打個(gè)紅叉，然后改過(guò)來(lái)就行了，在工廠(chǎng)里出錯是要負上責任的，這關(guān)乎工廠(chǎng)的利益損失�？吹剿麄兠總�(gè)人對自己的工作認真負責，看起來(lái)是那么的專(zhuān)業(yè)，讓人敬佩！
事實(shí)上，在家里自己做面包不是一件“奢望”的事情，但是一次做好也不是件容易的事，而樂(lè )趣恰恰就在其中，一次次在失敗中積累成功的經(jīng)驗，最后出品一個(gè)精彩的面包。
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