餐廳服務(wù)員個(gè)人總結
總結是對取得的成績(jì)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗和教訓等方面情況進(jìn)行評價(jià)與描述的一種書(shū)面材料，它可以幫助我們有尋找學(xué)習和工作中的規律，快快來(lái)寫(xiě)一份總結吧�？偨Y一般是怎么寫(xiě)的呢？以下是小編收集整理的餐廳服務(wù)員個(gè)人總結，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐廳服務(wù)員個(gè)人總結1
俗話(huà)說(shuō)：“三百六十行，行行出狀元”�，F實(shí)中的各行各業(yè)，實(shí)際并沒(méi)有高尚和卑賤的分別，假如有，那也取決于我們的心態(tài)、思想與行為是高尚還是卑賤的，與職業(yè)無(wú)關(guān)；同時(shí)，也沒(méi)有平凡與非凡的分別，所謂的平凡與非凡取決于我們怎么去做、是否專(zhuān)心，而不是我們所認為的在這個(gè)世界上原本就存在平凡與非凡的工作和職業(yè)。我是xx餐廳的一名工作人員，我要在平凡的崗位上做到非凡。
懂得微笑，擅長(cháng)微笑�，F如今，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素養，尤其是在服務(wù)領(lǐng)域。微笑是不用翻譯的世界語(yǔ)言，它傳遞著(zhù)親切、友好、開(kāi)心的信息。微笑一下并不費勁，但它卻能產(chǎn)生無(wú)窮魅力，受惠者成為富有，施予者并不變窮，它轉瞬即逝，卻往往留下永久的回憶。在工作中，我會(huì )讓微笑成為我的名片，讓就餐者如沐春風(fēng)。
勤能補拙是良訓，一分辛苦一分才。只有勤快，才能換來(lái)更好的成果。勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多�？�，就是效率。我國古代大文學(xué)家韓愈曾說(shuō)：“業(yè)精于勤而荒于嬉，行成于思而毀于隨�！蔽覀兊淖鎳愿粡娖饋�(lái)，和人民群眾的勤奮是分不開(kāi)的。曾幾何時(shí)，人們一貫的唯我獨尊，使中國有了上百年的恥辱，如今，勤奮使中國一步步走向富強富強。國家如此，我們屯城也是如此，作為一名服務(wù)者，我更要付出比常人多百倍的勤奮，去營(yíng)造更舒適的就餐環(huán)境，讓屯城更美妙!
待客之道，周到是基礎，也是最重要的。既然談周到，那么必定要主動(dòng)去做好，主動(dòng)去供應服務(wù)，而且要擅長(cháng)觀(guān)看，還要懂得換位思索，做到客人所想不到，供應超前服務(wù)。在以后的工作中，我會(huì )一如既往地做到讓就餐者感受到賓至如歸的感覺(jué)，想來(lái)賓之所想，急來(lái)賓之所急。
保持較強的心理素養。能夠保持良好的心理和精神狀態(tài)，做到得寵不驕，受辱不卑，從容應對。
做一名餐廳的服務(wù)員，其實(shí)很簡(jiǎn)單，也很簡(jiǎn)潔。在每個(gè)繁華吵鬧的都市中，在餐飲行業(yè)，服務(wù)員的角色太多太多，然而，真正能夠讀懂“服務(wù)”中所包含的意義，并且能夠身體力行去專(zhuān)心，去做好的人卻稀如麟毛。為什么呢?緣由很簡(jiǎn)潔，幾乎可以說(shuō)是全部的人，在從事服務(wù)員的時(shí)候，都是抱有一種應付的心態(tài)，而不是主動(dòng)的去做�？偸窍矏�(ài)偷懶，喜愛(ài)躲避許多次為別人供應服務(wù)的機會(huì )。他們總是以為自己的`做法是明智的，認為自己比那些一根筋只知道干活兒的人要聰慧的多!殊不知，這種做法與行為恰恰是最愚蠢的。由于，他們錯過(guò)了許很多多可以讓自己不斷成長(cháng)的機會(huì )�？偨Y來(lái)說(shuō)就是不懂得“負重”的真正意義所在。一名真正稱(chēng)職的服務(wù)員，不僅僅是要具備在表面上看來(lái)與工作相關(guān)的學(xué)問(wèn)，更多的是要加強自己內心與思想上的建設，還有自身的修養的提高。
現實(shí)中各行各業(yè)都是呈現自己的舞臺，無(wú)論在什么地方，無(wú)關(guān)收入多少。我們每個(gè)人之于xx就好比一滴水之于一盆水，一滴水可以瞬間蒸發(fā)，依附于一盆水才能長(cháng)期存在。由于xx我們每個(gè)人才有生活，那么，我要做的更好，在平凡的崗位上要努力使自己非凡，讓xx明天由于有我而傲慢!
餐廳服務(wù)員個(gè)人總結2
一路的歡歌笑語(yǔ)，一路的風(fēng)雨兼程送走了20xx年，迎來(lái)了充滿(mǎn)希望的20xx年，回首我來(lái)到餐廳的這三個(gè)月，新奇與欣喜同在，感動(dòng)與感謝并存，三個(gè)月，時(shí)間雖然短暫，但對我而言收獲是豐碩的，在這里的每一天，每經(jīng)歷的一件事，每接觸到的一個(gè)人，這個(gè)過(guò)程的含金量，絕不亞于我十幾年在校門(mén)里學(xué)習的價(jià)值，所以我感謝李總能給我這個(gè)難得的學(xué)習機會(huì )及細致入微的指導，感謝王經(jīng)理無(wú)微不至的關(guān)懷，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧，就具體工作如下總結：
一、工作方面
在這段日子里，我了解了餐廳的指導方針、布局建設、部門(mén)劃分、工種分配、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能，一個(gè)聯(lián)系領(lǐng)導與員工的重要部門(mén)，我很榮幸能成為這個(gè)小集體中的一員，每天負責收餐票雖然很瑣碎，卻能體現出我們餐廳在管理上的嚴格性、先進(jìn)性，質(zhì)量檢查是任何一個(gè)企業(yè)必備的、而且是重要安全保障部門(mén)，作為服務(wù)行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重，無(wú)論是客房的衛生情況，還是餐飲服務(wù)員的儀表儀容無(wú)一不影響我們餐廳的經(jīng)營(yíng)發(fā)展，我從最初只知道看到現在擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個(gè)進(jìn)步，一個(gè)很大的收獲，板報是我們餐廳對內宣傳的窗口，通過(guò)出版報不僅提高了我的寫(xiě)作水平也增強了我的語(yǔ)言表達能力，評估期間承蒙李總的信任在王經(jīng)理的幫助下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自己的語(yǔ)言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線(xiàn)服務(wù)是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學(xué)會(huì )了整理房間、開(kāi)夜床、以及如何擺放才具有美觀(guān)性等知識，與專(zhuān)家的迎來(lái)送往中了解到專(zhuān)家的喜好及時(shí)的將信息反饋，以便更好的服務(wù)，12月8號在評估工作即將結束的時(shí)候正巧東三省大學(xué)生供需見(jiàn)面會(huì )在哈爾濱召開(kāi)，這對于我們畢業(yè)生來(lái)說(shuō)是最重要不過(guò)了，好久之前便做好了準備，但是樓層服務(wù)員確實(shí)忙不過(guò)來(lái)，看到她們廢寢忘食、加班加點(diǎn)我感動(dòng)了，雖然我是學(xué)生但我也是餐廳的員工，就這樣我沒(méi)有參加招聘會(huì )，我講這個(gè)并不是說(shuō)我自己都多么的偉大，而是我被這樣一個(gè)團結、奉獻、務(wù)實(shí)的集體而感動(dòng)，奉獻是無(wú)私的所以溫暖、激情是火熱的所以發(fā)亮，這就是企業(yè)的財富、壯大的資本！
二、學(xué)習心得
作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營(yíng)類(lèi)場(chǎng)所——國際飯店有其獨特的優(yōu)越性，從管理體制到發(fā)展規模都已成為同行業(yè)中的佼佼者，員工整體素質(zhì)也在大學(xué)這個(gè)特定的氛圍內得到了熏染，領(lǐng)導者能夠高瞻遠矚，開(kāi)拓外部市場(chǎng)的同時(shí)切身為員工的利益考慮，能夠有識大體、顧大局的觀(guān)念，雖然這是一個(gè)新興的企業(yè)，更是一個(gè)具有生命力和創(chuàng )造力的企業(yè)，再這的每一天，我都能看到了希望。
但是事物的發(fā)展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場(chǎng)競爭的浪潮沖擊下一定會(huì )展露出柔弱的一面，也一定會(huì )有矛盾問(wèn)題的產(chǎn)生，只要我們找到解決問(wèn)題的途徑我們就會(huì )更上一層樓，競爭也是企業(yè)最大的發(fā)展動(dòng)力，關(guān)鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創(chuàng )新意識、勇于打破傳統觀(guān)念、經(jīng)營(yíng)觀(guān)念、管理創(chuàng )新逐步從以市場(chǎng)為本向以人為本的管理機制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。
多少意氣風(fēng)發(fā)、多少躊躇滿(mǎn)志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語(yǔ)都在昨天的日記里畫(huà)上了一個(gè)終結，但是未來(lái)的一年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標、新挑戰，就應該有新的起色，在新的一年中繼續努力工作，勤匯報、勤學(xué)習、勤總結，最后祝愿我們餐廳在澄澈如洗的晴空里，策馬奔騰，祝愿各位經(jīng)理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同仁在新的一年里續寫(xiě)人生新的輝煌！
餐廳服務(wù)員個(gè)人總結范文6
在朋友的介紹下我來(lái)到了xxxx，得到要來(lái)北京學(xué)習的消息，我很高興，很珍惜這樣的機會(huì )，我學(xué)習了五年的酒店管理，都沒(méi)有怎么實(shí)踐過(guò)，我想一切從頭開(kāi)始，這正是一個(gè)很好的機會(huì )，于是我懷著(zhù)熱情的心來(lái)到了北京學(xué)習，剛開(kāi)始是學(xué)習錦江文化和理論課程，我很接受錦江的文化，我也很樂(lè )意成為一名XX人。
在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著(zhù)忐忑的心情來(lái)來(lái)到了xxxx店，來(lái)的第一周我被分到了客房，自認為可以吃苦的我已經(jīng)做好的充分的準備，來(lái)到客房，主要和客房大姐學(xué)習的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經(jīng)做了充分的準備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅持下來(lái)。
在客房大姐的鼓勵下我在心里暗下決心，鼓勵自己一定要堅持，六天的客房學(xué)習中，我學(xué)會(huì )了打掃一個(gè)房間的流程，酒店內最基本的做床，衛生間清掃以及簡(jiǎn)單的客房服務(wù)方法，使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐廳，向資深的`餐廳服務(wù)員學(xué)習了如何擺臺、撤臺、點(diǎn)菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解。
第三周我被分到了前臺，我很喜歡前臺接待這個(gè)工作，但我很忐忑，我不知道我能否 勝任這份工作，不過(guò)令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人感動(dòng)，總臺是一個(gè)酒店的門(mén)面，是客人對酒店形成第一印象的地方。
總臺的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項目，因此需要前臺服務(wù)人員對酒店的各個(gè)部門(mén)都有足夠的了解才能為客人提供滿(mǎn)意周到的服務(wù)。在學(xué)習中，我對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。
實(shí)習的日子就這樣一天天結束了，這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習到一些基本的技巧和服務(wù)常識之外，更學(xué)習到了做人， 如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識。在一次與某部門(mén)經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識，我非常贊同他的觀(guān)點(diǎn)：“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著(zhù)向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀(guān)念和愿望，同時(shí)應該對自己的同事也具有同樣的意識�！�
餐廳服務(wù)員個(gè)人總結3
作為餐廳服務(wù)員，熱情是必不可少的，但僅憑熱情是不夠的。良好的服務(wù)能力同樣至關(guān)重要，因為服務(wù)工作涉及到許多技術(shù)性問(wèn)題，需要我們具備一定的專(zhuān)業(yè)知識和技能。因此，作為餐廳服務(wù)員，我們需要具備多方面的服務(wù)能力。
一、語(yǔ)言能力
語(yǔ)言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。服務(wù)員運用語(yǔ)言不僅僅是傳遞信息，更是展現自己的素養、修養和態(tài)度�？腿藢Ψ⻊�(wù)員的印象很大程度上取決于服務(wù)員的言談舉止，因此語(yǔ)言是服務(wù)員最直接、最有效的表達方式。服務(wù)員的語(yǔ)言應該得體、親切、尊重客人，這樣才能贏(yíng)得客人的信任和好感。
服務(wù)員在與顧客交流時(shí)，應該保持自然流暢、和藹可親的語(yǔ)氣，語(yǔ)速要適中，始終保持平和禮貌的態(tài)度。使用尊重和謙虛的措辭可以有效緩和氣氛，比如“您好、請問(wèn)、抱歉、如果可以的話(huà)”等。此外，服務(wù)員還應根據具體場(chǎng)合和顧客身份的不同，靈活運用恰當的語(yǔ)言表達，以彰顯細致入微的服務(wù)意識。
人們在交流時(shí)往往只顧及言辭表達，卻忽略了身體語(yǔ)言的重要性。研究表明，身體語(yǔ)言在交流中扮演著(zhù)至關(guān)重要的角色。服務(wù)員在與客人溝通時(shí)，除了運用適當的語(yǔ)言，還應當善于運用身體語(yǔ)言，比如恰當的手勢、動(dòng)作等，以與口頭語(yǔ)言相輔相成，共同營(yíng)造出讓客人容易理解和滿(mǎn)意的交流氛圍。
二、交際能力
餐廳是一個(gè)人際交往頻繁的場(chǎng)所，服務(wù)員每天都要與同事、上級、下屬以及眾多客人進(jìn)行廣泛的接觸，建立各種互動(dòng)關(guān)系。妥善處理好這些關(guān)系，讓客人感受到被尊重、被重視、被關(guān)愛(ài)，對于餐廳的經(jīng)營(yíng)成功和品牌形象的傳播至關(guān)重要。良好的交際能力是服務(wù)員實(shí)現這些目標的關(guān)鍵基礎。
三、觀(guān)察能力
服務(wù)人員需要為客人提供三種不同類(lèi)型的服務(wù)。第一種是客人明確表達的服務(wù)需求，只要具備熟練的服務(wù)技能，滿(mǎn)足這種需求通常比較容易。第二種是例行性服務(wù)，即無(wú)需客人提醒也應該主動(dòng)提供的服務(wù)。比如，客人入座后，服務(wù)員應該立即倒茶、擺放餐巾或毛巾；客人攜帶大量行李進(jìn)入門(mén)廳時(shí)，服務(wù)員應主動(dòng)上前幫忙。第三種是客人沒(méi)有意識到、無(wú)法意識到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
服務(wù)員最值得稱(chēng)贊的技能之一是能夠準確洞察客人的潛在需求。這需要服務(wù)員具備敏銳的`觀(guān)察力，能夠及時(shí)將客人潛在的需求轉化為實(shí)際的服務(wù)。這種服務(wù)的提供是最具價(jià)值的，因為它超越了被動(dòng)的服務(wù)，更強調服務(wù)員的主動(dòng)性。觀(guān)察力的核心在于能夠理解客人的心理需求，提前為客人提供貼心、周到的服務(wù)，讓客人感受到被關(guān)心和尊重。
四、記憶能力
在服務(wù)過(guò)程中，客人經(jīng)常會(huì )向服務(wù)員詢(xún)問(wèn)關(guān)于酒店的服務(wù)項目、房間設施、特色菜肴、飲品價(jià)格、周邊交通、旅游景點(diǎn)等方面的問(wèn)題。因此，服務(wù)員需要根據自己的經(jīng)驗和知識，耐心回答客人的疑問(wèn)，提供準確的信息和建議，以確�？腿擞幸粋�(gè)愉快的入住體驗。
服務(wù)員經(jīng)常需要處理客人提出的實(shí)體延時(shí)服務(wù)需求�？腿丝赡苄枰⻊�(wù)員辦理一些事務(wù)，或在用餐過(guò)程中點(diǎn)一些酒水和茶點(diǎn)，這些服務(wù)之間存在一定的時(shí)間差。因此，服務(wù)員需要準確地記住客人的需求，并在適當的時(shí)候提供服務(wù)。如果客人的需求被延遲或遺忘，將會(huì )給酒店形象帶來(lái)負面影響。
服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見(jiàn)不鮮的。在處理此類(lèi)事件時(shí)，服務(wù)員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設身處地為客人著(zhù)想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時(shí)的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
餐廳服務(wù)員個(gè)人總結4
20xx年即將結束，這一年是忙碌的一年，也是碩果累累的一年。酒店在上級領(lǐng)導的關(guān)懷和支持下，在某某經(jīng)理的英明領(lǐng)導下，通過(guò)全體員工的共同努力和辛勤付出，取得了顯著(zhù)的成績(jì)。酒店的入住率一直保持在90%以上，業(yè)績(jì)不斷攀升。在安全、衛生和服務(wù)等方面，酒店獲得了相關(guān)部門(mén)的認可和客人的高度評價(jià)。
我做為酒店的一名服務(wù)人員，通過(guò)自己的努力，也取得了不錯成績(jì)，多次被酒店評為優(yōu)秀員工，受到獎勵。我主要從以下四個(gè)方面做好本職工作的'。
一、尊重領(lǐng)導，聽(tīng)從指揮。
在日常工作中，我深入理解領(lǐng)導的意圖，接受并服從領(lǐng)導的安排，嚴格按照領(lǐng)導的要求執行，不推卸責任，不敷衍了事，不耍小聰明，對工作毫無(wú)怨言，任勞任怨。面對領(lǐng)導的表?yè)P和獎勵，我能保持謙虛，不驕傲自滿(mǎn)；對于領(lǐng)導指出的工作不足，我能夠及時(shí)改正，不氣餒放棄。我能夠圓滿(mǎn)完成領(lǐng)導交辦的各項任務(wù)，經(jīng)常受到酒店及客房部經(jīng)理的表?yè)P。
二、遵規守紀，搞好服務(wù)。
遵守酒店的各項規章制度，做到不遲到、不早退，按時(shí)上下班，協(xié)調好家庭與工作的關(guān)系，全年無(wú)請假記錄，實(shí)現全勤工作。
嚴格遵循工作流程及領(lǐng)導指示，確保房間清潔無(wú)死角，整潔如新。為客人服務(wù)時(shí)，使用文明用語(yǔ)，做到細心、熱心、耐心，盡力滿(mǎn)足客人的需求。對于無(wú)法滿(mǎn)足的要求，向客人解釋清楚，爭取理解。查房時(shí)，若發(fā)現酒店物品損壞，及時(shí)與客人共同確認，需要賠償時(shí)，說(shuō)明情況，講明原因，使客人滿(mǎn)意。
三、團結協(xié)作，不計得失。
與酒店員工和睦相處，建立良好的團隊關(guān)系，互相支持，彼此關(guān)愛(ài)。工作中，在完成自己任務(wù)后，能夠主動(dòng)協(xié)助同事，不畏辛苦，隨時(shí)待命，不耍小聰明。遇到誤會(huì )時(shí)，以工作為先，積極溝通，化解矛盾，共同推進(jìn)工作進(jìn)展。生活中，對同事噓寒問(wèn)暖，當同事生病時(shí)，及時(shí)電話(huà)慰問(wèn)并前往醫院探望，同事家中有困難時(shí)，詳細了解情況后，及時(shí)提供關(guān)心和幫助，以此增進(jìn)友誼，促進(jìn)團隊合作。
四、虛心學(xué)習，努力提高。
盡管已經(jīng)在客房服務(wù)崗位上工作了七、八年，但每次酒店組織的基本技能和安全培訓，我都高度重視，積極參與。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。聽(tīng)課時(shí)認真做筆記，仔細聆聽(tīng)，有不懂的地方就主動(dòng)提問(wèn)，回家后及時(shí)復習，鞏固記憶。工作中，我仔細揣摩，正確運用所學(xué)知識，遇到不懂或不會(huì )的問(wèn)題就向領(lǐng)導和同事請教，確保徹底理解，不留盲區，以此不斷提升自己的服務(wù)水平和個(gè)人素質(zhì)。
存在的不足和問(wèn)題：
1、有時(shí)工作積極性不高，顯得有些拖延。特別是退房高峰期，時(shí)間緊張，導致房間衛生打掃不夠細致，偶爾會(huì )有遺漏。查房時(shí)，由于用品繁多，有時(shí)會(huì )忘記登記，給個(gè)人和單位帶來(lái)了一些損失。
2、服務(wù)水平還需提高。文明禮貌用語(yǔ)用得少，態(tài)度比較生硬，缺少主動(dòng)性。
在新的一年里，在上級領(lǐng)導的關(guān)懷和支持下，在某某經(jīng)理的正確帶領(lǐng)下，我將認真履行本職工作，不斷提升服務(wù)水平，與同事們團結協(xié)作，積極進(jìn)取，做到善于傾聽(tīng)、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)、不斷學(xué)習。我們將攜手并肩，共同努力，使酒店在新的一年里蒸蒸日上，業(yè)績(jì)顯著(zhù)提升，再創(chuàng )輝煌。
餐廳服務(wù)員個(gè)人總結5
又到年終，我在餐廳工作也已經(jīng)十年有余，回顧這些年的工作經(jīng)受，我也感受頗深，有付出，也有收獲，下面對自己的工作作如下總結：
第一、懂得微笑，擅長(cháng)微笑。在當今社會(huì )中，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素養。尤其是在商業(yè)領(lǐng)域。有這樣一句話(huà)，說(shuō)：“不會(huì )微笑，就不要做生意”。
其次、勤快。勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多�？�，就是效率。
第三、熱忱。人可以無(wú)激情，但必需要有熱忱。由于熱忱的'氣息是很具有感染力的。就像太陽(yáng)的光和熱，并布滿(mǎn)活力。這是一種反映內心的精神面貌與狀態(tài)。
第四、周到。待客之道，周到是基礎，也是最重要的。既然談周到，那么必定要主動(dòng)去做好，主動(dòng)去供應服務(wù)，而且要擅長(cháng)觀(guān)看，還要懂得換位思索，做到客人所想不到，供應超前服務(wù)。誰(shuí)能做到讓來(lái)賓感受到如歸的感覺(jué)，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。
第五、應變力量。在餐廳，每天都會(huì )接觸到來(lái)自社會(huì )各個(gè)層面的人，上到達官，下至百姓；無(wú)論三教九流。因此，要求服務(wù)人員具備良好的應變力量成為一種必定。有人說(shuō)：“餐廳，是培育外交官的搖籃�！笔呛苡械览淼�。
第六、仆人翁意識。工作，實(shí)際上是學(xué)習的另一種形態(tài)。當我們懂得并能夠站在仆人的角度和位置上去工作時(shí)，本身就是一種自我提高與進(jìn)步。會(huì )站的更高，看得更遠，做得更好。
以上是我對自己工作的體會(huì )和總結，同時(shí)還存在不足，在新的一年里，也要更加努力做好本職。
餐廳服務(wù)員個(gè)人總結6
從這次餐飲服務(wù)員，改變我認為干餐飲服務(wù)員是沒(méi)有前途的消極想法;樹(shù)立了干一行，愛(ài)一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務(wù)員應有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務(wù)員
我學(xué)會(huì )了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細則;宴會(huì )出菜程序;托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的注意事項及推銷(xiāo)菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應技巧;餐廳開(kāi)市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎。
在這次服務(wù)員兼職工作中我總結出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
熱愛(ài)你的工作：當你熱愛(ài)自己的工作，你就會(huì )快樂(lè )地、更容易地做好你的'工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人。
為了在激烈的競爭中取得成功，我們需要快速熟悉工作標準和方法，以便有效地投入工作并勝任工作。這樣不僅可以提高工作效率，還能為企業(yè)和個(gè)人贏(yíng)得更多機會(huì )。
要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì )過(guò)重，多做一些與不會(huì )累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作�！耙磺谔煜聼o(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門(mén)就為你敞開(kāi)。
要有自信心：與金錢(qián)、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
要學(xué)會(huì )做人：做人就是要做一名敬業(yè)、感恩、樂(lè )于助人、講究職業(yè)道德的人，真誠待人、認真工作，這樣才能取得更大的成功。
責任：公司利益和客戶(hù)利益是我們工作的重點(diǎn)，我們要對自己的工作崗位負責，努力提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)給客戶(hù)。我們秉持“敬無(wú)在”的工作態(tài)度，即使沒(méi)有人監督，也會(huì )自覺(jué)地認真對待工作，這就是責任的體現。
工作中的公平并不是絕對的，但在努力的人面前，機會(huì )是均等的。要學(xué)會(huì )接受挫折，只有這樣才能在未來(lái)承擔更重要的責任。
團隊：團隊合作是餐飲企業(yè)成功的關(guān)鍵之一，因為餐飲業(yè)務(wù)涉及多個(gè)環(huán)節，需要團隊成員之間密切配合。團隊成員若具備良好的合作精神，企業(yè)運營(yíng)將更加高效，也更有可能取得成功。
我覺(jué)得通過(guò)這次的兼職經(jīng)歷，我深刻體會(huì )到了每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)的重要性。就像是積沙成塔、積少成多一樣，成功往往是通過(guò)一點(diǎn)點(diǎn)小的努力積累而成的。只有每天都不斷創(chuàng )新一點(diǎn)點(diǎn)，我們才能走在領(lǐng)先的路上；只有每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，我們才能迎來(lái)豐收；只有每天都不斷進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)，我們才能走向成功。
餐廳服務(wù)員個(gè)人總結7
20xx年是我自我挑戰的一年，我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過(guò)去的一年在領(lǐng)導的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過(guò)自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足�；仡欉^(guò)去的一年，過(guò)去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開(kāi)心的，不過(guò)那不重要了，是過(guò)去的了，我們要努力的是未來(lái)，有好多人說(shuō)我個(gè)性變了，我相信。我真的很滿(mǎn)意，有好多好多的事壓著(zhù)我，我還是堅持挺過(guò)，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說(shuō)沒(méi)有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會(huì )這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來(lái)，我在想，就算沒(méi)有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會(huì )更好、你好、我好、大家都會(huì )好的。
1、托盤(pán)要領(lǐng)，房間送餐流程。
2、大、中、小型宴會(huì )各部門(mén)幫忙跑菜的`相關(guān)知識講解。
3、賓館相關(guān)制度培訓與督導。
4、出菜途徑相關(guān)安全意識。
5、對本班組進(jìn)行學(xué)習醬料制作。
6、上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。
7、我對任何人都一樣，公平、公正、公開(kāi)做事。
8、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。
9、20xx年傳菜全年離職人數23人，20xx年傳菜全年離職人數4人，20xx年是比較穩定的一年。
10、負責廳面的醬料運轉。
11、傳菜出菜相應輸出與控制。
12、傳菜人手的協(xié)調。
13、人手不足，忙時(shí)導致菜肴造型變形，體現不了本公司的精華。
14、由于國家的興旺，導致現代的年輕人都是寶貝，越來(lái)越不會(huì )干活，越來(lái)越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢(qián)、不知道為他人換位思考，做今天的我真難��！
15、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進(jìn)步、什么叫改進(jìn)、什么叫管理、什么叫誰(shuí)管誰(shuí)、什么叫誰(shuí)為誰(shuí)維護誰(shuí)、要怎樣才能穩定。
16、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。
17、部分員工禮貌禮節、儀容儀表不到位。
18、有時(shí)沒(méi)按相關(guān)標準操作。
19、由于后勤部分人員思想過(guò)于反常，沒(méi)法溝通，導致監督力度不到位。
餐廳服務(wù)員個(gè)人總結8
從這次餐飲服務(wù)員，改變我認為干餐飲服務(wù)員是沒(méi)有前途的消極想法；樹(shù)立了干一行，愛(ài)一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務(wù)員
我學(xué)會(huì )了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細則；宴會(huì )出菜程序；托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的注意事項及推銷(xiāo)菜品的技巧；斟酒水的`基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應技巧；餐廳開(kāi)市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲、衛生、知識、消防知識等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎。
在這次服務(wù)員兼職工作中我總結出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
熱愛(ài)工作是一種強大的動(dòng)力，它能激發(fā)我們更高效、更積極地投入工作中。當我們對自己的工作充滿(mǎn)熱情時(shí)，工作變得更有意義，我們也更容易取得成功。在餐飲行業(yè)，我們的目標是為顧客提供健康美味的食物和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓他們在用餐過(guò)程中感受到愉悅和滿(mǎn)足。只有熱愛(ài)工作的人才能做到這一點(diǎn)，他們將把每一個(gè)工作崗位都發(fā)揮到極致。因此，熱愛(ài)工作的員工是企業(yè)最寶貴的財富。
迅速熟悉工作標準和方法對于企業(yè)和個(gè)人在競爭激烈的環(huán)境中取得成功至關(guān)重要。我們需要迅速適應工作要求，掌握工作技能，提高工作效率，以確保企業(yè)在市場(chǎng)中立于不敗之地。
要有勤奮的工作態(tài)度：在餐飲行業(yè)工作，雖然工作內容通常不會(huì )過(guò)于繁重，但也需要手腳齊動(dòng)，多做一些事情不會(huì )讓人感到過(guò)于勞累。因此，我們要做到腿腳勤快，眼觀(guān)周全，手靈巧，心專(zhuān)注。要主動(dòng)投入工作，積極尋找事情做。俗話(huà)說(shuō)“勤能補拙”，只要你勤奮努力，成功的大門(mén)就會(huì )向你敞開(kāi)。
要有自信心：自信是一種強大的力量，它能讓人克服困難，排除障礙。相比金錢(qián)、權力和背景，自信更加重要，因為它能讓人堅信自己是最優(yōu)秀的。
要學(xué)會(huì )做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè )于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會(huì )更成功
責任：以公司利益為重，對工作崗位盡職盡責；為客人提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，真誠對待每一位客人；做到“敬無(wú)在”，即使無(wú)人監督也能自覺(jué)完成工作，展現責任心。
工作中的公平并不存在絕對，努力者總是能夠獲得更多的機會(huì )。只有具備足夠的承受挫折能力，才能在未來(lái)的道路上勇往直前。
團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
我深刻體會(huì )到這次的兼職經(jīng)歷讓我受益匪淺，我認識到每件事情都需要日積月累，不斷進(jìn)步：積沙成塔、積少成多，許多成功者都是通過(guò)一點(diǎn)點(diǎn)的積累成就了大器。每天都有一點(diǎn)點(diǎn)創(chuàng )新，才能走向領(lǐng)先；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)工作，才能迎來(lái)豐收；每天都有一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)步，才能走向成功。
餐廳服務(wù)員個(gè)人總結9
從這次擔任餐飲服務(wù)員的經(jīng)歷中，我改變了原先認為餐飲服務(wù)業(yè)沒(méi)有前途的消極觀(guān)念。樹(shù)立了“干一行，愛(ài)一行”的思想，明白了一個(gè)人是否有成就，并不取決于他的職業(yè)，而是取決于他是否全力以赴地做好自己的工作。這使我的從業(yè)意志更加堅定，工作態(tài)度也變得更加端正。我了解到了優(yōu)秀服務(wù)員應具備的素質(zhì)，從而增強了我的從業(yè)意識。我決心要么不做，要做就要做一名有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務(wù)員�，F對20xx年的工作進(jìn)行如下總結。
一、服務(wù)賓客的原則
我掌握了服務(wù)賓客的原則，熟悉了服務(wù)賓客的流程，了解了服務(wù)中的工作細則，掌握了宴會(huì )出菜的程序，學(xué)習了托盤(pán)技巧及端托行走的步伐，知道了鋪臺、擺臺的注意事項，掌握了換煙灰缸的關(guān)鍵點(diǎn)，理解了點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的注意事項及推銷(xiāo)菜品的技巧，學(xué)會(huì )了斟酒的基本方法、程序和酒水的一般知識，掌握了處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件的應對技巧，熟悉了餐廳開(kāi)市的準備工作及收市的注意事項，了解了各種服務(wù)禮儀、餐飲衛生知識和消防知識等。這些都為我成為一名優(yōu)秀的服務(wù)員打下了堅實(shí)的基礎。熱愛(ài)自己的'工作：當你熱愛(ài)自己的工作，你就會(huì )快樂(lè )地、更高效地完成任務(wù)。我們要讓就餐的人們獲得健康、活力與優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。這樣，你就能將平凡的工作做得不平凡。而企業(yè)最需要的就是那些熱愛(ài)自己工作的人。
二、迅速熟悉工作標準和方法
為了在激烈的競爭中使自己的企業(yè)脫穎而出，我們必須迅速投入工作并高效完成任務(wù)，從而提升工作效率。餐飲行業(yè)的工作通常較為繁雜，但并不沉重，多做些也不會(huì )感到疲憊。因此，我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤，積極主動(dòng)地工作，主動(dòng)尋找更多工作機會(huì )�！耙磺谔煜聼o(wú)難事”這句俗語(yǔ)揭示了一個(gè)深刻的道理：只要勤奮努力，成功就會(huì )向你敞開(kāi)大門(mén)。相比于金錢(qián)、權勢或出身背景，自信才是最重要的因素，自信能幫助人們排除各種障礙，克服種種困難，堅信自己是最出色的。
做人就是要敬業(yè)、感恩、樂(lè )于助人，講求職業(yè)道德，真誠待人、認真做事，這樣事業(yè)才能更成功。把公司利益放在首位，對自己的崗位負責，也就是對客戶(hù)負責，為客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。這便是“敬無(wú)在”，即使無(wú)人監督，也能認真完成工作，這是責任感的體現。在工作中沒(méi)有絕對的公平，但機會(huì )總是留給那些積極進(jìn)取的人。沒(méi)有一定的挫折承受力，將來(lái)如何能夠擔當重任。發(fā)揚團隊精神是企業(yè)的共同目標，餐飲行業(yè)的工作涉及多種分工，非常需要團隊成員之間的協(xié)作。具備團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)會(huì )更加成功。
三、搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)
在日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，要求每位員工對待客人時(shí)，都要報以真誠的微笑，這種微笑不應受到時(shí)間、地點(diǎn)或情緒等因素的影響，也不應受限于具體條件。微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞。員工應對自己所從事工作的各個(gè)方面都精通，并盡可能做到盡善盡美。員工應熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項規章制度，提升服務(wù)技能與技巧�！扒Ю镏�，始于足下”，要使自己精通業(yè)務(wù)，必須參加培訓課程，并在實(shí)際操作中不斷總結經(jīng)驗，取長(cháng)補短，做到一專(zhuān)多能。這樣在服務(wù)時(shí)才能游刃有余，這不僅有助于提高服務(wù)質(zhì)量與工作效率，還能降低成本，增強競爭力。
學(xué)無(wú)止境，所學(xué)應運用于今后工作中。希望領(lǐng)導能多多督促，同事間互相學(xué)習，共同提高工作效率，努力成為一名優(yōu)秀的服務(wù)人員。讓顧客在這里體驗到非同一般的愉悅！
餐廳服務(wù)員個(gè)人總結10
我在咖啡廳工作了一年，雖然只是做一些簡(jiǎn)單的活，但是也確實(shí)學(xué)到了很多，感悟了很多。下面是我的工作總結，希望有緣人看到能夠有所受益。
1。收錢(qián)結賬一定要在前臺結，這樣可以節省很多不必要的時(shí)間。省去諸如轉述而造成的時(shí)間，誤差等機會(huì )成本。
2。一定要經(jīng)常出現在老板的面前，只有經(jīng)常出現在老板的面前，才能很快和老板搞熟關(guān)系，老板才會(huì )教會(huì )你更多的冷飲制作知識。
3。沒(méi)有客人時(shí)一定要多和店里的人交流，而不是自己一個(gè)人窩在角落看雜志。年輕人要熱情點(diǎn)。
4。盡量不要在老板眼皮底下犯錯，雖然犯錯是難免的，但是不要給老板看到，因為犯錯畢竟會(huì )給別人留下馬虎的印象。
5。一定要做好店里基本的工作，xxx的創(chuàng )始人的第一份工作也是從清洗好廁所開(kāi)始，做好基本的衛生工作是對自己的交待，也是對客人的'負責。
6�？腿烁跺X(qián)時(shí)一定要問(wèn)客人有沒(méi)有零錢(qián)。這樣才能保證店里有足夠的零錢(qián)找給客人。
7。要熟悉菜單，如果看到菜單有變動(dòng)要及時(shí)更新你腦海中的菜單內容。
8。一定要保持謙虛的態(tài)度，要記住三百六十行行行出學(xué)問(wèn)，要不斷學(xué)習。
這次的工作給我的體會(huì )非常的深刻，我覺(jué)得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng )新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
餐廳服務(wù)員個(gè)人總結11
一路的歡歌笑語(yǔ)，一路的風(fēng)雨兼程送走了20xx年，迎來(lái)了充滿(mǎn)希望的20xx年，回首我來(lái)到酒店的這三個(gè)月，新奇與欣喜同在，感動(dòng)與感謝并存，三個(gè)月，時(shí)間雖然短暫，但對我而言收獲是豐碩的，在這里的每一天，每經(jīng)歷的一件事，每接觸到的一個(gè)人，這個(gè)過(guò)程的含金量，絕不亞于我十幾年在校門(mén)里學(xué)習的價(jià)值，所以我感謝李總能給我這個(gè)難得的學(xué)習機會(huì )及細致入微的指導，感謝王經(jīng)理無(wú)微不至的關(guān)懷，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧，就具體工作如下總結：
一、工作方面 在這段日子里，我了解了酒店的指導方針、布局建設、部門(mén)劃分、工種分配、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能，一個(gè)聯(lián)系領(lǐng)導與員工的重要部門(mén)，我很榮幸能成為這個(gè)小集體中的一員，每天負責收餐票雖然很瑣碎，卻能體現出我們酒店在管理上的嚴格性、先進(jìn)性，質(zhì)量檢查是任何一個(gè)企業(yè)必備的、而且是重要安全保障部門(mén)，作為服務(wù)行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重，無(wú)論是客房的衛生情況，還是餐飲服務(wù)員的儀表儀容無(wú)一不影響我們酒店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展，我從最初只知道看到現在擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個(gè)進(jìn)步，一個(gè)很大的收獲，板報是我們酒店對內宣傳的`窗口，通過(guò)出版報不僅提高了我的寫(xiě)作水平也增強了我的語(yǔ)言表達能力，評估期間承蒙李總的信任在王經(jīng)理的幫助下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自己的語(yǔ)言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線(xiàn)服務(wù)是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學(xué)會(huì )了整理房間、開(kāi)夜床、以及如何擺放才具有美觀(guān)性等知識，與專(zhuān)家的迎來(lái)送往中了解到專(zhuān)家的喜好及時(shí)的將信息反饋，以便更好的服務(wù)，12月8號在評估工作即將結束的時(shí)候正巧東三省大學(xué)生供需見(jiàn)面會(huì )在哈爾濱召開(kāi)，這對于我們畢業(yè)生來(lái)說(shuō)是最重要不過(guò)了，好久之前便做好了準備，但是樓層服務(wù)員確實(shí)忙不過(guò)來(lái)，看到她們廢寢忘食、加班加點(diǎn)我感動(dòng)了，雖然我是學(xué)生但我也是酒店的員工，就這樣我沒(méi)有參加招聘會(huì )，我講這個(gè)并不是說(shuō)我自己都多么的偉大，而是我被這樣一個(gè)團結、奉獻、務(wù)實(shí)的集體而感動(dòng)，奉獻是無(wú)私的所以溫暖、激情是火熱的所以發(fā)亮，這就是企業(yè)的財富、壯大的資本!
二、學(xué)習心得
作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營(yíng)類(lèi)場(chǎng)所--國際飯店有其獨特的優(yōu)越性，從管理體制到發(fā)展規模都已成為同行業(yè)中的佼佼者，員工整體素質(zhì)也在大學(xué)這個(gè)特定的氛圍內得到了熏染，領(lǐng)導者能夠高瞻遠矚，開(kāi)拓外部市場(chǎng)的同時(shí)切身為員工的利益考慮，能夠有識大體、顧大局的觀(guān)念，雖然這是一個(gè)新興的企業(yè)，更是一個(gè)具有生命力和創(chuàng )造力的企業(yè)，再這的每一天，我都能看到了希望。
但是事物的發(fā)展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場(chǎng)競爭的浪潮沖擊下一定會(huì )展露出柔弱的一面，也一定會(huì )有矛盾問(wèn)題的產(chǎn)生，只要我們找到解決問(wèn)題的途徑我們就會(huì )更上一層樓，競爭也是企業(yè)最大的發(fā)展動(dòng)力，關(guān)鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創(chuàng )新意識、勇于打破傳統觀(guān)念、經(jīng)營(yíng)觀(guān)念、管理創(chuàng )新逐步從以市場(chǎng)為本向以人為本的管理機制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。
多少意氣風(fēng)發(fā)、多少躊躇滿(mǎn)志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語(yǔ)都在昨天的日記里畫(huà)上了一個(gè)終結，但是未來(lái)的一年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標、新挑戰，就應該有新的起色，在新的一年中繼續努力工作，勤匯報、勤學(xué)習、勤總結，最后祝愿我們酒店在澄澈如洗的晴空里，策馬奔騰，祝愿各位經(jīng)理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同仁在新的一年里續寫(xiě)人生新的輝煌!
餐廳服務(wù)員個(gè)人總結12
xxxx餐廳是我們xxxx市區一家營(yíng)業(yè)不久的新餐廳，我來(lái)到xxxx餐廳工作也有一段時(shí)間了，我是xxxx餐廳的一名服務(wù)員，在xxxx餐廳像我這樣的服務(wù)員也有很多，在這個(gè)比較獨具特色的餐廳里，我每天的工作都很開(kāi)心，我是很喜歡服務(wù)行業(yè)了，特別是在工作的同時(shí)還能夠得到顧客的肯定我就更加的開(kāi)心了，我們xxxx餐廳的風(fēng)格是比較傳統化，包括設計，還有菜式，員工服裝都是比較古化我覺(jué)得這是很值得一提的，很具有傳統特色，正式因為這種風(fēng)格引來(lái)了很多的消費者都來(lái)一探究竟，越來(lái)越多，這樣的`話(huà)我們平時(shí)的工作也就很忙了，在xxxx餐廳也來(lái)了一段時(shí)間，我覺(jué)得在工作上我應該的去回顧一下自己這段時(shí)間以來(lái)的服務(wù)員工作：
一、日常工作
一名服務(wù)員，當然是餐廳的最基層，但是我一直都很喜歡自己的工作，這是我內心對這個(gè)行業(yè)習的熱愛(ài)，我一直很希望在服務(wù)的同時(shí)得到更多的人的肯定，這樣我才會(huì )有價(jià)值，這樣才能被稱(chēng)之為一名真正的服務(wù)著(zhù)。
在xxxx餐廳我的日常工作是很充實(shí)的，每天我們餐廳是十點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)，因為不做早餐，我們上班時(shí)間比較晚，我很早的就到了，開(kāi)始自己全新的一天，由于xxxx餐廳的名氣慢慢的開(kāi)始大了起來(lái)一般不到十一點(diǎn)就會(huì )有顧客來(lái)吃飯，我們餐廳的服務(wù)員還是比較多的，但是在忙起來(lái)的時(shí)候，大家都恨不得，再長(cháng)一雙手。
作為一名服務(wù)員我們要具備這幾個(gè)特征，耐心，細心，責任心，在顧客點(diǎn)餐的時(shí)候我們要態(tài)度端正保持微笑，這些是餐廳的基本素養，必須具備，作為服務(wù)員同時(shí)還要對我們的餐廳的菜單很熟悉，當顧客要我們推薦菜的時(shí)候嗎，我們要保持耐心，對于菜品的介紹我們要很熟練，平時(shí)自己要花很多時(shí)間去了解每一道菜的特點(diǎn)口味，自己更加要認得每一道菜，這樣才能夠滿(mǎn)足顧客的需求。顧客要結賬款了也要態(tài)度端正，耐心，不要讓顧客就等這些都是一名服務(wù)員的基本技能，xxxx餐廳是，在日常的工作中我們要有足夠的耐心，去服務(wù)好每一位顧客，不能跟顧客大發(fā)生爭執，這是最不允許的。
因為上班晚，我們平時(shí)的工作也比較緊張，所以我們每天晚上九點(diǎn)下班，很充實(shí)也很滿(mǎn)足，這就是一天的工作。
二、工作的收獲
在xxxx餐廳工作了這段時(shí)間，我一直本著(zhù)一名服務(wù)者的態(tài)度在工作中表現的也很好，每天完成了自己的工作任務(wù)，從來(lái)沒(méi)有發(fā)生過(guò)與顧客發(fā)生爭執，這是不被允許的，我一直都提醒著(zhù)自己要做一名優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員。
餐廳服務(wù)員個(gè)人總結13
20xx年即將過(guò)去，這一年是繁忙的一年，是輝煌的一年，酒店在上級領(lǐng)導的關(guān)心支持下，在某某經(jīng)理的正確領(lǐng)導下，通過(guò)全體員工齊心協(xié)力，勤奮工作，取得了巨大的成績(jì)，入住率始終保持在90%以上，酒店業(yè)績(jì)連創(chuàng )新高，在安全、衛生、服務(wù)等方面得到了相關(guān)的部門(mén)肯定和客人的一致好評。我做為酒店的一名員工，通過(guò)自己的努力，也取得了不錯成績(jì)，多次被酒店評為優(yōu)秀員工，受到獎勵。我主要從以下四個(gè)方面做好本職工作的。
一、尊重領(lǐng)導，聽(tīng)從指揮。
在平時(shí)的工作中，深刻領(lǐng)會(huì )領(lǐng)導的意圖，接受領(lǐng)導，服從安排，按照領(lǐng)導的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰明，工作上毫無(wú)怨言，任勞任怨。對于領(lǐng)導表?yè)P獎勵，能夠正確對待，不驕不躁；對于領(lǐng)導指出工作中的不足之處能及時(shí)改正，不暴不棄。能夠的完成領(lǐng)導交辦的工作任務(wù)，經(jīng)常受酒店及客房部經(jīng)理的表?yè)P。
二、遵規守紀，搞好服務(wù)。
遵守酒店制定的'各項規章制度，做到不遲到，不早退，按時(shí)上下班，處理好家庭和工作的關(guān)系，全年無(wú)請假記錄，做到全勤上班。嚴格按照工作流程及領(lǐng)導要求搞好服務(wù)，做
1到房間打掃時(shí)不留死角，一塵不染，整潔干凈，為客人服務(wù)時(shí)，能夠正確使用文明用語(yǔ)，做到細心、熱心、耐心，對于客人提出的要求盡量滿(mǎn)足，不能滿(mǎn)足的，為客人解釋清楚，取得客人的諒解。查房時(shí)，發(fā)現酒店物品有損失時(shí)，及時(shí)和客人一起進(jìn)行核對，需要賠償時(shí)，說(shuō)清事實(shí)，講明理由，讓客人滿(mǎn)意。
三、團結協(xié)作，不計得失。
和酒店人員打成一片，搞好團結，互幫互助，關(guān)心愛(ài)護同事。在工作中，自己的工作完成后，能及時(shí)幫助其他同事，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍小心眼，和同事發(fā)生誤會(huì )時(shí)，以工作為重，做好溝通，消除誤會(huì )，共同做好工作。在生活中，對同事虛寒問(wèn)暖，同事生病時(shí)，能及時(shí)打電話(huà)問(wèn)候和去醫院探望，同事家里有事時(shí)，了解清楚后，及時(shí)關(guān)心幫助，以此來(lái)增進(jìn)友誼，促進(jìn)工作。
四、虛心學(xué)習，努力提高。
雖然做客房服務(wù)工作有七、八年了，但在酒店每次組織的基本技能和安全培訓中，思想上重視，行動(dòng)上積極主動(dòng)。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學(xué)習時(shí)做好筆記，認真聽(tīng)講，不懂就問(wèn)，回家后及時(shí)研習，加深印象，工作中，仔細揣摩，正確應用，不懂、不會(huì )的就請教領(lǐng)導、請教同事，弄懂弄會(huì )，不留盲點(diǎn)，使自己服務(wù)水平和個(gè)人素質(zhì)再上一個(gè)新臺階。
存在的不足和問(wèn)題：
1、有時(shí)工作熱情不高，不太積極，有拖拉的現象。有時(shí)退房比較多，時(shí)間比較緊，房間衛生打掃得不仔細，還有遺漏的地方。查房時(shí)，用品較多，有時(shí)有忘記登記的現象，托盤(pán)要領(lǐng)，房間送餐流程。
2、大、中、小型宴會(huì )各部門(mén)幫忙跑菜的相關(guān)知識講解。
3、賓館相關(guān)制度培訓與督導。
4、出菜途徑相關(guān)安全意識。
5、對本班組進(jìn)行學(xué)習醬料制作。
二、管理方面
1、上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。
2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開(kāi)做事。
3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。
4、20xx年傳菜全年離職人數23人，20xx年傳菜全年離職人數4人，20xx年是比較穩定的一年。
三、作為我本人，負責傳菜工作
1、負責廳面的醬料運轉。
2、傳菜出菜相應輸出與控制。
3、傳菜人手的協(xié)調。
四、在操作方面的幾點(diǎn)：
1、人手不足，忙時(shí)導致菜肴造型變形，體現不了本公司的精華。
2、由于國家的興旺，導致現代的年輕人都是寶貝，越來(lái)越不會(huì )干活，越來(lái)越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢(qián)、不知道為他人換位思考，做今天的我真難��！
3、為什么招不進(jìn)人的原因、這是須及時(shí)解決的問(wèn)題。
4、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進(jìn)步、什么叫改進(jìn)、什么叫管理、什么叫誰(shuí)管誰(shuí)、什么叫誰(shuí)為誰(shuí)維護誰(shuí)、要怎樣才能穩定。
5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。
五、本班組在本年度做的不到位
1、部分員工禮貌禮節、儀容儀表不到位。
2、有時(shí)沒(méi)按相關(guān)標準操作。
3、由于后勤部分人員思想過(guò)于反常，沒(méi)法溝通，導致監督力度不到位。
總之，20xx年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標、新挑戰，在新的一年中繼續努力工作，勤學(xué)習、勤總結，最后祝愿我們賓館生意興隆、財源廣進(jìn)！祝愿各位領(lǐng)導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續寫(xiě)人生新的輝煌。
餐廳服務(wù)員個(gè)人總結14
20xx年結束了，有必要對工作做一個(gè)總結。我熱愛(ài)這個(gè)工作，因為我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務(wù)員。
我學(xué)會(huì )了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細則；宴會(huì )出菜程序；托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的注意事項及推銷(xiāo)菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應技巧；餐廳開(kāi)市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎。
在這次服務(wù)員工作中我總結出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備：
熱愛(ài)你的工作：
當你熱愛(ài)自己的工作，你就會(huì )快樂(lè )地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人。
迅速熟悉工作標準和方法：
為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
要有勤奮的精神：
餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì )過(guò)重，多做一些與不會(huì )累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作�！耙磺谔煜聼o(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門(mén)就為你敞開(kāi)。
要有自信心：
與金錢(qián)、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的'。要學(xué)會(huì )做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè )于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會(huì )更成功。責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無(wú)在”，即使沒(méi)有人監督你，你也會(huì )認真地做好工作，這就是責任的表現。平常心面對工作中的不公平：在工作中沒(méi)有絕對的公平，位在努力者面前，機會(huì )總是均等的。沒(méi)有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的工作給我的體會(huì )非常的深刻，我覺(jué)得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng )新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
餐廳服務(wù)員個(gè)人總結15
XX年即將過(guò)去，這一年在餐廳各位領(lǐng)導和同事們幫助關(guān)心鼓勵下，使我克服了種。種困難，較為出色的完成了全年的工作，得到領(lǐng)導和同事的肯定。全年保持全勤上班，無(wú)請假、遲到、早退現象；服務(wù)質(zhì)量及工作水平有所提高，無(wú)客人投訴情況；能夠尊重領(lǐng)導，團結同事，做到禮讓三分，工作為重�，F將我在XX年做的主要工作及明年的打算做以匯報，請各位領(lǐng)導和同事指正。
一、今年的主要工作
1、虛心學(xué)習，不懂就問(wèn)。在這一年，我積極參加了餐廳組織的各項培訓活動(dòng)，認真學(xué)習服務(wù)技巧和禮貌用語(yǔ)，不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請教，回家后仔細琢磨練習，平時(shí)在日常生活中也能經(jīng)常使用禮貌用語(yǔ)，改掉原來(lái)的陋俗，養成了良好的習慣。就這樣在不知不僅覺(jué)中，我的服務(wù)水平得到了提高，行為舉止更加文明，在客人之中迎得了好評，得到了領(lǐng)導和同事稱(chēng)贊。
2、端正態(tài)度，愛(ài)崗敬業(yè)。通過(guò)這一年的鍛練，我逐漸克服了心浮氣躁，做事沒(méi)有耐心，敷衍了事的`毛病，養成了耐心細致、周到的工作作風(fēng)，一年當中客人對我的投訴少，表?yè)P多，和同事之間的關(guān)系也融洽了，之間的爭吵少了，風(fēng)涼話(huà)少，取而代之的是互相鼓勵和關(guān)心的話(huà)語(yǔ)。使我對工作更加充滿(mǎn)信心。對于餐廳的日常工作來(lái)說(shuō)除了接待客人，主要就是打掃客房和環(huán)境衛生，雖然整天都在打掃衛生，原來(lái)總是會(huì )因為太高了、不起眼、不好移動(dòng)等借口，放棄了一些地方的清掃，留下了死角，在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛生時(shí)每處地方時(shí)都備加細心不放過(guò)每點(diǎn)污漬和每�；覊m、毛發(fā)，高處夠不著(zhù)的就凳子落凳子，抬不動(dòng)的就和同事一起抬，原來(lái)不注意的墻角、窗戶(hù)角、抽屜角以及手放不進(jìn)去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈，讓臟物無(wú)處可逃。
3、服從安排，任勞任怨。平時(shí)做到尊重領(lǐng)導，不耍心眼，對于領(lǐng)導安排的事情，不打折扣，保質(zhì)保量。今年除做好客房服務(wù)工作，同時(shí)在前臺人員不齊的情況下，參加了前臺接待的工作，開(kāi)始由于對前臺工作不了解，沒(méi)有信心、有畏難情緒，后在餐廳領(lǐng)導的關(guān)心幫助下，克服自身困難，認真學(xué)習、多方請教，不斷演練，做到胸有成竹，遇事不亂，較為出色的完成了前臺的工作任務(wù)，期間被評為當月的優(yōu)秀員工。
二、明年工作打算
在即將過(guò)去的一年中，使我變得更加成熟，服務(wù)質(zhì)量和水平有了很大的提高，對客人的服務(wù)熱情也更加高漲，工作信心大增，對以后的工作充滿(mǎn)了信心。這一年總體上能夠做到恪盡職守，遵守單位的各項規章制度，做到讓領(lǐng)導放心，讓客人滿(mǎn)意，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤計較，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭執，工作中存在著(zhù)惰性，工作的熱情不夠飽滿(mǎn)，消極怠工。在新的一年里，我要堅決克服這些不好的工作作風(fēng)，乘著(zhù)去年這股東風(fēng)，嚴格約束自己，認真學(xué)習研究工作服務(wù)中的技巧，提高自身的服務(wù)水平，從小事做起，高起點(diǎn)、高要求，讓每一個(gè)客人都滿(mǎn)意，和餐廳其他同事一起為每一位客人提供一個(gè)舒適、安寧、溫馨的家。
三、對餐廳建議和意見(jiàn)
現在信息網(wǎng)絡(luò )時(shí)代，知訊者生存，然而餐廳在信息收集和利用遠遠不夠，井底之蛙永遠只知道那一片天，只有走出去，方知天外天，人外人，希望餐廳多組織員工走出去學(xué)習本行業(yè)先進(jìn)的服務(wù)和管理水平，以提高餐廳自身的競爭力，同時(shí)也希望餐廳領(lǐng)導平時(shí)多關(guān)心員工作日常生活，多為員工著(zhù)想。多組織一些文化體育活動(dòng)，不僅能使員工身體得到鍛煉而且也豐富了業(yè)余生活。
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