餐飲業(yè)工作總結范文

　　總結是把一定階段內的有關(guān)情況分析研究，做出有指導性結論的書(shū)面材料，通過(guò)它可以正確認識以往學(xué)習和工作中的優(yōu)缺點(diǎn)，讓我們抽出時(shí)間寫(xiě)寫(xiě)總結吧�？偨Y怎么寫(xiě)才不會(huì )千篇一律呢？以下是小編幫大家整理的餐飲業(yè)工作總結范文，希望能夠幫助到大家。

餐飲業(yè)工作總結范文1

　　本月事情比較繁瑣，日常管理正在規范，規章制度還需完善。但在管理公司的正確指導下，歡樂(lè )迪天陳店經(jīng)過(guò)全體員工的共同努力，克服剛開(kāi)業(yè)不久遇到的各種困難，團結協(xié)作，順利達到了預期目標�，F將7月工作總結如下：

　　一、辦公室

　　對員工進(jìn)行勞動(dòng)紀律、日常行為規范、禮貌禮節等方面的宣傳，要求后勤部所有工作人員都實(shí)行微笑服務(wù)。強化員工節能節源意識，收到較好效果，以后將繼續保持。召集后勤部各部門(mén)召開(kāi)會(huì )議，加強員工工作的主動(dòng)性和責任心以及落實(shí)定崗定位責任制。同各部門(mén)協(xié)調處理服務(wù)部交接的各項事務(wù)。這一舉措既體現了辦公室的管理職能又體現了后勤服務(wù)職能，增進(jìn)了員工間的交流和溝通。同重師物管公司協(xié)調日常工作事宜，向各級主管部門(mén)上報我店正常營(yíng)運所需材料。

　　二、人事部

　　對員工檔案管理進(jìn)行分類(lèi)統計，詳細檢查員工檔案資料是否齊全。從而更進(jìn)一步了解、掌握人員情況，為經(jīng)后員工的晉升、調動(dòng)、離職等提供備用資料。整理所有員工的勞動(dòng)合同資料，清算員工工資明細�？己藛T工每日考勤，辦理員工聘用、離職手續，其中服務(wù)部離職3人，后勤部離職1人、聘用2人。落實(shí)員工轉正、升職、獎懲等手續，及時(shí)完成上級交待的各項事務(wù)。

　　三、客服部

　　對顧客每日咨詢(xún)、訂位、投訴作好詳細記錄（本月沒(méi)有接到顧客任何投訴），并與服務(wù)部交接相關(guān)事宜。統計會(huì )員卡信息約1200人次，回訪(fǎng)顧客432人。分類(lèi)統計顧客意見(jiàn)卡663張、抵用券數量XX余張。我們將根據顧客意見(jiàn)和建議，對各部門(mén)的工作進(jìn)行改進(jìn)。及時(shí)整理各部門(mén)每日工作總結和本店每周例會(huì )會(huì )議記錄并上交管理公司。

　　四、庫房

　　申購店里所需物品并保證超市貨品不斷貨使其正常營(yíng)運。統計每日廢品種類(lèi)、數量及金額。同供貨商聯(lián)系我店每日所需的酒水、食品、水果等并負責驗收上述物品，查看倉庫食品種類(lèi)、庫存量、保質(zhì)期等信息并作好相應記錄。整理庫房帳務(wù)單據并轉交財務(wù)室。

　　五、財務(wù)室

　　記錄店里所有經(jīng)濟業(yè)務(wù)的運作并提供憑證、報表、帳簿等資料以備隨時(shí)查閱。結合本店特點(diǎn)，合理進(jìn)行成本核算、工資核算、費用核算。監督各部門(mén)每筆經(jīng)濟業(yè)務(wù)的合法性和合理性，確保本店不遭受不必要的經(jīng)濟損失。為領(lǐng)導管理和決策提供真實(shí)準確的財務(wù)數據并對該店的正常營(yíng)運提出合理化建議。

　　六、工程部

　　處理了服務(wù)部交接的需要工程部處理的事務(wù)，合計400余項。本月具體事項有：墻紙的修復、門(mén)把手和吸門(mén)器的更換或修復、照明設備的處理、電器設備的修復、管道的處理、吊頂的更換和修補、背景玻璃和包廂茶機的'更換及修補等。每日水、電的統計及費用核算，及時(shí)完成上級安排的各項事務(wù)。

　　七、dj部

　　處理了服務(wù)部和后勤部交接的需要dj部維修和調試的設備，合計200余項。本月具體事項有：音響設備和器材進(jìn)行調試、更換和修復。點(diǎn)歌屏的處理和包廂軟件的安裝及調試。添加新歌、整理歌庫和監控器的管理，對各部門(mén)電腦設備及打印機進(jìn)行修復，及時(shí)完成領(lǐng)導安排的各項事務(wù)。

　　八、廚房

　　安排員工餐和外賣(mài)的菜品、數量以及粗略成本核算。每天變換菜品給員工提供可口的飯菜，得到員工的一致肯定。本月中旬，晚班人員反應菜量不夠，隨后廚房對菜品作了調整：一是不開(kāi)反季節菜品；二是不開(kāi)價(jià)格太貴的菜品。辦公室也加大力度對“先劃卡后盛飯”制度作了監管并采取扣款措施，多方著(zhù)手，此情況終于得已改善。

　　九、洗衣房

　　清洗、熨燙員工工作服。上月初因缺乏洗衣技巧導致極少量工作服被染色，后來(lái)經(jīng)過(guò)整改后，衣服染色現象已經(jīng)沒(méi)有再次發(fā)生。員工也反應衣服比最初洗得干凈些，將在下月繼續努力把本職工作做得更好。

　　十、宿舍管理

　　每天認真打掃員工宿舍的日常清潔衛生，給員工創(chuàng )造了一個(gè)干凈、舒適的休息場(chǎng)所，以后將繼續保持。解聘男工宿舍管理員時(shí)，該員工竟以自殺和用刀捅死我方工作人員相威脅，最后在包主任的大力支持下，該員工終于順利離職。

　　目前還有以下問(wèn)題等待處理

　　1、同施工方聯(lián)系維護事宜時(shí)，對方常以南坪店開(kāi)業(yè)和石橋鋪店籌備為由將維護事宜不斷往后拖延，導致急需處理的事務(wù)遲遲得不到解決。

　　2、宿舍物品管理和人員管理顯得有些雜亂。對此問(wèn)題，辦公室將在下月加強監管。

　　辦公室人員將在以后的工作中更加深入滲透《勞動(dòng)合同法》，以便更好維護公司和員工的合法權益。大家共同努力，不斷改進(jìn)，讓歡樂(lè )迪天陳店擁有更加輝煌的明天。

餐飲業(yè)工作總結范文2

　　轉眼間入職酒店x年多了，根據酒店工作安排，主要負責后勤傳菜部的傳菜工作，現將20xx年度的工作情況工作總結匯報，并就20xx年的工作打算簡(jiǎn)要概述：

　　一、后勤管理

　　1、禮節禮貌、衣服整潔、微笑服務(wù)。

　　2、執行上級的指令，按服務(wù)程度與標準，高效率準確完成傳菜工作。

　　3、開(kāi)支前了解當班的傳菜任務(wù)，明確重要客人及要會(huì )的傳菜要求，傳菜過(guò)程中不斷檢查菜的質(zhì)量和數量，控制菜的質(zhì)量、溫度。根據客人的'求控制傳菜的速度。

　　4、執行上級指令，保質(zhì)保量，餐具和疏菜的清洗工作。

　　5、督導員工正確合理作用洗滌劑，將餐廳和廚房送來(lái)的，用過(guò)的餐具和用具清洗干凈并整齊地碼放在餐架上。做好公區清潔工作，在工作時(shí)應注意安全操作。

　　6、隨時(shí)清理傳菜間和洗碗間環(huán)境衛生，確保工作臺餐具架達到衛生標準。

　　7、提高服務(wù)意識，提高效率，用餐高峰時(shí)期合理調配，明確各自工作內容，進(jìn)行分工合作。

　　二、員工日常管理

　　1、對新員工，作培訓工作，讓她們有良好心態(tài)，熟練掌握工作。

　　2、對員工進(jìn)行考核，了解員工的心理，相互溝通。

　　3、對優(yōu)秀員工進(jìn)行表章，提倡優(yōu)秀先進(jìn)的要學(xué)習，提倡團隊精神。

　　三、工作中存在不足

　　1、工作中不夠細節化，宴會(huì )多時(shí)主次不分明。

　　2、部門(mén)之間欠缺溝通，常常是出了事以后才現問(wèn)題的存在。

　　3、員工之間缺少生氣和活力。

　　四、20xx年工作計劃

　　1、做好后勤部門(mén)員工管理，制度爭明，分工明確。

　　2、員工之間多問(wèn)題相互學(xué)習，相互借簽，分享好的服務(wù)經(jīng)驗，提高個(gè)人素質(zhì)和工作效率。

　　3、加強成本控制，節約費用開(kāi)支，合理用水用電等。

　　4、做好與廚房及樓面的溝能工作。

　　5、強調部門(mén)之間協(xié)調關(guān)系。

　　6、做好食品安全衛生，抓好各項安全管理。

餐飲業(yè)工作總結范文3

　　為讓廣大人民群眾過(guò)上一個(gè)歡樂(lè )、祥和、健康的新春佳節，切實(shí)保障我區節日期間餐飲消費環(huán)節食品安全，嚴防食物中毒事故發(fā)生。按照安陽(yáng)市衛生局《關(guān)于開(kāi)展xx年元旦、春節期間餐飲業(yè)食品安全專(zhuān)項整治工作的通知》（安衛監〔xx〕69號）精神要求，我所于今年元旦、春節期間積極組織衛生監督人員開(kāi)展了餐飲業(yè)食品安全專(zhuān)項整治工作，現將工作開(kāi)展情況總結如下。

　　一、高度重視、加強領(lǐng)導

　　我所領(lǐng)導高度重視元旦、春節期間餐飲業(yè)食品安全工作，把此項工作作為開(kāi)年的首要工作來(lái)抓，衛生局及時(shí)召開(kāi)衛生監督員會(huì )議，對今年元旦、春節期間餐飲業(yè)食品安全工作進(jìn)行早安排、早部署，成立了以主管局長(cháng)為組長(cháng)、衛生監督所所長(cháng)為副組長(cháng)的節日餐飲業(yè)食品安全工作領(lǐng)導小組，明確了整治工作目標、重點(diǎn)和措施。

　　二、落實(shí)責任、監督到位

　　要求各綜合監督科室根據各自的職能職責，采取行業(yè)管理與片區管理相結合的方式，扎扎實(shí)實(shí)、有條不紊地開(kāi)展各項具體監督管理工作，并在節前召開(kāi)的衛生監督員會(huì )議上，反復強調全體衛生監督人員要有高度的責任感、不留死角，不放過(guò)任何一個(gè)餐飲業(yè)食品安全隱患，確保節日期間全區人民群眾飲食安全。

　　三、突出重點(diǎn)、確保節日飲食安全

　　針對我區屬于城鄉結合部、中小小餐飲單位多的.特點(diǎn)，確定了以城鄉結合部、小餐飲及節日期間正常營(yíng)業(yè)的餐飲單位為重點(diǎn)進(jìn)行了拉網(wǎng)式檢查。督促餐飲單位對采購使用的食品原輔材料，從索證索票、驗收登記、外觀(guān)質(zhì)量、產(chǎn)品包裝、標識標簽及說(shuō)明書(shū)、食品添加劑的使用范圍和劑量等方面逐一進(jìn)行自查，并根據《食品添加劑使用衛生標準》的要求，指導餐飲單位進(jìn)一步完善食品添加劑采購的索證索票和登記制度，幫助餐飲單位建立食品添加劑使用的報告備案制度并指導企業(yè)正確使用食品添加劑，徹底杜絕違法添加和使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。同時(shí)，在檢查中對餐飲單位的餐飲具消毒情況、食品專(zhuān)間等衛生狀況；許可及從業(yè)人員健康管理情況進(jìn)行了認真的檢查，及時(shí)消除各種衛生安全隱患，并與242戶(hù)餐飲單位簽訂了《餐飲單位食品安全責任書(shū)》。

　　元旦春節期間共出動(dòng)衛生監督員120人次、車(chē)輛30臺次、檢查餐飲單位242戶(hù)。從檢查情況顯示，我區餐飲單位食品衛生總體情況較好，絕大部分餐飲單位能夠嚴格按照法律法規的要求，做到規范管理，特別是餐飲具的消毒、保潔、貯藏等衛生設施有了較明顯的改善。但檢查中仍然發(fā)現個(gè)別餐飲單位從業(yè)人員無(wú)健康證明上崗；食品庫房雜物未及時(shí)清除，儲存的食品未隔墻離地放置；使用有色塑料袋盛裝食品；冰箱冰柜內存放的食品未加蓋加膜等衛生問(wèn)題，對存在問(wèn)題的單位，監督人員當場(chǎng)提出了限期整改意見(jiàn)，出具衛生監督意見(jiàn)書(shū)共108份，并對相關(guān)餐飲單位進(jìn)行了規范的現場(chǎng)指導。

　　四、落實(shí)值班制度

　　元旦春節節日期間實(shí)行24小時(shí)值班制，公開(kāi)值班電話(huà)和投訴電話(huà)，接受社會(huì )和群眾監督，受理來(lái)信、來(lái)訪(fǎng)和群眾投訴3起，值班人員均及時(shí)進(jìn)行了調查處理，嚴厲打擊違法行為，維護社會(huì )穩定。

　　由于思想重視、責任明確、措施得力、保障到位，在全體衛生監督人員的共同努力下，我區元旦、春節期間餐飲單位未發(fā)生一起食物中毒事件，使全區人民渡過(guò)了一個(gè)祥和、安全的新春佳節。

餐飲業(yè)工作總結范文4

　　進(jìn)入公司已經(jīng)有一年的時(shí)間，在公司領(lǐng)導強有力的領(lǐng)導以及關(guān)心支持下，個(gè)人在20xx年度取得了不小的進(jìn)步。20xx年匆匆結束了，回首過(guò)去一年的工作，本人在工作過(guò)程中，較好地完成了20xx年度工作目標。有碩果累累的喜悅，有與同事協(xié)同攻關(guān)的艱辛，也有遇到困難和挫折時(shí)惆悵，時(shí)光過(guò)得飛快，不知不覺(jué)中，充滿(mǎn)希望的20xx年就伴隨著(zhù)新年伊始已經(jīng)臨近�？梢哉f(shuō)20xx年是公司組建機構、完善制度、拓展市場(chǎng)、持續發(fā)展的關(guān)鍵年。也是我伴隨公司一起成長(cháng)的一年，現將有關(guān)20xx年度個(gè)人工作情況作如下總結：

　　一、年度工作情況：

　　1、熟悉了解公司各項規章制度并嚴格遵守執行

　　我于20xx年8月1日進(jìn)入公司，為了更快更好地融入公司這個(gè)團隊，為以后的工作打好鋪墊，我加緊對公司的各項規章制度進(jìn)行全面了解，熟悉了公司的企業(yè)文化。通過(guò)了解和熟悉，我為能進(jìn)入公司這個(gè)團隊感到自豪，同時(shí)也感到自身的壓力。在公司工作的一年中，嚴格遵守公司的各項規章制度，無(wú)遲到、請假、曠工及其它嚴重違反公司規章制度的情況，同時(shí)在以后的工作中，我將以公司的各項規章制度為準則，嚴格要求自己，在堅持原則的情況下敢于嘗試，更快更好地完成工作任務(wù)。

　　2、熟悉工作流程，努力完成公司領(lǐng)導交付的工作任務(wù)

　　在設計工作中，努力提高自己的設計技術(shù)，在公司工作一年中，先后完成了公司企業(yè)上墻文化的設計工作、企業(yè)畫(huà)冊、員工培訓幻燈片的制作、華宇豐新報的設計、生日卡、賀卡設計。同時(shí)參與了公司VI設計制作，東大梁項目、科藝達、昌吉聾啞學(xué)校、金美達、克拉瑪依彩虹苑、米泉等項目的LOGO設計及提案幻燈片的設計。

　　為了公司進(jìn)一步的發(fā)展，公司成立了前策小組，我有幸成為前策小組的`組長(cháng)，由于以前對前策工作接觸較少，公司在成立前策小組后，特別是張總對我給予了深切的期望和巨大的幫助，使我在很短的時(shí)間入門(mén)，掌握了前期策劃的一些門(mén)路，在前策工作中，參與了烏魯木齊房地產(chǎn)市場(chǎng)的調查研究，使我對烏魯木齊的房地產(chǎn)市場(chǎng)有了初步的認識，同時(shí)也參與了公司其它項目的勘察、市調、策劃提案，主要是提案PPT的制作，這些工作也使我對房地產(chǎn)前期策劃梳理出了提案框架。

　　在公司其它活動(dòng)中，我也盡可能積極參與，在公司對SOS村兒童村的資助活動(dòng)中積極支持與配合。

　　3、與各相關(guān)職能部門(mén)的溝通和協(xié)調

　　工作的進(jìn)展和完成，離不開(kāi)公司各相關(guān)職能部門(mén)的參與和努力，在公司領(lǐng)導的大力支持和關(guān)心下，盡力建立與各相關(guān)職能部門(mén)的溝通和協(xié)調，圓滿(mǎn)完成公司交付的任務(wù)。

　　4、主要經(jīng)驗和收獲

　　在公司工作的時(shí)間段內，完成了一些工作，取得了一定成績(jì)，總結起來(lái)有以下幾個(gè)方面的經(jīng)驗和收獲：

　�。ㄒ唬�專(zhuān)業(yè)技術(shù)有了一定的提高，并涉足了一塊新的領(lǐng)域（房地產(chǎn)前期策劃），對今后的個(gè)人發(fā)展又奠定了一些基礎。

　�。ǘ�）要加強與上級、同事的溝通協(xié)調，要與大家做好溝通才能更好的提高工作效率

　�。ㄈ�）每個(gè)人都有自己的優(yōu)點(diǎn)可以學(xué)習，只有主動(dòng)融入集體，處理好各方面的關(guān)系，才能在新的環(huán)境中保持好的工作狀態(tài)，不斷提高。

　　二、存在的不足以及改進(jìn)措施

　　20xx年已經(jīng)結束，回想自己在公司一年來(lái)的工作，雖然工作量比較大，但閃光點(diǎn)并不多，許多工作還有不盡如意之處，總結起來(lái)存在的不足主要有以下幾點(diǎn)：

　　1、缺乏溝通，不能充分利用資源

　　在工作過(guò)程中，由于缺乏溝通，又礙于面子，造成工作效率降低，不能達到優(yōu)勢資源充分利用。俗話(huà)說(shuō)的好“三人行必有我師”，在以后的工作中，我要主動(dòng)加強和其他部門(mén)同事的溝通，通過(guò)公司這個(gè)平臺達到資源共享，從而提高自己的業(yè)務(wù)水平。

　　2、缺乏計劃性

　　在工作過(guò)程中，特別是剛剛介入前期策劃階段，由于缺乏計劃性，造成工作的效率降低。在以后的工作過(guò)程中，我要認真制訂工作學(xué)習計劃，爭取能達到事半功倍的效果。

　　3、專(zhuān)業(yè)面狹窄

　　自己在房地產(chǎn)方面的專(zhuān)業(yè)面還比較狹窄，特別是房地產(chǎn)專(zhuān)業(yè)知識，限制了自身的發(fā)展和工作的展開(kāi)。在以后的工作過(guò)程中，我將加強其專(zhuān)業(yè)的學(xué)習，充分利用公司資源，提高主觀(guān)能動(dòng)性，爭取把本職工作做的更加完美和成功。

　　三、20xx年工作目標計劃與希望

　　1、通過(guò)學(xué)習，爭取在20xx年第一季度對房地產(chǎn)前期策劃達到熟悉程度，在前期策劃的每一個(gè)環(huán)節都能以專(zhuān)業(yè)的方式進(jìn)行闡述。能夠獨立完善的完成單個(gè)前期策劃方案。

　　2、加強設計與前期策劃的結合，爭取找到一種適合自己特點(diǎn)的房地產(chǎn)前期策劃方案的設計方法，把軟件，技術(shù)，思想更好的融合。

　　3、在管理方面我希望承擔更多的責任，與公司共同成長(cháng)。

　　4、在20xx年自身希望承載3個(gè)以上的項目，提高自己的收入、

　　5、希望有一次正規學(xué)習的機會(huì )，對房地產(chǎn)方面，特別是房地產(chǎn)全程營(yíng)銷(xiāo)策劃或設計方面有一次系統正規的培訓

　　四、建議

　　為了公司的可持續性發(fā)展，我對公司一下方面提出自己的建議，望公司領(lǐng)導給予重視：

　　1、硬件設施的提升

　　工欲善其事，必先利其器。①對公司網(wǎng)絡(luò )進(jìn)行升級；②建立優(yōu)質(zhì)資料下載賬戶(hù)；

　　2、專(zhuān)業(yè)培訓機制的建立

　　為提高公司全體員工專(zhuān)業(yè)水平，建議建立完善的專(zhuān)業(yè)培訓機制，定時(shí)，定點(diǎn)，定人。

　　20xx年已過(guò)去，雖然有些地方不盡如人意，但收獲也不少。特別是公司幾位領(lǐng)導塌實(shí)的工作作風(fēng)以及認真負責的工作態(tài)度給我樹(shù)立了榜樣�？偨Y過(guò)去，展望未來(lái)，20xx年工作多，任務(wù)重，對于我來(lái)說(shuō)也是一種挑戰。新環(huán)境，新機遇，新挑戰，如何優(yōu)質(zhì)、高效、按期地完成工作，是目前主要課題。在以后的工作中，我將認真執行公司的相關(guān)規定，充分發(fā)揮個(gè)人主觀(guān)能動(dòng)性，高標準要求自己，不斷學(xué)習新技術(shù)新經(jīng)驗，善于總結，也希望公司領(lǐng)導能給我更多的理解和更大的支持，爭取為今后公司的持續開(kāi)展貢獻自己的力量。

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