后廚工作總結(15篇)
總結是在某一時(shí)期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評價(jià)，從而得出教訓和一些規律性認識的一種書(shū)面材料，它可以促使我們思考，不妨讓我們認真地完成總結吧。但是卻發(fā)現不知道該寫(xiě)些什么，下面是小編為大家整理的后廚工作總結，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
后廚工作總結1
不知不覺(jué)中，20xx年即將過(guò)過(guò)去，新的一年即將來(lái)臨。在xx酒店當廚師已經(jīng)快一年了，現在，就20xx年的工作做下總結：
一、菜品定位
依照酒店整體的戰略規劃來(lái)開(kāi)發(fā)規劃菜品，根據餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶(hù)調查，來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據來(lái)酒店消費的團體會(huì )議，零點(diǎn)散客，宴會(huì )接待，三大塊消費群體的需求，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹(shù)立自己的品牌。
二、廚政管理
以系統化整合核心競爭力，以規范化提升管理水平，以現代信息手段提高市場(chǎng)競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。
三、原材料的驗收和使用
做到嚴把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭取把最大的.利益讓給顧客。
四、食品衛生安全、消防安全
嚴格執行《食品衛生法》。抓好廚房衛生安全工作。
嚴格執行規范操作程序，預防各類(lèi)事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長(cháng)鳴。
五、菜肴出品把關(guān)
采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現有問(wèn)題，都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任。
后廚工作總結2
回首xx年工作，在各位領(lǐng)導幫助下，在同事的支持下，身為一名廚師長(cháng)，我以身作則，高標準、嚴要求，帶領(lǐng)二三四樓廚房員工，為顧客制作精美的菜肴以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為廚房經(jīng)濟利益以及酒店社會(huì )效益，無(wú)私奉獻、勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。1——5月我負責二樓廚房工作，后又接手四樓廚房工作深知責任之重大，但有張總及朱師傅的支持和同事幫助我不負眾望，以最優(yōu)秀的成績(jì)回報酒店對我的信任。現將半年來(lái)的工作總結如下：
1、菜品質(zhì)量
菜品質(zhì)量：菜肴質(zhì)量是廚房得以生存發(fā)展的焦點(diǎn)競爭力。我嚴把質(zhì)量關(guān)，對每道菜都制定了嚴格用料標準及制作程序，做菜時(shí)標準，每道菜的色、香、味、型力求穩定；還不斷聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì )中改進(jìn)。
在朱師傅的帶領(lǐng)下及廚房同事的配合下，完成了大型宴會(huì )標準菜單的制作，從而有效的保證了大型宴會(huì )菜品的質(zhì)量穩定性。三樓九曲家常菜完全按照經(jīng)濟、實(shí)惠、量大，口味家常的特點(diǎn)來(lái)迎合市場(chǎng)。施行專(zhuān)菜專(zhuān)人制作，菜品分配到人、責任分配到人，從而增加了員工的責任心。四樓國宴廚房菜品質(zhì)量嚴格按照走高端路線(xiàn)、時(shí)尚前沿，從色、香、味、形、氣、質(zhì)、雅、養、生等多方面考慮，保證四樓國宴餐廳菜品作為弘潤華夏的'一張名片。
在大型宴會(huì )期間我本人將進(jìn)行全程監控，把握每一個(gè)環(huán)節不出錯。同時(shí)將大型包桌菜品分配到人，從原料加工到最后都有責任人負責。
2、成本控制
成本控制方面：在保證菜肴質(zhì)量的前提下，降低成本，讓利顧客。我也總結出一套降低成本的方法。如：庫存狀態(tài)，堅決"先進(jìn)先出"原則，把存貨較長(cháng)的原料盡快銷(xiāo)售出去，向“零”庫存靠攏；研究制造無(wú)成本菜品，把主菜的剩余廢棄原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道所用原料的單價(jià)，學(xué)會(huì )估算原料的成本，就把成本控制到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都養成節約意識，從而效益最大化。
3、管理
管理方面：以人為本，我針對員工情況素質(zhì)培訓，每天都對員工有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵員工把工作看作是的事業(yè)來(lái)做，員工整體素質(zhì)得以提升，如注重儀表、尊守廚房規章軌制等；
每日聽(tīng)取前臺意見(jiàn)和賓客及質(zhì)檢部意見(jiàn)，在每天廚房例會(huì )中，拿出來(lái)解決，堅決執行酒店的各項規章制度，不徇私情。
在四月份的時(shí)候酒店給我一次出外北京學(xué)習的機會(huì )，通過(guò)這次學(xué)習認識到自己在管理工作上，與國內知名酒店餐飲同行還存在差距，在今后的工作中多向國際、國內知名酒店企業(yè)學(xué)習先進(jìn)的管理經(jīng)驗、優(yōu)秀菜品，從而來(lái)提升自身的管理水平及烹飪技術(shù)。
4、菜品創(chuàng )新
在菜品創(chuàng )新方面我們集思廣益，聚集大家的力量，師傅級每月每人最少出兩道新菜品。我本人將做好新菜品創(chuàng )新工作平臺支持，讓員工能夠充分的展現自己，從而為酒店在菜品競爭方面提供源泉。同時(shí)出現了許多優(yōu)秀菜品例如；弘潤招牌雞、毛紙燒餅、蘿卜絲餅、德式蒜香蝦、蟹肉燒粉皮等，贏(yíng)得了許多客人的好評。
5、衛生
衛生方面：嚴格按照《食品衛生安全法》，抓好食品衛生安全工作，把握好食品加工的各個(gè)環(huán)節。按規定，劃分每個(gè)員工各自的衛生區域，不留死角衛生。規定食品原料分類(lèi)存放，生熟分開(kāi)、素葷分開(kāi)。把工作做到每個(gè)細節，從而有效地防止防止顧客食物中毒事件發(fā)生，避免不必要的事故發(fā)生。
6、安全
安全方面；做到了全年沒(méi)有食物中毒事件發(fā)生、沒(méi)有任何安全隱患、沒(méi)有較大工傷事故。在消防知識方面做到人人會(huì )背，會(huì )使用滅火器材。懂得四個(gè)能力、三會(huì )三化、會(huì )報警程序、數值酒店和工作區域疏散通道位置、數量和方向及酒店滅火器種類(lèi)。
感謝張總、朱師傅對我的信任及大力支持，讓我在xx廚房工作中畫(huà)上了完美的句號。
綜上所述，在本年度，廚房團隊的不斷努力，在菜品創(chuàng )新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)、食品安全等都有較好的成績(jì)。我也深感我肩負工作的挑戰性與創(chuàng )新性。
xx年工作計劃
1、前臺溝通；
與前臺溝通問(wèn)題一直以來(lái)都是廚房的難題，xx年將加大廚師素質(zhì)提升，溝通能力，將出臺關(guān)于與前臺合作制度，例如；菜品估清規定、協(xié)調會(huì )、意見(jiàn)反饋制度等，從而有效避免溝通不暢帶來(lái)諸多的問(wèn)題。并加強團隊意識培訓，讓后廚員工知道只有和前臺員工通力配合，才能使我們的菜品畫(huà)上最完美的句號，才能讓酒店產(chǎn)生最高的經(jīng)濟效益。
2、創(chuàng )新菜；
菜品永遠是廚師的生存基本，也是每一個(gè)職業(yè)廚師的追求，實(shí)現自我價(jià)值的一條通道。在創(chuàng )新菜方面我們眼看國際餐飲高手例如米其林三星餐廳的大廚等，手藝向國內餐飲巨頭看齊例如大董意境菜、俏江南、大蓉和等，
力爭酒店在菜品研發(fā)方面具有核心優(yōu)勢。
3、工作計劃
三樓進(jìn)行裝修，從而增添酒店餐飲整體競爭力度。廚部將做好工作計劃部署，人員增加湘菜、粵菜、川菜進(jìn)而補充菜品多元化需求，來(lái)滿(mǎn)足不同口味的客人。廚部已經(jīng)建立優(yōu)秀菜品存檔工作，隨時(shí)可以保證菜品更新工作。
4、培訓
加大員工培訓力度，給員工提供多層級學(xué)習平臺。從員工素質(zhì)、團隊精神、協(xié)作能力、技能效率等全方位進(jìn)行，從而讓員工從單一的技術(shù)層面走向綜合水平整體提高。
以上幾處將列為今年的工作重心。
xx我會(huì )帶領(lǐng)我的團隊不斷挑戰、勇于創(chuàng )新，烹飪出更精美的菜肴，來(lái)迎合市場(chǎng)的發(fā)展需求，用更有優(yōu)異的成績(jì)回報酒店。謝謝。
后廚工作總結3
自從來(lái)到，依靠飛速發(fā)展，我也成了一個(gè)新xx人。由于房產(chǎn)行業(yè)的升溫和發(fā)展，公司又做得如此成功，讓我感到一種相對的穩定。自己內心的那種緊迫感和奮發(fā)向上的精神在一點(diǎn)點(diǎn)的消褪。公司領(lǐng)導的這次很及時(shí)，讓自己又一次到自身在工作中、在意識上都存在許多不足�；谶@個(gè)目的，回想這一階段工作，再和其他經(jīng)理相比，還存在許多的問(wèn)題，希望在20xx年的工作中能夠不斷改進(jìn)，不斷提高，努力做到適崗。
一、財務(wù)工作距財務(wù)管理的要求還有很大的差距
陽(yáng)城的財務(wù)工作的還是工作，僅僅停留在事中記帳、事后算帳，對事務(wù)發(fā)展的預見(jiàn)性不夠，不能將工作做在前面，往往是碰到問(wèn)題解決問(wèn)題，而不能做到防患于未然;另外，作為財務(wù)負責人對經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的參與不夠主動(dòng)，不能深入的掌握其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的.特性，只能是按照公司或領(lǐng)導的要求報送數據、資料，在對企業(yè)經(jīng)營(yíng)進(jìn)行分析時(shí)往往會(huì )將企業(yè)實(shí)際丟在一邊，只是按照理論上的指標去計算、去解釋。所以這方面的工作距領(lǐng)導的要求還相差太遠。
二、會(huì )計工作中仍有許多待改進(jìn)之處
去年集團公司財務(wù)管理部下發(fā)了《大華集團財務(wù)》以及組織我們了財政部《會(huì )計工作基礎規范》，對我們的會(huì )計工作提出了具體的要求。但在實(shí)際工作中還存在許多不足之處，尤其在一些小問(wèn)題的執行上不夠堅決，在對一些已形成習慣做法的問(wèn)題處理上，改變起來(lái)還有一定困難。
三、管理工作的形式化、表面化
有很多的日常管理工作作的還不夠細致、深化，往往只拘于形式或停留在表面，沒(méi)有起到真正的管理作用，對照制度的要求，還存在問(wèn)題，針對這種管理中存在的問(wèn)題將管理工作做細作深，應是今后工作中的又一重點(diǎn)。
四、缺乏溝通，對相關(guān)信息掌握不到位
財務(wù)工作是對企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的反映、監督，對本以外的信息應及時(shí)了解，目前部門(mén)之間的協(xié)作沒(méi)有問(wèn)題，就是對財務(wù)暫時(shí)沒(méi)用或是不相關(guān)的信息、沒(méi)有主動(dòng)與其他部門(mén)進(jìn)行溝通、了解，到用時(shí)都不知該找誰(shuí);另外和公司領(lǐng)導的溝通還存在問(wèn)題，對領(lǐng)導的工作思及對財務(wù)工作的要求還不能完全掌握，以至于使自己的工作有時(shí)很被動(dòng)。
后廚工作總結4
回顧過(guò)去之前的的廚師工作，我有很多的感慨，我的工作總結如下：
一、工作上，我擔任局機關(guān)食堂主管兼食堂烹調工作
首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。
在實(shí)踐中我不斷探索，根據湖南和粵北地區的飲食愛(ài)好，不斷提高自己的刀功和烹調技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來(lái)往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿(mǎn)意，生活安心。
第二我在食堂管理上狠抓了幾個(gè)環(huán)節。
一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，我不怕遠路，進(jìn)市場(chǎng)，貨比多家，選購各種營(yíng)養豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，讓干部職工吃得好，花錢(qián)少。
二是當好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費，節省食堂開(kāi)支，近五年來(lái)，為局機關(guān)節省招待費20多萬(wàn)元。
三是保證按時(shí)開(kāi)餐，保證開(kāi)水正常供應，平時(shí)我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準備工作。
自20xx年以來(lái)，每年由教育局主持召開(kāi)的.教育行工作會(huì )議，每月教育行例會(huì )，每年的教職工中學(xué)生籃球運動(dòng)會(huì )和上、下即往的有關(guān)工作人員的開(kāi)餐和接待工作，都由我個(gè)人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導及其他部門(mén)的好評，保證了局機關(guān)工作的正常運轉。
二、治思想上
我認真學(xué)習黨的路線(xiàn)方針、策，不斷提高自己的思想素質(zhì)和治理論水平。向來(lái)堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛(ài)一行從不講價(jià)錢(qián)，雖然自己勝人，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動(dòng)轉。
我在搞好本職工作的同時(shí)，我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的“五一”、“十一”春節長(cháng)假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動(dòng)參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。
三、注重學(xué)習，養成讀書(shū)看報的良好習慣
關(guān)心時(shí)事治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。
四、遵守勞動(dòng)紀律，不缺勤，不曠工
今年來(lái)，我都是出滿(mǎn)勤，甚至超滿(mǎn)勤，做了些份外勤雜工作�？傊�，近幾年來(lái)，我忠于職守愛(ài)崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績(jì)。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻。
后廚工作總結5
回首20xx年，在各位領(lǐng)導的指導下，在同事們的支持下，作為一名廚師長(cháng)，我始終堅持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線(xiàn)，對每位員工高要求，對他們各方面嚴格管理，小到每周的例會(huì )，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來(lái)我們園區用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，現將一年來(lái)的具體工作總結如下：
一、經(jīng)營(yíng)方面：
我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據季節性原料供應特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜。等等。
二、管理方面：
以人為本，我結合員工實(shí)際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等；有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜譜�，F在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng )新的團隊。
三、質(zhì)量方面：
菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長(cháng)，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標準及制作程序單，做菜時(shí)嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定；我們還認真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì )中及時(shí)改進(jìn)不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確�；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛生方面：
嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節。按規定，每個(gè)員工都必須對各自的衛生區負責，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規定食品原料必須分類(lèi)存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標。作為廚師長(cháng)，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(cháng)的原料盡快銷(xiāo)售出去；研制無(wú)成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的.價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過(guò)團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著(zhù)成效；在菜品創(chuàng )新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績(jì)。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到轉危為機的良好效果。從這個(gè)事件上，我也深感我肩負工作的挑戰性與創(chuàng )新性。今后，我一定會(huì )帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰、勇于創(chuàng )新，烹飪更精美的菜肴。
后廚工作總結6
作為一名經(jīng)理，我所帶領(lǐng)的團隊，負責整個(gè)的采購業(yè)務(wù)，按照規劃，每個(gè)月進(jìn)行一次采購，同時(shí)為保證采購暢通，我們還會(huì )加大對于采購的要求，保證采購符合公司的利益。
一、加強采購團隊
沒(méi)有活力的團隊，做起來(lái)都拖拖拉拉，為了避免這樣的現象發(fā)生，我們團隊內部采取的是競爭制度，對于采購業(yè)績(jì)突出的，給予相應的獎勵并記分，記分的作用能夠有利于以后升遷和員工等級提升。對于個(gè)別懶惰的員工，我們不但會(huì )扣分，還會(huì )讓他們寫(xiě)，次寫(xiě)檢討，次當著(zhù)所有成員的面，第三次則是扣分。
為了加強我們團隊的紀律，我樹(shù)立了我們團隊的，選擇了，以此來(lái)勉勵員工，積極向上。我遵守公平公正原則，對于老員工和一視同仁，在我看來(lái)對我們公司有用的員工才是好員工，而不會(huì )看員工的資歷，呆在公司的長(cháng)了，不是老員工值得驕傲的'資本。只有取得的成績(jì)越好，把我們的采購業(yè)務(wù)做好，才是一個(gè)的員工，值得我培養。
二、鼓勵員工積極規劃工作，制定采購
對我來(lái)說(shuō)想要做好工作不但要明確工作今后的方向，更要明確知道自己該走，我作為，也希望自己手下的員工也能夠理解這個(gè)目標，找到他們工作的方向，朝著(zhù)這個(gè)方向不斷前進(jìn)。讓每個(gè)員工制定一份，采購方案，同時(shí)在中探討，改進(jìn)采購方法。選擇群策群力的方法，讓所有的員工發(fā)揮他們的能力，在崗位上為我們不斷的獻策獻力。
每次制定采購方案，不但能夠提升員工的對工作的理解，也可以提升他們的能力，每次制定的方案也能夠給以后采購提供思，這是我們部門(mén)的一個(gè)習慣，對于策劃方案，是每個(gè)月一次，雖然也在這其中否定了很多方案，也因此讓更多的員工參與到了我們部門(mén)決策中。因為在我看來(lái)每個(gè)員工的能力都是比較接優(yōu)秀的，我作為他們的經(jīng)理就是要讓他們學(xué)會(huì )釋放自己的能力。
三、對于員工的
進(jìn)入公司的員工良莠不齊，想要找到一個(gè)合適的人才，需要付出很多代價(jià)，為了讓員工對我們公司有歸屬感，選擇對公司比較忠誠的進(jìn)行多方面培訓，培養他們的工作能力，畢竟采購工作需要的是用最低的成本達到最好的效果，不斷的優(yōu)化員工對于工作的認知，調整他們的工作，同時(shí)會(huì )加強他們采購業(yè)務(wù)的考評，沒(méi)有合格的人員，會(huì )及時(shí)分配更多的任務(wù)和目標，加大他們對于工作的付出力度。
這是我們采購部單獨的培訓，是對老員工的一種福利，畢竟很多老員工有經(jīng)驗但是也存在一些問(wèn)題，需要及時(shí)的修改和重新規范，這樣就要靠我每次加大對他們的培養。提升他們的工作效率。
后廚工作總結7
歲月如梭，20xx年已經(jīng)悄然過(guò)去，這一年里在店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，在各部門(mén)的配合和幫助下，經(jīng)過(guò)個(gè)人的不懈努力和辛勤工作，工作得以順利進(jìn)行，取得了一定的成績(jì)，下面結合我今年的工作，將20xx年個(gè)人的工作情況作如下總結：20xx年我主要負責xx車(chē)4s店財務(wù)工作，今年我主要從以下幾個(gè)方面開(kāi)展工作：
一、認真履行職責和行使權限
認真學(xué)習國家財經(jīng)政策、法令，熟悉財經(jīng)軌制；積極鉆研會(huì )計業(yè)務(wù)，精通專(zhuān)業(yè)知識，掌握會(huì )計要領(lǐng)；熱愛(ài)本職事情，忠于職守，耿介奉公，嚴守職業(yè)道德；嚴守法紀，堅持原則，執行有關(guān)的會(huì )計法規。
二、積極做好對xx商品車(chē)貸款的收款工作
今年我積極做好車(chē)輛貸款后的收款工作，我將貸款人、貸款時(shí)間、還款時(shí)間等信息編制成冊并錄入電腦，按時(shí)與客戶(hù)進(jìn)行溝通，向戶(hù)下發(fā)收款通知，及時(shí)催收貸款；今年我收回貸款x萬(wàn)元；為防止不良貸款的產(chǎn)生，減少資產(chǎn)的損失，我還積極做好貸后檢查工作，對貸款戶(hù)逐一走訪(fǎng)，了解基本情況，還款計劃等問(wèn)題，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)與店長(cháng)溝通，同時(shí)做好貸后檢查和還款記錄。
三、認真審核會(huì )計憑證、填制通用公司報表
認真填制和審核會(huì )計憑證是做好會(huì )計工作的基本前提，也是體現會(huì )計反映與監督職能的重要手段，本人以會(huì )計基礎為準則，以實(shí)事求是、認真、細致的態(tài)度做好日常的會(huì )計核算工作，加強會(huì )計憑證的審核和檢查，保證基礎會(huì )計數據的準確記錄和會(huì )計資料的真實(shí)完整。今年我對修理店的每一份會(huì )計原始憑證都進(jìn)行了認真的審核，主要審核了金額、原始人簽字、單據的合理合規性、領(lǐng)導簽字等各個(gè)方面的內容，做到各項開(kāi)支都符合規定，一切賬目都清楚準確，保證了會(huì )計資料的真實(shí)完整性。同時(shí)按公司要求填報財務(wù)報表，真實(shí)、詳細的將修理店的財務(wù)情況上報給公司。
四、做好納稅工作
今年我認真做好店里的納稅工作，正確計算營(yíng)業(yè)稅款及個(gè)人所得稅，編制納稅表，及時(shí)、足額地繳納稅款。對末有發(fā)票的費用，及時(shí)到稅局開(kāi)具發(fā)票、代扣代繳稅款。加強與稅務(wù)部門(mén)的溝通與聯(lián)系，取得他們的支持與指導。
五、認真做好財務(wù)的其他工作
一是做好原始憑證的收集工作，二是編制各往來(lái)款項明細賬的核對及催收、三是做好汽車(chē)進(jìn)項發(fā)票及時(shí)催收、核對，并進(jìn)行臺賬管理，四是商品車(chē)每月月中、月底的盤(pán)點(diǎn)工作。五是做好發(fā)票的購買(mǎi)、保管及增值稅發(fā)票的開(kāi)具。六是做好會(huì )計憑證的裝訂及財務(wù)資料、檔案的整理保管工作
六、不斷提高自己的技能，學(xué)習掌握新的財務(wù)系統
今年公司統一使用新的財務(wù)系統xx系統，我以前沒(méi)有接觸過(guò)xx系統，從xx系統導出數據的方式有些復雜，工作量大，我沒(méi)有被困難難倒，我發(fā)揚積極向上的精神，利用業(yè)余時(shí)間不斷學(xué)習和操作系統的整個(gè)程序，經(jīng)過(guò)很短的時(shí)間就能熟練地操作xx系統，保證了財務(wù)工作的順利進(jìn)行。
在過(guò)去的一年里，通過(guò)個(gè)人兢兢業(yè)業(yè)的'工作，圓滿(mǎn)的完成了各項使命，得到了領(lǐng)導肯定和同事的贊揚，這對我是一種鞭策，20xx年我將以越發(fā)飽滿(mǎn)的事情熱忱投入到銷(xiāo)售事業(yè)中去，為4s修理店的發(fā)展貢獻自己的力量，祝我店的明天更輝煌。
大家都知道財務(wù)部的工作較為繁瑣，就算到，仍不能停歇手中的工作，加之一直以來(lái)人手較少和頻煩的人員變動(dòng)，從而使財務(wù)部的管理工作達不到公司領(lǐng)導的要求，但在xx年財務(wù)部通過(guò)大家的努力，整體的人員架構、工作秩序和職能管理已向前邁出了一大步。以下是對本部門(mén)做的一個(gè)工作總結：
1、崗位：人員已穩定，除了日常按時(shí)準確的付款/及時(shí)的登賬/和日清月結外，還建立了按月費用支出的分類(lèi)歸集表，按月收匯明細表及表，及時(shí)了解收匯情況并對差異進(jìn)行備注。
2、成本崗位：這是本年新增的一個(gè)崗位，目前主要是成本審核、核算、及控制工作，實(shí)行按訂單號乃至套件號進(jìn)行成本臺帳的核算與控制，對各訂單的實(shí)際成本負責，為相關(guān)部門(mén)提供及時(shí)有用的信息，這也是一個(gè)同時(shí)要與各部門(mén)鏈接的崗位，新增這一個(gè)崗位后，建立了各供應商應付賬款臺賬和每月的供應商對賬表，使得今年在業(yè)務(wù)量番一翻的情況下仍能很好的完成各應付賬款所需的數據及發(fā)票跟蹤到位的情況，但也許是由于各種因素的存在，導致今年的成本核算沒(méi)能達到預計的效果，希望在新的一年里各部門(mén)能夠積極的配合財務(wù)部門(mén)成本核算的工作，共同為成本所反映的真實(shí)性及時(shí)性出一份力，同時(shí)作為成本崗位的核算者也應該不斷地鞭策自己，加強學(xué)習，從而達到一個(gè)企業(yè)成本核算的真正意義。
3、總賬崗位：在前面的個(gè)人總結里已做總結，再此處就不再贅訴。
4、財務(wù)部門(mén)：總的來(lái)說(shuō)本財務(wù)部門(mén)算是友好妥善了地處理對內對外的各項工作鏈接，包括與工商/稅務(wù)/銀行等外圍部門(mén)都建立了良好的關(guān)系。
總之，今年的工作即將轉瞬成為。也希望財務(wù)部那些應做而未做、應做好而未做好的工作也隨著(zhù)xx年的逝去而成為歷史，在新的一年xx到來(lái)之際，讓我們?yōu)樽约�，為部門(mén)加油，為公司加油，共同進(jìn)步，共同成長(cháng)。
最后，我再一次衷心感謝身邊的每一位同事，有了你們這樣好的同事，我相信我們的公司明天會(huì )更好！再一次衷心感謝公司，在這片熱土上，我們將無(wú)限的希望！
后廚工作總結8
回顧x月份，我在餐廳領(lǐng)導及同事們的關(guān)心與幫助下圓滿(mǎn)的完成了各項工作，在思想覺(jué)悟方面有了更進(jìn)一步的提高，在內部管理工作上，節支、降本壓費方法有效，措施得力，成績(jì)顯著(zhù)。x月份工作主要有以下幾項：
一、思想政治表現、品德素質(zhì)修養及職業(yè)道德。
能夠認真貫徹餐廳領(lǐng)導的方針政策，通過(guò)與各個(gè)部門(mén)的溝通協(xié)調，及給予我的幫助和支持，積極主動(dòng)認真的向領(lǐng)導、同事學(xué)習，工作態(tài)度端正，愛(ài)崗敬業(yè)，有強烈的責任感和事業(yè)心。
二、加強學(xué)習，不斷提高員工的思想覺(jué)悟。
我部門(mén)認真執行餐廳的各項，每月堅持召開(kāi)一次部門(mén)員工會(huì )議，認真學(xué)習餐廳領(lǐng)導的方針、政策。貫徹落實(shí)上級的指示精神，加強對員工安全、節能、衛生意識的教育，使員工的思想素質(zhì)和工作水平不斷提高。
三、內部管理，做好降本壓費工作。
為了貫徹落實(shí)降本壓費的會(huì )議精神，作為公司的后勤管理部門(mén)，在實(shí)際工作中應切實(shí)做好這項工作，做到細打細算，勤儉節約，為了增收節支，降本增效，我部門(mén)對清潔用品的購進(jìn)和發(fā)放嚴格控制在標準之內。為了節約開(kāi)支，我們在采購物品時(shí)，盡量選用性?xún)r(jià)比高的物品。例如：從開(kāi)業(yè)到20xx年x月份一直使用46元/25KG的洗潔劑，總耗用為350KG，總金額為644元。從x月份開(kāi)始使用的洗潔劑為28元/25KG，工作效率同樣，如之前也使用這個(gè)價(jià)格的話(huà)，能節約252元清潔費用。再加上平時(shí)與員工的機會(huì )教育，每月都能節約100多塊錢(qián)。
例如：還有垃圾袋的`耗用，從開(kāi)業(yè)到20xx年x月份小垃圾袋每月使用量為：600個(gè)，0.07元/個(gè)，每月總金額為42元，從x月份開(kāi)始，我部門(mén)利用宴會(huì )活動(dòng)遺留并回收的包裝袋作為小垃圾袋使用，使小垃圾袋在2月份的使用量為零，為餐廳又節約一部分開(kāi)支。
每月都制做出各項用品的耗用明細、成本及重點(diǎn)管控指標，并向部門(mén)工作人員進(jìn)行宣貫，提高員工的工作效率及節能意識。
四、個(gè)人及建議。
1、現餐廳的基礎面培訓還有待加強，人、機、物的管理意識較薄弱，極易影響餐廳的正常營(yíng)運。
2、物品、工具管理
現各部門(mén)沒(méi)能有效的管理自身所使用的物品及工具，踢皮球的現象存在，嚴重影響餐廳的正常運作及營(yíng)運成本。改善建議：各個(gè)部門(mén)自行領(lǐng)取所需使用的物品及工具，并做部門(mén)標簽分類(lèi)使用，損壞或遺失自行賠償。
3、餐廳植物的維養
餐廳對花草植物的養護現階段處于劣勢，由于餐廳人員并非專(zhuān)業(yè)人士，不懂養護花草之道，導致花草植物大量死亡，造成經(jīng)濟損失。改善建議：可以與供應商定協(xié)，以租用的方式租花草植物擺放，可定期更換，這樣可以大大降低死亡率，也能提高季節換花的新鮮度和美觀(guān)。
后廚工作總結9
20xx年轉眼已經(jīng)過(guò)去了，這一年雖說(shuō)在國家相關(guān)政策的影響下，整個(gè)餐飲行業(yè)形勢普遍下滑，但我們**在公司戰略發(fā)展大旗的引導下，穩步發(fā)展，逆勢擴張增長(cháng)，公司旗艦店**酒樓也順利開(kāi)業(yè)了，本人工作崗位也因公司發(fā)展安排， 4月份從咸安店廚師長(cháng)調至潛山店任廚師長(cháng)，后又在8月份調至公司總辦廚務(wù)部，同時(shí)兼**廚部副廚師長(cháng)，進(jìn)行了兩次調整�，F對本人20xx年工作做以下三個(gè)階段進(jìn)行總結：
一、1--3月份咸安店廚部：
隨著(zhù)20xx年咸安店廚部全年各項管理工作的不斷完善，在這三個(gè)月中工作開(kāi)展較為順利，廚部毛利（1月毛利###，2月###，三月###，平均###）也達到公司要求，較20xx年同期提高##；在生產(chǎn)出品管理上，加強了管理督導，出品速度及質(zhì)量（特別是宴席菜肴）得到了一定的提高；在員工管理方面，主動(dòng)加強了與員工的交流溝通，在整個(gè)春節期間無(wú)人員流失，保障了春節前后正常的營(yíng)運生產(chǎn)，同時(shí)將廚部整體團隊打造出了一定的良好氛圍，保證了三月底調動(dòng)工作的順利交接。
二、4--7月份潛山店廚部：
四月份原潛山店廚師長(cháng)李建華外出學(xué)習，本人調入潛山店廚部任廚師長(cháng)，針對潛山店廚部出品速度慢、異物事件多、毛利率一直徘徊在###--###（1月份###、2月份###、3月份###）等問(wèn)題，加強了對員工廚部各方面管理意識的灌輸，加大了餐前準備工作的督導力度，菜品標準量化的嚴格執行及原材料合理的綜合利用，廚部出品速度明顯加快，毛利率也明顯提升且穩定在###左右（4月份###、5月份###、6月份###、7月份###），為潛山店廚部以后的管理及毛利率管控打下了良好的基礎；同時(shí)加強了對廚部環(huán)境衛生的清潔，菜品異物事件也明顯下降。但在潛山店四個(gè)月的工作之中，也存在一些不足，如四月份上旬剛接手就接連發(fā)生三起小型>安全生產(chǎn)事故、新菜品的開(kāi)發(fā)力度不夠等。
三、8--12月份在**廚部及總辦廚務(wù)部：
8月份公司總部因工作安排成立廚務(wù)部，本人調任總辦廚務(wù)部負責。
�。ㄒ唬┣捌诠ぷ饕詤f(xié)助**開(kāi)業(yè)前期的籌備為主，對**廚部的各項管理制度進(jìn)行了整理制作，先后針對食品安全整理制定了《**酒樓食品中毒緊急預案》、《食品成品留樣制度》、《**廚部食品安全責任構架圖》、《**廚部食品添加劑使用管理制度》；針對廚部管理整理了《**廚部衛生管理制度》、《廚部各崗位職責及每日工作流程》、《廚部安全生產(chǎn)管理制度》、《**廚部?jì)鰩旃芾碇贫取�、�?*廚部青菜間管理制度》等相關(guān)制度，并制作成標示牌進(jìn)行了張貼，同時(shí)組織員工進(jìn)行了>培訓，有力的的支持了**廚部的前期籌備，
保障了**8月26日順利開(kāi)業(yè)；開(kāi)業(yè)兩個(gè)月后，原**廚師長(cháng)涂繼軍因個(gè)人發(fā)展，離開(kāi)公司，廚部員工也有部分變動(dòng)流失，本人臨時(shí)負責**廚部>行政管理，及時(shí)進(jìn)行廚部人員的招聘補充，在**新廚師長(cháng)羅利平來(lái)后的順利交接平穩過(guò)渡。
�。ǘ﹨f(xié)助公司成立總倉及加工廠(chǎng)，先后協(xié)調配合加工廠(chǎng)對豆制品的加工、臘肉、風(fēng)干魚(yú)的`腌制進(jìn)行了生產(chǎn)。
�。ㄈ╉樌M織舉行了首屆**廚師技能大比武及20xx年全年員工晉級考核。
在這一年三個(gè)階段的工作中，雖說(shuō)各個(gè)階段的工作開(kāi)展都取得了一定的成效，但也存在很多的不足，主要有：
�。ㄒ唬┡c各店廚部的溝通交流有點(diǎn)偏少，導致無(wú)法實(shí)際幫助各廚部及時(shí)解決問(wèn)題：如咸安店的廚部管理問(wèn)題未及時(shí)提供支持、潛山店的設備維修、各店廚部人員的短缺等，一定程度上影響了各店的生產(chǎn)管理
�。ǘ⿲Ω鞯陱N部的管理工作督導不夠，導致公司的相關(guān)管理制度得不到很好的實(shí)施，部分工作安排無(wú)法及時(shí)執行，各店廚部管理提升緩慢，部分廚部管理甚至逐步混亂；
�。ㄈ⿵N部部分管理制度還未完善，需盡快整理制定，如新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)制度、外出考察學(xué)習制度、廚部管理績(jì)效制度等。
20xx年，在全國反腐倡廉的持續洗禮中，餐飲市場(chǎng)將逐步蕭條，但也將逐步的回歸真實(shí)理性，這是我們這代餐飲人必須面對的歷史使命，也是**餐飲所追求的：實(shí)實(shí)在在為廣大平民消費群體提供餐飲服務(wù)。
后廚工作總結10
首先，大堂經(jīng)理是一個(gè)營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的形象大使。當來(lái)辦理業(yè)務(wù)時(shí)，關(guān)注的不僅僅僅是室內的，業(yè)務(wù)辦理和等候的時(shí)光長(cháng)短，還包括是否能夠及時(shí)且詳盡的得到想要咨詢(xún)的答案，有沒(méi)有得到更更全面的。而最早直接應對客戶(hù)、最早明白客戶(hù)的需求、最早能幫忙到客戶(hù)的人是我。所以，微笑應對客戶(hù)，認真傾聽(tīng)客戶(hù)的需求，及時(shí)高效地幫客戶(hù)解決問(wèn)題就顯得很重要了，因為此時(shí)，任何言談舉止都將工行的`形象。
另外，我們的柜員做的都是與金錢(qián)的細致工作，容不得一點(diǎn)差錯。他們每一天都要辦很多筆業(yè)務(wù)，工作壓力必須極大。如果有些顧客在他們辦理業(yè)務(wù)時(shí)插進(jìn)來(lái)進(jìn)行咨詢(xún)，不但影響了他們的工作，還極易因此出現失誤，導致操作風(fēng)險。此時(shí)，如果停下來(lái)為客戶(hù)解答，就影響了正在辦理的業(yè)務(wù);如果不予理睬，又會(huì )得罪客戶(hù)。兩者導致投訴或者客戶(hù)的流失的風(fēng)險。
作為大堂經(jīng)理，多向柜員業(yè)務(wù)、多與柜員溝通了解業(yè)務(wù)，對每個(gè)柜員辦理業(yè)務(wù)的流程、習慣有所掌握，才能更好的在客戶(hù)與柜員之間建立更有效的溝通平臺，只有將這些輔助工作做在前面，我才能盡自我所能為他們分擔壓力，同時(shí)為客戶(hù)帶給更好、更全面、更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
因此在大堂經(jīng)理的上，我圍繞主要了以下工作：
一、分流、引導客戶(hù)。根據客戶(hù)的需求，引導客戶(hù)到相關(guān)的業(yè)務(wù)區域辦理業(yè)務(wù)，向客戶(hù)推薦使用自助設備辦理業(yè)務(wù)，指導客戶(hù)了解和使用各種電子機具和電子服務(wù)渠道，并鼓勵客戶(hù)逐漸以電子服務(wù)渠道作為進(jìn)行日常的非現金類(lèi)交易操作的主要渠道，節省客戶(hù)在銀行等待及填寫(xiě)表格的時(shí)光，更能夠足不出戶(hù)辦理業(yè)務(wù)。
二、為客戶(hù)帶給基本的咨詢(xún)服務(wù)，解決客戶(hù)遇到的業(yè)務(wù)問(wèn)題。并根據客戶(hù)需求，主動(dòng)推薦各種新型、高回報的理財產(chǎn)品和分行新一期的特色優(yōu)惠服務(wù)。
三、識別優(yōu)質(zhì)客戶(hù)。根據分層次服務(wù)的原則，給予其關(guān)注和優(yōu)先服務(wù)，依據客戶(hù)的星級及資金閑置狀況，向客戶(hù)經(jīng)理推薦有潛力的優(yōu)質(zhì)客戶(hù)。
四、遵守大堂經(jīng)理服務(wù)標準。及時(shí)、耐、高效地處理客戶(hù)意見(jiàn)、批評和誤會(huì )，保障網(wǎng)點(diǎn)現場(chǎng)及時(shí)、高質(zhì)和高效率的服務(wù)，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度。
在上述工作開(kāi)展的過(guò)程中，我認為自我的不足之處還很多，仍有以下幾方面需要改善：
一、我在接待客戶(hù)時(shí)雖然很熟練但很多時(shí)候流于表面，沒(méi)有更深層次地挖掘客戶(hù)的需求，推薦產(chǎn)品主動(dòng)性有待加強。
二、在日常工作中需要處理的雜務(wù)較多，占用了較多時(shí)光，以致于對優(yōu)質(zhì)客戶(hù)的關(guān)注度不夠。
三、有時(shí)只單純?yōu)榱私鉀Q問(wèn)題而解決問(wèn)題，沒(méi)有認真的思考問(wèn)題產(chǎn)源頭，沒(méi)能杜絕問(wèn)題的再次發(fā)生。
四、在與客戶(hù)交往和關(guān)系維護時(shí)手段簡(jiǎn)單，效果并不明顯，營(yíng)銷(xiāo)技巧有待提高。
結合我這一年來(lái)的所得，我十分慶幸自我得到了在這個(gè)崗位上見(jiàn)習的機會(huì )，也很感謝工行的幫忙。無(wú)論將來(lái)我從哪一行，做什么工作，重視;耐心、細致、熱情的服務(wù)態(tài)度;更加的知識積累;以及一顆好奇且不斷進(jìn)取的心，都能為我帶來(lái)更加光明的前途。
后廚工作總結11
尊敬的各位領(lǐng)導和親愛(ài)的同仁們：
大家中午好！轉眼就跨入七月，步入20xx年度下半年，廚部在….的正確領(lǐng)導下及其他部門(mén)的積極配合下，還有部門(mén)員工的努力下，才使我們順利完成任務(wù)。在這里我代表廚部全體員工向各位說(shuō)聲：“謝謝”！雖說(shuō)各項工作完成了，但我們在工作中還有不足之地。在今后的工作當中，我們會(huì )不斷地完善，爭取做的.最好。
一、 現將主要工作總結如下：
1、上半年廚房人員不穩定，對菜品達不到要求。
2、對廚房上半年做了5次消殺滅，對廚房的設備進(jìn)行維護。
3、加強值班人員的管理，并貼與墻，以告示員工。
4、對冰箱進(jìn)行規整與分類(lèi)，并做了相對應的規章制度。
5、對食品的衛生安全方面做了培訓和加強管理。
6、每周推出新的菜品，具客人反應很不錯，反映不好的我們進(jìn)行調 整或停售。
二、廚房存在以下問(wèn)題：
1、對菜品管理不夠嚴格，仍存有浪費現象。
2、員工的節約意識不夠強，有待提高。
3、與員工溝通的次數少，今后多創(chuàng )造與員工溝通、交流的機會(huì )。
4、對自己管理，要求不夠嚴格，需要提高。
5、員工對工作的態(tài)度，認識有待提高。
6、菜品毛利較低，需加強。
三、現將下半年工作計劃匯報如下：
1、對新的菜譜要實(shí)施跟蹤。
2、對部門(mén)工作計劃要進(jìn)一步細化。
3、加大員工節約的意識和浪費的嚴重性。
4、明確管理人員責任分工，強化責任意識。
5、定期給員工做一些培訓。
6、從各方面提高菜品的毛利。
以上是廚部工作總結與計劃，存在不足地方。請大家多多指導，希望能提出您們的寶貴意見(jiàn)。
總之，我堅信，在……總的帶領(lǐng)下和各部門(mén)的支持、幫助下，本部門(mén)全體主管和員工齊心協(xié)力，努力拼搏下，下半年的工作一定能出色完成！謝謝大家！
后廚工作總結12
我參加工作來(lái)到咱們工商銀行西客站支行已經(jīng)工作了十年了，擔任大堂經(jīng)理已經(jīng)五個(gè)月了，作為一名大堂經(jīng)理我深刻的體會(huì )和感觸到大堂經(jīng)理的使命和意義。大堂經(jīng)理是我們工商銀行對公眾服務(wù)的一張名片、大堂經(jīng)理應有良好的個(gè)人形象，的言談舉止作支撐、大堂經(jīng)理是我行營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的形象大使，在與客戶(hù)交往中表現出的交際風(fēng)度及言談舉止，著(zhù)我們工行的形象，因為我是全行個(gè)接觸客戶(hù)的人，第一個(gè)知道客戶(hù)需要什么服務(wù)的人，第一個(gè)幫助客戶(hù)解決問(wèn)題的人。
當我行推出業(yè)務(wù)時(shí)、當客戶(hù)有需求時(shí)，我就和柜面人員積極協(xié)商，為客戶(hù)著(zhù)想，來(lái)合理地引導客戶(hù)辦理業(yè)務(wù)。由于我行地處城區列車(chē)站，流動(dòng)人口比較多，因此，這里的客戶(hù)流動(dòng)性大，現金流動(dòng)快。所以來(lái)我們這里辦理速匯通、繳納電話(huà)費、以及其他業(yè)務(wù)的客戶(hù)特別頻繁。我們的柜員從早忙到晚，工作壓力可想而知，既不安全又費心。從我第一天在大堂工作，從開(kāi)始時(shí)的不適應到現在的能很好地融入到這個(gè)工作中，我的心態(tài)有了很大的轉變。剛開(kāi)始時(shí)，我覺(jué)得大堂經(jīng)理工作很累、很煩索，責任相對比較重大，但是，慢慢的`，我變得成熟起來(lái)，我開(kāi)始明白這就是工作，每天坐在大堂經(jīng)理的位置，為客戶(hù)答疑解惑就是我的工作。
當客戶(hù)坐到我的面前我不再心虛或緊張，我已經(jīng)可以用非常輕松的姿態(tài)和親切的微笑來(lái)從容面對，因為我已經(jīng)熟悉我的工作和客戶(hù)需求了，在我開(kāi)始大堂經(jīng)理的對外工作的前夕，我花了大量的時(shí)間在熟悉所有業(yè)務(wù)，我學(xué)習了很多金融基礎的業(yè)務(wù)知識，如何儲蓄，開(kāi)戶(hù)對公或對個(gè)人，怎樣密碼找回，掛失補辦，如何銷(xiāo)戶(hù)，需要帶哪些資料，各種匯款手續費，基金，網(wǎng)銀等業(yè)務(wù)，我都有了一定的了解并從中總結出一些要點(diǎn)，向不熟悉銀行業(yè)務(wù)的客戶(hù)解說(shuō)，例如，在銀行辦卡的好處：atm跨行取款收不收手續費、儲蓄卡有沒(méi)有年費、以及年費多少和小額費如何收等，當我這樣向客戶(hù)作出解釋和說(shuō)明的時(shí)候，他們都對我們的業(yè)務(wù)有了一個(gè)大體的了解，并且愿意在我行辦理業(yè)務(wù)，每當這個(gè)時(shí)候我都覺(jué)得很有，并且十分高興。
如今客戶(hù)的咨詢(xún)我基本上都能解答，也能適當的安撫客戶(hù)，做好自己的工作。通過(guò)日常工作我也與同事們慢慢的相互熟悉、協(xié)調起來(lái)，當我在業(yè)務(wù)上遇到什么問(wèn)題他們時(shí)，他們都會(huì )悉心幫我解答，使我大大提高了對銀行業(yè)務(wù)的綜合程度，通過(guò)這幾個(gè)月的工作，我深深的融入了支行的文化中，融入了這個(gè)集體里。我發(fā)自?xún)刃牡臒釔?ài)我的工作崗位，因為這個(gè)崗位非常適合我，由于我的性格比較熱情而溫和，所以當顧客提出問(wèn)題時(shí)，我能很耐心的聽(tīng)完顧客的疑問(wèn)，這樣我就能很快的知道客戶(hù)需要的到底是什么?在這樣的情況下，我能夠快速、清晰的向客戶(hù)傳達他所想了解的信息，大部分的顧客都能與我良好的溝通，在解答問(wèn)題的過(guò)程中，我的業(yè)務(wù)知識量也得到了提高，而且也起到了分擔營(yíng)業(yè)員壓力的重要作用。
大廳里的人和一切事物都是我的工作范圍，當我明確了目的，有了工作目標和重點(diǎn)以后，工作對于我來(lái)說(shuō)，一切都變得清晰、明朗了起來(lái)。
后廚工作總結13
今年，由于國家經(jīng)濟大氣候的影響和反腐倡廉活動(dòng)的繼續深入，飲食行業(yè)環(huán)境相當嚴峻，如何搞好經(jīng)營(yíng)，飲食部在酒店的正確領(lǐng)導下，全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案，以經(jīng)濟建設為中心，強化管理，上下一致，使飲食部在飲食業(yè)不景氣，且承包任務(wù)重的情況下，穩步前進(jìn)，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益，現將主要工作總結如下：
一、各項經(jīng)濟指標完成情況：
全年實(shí)現營(yíng)業(yè)收入＿＿＿＿＿元，比去年的＿＿＿＿＿元，增長(cháng)＿＿＿＿＿元，增長(cháng)率＿＿％，營(yíng)業(yè)成本＿＿＿＿＿元，比去年同期的＿＿＿＿＿元，增加＿＿＿＿＿元，增加率＿＿％，綜合毛利率＿＿％，比去年的＿＿％，上升（或下降）＿＿％，營(yíng)業(yè)費用為＿＿＿＿＿元，比去年同期的＿＿＿＿＿元，增加（或下降）＿＿＿＿＿元，增加（或下降）率＿＿％，全年實(shí)際完成任務(wù)＿＿＿＿＿元，超額完成＿＿＿＿＿元，（定額上交年任務(wù)為380萬(wàn)元）。
二、今年完成的主要工作：
�。ㄒ唬┞鋵�(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案，完善激勵分配制度，調動(dòng)員工的積極性。今年，飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬(wàn)元，比去年的320萬(wàn)元，上升 60萬(wàn)元，上升率為19％。為了較好地完成任務(wù)，飲食部領(lǐng)導制定了內部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案，按照部門(mén)、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強度等方面的不同， 把經(jīng)濟指標分解到各個(gè)分部門(mén)，核定了各分部門(mén)的'營(yíng)業(yè)額、出品額、費用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節能加獎，充分體現了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設法，搞好經(jīng)營(yíng)，調動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入＿＿＿＿元，比去年同期的＿＿＿＿元，增加了＿＿＿元，增長(cháng)率為＿＿％。
�。ǘ┳ズ靡幏豆芾�。強化協(xié)調關(guān)系，提高綜合接待能力。1．健全管理機構，由飲食部領(lǐng)導、分部門(mén)經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實(shí)管理制度，一級對一級負責，實(shí)行對管理效益有獎?dòng)辛P，提高了領(lǐng)導的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進(jìn)行。2．完善飲食部的會(huì )議制度。會(huì )議包括年終總結會(huì )、季度總結會(huì )、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì )、每周例會(huì )、每日檢討會(huì )、班前班后會(huì )、財務(wù)監督稽查會(huì )、衛生安全檢查匯報會(huì )等，由于制度的完善，會(huì )議質(zhì)量提高了，上級指令得到及時(shí)落實(shí)執行。3．建立出品估清供應監督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調各分部門(mén)做好出品供應工作，每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種設專(zhuān)薄記錄，同時(shí)到有關(guān)分部門(mén)核實(shí)查證，并要求管理人員簽名，以分清責任。制度建立后，原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現象已成為歷史，現在出品供應情況已處于正�；�。4．加強協(xié)調關(guān)系。酒店分工細，環(huán)節多，一項工作的完成，有賴(lài)于各部門(mén)之間的協(xié)調合作，每周例會(huì )上反復強調，出現問(wèn)題，部門(mén)之間不得相互責怪、推搪，要敢于承認錯誤，多發(fā)現對方的優(yōu)點(diǎn)，搞好協(xié)調，今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節不協(xié)調的現象。5．提高綜合接待能力。今年，全面抓好服務(wù)規范，出品質(zhì)量，使接待能力大大提高。在做好各類(lèi)社團宴會(huì )、酒會(huì )、喜宴、自助餐、會(huì )議餐接待的同時(shí)，還做好高級領(lǐng)導和各大公司、酒店的各類(lèi)型宴會(huì )的接待，如接待了多個(gè)外國國家總統、元首、總理和使團，國內的中央部委級領(lǐng)導、省長(cháng)、司令員、軍長(cháng)、市長(cháng)等等領(lǐng)導;3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創(chuàng )開(kāi)業(yè)以耒日訂餐總席數的最高記錄;9月29日晚，接待婚筵共75席，創(chuàng )歷史純婚筵總席數的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流，使賓客高興而耒，滿(mǎn)意而歸。
�。ㄋ模┤珕T公關(guān)，爭取更多的回頭客。飲食部領(lǐng)導把公關(guān)作為一項重要工作耒抓，大小會(huì )議上，經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識。營(yíng)業(yè)部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見(jiàn)。逢節假日，向關(guān)系戶(hù)電話(huà)問(wèn)候，贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過(guò)大家的努力，今年飲食部整體公關(guān)水平提高了，回頭客比往年有所增加。
�。ㄎ澹┰鰪妴T工效益意識，加強成本控制，節約費用開(kāi)支。飲食部領(lǐng)導經(jīng)常強調成本控制、節約費用的重要性，增強了員工的效益意識，并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度，明確責任，依*制度去加強控制 。全年完善了《費用開(kāi)支規定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養成良好的節約習慣，合理開(kāi)閉水掣、油掣、氣掣、電掣，發(fā)現浪費現象，及時(shí)制止。另外，飲食部領(lǐng)導、供應部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調查，掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài)，及時(shí)調整原材料的進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年老龜湯，原耒是整套半成品進(jìn)貨，為降低成本，后耒改為自己進(jìn)龜，自己烹制，近二個(gè)月耒，節省成本三萬(wàn)多元。
�。┳龊谜嗡枷牍ぷ�，促進(jìn)經(jīng)濟效益的提高。飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會(huì )組織的作用，關(guān)心員工，激發(fā)情感，增強凝聚力。1．組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽，參加酒店田徑運動(dòng)會(huì )、書(shū)法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動(dòng)，學(xué)習“三字經(jīng)”活動(dòng)，學(xué)英語(yǔ)50句活動(dòng)。在各項比賽活動(dòng)中，都取得較好的成績(jì)，其中在酒店的田徑運動(dòng)會(huì )，就摘取六枚金牌、三枚銀牌。 2．全年本部門(mén)舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會(huì )、卡拉OK等文娛活動(dòng)9次，春游1次，外出參觀(guān)學(xué)習13次，各類(lèi)型座談會(huì )5次，婦女會(huì )2次，家訪(fǎng)6 次，探望病員20次。通過(guò)各種活動(dòng)，使員工形成了一個(gè)熱愛(ài)酒店，團結奮發(fā)的強大集體，員工思想品德好，全年拾金不昧事跡有8次，員工隊伍穩定，流動(dòng)量小， 今年月均人員流動(dòng)量約5人。
�。ㄆ撸┩晟苿趧�(dòng)用工制度和培訓制度，提高員工素質(zhì)。1．嚴格勞動(dòng)用工制度，飲食部招聘新員工，符合條件的，擇優(yōu)錄取，不符合條件的，一律拒收，不講情面，保證招工的質(zhì)量。同時(shí)，上級領(lǐng)導深入員工之間，挖掘人才，不斷充實(shí)隊伍，通過(guò)反復考察，全年提拔部長(cháng)6人，領(lǐng)班8人。對違反酒店規定的員工，以教育為主，對屢教不改者，則進(jìn)行處罰解聘，全年共處罰員工11人。由于勞動(dòng)用工的嚴格性，員工素質(zhì)較高，辦事效率大大提高。2．完善培訓制度。為了使培訓收到預期的效果，飲食部領(lǐng)導首先明確了培訓要具有“目的性”、“實(shí)用性”、“時(shí)間性”的指導思想。其次，成立了培訓小組，再三是制定了培訓方案，采取理論與實(shí)際相結合，以老帶新的方式，分期分批進(jìn)行培訓。例如，每月一次管理培訓、安全衛生培訓;每周二次促銷(xiāo)培訓、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓等。再四，定期進(jìn)行考核，全年開(kāi)展“推銷(xiāo)手冊”、“服務(wù)知識、技能”、“咨客服務(wù)規范”、“酒店管理知識”、“出品質(zhì)量”、“促銷(xiāo)業(yè)務(wù)知識”、“英語(yǔ) 50句”、“禮貌用語(yǔ)”、“安全衛生知識”等培訓達200多次。
�。ň牛┌凑招羌墭藴�，完善硬件配套設施，美化了環(huán)境，穩定了客源，提高了經(jīng)營(yíng)氣氛。全年增加設施總投資300多萬(wàn)元，主要是：二樓東廳的改造，二樓南、北廳的裝修，五樓走廊、洗手間的裝修，友誼夜總會(huì )的開(kāi)辦、千年老龜火鍋城的設備購置等，由于服務(wù)設施的完美配套，吸引了不少的回頭客。
三、存在的問(wèn)題：
1．出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩定，上菜較慢。2．廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。3．防盜工作還做得比較差，出現失竊的現象。
四、明年的設想：
1．提高出品的質(zhì)量，創(chuàng )出十款招牌菜式。2．抓好友誼夜總會(huì )、千年老龜火鍋城的經(jīng)營(yíng)。3．加強規范管理，提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。4．開(kāi)設餐飲連鎖分店。
后廚工作總結14
一、組織建設
設立部門(mén)，明確部門(mén)工作職責并配齊：總監、運營(yíng)總監、財務(wù)總監。由于我們團隊只有4個(gè)人，缺少總監一職，所以行政總監一職暫時(shí)由我和財務(wù)總監共同擔任，行政總監的工作暫時(shí)由我和財務(wù)總監黃慧娟來(lái)完成。
二、文化建設
注重企業(yè)文化建設，提煉xxxx的文化“合眾共贏(yíng)、激情創(chuàng )新”，既強調與集團的關(guān)系又突出公司傳媒性質(zhì)的特征。秉承“立足，創(chuàng )造未來(lái)”的經(jīng)營(yíng)理念，秉持“卓越服務(wù)、”的企業(yè)使命，堅持以為中心，主張“熱心、貼心、省心、放心、開(kāi)心”的五心服務(wù)通過(guò)不斷營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新、積極進(jìn)取，取得了良好成績(jì)，得到了社會(huì )各界的認可和鼓勵。
三、團隊建設
通過(guò)組織一系列活動(dòng)來(lái)建設xxxx的大團隊：組織xxxx高管赴南安參加摩爾拓展訓練，培養xxxx團隊的團結合作能力；組織高管參加職業(yè)素養及商務(wù)禮儀的，提高職業(yè)涵養；組織高管參加《企業(yè)文化：讓企業(yè)擁有》的課程培訓，使高管更清晰地認同公司文化。同時(shí)，在各項活動(dòng)的過(guò)程中，我注意到給不同的同仁們創(chuàng )造不同的又適合他們個(gè)人的機會(huì )，讓他們有機會(huì )表現自己，鍛煉自己。
四、業(yè)績(jì)建設
在短短的半個(gè)月里，由于團隊的協(xié)力合作，業(yè)績(jì)取得了驕人的.成效。首先，xxxx與xxxxdoing有限公司、xxxx汽車(chē)俱樂(lè )部有限公司及xxxx汽車(chē)銷(xiāo)售服務(wù)有限公司簽署合作，包攬了xxxx控股集團的非傳媒性質(zhì)的全資子公司的廣告等的全權代理權；其次，xxxx與廈門(mén)xxxx汽車(chē)銷(xiāo)售有限公司簽署了xxxx汽車(chē)成立周年相關(guān)報道宣傳的合作協(xié)議，對集團內部承擔業(yè)務(wù)；最后，傳媒與海上海國際簽署了合作協(xié)議，實(shí)現與實(shí)體公司的首次合作；同時(shí)，截至時(shí)，xxxx正與廈門(mén)佰翔酒店恒品茶藝館等幾家公司進(jìn)行洽談中。
xxxx取得了如此的成績(jì)與集團董事的支持和公司成員的共同協(xié)作是分不開(kāi)的，但xxxx僅僅成立半個(gè)月，顯性的問(wèn)題比較明顯，隱性的問(wèn)題仍然存在。我將會(huì )和我的團隊共同努力，開(kāi)創(chuàng )更好的局面，取得更優(yōu)異的成績(jì)。
后廚工作總結15
回顧過(guò)去之前的的廚師工作，我有很多的感慨，我的工作總結如下：
一、工作上，我擔任局機關(guān)食堂主管兼食堂烹調工作
首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，根據湖南和粵北地區的飲食愛(ài)好，不斷提高自己的刀功和烹調技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來(lái)往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿(mǎn)意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個(gè)環(huán)節。一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，我不怕遠路，進(jìn)市場(chǎng)，貨比多家，選購各種營(yíng)養豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，讓干部職工吃得好，花錢(qián)少。二是當好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費，節省食堂開(kāi)支，近五年來(lái)，為局機關(guān)節省招待費20多萬(wàn)元。三是保證按時(shí)開(kāi)餐，保證開(kāi)水正常供應，平時(shí)我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的`后勤準備工作，自20xx年以來(lái)，每年由教育局主持召開(kāi)的教育行政工作會(huì )議，每月教育行政例會(huì )，每年的教職工中學(xué)生籃球運動(dòng)會(huì )和上、下級來(lái)往的有關(guān)工作人員的開(kāi)餐和接待工作，都由我個(gè)人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導及其他部門(mén)的好評，保證了局機關(guān)工作的正常運轉。
二、政治思想上
我認真學(xué)習黨的路線(xiàn)方針、政策，不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來(lái)堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛(ài)一行從不講價(jià)錢(qián)，雖然自己是工人，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動(dòng)轉。
我在搞好本職工作的同時(shí)，我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的“五一”、“十一”春節長(cháng)假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動(dòng)參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。
三、注重學(xué)習，養成讀書(shū)看報的良好習慣
關(guān)心時(shí)事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。
四、遵守勞動(dòng)紀律，不缺勤，不曠工
今年來(lái)，我都是出滿(mǎn)勤，甚至超滿(mǎn)勤，做了些份外勤雜工作�？傊�，近幾年來(lái)，我忠于職守愛(ài)崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績(jì)。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻。
【后廚工作總結】相關(guān)文章：
后廚工作總結12-13
后廚工作總結11-15
酒店后廚工作總結10-08
餐廳后廚工作總結最新09-22
后廚工作總結15篇11-08
后廚個(gè)人工作總結12-17
后廚的個(gè)人工作總結12-05
后廚工作總結12篇08-25
后廚個(gè)人工作總結范文08-28
- 后廚工作總結 推薦度：
- 后廚工作總結 推薦度：
- 后廚工作總結 推薦度：
- 后廚工作總結 推薦度：
- 后廚工作總結 推薦度：
- 相關(guān)推薦