酒店質(zhì)檢員工作總結
總結是指對某一階段的工作、學(xué)習或思想中的經(jīng)驗或情況加以總結和概括的書(shū)面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益，不如靜下心來(lái)好好寫(xiě)寫(xiě)總結吧。那么如何把總結寫(xiě)出新花樣呢？下面是小編收集整理的酒店質(zhì)檢員工作總結，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒店質(zhì)檢員工作總結1
時(shí)間荏苒，歲月穿梭，轉眼間_年就要在緊張和忙碌中過(guò)去了，回顧這一年來(lái)，我作為公司質(zhì)檢部一名檢驗員，有很多進(jìn)步，但是也存在一些不足之處。半年來(lái)，在領(lǐng)導的關(guān)心指導下，在同事的支持幫助下，我不但勤奮踏實(shí)地完成了本職工作，而且順利完成了領(lǐng)導交辦的各項臨時(shí)任務(wù)，自身在各方面都有所提升。為了更好地做好今后的工作，總結經(jīng)驗，吸取教訓，下面就是本人的年終工作總結：
一、工作收獲
1、首件檢驗。我嚴格按照控制計劃要求，做到不漏檢，不少檢。
2、巡檢。巡檢是一項細致的工作�！凹毠潧Q定成敗”，在巡檢的過(guò)程中，對工序流轉的產(chǎn)品，必須按產(chǎn)品流轉控制程序辦理相關(guān)手續后方可放行，并執行上道工序對下道工序負責，下道工序復驗上道工序的制度，做到層層把關(guān)
3、異常反饋。在生產(chǎn)中經(jīng)常會(huì )因為設備或員工的原因，出現各種各樣的異常，小則損壞單個(gè)組件，大則損壞成批的組件，出現異常，我會(huì )第一時(shí)間通知上級領(lǐng)導，及時(shí)的處理問(wèn)題。
二、感想及體會(huì )
1、態(tài)度決定一切。工作時(shí)一定要一絲不茍，仔細認真。不能老是出錯，有必要時(shí)檢測一下自己的`工作結果，以確定自己的工作萬(wàn)無(wú)一失。工作之余還要經(jīng)�？偨Y工作教訓，不斷提高工作效率，并從中總結工作經(jīng)驗。雖然工作中我會(huì )犯一些錯誤，受到領(lǐng)導的批評，但是我并不認為這是一件可恥的事，因為我認為這些錯誤和批評可以讓我在以后的工作中避免類(lèi)似錯誤，而且可以讓我在工作中更快的成長(cháng)起來(lái)。在和大家工作的這段時(shí)間里，他們嚴謹、認真的工作作風(fēng)給我留下了深刻的印象，我也從他們身上學(xué)到了很多自己缺少的東西。
2、勤于思考。崗位的日常工作比較繁瑣，這就需要我們一定要勤于思考，改進(jìn)工作方法，提高工作效率，減少工作時(shí)間。
3、不斷學(xué)習。要不斷的豐富自己的專(zhuān)業(yè)知識和技能，這會(huì )使我的工作更加得心應手。
一個(gè)人要在自己的職位上有所作為，就必須要對職位的專(zhuān)業(yè)知識熟知，并在不斷的學(xué)習中拓寬自己的知識面。
三、自身的不足
1、工作中偶有因為馬虎而造成工作失誤，給工作帶來(lái)不必要的麻煩。以后我會(huì )以嚴謹的工作態(tài)度仔細完成本職工作。
2、要進(jìn)一步加強組件檢驗工作的系統性、科學(xué)性，提高綜合分析、解決問(wèn)題的能力。
3、在完成領(lǐng)導交辦的任務(wù)的基礎上，發(fā)揮自身優(yōu)勢，繼續加強專(zhuān)業(yè)知識的學(xué)習，進(jìn)一步提高各項組件的檢驗技能。
四、20__年的工作規劃
在新的一年里，我決心認真提高工作水平，為公司的發(fā)展貢獻自己的一份力量。在今后的工作中要虛心向其他同事學(xué)習工作方面的經(jīng)驗，借鑒好的工作方法不斷提高自身的素質(zhì)，使自己的全面素質(zhì)再有一個(gè)新的提高，以適應公司的發(fā)展和社會(huì )的需要。要進(jìn)一步強化敬業(yè)精神，增強責任意識，提高完成工作的標準。
酒店質(zhì)檢員工作總結2
作為一名新員工，工作總結還過(guò)于遙遠，因為我對工作上的許多問(wèn)題還是知之甚少。但經(jīng)__的指點(diǎn)，結合初加工的生產(chǎn)流程，還是對不一樣的產(chǎn)品工藝有了實(shí)踐上的認識。個(gè)性是______因為車(chē)間內長(cháng)時(shí)光的加工，也大體上了解生產(chǎn)線(xiàn)上易出現的問(wèn)題。
但對于產(chǎn)品有質(zhì)量上影響的外來(lái)因素還是很不清楚。學(xué)習工作的這段時(shí)光，我了解到對于初加工主要針對的是控制雜質(zhì)和掌握半成品的規格，后者工藝上有明確的規定。除了發(fā)酵室內的溫、濕度與時(shí)光可因實(shí)際狀況而有所改變外，其它基本上是要一步步按照工藝完成。個(gè)性是對重量與大小的要求，但針對前者，加工過(guò)程所需的器具與設備中有雜質(zhì)能混入產(chǎn)品；因清理不當而混入的也不無(wú)所在；甚至于員工身上的穿戴上也會(huì )有混入的可能，等等。感覺(jué)上種類(lèi)甚多，但實(shí)際上要尋找觀(guān)察時(shí)卻是找不到一點(diǎn)兒頭緒，僅有對毛發(fā)的控制，那是顯而易見(jiàn)的，除此之外，我也僅僅了解落地產(chǎn)品的處理了。
對于整個(gè)工序還有部分問(wèn)題，我了解它的存在，但卻不理解。如：車(chē)間對于各種產(chǎn)品在包制過(guò)程中務(wù)必分清批次，而這項工作的`好處是什么發(fā)現異常問(wèn)題后，要將有可能受到質(zhì)量影響的產(chǎn)品單獨存放，但怎樣的算是有可能接觸如何單獨存放存放到什么地方工序出現怎樣的問(wèn)題就應停止生產(chǎn)，改變到什么程度能夠繼續在停產(chǎn)過(guò)程中，之前加工的產(chǎn)品怎樣處理等等。還有很多更細小的，不明白該怎樣實(shí)施。還有一部分是我感覺(jué)存在，需要我去學(xué)習，但我并不明確它指的是什么只是在開(kāi)會(huì )時(shí)，會(huì )聽(tīng)到一些前所未聞的工作用語(yǔ)。
由于工作時(shí)光較短，對于各方面的了解都過(guò)于膚淺，過(guò)多的疑惑讓我感覺(jué)在工作上有頭無(wú)尾，有尾無(wú)身，渴望能在年前學(xué)出點(diǎn)門(mén)路，我會(huì )抓緊時(shí)光，加倍努力，以最快的速度消化吸收。
作為一名年紀偏小的新員工，我會(huì )虛心向大家學(xué)習，在20__年結束之前，有個(gè)階段性的提高，以便做好20__年的工作，盡快爭取與大家同步，做一名合格的品質(zhì)管理人員。
酒店質(zhì)檢員工作總結3
隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展、市場(chǎng)的變化、社聚餐飲、特色餐飲、西式餐飲等各種餐飲形式如雨后春筍般敏捷發(fā)展，使得酒樓、酒店餐飲的市場(chǎng)份額逐步減少，針對餐飲市場(chǎng)的新靜態(tài)，面對如此猛烈的競爭。我公司提出以后我們的經(jīng)營(yíng)方針為：大眾消費的消費主旋，菜系格局要打破，講究兼容并蓄。柔和眾家之長(cháng)，消費多為寬大消費者喜愛(ài)的“迷宗菜”，固然無(wú)幫無(wú)派，但卻極好投合了當代消費者口味的變化，滿(mǎn)足了當代消費者求新求異的口味特性，因而具有極大的市場(chǎng)潛力。在這種新的經(jīng)營(yíng)理念下，我們公司一改以往單一經(jīng)營(yíng)“海鮮城”的做法，發(fā)展另一個(gè)順應變化，緊跟形勢的品牌餐飲就是“好彩”系列，酒樓、茶居、點(diǎn)心坊等。這款新品牌打入市場(chǎng)后，主人反應口碑很好，成本比以前大大減少，為公司創(chuàng )下比較可觀(guān)的紅利，鞏固現有品牌，使公司餐飲能在廣州飲食屹立20年仍舊生意旺盛。
新技術(shù)在烹調中的使用有其互依存、相互貫穿的互補關(guān)系，新設備的使用會(huì )帶來(lái)烹調的便利，提高了事情服從，促使操縱技藝的改變和創(chuàng )新。如本公司客歲和本年推出的大“鍋”全勝蒸汽大鍋，以往火鍋菜式都是用卡式爐氣或電，這款蒸汽火鍋是利用蒸汽發(fā)生器的原理，成本費用不但比用氣或用電節約，水溫保持在100℃，灼出的食物非常嫩滑，長(cháng)時(shí)間加溫都不會(huì )偏激，公司利用這款新意火鍋加以包裝宣傳，推出后收到非�？捎^(guān)的經(jīng)濟效益。
自己***，高中畢業(yè)，自幼愛(ài)好烹飪，曾在各酒店、酒樓擔任總廚，對粵菜、潮洲菜、日本菜有深切認識和經(jīng)驗，現任廣州科達飲食辦理無(wú)限公司出品總監。自20xx年考取技師證后，20xx年代表廣州科爾海悅酒店參加廣州番禺旅游文化美食節多款菜式得到金獎、廣州雙匯杯美食烹飪優(yōu)秀獎、廣州十大名雞評選得到特色獎。
另一款利用新技術(shù)的食品就數碼煲仔飯，以前在酒店或大酒樓點(diǎn)菜食煲仔飯，出品質(zhì)量都不夠穩定，出品時(shí)間起碼要30分種，并且這款菜式點(diǎn)擊率越高，廚房的負荷越大。但自從引進(jìn)這臺數碼煲仔飯機后，一次可同時(shí)煮六煲飯，時(shí)間只需十一分鐘，大小節省了人力，出品穩定、時(shí)間也節省了。
從近幾年餐飲業(yè)發(fā)展，消費者的需求，菜肴的創(chuàng )新發(fā)展照舊有范圍性，擴展思維進(jìn)行菜肴創(chuàng )新。我個(gè)人認為要在菜式聲、法、量、質(zhì)、數等方面進(jìn)行創(chuàng )新是很有必要的。
1、聲：即聲音嘹亮，就餐時(shí)菜肴的聲音，能調治就餐氛圍，也能使就餐者感觸菜肴的熱度，有意識的制造一些到有聲音的菜肴是可以吸引一些食客。如以前“鍋巴蝦球”就因其在上桌后有滋滋響聲，而榮獲天下第一菜的殊榮，。根據這一原理創(chuàng )制出現時(shí)流行的“桑拿”、“石燒”等菜肴帶有響聲的'菜肴風(fēng)魔一時(shí)。
2、法：即要領(lǐng)，菜肴的創(chuàng )新可以使用擴張法、縮減法、借鑒法等，中國菜肴的烹調技法多種多樣，各有特色，要在這些傳統要領(lǐng)上創(chuàng )新，以吸引寬大消費者的新睞，如傳統菜肴紙包炸，選用的是玉扣紙、宣傳等作為包裹用品，如今選用錫鉑紙、糯米紙、網(wǎng)絲皮等進(jìn)行制菜，結果更佳、更能引人入勝。
3、量：即制作菜肴的尺度投量，可以將大的原料改為精美小巧的形態(tài)，也可以將小形品種串聯(lián)擴大，這樣都會(huì )呈現創(chuàng )新的意境，使就餐者浮想聯(lián)翩，達到創(chuàng )新結果。同時(shí)考慮到創(chuàng )新菜肴的規范與尺度，這樣才能使創(chuàng )新菜肴定型以贏(yíng)得顧客的青睞。
4、質(zhì)：即品質(zhì)以及菜肴的營(yíng)養價(jià)值，創(chuàng )新的菜肴要有利于人體消化吸取，掌握好菜肴的熟、嫩、脆、爛的火候水平，合乎殺菌消毒的衛生要求，確保人體營(yíng)養的需求與膳食的平衡，這是在制作創(chuàng )新菜肴時(shí)必須注重的準繩。
5、數：是指菜肴品種的花樣，在接待顧客時(shí)，要盡量做到每只菜肴量要少，讓顧客品嘗到即可，數目要多，也就是品種要多，確保顧客好吃，每個(gè)品種能?chē)L到，以品嘗到更多的品種與滋味。
如今連鎖餐飲企業(yè)群體成為餐飲業(yè)最具競爭力、最具活力的部分，本公司短短幾年開(kāi)了8間分店，為了公司能在市場(chǎng)中保持競爭能力，增加餐飲人力資本的競爭力，自己作為八間店出品總監，除了要整合餐飲資源，形制品牌效應外，減低經(jīng)營(yíng)成本，所以我堅持以人為本，加強屬下各店員工素質(zhì)培訓：①加強廚房各線(xiàn)人員的綜合素質(zhì)。②提高各線(xiàn)技術(shù)人員的專(zhuān)業(yè)知識與技藝。③拓寬各崗位員工的知識面，員工知識面的拓寬無(wú)形從中提升企業(yè)的品牌抽象，同時(shí)也體現企業(yè)的檔次與品位。
作為現時(shí)科達飲食公司八間分店的出品總監，控制出品是緊卡“出品質(zhì)量尺度”，就是將每一個(gè)菜的制作流程記載于注銷(xiāo)表中，下面記載了每一個(gè)菜式的選料、初加工、烹調關(guān)鍵、裝碟方式。要求每線(xiàn)人員在事情過(guò)程中對每一個(gè)出品保持尺度和規范，另每日開(kāi)市運作廚房部都設立一個(gè)質(zhì)檢員（人選輪流交換）與每店總廚一起站在出菜口，查抄每一個(gè)出品是否符合要求，如不符合要求這個(gè)菜就會(huì )被打回廚房重做。質(zhì)檢員并記載這道菜有那邊不符合要求，待每天班后總結會(huì )上檢討與總結。根據這種要領(lǐng)，一天我要跑2間店，每一周一家分店至多也能巡查兩次，并且每次巡查的時(shí)間不同，不定期抽查菜點(diǎn)質(zhì)量，發(fā)現不足的中央改進(jìn)，對菜品出現投訴等質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，實(shí)行嚴格的責任處罰。
每間分店建立新品研發(fā)制度，對點(diǎn)單率較高的菜點(diǎn)要鞏固、保持和不斷提高，使這成為本公司的招牌菜。定期派出廚師到別的餐飲店對***流，積極引進(jìn)新菜。組織各店總廚和主干，定期研發(fā)推出新菜，準繩上一個(gè)月一次。試制新菜準繩上首先以書(shū)面形式報自己同意，并注明菜名，烹調時(shí)間、味型、成本、然后由我與各店總廚統一擺設試制，并經(jīng)董事會(huì )及樓面部長(cháng)級以上品嘗，提出改進(jìn)意見(jiàn)，再決定是否推出。目的是對癥下藥，不至于菜譜上相同口味型的菜過(guò)濫，降低整體結果，另對創(chuàng )新菜的廚師點(diǎn)菜率予以獎勵，對付2個(gè)月以上無(wú)新菜推出者予以通報并且工資浮下一定的比例。
辦理方面：自己自95年加入南崗海鮮城當時(shí)只有一間店，發(fā)展自今已有八間分店。廣州現時(shí)餐飲競爭已趨白熱化，進(jìn)入了“春秋戰國時(shí)代”，餐飲面臨重新洗牌！部分企業(yè)將在這次機遇脫穎而出，更加壯大。很多中小型酒樓由于自身內部辦理不善，競爭力不強，抗危害能力差等緣故原由，將會(huì )面臨被市場(chǎng)鐫汰出局的危機。企業(yè)效益來(lái)源于科學(xué)辦理。從開(kāi)第三間分店時(shí)，我就和公司董事局提出現時(shí)本公司的廚房辦理體制已不適應市場(chǎng)經(jīng)濟要求，缺少當代型、復合型。為了提高競爭力，降低成本，充分利用公司資源，建立“中央配送中心”，中心廚房的消費加工使烹調操縱規范化、規�；�、尺度化，即減輕了手工烹調繁重的膂力休息，節省人力，又使大批量的食品品質(zhì)更加穩定，特別有利于多分店多酒樓。將各分店廚房每日所需的各種原料總量匯集，根據每日消費任務(wù)環(huán)境統一負責訂料，并根據各種菜式的加工、規格統一，不但節省人力，并且將原料合理分配、分檔。最大限度地利用原料減少浪費和損耗，保證了質(zhì)量，也方便廚房?jì)炔哭k理，原料質(zhì)量與價(jià)格由加工中心與采購洽談，設立價(jià)格審核小組，與多家提供商報價(jià)，觀(guān)察行情。這樣各部門(mén)之間相互監督，將原料價(jià)格控制在最低點(diǎn)。
總之在新的市場(chǎng)形勢下，要有強烈的開(kāi)拓意識、創(chuàng )新意識、競爭意識和效益意識。我們作為餐飲經(jīng)營(yíng)者，就要不斷地以顧客為中心，適時(shí)推出讓主人得到實(shí)惠的機動(dòng)多變的經(jīng)營(yíng)方式，使我們經(jīng)營(yíng)的餐飲顯得有生機、有人氣，最終贏(yíng)得市場(chǎng)和占領(lǐng)市場(chǎng)。
酒店質(zhì)檢員工作總結4
20__年即將告別，回憶在這一年當中既忙碌著(zhù)也有收獲著(zhù)，使我感到有喜有憂(yōu)。本人一直在注塑車(chē)間做了3年多的質(zhì)檢工作，所在的崗位確實(shí)有一定工作壓力，但是對我來(lái)說(shuō)沒(méi)有壓力就等于沒(méi)有動(dòng)力。作為一名質(zhì)檢員的我，為使自己成長(cháng)的更快，工作中得到更大提高，做了如下的工作總結：
一、對工作中的品質(zhì)把關(guān)
作為質(zhì)檢員，不但要掌握專(zhuān)業(yè)的檢測知識，還需要認真仔細，才能發(fā)現問(wèn)題，找出問(wèn)題，解決問(wèn)題。所以這一年的現場(chǎng)的質(zhì)量工作使我受益匪淺。在檢驗之前，要學(xué)會(huì )看懂產(chǎn)品圖紙，與產(chǎn)品試裝。根據品質(zhì)流程要求，做好事中監督工作，發(fā)現及糾正檢驗過(guò)程中存在的問(wèn)題。配合操作員對產(chǎn)品質(zhì)量作全面的檢查，對產(chǎn)品中出現的問(wèn)題及時(shí)提出、糾正。對特殊產(chǎn)品要加工工藝的進(jìn)行全過(guò)程跟蹤檢查，確保每道工序合格。對進(jìn)倉的產(chǎn)品嚴格把質(zhì)量關(guān)，對事后結果進(jìn)行總結分析，以便于工作的持續改進(jìn)。每天下班之前，對檢驗過(guò)程中出現的.質(zhì)量問(wèn)題做好對班交接工作。記載檢驗過(guò)程中往后容易出現的問(wèn)題可取之處，不斷地提高個(gè)人的專(zhuān)業(yè)檢驗水平；將現場(chǎng)存在的質(zhì)量問(wèn)題及須公司協(xié)調解決的問(wèn)題認真反映出來(lái)。
二、工作中不足之處與存在的問(wèn)題
1、對產(chǎn)品品質(zhì)方面要求還有一定差距，導致少批量的退貨現象。一方面，由于個(gè)人檢查方面不夠細致、專(zhuān)業(yè)知識不夠充足，一方面就是工作量多、和時(shí)間比較長(cháng)時(shí)，工作效率不高。
2、在發(fā)現質(zhì)量問(wèn)題中不敢明確確定是否，果斷性不強，在處理有些事情時(shí)還需要領(lǐng)導的幫助。
3、由于目前質(zhì)檢工作人員有所欠缺，工作時(shí)間長(cháng)，工作量增加，如有一人請假無(wú)人替代。
三、明年的工作打算與改進(jìn)
1、我將進(jìn)一步發(fā)揚優(yōu)點(diǎn)，改進(jìn)不足，全力做好本職工作。要保持良好的精神狀態(tài)，發(fā)揚吃苦耐勞、知難而進(jìn)、精益求精、嚴謹細致、學(xué)習進(jìn)取、敢于拼搏精神。理清工作思路，提高辦事效率。
2、在檢驗之前，我首先要了解需要檢驗的產(chǎn)品，并且在檢查前應該做好事前準備，檢查時(shí)認真監督。
最后，我公司為人性化管理，注重員工技能的培養，和團隊的精神，以及積極上班的熱情，我相信，我一定會(huì )在貴派這個(gè)大家庭的發(fā)展中，共成長(cháng)，我們一定會(huì )壯大起來(lái)！
酒店質(zhì)檢員工作總結5
xx年悄然走來(lái)，新年的鐘聲即將敲響，回想xx年中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，工作時(shí)的一幕幕在眼前浮現，讓我不斷地學(xué)習著(zhù)，成長(cháng)著(zhù)。
在不斷滿(mǎn)足賓客需求的今天，為客人提供舒適、方便、整潔、安全的高質(zhì)量服務(wù)是酒店的主要工作目標，酒店服務(wù)質(zhì)量的高低直接影響酒店的客源。所以說(shuō)服務(wù)質(zhì)量是酒店的生命，而質(zhì)量管理則是保證酒店高質(zhì)量服務(wù)的重要手段。一般星級酒店都設質(zhì)檢員以督查各部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量。因此在我休假回來(lái)后，領(lǐng)導給我分配了一項新的工作崗位——質(zhì)檢員。
質(zhì)檢工作對我來(lái)說(shuō)很陌生，我只能是一邊在工作中學(xué)習，一邊在學(xué)習中工作。首先，我收集了國家旅游局關(guān)于星級飯店的評分標準、《員工手冊》、各部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量考核標準等仔細學(xué)習研究。因為只有做到心中有標準，才能對培訓中心各崗位進(jìn)行督導檢查。其次我利用各種機會(huì )學(xué)習業(yè)務(wù)技能，深入培訓中心各個(gè)崗位如餐飲、客房，跟崗學(xué)習。因為先要對所檢查部門(mén)的工作過(guò)程有所了解，要對所檢查部門(mén)的服務(wù)項目、服務(wù)規范加以了解，才能再依據不同的檢查手段進(jìn)行檢查。
質(zhì)檢工作是通過(guò)檢查發(fā)現管理和服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題，進(jìn)而分析問(wèn)題、解決問(wèn)題，然后再進(jìn)行跟蹤復檢，確保類(lèi)似問(wèn)題不再發(fā)生。這里的關(guān)鍵詞是“檢查”，要勤于檢查，善于檢查，“閉門(mén)造車(chē)”是發(fā)現不了問(wèn)題的。我把每天3/4的工作時(shí)間用于現場(chǎng)檢查。因為每一天都是新的，每天都有新的問(wèn)題發(fā)生，因此，我必須深入現場(chǎng)，走動(dòng)檢查。一位合格的質(zhì)檢員，就要善于從檢查的細節入手，發(fā)現日常忽視的問(wèn)題。比如一個(gè)稍縱即逝的微笑或冷漠，一次默契無(wú)聲的左撇客筷子擺放，一個(gè)在客房走廊里側身讓客人先通過(guò)的禮讓瞬間——這些都是需要質(zhì)檢員發(fā)現的細節。而且要把日常檢查中的所有發(fā)現用相機記錄下來(lái)，將檢查結果隨時(shí)報告總經(jīng)理和有關(guān)部門(mén)經(jīng)理，同時(shí)記入《檢查日報表》作為獎懲制度的重要依據。對思想上進(jìn)、工作認真、對酒店的各項工作有突出貢獻的員工予以通報表?yè)P或物質(zhì)獎勵。對工作不積極和有較重違紀表現的員工也予以了處分或處罰，嚴肅了酒店的紀律。
酒店質(zhì)檢工作任重道遠，不是一朝一夕就能完成的，而是必須長(cháng)抓不懈的，只有這樣才能真正起到質(zhì)檢應有的作用。xx年的這幾個(gè)月里我一直是處于初期學(xué)習階段，接下來(lái)我要拼搏進(jìn)取，迎接新的挑戰，我會(huì )不斷地吸取教訓總結經(jīng)驗，努力改進(jìn)工作當中的不足之處，為xx年的'工作奠定堅實(shí)的基礎。為此特制定xx年的工作計劃：
一、加強與各部門(mén)之間溝通，轉變質(zhì)檢工作職能。
在xx年工作的基礎上，新的一年我將繼續加強與各部門(mén)的溝通，質(zhì)檢工作以整改為主，通報為輔，以培訓教育為主，以處罰為輔，切實(shí)轉變工作職能，積極與各部門(mén)密切配合，促進(jìn)各部門(mén)日常管理，不斷提高酒店服務(wù)質(zhì)量。
二、加強自我學(xué)習，提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)。作為質(zhì)檢員更應該加強自我要求，時(shí)刻按酒店各項規范操作。利用一切機會(huì )學(xué)習提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)，在酒店范圍內，一定程度上起模范帶頭的作用。
三、探索新的工作方法，提高質(zhì)檢工作效能。
1、將檢查分為日常檢查和專(zhuān)項檢查，日常檢查工作包括對各部門(mén)人員的儀表儀容、禮貌禮節、勞動(dòng)紀律、服務(wù)態(tài)度、操作規范等進(jìn)行檢查或抽查，對檢查出來(lái)的問(wèn)題及時(shí)督促其整改。專(zhuān)項檢查是對各部門(mén)的衛生情況進(jìn)行摸底，排查并清除衛生死角，使酒店的整體衛生質(zhì)量有所提高。
2、加強表格化、規范化管理，使各項檢查工作有序開(kāi)展。酒店領(lǐng)導信任我，任命我為酒店質(zhì)檢員，我覺(jué)得既自豪又不安，自豪的是在培訓中心的服務(wù)前沿我有了一塊用武之地；不安的是在酒店業(yè)日益前進(jìn)的發(fā)展大潮中，自身專(zhuān)業(yè)水平遠遠不夠，要不斷的學(xué)習才能適應這一行業(yè)發(fā)展。我將不遣余力，努力去做好它。我也相信，質(zhì)檢工作會(huì )在未來(lái)的培訓中心管理體系中越來(lái)越成熟，越來(lái)越重要。我更加相信我們培訓中心的明天會(huì )更好！
酒店質(zhì)檢員工作總結6
春去冬來(lái)，寒暑更替，轉眼之間，20__年已經(jīng)悄然走到盡頭，我們又將邁入一個(gè)暫新的年頭，回首即將成為過(guò)去的20xx年，在公司領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，我們質(zhì)量部全體工作人員，團結一致，奮發(fā)拼搏，克服了種。種困難，確保了食品安全管理體系的認證及后續的發(fā)展，一年來(lái)質(zhì)量部在困境中謀發(fā)展，在挑戰中尋找機遇，各項工作中實(shí)現了新的突破，現就一年來(lái)的工作總結如下：
一、20xx年質(zhì)量部主要工作回顧
20xx年是公司非常不平凡的一年，是難忘的一年，也是質(zhì)量部面臨工作任務(wù)最為繁重和艱巨的一年，在公司領(lǐng)導正確的領(lǐng)導下，質(zhì)量部全體工作人員圍繞著(zhù)食品安全管理體系的認證和產(chǎn)品質(zhì)量為中心，著(zhù)力構建食品安全管理體系，積極認真履行食品安全管理體系的職責，努力提高監管和技術(shù)服務(wù)能力，為公司食品安全管理體系的認證和生產(chǎn)質(zhì)量管理制度的建設發(fā)揮了不可替代的作用，生產(chǎn)質(zhì)量監管和服務(wù)明顯取得了名顯的成效。
二、當前質(zhì)量部存在的問(wèn)題
質(zhì)量管理部門(mén)是公司的核心部門(mén)，食品安全管理體系賦予其獨立的`質(zhì)量否決權，在質(zhì)量管理體系運行中處于十分重要的地位，由于諸多客觀(guān)因素的制約，影響了其職能的充分發(fā)揮，總體表現如下：
�。ㄒ唬C構改革和能力建設人處于發(fā)展和完善的初步階段。公司剛剛通過(guò)了食品安全管理體系的認證，但要真正從思想上更新傳統管理的舊觀(guān)念、接受和領(lǐng)會(huì )并牢固樹(shù)立食品安全管理體系的新觀(guān)念，依然是今后長(cháng)期而艱巨的任務(wù)，因為工作的標準化、程序化一方面需要員工主動(dòng)自覺(jué)的完成，另一方面需要外在管理制度的約束，以規范其行為。目前質(zhì)量監管能力、技術(shù)服務(wù)水平、研發(fā)創(chuàng )新能力都與同行業(yè)相比還有一定距離，體制機制改革和能力建設人處于不斷摸索和完善的初級階段。
�。ǘ┕芾砣薜奈⑷�，缺乏活力。質(zhì)量管理是公司管理活動(dòng)的重要內容，監管責任重大，是公司職能發(fā)揮和技術(shù)支撐的關(guān)鍵部門(mén)，但擔當的責任與賦予的權力不對等，重義務(wù)、輕權利的管理模式，明顯影響了工作效率。
�。ㄈ┤藛T整體素質(zhì)需要進(jìn)一步提高。公司對檢驗員的操作技能和整體素質(zhì)提出了更高的要求，而我們的檢驗員還需進(jìn)一步提高操作技能和自身素質(zhì)。工作人員實(shí)戰經(jīng)驗不足，生產(chǎn)質(zhì)量管理過(guò)程中獨立判斷和分析解決問(wèn)題的能力不強，工作創(chuàng )新能力缺乏。
�。ㄋ模┆毩⒙男匈|(zhì)量否決權不到位。公司對質(zhì)量管理部的監管工作支持不夠，偶有只考慮公司眼前經(jīng)濟效益而放棄質(zhì)量原則，使質(zhì)量管理部的日常監管中存在漏洞而傾與形式。
三、20xx年的重點(diǎn)工作
�。ㄒ唬┨岣哔|(zhì)量管理工作人員的素質(zhì)。一是建立定期學(xué)習培訓機制，提高檢驗員的；二是繼續穩定質(zhì)量檢驗人員的隊伍，使其嚴把產(chǎn)品及物料檢驗質(zhì)量關(guān)，杜絕不合格物料投入生產(chǎn)和不合格中間產(chǎn)品流入下道工序，防止不合格產(chǎn)品出廠(chǎng)銷(xiāo)售。
�。ǘ┘訌姳O督管理。嚴格按照《食品安全管理法》和《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規范》的規定，加大對生產(chǎn)過(guò)程中的日常監督檢查的力度，督促和監督嚴格按照食品安全管理體系要求組織生產(chǎn)，加強各采購、生產(chǎn)、檢驗和銷(xiāo)售環(huán)節的質(zhì)量控制，把質(zhì)量管理落實(shí)到實(shí)處，確保產(chǎn)品質(zhì)量。
�。ㄈ﹫猿諫MP的培訓，為提高公司管理水平和提高員工素質(zhì)發(fā)揮作用。質(zhì)量管理工作使命關(guān)榮，責任重大。讓我們在公司正確領(lǐng)導和全體員工共同努力下，進(jìn)一步振奮精神，團結一致，以更加良好的精神狀態(tài)，更加扎實(shí)細致的工作作風(fēng)，更加快捷的工作效率，把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，為保證產(chǎn)品質(zhì)量安全和推動(dòng)公司的創(chuàng )業(yè)發(fā)揮更大的作用和作出新貢獻。
酒店質(zhì)檢員工作總結7
離校實(shí)習一年已經(jīng)結束了,回顧這一年,我得到了許多有益的東西.從一個(gè)剛走出校門(mén)的學(xué)生逐步的融入社會(huì ),在激烈的社會(huì )競爭中,磨礪自己,提升自己.下面,我將總結如下:
我實(shí)習的'第一份工作是在鄭州上佳食品有限公司做質(zhì)檢.通過(guò)一個(gè)月的試用期,自己很快掌握公司產(chǎn)品各系列香腸的生產(chǎn)工藝流程以及容易出現問(wèn)題的各項細節,得以轉正.但是在一個(gè)私營(yíng)小企業(yè),存在種種弊端,整個(gè)質(zhì)檢部就幾個(gè)人,質(zhì)檢,品控,化驗均由一人負責,調休困難,兩班倒,工作時(shí)間很長(cháng).廠(chǎng)里員工的素質(zhì)很差,許多操作規范都不合要求.生產(chǎn)設備也存在許多操作隱患得不到處理.更加煩人的是盤(pán)根錯節的人際關(guān)系,使許多工作難以很好開(kāi)展.廠(chǎng)里招聘的人才流動(dòng)性特別大.種種原因,在三個(gè)月后,自己也遞交了辭職報告,帶出另一名質(zhì)檢員接替工作后離職.
質(zhì)檢工作是自己所學(xué)專(zhuān)業(yè),很對口,但是整個(gè)河南,乃至全國的食品企業(yè)的工資待遇和工作時(shí)間都很不好,加上進(jìn)廠(chǎng)消息閉塞,自己感覺(jué)不太適應,還是選擇出來(lái)跑跑,工作自由,多掌握一些有用信息,更好的融入社會(huì ).因此,打算離廠(chǎng)后跑業(yè)務(wù),不再進(jìn)廠(chǎng).
第二份工作是在河南晨明食品有限公司做調料業(yè)務(wù).從沒(méi)有工作經(jīng)驗隨車(chē)跟老業(yè)務(wù)員學(xué),到自己跑,一步一步持續了幾個(gè)月.真的相信跑業(yè)務(wù)最鍛煉人.春節前,公司開(kāi)展各種促銷(xiāo)活動(dòng),銷(xiāo)路還可以,春節后,金融危機,客戶(hù)都存貨較多,生意不景氣.從做渠道,到流通,到終端,不停與各種各樣的客戶(hù)打交道,使自己在口頭表達,與人溝通,社交禮儀等方面都得到了提高,當然也是非常辛苦的.雖然做業(yè)務(wù)的人很多,但是剛踏入工作的新人,都是被一些公司所利用的廉價(jià)宣傳工具,很讓人氣憤.他們提供的薪資待遇很低,讓業(yè)務(wù)員連吃住都顧不住,只把剛畢業(yè)的學(xué)生作為廉價(jià)勞動(dòng)力和宣傳工具.頻繁換工作,不穩定,與這些垃圾公司有很大關(guān)系.
通過(guò)實(shí)習,使自己看清了許多社會(huì )現象,看問(wèn)題分析問(wèn)題更加全面更加透徹.醫療,薪資,就業(yè),學(xué)校,等等,有好有壞,都讓自己深思冥想.有許多現象都是繁雜荒亂的,根本不像學(xué)生時(shí)代想象的美好單純,因此,我們都要多留個(gè)心眼.這一年,被騙過(guò),被盜過(guò),成功過(guò),失敗過(guò),可謂風(fēng)風(fēng)雨雨.酸甜苦辣,只為一點(diǎn),使自己更加成熟.
酒店質(zhì)檢員工作總結8
通過(guò)學(xué)習劉總在20__年工作總結大會(huì )上講話(huà)的報告，讓我受益匪淺，清楚的認識到了自己在工作中的缺陷和以后該怎樣去工作、學(xué)習。
劉總通過(guò)對20__年重點(diǎn)工作的介紹，總結了20__年公司在公路建設中取得的成就及尚且缺陷之處，使我們在工作熱情高漲的.同時(shí)也意識到自身的缺陷，更需加倍努力學(xué)習來(lái)彌補自身的不足。特別是公司提倡的“五比五創(chuàng )”工作考核制度，更是將工程運營(yíng)中的各項工作具體責任到人，實(shí)行多種分配方式并存的分配制度，獎罰分明，調動(dòng)員工的積極性，為工程的順利完成奠定了堅定的基礎。
20__年，做為一名質(zhì)檢員，我深刻體會(huì )到責任之重大，質(zhì)量是工程施工的的重點(diǎn)，必須盡職盡責，為整個(gè)工程及自己負責。
20__年我的工作重點(diǎn)就是立足本位，做好一名質(zhì)檢員的本職工作，并盡量幫助施工隊去共同完成工程的進(jìn)度及質(zhì)量。立足自身對自己提出了四項基本意識，及“規則意識”、“服務(wù)意識”、“系統意識”、“細節意識”。
做為一名質(zhì)檢員兼現場(chǎng)管理人員，我的職責就是監督、管理外委施工隊施工質(zhì)量及給予其必要幫助，為工程的順利、安全完成盡己之所能。正所謂的“安全生產(chǎn)，質(zhì)量為先”、“千里之堤毀于蟻穴”，足以見(jiàn)得質(zhì)量在工程施工中的重要性，質(zhì)檢員，就是這重中之重，責任重于泰山��！
質(zhì)量就是效益的觀(guān)念，必須預防和避免可能發(fā)生的質(zhì)量事故，將安全質(zhì)量責任逐級分解，切實(shí)提升安全質(zhì)量管理水平。只有做到這些，才可以算得上是一名稱(chēng)職的質(zhì)檢員。
20__年，我會(huì )用我的全部精力投入到工程施工中，為_(kāi)___工程盡自己的微薄之力。
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