廚藝大賽活動(dòng)方案

　　為了確定工作或事情順利開(kāi)展，時(shí)常需要預先開(kāi)展方案準備工作，一份好的方案一定會(huì )注重受眾的參與性及互動(dòng)性。那么方案應該怎么制定才合適呢？以下是小編幫大家整理的廚藝大賽活動(dòng)方案，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

廚藝大賽活動(dòng)方案1

　　一、活動(dòng)主題：“我是父母的小幫手”。

　　二、活動(dòng)目的：

　　1、讓學(xué)生通過(guò)廚藝比賽，進(jìn)一步加強與父母之間的情感交流和溝通，體會(huì )到父母的辛苦，從而學(xué)會(huì )感恩父母。

　　2、培養學(xué)生的合作團隊意識，明白團結就是力量，增進(jìn)同學(xué)之間的友誼。

　　3、做自己力所能及的事，減輕父母的負擔，培養實(shí)際動(dòng)手的操作能力，培養學(xué)生獨立自主，自強、自立的精神。

　　4培養學(xué)生的創(chuàng )新精神和熱愛(ài)勞動(dòng)的情感，豐富學(xué)生的課外知識，懂得一些基本的膳食搭配的營(yíng)養知識，做到不挑食，不偏食，注意營(yíng)養的多樣化，合理進(jìn)食，促進(jìn)身體的健康成長(cháng)。

　　三、活動(dòng)時(shí)間和地點(diǎn)：4月2號上午8點(diǎn)半 ，萬(wàn)景生態(tài)農場(chǎng)私家廚房（環(huán)城南路上海財經(jīng)大學(xué)浙江學(xué)院西門(mén)往南600米）

　　四、活動(dòng)參與人員：四（5）班學(xué)生、班主任、任課老師和參與的家長(cháng)。

　　五、活動(dòng)過(guò)程：

　　1、學(xué)生分成若干小組，每組5—6人。每組選定一位同學(xué)和家長(cháng)協(xié)調整個(gè)活動(dòng)過(guò)程。

　　2、學(xué)生在家長(cháng)的陪同下在前一天先購買(mǎi)食材和自己需要的調味品和飲品（不可飲酒）。

　　3、到達場(chǎng)地后各小組按照組長(cháng)的分配，先洗菜，再切菜，最后炒菜，全程均由學(xué)生獨立完成，家長(cháng)不動(dòng)手，但可以做口頭指導。每個(gè)學(xué)生炒菜順序按照誰(shuí)先洗好切好，誰(shuí)先炒的原則。每樣菜炒好后的刷鍋洗灶均由家長(cháng)幫忙完成。

　　4、各組學(xué)生完成炒菜任務(wù)后，家長(cháng)上場(chǎng)，每個(gè)家庭出一個(gè)拿手葷菜。各組主食自行安排。

　　5、成果展示：所有美食均已經(jīng)完成后，各組自評出“最美味菜肴”兩個(gè)（一個(gè)出自學(xué)生，一個(gè)出自家長(cháng)）。

　　6、成果介紹：由獲獎?wù)咦约航榻B自己的菜肴。它的菜名，選用了哪些食材，它的營(yíng)養價(jià)值有哪些，以及它的寓意。

　　7、向每組獲勝者頒獎——獎狀一張，紅包一個(gè)。

　　8、返回各自的餐桌，開(kāi)始享用美食。做到尊敬父母，尊敬老師，禮讓他人，文明用餐，不挑食，不搶食，不狼吞虎咽。

　　9、結束活動(dòng)，各組清理現場(chǎng)物品。

　　10、整個(gè)過(guò)程每位家長(cháng)負責隨時(shí)拍照留影。

　　六、比賽的規則

　　1、各組每個(gè)學(xué)生炒一個(gè)素菜，家長(cháng)炒一個(gè)葷菜，并在本組內介紹這個(gè)菜的名稱(chēng)，選用了哪些食材，營(yíng)養及寓意。

　　2、每組學(xué)生必須自己動(dòng)手洗菜切菜炒菜，家長(cháng)不伸手幫，但可以請家長(cháng)口頭指導，以此來(lái)感恩父母，并體會(huì )父母的.辛勞。

　　3、每組的幾位同學(xué)要分工協(xié)作，協(xié)商好各自所帶的物品。每組的同學(xué)一定要及時(shí)做好在共同做菜過(guò)程中的傳遞協(xié)調配合工作。比如，沒(méi)有輪到炒菜的就要添柴火，遞盤(pán)子等。

　　4、評分：老師和家長(cháng)品嘗，并根據色、香、味、形、名，給予評分（另附評分表），每組選出“最美味菜肴”兩個(gè)，并且頒獎。

　　七、活動(dòng)須知

　　1、每個(gè)參與的家庭各自負責自身安全，來(lái)回行車(chē)切記安全，自覺(jué)遵守交通規則，造成意外自己全權負責。

　　2、活動(dòng)過(guò)程中切記用火安全，烹飪時(shí)使用菜刀安全，用油安全，牢記安全，避免傷害。

　　八、各小組組員分配

　　第一組：王圣茜（組長(cháng)）、陳俊樺、王景、戴佩璇、洪怡靈 第二組：陳子謙（組長(cháng)）、洪康遠、吳浩強、姚竣軒、付澤藝 第三組：楊澤凱（組長(cháng)）、徐軒哲、陳博聞、翁哲凱、王濟安、傅昱祺 第四組：陳靜遠（組長(cháng)）、胡昕雨、應語(yǔ)函、豐俊恒、張墨涵 第五組：黃菲兒（組長(cháng)）、馮玥閣、吳岳、方希羽、方奕涵 第六組：施如羽（組長(cháng)）、盧添

　　一、諸葛雨佳、徐銘鮮、邵俊杰

　　九、評分標準：

　　1、色澤（20分）

　　甲等 菜品色澤鮮艷，能引起食欲，喚起胃口； 乙等 菜品色澤較好，較能引起食欲； 丙等 菜品色澤一般，較難引起食欲。

　　2、香味（20分）

　　甲等 菜品香味濃郁，令人產(chǎn)生食之而后快的沖動(dòng)； 乙等 菜品香味較好，較能引起食欲； 丙等 菜品香味一般，較難引起食欲。

　　3、滋味（20分）

　　甲等 菜品味道鮮美，令人食而回味，欲罷不能； 乙等 菜品味道較好，吃起來(lái)較舒服； 丙等 菜品味道一般，吃起來(lái)沒(méi)什么感覺(jué)。

　　4、外形（20分）

　　甲等 菜品外形特別，賞心悅目，食欲大增； 乙等 菜品外形較好，較能引起食欲； 丙等 菜品外形一般，較為隨意。

　　5、菜名（20分）

　　甲等 菜名意味深遠，很有內涵，引人遐想； 乙等 菜名較有文采，內涵稍嫌不足； 丙等 菜名較俗氣，缺乏內涵。

廚藝大賽活動(dòng)方案2

　　活動(dòng)目的：

　　介于很多家庭都是獨生子女從小比較溺愛(ài)，造成很多學(xué)生對家務(wù)等必備生存技能比較欠缺。為了進(jìn)一步提高學(xué)生動(dòng)手能力和宣健康飲食文化，改善飲食環(huán)境，包括：衛生情況，飲食環(huán)境，服務(wù)態(tài)度，營(yíng)養搭配等。舉行一次校園廚藝大賽活動(dòng)。

　　活動(dòng)名稱(chēng)：

　　校園廚藝技能大賽

　　活動(dòng)主辦方和參與對象：

　　主辦單位：xxx校園餐廳

　　參與對象：初中三年級全體學(xué)生

　　活動(dòng)方案具體實(shí)施：

　　1.切黃瓜，第一天中午在食堂門(mén)口進(jìn)行

　　材料:黃瓜10根，菜刀10把，菜板10個(gè)。（菜刀、菜板向食堂借用）

　　比賽方式:分小組進(jìn)行比賽、事先準備好黃瓜、菜刀、菜板。在30秒之內所切片數最多、最均勻者為勝。

　　人員安排 :計時(shí)人員1名，準備人員1名。

　　2．切土豆絲，第一天中午在食堂門(mén)口進(jìn)行。

　　材料：土豆若干，刀10把，菜板10個(gè)，盤(pán)子10個(gè) 。（盤(pán)子向食堂借用）

　　比賽方式：比賽分小組進(jìn)行，每組一個(gè)土豆，切絲前要求組隊成員自行削皮，然后切絲。

　　用時(shí)少、切絲均勻、切絲的細度綜合評分（評分由其他群眾）。

　　人員安排 :計時(shí)人員1名，準備人員1名。

　　3. 削水果，第二天中午在食堂門(mén)口進(jìn)行。

　　材料:蘋(píng)果10個(gè)，小刀10把。

　　比賽方式:分小組進(jìn)行比賽，事先將蘋(píng)果、小刀分給每個(gè)小組。水果皮不斷（斷則視為失�。┣矣脮r(shí)最少為勝（銷(xiāo)的皮不能太寬太厚）。

　　人員安排：計時(shí)員一名

　　4．蒙眼辨物，第二天中午在食堂門(mén)口進(jìn)行。

　　材料：蒜苗頭若干，韭菜頭若干，蔥頭若干，小白菜若干，萵筍葉若干，生菜若干，折耳根若干，計時(shí)器1個(gè)，紙箱5個(gè)。（紙箱向超市索要。）

　　比賽方式：分組進(jìn)行比賽，事先準備5個(gè)紙箱，放一些不容易識別的蔬菜、水果等由參賽人員辨認，由每組分別進(jìn)行，辨出所有物品且用時(shí)最短者為勝。

　　人員安排：計時(shí)員一名

　　5．水果拼盤(pán)

　　材料：蘋(píng)果20個(gè)，菠蘿10個(gè)，橙子20個(gè)，小番茄若干，香蕉10根，拼盤(pán)10個(gè) 。

　�。ㄗⅲ浩幢P(pán)向食堂借用）

　　比賽方式：在20分鐘內完成拼盤(pán)，然后闡述各組作品的營(yíng)養價(jià)值、造型創(chuàng )意。由評委評選出優(yōu)勝作品。

　　人員安排：計時(shí)員一名

　　活動(dòng)經(jīng)費預算：

　　活動(dòng)所需物料：

　　蘋(píng)果、橙子、菠蘿、小番茄、香蕉、黃瓜、土豆、蒜苗、韭菜、蔥頭小白菜、小刀、計時(shí)器、桌子等等

　　預算：

　　水果、蔬菜費用預算：xxx元

　　其他物料費用預算：xxx元

　　頒獎禮品預算：xxx元

　　頒獎流程：

　　1．宣布切黃瓜獲獎隊，請xxx領(lǐng)導頒發(fā)證書(shū)及獎品，并與獲獎隊代表照相。

　　2．宣布切土豆絲獲獎隊，請xxx領(lǐng)導頒發(fā)證書(shū)及獎品，并與獲獎隊代表照相。

　　3．宣布削水果獲獎隊，請xxx領(lǐng)導頒發(fā)證書(shū)及獎品，并與獲獎隊代表照相。

　　4．宣布蒙眼辨物獲獎隊，請xxx領(lǐng)導頒發(fā)證書(shū)及獎品，并與獲獎隊代表照相。

　　5．宣布水果拼盤(pán)獲獎隊，請xxx領(lǐng)導頒發(fā)證書(shū)及獎品，并與獲獎隊代表照相。

　　6．請所有參賽人員上臺合照。

　　7.請學(xué)校食堂經(jīng)理總結本次活動(dòng)并宣布活動(dòng)正式落幕。

　　【注意事項】

　　1.衛生：水果拼盤(pán)在制作過(guò)程中的衛生，例如切水果前的刀具，盤(pán)子的`清洗消毒，菜制作前對菜品的清洗，選手清洗雙手，穿戴圍腰，比賽現場(chǎng)賽前的衛生處理。

　　2. 安全：刀具的使用，比賽由于使用了菜刀水果刀等工具所以應該以安全為主，對于參加切土豆絲和削水果皮等使用刀具的選手，工作人員在賽前應該著(zhù)重提醒選手注意安全，并在比賽進(jìn)行過(guò)程中密切關(guān)注，且在賽前應該做好應急工作，購買(mǎi)好創(chuàng )可貼等用品。

　　3. 現場(chǎng)的管理：由于比賽場(chǎng)地是在食堂所以現場(chǎng)人員的管理須給予相當的重視，每一個(gè)工作人員須劃分各自的管理區域。

　　4. 原料及配料應杜絕浪費。

廚藝大賽活動(dòng)方案3

　　為培養同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校研究生會(huì )特此舉辦這次以“弘揚中國傳統美食，活躍校園文化氣氛”為目標的個(gè)人廚藝大賽。

　　一、活動(dòng)目的

　　俗話(huà)說(shuō)，“民以食為天”，飲食伴隨著(zhù)每個(gè)人的一生。而當今社會(huì )對健康飲食也越來(lái)越關(guān)注，校研究生會(huì )舉辦此次“廚藝大賽”，旨在通過(guò)此次活動(dòng)能給研究生們提供一個(gè)展現自我的平臺，活躍校園文化，豐富同學(xué)們的生活，教會(huì )同學(xué)們一些有關(guān)飲食方面的小常識。同時(shí)也可展現各地美食，再現地方特色，培養同學(xué)們的飲食情趣，豐富同學(xué)們的課余生活，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

　　二、活動(dòng)主題

　　弘揚中國傳統美食，活躍校園文化氣氛

　　三、選手報名

　　1、時(shí)間：20xx年11月10日至11月15日每日下午18:00-19:00；

　　2、地點(diǎn)：研究生會(huì )辦公室（26舍旁活動(dòng)室1樓）；

　　3、選手：在校研究生（請帶上學(xué)生證、可代報名，需提供學(xué)生證）；

　　四、活動(dòng)時(shí)間

　　20xx年11月17日初賽：10:00-11:00決賽：11:00-12:30

　　五、活動(dòng)地點(diǎn)

　　荷塘畔

　　六、活動(dòng)方式

　　本次活動(dòng)采用組隊報名方式，每隊最多三人（包括主廚和副手）。參賽選手自備主料和特殊調料，大眾調料：油、鹽、糖、味精、醬油、醋、料酒和部分香料（花椒、大料??）可由組委會(huì )籌措，也可自行攜帶。

　　七、活動(dòng)具體操作

　　1.聯(lián)系比賽場(chǎng)地，爭取贊助，減少內部開(kāi)支；

　　2.11月10日起，海報宣傳。地點(diǎn):食堂、各棟研究生宿舍各一張，報名者需填表；

　　3.購買(mǎi)大眾調料，以備比賽時(shí)使用；

　　4.請裁判：食堂經(jīng)理、廚師以及各位研究生分會(huì )主席

　　八、活動(dòng)流程

　　初賽：

　　1、10:00-10:20參賽隊自己從寢室把做好的菜端比賽場(chǎng)地；

　　2、10:20-10:50由大眾評委評出前5進(jìn)入決賽；決賽：

　　1、10:50入場(chǎng)：嘉賓、參賽選手、工作人員；

　　3、11:00負責人致開(kāi)幕詞。主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話(huà)。宣讀比賽規則及獎項設置等問(wèn)題；

　　4、11:10-11:40正式比賽；

　　5、11:10-11:40場(chǎng)內互動(dòng)：由主持人向現場(chǎng)觀(guān)眾提出營(yíng)養美食方面問(wèn)題，并對回答正確的觀(guān)眾給與適當的獎勵；

　　6、11:40-12:00評分：

　　嘉賓品嘗，并根據色香味形各25%比例評分并點(diǎn)評占總成績(jì)的66%；現場(chǎng)觀(guān)眾作為大眾評審品嘗評分并現場(chǎng)點(diǎn)評，占總成績(jì)的34%；

　　在場(chǎng)的每一位觀(guān)眾，為自己喜愛(ài)的選手舉手投票，評選出三名“最佳大眾獎”；

　　7、統計分數，并宣布比賽結果；

　　8、頒獎（獎品、榮譽(yù)證書(shū)）；

　　9、觀(guān)眾退場(chǎng)；

　　10、清理場(chǎng)地。

　　九、比賽規則：

　　每組選手現場(chǎng)在規定時(shí)間內烹制一個(gè)自定菜式，由選手對自己的.菜進(jìn)行簡(jiǎn)單的介紹。

　　十、活動(dòng)內容：

　　現場(chǎng)準備有定量的蔬菜：青辣椒、土豆、紅蘿卜、雞蛋、茄子、萵苣、粉絲；肉類(lèi)：魚(yú)肉、五花肉、精肉、牛肉

　　廚具：燃具、灶、鍋、菜刀、菜凳、碗筷等（也可自行準備）參賽選手根據上述材料，選手任意做出自己的心儀的菜品。要求：

　　1、要掌握好時(shí)間（控制在30-40分鐘之內）。

　　2、要求有特色，有創(chuàng )新，有立意。

　　十一、獎項設置：

　　此次比賽設：

　　一等獎“最佳廚藝獎”一名，授予“金廚”稱(chēng)號，給予獎金100元+獎品1桶金龍油；二等獎“特色風(fēng)味獎”一名，授予“銀廚”稱(chēng)號，給予獎金50元+獎品1桶金龍油；紀念獎：“最佳大眾獎”三名，獎品為鍋鏟1把。

廚藝大賽活動(dòng)方案4

　　為培養同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校團委特此舉辦這次以 "弘揚中國傳統美食，活躍校園文化氣氛為目標的個(gè)人廚藝大賽。

　　一、活動(dòng)時(shí)間：

　　20xx年11月12日晚6：30

　　二、活動(dòng)地點(diǎn)：

　　食堂

　　三、活動(dòng)內容：

　　在規定時(shí)間內做 “規定菜”和“特色菜”

　�。ㄒ唬┮幎ú耍�

　　尖椒土豆絲

　　1、原料：土豆絲、青辣椒

　　2、調料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

　�。ǘ�）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉菜

　　1、要掌握好時(shí)間（控制在15分鐘之內）。

　　2、要求有特色，有創(chuàng )新，有立意。

　　3、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節，選手根據自己的水平自備原料。

　�。ㄈ�）評分標準：

　　由專(zhuān)業(yè)廚師進(jìn)行評審，色、香、味、形各占25%的比例。

　　四、活動(dòng)流程：

　　1、參賽選手在賽前抽簽分組。

　　2、比賽場(chǎng)地的布置。

　　3、入場(chǎng)秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）

　　4、主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話(huà)，宣讀比賽規則，及獎項設置等問(wèn)題。

　　5、場(chǎng)內互動(dòng)，嘉賓對參賽選手參賽作品的'原料的營(yíng)養系數進(jìn)行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。

　　6、現場(chǎng)觀(guān)眾就自己的喜好向營(yíng)養美食專(zhuān)家提出問(wèn)題，同時(shí)也可向選手提問(wèn)。

　　7、嘉賓品嘗、評分并點(diǎn)評，現場(chǎng)觀(guān)眾作為大眾評審品嘗并現場(chǎng)點(diǎn)評。

　　8、統計分數，并宣布比賽結果。

　　9、頒獎。（獎品、榮譽(yù)證書(shū)）

　　10、觀(guān)眾退場(chǎng)。

　　11、清理場(chǎng)地。

　　五、獎項設置：

　　1、設一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名

　　2、最佳“特色風(fēng)味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名

廚藝大賽活動(dòng)方案5

　　一、大賽主題和宗旨

　　為弘揚中華民族的傳統美食文化，為使同學(xué)們真正了解飲食內涵，學(xué)院第X屆科技文化藝術(shù)節決定開(kāi)展以“我的生活我作主”為主題、體現“美食?文化?健康?和諧”的廚藝比賽活動(dòng)，通過(guò)本次活動(dòng)讓同學(xué)們更多的`了解中華美食文化，增強同學(xué)們的動(dòng)手能力，培養同學(xué)們發(fā)揚艱苦奮斗的民族精神和時(shí)代精神。

　　二、承辦單位與協(xié)辦單位

　　食口技術(shù)與動(dòng)物技術(shù)系承辦學(xué)院食堂伙食監督委員會(huì )協(xié)辦

　　三、報名事宜

　　1、報名地點(diǎn)：

　　食動(dòng)系辦公室（聯(lián)系人：張素艷老師，電話(huà)：xxx）

　　院學(xué)生會(huì )生活勞衛部處（聯(lián)系人：伍華生，電話(huà)：xxx）

　　2、報名要求

　�。�1）對象：全體在校生

　�。�2）形式：廚藝1+2，即每組１個(gè)主廚+2個(gè)副廚

　　四、比賽時(shí)間和地點(diǎn)

　　11月25日（星期天），在舊籃球場(chǎng)

　　五、比賽環(huán)節

　　1、自我介紹----介紹參賽組選手（包括所要的參賽項目的名稱(chēng)）

　　2、技能展示----選手按規定的要求做出符合色、香、味、形、器及營(yíng)養搭配的協(xié)調一致的食物。

　　3、知識問(wèn)答-----考察選手的心理素質(zhì)和應變能力，包括對中華飲食文化的了解程度（中華飲食文化；食品營(yíng)養及健康飲食；選擇安全食品注意事項；食物中毒及急救處理；食物的相克原理；重大食品安全事件等，觀(guān)眾互動(dòng)環(huán)節）

　　六、評分標準

　　根據食物的色、香、味、形、器及營(yíng)養搭配的協(xié)調一致，及特色造型和創(chuàng )新工藝由評委評分，同時(shí)參考知識問(wèn)答情況進(jìn)行綜合評分。

　　七、獎項設置

　　1、設冠軍一名、亞軍二名、季軍三名、優(yōu)秀獎若干名，頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)。

　　2、最佳造型獎、最佳特色獎、最佳創(chuàng )意獎各一名.第X屆科技文化藝術(shù)節組委會(huì )辦公室

廚藝大賽活動(dòng)方案6

　　活動(dòng)主題：“舌尖上的揚大”廚藝大賽

　　主辦單位：xx伙食管理委員會(huì )

　　承辦單位：xx大學(xué)學(xué)生會(huì )

　　活動(dòng)時(shí)間：

　　一、活動(dòng)名稱(chēng)

　　“舌尖上的揚大”廚藝大賽

　　二、活動(dòng)背景

　　為了培養大學(xué)生的動(dòng)手能力，增加同學(xué)們對中國飲食的興趣，讓大學(xué)生在“吃”的方面變得更加健康、豐富;也為了弘揚校園美食文化，為愛(ài)好廚藝的同學(xué)提供展現自我的平臺，因此揚州大學(xué)學(xué)生會(huì )生活部聯(lián)合揚州大學(xué)伙食管理委員會(huì )舉辦本屆廚藝大賽。

　　三、活動(dòng)意義

　　培養同學(xué)們的飲食情趣，考驗學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力，培養團隊合作精神，激發(fā)創(chuàng )新意識。同時(shí)豐富校園生活，響應美食文化節的'精神，提倡健康飲食，使同學(xué)們在學(xué)習文化知識的同時(shí)不忘鍛煉自己的基本生存技能，彰顯當代大學(xué)生的風(fēng)采。

　　四、活動(dòng)對象

　　揚州大學(xué)全體在校學(xué)生

　　五、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)

　　六、參賽方式

　　預備賽階段通過(guò)報名點(diǎn)組隊報名與院推方式，經(jīng)過(guò)預備賽角逐，在每個(gè)學(xué)院選拔出4～5人為一組的隊伍，另加校學(xué)生會(huì )2隊選手，共29隊參加決賽。(最后以實(shí)際情況為準)

　　七、活動(dòng)流程策劃

　　(一)預備賽流程

　　預備賽分為兩個(gè)環(huán)節，將根據兩個(gè)環(huán)節分數高低依次決出勝負。

　　第一環(huán)節：調味大比拼

　　1.食堂提供餡料、調味品等食材。

　　2.選手根據食堂提供的食材和餡，總時(shí)長(cháng)10分鐘。

　　3.時(shí)間到達后，主持人喊停，所有人立即停止，由食堂廚師對各隊餡料進(jìn)行打分。

　　第二環(huán)節：完美速度

　　1.以小組為單位，在5分鐘時(shí)間內，以最快速度包餃子。餃子數量多且美觀(guān)者獲勝。

　　2.現場(chǎng)評委打分，綜合第一環(huán)節分數選出參加決賽的每院的一組隊伍。

　　3.比賽結束后，現場(chǎng)工作人員會(huì )將餃子煮熟，每組都可帶一定餃子離去。

　　(二)決賽流程

　　決賽分為三個(gè)環(huán)節，將根據三個(gè)環(huán)節分數高低依次決出勝負。

　　第一環(huán)節：各盡其能

　　1.各組選手根據之前上報的菜名進(jìn)行烹飪，時(shí)間為30分鐘。

　　2.選手可根據需要自帶少量輔助型調味料，但必須保證現場(chǎng)所做的菜品與上報的菜名相符。(普通調味料及主食材由學(xué)校食堂提供)

　　3.評分嘉賓嘗菜并打分。

　　4.本環(huán)節共30分，菜式、味道、造型各占10分。

　　5.本環(huán)節采用淘汰賽，將根據第一環(huán)節評定分數并淘汰分數最低的10組選手。

　　第二環(huán)節：刀工大比拼

　　1.經(jīng)淘汰后剩下的每組選手將獲得兩個(gè)土豆，對土豆進(jìn)行切絲，時(shí)間為30分鐘。(本環(huán)節主要考察學(xué)生的刀工能力。)

　　2.評分嘉賓評分，共10分。

　　3.本環(huán)節仍然采用淘汰制，將根據分數淘汰最低的10組選手。

　　第三環(huán)節：美食比拼

　　1.本環(huán)節最后將剩下最后八組選手，主持人將根據前面兩個(gè)環(huán)節的得分依次宣讀排名。八組選手根據排名依次去取食材，一樣主菜，一樣配菜(根據需要可適當調整)

　　3.在選手做菜時(shí)，必須用到上一環(huán)節的土豆。

　　4.選手取得食材進(jìn)行烹飪，時(shí)間為30分鐘。

　　5.評分嘉賓嘗菜并評分。

　　6.本環(huán)節共有50分。味道30分，菜式與難度各10分。

　　(有豬肉、青菜、雞蛋、茄子、白菜、韭菜、排骨等)

　　第四環(huán)節：我的地盤(pán)我打掃

　　1.選手回到自己所在隊(即第一環(huán)節所在位置)，打掃灶臺、地面，要求干凈整潔，由記錄員記錄每隊整理的速度(誰(shuí)先整理好)。

　　2.嘉賓評委上前檢查打分。

　　3.本環(huán)節共10分。

　　八、選手需知

　　(一)預備賽階段

　　1.報名時(shí)，需要以4~5人為一組的組隊形式參加，需要有兩人以上有燒菜經(jīng)驗。

　　2.預備賽階段的材料需由食堂提供。

　　3.時(shí)間為5分鐘，需要在規定時(shí)間內完成。

　　4.選手完成比賽須打掃桌面。

　　(二)決賽階段

　　1.決賽比賽用具和食材由飲食服務(wù)中心提供，選手如有需要也可自備一些配菜及調料。

　　2.每組將派出一名選手講解自己的菜品的制作過(guò)程等等。

　　3.每環(huán)節結束后選手將有15分鐘的時(shí)間休息。

　　4.選手名單確定后，不可隨意更改人員。

　　5.選手在比賽開(kāi)始前15分鐘到場(chǎng)，至檢錄處報到，如果遲到則視為自動(dòng)放棄比賽資格(除揚子津校區外，其他校區的選手有校車(chē)接送)。

　　6.選手必須在規定時(shí)間內完成任務(wù)，操作超出時(shí)間的成績(jì)無(wú)效。

　　7.在比賽期間，各選手應遵循比賽規則，如有喧嘩鬧事者則零分處理。

　　8.比賽當天請各位選手提前準備，會(huì )有校車(chē)到各校區接選手比賽。

　　九、人員安排

　　1.本次活動(dòng)工作人員為各校區伙管分會(huì )成員、校學(xué)生會(huì )生活部全體成員。

　　2.在預備賽階段前期需要工作人員在各個(gè)校區設置報名點(diǎn)，收集報名表。

　　3.所有工作人員將佩戴證件，在選手做菜或拼盤(pán)期間，不得隨意走動(dòng)，保持現場(chǎng)的秩序。

　　4.預備賽階段評審為所在校區的伙管委員與校學(xué)生會(huì )主席團、部長(cháng)團。決賽嘉賓評審為飲食服務(wù)中心主任、各校區食堂經(jīng)理、旅烹學(xué)院營(yíng)養學(xué)老師及校學(xué)生會(huì )主席團，大眾評審為26個(gè)學(xué)院代表。

　　5.比賽期間，決賽階段一部分廚師會(huì )對現場(chǎng)秩序、選手做菜方式進(jìn)行考察評分(10分)，也作為附加分。

　　十、前期準備

　　(一)前期活動(dòng)宣傳、招收參賽選手

　　(二)預備賽階段：

　　1.校生活部通知各院的伙管委員并上報院推名單。

　　2.工作人員各個(gè)校區收集報名表，確定報名人數。

　　3.借各個(gè)校區的場(chǎng)地、比賽的桌子、椅子。

　　4.橫幅準備、海報的張貼宣傳。

　　(三)決賽階段

　　飲食服務(wù)中心：

　　1.借旅烹實(shí)驗室、候場(chǎng)教室。

　　2.聯(lián)系旅游烹飪學(xué)院營(yíng)養學(xué)老師、通知到場(chǎng)的食堂經(jīng)理、廚師。

　　3.準備60個(gè)土豆(每隊2個(gè)，剩下4個(gè)備用)、油鹽醬醋等調味料(每?jì)山M合用一份，共14份)。

　　4.第三環(huán)節的七道菜準備足夠50個(gè)人品嘗的量。

　　校學(xué)生會(huì )生活部：

　　1.聯(lián)系各校區伙管委員召集選手。

　　2.將比賽需知事項告知參賽選手。

　　3.準備一塊大展板，作為觀(guān)眾評委貼票時(shí)使用。

　　4.借好音響、話(huà)筒。

　　5.做好報名表格和選手編號牌。

　　6.拉好橫幅。

　　7.做好宣傳展板，放置于各校區食堂門(mén)口。

　　8.確定主持人并提前溝通好。

　　9.實(shí)地考察，比賽開(kāi)始前檢查設備。

　　10.所有工作人員提前兩小時(shí)到場(chǎng)簽到、布置比賽現場(chǎng)(打掃、掛橫幅和氣球)。

　　11制作獎狀。

　　十一、獎項設置

　　本次比賽通過(guò)預備賽選拔出每個(gè)學(xué)院進(jìn)行決賽的隊伍，決賽設一等獎1隊、二等獎2隊、三等獎3隊，另設優(yōu)秀獎、人氣獎、美味獎、創(chuàng )意獎若干。

　　十二、評分細則

　　本次決賽共四個(gè)環(huán)節，第一環(huán)節30分，第二環(huán)節10分第三環(huán)節50分，第四環(huán)節10分，另外有附加分(廚師考察加分)。

　　聯(lián)系人：

　　附評分表

　　附報名表

廚藝大賽活動(dòng)方案7

　　活動(dòng)背景：

　　一方面為了響應主管老師對院級社團每年至少要舉辦幾次活動(dòng)的要求，另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活，擴大《我的大學(xué)》校園記者站的影響，讓更多的同學(xué)了解我們，支持我們，并加入我們，在齊心協(xié)力壯大我們社團隊伍的同時(shí)，讓自己的能力得到鍛煉。

　　活動(dòng)目的：

　　為了鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調能力，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，改善餐廳的伙食質(zhì)量，加強各個(gè)餐廳間的交流學(xué)習。

　　活動(dòng)意義：

　　為了讓學(xué)生體驗生活，認識生活，從而讓學(xué)生意識到食堂師傅們的辛苦，加強對學(xué)生的思想教育。

　　活動(dòng)目標：

　　讓學(xué)生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解，對食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾。

　　活動(dòng)時(shí)間：

　　20xx年4月23日下午兩點(diǎn)

　　活動(dòng)地點(diǎn)：

　　一餐和二餐之間

　　活動(dòng)對象：

　　全院同學(xué)

　　資源需要：

　　七個(gè)餐廳各自備好土豆，青椒，蓮藕，蔥、姜和蒜，瘦肉，水果，等

　　活動(dòng)開(kāi)展：

　　(—)活動(dòng)準備階段

　　宣策部負責海報的繪制和張貼，繪制報名表，評委名單，禮儀小姐報名表，評委評分標準表(責任人---部長(cháng))

　　外聯(lián)部負責拉贊助(責任人----部長(cháng))

　　組織部負責組織前期報名(責任人----部長(cháng))

　　攝影部負責全程跟蹤拍照(責任人---部長(cháng))

　　(二)活動(dòng)舉辦階段

　　初賽：

　　1、做菜常識問(wèn)答和水果拼盤(pán)(各餐廳自主選擇水果，做完可向同學(xué)拍賣(mài)，拍賣(mài)所得歸各餐廳所有)。

　　2、測試問(wèn)題見(jiàn)附件1。

　　決賽：(參賽人數為7名廚師長(cháng)，21名參賽選手，14名監督員，每場(chǎng)共計42人)

　　形式：以系為單位，一個(gè)系對應一個(gè)餐廳，組成七個(gè)小隊。每隊由一名廚師長(cháng)，同一個(gè)系的3名參賽選手，和不同系的`兩名監督人員組成。廚師長(cháng)主要負責指揮，操作全有選手自行完成。

　　1、活動(dòng)開(kāi)始前，廚師長(cháng)可與各自的組員們自行交流，加強配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜，一素一葷為各自自選的本餐廳個(gè)特色餐)。

　　2、現場(chǎng)制作菜肴的時(shí)間限制為兩小時(shí)。

　　3、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。

　　4、每組選出一組代表做講解員，主要負責介紹本組菜的特色，向評為拉票，然后評委再給出評分。

　　互動(dòng)環(huán)節：

　　1、學(xué)生可有秩序地參觀(guān)做菜的過(guò)程，并可向各餐廳廚師長(cháng)提問(wèn)，就各餐廳的實(shí)際情況提出建設性意見(jiàn)，以期互利互惠。

　　2、現場(chǎng)對觀(guān)眾進(jìn)行提問(wèn)，隨機抽取幸運觀(guān)眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。

　　3、活動(dòng)結束后，每隊可選擇自行選擇拍賣(mài)自己所做菜肴，所獲金額歸本隊成員所共有。

　　(三)活動(dòng)后續階段

　　公示比賽結果，頒發(fā)獎品

　　活動(dòng)經(jīng)費預算：

　　注意事項：

　　1、宣傳要進(jìn)班，提倡到班宣傳

　　2、要不要經(jīng)過(guò)初賽環(huán)節，視報名人數而定。

　　3、準備好六個(gè)表：選手參賽報名表，學(xué)生監督表，禮儀小姐報名表，評分標準表，大賽評委名單和做菜知識問(wèn)答表。

　　4、維持好秩序。

　　策劃主辦單位：《我的大學(xué)校園記者站》

　　協(xié)辦單位：院社聯(lián)

　　贊助單位：<蓮>

　　附件

　　1、決賽評分細則

　　(1)個(gè)人衛生，精神面貌

　　(2)刀工熟練，切菜工整

　　(3)做菜可否，作作料適中

　　(4)做菜用時(shí)，搭配合理

　　(5)色澤外觀(guān)，食品衛生

　　(6)口味適中，咸淡適宜

　　(7)菜肴介紹，口齒清晰

　　(8)學(xué)生投票成績(jì)

廚藝大賽活動(dòng)方案8

　　一、活動(dòng)目的：

　　為熱愛(ài)廚藝的同學(xué)提供展示其特長(cháng)的舞臺，豐富我系同學(xué)的課余生活，提高同學(xué)們的積極性和生活熱情，外聯(lián)部與素拓部合辦了“廚藝大賽”。

　　二、活動(dòng)主題：

　　享受烹飪、享受生活。

　　三、活動(dòng)時(shí)間和地點(diǎn)：

　　1、報名時(shí)間：20xx年xx月xx日——x月x日(至各班生活委員處報名)。

　　2、比賽時(shí)間：20xx年xx月xx日(星期日)下午1：30正式開(kāi)始。

　　3、地點(diǎn)：xx工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院x號食堂x樓(暫定)。

　　四、前期準備工作：

　　1、請宣傳部在x月x日之前出1張海報(放置于教學(xué)樓內)。

　　2、于x月x召開(kāi)各班生活委員會(huì )議，說(shuō)明本次活動(dòng)的目的、比賽內容等。

　　3、于x月x日17：00點(diǎn)之前統計好各參賽選手名單。

　　4、在x月x日召開(kāi)參賽選手會(huì )議，介紹本次比賽的'規則，并要求選手交一份菜單制作材料。

　　5、在賽前制作打印比賽評分表格，做好廚藝大賽的一切準備工作(自制號碼牌、搬評委及觀(guān)眾的桌椅、餐巾紙、獎品及獎狀)。

　　五、活動(dòng)內容：

　　在規定時(shí)間內做“水果拼盤(pán)”、“規定菜”和“特色菜”

　　(一)水果拼盤(pán)：選手自己設計拼盤(pán)樣式—100分

　　1、材料準備：參賽選手自備活動(dòng)所需的一切材料。

　　(1)各小組根據水果拼盤(pán)的名稱(chēng)及構思意念，挑選、購買(mǎi)水果。

　　(2)學(xué)校提供水果拼盤(pán)的刀具、盤(pán)子、案板、塑料袋等必用工具，方便在操作過(guò)程中使用，根據需要也可自行帶工具。

　　2、比賽規則：

　　(1)參賽選手每組x人。

　　(2)比賽時(shí)間：xx分鐘。

　　(3)要求各組選手在規定時(shí)間內完成自主創(chuàng )意水果拼盤(pán)一份，并放到臺上參加比賽，附帶創(chuàng )作說(shuō)明。

　　(4)評委立即評分，當天公布評定結果。

　　3、評分標準：拼盤(pán)造型、色彩搭配、手工技術(shù)、構思創(chuàng )意。每項25分，總分100分。

　　(二)規定菜：青椒土豆絲—40分。

　　(三)特色菜：選手自己選擇最為拿手的菜(菜式不限，湯羹、燒菜、涼菜、中西式均可)—60分。

　　六、活動(dòng)參加對象和評委：

　　1、參賽對象：工程學(xué)院計算機系同學(xué)。

　　2、評委邀請：學(xué)生輔導員x老師、上屆學(xué)生xx、上屆學(xué)生會(huì )xx副主席、上屆生活部部長(cháng)xx、xx、生活部部長(cháng)xx、外聯(lián)部部長(cháng)、xx部部長(cháng)、學(xué)校食堂專(zhuān)業(yè)廚師x名。

　　七、活動(dòng)流程：

　　1、設置好比賽場(chǎng)地，做好賽前準備工作。

　　2、安排選手就位，維持比賽現場(chǎng)的秩序。

　　3、選手在規定的時(shí)間內完成自己的參賽作品，由評委打分，依據分值高低選出優(yōu)秀作品。

　　4、統計評比結果，對獲獎作品進(jìn)行頒獎。

　　5、在最后一組選手結束搶答環(huán)節后，所有的選手上場(chǎng)，請所有的現場(chǎng)觀(guān)眾按秩序上場(chǎng)為自己喜歡或支持的選手投票(一票算作1分)，并根據投票數評出“最佳人氣獎”一名。并且主持人請嘉賓抽取現場(chǎng)的幸運觀(guān)眾，并贈與精美禮品。

　　6、挑選優(yōu)秀作品，以作日后全校性廚藝大賽參賽項目。

　　八、注意事項：

　　1、評比標準(規定菜與特色菜)

　　(1)食品名稱(chēng)：貼切、有創(chuàng )意、有內涵(20分)

　　(2)食品成色：主料為熟色，配料基本保持原色(25分)

　　(3)食品口味：口味適中(25分)

　　(4)食品形狀：形狀優(yōu)美(20分)

　　(5)操作規范：按飲食要求(10分)

　　2、獎項設置：

　　(1)“水果拼盤(pán)大賽”：一等獎一名、二等獎二名、三等獎三名。

　　(2)“規定菜與特色菜”： 一等獎一名、二等獎二名、三等獎三名。

　　(3)x名幸運觀(guān)眾。

　　3、工作分配：

　　(1)由兩名女生分發(fā)號碼牌，再由幾名同學(xué)把參賽人員帶入參賽場(chǎng)地，帶入場(chǎng)地準備好材料后，領(lǐng)隊的同學(xué)開(kāi)始負責幫忙并監督此小組的進(jìn)展以及衛生情況。

　　(2)菜做好后由選手端給評委觀(guān)賞、品嘗，評委即刻給同學(xué)們打分。分打好后，由一工作人員統一收取，再交給統計分的兩名工作人員。

　　(3)第一批參賽的同學(xué)做好后，再由第二批入場(chǎng)。

　　(4)二名工作人員負責拍照(一名拍操作間、一名拍評比區與活動(dòng)區)

　　4、所有工作人員提醒選手注意火爐，以防發(fā)生不測。

　　5、遇到緊急情況時(shí)，如選手被切傷、燙傷即使迅速處理，不得耽誤。

　　6、選手每做完一道菜將其放到安排好的桌子上，嚴加看守，不得讓其他人碰觸。

　　7、所有工作人員注意維持現場(chǎng)秩序，使活動(dòng)井然有序的進(jìn)行。

　　8、選手洗菜、切菜過(guò)程中注意安全。

　　9、比賽過(guò)程中參賽選手應注意衛生問(wèn)題，不得浪費原料及配料。觀(guān)眾不得大聲喧嘩，破壞比賽正常進(jìn)行。

　　九、后期工作：

　　1、對獲獎的選手及作品進(jìn)行宣傳展覽。

　　2、對此次廚藝大賽進(jìn)行總結，積累活動(dòng)經(jīng)驗，找出此次活動(dòng)的不足。(1水果拼盤(pán)所用水果由各班參賽隊自行購買(mǎi)!金額控制在xx元內。2食神爭霸中自選菜所要原料必須在比賽前報給班級生活委員，金額也需控制在xx元內。)

廚藝大賽活動(dòng)方案9

　　一、活動(dòng)主題:

　　“酸甜苦辣，體味人生”大學(xué)生烹飪大賽

　　二、活動(dòng)目的:

　　此次比賽是集娛樂(lè )、知識和技能共有的豐富型比賽，重點(diǎn)突出“烹飪文化”內涵和增加大學(xué)生之間的交流。旨在展示每個(gè)大學(xué)生的個(gè)人風(fēng)采，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活。

　　三、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn):

　　時(shí)間:8月7日(早上11點(diǎn))

　　地點(diǎn):大學(xué)生單身公寓樓

　　四、主辦單位:團委

　　五、比賽資料:

　　1、本次比賽菜式一葷一素，或者葷素結合兩道菜亦可，資料由參賽者自由發(fā)揮。

　　2、兩道菜色的操作時(shí)間共為20分鐘，完成后，由評委品嘗后立即進(jìn)行評分。

　　(洗菜，切菜，材料準備不包括在操作時(shí)間內)

　　3、參賽用具、餐具由參賽者自行準備，材料也自行準備。

　　4、每道菜務(wù)必以一句詩(shī)歌或詞來(lái)命名，并做適當的解說(shuō)。

　　六、比賽步驟:

　　1、總共分成四組:

　　A組:羅聯(lián)河、雷婕、謝綿坩

　　B組:吳德曉、葉珊珊、劉智宏

　　C組:連美妹、陳少劍、時(shí)鈺潔

　　紅色名字的為該組隊長(cháng)，比賽之前，命名好隊名，以及口號

　　2、比賽前天由比賽成員備好材料以及相應配料(比賽成員11點(diǎn)前應先布置要場(chǎng)地和準備好電磁爐等其他電器設備)

　　3、比賽材料以及相應配料由組員自行準備。

　　4、比賽當天四組成員分成2批，抽簽決定。地點(diǎn)暫于25#601、602.。比賽由評審開(kāi)始計時(shí):20分鐘內煮好菜式，20分鐘后，若還未完成烹飪，每延長(cháng)10秒鐘扣除一分。比賽結束之后，由評審進(jìn)行打分，依照得分評出冠軍、季軍、亞軍、以及鼓勵獎。

　　5、之后分別領(lǐng)取獎品。比賽結束由成員一齊品嘗烹飪好的菜色暫定于25#601。

　　七、評分標準:

　　菜式的分數為100分，以“色，形，味，名”為原則打分，各占25分。每道菜式的'操作時(shí)間獨立計算，超時(shí)扣分，每10秒扣1分。

　　1、色:要求色澤鮮艷，悅目，有必須的觀(guān)賞性，能引人注目。

　　2、形:要求有必須的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。

　　3、味:要求五味調和，根據季節特點(diǎn)，結合養生觀(guān)念，有必須特點(diǎn)。請大家圍繞夏季養生主題(有地方特色的菜式，我們將請參賽隊伍做出介紹)

　　4、名:要求用于命名的詩(shī)，詞務(wù)必與菜式的色，形，味相稱(chēng)，且資料健康，雅俗共賞。

　　(注:評分細則:去掉一個(gè)分，一個(gè)最低分，其余所得分數平均就為該組分數。)

　　八、評審組成員:

　　盧衍傳及團委負責人、團委委員(已參加比賽的除外)

　　九、獎品設置:

　　團體冠軍、亞軍、季軍各一名;

　　個(gè)人幽默獎、形象獎、廚藝獎各一名。

廚藝大賽活動(dòng)方案10

　　為豐富教職工的文化生活，增強教師凝聚力，經(jīng)學(xué)校行政會(huì )研究，決定在本期末開(kāi)展“第三屆飯菜制作廚藝競賽”。

　　一、廚藝大賽組委會(huì )及評委

　　本次廚藝大賽設立組委會(huì )：

　　主任:xx（校長(cháng)）

　　副主任:xx（后勤主任）

　　成員:xxxx

　　評委：xx（食堂管理員）xx（小學(xué)教師代表）

　　xx（幼兒老教師代表、工會(huì )委員）xx（支部委員）

　　xx（工會(huì )委員）

　　秘書(shū)組：

　　組長(cháng)：xx

　　組員：xx

　　后勤保障組：

　　組長(cháng)：xx

　　組員：xx

　　二、參賽對象及比賽相關(guān)事宜

　　1、主辦：xx市隆興學(xué)校工會(huì )

　　承辦：隆興學(xué)校后勤辦

　　2、參賽對象：全體教職工

　　3、報名時(shí)間：20xx年1月15日-1月25日。

　　4、比賽方式

　　本次廚藝比賽只設個(gè)人賽，參賽選手按組委會(huì )規定的比賽內容（比賽內容見(jiàn)后）及要求，在規定時(shí)間內完成比賽。

　　5、比賽時(shí)間及地點(diǎn)

　　比賽時(shí)間：本次比賽定于20xx年1月30日（星期六）上午午9：30（若有變動(dòng)另行通知）

　　6、比賽地點(diǎn)：食堂餐廳

　　三、比賽內容

　　本次比賽分為兩個(gè)環(huán)節：

　　第一環(huán)節：刀工比拼（20分）

　　參賽選手，切土豆絲，相近大小的土豆，選手在最短的時(shí)間內完成去皮拉絲，裁判根據土豆去皮的時(shí)間、效果（10分）和拉絲的時(shí)間、均勻情況進(jìn)行評分（10分）。

　　第二環(huán)節：烹飪比拼（80分）

　　本次比賽只設紅案比賽，比賽中每個(gè)選手有必選菜品一個(gè)即回鍋肉，自選菜品1個(gè)。

　　1、參賽選手在30分鐘內完成三個(gè)菜品的.現場(chǎng)制作（每個(gè)菜品份量是250-500克熟食品），有關(guān)要求如下：

　�。�1）必選菜品：

　�、倩劐伻�

　　原料提供：連皮五花豬肉、青椒、紅椒、老姜、調料等若干，郫縣紅油豆瓣醬、料酒、生抽�？紙�(chǎng)所提供的動(dòng)植物原料都是鮮料（不是凍料），需要選手現場(chǎng)切配加工。切配要求：每片厚薄均勻，不留邊角余料，不出現連刀菜，配料適中。

　　菜品要求：口味獨特，色澤紅亮，肉片柔香，香氣濃郁，肥而不膩；菜品烹制完成后盛裝于盤(pán)中，要反映出選手刀工、烹飪火候等技術(shù)要求。

　�。�2）自選品種（限熱菜）：

　　原料提供：豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉、草魚(yú)、花鰱、兔肉、青筍、耳子、大蔥、小蔥、青椒、紅椒(由考場(chǎng)提供)。

　　基本要求：自選品種不能使用任何速凍和成型的原料，必須由參賽選手現場(chǎng)進(jìn)行切配加工；菜品要體現特色風(fēng)味，鼓勵創(chuàng )新品種，并能推廣，菜品烹制完成后盛裝于盤(pán)中，要反映出選手刀工、烹飪火候等技術(shù)要求。

　　整個(gè)比賽過(guò)程中，組委會(huì )會(huì )統一為選手提供操作工具（菜刀自備），比賽中除組委會(huì )統一提供的調料外，參賽選手若需使用其他符合飲食安全的調料，請自備。

　　2、評判標準

　　裁判將按照菜品質(zhì)感、觀(guān)感、味感、成本、營(yíng)養、衛生等幾個(gè)方面進(jìn)行綜合評判，對選手技術(shù)進(jìn)行全面、公正的考評。

　　四、比賽成績(jì)確定及獎項設置

　　參賽過(guò)程中，每個(gè)選手通過(guò)抽簽方式確定選手號，參賽選手按照比賽內容做菜，分別裝入相應菜盤(pán)（菜盤(pán)也編上相應號碼）；由相關(guān)服務(wù)人員將菜盤(pán)送到評委席，由評委按照評判標準進(jìn)行評判打分。

　　本次比賽參賽選手得分由評委打分（80%）和操作現場(chǎng)打分（20%）構成。

　　評委職責、操作現場(chǎng)監督員職責、評委評分表、操作現場(chǎng)評分表、現場(chǎng)備用配料等見(jiàn)附件。

　　本次比賽按成績(jì)由高到低設：一等獎一個(gè)，二等獎二個(gè)，三等獎三個(gè)。

　　本次大賽，一等獎的獎品為價(jià)值200元左右的廚具用品一套，二等獎的獎品為價(jià)值150元左右的廚具用品一套，三等獎的獎品為價(jià)值為100元左右的廚具用品一套。

　　本次活動(dòng)資金來(lái)源，食堂經(jīng)費。

　　五、本方案未盡事宜，由大賽組委會(huì )另行補充。

　　附件:

　　評委職責:

　　1.認真熟悉有關(guān)比賽的程序、各項規定及評分標準細則，充分做好一切準備工作。

　　2.比賽過(guò)程中評委要堅持原則，在比賽之前和比賽過(guò)程中，不得以任何方式打聽(tīng)參賽人員姓名,公正、公平的對每位參賽選手的作品作出合理評定。

　　3.參賽作品評判，作品滿(mǎn)分100分，評委按照評分標準依次為參賽作品品嘗后打分秘書(shū)組工作職責：

　　1.負責本次活動(dòng)的攝像和對外宣傳報道。

　　2.負責選手抽簽編號，數據統計。

　　操作現場(chǎng)監督員職責：

　　1.組織選手進(jìn)入賽場(chǎng);審查參賽選手抽簽號順序；核查自帶的特殊調料和特殊用具；在比賽中不準與選手交談與比賽有關(guān)的事項，不得以任何形式暗示、協(xié)助選手作弊。

　　2.按照有關(guān)要求組織本次比賽現場(chǎng)的各項賽事及和操作安全工作；負責安排管理場(chǎng)地和設備用具，做好賽場(chǎng)原材料、水、電、燃料的保障供應。

　　3.禁止其他非相關(guān)人員進(jìn)入工作現場(chǎng)；不得向外透露選手的比賽順序、編號和姓名。

　　4.嚴格執行比賽現場(chǎng)規定，不得擅離職守、不得串崗、不得將無(wú)關(guān)人員帶入競賽現場(chǎng)和評委現場(chǎng)。

　　5.按時(shí)指揮各場(chǎng)比賽開(kāi)始、結束；監督賽場(chǎng)紀律、衛生、比賽時(shí)間等情況，對違反規定的選手按規定登記扣分；每場(chǎng)比賽結束做好每位比賽選手的評分工作。

　　現場(chǎng)備用調料：

　　豆油、豆瓣、醋、花椒、花椒面、大料、八角、鹽、味精、雞精、生抽、老抽、料酒、芡粉、泡海椒、干海椒、老姜、蒜子、白糖

廚藝大賽活動(dòng)方案11

　　為弘揚校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動(dòng)文明食堂建設，提高飲食服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)展示我院學(xué)子的烹飪技藝，培養學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力和團隊協(xié)作能力，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng )新意識、節約意識。

　　一、活動(dòng)單位

　　主辦單位：共青團xx城市學(xué)院委員會(huì )。

　　承辦單位：xx城市學(xué)院團委學(xué)生會(huì )。

　　贊助單位：xx城市學(xué)院xx。

　　協(xié)辦單位：城市管理學(xué)院團委會(huì )、學(xué)生會(huì )維權部。

　　二、活動(dòng)時(shí)間

　　報名時(shí)間：xx年xx月xx日～x月x日

　　比賽時(shí)間：x月x日(星期x) 比賽時(shí)間為當日19：00～21：00。

　　三、參賽場(chǎng)地

　　初賽：xx一樓。

　　四、參賽設備器材及提供物料

　　燃氣專(zhuān)業(yè)灶具x套，專(zhuān)業(yè)炒勺每灶配一把，菜刀一把。(若刀具不夠須自備)

　　提供切配臺，專(zhuān)用砧板，每灶配炒鍋一把，手布每灶一塊。選手需要自己選擇原材料、自行切配至加工狀態(tài)。(如需高壓鍋等器材須提前通知)

　　固定味料包括：食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料(油)、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚(yú)豉油。(若菜品需要特殊味料，請選手自備)

　　盛裝器皿：提供標準菜盤(pán)。(如需魚(yú)盤(pán)須事先通知)

　　五、活動(dòng)賽程

　　前期準備工作

　　1、召開(kāi)部門(mén)會(huì )議本部門(mén)全體成員商定后，做出詳細的、報名表。

　　2、將初賽活動(dòng)指導老師商量，并及時(shí)聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負責處理宣傳問(wèn)題(海報宣傳，記者采訪(fǎng)、攝影)以及比賽當天節目安排。同時(shí)，本部門(mén)全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳，并指導其正確填寫(xiě)報名表。

　　3、上報主席團協(xié)商問(wèn)題及詢(xún)問(wèn)要求注意事項，并召開(kāi)主要協(xié)助部門(mén)的部長(cháng)會(huì )議。

　　4、初賽場(chǎng)地、時(shí)間和食堂負責人與校維權部商議。

　　5、對報名表進(jìn)行篩選，確定選手分組情況。

　　6、給相關(guān)評委發(fā)送邀請函，并通知好主持人和節目組負責人做好準備。

　　7、前期工作結束。匯報完成情況并進(jìn)行總結。

　　中期執行工作

　　1、場(chǎng)地布置：相關(guān)工作人員提前xx分鐘做好布置賽場(chǎng)的準備，(將灶具、音響設備、桌子等器具借好)，并對比賽用的設備設施、原材料，味料等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行。及時(shí)通知好參賽選手提前xx分鐘到場(chǎng)簽到、準備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著(zhù)裝，做好比賽前的其他準備工作，通知好評委和主持人提前xx分鐘到達比賽現場(chǎng)，向評委介紹比賽規則核對比賽選手資料及菜品介紹。

　　2、比賽流程：七點(diǎn)比賽正式開(kāi)始，比賽開(kāi)始后開(kāi)始計時(shí)，每道菜以xx分鐘為上限。菜品制作后，由禮儀小姐拿到評委面前一一給予品嘗并下發(fā)評分表，評委品嘗后放在公共試餐區，參賽選手應到現場(chǎng)對菜品進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹，并回答評委問(wèn)題。評委綜合評分，并書(shū)面記錄其味型、特色、營(yíng)養價(jià)值、加分扣分依據等，并于次日公布獲勝名單。比賽過(guò)程中安排人員處理突發(fā)事件。

　　3、中間空閑時(shí)間安插簡(jiǎn)短節目和現場(chǎng)互動(dòng)環(huán)節，問(wèn)題回答正確的觀(guān)眾可獲得精美小禮品一份或試菜卡一張。

　　4、比賽結束：安排人員收拾場(chǎng)地，評出前三位獲勝的.選手。在場(chǎng)人員合影留念。

　　后期收尾工作

　　1、于x月x號之前將本院獲勝的兩組選手上報校維權部。(注：其作品和選手基本情況寫(xiě)清楚上交)

　　2、活動(dòng)收尾，做好后期宣傳工作并召開(kāi)部門(mén)會(huì )議。

　　六、評分評獎

　　評分原則：公平、公正、公開(kāi)、嚴格按照評分細則。

　　評獎：去掉一個(gè)最高分和最低分，綜合得分最高由高到底決出冠、亞、季軍三名。

　　(1) 冠軍：獎金+榮譽(yù)證書(shū)。

　　(2) 亞軍：獎金+榮譽(yù)證書(shū)。

　　(3) 季軍：獎金+榮譽(yù)證書(shū)。

　　七、注意事項

　　報名注意事項：

　　1、報名時(shí)須注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表達的主題及相關(guān)背景意義介紹(注：初賽時(shí)原料由選手自備、配料由維權部提供)等，報名見(jiàn)(附件)報名表，請務(wù)必如實(shí)填寫(xiě)，以免因物料的準備不足而影響成績(jì)。維權部將對所有報名表進(jìn)行審核篩選，不符合要求或填寫(xiě)過(guò)于簡(jiǎn)單的一律除名。

　　2、比賽器具一律由食堂提供(注：若需特殊器具請選手自行準備)。

　　菜品注意事項：

　　菜品原料不能太貴，最好選常見(jiàn)原料，搭配原理，原料及配料杜絕浪費。

　　宣傳海報制定和下班宣傳要求注意事項：

　　1、宣傳海報具體介紹我院廚藝大賽初賽時(shí)間，地點(diǎn)，獎勵，x個(gè)寢室樓各一份。

　　2、本部門(mén)全體成員組織下班宣傳，主要針對大一新生班級，將校廚藝大賽具體安排講清楚，鼓勵學(xué)生踴躍報名。

廚藝大賽活動(dòng)方案12

　　一、活動(dòng)主旨:

　　為慶祝20xx年元旦的到來(lái),豐富教職工業(yè)余文化生活,促進(jìn)教師之間的相互聯(lián)系與交流,展現城沙三小全體教職工的精神風(fēng)貌,提倡熱愛(ài)工作,更加熱愛(ài)生活的理念。

　　二、活動(dòng)主題:尋找舌尖上的美味——教師廚藝大賽

　　三、活動(dòng)指導思想:

　　生活技能是一個(gè)人一生中必須要具備的基本能力,我們不僅要培養全面發(fā)展的學(xué)生,要求學(xué)生“學(xué)會(huì )生活、學(xué)會(huì )生存、規劃人生、享受人生”,也要求我們的教師首先要做到這些,才能引領(lǐng)全體學(xué)生全面發(fā)展,對學(xué)生的成長(cháng)予以關(guān)注!

　　通過(guò)舉辦這次廚藝大賽,希望可以鍛煉老師的實(shí)踐能力和動(dòng)手能力,培養老師們對廚藝、對生活的興趣,豐富教職工業(yè)余生活;同時(shí)加強教師對廚藝的了解,為愛(ài)好廚藝以及有廚藝方面特長(cháng)的老師提供展現自己的舞臺;展示城沙三小教師風(fēng)范,弘揚中青年教師的激情張力,以食會(huì )友;增強教師的.團隊力與凝聚力。

　　四、活動(dòng)時(shí)間12月31日(周四)下午3:30(暫定),如有變動(dòng)另行通知

　　五、活動(dòng)地點(diǎn)城沙三小教師食堂

　　六、人員分組安排:

　　組別 名單

　　第一組(語(yǔ)文1-3年級)

　　z

　　第二組(語(yǔ)文4-6年級)

　　z

　　第三組(數學(xué))

　　z

　　第四組(英、科、綜合)

　　z

　　第五組(音體美)

　　z

　　七、參賽內容及要求

　　五個(gè)參賽組,每組選好組長(cháng),在微信群中接龍上報菜名,規定每組提供4道菜肴,食材由食堂統一采購,需要的材料盡量和阿姨溝通一下。

　　八、任務(wù)安排

　　1.辦公室負責懸掛條幅、攝像、報道;

　　2.工會(huì )組織活動(dòng);

　　3.總務(wù)搞好食材采購、餐具配置和賽后衛生。

　　九、就餐形式自助就餐

　　十、注意事項

　　1.每組選手必須在20-25分鐘之內完成任務(wù);

　　2.選手必須自己清洗、切好材料、準備盛菜的盤(pán);

　　3.參賽活動(dòng)過(guò)程中注意用電安全以及食品安全,以免引起不必要的意外;

　　4.參賽活動(dòng)結束后要配合及時(shí)打掃衛生,保持場(chǎng)地干凈。

廚藝大賽活動(dòng)方案13

　　一、主題

　　展示名廚風(fēng)采，共享美食盛宴

　　二、活動(dòng)意義

　　通過(guò)本次活動(dòng)的開(kāi)展，教職工親自動(dòng)制作菜肴，豐富教職工的業(yè)余生活，在工作之余能夠體驗美食制作與品嘗的樂(lè )趣，促進(jìn)同事間的合作與交流，增進(jìn)彼此間的'感情，感受集體的融洽與溫暖。

　　三、活動(dòng)對象

　　全體在編教職工

　　四、活動(dòng)時(shí)間

　　12月下旬（待定 ）

　　五、活動(dòng)地點(diǎn)

　　烹飪實(shí)驗室一樓烹調實(shí)訓室

　　六、活動(dòng)內容

　　第一階段：12月15日前，行政后勤及各專(zhuān)業(yè)部組織報名工作，其中行政后勤人員到校長(cháng)辦公室處報名，各專(zhuān)業(yè)部到部辦公室報名。由于學(xué)校場(chǎng)地有限，各部門(mén)根據報名情況擇優(yōu)選取人員參加，其中行政后勤5名，大專(zhuān)預科部5名，信息服務(wù)部5名，機械電子部3名。

　　第二階段：12月18日前，各參賽選手上報食材及用量，各部統計好用料后，單子發(fā)沈勤峰處，工作人員準備，主要包括調味品購買(mǎi)、場(chǎng)地、設備安置等；

　　第三階段：組織教職工比賽。

　　七、人員安排

　　（一）場(chǎng)地技術(shù)指導

　　熱菜烹調室：zzz

　　煤氣開(kāi)關(guān)、調味品準備及發(fā)放：zz

　　（二）抽簽及分數統計

　　zzz

　　（三）場(chǎng)地服務(wù)

　　工會(huì )委員

　　(四)評委

　　校級領(lǐng)導、兩名烹飪老師

　　（五）獎品發(fā)放

　　zzz等

　　八、資源需要

　　本次大賽賽場(chǎng)提供油鹽醬醋等常規調味品和參賽選手所需基本原材料。如需要特殊材料或調味品由選手自帶，比賽作品成本不超過(guò)30元。

　　橫幅1條，橫幅內容為“展示名廚風(fēng)采，共享美食盛宴”

　　九、獎項設置

　　本次大賽評選出個(gè)人獎和團體獎。其中個(gè)人賽評出:一等獎3名，二等獎6名，三等獎9名。團體賽評出：一等獎1個(gè)，二等獎1個(gè)，三等獎2個(gè)。團體獎的計分方式為：每組參賽代表得分之和除以本組人數，得出平均分。最后按平均分高低排名次。

廚藝大賽活動(dòng)方案14

　　一、活動(dòng)背景

　　為了培養我校同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，為弘揚中華民族的飲食文化，培養同學(xué)們實(shí)踐能力及團體協(xié)作精神，后勤集團飲食服務(wù)中心為同學(xué)們提供一個(gè)展示廚藝風(fēng)采的舞臺，進(jìn)一步打造大學(xué)生多才多藝的品牌形象，提高同學(xué)們的健康飲食觀(guān)念，增進(jìn)食堂與同學(xué)們的相互理解與溝通。還有為了豐富同學(xué)們的校園生活。為此xx院學(xué)生會(huì )舉辦了此次廚藝大賽。

　　二、活動(dòng)主旨

　　本次廚藝大賽口號是“吃出營(yíng)養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩”，xx院總務(wù)處和院團委聯(lián)合舉辦以“弘揚中國傳統美食，活躍校園文化氣氛”為主旨的個(gè)人和團體廚藝大賽。

　　三、活動(dòng)名稱(chēng)

　　xx院廚藝大賽。

　　四、參與單位

　　主辦單位：xx廣播影視職業(yè)技術(shù)學(xué)院總務(wù)處。

　　xx廣播影視職業(yè)技術(shù)學(xué)院院團委。

　　策劃承辦單位：xx廣播影視職業(yè)技術(shù)學(xué)院院學(xué)生會(huì )。

　　協(xié)辦單位：xx廣播影視職業(yè)技術(shù)學(xué)院保衛處。

　　xx廣播影視職業(yè)技術(shù)學(xué)院各系部團總支。

　　xx廣播影視職業(yè)技術(shù)學(xué)院院電視臺、廣播電臺、網(wǎng)絡(luò )電視臺、大學(xué)生精英論壇。

　　五、活動(dòng)時(shí)間及報名時(shí)間和地點(diǎn)

　　活動(dòng)時(shí)間：20xx年xx月xx日x點(diǎn)。

　　報名開(kāi)始時(shí)間：20xx年xx月xx日。

　　報名截止時(shí)間：20xx年xx月xx日。

　　報名地點(diǎn)：院學(xué)生會(huì )辦公室

　　六、活動(dòng)比賽地點(diǎn)

　　xx院食堂廣場(chǎng)。

　　七、參賽對象

　　xx院全體同學(xué)。

　　八、活動(dòng)前期準備

　　1.部分人員進(jìn)行宣傳工作，包括出海報發(fā)傳單以及活動(dòng)口號的宣傳等。

　　2.其次部分人員進(jìn)行對本次活動(dòng)的贊助工作負責。保證前期的工作順利的完成。

　　3.邀請嘉賓和后勤集團飲食中心的有關(guān)人員作為評委。

　　4.資金的預算：海報及其傳單，場(chǎng)地的布置，獎品，基本調味品，盛裝器皿，以及滅火器等

　　九、活動(dòng)內容

　　本次大賽共分為兩輪，第一輪由各系每x人組成團隊才加團體賽，第二輪從每個(gè)系的x個(gè)人中選出x人參加個(gè)體賽。

　　每個(gè)團體或個(gè)人在規定時(shí)間內做出參賽作品。

　　〈一〉、規定菜：番茄炒雞蛋、青椒土豆絲、爆炒西蘭花、紫菜蛋湯。(菜樣提前一天抽簽決定且原料由主辦方提供)。

　　〈二〉特色菜：選手選擇自己最拿手的家鄉菜或者自己最擅長(cháng)的菜(材料自帶)。

　　1、要掌握好時(shí)間(控制在60分鐘之內)。

　　2、要求有特色，有創(chuàng )新，有立意。

　　3、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節，選手根據自己的水平自備原料。

　　〈三〉評分標準：

　　1、由評委進(jìn)行評審，色澤外觀(guān)25%口感味道25%特色創(chuàng )意20%健康營(yíng)養20%時(shí)間10%。

　　十、活動(dòng)流程

　　1、參賽選手的報名。具體的`地點(diǎn)在院學(xué)生會(huì )辦公室前由具體工作人員執行。并且領(lǐng)取報名表和領(lǐng)取參賽要求材料，填寫(xiě)相關(guān)的表格和了解比賽的要求等。

　　(備注：如果還有其他的要求另行通知。)

　　2、邀請有關(guān)的老師和專(zhuān)家作為評委、嘉賓。

　　3、場(chǎng)地的布置。

　　4、入場(chǎng)秩序。(評委、嘉賓、參賽選手、工作人員)

　　5、主持人介紹評委、嘉賓并邀請評委、嘉賓講話(huà)，宣讀比賽規則，及獎項設置等問(wèn)題

　　6、互動(dòng)，全場(chǎng)觀(guān)眾就自己的喜好向評委提出問(wèn)題，同時(shí)也可向選手提問(wèn)。

　　7、嘉賓品嘗、評分并點(diǎn)評，現場(chǎng)觀(guān)眾作為大眾評審品嘗并現場(chǎng)點(diǎn)評。

　　8、統計分數，并宣布比賽結果。

　　9、頒發(fā)獎品、榮譽(yù)證書(shū)。

　　10、退場(chǎng)。

　　11、清理場(chǎng)地。

　　十一、獎項的設置：(獎品暫定)

　　〈一〉團體賽

　　1、設一等獎一名、二等獎一名、三等獎兩名。

　　2、“特色風(fēng)味獎”一名、“廚藝獎”一名、“人氣獎”一名

　　〈二〉個(gè)人賽

　　1、設一等獎一名、二等獎兩名、三等獎三名。

　　2、人氣獎一名、特色創(chuàng )新獎一名、風(fēng)味獎一名。

廚藝大賽活動(dòng)方案15

　　活動(dòng)目的：

　　慶祝六一兒童節，培養同學(xué)們的動(dòng)手實(shí)踐能力，豐富同學(xué)們課余生活，挖掘淮揚美食，弘揚飲食文化，打造快樂(lè )、祥和、幸福的童年生活。

　　參賽年級：

　　五、六年級

　　時(shí)間安排：

　　第十四周星期二下午第二節課開(kāi)始（六年級）

　　第十四周星期四下午第二節課開(kāi)始（五年級）

　　活動(dòng)內容：

　　以班級為單位，在指定時(shí)間，現場(chǎng)完成二道菜的整個(gè)制作。

　　活動(dòng)要求：

　　1.每班選出2名同學(xué)參賽，參賽作品為2道菜

　　2.色香味俱全，介紹菜名及菜的文化內涵和歷史，制作菜名卡。

　　3.參賽時(shí)只提供鍋、火、氣、刀具和盛菜的.碟子、筷、勺等。

　　4.制作菜肴的所有材料和輔料自備

　　5.冷盤(pán)、拼盤(pán)不得參加評比。

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