食堂采購管理方案（通用14篇）
為了確保事情或工作科學(xué)有序進(jìn)行，就常常需要事先準備方案，方案是書(shū)面計劃，是具體行動(dòng)實(shí)施辦法細則，步驟等。方案應該怎么制定才好呢？以下是小編精心整理的食堂采購管理方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食堂采購管理方案 1
一、項目概況：
為學(xué)校食堂供應食材，項目涉及主副食材原材料、佐料、新鮮蔬菜等食堂所需的各類(lèi)食材。該項目由學(xué)校比選工作小組確定成交供應商。
二、采購內容：
長(cháng)沙市長(cháng)郡芙蓉中學(xué)食堂食材。
三、比選工作小組：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
組員：
四、采購期限：
服務(wù)期限不超過(guò)三年，合同一年一簽。（如果遇到學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)方式發(fā)生變化或其他不可抗拒因素，無(wú)條件終止合同，停止供貨。）
五、比選內容：
食材質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)、團隊專(zhuān)業(yè)性和業(yè)績(jì)等內容。
六、比選申請人資格要求：
1.系芙蓉區學(xué)生食堂供貨商備案入圍單位；
2.經(jīng)工商行政管理部門(mén)登記注冊成立，經(jīng)食藥監部門(mén)審批，具有食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)；
3.在長(cháng)沙市有固定的經(jīng)營(yíng)和辦公場(chǎng)所，必須具備制作、運輸、儲藏保鮮、食安檢測等設施設備和技術(shù)條件；
4.注冊資本人民幣50萬(wàn)元以上；
5.有健全的組織管理機構，有專(zhuān)職管理人員和專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員；
6.有完整的管理制度；
7.產(chǎn)權明晰，資產(chǎn)優(yōu)良，能夠承受市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險；
8.食材優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，具備食品溯源能力，能夠按要求提供相應的'檢測報告；
9.具有良好的社會(huì )信譽(yù)，在以往經(jīng)營(yíng)中無(wú)任何食品衛生、消防安全、勞務(wù)糾紛等方面的不良記錄；
10.法律、行政法規規定的其他條件。
七、報名：
1.報名方式：現場(chǎng)報名，未報名的供應商不能參與比選，報名時(shí)，請提供（所有材料需加蓋公章）：
�、倨髽I(yè)營(yíng)業(yè)執照復印件；
�、谄髽I(yè)法人身份證復印件；
�、邸妒称方�(jīng)營(yíng)許可證》復印件；
�、芄竞�(jiǎn)介資料3份，含本公司團隊人數、從事食材行業(yè)年限、食品配送方案、食品安全和質(zhì)量保障制度、在芙蓉區教育系統內配送年限、配送學(xué)校數量、報價(jià)情況、近五年獲相關(guān)行政、衛生及政府部門(mén)獎項、食品安全保險單據、配送車(chē)輛數量等配送能力。
�、菔跈辔袝�(shū)
�、薇晃腥松矸葑C復印件。
同時(shí)領(lǐng)取《食堂食材供貨商比選擇優(yōu)承諾書(shū)》，于比選會(huì )議時(shí)，帶承諾書(shū)參會(huì )。
2.報名時(shí)間：4月26日。
3.報名地點(diǎn)：教學(xué)樓114總務(wù)處辦公室。
4.報名負責人：
八、一輪比選
1.時(shí)間：4月27日下午2：30起。
2.比選地點(diǎn)：長(cháng)沙市長(cháng)郡芙蓉中學(xué)二會(huì )議室
3.比選流程：
�、俦冗x工作小組審核供貨商資料。
�、诟鞴┴浬烫峤怀兄Z書(shū)，限時(shí)介紹本公司的基本情況、貨品貨源、價(jià)格承諾；
�、劢涣鞔鹨�。
4.確定三家優(yōu)質(zhì)供貨商，進(jìn)入二輪比選。
九、二輪比選（實(shí)地考察）：
時(shí)間：4月28日-4月29日。
十、結果公示：
時(shí)間：4月30日至5月10日。
食堂采購管理方案 2
為進(jìn)一步規范我縣學(xué)校、幼兒園食堂食品原料采購和配送工作，確保資金安全和食品安全，嚴防校園食物中毒和食源性疾病事件的發(fā)生，切實(shí)保障師生身體健康和生命安全，參照《關(guān)于進(jìn)一步加強和規范農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃招標采購工作的通知》（全國學(xué)生營(yíng)養辦函〔20xx〕2號）精神，結合我縣實(shí)際，特制訂本方案。
一、指導思想
堅持“以學(xué)生為本，確保學(xué)生飲食安全和身體健康，保證資金安全”為指導思想，通過(guò)公開(kāi)招標確定具備資質(zhì)的企業(yè)實(shí)行集中采購和統一配送學(xué)校食堂食品原料，以達到廉政風(fēng)險防控、規范資金使用、提高學(xué)校食品安全管理水平和減輕學(xué)校工作負擔的目的。
二、實(shí)施范圍及時(shí)間
�。ㄒ唬⿲�(shí)施范圍：全縣所有具備食堂供餐的公辦學(xué)校和公立幼兒園。鼓勵和支持私立學(xué)校、私立幼兒園及其它教育機構參加食品原料集中采購和統一配送工作。
�。ǘ⿲�(shí)施時(shí)間：3年為一個(gè)實(shí)施周期，自20xx年3月1日至20xx年2月28日止，期滿(mǎn)后繼續通過(guò)政府公開(kāi)招標的形式確定配送企業(yè)。
三、實(shí)施辦法
食品原料包括學(xué)校食堂早、中、晚餐所使用的米糧類(lèi)、蔬菜類(lèi)、食用油類(lèi)、鮮肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、凍品類(lèi)、奶制品類(lèi)、豆制品類(lèi)、禽蛋類(lèi)、水果類(lèi)、調味品等。通過(guò)政府采購公開(kāi)招標的形式，確定2家有資質(zhì)、有實(shí)力、信譽(yù)好的企業(yè)為我縣學(xué)校食堂集中采購和統一配送食品原料。凡符合配送準入條件的企業(yè)均可報名參與競標，參與競標企業(yè)憑綜合實(shí)力、服務(wù)承諾和競價(jià)情況，獲得配送資格。如報名參加招投標的企業(yè)不足，無(wú)法實(shí)施政府采購公開(kāi)招標的，可采取競爭性談判方式確定中標企業(yè)。
�。ㄒ唬┡渌推髽I(yè)資質(zhì)等條件要求
1.供貨商最近2年內的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)中無(wú)違法違紀行為，無(wú)不良記錄，不存在食品安全和質(zhì)量問(wèn)題。
2.供貨商須有相應的營(yíng)業(yè)執照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等證照，具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財務(wù)會(huì )計制度，依法繳納稅收和社會(huì )保障資金記錄良好。
3.供貨商所有的倉儲和配送中心須在武宣縣范圍內或距武宣縣城150公里內，具備健全的配送網(wǎng)絡(luò )，有供貨倉儲、冰庫、恒溫運輸車(chē)輛及其它履行合同的能力，能確保將食品原料按時(shí)、保質(zhì)的配送到招標單位指定地點(diǎn)。為了便于縣市場(chǎng)監督管理局監管，如果中標企業(yè)不在武宣范圍內，要求企業(yè)中標后五個(gè)月內必須在武宣縣注冊分公司和建設具備配送食堂食品原料所需條件的倉儲和配送中心。
4.供貨商須在武宣縣相應的稅務(wù)部門(mén)繳納稅金。
�。ǘ┱少徴袠顺绦�
1.由縣教育體育局根據相關(guān)文件要求委托具有政府采購代理資質(zhì)的社會(huì )機構進(jìn)行代理招標。
2.采購代理機構與采購當事人簽定委托代理協(xié)議書(shū)，采購代理機構根據采購人需求制定公開(kāi)招標采購文件，并按照《采購法》的規定程序在相關(guān)媒體上發(fā)布采購信息，進(jìn)行公開(kāi)招標采購。整個(gè)招標采購過(guò)程包括：信息公告、開(kāi)標評標、采購結果公示等，均依照《采購法》相關(guān)程序規定進(jìn)行。
3.縣財政局政府采購監督管理股負責政府采購程序的監督管理工作。
4.簽訂合同。中標企業(yè)必須按照有關(guān)法律法規的規定，與武宣縣相應獨立學(xué)校簽訂配送合同、安全承諾書(shū)、質(zhì)量保證書(shū)等，同時(shí)交履約保證金。
�。ㄈ┡渌鸵�
1.配送企業(yè)接受配送任務(wù)后，應按合同要求，向學(xué)校提供優(yōu)質(zhì)、新鮮的食品原料。配送產(chǎn)品應取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證，并要求索取質(zhì)量檢驗報告，未列入生產(chǎn)許可目錄的應符合國家有關(guān)標準要求。
2.配送企業(yè)必須加強配送車(chē)輛交通安全管理和配送車(chē)輛在配送過(guò)程中各個(gè)環(huán)節的實(shí)時(shí)監控，確保配送原料質(zhì)量安全。
3.配送時(shí)間必須根據學(xué)校食堂的需要提前到位。配送企業(yè)要配置“配送專(zhuān)用恒溫車(chē)”，憑專(zhuān)用通行證進(jìn)出學(xué)校。蔬菜、肉類(lèi)等鮮活產(chǎn)品必須當日配送，其余食品原料可視學(xué)校實(shí)際需求酌情配送，確保學(xué)校食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠，對出現有關(guān)質(zhì)量問(wèn)題按合同相關(guān)事宜處理。
4.企業(yè)配送食品原料價(jià)格必須按照“隨行就市、保本微利”為原則。平時(shí)以各學(xué)校所在地區的食品信息價(jià)格作參照，作一定比例的下浮優(yōu)惠，并保持相對穩定。如市場(chǎng)價(jià)格有波動(dòng)，配送企業(yè)要及時(shí)告知，原則上每周確定一次。
四、保障措施
�。ㄒ唬┙C構，加強領(lǐng)導
成立武宣縣學(xué)校食堂食品原料集中采購統一配送工作領(lǐng)導小組，其成員名單如下：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
領(lǐng)導小組負責日常工作的組織、協(xié)調和管理。領(lǐng)導小組下設辦公室，辦公室設在縣教育體育局，辦公室主任由張杏媛同志兼任，副主任由覃宗賢同志兼任，成員由相關(guān)部門(mén)人員組成。
食堂食品原料集中采購統一配送學(xué)校也要成立相應的工作領(lǐng)導小組，做到分工明確，職責到人。
�。ǘ┟鞔_職責，嚴格管理
領(lǐng)導小組成員單位要按各自部門(mén)職能，做好集中采購統一配送工作的監管、指導、協(xié)調工作。
1.縣教育體育局：要聯(lián)合相關(guān)職能部門(mén)，經(jīng)常深入配送企業(yè)和學(xué)校檢查指導食品原料配送工作，做好配送企業(yè)和學(xué)校的工作銜接和溝通，及時(shí)協(xié)調理順和解決問(wèn)題，及時(shí)查處違規違紀行為，建立對配送企業(yè)實(shí)行配送服務(wù)質(zhì)量評議制度、責任追究制度和退出制度。
2.縣市場(chǎng)監督管理局：要加強對配送公司經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)范圍的審核管理，要經(jīng)常性的聯(lián)合縣衛生健康局、農業(yè)農村局加強對學(xué)生食堂食品原料質(zhì)量管理，定期或不定期到配送企業(yè)、學(xué)校檢查，檢測所配送的食品原料情況。
3.縣衛生健康局、農業(yè)農村局：加強對學(xué)生食堂食品原料質(zhì)量管理，定期或不定期到配送企業(yè)、學(xué)校檢查，檢測所配送的食品原料情況。
4.縣發(fā)改局：要指導學(xué)校做好食品價(jià)格監測工作，聯(lián)合縣教育部門(mén)、配送食材的學(xué)校代表一起定期走市場(chǎng)了解食品原材料價(jià)格，與配送企業(yè)協(xié)商，確定相應的'食材配送的價(jià)格，同時(shí)做好相應價(jià)格等的備案工作；
5.縣財政局、審計局：要加強對票據開(kāi)具、資金使用情況的監督，防止貪污、挪用、擠占、截留學(xué)生食堂專(zhuān)項資金違紀違法行為。
6.各相關(guān)學(xué)校:要成立食堂管理機構，確定一名專(zhuān)門(mén)人員負責食堂管理工作。建立并完善學(xué)校食堂驗收、入出庫臺賬；嚴格遵守學(xué)校食堂食品原料統一配送規定，嚴禁私自采購；建立健全學(xué)校食堂財務(wù)管理制度，要求設立收支臺賬，凡學(xué)校食堂報銷(xiāo)的食品原料進(jìn)購票據，必須是有配送企業(yè)送貨人、學(xué)校食堂收貨人及校長(cháng)三人共同簽字的正規票據，學(xué)校財務(wù)才能予以報銷(xiāo)；學(xué)校食堂實(shí)行收支兩條線(xiàn)，按月結算并以轉賬的形式支付貨款。加強學(xué)校門(mén)衛管理，嚴禁無(wú)專(zhuān)用通行證和非“學(xué)校食品配送專(zhuān)用車(chē)輛”送食品原料進(jìn)入校園，要教育師生注意校園內配送車(chē)輛的交通安全。學(xué)校要加強對配送食品原料的質(zhì)量審核，對于不符合質(zhì)量要求的食品原料要拒絕簽收；對配送工作中出現的問(wèn)題要及時(shí)向配送企業(yè)反映，及時(shí)溝通解決，不能解決的問(wèn)題要及時(shí)向領(lǐng)導小組辦公室匯報。各配送學(xué)校每天要向配送企業(yè)索證索票，并妥善保管配送企業(yè)提交的產(chǎn)品合格證、檢驗檢疫報告、產(chǎn)品檢驗報告、蔬菜殘留農藥檢驗合格證等材料，建立好臺賬，且按年度保存；積極配合相關(guān)部門(mén)的檢查和指導，建立食品安全檔案，杜絕食品安全事故的發(fā)生。
�。ㄈ┙⒅贫�，加強監管
1.建立配送服務(wù)質(zhì)量評議制度。學(xué)校食堂食品原料集中采購統一配送工作領(lǐng)導小組將每學(xué)期組織配送學(xué)校對配送過(guò)程中的食品質(zhì)量、食品價(jià)格、服務(wù)質(zhì)量、合同執行情況、承諾兌現等方面進(jìn)行綜合評議，評議結果報送縣學(xué)校食堂食品原料集中采購統一配送工作領(lǐng)導小組辦公室。
2.建立責任追究制度�？h學(xué)校食堂食品原料集中采購統一配送工作領(lǐng)導小組將定期或不定期深入學(xué)校食堂和配送企業(yè)，對食堂食品配送工作進(jìn)行督查。對學(xué)校違規進(jìn)貨、食堂管理不嚴，造成責任事故或違反財經(jīng)紀律問(wèn)題的，將嚴格追究學(xué)校相關(guān)負責人的責任。對配送企業(yè)提供不合格產(chǎn)品或不按要求配送，影響學(xué)生正常就餐的，按合同約定酌情扣除履約保證金；情節嚴重的，將取消配送資格，沒(méi)收履約保證金，5年內不能參與我縣學(xué)校食品類(lèi)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；造成責任事故的將追究其法律責任。
3.建立退出機制。如發(fā)生配送食品質(zhì)量引發(fā)較大食品安全事故、學(xué)校連續兩次評議結果滿(mǎn)意率低于50%、企業(yè)存在嚴重安全隱患整改不到位等情況之一的，報經(jīng)縣學(xué)校食堂食品原料集中采購統一配送工作領(lǐng)導小組決定取消該企業(yè)的配送資格，同時(shí)拉黑名單，五年內不能從事武宣縣內的食品原料配送工作。
4.評估工作。配送企業(yè)必須接受并積極配合縣食安委相關(guān)職能部門(mén)對其所經(jīng)營(yíng)配送的食品原料進(jìn)行監督、檢查和風(fēng)險評估等工作。
五、其它
本方案由武宣縣學(xué)校食堂食品原料集中采購統一配送工作領(lǐng)導小組辦公室（縣教育體育局）負責解釋。
食堂采購管理方案 3
1、資質(zhì)證明文件
食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、工商營(yíng)業(yè)執照等；
2、食品質(zhì)量安全證明文件
�。�1）食品、食品添加劑與營(yíng)養強化劑、食品包裝材料與容器和食品用洗滌劑、消毒劑的檢驗合格證或化驗單；
�。�2）食品為鮮（凍）畜禽肉或活禽時(shí)，應索取檢疫合格證明；
�。�3）所購食品為進(jìn)口食品時(shí)，應索取口岸食品監督檢驗機構出具的衛生證書(shū)。所購食品為鮮（凍）畜禽肉時(shí)，還應當索取進(jìn)口檢疫機構出具的檢疫合格證明。
�。�4）需要特殊批準的產(chǎn)品，如保健食品、新資源食品、綠色食品、無(wú)公害食品等，還需要索取批準機關(guān)的批準證書(shū)或其它相關(guān)證明文件。
3、證明文件的有效性
�。�1）應在有效年度內，需年檢的.每年都經(jīng)過(guò)年檢手續；
�。�2）許可證的經(jīng)營(yíng)范圍應包含所采購的食品原料；
�。�3）索取的檢驗合格證明或化驗單上的食品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠(chǎng)家、批號和生產(chǎn)日期等應與所購食品包裝標簽、供貨合同或商品發(fā)貨票上的相同；
�。�4）檢驗合格證明或化驗單上寫(xiě)明的所使用的執行標準和檢驗方法應是與所購食品相關(guān)的現行標準；
4、證明文件的合法性
�。�1）出具檢驗合格證或化驗單的檢驗機構應是有出證資格的單位，具有出證資質(zhì)的檢驗機構的化驗單上應有“CMA”字樣；
�。�2）所有文件都加蓋了合法有效的公章或檢驗專(zhuān)用章，如檢驗單位章、檢疫章等；
�。�3）各類(lèi)文件無(wú)涂改、偽造；
�。�4）所有索取的資料是復印件的均應注明“與原件相符”并蓋生產(chǎn)廠(chǎng)家或供應商印章。
食堂采購管理方案 4
為進(jìn)一步深化學(xué)校食堂治理改革，有效防范食堂食品安全風(fēng)險隱患，打造公開(kāi)透明的“陽(yáng)光食堂”，依據《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》（45號令）、《中共中央、國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見(jiàn)》等文件及中省市其他相關(guān)規定，結合我區實(shí)際，制定本方案。
一、工作目標
全面貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，以提升食品質(zhì)量安全為核心，按照“公開(kāi)透明、公開(kāi)競爭、公平公正”的原則，選擇信譽(yù)優(yōu)良、服務(wù)周到、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、有經(jīng)濟實(shí)力的定點(diǎn)供應商，統一服務(wù)學(xué)校食堂供餐需求，減少學(xué)校后勤服務(wù)壓力，有效保障食品安全，實(shí)現“陽(yáng)光”采購。
二、采購方式和內容
臨渭區中小學(xué)學(xué)校食堂食材供應采用“集中采購+定點(diǎn)采購”相結合的方式。
集中采購：米面油、牛奶面包等預包裝食品由區教育局統一招標、統一采購、統一配送。實(shí)行合同管理、價(jià)格監控、質(zhì)量監督、送貨到校。
定點(diǎn)采購：干菜調料、雞蛋、新鮮蔬菜水果、肉類(lèi)等其它食材由學(xué)校在區市場(chǎng)監管局、區教育局聯(lián)合定點(diǎn)的供應商處采購。
三、實(shí)施范圍
全區各中小學(xué)校食堂。
四、成立臨渭區中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購領(lǐng)導小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
領(lǐng)導小組負責臨渭區中小學(xué)學(xué)校食堂食材公開(kāi)招標及定點(diǎn)采購工作，對涉及學(xué)校食堂采購的'重大問(wèn)題進(jìn)行研究決策。
領(lǐng)導小組下設辦公室，辦公室設在區學(xué)生資助和后勤管理中心，辦公室主任由宋衛平同志兼任。領(lǐng)導小組辦公室負責學(xué)校食堂食材采購日常管理工作。
五、實(shí)施程序
�。ㄒ唬┘胁少�
1.統一招標
臨渭區中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購領(lǐng)導小組按照《臨渭區中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購實(shí)施方案》，對全區學(xué)校食堂米面油等大宗食材進(jìn)行統一招標。
2.統一采購
全區各學(xué)校在中標的生產(chǎn)商或供應商處，按照區域劃分及種類(lèi)界定進(jìn)行采購。各中標供應商與區教育局簽訂統一采購合同。
3.統一配送
臨渭區中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購領(lǐng)導小組按照學(xué)校所在地劃分服務(wù)區域，中標的供應商以服務(wù)區域為單位，按照學(xué)校要求的時(shí)間節點(diǎn)、食材種類(lèi)和數量進(jìn)行配送，不得因其他原因故意延遲配送或拒絕配送。
4.統一價(jià)格
臨渭區學(xué)校食堂采購領(lǐng)導小組成立區域詢(xún)價(jià)人員庫，負責每月采集三個(gè)大型食材市場(chǎng)零售價(jià)，進(jìn)行匯總后，按照招標優(yōu)惠率確定基準價(jià)并進(jìn)行公布。同一區域內的同種食材，各供應商不得因配送時(shí)間、距離、數量等原因，擅自提高價(jià)格，須做到區域內同種食材價(jià)格統一。
5.統一服務(wù)
臨渭區中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購領(lǐng)導小組對中標的供應商劃分服務(wù)區域，對指定區域內的學(xué)校進(jìn)行配送及售后服務(wù)。學(xué)校每月對供應商服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行綜合評價(jià)，評價(jià)結果將作為下一輪供應商投標資格遴選的重要依據。
6.統一結算
各供應商每月五日前與學(xué)校進(jìn)行上月配送清單核對，根據臨渭區中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購領(lǐng)導小組公示的價(jià)格開(kāi)具稅務(wù)票據，學(xué)校收到票據后5個(gè)工作日內完成結算轉賬。
�。ǘ┒c(diǎn)采購
1.發(fā)布公告
20xx年7月22日，在臨渭區政府的網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于20xx－20xx學(xué)年度學(xué)校（幼兒園）食堂大宗食材集中定點(diǎn)采購供應商資格審定的公告》。
2.資格審查
8月1日至8月5日，供貨商根據要求提交資料，進(jìn)行資格初審。
時(shí)間：8月1日至5日上午8:00—12:00下午15:00—18:00
地點(diǎn)：臨渭區學(xué)生資助和后勤管理中心（渭南市實(shí)驗初中院內）
3.現場(chǎng)查看
8月10日至8月17日，區教育局、區市場(chǎng)監管局對符合初審要求的供應商進(jìn)行現場(chǎng)實(shí)地查看。
4.磋商公示
8月18日-8月19日，區教育局、區市場(chǎng)監管局對供應商按供應區域及供應種類(lèi)進(jìn)行評判，初步確定定點(diǎn)供應商名單，進(jìn)行公示。
5.公布定點(diǎn)供應商名單
公示無(wú)異議后，在臨渭區政府的網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于印發(fā)20xx-20xx學(xué)年學(xué)校食堂定點(diǎn)采購供應商名單的通知》。
6.學(xué)校定點(diǎn)采購
學(xué)校成立定點(diǎn)采購領(lǐng)導小組，組織本校食堂定點(diǎn)采購工作。邀請中心校、教師代表、家委會(huì )代表對定點(diǎn)供應商進(jìn)行考察，確定本校定點(diǎn)采購供應商。與選定供應商簽訂供貨協(xié)議、安全承諾書(shū)等。
食堂采購管理方案 5
為進(jìn)一步加強我縣學(xué)校食堂管理，保障學(xué)校食品安全，規范學(xué)校食堂食品原料采購工作，確保我縣學(xué)校食堂供餐模式順利實(shí)施。根據教育部等十五部門(mén)關(guān)于印發(fā)《農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施細則》等五個(gè)配套文件的通知（教財〔20xx〕2號）和隆林各族自治縣關(guān)于印發(fā)《隆林各族自治縣學(xué)校食堂食品原料集中供應市場(chǎng)運作工作方案的通知》（隆辦發(fā)〔20xx〕61號）等文件和相關(guān)會(huì )議紀要精神，學(xué)校食堂大宗食品原材料采購要實(shí)行“四個(gè)統一”政府采購，即統一招標、統一采購、統一分配、統一運送的規定。為確保此項工作順利推進(jìn)，特制定本實(shí)施方案。
一、指導思想
深入貫徹落實(shí)黨的十九大精神，按照“優(yōu)質(zhì)、安全、高效、便利”的原則，對學(xué)校食堂大宗食品原料進(jìn)行定點(diǎn)采購、統一配送，減少學(xué)校后勤服務(wù)壓力，有效保障食品安全，充分發(fā)揮學(xué)校食堂資金的最大效益。
二、實(shí)施原則
定點(diǎn)采購、合同管理、價(jià)格監控、質(zhì)量監督、送貨到校、服務(wù)基層。
三、實(shí)施范圍、采購項目、經(jīng)費保障
�。ㄒ唬⿲�(shí)施范圍
隆林縣采用食堂供餐方式的所有學(xué)校（包含全縣高中、職業(yè)技術(shù)學(xué)校、初中、小學(xué)、公立幼兒園）。主要供應各學(xué)校早餐、中餐和晚餐。
�。ǘ┎少忢椖�
學(xué)校食堂大宗食品原料，包含大米、食用油、蔬菜、肉類(lèi)、禽蛋、干貨、調料等大宗農副產(chǎn)品。
�。ㄈ┙�(jīng)費保障
統一采購的食品原料支出的資金為營(yíng)養改善計劃專(zhuān)項資金和食堂學(xué)生伙食費。
四、標段劃分
為便于配送，科學(xué)監督管理，保障質(zhì)量安全，通過(guò)公開(kāi)招標的方式遴選入圍企業(yè)。按照地域(片區)劃分，目前涉及全縣學(xué)生69316人（含縣直幼兒園），其中營(yíng)養改善計劃受益學(xué)生42473人。本招標項目分為三個(gè)標段：
第一標段：
第一區域：隆林中學(xué)、特殊學(xué)校、者浪鄉、革步鄉（在校生9599人，其中內宿生8412人）
第二區域：隆林二中、新州二小、城西幼兒園、者保鄉、椏杈鎮、天生橋鎮（共有在校生12418人，其中內宿生7077人）；
第二標段：
第三區域：民族中學(xué)、民族實(shí)驗小學(xué)、隆或鎮、介廷鄉（共有在校生11059人，其中內宿生7119人）；
第四區域：新州一小、新州三小、縣直機關(guān)幼兒園、克長(cháng)鄉、巖茶鄉、蛇場(chǎng)鄉（共有在校生12868人，其中內宿生6553人）；
第三標段：
第五區域：德峨鎮、豬場(chǎng)鄉、金鐘山鄉（共有在校生12505人，其中內宿生8081人）；
第六區域：隆林三中、職業(yè)技術(shù)學(xué)校、民族幼兒園、新州鎮、平班鎮、沙梨鄉（共有在校生10867人，其中營(yíng)養改善計劃受益學(xué)生7596人）。
五、實(shí)施方式、要求和操作程序
�。ㄒ唬⿲�(shí)施方式
學(xué)校所需大宗食品原料，采取公開(kāi)招標方式確定供應資格，由中標供應商統一提供配送到各中標段的學(xué)校（含中心校、教學(xué)點(diǎn)和幼兒園）。配送企業(yè)的選取方式，采取公開(kāi)招投標方式確定。
�。ǘ┡渌推髽I(yè)的資質(zhì)條件和要求
凡參加競標的企業(yè)必須符合《政府采購法》相關(guān)法規和法律規定的基本條件，同時(shí)符合根據該項目特點(diǎn)設置的特定資格條件。
1.基本資格條件
�、俦仨毦邆洫毩⒌姆ㄈ速Y格。并且具備以下有效證照：《工商營(yíng)業(yè)執照》、《食品生產(chǎn)許可證》或《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、環(huán)境影響評價(jià)批復文件。
�、谥袠撕�3個(gè)月內，公司外地企業(yè)的必須在隆林注冊分公司（或者在隆林設有駐點(diǎn)配送中心），并達到自治縣政府規上企業(yè)相關(guān)要求。建成不低于300立方米的冷凍庫，購置3輛以上冷鏈車(chē)。配菜間、倉儲等全程配置電子監控系統。具備符合食品安全要求及滿(mǎn)足采購配送需要的倉儲、冷藏運輸、標準化檢測等設施設備。
�、塾许椖克诘貦z察院出具的.投標單位及法定代表人無(wú)行賄犯罪檔案記錄證明。提供公司近兩年無(wú)違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品行為記錄證明（新成立公司不要求）。
�、苊總�(gè)片區中標商與各相關(guān)學(xué)校簽訂合同時(shí)須預付合同總額10%的質(zhì)量保證金。
�、菖渌推髽I(yè)應建立農產(chǎn)品農藥殘留快速檢測室，配備農藥殘留快速檢測儀器設備和檢測人員，對采購配送的大宗農產(chǎn)品（水果、蔬菜、鮮肉等）進(jìn)行檢測，并將檢測結果每月上報當地食品安全監管部門(mén)（縣食品藥品監督管理局）備案。
�、迯氖陆佑|直接入口食品工作的企業(yè)人員必須持有有效健康證。
�、吖┴浬淘谫忂M(jìn)有關(guān)食品時(shí)需索要上一級供貨商的《營(yíng)業(yè)執照》《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《食品經(jīng)營(yíng)許可證》復印件（加蓋企業(yè)印章），若直接從生產(chǎn)廠(chǎng)家購進(jìn)則需索要《營(yíng)業(yè)執照》《食品生產(chǎn)許可證》復印件（加蓋企業(yè)印章），上述內容每年索要一次。
�、喙┴浬淘谫忂M(jìn)有關(guān)食品時(shí)需向上一級供貨商或生產(chǎn)廠(chǎng)家索要食品該批次的檢驗報告或合格證明文件、并歸檔保存并在送貨時(shí)交一份給學(xué)校保存，相關(guān)部門(mén)在日常工作中若發(fā)現配送企業(yè)不認真執行3、4項的內容，將根據《食品安全法》第四十五條、第一百二十六條的規定從嚴處罰。
�、岵少弮r(jià)格不高于當月當地市場(chǎng)價(jià)格，以物價(jià)局提供的食品價(jià)格為依據。
�、馀渌偷奈锲纺芴峁z測報告和食品檢驗合格證，并符合國家食品安全標準。
2.特定資格條件
�、俑倶松暾埿枥U片區投標保證金80萬(wàn)元，中標后按要求完善所有配送準備工作，如期開(kāi)展學(xué)校食材配送后退回中標質(zhì)保金，如未按要求完成，則不退回保證金，另行招投標確定中標商，未中標的退回保證金。
�、诼募s保證金：每個(gè)區域需繳納履約保證金400萬(wàn)元上。
�、郾静少忢椖坎唤邮苈�(lián)合體投標、定點(diǎn)供應資格轉讓。
3.中標供應商的確定
評標委員會(huì )的組建：米粉、蔬菜、大米、油、豬、牛、羊、魚(yú)、雞、鴨肉由采購評標專(zhuān)家庫隨機抽取的9名評標專(zhuān)家組成。
評標委員會(huì )按進(jìn)入詳評投標人的總分由高到低順序排列，總分最高的為第一中標候選人，以此類(lèi)推；總分相同的，優(yōu)惠率報價(jià)高者優(yōu)先；總分和優(yōu)惠率都相同的，評標委員會(huì )抽簽確定名次。
�。ㄈ┡渌鸵�
配送企業(yè)為學(xué)校采購的'食品和配料等必須符合國家食品安全標準，配送企業(yè)必須為學(xué)校提供優(yōu)質(zhì)、新鮮、合格的食品。
1.配送預包裝食品須是正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的，且必須有“三名”（廠(chǎng)名、品名、產(chǎn)地名），“二期”（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期），“三證”（食品生產(chǎn)許可證、質(zhì)量檢驗合格證、出廠(chǎng)合格證）)，并提供食品生產(chǎn)廠(chǎng)家營(yíng)業(yè)執照復印件。
2.配送的散裝食品和當地農戶(hù)加工售賣(mài)的食品須是縣衛生、工商、質(zhì)監、食藥監局等部門(mén)辦理證照或備案的商家。
3.配送的生鮮肉類(lèi)、禽類(lèi)農產(chǎn)品必須具有動(dòng)物檢疫合格證明。
4.配送的大宗蔬菜、水果須經(jīng)過(guò)農藥殘留檢測，且符合食用安全標準。
5.配送企業(yè)在購進(jìn)有關(guān)食品時(shí)需向上一級供貨商或生產(chǎn)廠(chǎng)家索要食品分批次的檢驗報告或合格證明文件。
6.嚴禁腐爛變質(zhì)、污穢不潔、有毒、有害、超過(guò)保質(zhì)期等不符合食品安全要求的食品進(jìn)入學(xué)校。
7.所配送的食品，必須分出早餐、中餐、晚餐三份采購清單。
�。ㄋ模┦称吩系拇_定
1.食品原料供應資格的確定
大米、食用油等大宗食品及肉類(lèi)、禽蛋、蔬菜、干貨和調料等農副產(chǎn)品的定點(diǎn)供應資格，按照政府采購程序，通過(guò)縣采購辦進(jìn)行公開(kāi)招標確定。肉類(lèi)、大米、禽蛋、蔬菜、干貨和調料等農副產(chǎn)品進(jìn)行捆綁采購，供應商每種原料需提供3個(gè)以上(含3個(gè))品牌供采購學(xué)校自主選擇。
定點(diǎn)采購供應資格暫采用3+2模式。供應商三年供貨期間實(shí)行考核評定，每學(xué)年由縣政府組織縣教育局、財政局、食品藥品監督管理局、監察委、審計局、工商局、質(zhì)量技術(shù)監督局、物價(jià)局、水產(chǎn)畜牧獸醫局、衛計局等單位對中標企業(yè)進(jìn)行一次綜合性評估、考核、平時(shí)不定期明察暗訪(fǎng)或抽樣檢查。若發(fā)現中標單位在執行過(guò)程中，沒(méi)有按照協(xié)議條款要求，或存在重大質(zhì)量安全隱患，老師、學(xué)生、家長(cháng)意見(jiàn)大；主管部門(mén)已明確要求整改，中標單位拒不整改，或雖已整改，但整改不徹底，不到位，依然存在安全隱患；嚴重影響到學(xué)生健康和生命安全的，教育局行政部門(mén)有權立即終止合同，責令對方退出學(xué)校食堂大宗食品原料供應資格。
考評的內容包含：食品食材質(zhì)量、數量對應、食品衛生及檢驗保障、配送及時(shí)效性、應急處置情況、配送服務(wù)滿(mǎn)意度等。供應商三年供貨期間實(shí)行考核評定，評定等級：優(yōu)秀（80分以上），合格（65-79.9分）、基本合格（60-64.9分）、不合格（59.9分以下）�？荚u機構組成（100分制）教育部門(mén)學(xué)校（50%）、學(xué)生代表（5%）、家長(cháng)代表（5%）、食藥監部門(mén)（10%）、衛生部門(mén)（10%）、領(lǐng)導評價(jià)（10%）。
供應商連續三年考核評估達合格等次以上或者只有一次基本合格但三年總體達到合格的可以續簽兩年該標供應合同，期滿(mǎn)另行招標；供應滿(mǎn)三年考核有兩次基本合格或者有一次不合格以上的，不得連續兩年，該標另行招投標確定。
2.食品原料采購價(jià)格的確定
食品原料采購價(jià)格的確定采用“隨行就市”方式。但所有食品原料采購單價(jià)必須是該原料市場(chǎng)最低價(jià)。中標后，若該食品原料的市場(chǎng)價(jià)格浮動(dòng)達到10％及以上的，則以當地的價(jià)格主管部門(mén)提供的市場(chǎng)監測價(jià)格為參考依據
�。ㄎ澹┦程脧臉I(yè)人員管理
根據全國學(xué)生營(yíng)養辦《關(guān)于切實(shí)解決好當前營(yíng)養改善計劃實(shí)施中五個(gè)突出問(wèn)題的通知》（全國學(xué)生營(yíng)養辦〔20xx〕3號）文件要求，各地要按與就餐學(xué)生人數之比不低于1:100的比例足額配（只有早餐、或者早餐午餐的學(xué)校按1:200核算食堂從業(yè)人員）購買(mǎi)勞動(dòng)服務(wù)。食堂從業(yè)人員工資、社保要納入地方財政預算，不得擠占學(xué)校公用經(jīng)費和營(yíng)養膳食補助資金。我縣從20xx年秋季學(xué)期起，縣財政每年按照在校生人數每生每天0.5元，一年按195天計算，下?lián)軤I(yíng)養改善計劃運行經(jīng)費，早、晚餐（及沒(méi)有營(yíng)養餐學(xué)校的午餐）學(xué)校按照物價(jià)局核準的工友費收取開(kāi)支工友工資，為了我縣食堂從業(yè)人員“五險”工作落實(shí)，由物價(jià)局核準后，由學(xué)校從學(xué)生伙食費中收取，到人社局辦理。食堂從業(yè)人員原則上工資總額不低于2700元/月（含“五險”、個(gè)人自繳部分及勞動(dòng)服務(wù)公司服務(wù)費）。早中晚餐就餐學(xué)生達不到100人及僅有早餐或中餐的學(xué)校就餐學(xué)生人數達不到200人以上的學(xué)校，按100人配（或早、午餐200）備食堂從業(yè)人員，工資由自治縣政府的財政兜底支付或食堂從業(yè)人員待遇按臨時(shí)兼職人員支付兼職工資（不采用購買(mǎi)第三方勞動(dòng)服務(wù)方式），學(xué)生人數超出整百部分的按一百核算從業(yè)人員，工資由自治縣教育局報自治縣人民政府的財政兜底支付。
�。┎少徱�
食品原料的質(zhì)量要求
�。�1）三級以上秈米，質(zhì)量達到GB1354-20xx三級標準，擁有食品生產(chǎn)許可證，透明編織袋包裝，每包25公斤或50公斤。
�。�2）食用油，質(zhì)量達至GB1535-20xx、GB1534-20xx、GB19111—20xx、GB10464-20xx標準，并擁有食品生產(chǎn)許可證，每瓶5升或10升。
�。�3）新鮮豬肉，質(zhì)量達到GBl8406．3-20xx或GB9959．1—20xx標準，并提供動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證、畜禽產(chǎn)品檢驗合格證和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫驗訖印章、肉品質(zhì)量檢驗合格印章。豬肉不能是冰凍肉，必須清洗干凈，并根據學(xué)校的要求切割成大塊、學(xué)校一律不要豬頭、邊油、心肺及大小腸。
�。�4）禽蛋，要求外殼完好、新鮮，有動(dòng)物檢驗檢疫合格證的無(wú)公害產(chǎn)品，30枚包裝成一板。
�。�5）其它食品原料質(zhì)量標準按照《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規執行。
所有貨物的知識產(chǎn)權問(wèn)題，由各供應商自行負責。
六、操作程序
�。ㄒ唬┎僮鞑襟E
1.公開(kāi)招標確定供應商，簽訂定點(diǎn)供應資格合同；
2.發(fā)布中標供應商和中標食品原料信息；
3.采購學(xué)校擬訂采購原料清單，報送學(xué)校自主選定的食品原料供應商進(jìn)行采購申請；
4.供貨商按照學(xué)校提供的購貨申請單內容和要求，將食品原料配送到學(xué)校，并隨貨開(kāi)具食品原料配送單；
5.學(xué)校采購人員和倉庫保管員查驗食品原料，膳委會(huì )值班人員監督，分管領(lǐng)導審核無(wú)誤后，分別在食品配送單上簽名確認，學(xué)校根據配送單做好臺賬及公示工作；
6.每月底供應商開(kāi)具稅務(wù)發(fā)票交采購學(xué)校（村小和教學(xué)點(diǎn)食品原料配送單附后，送交中心小學(xué)核實(shí)）；
7.各采購學(xué)校每月初對上月采購食品原料資金進(jìn)行稽核，按財政局相關(guān)規定程序報賬，并將資金使用情況進(jìn)行公示。
�。ǘ┚唧w要求
1.信息公開(kāi)�？h教育局及時(shí)將取得定點(diǎn)供應資格的供應商聯(lián)系方式和食品原料品牌、規格、標準、合同價(jià)格等信息通知各采購學(xué)校，以便學(xué)校與供貨商相互聯(lián)系，協(xié)商采購有關(guān)事宜。
2.定點(diǎn)采購。學(xué)生食堂采購的原料必須定點(diǎn)采購、統一價(jià)格、統一配送。除此之外的任何商家均無(wú)權到學(xué)校宣傳、協(xié)議訂購，學(xué)校也不得與中標商之外的其它商家私自協(xié)商訂購用餐原料。
3.采購申報。禽蛋、干貨、調料、輔料等保質(zhì)期較長(cháng)的原料，采用“月報周配”，新鮮豬肉、鮮魚(yú)、蔬菜等原料，采用“周報日配”方式進(jìn)行（報送以中學(xué)、中心小學(xué)為單位，中心小學(xué)負責所屬村小和教學(xué)點(diǎn)采購原料信息的收集和匯總工作）。即學(xué)校在每月30日前將下月需采購的禽蛋、干貨、調料、輔料等的品牌、數量、配送到校時(shí)間和采購學(xué)校等信息進(jìn)行統計后，填寫(xiě)采購申請單，報由學(xué)校自主選定的取得定點(diǎn)供應資格的供應商，由供應商按要求進(jìn)行配送，原則上每周配送1次；肉、魚(yú)和蔬菜等不易保存的原料，由學(xué)校在前一周根據制定的營(yíng)養餐食譜，進(jìn)行采購數量的預算和統計，并在每周五前報供應商，由供應商按配送要求配送。供應商一個(gè)月向食藥監局（所）報一次全縣（當地鄉鎮學(xué)校）所供應的食譜內容，以便于食品衛生安全督導）
4.原料配送。供應商在收到學(xué)校下達的采購申請后，應及時(shí)按采購申請單中的要求，積極組織貨源，按要求配送，肉、魚(yú)、蔬菜等不易保鮮的原料，應在學(xué)校規定的配送日之前配送到校，確保當日學(xué)校食堂按時(shí)加工和供應。無(wú)故不按采購學(xué)校規定、標準和時(shí)間供貨造成違約的，每次從履約質(zhì)量安全保證金中扣除1000一3000元違約金。累計違約3次(含3次)以上，采購方有權單方面解除合同，并由供應商承擔由此造成的所有損失和責任。供貨企業(yè)必須具備相應的配送能力，配送食品的專(zhuān)用車(chē)輛必須達到規定標準，確保配送過(guò)程的安全、采購學(xué)校不承擔配送過(guò)程中的任何事故責任。
5.原料的接收查驗。供應商必須按照學(xué)校選定的中標品牌供應食品原料，必須確保食品原料的質(zhì)量。供貨方每次配送食品原料時(shí)，必須向采購學(xué)校提供該產(chǎn)品檢驗檢測相關(guān)報告及產(chǎn)品生產(chǎn)廠(chǎng)家的出廠(chǎng)抽檢報告及每批次產(chǎn)品檢驗合格證或動(dòng)物檢疫合格證明等國家規定的其它有效證明材料。學(xué)校必須安排兩人以上人員進(jìn)行接收，要求做到“三看”，即一看食品原料質(zhì)量合格證(檢疫證)；二看食品原料出廠(chǎng)時(shí)間和保質(zhì)期；三看原料的質(zhì)量和數量是否與約定相符。在查驗時(shí)若發(fā)現食品原料有質(zhì)量問(wèn)題，學(xué)校應拒收，并及時(shí)上報縣營(yíng)養辦。要建立索證(索票)制度，建立采購登記臺帳，做到源頭可控，有據可查，若因接收人員失職，造成食品安全事故的，依法追究責任。
6.食品儲存。供應商應幫助學(xué)校建立符合食品安全標準的儲藏倉庫。配備必要的食品原料儲藏保鮮設施，配置良好的通風(fēng)、防潮、防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防霉變等設施并能正常使用；食品原料儲藏應當分類(lèi)、分架、離地安全管理，遵循先進(jìn)先出的原則擺放，不同區域應有明顯標識，建立健全進(jìn)出庫管理制度，并有專(zhuān)人管理。
�。ㄈ┵Y金結算
按照《農村義務(wù)教育學(xué)校食堂管理暫行辦法》中的相關(guān)規定，實(shí)行“學(xué)校食堂財務(wù)納入學(xué)校財務(wù)統一管理，實(shí)行專(zhuān)賬核算”。原則上每月結賬一次，經(jīng)供貨商與各采購學(xué)校核對好貨物數量金額后，及時(shí)向學(xué)校提供稅務(wù)部門(mén)出具的正式發(fā)票，票據必須與供貨商稅務(wù)登記證相符。各學(xué)校按相關(guān)財務(wù)制度進(jìn)行對賬，審核無(wú)誤后，由各學(xué)校通過(guò)銀行轉賬的方式匯入供貨商的銀行賬戶(hù)，各學(xué)校不得用現金直接支付。
七、工作要求
�。ㄒ唬┨岣哒J識，加強領(lǐng)導。各鄉(鎮)、各部門(mén)、各學(xué)校要統一思想，充分認識實(shí)施學(xué)校食堂食品配送工程的重要性和必要性，通過(guò)對相關(guān)工作人員的食品安全教育和培訓，提高食品安全意識和法制意識。教育部門(mén)牽頭組織，制定具體的實(shí)施細則。各校要成立配送工作領(lǐng)導小組，全面落實(shí)相關(guān)工作，扎實(shí)推進(jìn)學(xué)校食堂食品配送工程。注重協(xié)調，密切配合，切實(shí)加強對學(xué)校食堂食品配送工作的指導。
�。ǘ┣袑�(shí)加強配送企業(yè)監管�？h食品藥品監督管理局、縣教育部門(mén)加強配送企業(yè)生產(chǎn)和流通環(huán)節監管，建立加強監管制度，明確監管職責，落實(shí)監管責任。對企業(yè)管理制度落實(shí)、產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗把關(guān)、存儲保管衛生條件和運輸安全保障等方面全面開(kāi)展監督，建立健全日常巡查制度。全面加強企業(yè)向學(xué)校食堂銷(xiāo)售食品的質(zhì)量安全管理，建立倒查機制追溯配送企業(yè)配送學(xué)校食品的質(zhì)量，確保配送食品的質(zhì)量安全。
�。ㄈ┲匾曅麄�，營(yíng)造氛圍。加大對學(xué)校食堂食品配送工程的宣傳力度，積極營(yíng)造良好的社會(huì )氛圍。
�。ㄋ模┮幏豆芾�，確保安全。要注重管理，嚴格從業(yè)人員規范上崗，嚴格食品留樣、消毒等制度，健全食品安全管理臺帳。
凡發(fā)現有違反集中采購供應管理行為的，相關(guān)部門(mén)將依據有關(guān)規定進(jìn)行罰款、沒(méi)收相關(guān)原料、停業(yè)整頓等行政處罰，情節嚴重的，按有關(guān)規定追究當事人和責任人責任。
八、監督管理
�。ㄒ唬┘訌姽ぷ鲄f(xié)作配合。各部門(mén)、各學(xué)校要各司其職，各負其責，相互支持，密切配合，形成學(xué)校大宗食品原料定點(diǎn)采購工作的合力。
�。ǘ┙⒐┎屯顺鰴C制。供貨商在供貨期間，如有以下情形之一的，相關(guān)學(xué)�？膳c供貨商終止供貨合同，并按照相關(guān)程序沒(méi)收質(zhì)量保證金，供貨商停止供貨的時(shí)間以縣教育局書(shū)面通知為準。之后，該供貨商三年內不得參與全縣中小學(xué)校食堂食品原材料采購和配送。
1.有違法違規行為，被有關(guān)部門(mén)了立案查處的。
2.因食品原材料問(wèn)題而發(fā)生學(xué)校食品安全事故被相關(guān)部門(mén)認定為造成嚴重后果的。
3.因供貨商自身原因，被食品藥品監督局抽檢食品原材料認定為存在質(zhì)量問(wèn)題的。
4.相關(guān)證照被行政主管部門(mén)吊銷(xiāo)的。
5.一個(gè)片區在某一個(gè)月內有超過(guò)一半的學(xué)校評議食堂原材料供貨商不及格。
6.供貨商違反合同相關(guān)條款規定，合同相關(guān)條款規定要求退出的；
7.連續三次不能按時(shí)供貨的。
�。ㄈ┞鋵�(shí)采購公示制度。供應商有義務(wù)及時(shí)向縣物價(jià)局、縣教育局以及學(xué)校提供價(jià)格變動(dòng)信息。各采購學(xué)校在每次采購和每月資金結算后，必須及時(shí)將采購原料的數量、質(zhì)量、價(jià)格等信息在學(xué)校食堂公示欄中進(jìn)行公示，接受廣大群眾、學(xué)生家長(cháng)和學(xué)生的監督。學(xué)校正常供餐的食品采購，可參照本《方案》執行。
九、本《方案》自印發(fā)之日起施行，由隆林各族自治縣教育局負責解釋。
食堂采購管理方案 6
一、目的
為了規范餐廳食材的采購、節約采購成本、滿(mǎn)足經(jīng)營(yíng)的需求、提高經(jīng)濟效益，特制定本制度。
二、采購方式及供貨商的確定
�。ㄒ唬┎少彿绞酱_定原則：
1.對于用量大、消耗快、周轉頻繁的食材，采購員可選擇供應商送貨方式；
2.對于使用頻率低，不容易集中采購的食材可由采購員自行采購；
�。ǘ┕⿷檀_定原則
1．初選供貨商：要深入細致的進(jìn)行市場(chǎng)調查，采購員要從所在縣城找出三家以上有代表性的供貨商，進(jìn)行綜合考察，在考察中要重點(diǎn)了解供貨商的實(shí)力，專(zhuān)業(yè)化程度，食材來(lái)源，價(jià)格、質(zhì)量及其目前的供貨情況；
2．使用供貨商：對于同類(lèi)商品采購員要找出兩家同時(shí)供貨，重點(diǎn)從質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)三方面進(jìn)行比較使用；
3．確定供貨商：在使用一個(gè)月的基礎上、由主管經(jīng)理、出入庫人員、餐廳部門(mén)負責人、采購人員組成審查小組，以民主表決的方式集中投票表決來(lái)確定；
4．簽訂供貨合同：確定供貨商后，由采購人員與供貨商簽訂供貨合同，合同的期限不得超過(guò)三個(gè)月；
5．供貨商的更換與續用：在合作的過(guò)程中，如發(fā)現供貨商有不履行合同的行為，在合同期滿(mǎn)前，由審查小組集中討論決定是否更換、續用。
三、市場(chǎng)調查原則
1．由主管經(jīng)理、餐廳出入庫人員、采購人員、餐廳部門(mén)負責人每月不少于兩次以上市場(chǎng)調查。調查后需有調查記錄，寫(xiě)明調查人員、調查時(shí)間、調查地點(diǎn)及調查結果，由各部門(mén)負責人簽字后交綜合部存檔；
2．調查時(shí)間、地點(diǎn)的選擇，每項15天調查一次，以批發(fā)市場(chǎng)早市開(kāi)市期間為調查區間，調查的市場(chǎng)以供貨商所在的市場(chǎng)為準；
3．調查的方法和程序：調查組應遵循先蔬菜、鮮貨，后干雜調料、糧油、酒水的原則，單項食材的調查不應低于三家。調查中要堅持集中調查的原則，調查時(shí)應實(shí)行看、聞、摸等方法，必要時(shí)可進(jìn)行采樣。對被調查的商品要詳細的了解產(chǎn)地、規格、品質(zhì)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。在詢(xún)價(jià)后要進(jìn)行討價(jià)還價(jià)，切忌只記錄賣(mài)方的一口價(jià)；
4．調查結果由調查小組結合實(shí)地調查結果和咨詢(xún)結果進(jìn)行綜合討論通過(guò)；
5．零星物品的調查由出入庫、或委托其他人（采購人員除外）實(shí)施。
四、采購的`定價(jià)原則
1．對供貨商所供食材的定價(jià)：在市場(chǎng)調查的基礎上，每周制定一次，零星物品的采購價(jià)格不定期進(jìn)行；
2．定價(jià)程序：由采購人員起根據市場(chǎng)調查的結果與供貨商討價(jià)還價(jià)后予以確認。
五、申購程序
1．對于經(jīng)常性食材的采購應由餐廳部門(mén)負責人每周固定時(shí)間定期報計劃，經(jīng)主管經(jīng)理審批后，交由采購人員辦理；
2．需臨時(shí)采購的物品由餐廳負責人填寫(xiě)申購單，經(jīng)主管經(jīng)理、總經(jīng)理審批后方可辦理，申購單一式二份，寫(xiě)明所需物品的品種、數量、規格等；
六、采購數量、周期的確定
餐廳部門(mén)負責人根據不同的季節和吃飯人數來(lái)確定定采購的數量與周期，如果采購計劃多報、虛報出現爛菜浪費現象，由餐廳負責人承擔全部責任。（春季、秋季、冬季每周采購兩次，夏季每周采購三次）
七、貨物的驗收原則、出入庫
驗收的質(zhì)量標準：
驗收人員：采購人員、出入庫人員、餐廳部門(mén)負責人等共同驗收；
驗收程序
1．餐廳入庫人員對采購人員所采購的材料進(jìn)認真驗收、檢核貨物的數量、重量、質(zhì)量，保存有效期等，符合要求的方能入庫，對于驗收不合格的物品給予退回，嚴禁入庫。
2．驗收合格的物品，開(kāi)具入庫單，“入庫單”填寫(xiě)完后，由采購人員、餐廳部門(mén)負責人、出入庫人員簽字生效，簽字后的“入庫單”一式三聯(lián)即：第一聯(lián)出入庫留存、第二聯(lián)采購人員交財務(wù)部作為記賬憑證、第三交總經(jīng)理。
3、餐廳領(lǐng)菜出庫時(shí)，出庫人員填寫(xiě)出庫單，由經(jīng)辦人或餐廳負責人簽字生效。
八、采購事項
采購人員要嚴格履行自己的職責，在訂貨、采購工作中實(shí)行“貨比三家”的原則。在重質(zhì)量、遵合同、守信用、售后服務(wù)好的前提下，選購低價(jià)物資，做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。嚴格遵守本公司的各項規章制，做到有令即行，有禁即止。必須牢固樹(shù)立企業(yè)主人翁思想，盡職盡責，在采購工作中做到廉潔自律、秉公辦事、不謀私利。
食堂采購管理方案 7
為了進(jìn)一步加強學(xué)校食堂大宗物品招標采購管理，規范學(xué)校食堂招標采購行為，根據上級相關(guān)文件精神，遵循公開(kāi)、公平、公正的原則，決定對食堂豬肉的供應進(jìn)行招標采購。具體做法如下：
一、綜合說(shuō)明
1、招標方式：公開(kāi)招標
2、投標人資質(zhì)要求：
�。�1）投標人必須是合法的經(jīng)營(yíng)人，能獨立承擔民事責任。
�。�2）提供工商營(yíng)業(yè)執照、身份證的原件及復印件、有固定的經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)、提供豬肉來(lái)源證明（自宰殺的無(wú)需提供）。
�。�3）有兩年以上從事豬肉銷(xiāo)售的經(jīng)歷。提供近兩年來(lái)的'誠信經(jīng)營(yíng)給大型企事業(yè)單位供貨的證明（合同等證明材料），有能力保證供應質(zhì)量?jì)?yōu)良、價(jià)格優(yōu)惠的本地豬肉，并能及時(shí)供貨、服務(wù)周到。
3。招標項目：本地豬的分割肉，即：鮮仔排、帶皮夾心肉（瘦肥比8：2）、帶皮腿肉。
4、質(zhì)量要求：供貨質(zhì)量嚴格按照國家《食品安全法》及行業(yè)有關(guān)規定，符合國家食品衛生標準。提供檢驗檢疫合格證明。
5、中標商供貨期：20xx年9月1日～2021年6月30日。
二、投標須知
1、投標保證金。投標人投標前必須交納投標保證金人民幣貳萬(wàn)元整，未中標人的投標保證金于招標結束后全額退還（不計利息），中標人的投標保證金自動(dòng)轉為誠信保證金，合同履行結束后返還（不計利息）。
2、報名時(shí)間、地點(diǎn)：20xx年8月19日上午8：00～11：00，如師附小食堂二樓；投標時(shí)間：8月20日下午3：00；開(kāi)標地點(diǎn)：尚賢樓五樓會(huì )議室。
3、報名費：壹佰元
食堂采購管理方案 8
1.目的
為了規范原料的采購驗收過(guò)程，通過(guò)明確原料的采購流程、檢驗要求和不合格的處理，確保原料在受控的情況下使用，以滿(mǎn)足配方設計的質(zhì)量要求，并使之符合相關(guān)法規和質(zhì)量安全控制的規定。
2.范圍
適用于本公司原料（單一飼料原料、玉米胚芽粕）和編織袋等的采購驗收。
3.職責
3.1采購部：負責選擇合格供方，簽訂符合質(zhì)量標準要求的合同，按流程要求實(shí)施申購，辦理不合格原料的退貨。
3.2倉管員：負責卸貨過(guò)程和庫存原料的質(zhì)量跟蹤，對不合格品進(jìn)行隔離標識，嚴格按品管部通知安排的原料使用，及時(shí)辦理原料的出入庫手續。
3.3品管部：原料質(zhì)量的綜合判斷、異常情況的處理。
4.內容
4.1采購驗收流程
4.1.1采購計劃
采購部根據原料月度需求、原料庫存表、市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)分析、原料周轉率、原料特性和運輸時(shí)間等，提出采購計劃。
4.1.2溝通審批
采購部按采購計劃從合格供應商中咨詢(xún)原料質(zhì)量、價(jià)格和供貨期等信息，對比不同供應商的差異，通過(guò)提交相關(guān)領(lǐng)導審批。
4.1.3簽訂合同
經(jīng)領(lǐng)導審批后，采購部與相應的供應商簽訂原料采購合同，合同必須包含以下內容：采購原料的通用商品名稱(chēng)、規格、數量、主成分指標、衛生指標、單價(jià)、總價(jià)、驗收方法、交貨方式及日期、雙方責任等內容。
4.1.4執行合同
雙方按照合同約定事項執行。
4.1.5原料到廠(chǎng)后，由庫管通過(guò)查驗貨物包裝、標簽檢查，并第一次取樣，填寫(xiě)《原料驗質(zhì)、劃碼憑證》送化驗室進(jìn)行原料初檢。
4.1.6倉管部根據品管部初步查驗結果，通知搬運工卸貨，或通知貨車(chē)司機退貨，未經(jīng)允許卸貨的原料所產(chǎn)生的責任由倉管部負責。
4.1.7質(zhì)檢員根據不同原料的特點(diǎn)，在卸貨過(guò)程或卸完貨后進(jìn)行綜合取樣，然后送樣到化驗室進(jìn)行化驗和留樣。
4.1.8卸貨完畢后，倉管員清點(diǎn)數量無(wú)誤，完善《原料驗質(zhì)、劃碼憑證》內信息。
4.1.9所有原料必須符合《飼料原料目錄》的要求，標識清楚規范，否則，禁止接收。
4.2檢驗要求
4.2.1抽樣規范
4.2.1.1按《GB/T14699.1采樣》的要求，抽取具有代表性的樣品，做好抽樣登記和標識，并對來(lái)貨進(jìn)行相關(guān)檢查：
包裝檢查：確認標簽和包裝標記是否符合規范要求（禁止出現化學(xué)桶或化工包裝袋），生產(chǎn)日期、有效期限、含量等是否合理，對存放時(shí)間過(guò)長(cháng)，離失效期短的不予接收。注意包裝是否完整，有無(wú)破損，標簽、品名、規格、產(chǎn)地是否與合同相符。
色澤與氣味：是否與該產(chǎn)品應有顏色和氣味相符，有無(wú)發(fā)熱結塊現象。
4.2.1.2依據來(lái)貨的種類(lèi)準備必要、干凈的抽樣工具，按不同原料的要求進(jìn)行抽樣查驗
4.2.1.3原料卸前、卸中、卸后必須跟蹤檢查，防止變質(zhì)、摻假等不合格原料進(jìn)入原料倉庫。中間如發(fā)現有異�，F象，則要求暫停卸貨，并抽樣重新檢定其質(zhì)量情況再決定能否卸貨或退貨。
4.2.1.4抽樣分布：按隨機抽樣的原則進(jìn)行，要求對貨車(chē)外圍與中間按3：7抽取來(lái)貨，如貨物差異明顯則分裝檢測。
4.2.1.5抽樣要求：要具有針對性，從整批原料中取出足夠有代表性的樣品，取樣的角度、位置和數量應能代表整批原料，同時(shí)，要根據不同原料來(lái)貨特點(diǎn)，進(jìn)行針對性的抽樣，使抽樣能充分反映出該批貨物的.質(zhì)量狀況。
4.3.1.8編織袋的抽樣查驗：
編織袋來(lái)貨時(shí)，由倉管部發(fā)出《原料送檢單》，通知品管部進(jìn)行查驗。
品管部按公司的編織袋標準要求予以查驗，每品種抽取至少兩個(gè)，檢查其尺寸、重量、印刷內容、字體、外觀(guān)是否與標準要求相符，合格的來(lái)貨由質(zhì)檢員在送檢單上簽名，標明為卸貨可用，有一項不達標，必須再抽取10條以上復檢，仍不達標即判不合格，由質(zhì)檢員標明為不合格，退貨。
未經(jīng)品管部查驗的編織袋禁止入庫使用。
4.3感觀(guān)檢驗事項
4.3.1氣味：是否新鮮、正常，有無(wú)霉味、酸味、哈味、臭味、藥味等異味。
4.3.2色澤：是否正常，有無(wú)燒焦、變色現象。
4.3.3形狀：是否正常，是否有結塊，粒度是否符合要求等。
4.3.4其它：有無(wú)發(fā)熱、發(fā)酵、吸潮、污染和蟲(chóng)害等。
4.3.5初檢裝樣：
4.3.5.1感官判定合格的原料安排卸貨，質(zhì)檢員抽取有代表性的樣品，采用四分法分樣，根據《原料驗收標準》和原料質(zhì)量分析狀況確定化學(xué)檢測項目，然后裝瓶化驗和留樣（注意要防止抽樣過(guò)程吸潮的問(wèn)題）。
4.3.3.2對于不符合感官指標的原料，有氣味異常、外觀(guān)異常、標識不符和大面積淋濕等不合格原料進(jìn)行退貨處理。
4.3.3.3根據不同來(lái)貨原料的特性，質(zhì)檢員要有重點(diǎn)監控卸車(chē)過(guò)程中的質(zhì)量差異，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)制止卸車(chē)，并立即上報主管處理；卸完車(chē)的原料要跟蹤倉管員懸掛標識牌情況。
4.3.6化驗室檢驗
4.4.6.1化驗員接收到質(zhì)檢員采集的樣品后，根據標準的檢驗方法，按《原料驗收標準》規定的驗收指標進(jìn)行檢驗。
4.4.6.2化驗員檢驗完畢后，填寫(xiě)《物料檢驗報告單》，交由品管部主管審核。
4.5不合格原料處置
4.5.1讓步接收：《原料驗收標準》中規定的，未達到原料驗收標準或合同規定，滿(mǎn)足讓步接收條件的原料，可以讓步接收，同時(shí)，要跟進(jìn)使用該批原料的產(chǎn)品質(zhì)量狀況。
4.5.2退貨：對感官不合格、理化指標超出讓步接收要求、衛生指標不符合GB13078的規定以及含有違禁物質(zhì)的原料實(shí)行退貨處理。
食堂采購管理方案 9
為向教師提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，經(jīng)學(xué)校研究決定，以招標的形式向社會(huì )公開(kāi)招聘具備合法餐飲業(yè)資質(zhì)且具備良好信譽(yù)和業(yè)績(jì)優(yōu)的飲食服務(wù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)食堂，現將有關(guān)事宜說(shuō)明如下：
一、招標的食堂及相關(guān)情況簡(jiǎn)介
�。ㄒ唬┠壳皩W(xué)校在校教職工為230余人，絕大部分在校用餐，臨時(shí)有公務(wù)接待以及培訓人員工作餐大概200人次需求。
�。ǘ┈F有食堂一座，設施設備均按衛生飲食合格標準設計，餐廳提供200余個(gè)座位。各功能用房齊全，廚具、餐具添置完善。
二、招標原則
公平、公正、公開(kāi)。
三、投標方資質(zhì)及投標條件要求
�。ㄒ唬┩稑似髽I(yè)具有外商獨資或合資的獨立法人資格，具有工商局注冊的餐飲企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執照，有企業(yè)代碼證。提供廚師資格證和員工健康證。
�。ǘ┚哂薪�(jīng)營(yíng)食堂或餐飲業(yè)2年以上的經(jīng)歷，并能組織一定規模和質(zhì)量的操作隊伍，經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢明顯，實(shí)力強，能承擔民事、法律責任的能力。
�。ㄈ┩稑藛挝槐仨毎磿r(shí)提交投標文件。
1、投標書(shū)須包括以下內容
�。�1）規章制度，實(shí)施措施。
�。�2）人員配備。
�。�3）經(jīng)營(yíng)方略（含管理、采購、檢查檢驗、衛生保障、工作人員服裝等）。
�。�4）配菜方案（飯菜品種、食品價(jià)格等）。
�。�5）用工制度。
2、投標文件的組成
�。�1）投標書(shū)。
�。�2）法定代表人授權書(shū)。
�。�3）餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)執照復印件。
�。�4）企業(yè)代碼證復印件。
3、投標條件要求
�。�1）投標書(shū)應打印，不得有加行、涂抹或修改。
�。�2）投標書(shū)必須在規定的時(shí)間內送達招標單位指定地點(diǎn)。
四、招標項目?jì)热菖c經(jīng)營(yíng)要求
�。ㄒ唬┏邪�(jīng)營(yíng)者不得將食堂私自轉讓或委托他人經(jīng)營(yíng)，更不能搞不法經(jīng)營(yíng)。一經(jīng)發(fā)現，招標方有權取消其承包資格，并給予經(jīng)濟處罰或訴諸法律。
�。ǘ┏邪陂g，食堂所涵蓋的餐廳、操作間、儲藏間、衛生間等屬于承包者管理范圍。
�。ㄈ┦程霉ぷ魅藛T全部由承包者自行安排（即承包者為用人單位，食堂工作人員與學(xué)校不存在雇傭等勞動(dòng)關(guān)系），承包者應按合同法法律程序要求與工作人員簽訂勞動(dòng)合同；
�。ㄋ模┏邪咴陂_(kāi)始營(yíng)業(yè)前必須向學(xué)校提交食堂人員花名冊，崗位分工情況表，與員工簽訂的勞動(dòng)合同復印件，工作人員健康證復印件，廚師資格證復印件等證件。
�。ㄎ澹┮獓栏癜凑招l生部門(mén)對食堂從業(yè)人員的要求，所有工作人員要持有效健康證上崗，上班前要經(jīng)過(guò)基本的.飲食行業(yè)知識培訓。衛生檢疫，工作人員體檢，傷殘疾病等費用均由承包者自理。
�。┳ズ檬称沸l生安全和食堂衛生防疫工作，就餐環(huán)境必須達到衛生部門(mén)的有關(guān)標準。規范經(jīng)營(yíng)，校方有權監督，并可隨時(shí)檢查。如因經(jīng)營(yíng)者的管理不善造成安全事故，承包者負全部責任。
�。ㄆ撸┨岣叻⻊�(wù)效率，以電腦IC卡方式售賣(mài)飯菜（系統由校方負責建設），網(wǎng)絡(luò )化管理。經(jīng)營(yíng)數據以電腦數據和其他校方認可的方式為準，學(xué)校根據以上數據按月支付費用。
�。ò耍┏邪奖ＷC師生晚餐、午餐和教師早餐供應。保證質(zhì)量且營(yíng)養均衡，品種多樣，價(jià)格優(yōu)惠。不準出售變質(zhì)、變味以及剩飯菜。
�。ň牛⿲W(xué)校后勤部門(mén)將定期或不定期在師生中調查飯菜質(zhì)量，數量，價(jià)格及服務(wù)情況，并將有關(guān)信息通知經(jīng)營(yíng)者，承包者應聽(tīng)取意見(jiàn)，采取措施及時(shí)整改。
�。ㄊ⿲W(xué)校有義務(wù)配合經(jīng)營(yíng)者共同管理好食堂，對食堂的經(jīng)營(yíng)狀況、服務(wù)質(zhì)量、飯菜價(jià)格進(jìn)行監督檢查。定期由學(xué)校和教師代表參與的物價(jià)聽(tīng)證會(huì )，未經(jīng)學(xué)校同意之前，食堂不能擅自抬高價(jià)格。
�。ㄊ唬⿵N房設備學(xué)校已一次性投資到位。如今后承包方需進(jìn)行設備添置及維修的，待與學(xué)校協(xié)商后決定。
�。ㄊ┍敬握袠顺邪谙逓橐荒�。
五、發(fā)標時(shí)間和地點(diǎn)
�。ㄒ唬┚W(wǎng)上發(fā)布招標信息時(shí)間：20xx年10月9日。
�。ǘ┩稑藞竺麜r(shí)間：20xx年10月9—10月14日接受報名、現場(chǎng)考察、答疑。
�。ㄈ┙邮軜藭�(shū)截止時(shí)間：20xx年10月15日上午11：00前。
�。ㄋ模┰u標時(shí)間：20xx年10月15日下午2：30開(kāi)始。
�。ㄎ澹⿲�(shí)地考察及價(jià)格談判時(shí)間：20xx年10月16日。
�。┕冀Y果時(shí)間：20xx年10月17日。
�。ㄆ撸﹫竺吧辖毁Y質(zhì)材料地點(diǎn)：黃平縣中等職業(yè)學(xué)�？倓�(wù)處，聯(lián)系人：時(shí)xx，聯(lián)系電話(huà)：xx。
六、招標方法
由黃平職校、黃平且蘭高中學(xué)校領(lǐng)導、后勤人員代表、教師代表（共9名評委）所組成的評標小組，綜合各投標單位提供的材料，按照評分標準評定，確定名次。再按照名次順序對投標單位所承諾的服務(wù)條款進(jìn)行實(shí)地考察和價(jià)格談判，最終確定中標單位。
七、評分標準（總分100分）
�。ㄒ唬﹥炔抗芾恚�20分）
1、有健全的食堂管理制度和管理網(wǎng)絡(luò )，崗位責任明確（4分）。
2、食堂管理工作有計劃，重視宣傳工作，有員工培訓計劃，食堂管理規范（5分）。
3、推行全成本核算，有規范的財務(wù)管理制度，體現微利的要求（5分）。
4、執行《勞動(dòng)合同法》，規范勞動(dòng)用工，員工的簽約率100%（4分）。
5、有節水、節電、節氣獎懲措施，制定有突發(fā)事件安全應急預案（2分）。
�。ǘ┌踩l生（15分）
1、嚴格執行《食品衛生法》，員工上崗必須持有健康證（5分） 。
2、實(shí)行集中采購，有進(jìn)貨渠道正規（5分）。
3、配備有專(zhuān)職或兼職安全員，制定培訓計劃，負責每天檢查食堂電、氣、消防等設備設施安全（5分）。
�。ㄈ┗锸迟|(zhì)量（30分）
1、能提供每周菜單及營(yíng)養配比說(shuō)明，體現營(yíng)養合理、品種多樣、葷素搭配的要求（10分）。
2、菜肴品種豐富，高、中、低檔搭配合理（10分）。
3、菜肴貨真價(jià)實(shí)，質(zhì)價(jià)相符，符合微利要求（10分）。
�。ㄋ模┓⻊�(wù)承諾（10分）
1、制定員工服務(wù)規范，著(zhù)裝整潔，掛牌上崗，熱情服務(wù)，文明用語(yǔ)（5分）。
2、公布投訴電話(huà)，有反映意見(jiàn)渠道，有改進(jìn)方案與反饋流程（3分）。
�。ㄎ澹┪拿鞴步ǎ�15分）
1、有形式多樣的食堂和學(xué)校之間共建活動(dòng)方案（4分）。
2、提供就餐區環(huán)境布置，進(jìn)行營(yíng)養和節約方面的教育（3分）。
6、加分項目（最高10分）
有其他管理創(chuàng )新特色亮點(diǎn)（最高2分）。
八、評分方法
評審方法采用綜合評分法。即在最大限度地滿(mǎn)足采購文件實(shí)質(zhì)性要求前提下，按照采購文件中規定的各項因素進(jìn)行綜合評審后，以評標總得分最高的投標人作為成交單位的評審方法。
評標流程如下：
�。ㄒ唬⿲Ω魍稑藛挝惶峁┑耐稑宋募M(jìn)行評審。
�。ǘ┌凑胀稑隧樞蛞来螌ν稑藛挝贿M(jìn)行質(zhì)疑，投標單位可以進(jìn)行答辯、說(shuō)明，并將相關(guān)承諾以書(shū)面形式進(jìn)行答復。
�。ㄈ┟课辉u委綜合投標文件和答辯結果，獨立評分。
�。ㄋ模┚C合評分。投標單位得分=總得分/評委人數。
�。ㄎ澹┕冀Y果。
食堂采購管理方案 10
河北優(yōu)配網(wǎng)絡(luò )科技有限公司成立于20xx年2月28日，位于邯鄲市邯山區南堡鄉北泊村南超盟農產(chǎn)品市場(chǎng)B區，公司一直致力于為邯鄲地區學(xué)校、部隊、企事業(yè)機構食堂提供生鮮食材一站式配送服務(wù)，提供健康食材服務(wù)解決方案。經(jīng)過(guò)全體工作人員的不懈努力，現已成為邯鄲地區食材配送服務(wù)行業(yè)最具影響力的企業(yè)之一。
我公司專(zhuān)業(yè)為各類(lèi)機構食堂提供優(yōu)質(zhì)的蔬菜、水果、糧油、肉、禽、蛋、水產(chǎn)、南北貨、調味品等16大品類(lèi)三千多個(gè)單品的一站式加工配送服務(wù)。公司擁有2000余平的綜合配送中心，并自建大型冷藏庫、冷凍庫。
1、公司理念及發(fā)展
我公司一直積極倡導的`“品質(zhì)保證、配送及時(shí)、服務(wù)細心”的配送服務(wù)理念，得到了各行各業(yè)客戶(hù)的一致認可。目前優(yōu)配生鮮配送已覆蓋邯鄲市企業(yè)單位80多家，包括邯鄲市教育體育局、七色光教育集團、北斗童星教育集團、叢臺區稅務(wù)局、銀監局邯鄲分局、中國農業(yè)發(fā)展銀行（邯鄲分行）、邯鄲銀行、中國銀行、安琪兒教育集團、藍天教育集團、邯山區交通局、市政工程管理處、邯鄲市中心醫院等合作單位。
2、優(yōu)配食品安全
優(yōu)配堅持“食品安全重于泰山”的理念，每日都嚴格執行蔬菜農藥殘留檢驗，并且公司將于2018年初設立更為專(zhuān)業(yè)的食品安全檢驗室，堅決杜絕食品安全隱患，杜絕農藥殘留、瘦肉精等食品安全因素流入客戶(hù)單位餐桌，確�？蛻�(hù)單位的食品安全和員工身體健康，從而避免發(fā)生食品公眾事件及產(chǎn)生不良影響。
3、優(yōu)配生鮮·鄭重承諾
1.所有肉類(lèi)來(lái)源都是國家正規屠宰廠(chǎng)家的特選合格產(chǎn)品，保證優(yōu)質(zhì)安全，杜絕私宰；
2.所有蔬菜來(lái)源均為綠色無(wú)污染的蔬菜種植基地，確保新鮮、安全、無(wú)毒、無(wú)公害；
3.所有食用油均來(lái)自邯鄲的各品牌省級經(jīng)銷(xiāo)商采購，杜絕地溝油；
4.實(shí)時(shí)關(guān)注全國各地食品安全事件，第一時(shí)間掌握食品安全資訊，提早做好防范措施。
4、優(yōu)配膳食營(yíng)養
營(yíng)養健康食譜不是食物的簡(jiǎn)單相加，是基于對食物營(yíng)養的了解以及科學(xué)的設計，優(yōu)配生鮮邀請營(yíng)養師，結合當地的時(shí)令蔬菜，根據“平衡膳食寶塔”的原則，結合優(yōu)配不同年齡層的客戶(hù)，合理設計每周菜譜供優(yōu)配客戶(hù)參考；
食堂采購管理方案 11
為規范食堂管理，保障食品安全、衛生，降低采購成本，提高采購質(zhì)量，保障原、輔材料供應商的合理利潤，本著(zhù)公開(kāi)、公平、公正的原則。我園擬對食堂所需食品面向社會(huì )公開(kāi)招標，歡迎符合資質(zhì)要求的供應商前來(lái)參加投標。
一、招標項目
1、大米、面粉、食用油類(lèi)(必須確保為非轉基因食品、標準一等、中包裝一級菜油，必須確保為非轉基因食品)
2、豬肉制品類(lèi)(含豬排骨、粗骨、腿肉、條肉、內臟等)
3、牛肉類(lèi)
4、禽類(lèi)
5、干貨類(lèi)(食鹽、醬油、食醋、調料、雞、鴨蛋等)
6、蔬菜類(lèi)（各類(lèi)時(shí)令蔬菜、鮮魚(yú)等）
7、水果點(diǎn)心類(lèi)
8、牛奶制品
二、資質(zhì)要求
招標內容須在其營(yíng)業(yè)執照的經(jīng)營(yíng)范圍內。按照招標書(shū)的要求將投標書(shū)及資質(zhì)證明材料在20xx年8月25日10:00前送達中心幼兒園。
資質(zhì)證明材料：(復印件)
1、工商營(yíng)業(yè)執照副本及內頁(yè)復印件（要求清晰反映本年度年檢情況記錄和局域范圍）；
2、食品衛生許可證、食品流通許可證復印件、從業(yè)人員健康證復印件；
3、近一個(gè)月內產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告復印件；
4、法定代表人身份證復印件；
5、門(mén)店照片及具有生產(chǎn)、銷(xiāo)售許可證明和專(zhuān)業(yè)服務(wù)能力相關(guān)材料。
三、服務(wù)承諾要求
1、依據產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗部門(mén)提供的質(zhì)量標準，供應商提供的產(chǎn)品必須是經(jīng)過(guò)質(zhì)量監督管理部門(mén)檢驗并取得合格證明的產(chǎn)品，每批次產(chǎn)品提供時(shí)應交存貨物質(zhì)量合格證明、產(chǎn)品質(zhì)量檢測合格報告或檢疫報告復印件。
2、供應商應保證所提供的產(chǎn)品是合格安全的產(chǎn)品，一旦發(fā)現偽劣假冒產(chǎn)品、以次充好產(chǎn)品或替代產(chǎn)品，供應商承擔全部經(jīng)濟及法律責任。
3、供應商提供的產(chǎn)品須經(jīng)過(guò)食堂驗收人員的感官檢驗、外觀(guān)檢驗和試用檢驗，若產(chǎn)品外觀(guān)、包裝、形式不符合要求，感官檢驗不能達到食品衛生要求，當即拒收；供應商不能滿(mǎn)足食品的質(zhì)、量及售后服務(wù)要求時(shí)，幼兒園有權進(jìn)行處罰直至終止合同。
4、供應商必須按照幼兒園食堂管理人員通知的時(shí)間、數量、品種及協(xié)定的價(jià)格準時(shí)送貨，經(jīng)驗收合格后簽字確認，不能以任何理由推托。一旦因為供貨因素影響幼兒園正常運轉，供應商應承擔相應的`經(jīng)濟賠償責任。
5、供應商不能滿(mǎn)足供貨要求時(shí)，應提前7天通知幼兒園，幼兒園同意后經(jīng)雙方協(xié)商變更合同。
6、因產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題發(fā)生的食物中毒等事故，由供應商承擔所有經(jīng)濟賠償責任及其法律責任。
四、定標方式
1、投標方在投標前必須認真閱讀和理解本招標書(shū)，若對本招標書(shū)任何內容有疑問(wèn)，應及時(shí)與招標方聯(lián)系釋疑。
2、投標采取暗標的方式進(jìn)行，投標者將投標報價(jià)讓利、聯(lián)系人、聯(lián)系電話(huà)寫(xiě)在投標單上，密封并蓋上騎縫章后提交招標方。
3、為做到公平公正，招標方在收到投標方提供的密封投標文件后，由幼兒園招標工作小組統一開(kāi)啟標書(shū)，審查招標文件的有效性、完整性(投標文件的密封不符合招標文件要求的視為無(wú)效投標)，對投標單位進(jìn)行供應商評審。
中標者的確定：綜合評標法。
中標者確定后，幼兒園與中標者簽訂協(xié)議并繳納標的額的10%作貨物保證金。供應商應按學(xué)校規定的品種、要求供應，若更換品種，須經(jīng)幼兒園同意方可。
五、結算方式
標的物到買(mǎi)方指定地點(diǎn)經(jīng)驗收合格后，當月月底結算貨款(一般每月29至30日結算，雙休日推后)，必須按時(shí)到財務(wù)室結算。
六、其他說(shuō)明
1、招標工作小組在確定中標者時(shí)，將綜合考慮投標方的資質(zhì)條件、實(shí)力、信譽(yù)、業(yè)績(jì)、報價(jià)，服務(wù)態(tài)度和質(zhì)量，與其他學(xué)校合作情況等。
2、中標方接到中標通知書(shū)后應在規定時(shí)間內與幼兒園簽訂書(shū)面協(xié)議。中標方不得向他人轉讓?zhuān)膊坏脤⒅袠隧椖糠纸夂筠D讓他人。
七、開(kāi)標時(shí)間和地點(diǎn)
1、時(shí)間：20xx年8月26日。
2、地點(diǎn)：龍舟坪鎮中心幼兒園一樓會(huì )議室。
食堂采購管理方案 12
為確保學(xué)校學(xué)生用餐保障工作有序開(kāi)展，福州市倉山區花林兒園擬采購食堂食材項目，現公開(kāi)向社會(huì )征集服務(wù)方案，歡迎有資質(zhì)、有能力的單位積極參與�，F將有關(guān)事宜公告如下：
一、項目概況
1.本項目為福州市倉山區花林幼兒園食堂食材采購項目。所提供產(chǎn)品必須符合“中華人民共和國食品安全法”等相關(guān)質(zhì)量要求。
2.本項目預算金額為每年120萬(wàn)元，時(shí)間為2年，合計金額為240萬(wàn)元。
二、資質(zhì)條件（報名時(shí)提交，需加蓋單位公章）
1.具有上述服務(wù)經(jīng)營(yíng)許可的工商營(yíng)業(yè)執照復印件一份。
2.法人及代理人身份證復印件一份（正反兩面）。
3.法人授權書(shū)原件(若代理人與法人為同一人，無(wú)需提供此件)。
三、報名及現場(chǎng)勘查時(shí)間
報名及現場(chǎng)勘查時(shí)間20xx年10月18日—10月21日下午17：00，逾期不予受理。如有疑問(wèn)，現場(chǎng)答疑。
四、方案征集要求與提交時(shí)間
1.方案征集提交時(shí)間：20xx年10月24日上午10：00止，逾期不予受理。
2.方案征集具體要求：
(1) 方案應包括：食材配送要求、食材配送標準、服務(wù)要求、報價(jià)等。方案的'大標題統一用方正小標宋簡(jiǎn)體二號加粗，正文統用仿宋GB2312三號字，一級小標題用黑體三號加粗，二級小標題用楷體三號加粗，三級小標題用仿宋GB2312三號加粗，統一用A4紙打印，注明頁(yè)碼。
(2)紙質(zhì)方案一式5份，統一用A4紙打印，不得寫(xiě)單位名稱(chēng)，不得做任何記號，否則按作廢處理。上交與紙質(zhì)材料相同內容的電子文檔一份。以上征集方案紙質(zhì)材料裝訂成冊(5份)與電子文檔(U盤(pán)或光盤(pán))一起裝袋密封并在封袋處加蓋單位的騎縫章。
本次征集方案設計費用自理，所有征集的設計方案將無(wú)償提供給學(xué)校使用。征集的方案將抽取專(zhuān)家組成評選委員會(huì )進(jìn)行評審，然后定出最優(yōu)方案。方案征集結果僅作為項目采購參考依據。
五、報名地點(diǎn)及聯(lián)系方式
1.報名地點(diǎn)：
2.聯(lián)系方式：
食堂采購管理方案 13
為了確保學(xué)校食堂食品衛生安全，提高學(xué)生餐飲質(zhì)量，降低采購成本，現面向社會(huì )公開(kāi)招標確定學(xué)生食堂大宗物資供貨企業(yè)或個(gè)人。
一、招標項目：
大米、面粉、豬肉、牛肉、食用油（非轉基因）、調味品、干貨、豆制品、冷凍制品、魚(yú)、禽類(lèi)等物資。
二、招標方式、期限
公開(kāi)招標，以質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)等綜合評標，根據評標結果，確定中標入圍單位或個(gè)人，入圍期限為（一年）。
三、投標人的資格要求
1.具有相應資質(zhì)的大宗物資生產(chǎn)廠(chǎng)家或有規模的養殖（種植）戶(hù)、一級代理批發(fā)商、合作社。
2.誠信經(jīng)營(yíng)、信譽(yù)度高、服務(wù)優(yōu)，所供大宗物資質(zhì)量符合我方要求，供貨能力（如供貨速度、貨源儲備量等）滿(mǎn)足我方需要。
3.投標單位或個(gè)人需提供
�、俳�(jīng)年檢合格的企業(yè)或個(gè)人營(yíng)業(yè)執照副本原件
�、诙悇�(wù)登記證副本原件、組織機構代碼證原件
�、垲�(lèi)似業(yè)績(jì)證明材料
�、苁称妨魍ㄔS可證原件、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證復印件
�、莘ǘù砣耸跈鄷�(shū)原件（如果不是法定代表人親自簽署投標文件，則須提交法定代表人授權書(shū)）有特殊要求的（如肉類(lèi)食品必須具有動(dòng)物檢驗檢疫合格證明）請按相關(guān)規定提供相應的證件。
4.同時(shí)參加多類(lèi)物資招標的供貨單位或個(gè)人，請按類(lèi)分別填寫(xiě)投標材料，供應大米、面粉、食用油、調味品的請提供樣品。
5.中標單位或個(gè)人需嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》及其他相關(guān)法律法規有關(guān)規定，所提供物資應具有“QS”食品質(zhì)量認證標志或符合國家相關(guān)標準。
6.所有招標采購物資均需提供正規稅務(wù)發(fā)票，貨款轉入中標供貨單位或個(gè)人銀行賬戶(hù)，發(fā)票收款方必須與投標并簽訂供貨合同的投標單位一致（代理授權的經(jīng)銷(xiāo)單位，可憑廠(chǎng)家授權書(shū)將貨款轉入生產(chǎn)廠(chǎng)家）。
7.中標單位的`投標價(jià)原則上為招標人本合同期內的采購價(jià)。如遇市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)漲跌幅度超過(guò)中標價(jià)的5%，雙方溝通進(jìn)行調價(jià)，或甲方組織重新投標報價(jià)。
8.在同等條件下，已經(jīng)在食堂供貨的單位經(jīng)民主測評反應好的，在同等價(jià)格上享有優(yōu)先權。
四、報名須知
1.報名截止時(shí)間：20xx年3月7日下午5點(diǎn)
2.投標時(shí)間：20xx年3月10日下午2點(diǎn)30分
3.報名地點(diǎn)：婁底一中食堂辦公室。聯(lián)系人：
4.報名須帶有關(guān)證件：企業(yè)營(yíng)業(yè)執照、生產(chǎn)許可證、流通許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告原件及復印件各一份（須蓋有企業(yè)公章）；經(jīng)辦人身份證及復印件一份。
五、其他
本次投標邀請市教育局紀委、市食監局紀委、婁底一中紀委監督，婁底一中總務(wù)科負責評標、開(kāi)標。
食堂采購管理方案 14
為更好提升食堂服務(wù)，本著(zhù)食材采購物美價(jià)廉、服務(wù)及時(shí)原則，制定本暫行方案。
一、食材采購
采用集體研究，分類(lèi)定點(diǎn)方式進(jìn)行采購，比價(jià)格比服務(wù)，從有良好信譽(yù)的供應商中擇優(yōu)選取。食材暫定分類(lèi)為12大類(lèi)(后期調整)：蔬菜類(lèi)、豬肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、食用油類(lèi)、大米類(lèi)、調味干貨類(lèi)、家禽畜牧類(lèi)、零星食材類(lèi)、水果類(lèi)、飲品類(lèi)、蛋品類(lèi)、半成品類(lèi)。
二、報名登記
有意愿的供貨商于每月的.20日之前到機關(guān)服務(wù)中心101室登記并索取分類(lèi)報價(jià)品名表，須提供：營(yíng)業(yè)執照、法人身份證、商品流通許可等復印件，并簽字加蓋公司印章。
聯(lián)系人：林燕玉，聯(lián)系電話(huà)：
三、填報分類(lèi)報價(jià)品名表
按實(shí)際發(fā)出的分類(lèi)報價(jià)品名表填寫(xiě)有效期內定價(jià)價(jià)格，于每月24日前（遇節假日順延），將定價(jià)表紙質(zhì)版（2份）送至區大院機關(guān)食堂101室，逾期不再接收。注意事項：各供應商報價(jià)自行密封，報價(jià)需蓋公章簽名。分類(lèi)報價(jià)需完整，出現漏報、未報或更改品項內容一律視為無(wú)效表格。
四、選取方式
采購組集體研究確定供應商：機關(guān)服務(wù)中心將抽調人員組成工作小組，對供應商的各類(lèi)報價(jià)進(jìn)行比較，選取比重數值最低的供貨商為最終供應商，比重數值第二低的為備用供貨商，以此類(lèi)推。采購組于28日之前通知各選中供貨商，并于當天下午簽訂合同（合同期為1個(gè)月）。
五、服務(wù)要求
被選中供貨商在合同期間，嚴格把好質(zhì)量關(guān)、數量關(guān)，按照甲方指定的地點(diǎn)、時(shí)間配送到位，合同期間因質(zhì)量、數量、服務(wù)等問(wèn)題被開(kāi)單警告三次（含三次）即刻終止合同，今后無(wú)報價(jià)資格。
六、本方案和每月報價(jià)表在機關(guān)事務(wù)管理局網(wǎng)上公布。
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