開(kāi)店策劃方案
為了確保工作或事情順利進(jìn)行，通常需要預先制定一份完整的方案，方案是解決一個(gè)問(wèn)題或者一項工程，一個(gè)課題的詳細過(guò)程。方案要怎么制定呢？下面是小編幫大家整理的開(kāi)店策劃方案，歡迎閱讀與收藏。
開(kāi)店策劃方案1
一、項目簡(jiǎn)介：
1、項目背景：
隨著(zhù)互聯(lián)網(wǎng)的不斷發(fā)展，電子商務(wù)已經(jīng)不再是一個(gè)新鮮的話(huà)題了，而作為電子商務(wù)的典型代表——阿里巴巴淘寶網(wǎng)，已然成為了電子商務(wù)的一大成功案例，也成為了互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的佼佼者。當然，眾所周知，淘寶網(wǎng)在給阿里巴巴集團帶來(lái)巨大的收益的同時(shí)，也給廣大的網(wǎng)民提供了一個(gè)巨大的交易平臺。
如今，已經(jīng)有成千上萬(wàn)的網(wǎng)民借助于淘寶網(wǎng)進(jìn)行了創(chuàng )業(yè)，其中也不乏很多利用淘寶網(wǎng)這一平臺獲得巨大成功的店主�，F今，淘寶網(wǎng)上面的商家已經(jīng)有很多了，并且包括了各行各業(yè)人士，淘寶網(wǎng)不僅成為了人們進(jìn)行網(wǎng)購的商場(chǎng)，更加成為了成千上萬(wàn)的淘寶店主爭相競爭的巨大平臺。雖然當前淘寶網(wǎng)上的各個(gè)網(wǎng)店競爭異常激烈，但是電子商務(wù)的發(fā)展依舊具有廣闊的前景，市場(chǎng)還是具有巨大的潛力。所以，開(kāi)設淘寶店，仍然不失為廣大有志青年進(jìn)行創(chuàng )業(yè)的理想選擇。
2、項目介紹：
本項目為淘寶開(kāi)店策劃，主要包括淘寶網(wǎng)開(kāi)店的具體流程、網(wǎng)店推廣的具體措施等相關(guān)內容。
二、開(kāi)店構想：
1、可行性分析：
當前，我國電子商務(wù)網(wǎng)站很多，如淘寶網(wǎng)、當當網(wǎng)、京東商城、蘇寧易購等，這些大型的電子商務(wù)網(wǎng)站已經(jīng)發(fā)展的較為成熟，市場(chǎng)競爭激烈。作為大學(xué)生，如果想在互聯(lián)網(wǎng)方面進(jìn)行創(chuàng )業(yè)的話(huà)，只能通過(guò)淘寶網(wǎng)這一廣闊的平臺。首先，開(kāi)淘寶店不需要自己去建設網(wǎng)站，只需要投入很少的保證金就可以獲得一個(gè)免費的店鋪，投入小。其次，淘寶網(wǎng)的用戶(hù)很多，具有大量的消費者，市場(chǎng)廣闊。 最后，開(kāi)淘寶店不需要太大的技術(shù)和文化要求，普通的會(huì )上網(wǎng)的網(wǎng)民都可以開(kāi)，對于我們大學(xué)生來(lái)說(shuō)，操作簡(jiǎn)單，容易掌握。
2、發(fā)展構想：
經(jīng)過(guò)對當前淘寶網(wǎng)的具體情況的調查分析，對當前淘寶網(wǎng)上的店鋪及商品有了一些了解。目前淘寶網(wǎng)銷(xiāo)售的服裝類(lèi)商品占據了全部銷(xiāo)售額的絕大部分，但是淘寶上面賣(mài)服裝的店家很多，競爭最為激烈。而銷(xiāo)量較少的`小吃干貨類(lèi)商品的店家較少些，競爭激烈程度較小。其次我對淘寶上的一些小商品也做了一些了解，大部分小商品的銷(xiāo)量較少，在淘寶上非主流商品。另外，淘寶網(wǎng)上銷(xiāo)售的電子產(chǎn)品占據的銷(xiāo)售份額較大，是除了服裝類(lèi)商品以外銷(xiāo)量最好的商品。為此，我決定本次開(kāi)設的淘寶店以賣(mài)服裝為主，并附帶買(mǎi)一些小件商品。
這個(gè)構想主要有以下幾點(diǎn)考慮：首先，服裝畢竟是淘寶網(wǎng)銷(xiāo)售最多的商品，說(shuō)明大多數消費者在淘寶上都是以購買(mǎi)服裝為主，服裝銷(xiāo)售市場(chǎng)依然具有相當大的上升空間。其次，部分小件商品可以進(jìn)行區域性銷(xiāo)售，比如僅銷(xiāo)售到合肥學(xué)院，這樣便可以免去運費，充分發(fā)揮網(wǎng)購小件商品的價(jià)格優(yōu)勢，并且區域性的小件商品的銷(xiāo)售還可以為店鋪提升人氣和信譽(yù)度。
三、項目實(shí)施：
�。ㄒ唬�、前期準備：
1、了解淘寶開(kāi)店的具體流程：
�、� 辦一張銀行卡并開(kāi)通網(wǎng)銀。
�、� 進(jìn)入淘寶網(wǎng)并注冊淘寶會(huì )員。
�、� 開(kāi)通支付寶，并綁定網(wǎng)銀。
�、� 進(jìn)行實(shí)名認證。
�、� 進(jìn)行身份認證并申請開(kāi)通店鋪。
�、� 等待審核通過(guò)。
�、� 審核通過(guò)后建立店鋪（確定店鋪名稱(chēng)、入駐行業(yè)等相關(guān)信息）。
�、� 店鋪裝修（可通過(guò)賣(mài)家服務(wù)平臺購買(mǎi)已設計好的店鋪模塊）。
�、� 進(jìn)貨并將商品上架。
�、� 進(jìn)行店鋪推廣和營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。
2、了解淘寶網(wǎng)開(kāi)店的具體規則和相關(guān)網(wǎng)絡(luò )協(xié)議：淘寶開(kāi)店相關(guān)違規處罰細則、淘寶開(kāi)店相關(guān)協(xié)議等3、準備好相應的證件和開(kāi)店條件：身份證正反面照片、個(gè)人生活照等。
�。ǘ�、店鋪創(chuàng )建及裝修：
1、店鋪風(fēng)格：時(shí)尚簡(jiǎn)約。
2、店鋪裝修：首先起一個(gè)好的名字：新潮流男裝精品店然后做一個(gè)店招（從阿里巴巴店鋪模塊市場(chǎng)購買(mǎi)并修改成自己的店招）挑選一個(gè)合適的基礎模塊，并對模塊進(jìn)行更改，對頁(yè)面布局進(jìn)行編排以達到自己理想的要求。（或者直接從模塊市場(chǎng)購買(mǎi)一個(gè)自己覺(jué)得合適的模塊，通過(guò)網(wǎng)店后臺編輯，應用到自己的網(wǎng)店）。
�。ㄈ�、進(jìn)貨渠道及商品上架：
進(jìn)貨渠道：
批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨：這是最常見(jiàn)的進(jìn)貨渠道，服裝可以去周?chē)恍┐笮偷姆⻊?wù)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨，在批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨需要有強大的議價(jià)能力，力爭將批發(fā)價(jià)壓到最低，同時(shí)要與批發(fā)商建立好關(guān)系，在關(guān)于調換貨的問(wèn)題上要與批發(fā)商說(shuō)清楚，以免日后起糾紛。
開(kāi)店策劃方案2
做好酒店開(kāi)業(yè)前的準備工作，對酒店開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事酒店管理工作的專(zhuān)業(yè)人士來(lái)說(shuō)也是一個(gè)挑戰。我采用倒計時(shí)的手法，將酒店開(kāi)業(yè)籌備工作作為一個(gè)項目來(lái)運作，實(shí)踐證明可操作性極強。
一、開(kāi)業(yè)前的試運行
開(kāi)業(yè)前的試運行往往是飯店最忙、最易出現問(wèn)題的階段。對此階段工作特點(diǎn)及問(wèn)題的研究，有利于減少問(wèn)題的出現，確保飯店從開(kāi)業(yè)前的準備到正常營(yíng)業(yè)的順利過(guò)渡�？头坎康墓芾砣藛T在開(kāi)業(yè)前試運行期間，應特別注意以下問(wèn)題：
(一)持積極的態(tài)度
在飯店進(jìn)入試營(yíng)業(yè)階段，很多問(wèn)題會(huì )顯露出來(lái)。對此，部分客房管理人員會(huì )表現出急躁情緒，過(guò)多地指責下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對他們進(jìn)行鼓勵，幫助其找出解決問(wèn)題的方法。在與其它部門(mén)的溝通中，不應把注意力集中在追究誰(shuí)的責任上，而應研究問(wèn)題如何解決。
(二)經(jīng)常檢查物資的到位情況
前文已談到了客房部管理人員應協(xié)助采購、檢查物資到位的問(wèn)題。實(shí)踐中很多飯店的客房部往往會(huì )忽視這方面的工作，以至于在快開(kāi)業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現很多物品尚未到位，從而影響部門(mén)開(kāi)業(yè)前的工作。常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報廢床單、云石刀片等。
(三)重視過(guò)程的控制
開(kāi)業(yè)前客房部的清潔工作量大、時(shí)間緊，雖然管理人員強調了清潔中的注意事項，但服務(wù)員沒(méi)能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時(shí)不注意方法等等。這些問(wèn)題一旦發(fā)生，就很難采取補救措施。所以，管理人員在布置任務(wù)后的及時(shí)檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。
(四)加強對成品的保護
對飯店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重破壞，往往發(fā)生在開(kāi)業(yè)前這段時(shí)間，因為在這個(gè)階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進(jìn)度，而這時(shí)客房部的任務(wù)也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協(xié)調難度往往很大。盡管如此，客房部管理人員在對成品保護的問(wèn)題上，不可出現絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對飯店成品的保護，客房部管理人員可采取以下措施：
1、積極建議飯店對空調、水管進(jìn)行調試后再開(kāi)始客房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙，以及調試空調時(shí)大量灰塵污染客房。
2、加強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理�？头坎抗芾砣藛T要加強對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強酸清除頑漬的現象，因為強酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會(huì )顯現出來(lái)，而且是無(wú)法彌補的。
3、盡早接管樓層，加強對樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費相當的精力，但對樓層的保護卻至關(guān)重要。一旦接管過(guò)樓層鑰匙，客房部就要對客房?jì)鹊脑O施、設備的保護負起全部責任，客房部需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規定。在樓層鋪設地毯后，客房部需對進(jìn)入樓層的人員進(jìn)行更嚴格的控制，此時(shí)，要安排服務(wù)員在樓層值班，所有進(jìn)出的人員都必須換上客房部為其準備的拖鞋。部門(mén)要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時(shí)，還應放報廢的床單，以確保地毯不受到污染。
4、開(kāi)始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調保養，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開(kāi)始，就培養員工保護飯店成品的意識，對日后的`客房工作將會(huì )產(chǎn)生非常積極的影響。
(五)加強對鑰匙的管理
開(kāi)業(yè)前及開(kāi)業(yè)期間部門(mén)工作特別繁雜，客房管理人員容易忽視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領(lǐng)用混亂及鑰匙的丟失是經(jīng)常發(fā)生的問(wèn)題。這可能造成非常嚴重的后果�？头坎渴紫纫獙λ械亩∽麒�匙進(jìn)行編號，配備鑰匙鏈；其次，對鑰匙的領(lǐng)用制定嚴格的制度。例如，領(lǐng)用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開(kāi)自己的身體(將通用鑰匙當取電鑰匙使用)等。
(六)確定物品擺放規格
確定物品擺放規格工作，應早在樣板房確定后就開(kāi)始進(jìn)行，但很多客房管理人員卻忽視了該項工作，以至于直到要布置客房時(shí)，才想到物品擺放規格及規格的培訓問(wèn)題，而此時(shí)恰恰是部門(mén)最忙的時(shí)候。其結果是難以進(jìn)行有效的培訓，造成客房布置不規范，服務(wù)員為此不斷地返工。正確的方法是將此項工作列入開(kāi)業(yè)前的工作計劃，在樣板房確定之后，就開(kāi)始設計客房?jì)鹊奈锲凡贾�，確定各類(lèi)型號客房的布置規格，并將其拍成照片，進(jìn)而對員工進(jìn)行培訓。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理還將樓層工作間及工作車(chē)的布置加以規范，往往能取得較好的效果。把好客房質(zhì)量驗收關(guān)。
(七)客房質(zhì)量的驗收，往往由工程部和客房部共同負責
作為使用部門(mén)，客房部的驗收對保證客房質(zhì)量至關(guān)重要�？头坎吭隍炇涨皯鶕撅埖甑膶�(shí)際情況設計客房驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時(shí)不漏項�？头坎繎埍或炇諉挝辉隍炇毡砩虾炞植⒘魝浞�，以避免日后的扯皮現象。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理在對客房驗收后，會(huì )將所有的問(wèn)題按房號和問(wèn)題的類(lèi)別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門(mén)對各房間狀況的掌握�？头坎窟�應根據情況的變化，每天對以上的記錄進(jìn)行修正，以保持最新的記錄。
(八)注意工作重點(diǎn)的轉移，使部門(mén)工作逐步過(guò)渡到正常運轉
開(kāi)業(yè)期間部門(mén)工作繁雜，但部門(mén)經(jīng)理應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。在這期間，部門(mén)經(jīng)理應特別注意以下的問(wèn)題：1、按規范要求員工的禮貌禮節、儀表儀容。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時(shí)灰塵大、制服尚未到位等原因，此時(shí)客房部管理人員可能還未對員工的禮貌禮節、儀表儀容做較嚴格的要求，但隨著(zhù)開(kāi)業(yè)的臨近，應開(kāi)始重視這些方面的問(wèn)題，尤其要提醒員工做到說(shuō)話(huà)輕、動(dòng)作輕、走路輕。培養員工的良好習慣，是做好客房工作的關(guān)鍵所在，而開(kāi)業(yè)期間對員工習慣的培養，對今后工作影響極大。2、建立正規的溝通體系部門(mén)應開(kāi)始建立內部會(huì )議制度、交接班制度，開(kāi)始使用表格；使部門(mén)間及部門(mén)內的溝通逐步走上正軌。3、注意后臺的清潔、設備和家具的保養。各種清潔保養計劃應逐步開(kāi)始實(shí)施，而不應等問(wèn)題變得嚴重時(shí)再去應付。
(九)注意吸塵器的使用培訓
做基建清潔衛生時(shí)會(huì )有大量的垃圾，很多員工或不了解吸塵器的使用注意事項，或為圖省事，會(huì )用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮濕的垃圾，從而程度不同地損壞吸塵器。此外，開(kāi)業(yè)期間每天的吸塵量要比平時(shí)大得多，需要及時(shí)清理塵袋中的垃圾，否則會(huì )影響吸塵效果，甚至可能損壞電機。因此，客房管理人員應注意對員工進(jìn)行使用吸塵器的培訓，并進(jìn)行現場(chǎng)督導。
(十)確保提供足夠的、合格的客房
國內大部分飯店開(kāi)業(yè)總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問(wèn)題。常出現的問(wèn)題是前廳部排出了所需的房號，而客房部經(jīng)理在檢查時(shí)卻發(fā)現，所要的客房存在著(zhù)這樣或那樣的一時(shí)不能解決的問(wèn)題，而再要換房，時(shí)間又不允許，以至于影響到客房的質(zhì)量和客人的滿(mǎn)意度。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理會(huì )主動(dòng)與前廳部經(jīng)理保持密切的聯(lián)絡(luò )，根據前廳的要求及飯店客房現狀，主動(dòng)準備好所需的客房。
(十一)使用電腦的同時(shí)，準備手工應急表格
不少飯店開(kāi)業(yè)前由于各種原因，不能對使用電腦的部門(mén)進(jìn)行及時(shí)、有效的培訓，進(jìn)而影響到飯店的正常運轉。為此，客房部有必要準備手工操作的應急表
(十二)加強安全意識培訓，嚴防各種事故發(fā)生
客房管理人員要特別注意火災隱患，發(fā)現施工單位在樓層動(dòng)用明火要及時(shí)匯報。此外，還須增強防盜意識，要避免服務(wù)人員過(guò)分熱情，隨便為他人開(kāi)門(mén)的情況。
(十三)加強對客房?jì)仍O施、設備使用注意事項的培訓
很多飯店開(kāi)業(yè)之初常見(jiàn)的問(wèn)題之一，是服務(wù)員不完全了解客房設施、設備的使用方法，不能給客人以正確的指導和幫助，從而給客人帶來(lái)了一定的不便，如：房?jì)葲_浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等。
二、酒店開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要求
酒店開(kāi)業(yè)前的準備工作，主要是建立部門(mén)運營(yíng)系統，并為開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運營(yíng)在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：
(一)確定酒店各部門(mén)的管轄區域及責任范圍
各部門(mén)經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據實(shí)際情況，確定酒店的管轄區域及各部門(mén)的主要責任范圍，以書(shū)面的形式將具體的建議和設想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門(mén)對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區域及責任劃分時(shí)，各部門(mén)管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專(zhuān)業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書(shū)面的形式加以確定。
(二)設計酒店各部門(mén)組織機構
要科學(xué)、合理地設計組織機構，酒店各部門(mén)經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標等。
(三)制定物品采購清單
飯店開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門(mén)應協(xié)助其共同完成。無(wú)論是采購部還是酒店各部門(mén)，在制定酒店各部門(mén)采購清單時(shí)，都應考慮到以下一些問(wèn)題：
1.本酒店的建筑特點(diǎn)。
采購的物品種類(lèi)和數量與建筑的特點(diǎn)有著(zhù)密切的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車(chē)，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車(chē)就無(wú)法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設備的配置數量，與樓層的客房數量直接相關(guān)，對于每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設備是一套還是兩套。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車(chē)，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進(jìn)按摩間的門(mén)口，等等
2.行業(yè)標準。
國家旅游局發(fā)布了“星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標準，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據。
3.本飯店的設計標準及目標市場(chǎng)定位。
酒店管理人員應從本酒店的實(shí)際出發(fā)，根據設計的星級標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時(shí)還應根據本酒店的目標市場(chǎng)定位情況，考慮目標客源市場(chǎng)對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛(ài)，以及在消費時(shí)的一些行為習慣。
4.行業(yè)發(fā)展趨勢。
酒店管理人員應密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過(guò)于傳統和保守。例如，飯店根據客人的需要在客房?jì)冗m當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情況。
在制定物資采購清單時(shí)，有關(guān)部門(mén)和人員還應考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門(mén)、編號、物品名稱(chēng)、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門(mén)在制定采購清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標準。
(四)協(xié)助采購
酒店各部門(mén)經(jīng)理雖然不直接承擔采購任務(wù)，但這項工作對各部的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運營(yíng)工作影響較大，因此，酒店各部門(mén)經(jīng)理應密切關(guān)注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門(mén)經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著(zhù)開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高。
(五)參與或負責制服的設計與制作
酒店各部門(mén)參與制服的設計與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時(shí)，特別指出因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。
(六)編寫(xiě)酒店各部工作手冊
工作手冊，是部門(mén)的丁作指南，也是部門(mén)員工培訓和考核的依據。一般來(lái)說(shuō)，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。
(七)參與員工的招聘與培訓
酒店各部門(mén)的員工招聘與培訓，需由人事部和酒店各部門(mén)經(jīng)理共同負責。在員工招聘過(guò)程中，人事部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進(jìn)行初步篩選，而酒店各部門(mén)經(jīng)理則負責把好錄取關(guān)。培訓是部門(mén)開(kāi)業(yè)前的一項主要任務(wù)，酒店各部門(mén)經(jīng)理需從本飯店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門(mén)培訓計劃，選擇和培訓部門(mén)培訓員，指導其編寫(xiě)具體的授課計劃，督導培訓計劃的實(shí)施，并確保培訓丁作達到預期的效果。
(八)建立酒店各部門(mén)財產(chǎn)檔案
開(kāi)業(yè)前，即開(kāi)始建立酒店各部門(mén)的財產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門(mén)的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門(mén)經(jīng)理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會(huì )。
(九)跟進(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度并參與酒店各部門(mén)驗收
酒店各部門(mén)的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門(mén)等部門(mén)共同參加。酒店各部門(mén)參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達到飯店所要求的標準。酒店各部門(mén)在參與驗收前，應根據本飯店的情況設計一份酒店各部門(mén)驗收檢查表，并對參與的部門(mén)人員進(jìn)行相應的培訓。驗收后，部門(mén)要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
(十)負責全店的基建清潔工作
在全店的基建清潔工作中。酒店各部門(mén)除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關(guān)公共區域的清潔。開(kāi)業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著(zhù)對飯店成品的保護。很多飯店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門(mén)應在開(kāi)業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負責部門(mén)，共同確定各部門(mén)的基建清潔計劃，然后由客房部的pa組，對各部門(mén)員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓，為各部門(mén)配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導。
(十一)部門(mén)的模擬運轉
酒店各部門(mén)在各項準備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門(mén)模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營(yíng)打下堅實(shí)的基礎。
三、酒店開(kāi)業(yè)準備計劃
制定酒店開(kāi)業(yè)籌備計劃，是保證酒店各部門(mén)開(kāi)業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開(kāi)業(yè)籌備計劃有多種形式，飯店通常采用倒計時(shí)法，來(lái)保證開(kāi)業(yè)準備工作的正常進(jìn)行。倒計時(shí)法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表達的開(kāi)業(yè)前工作計劃，僅供參考。
開(kāi)店策劃方案3
一、快餐店概況
1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱(chēng)為都市快餐店，是個(gè)人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無(wú)煙燒烤為主。
2.都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開(kāi)創(chuàng )期是一家中檔快餐店，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。
3.都市快餐店的所有者是×××，餐廳經(jīng)理×××，廚師×××，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執著(zhù)的心，一定會(huì )在本行業(yè)內獨領(lǐng)風(fēng)騷。
4.本店需創(chuàng )業(yè)資金()萬(wàn)元，其中()萬(wàn)元已籌集到位，剩下()萬(wàn)元向銀行貸款。
二、經(jīng)營(yíng)目標
1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費者的'不同需求。短期目標是在威海路商業(yè)步行街站穩腳跟，1年收回成本。
2.本店將在3年內增設3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1.客源：都市快餐店的目標顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂(lè )的一般消費者，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區居民，約占50%.客源數量充足，消費水平中低檔。
2.競爭對手：
都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上�！痢量觳偷曛形骷鏍I(yíng)，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷(xiāo)策略，力爭在激烈的市場(chǎng)競爭中占有一席之地。
開(kāi)店策劃方案4
�。�、投資地點(diǎn)：
農民工（工廠(chǎng)、工地）聚集地
�。�、投資費用明細：
營(yíng)業(yè)執照1000（含衛生許可證件，工作人員體檢證明）
房屋租金：20000
裝修10000
設備投資：10000
廚師/付工第一個(gè)月工資2人/
服務(wù)員第一個(gè)月工資2人/1000
流動(dòng)資金10000
總計：56000
�。�、投資理由
1.世界上有兩種錢(qián)最容易賺：一是嘴巴的錢(qián)，二是女人的錢(qián)。加之草根之家獨特的捍衛民工健康理念，一定能做大做強，成為民工餐飲的首選。
2.飯店投資對啟動(dòng)資金和流動(dòng)資金需求較少，不存在庫存成本的風(fēng)險；資金回籠也相對較快，因此對于啟動(dòng)資金較少的情況，非常合適。
3.民工朋友在工廠(chǎng)、工地的餐飲條件相當差，只要我們站在民工的立場(chǎng)上，多為大家考慮，一定能得到大家的支持，只要廚師水平高，服務(wù)質(zhì)量好，環(huán)境衛生舒適，投資成功率比其他項目較高。
4.對比其他社會(huì )其它投資環(huán)境，工廠(chǎng)、工地周?chē)孔�、人員工資水平相對便宜。
5.我們有夢(mèng)之隊這一龐大的消費群體做支撐，生意絕對會(huì )紅火。
�。�、投資軟環(huán)境:
草根之家網(wǎng)上宣傳，夢(mèng)之隊團隊支持，整體環(huán)境優(yōu)勢明顯。
�。�、投資定位:
捍衛民工飲食健康,微利經(jīng)營(yíng)，鏈鎖發(fā)展。
�。�、營(yíng)銷(xiāo):
1、夢(mèng)之隊特惠。對夢(mèng)之隊隊員，一律給打折優(yōu)惠。所有工友都可以在任何草根集團中的任何單位辦理會(huì )員手續。發(fā)給會(huì )員一個(gè)會(huì )員卡及會(huì )章，會(huì )章正在設計中。會(huì )員優(yōu)惠在任何草根產(chǎn)業(yè)中通用。
2、朋友聚會(huì )特惠。對工友們的一些聯(lián)誼聚會(huì )，給以?xún)?yōu)惠。
3、生日聚會(huì )，特別服務(wù)。草根之家網(wǎng)站將提供相助，推出“幸福瞬間--生日聚會(huì )”服務(wù)。除了折扣優(yōu)惠外，草根之家將派出“幸福使者”為你策劃主持生日慶�；顒�(dòng)，給你一個(gè)美好的幸福瞬間。同時(shí)，慶�；顒�(dòng)可以同步在草根之家網(wǎng)站發(fā)布，將會(huì )有更多的網(wǎng)友同時(shí)為你祝福。讓幸福的瞬間在網(wǎng)絡(luò )中定格成一種永恒，你隨時(shí)可以在網(wǎng)上看到這人幸福的`場(chǎng)景。
4、加工服務(wù)，我們民工在工廠(chǎng)或工地，伙食都不大好，休息的時(shí)候，想吃點(diǎn)好的改善一下，可是弄起來(lái)又很麻煩。那么，你可以自己到菜場(chǎng)去買(mǎi)你想吃的愛(ài)吃的，拿到草根之家飯店，讓他們給你加工，加工費當然是會(huì )很優(yōu)惠的。
5、休閑服務(wù)，在非用餐時(shí)間，草根飯店歡迎工友們來(lái)坐坐，看電視，看書(shū)，看報，喝茶聊天，隨心所欲，真的像在自己家里一樣哦！不過(guò)，在有客人用餐的時(shí)候就請配合一下了。
6.公布飯店選料過(guò)程,消毒過(guò)程,工作人員健康狀況,建立差異化營(yíng)銷(xiāo),拉大與一般飯店的距離,提高飯店水平
7.提高顧客滿(mǎn)意度服務(wù).
a.顧客無(wú)論貴賤,工作人員均微笑迎送.任何情況均不能與顧客吵鬧
b.顧客有特殊需求的,飯店竭盡全力為顧客提供服務(wù),確實(shí)不能達到要求的,一定說(shuō)明原因,取的顧客諒解 c.積極收集顧客建議,有無(wú)結果,均要反饋,重視顧客的意愿,提高顧客的參與程度
�。�、投資收益：
有夢(mèng)之隊這一穩定客源,每天接待客人100人次不成問(wèn)題,每客賺取2元,就可收益200元,每月收益6000元,年收益七萬(wàn)以上.
�。�、總結
5、6萬(wàn)開(kāi)始創(chuàng )業(yè)，是一個(gè)適合草根人群創(chuàng )業(yè)創(chuàng )業(yè)項目,飯店投資啟動(dòng)資金少,回籠資金快,利潤比把錢(qián)存在銀行高,還有創(chuàng )業(yè)經(jīng)驗可以積累,歡迎有志創(chuàng )業(yè)，對餐飲業(yè)有興趣的加盟創(chuàng )業(yè)。
我們的最佳思路是，投資者投資，草根中心統一規劃經(jīng)營(yíng)、管理、宣傳、推廣，培訓創(chuàng )業(yè)榜樣創(chuàng )業(yè)，三方合作，共創(chuàng )共享，具體合作三方詳談，爭取全方位共贏(yíng)的合作方式。
開(kāi)店策劃方案5
一、外部市場(chǎng)情況
調查表明，當人均年收入達到20xx美元時(shí)，傳統的家務(wù)勞動(dòng)將轉向社會(huì )，近些年浙江快餐服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展也正好印證了這一點(diǎn)。
我們來(lái)看一下近年來(lái)快餐企業(yè)的發(fā)展情況，眾所周知，西式快餐的代表麥當勞，肯德基在中國發(fā)展很快，在城市各個(gè)較為繁華的區域都可以看到它們的身影。西式快餐店的明快風(fēng)格一改傳統快餐店臟亂差的局面，其鮮亮整潔的環(huán)境，良好的就餐氛圍吸引了不少人光顧。但是西式快餐價(jià)格并不便宜，口味變化少，多吃幾次就會(huì )讓人膩味，而最大的缺陷在于營(yíng)養單一，基本上只有熱量，常吃會(huì )使人發(fā)胖并引發(fā)一系列的疾病。因此這類(lèi)快餐被越來(lái)越多的社會(huì )團體呼吁為垃圾食品，在其發(fā)源地美國這類(lèi)快餐是飽受指責，英國最近也出臺了抵制的法令，造成麥當勞準備在英國關(guān)閉50多家店。
考察現行的中式快餐店，價(jià)格雖然低廉，品種口味也多，營(yíng)養豐富是其優(yōu)勢，但是小、臟、亂、差的狀況仍然很?chē)乐�。不過(guò)現在各地已經(jīng)有比較干凈整潔的中式快餐店，在杭州有老娘舅，米寶寶等等。但是中式快餐的致命弱點(diǎn)依然沒(méi)有解決，中式快餐十分依賴(lài)烹飪師傅的技術(shù)而不是普通工作人員的程序性操作，不同的廚師燒同一個(gè)菜會(huì )燒出不同的口味，就是同一個(gè)廚師不同的時(shí)間燒同一個(gè)菜，口味也有一定的差別。因此同一家餐飲企業(yè)各個(gè)門(mén)店甚至同一門(mén)店每次呈現給顧客的同一道菜在口味上都會(huì )有比較大的差別，很難做到西式快餐的專(zhuān)業(yè)化標準水平。與此同時(shí)，一般的小店也很難請到高水平的廚師，即使請到了也需要付出大的成本，而且門(mén)店對廚師的管理成本也比較高。另外中式餐館廚房偏好用明火，空氣污濁，不易清理，火災發(fā)生的機率也比較大.
二、我們的市場(chǎng)定位及營(yíng)運方式
我們的門(mén)店將座落在杭州城區，選址在寫(xiě)字樓和文教區之間，或文教區和居民區之間。店面在30—40平方米，廚房較小約為8個(gè)平方。顧客群為需要提供快速就餐服務(wù)且喜歡中式餐飲不愿意放棄飲食樂(lè )趣的人群，就餐標準在8-20元/人?餐之間，主要針對上班一族和學(xué)生群體。
因為剛起步，規模不大，所以可以先利用自家的廚房作一些菜的初加工。門(mén)店的廚房以電為主要能源，煤氣等明火能源只在突然停電時(shí)使用，這是因為我的加工工藝只需使用電能就可以了，而且目前使用煤氣的成本已經(jīng)相當高。
菜品：餐飲店要立足根基，最根本的就是菜品，無(wú)論裝修怎么考究，服務(wù)如何周到，出菜速度多少快捷，如果菜不好吃，照樣也沒(méi)人光顧，即便光顧那也已經(jīng)不是真正的餐飲店了。同一道菜的口味要保持一致，不可以這次是這種風(fēng)味，下次變成了另外一種風(fēng)味，口味一旦確立就不能輕易改變。這個(gè)說(shuō)起來(lái)似乎容易做起來(lái)卻是相當難，因為傳統中式菜復雜的加工烹飪過(guò)程中無(wú)論哪個(gè)環(huán)節出錯都會(huì )導致菜品的差異。其實(shí)這些正是這些年來(lái)我一直在研究的—標準化的`做菜方法，目前我已經(jīng)做出標準化的菜系，形成了五十多只菜的特別配方，并能根據菜色搭配做出調整。
菜色：菜色太少會(huì )讓人覺(jué)得選擇面小甚至無(wú)菜可吃，過(guò)多又會(huì )使員工操作變得復雜由此也會(huì )增加門(mén)店的運營(yíng)成本，因此提供多少菜色，如何確立菜色也是一個(gè)大問(wèn)題。按照我目前的想法，每天要準備5個(gè)冷菜，30個(gè)品種的熱菜，包括自創(chuàng )的特色菜、家常的杭幫菜、粵菜以及川菜。然后每月進(jìn)行統計，淘汰1—2個(gè)最少人點(diǎn)的菜，加進(jìn)幾個(gè)新菜，品種控制在30個(gè)以?xún)�。菜色在保持全年基本不變的情況下根據季節進(jìn)行一定調整。
出菜速度：快餐相對于普通的餐飲，最大的特點(diǎn)就在“快”上，因此快餐還應在保證菜品的條件下，盡可能縮短出菜周期。而我的做菜方法正符合這一要求，能夠大大降低出菜所需時(shí)間，保證快速出菜。
不同時(shí)段的側重點(diǎn)：午餐和晚餐是中國人的正餐，應以炒菜為主，配以一定的冷菜，同時(shí)提供蓋澆飯；早餐由員工按配方做粥飯面點(diǎn)；下午和夜宵提供休閑餐，以奶茶、冰品、面點(diǎn)為主。冬天的時(shí)候再加上幾個(gè)特色火鍋。
菜價(jià)：定位在家常菜的水平，蔬菜5元/份，葷菜8---12元/份，套餐按照菜量和種類(lèi)搭配不同定價(jià)在6---15元/份。各式小吃的定價(jià)視成本與市場(chǎng)價(jià)格而定。同時(shí)為了招睞更多顧客，每半月推出1—2個(gè)特價(jià)菜。
服務(wù)：任何一家企業(yè)如果沒(méi)有良好的服務(wù)就不能長(cháng)久興旺地生存，服務(wù)的背后其實(shí)是員工的態(tài)度，只有員工滿(mǎn)意，才能讓顧客滿(mǎn)意。因此我們要對員工進(jìn)行培訓和激勵，先培訓后上崗，同時(shí)門(mén)店制定細化標準以供實(shí)施操作與監督考核。有了滿(mǎn)意的員工，我們就能為顧客提供良好的服務(wù)，高品質(zhì)的菜肴，快速的上菜速度。
三、業(yè)務(wù)擴展
門(mén)店要合理利用自身資源，裝修時(shí)就要在店前張貼海報，在附近的寫(xiě)字樓和學(xué)校做一些宣傳，如發(fā)放傳單等，使目標受眾及時(shí)得到訊息，主動(dòng)與單位聯(lián)系獲得工作餐訂單，減輕門(mén)店剛開(kāi)張時(shí)的客源壓力。開(kāi)張前向報社，電視臺，廣播電臺發(fā)送信息，讓他們得到相關(guān)訊息，因為我們將是全國第一家不用明火烹飪，每道菜99%口味相同的中式快餐店。開(kāi)始時(shí)也許并不能得到這些媒體的免費宣傳，但這多多少少也是對自身的一種廣告。
店發(fā)展到一定程度要在外面找較大規模的初加工場(chǎng)，運作成功后就可以著(zhù)手開(kāi)出分店，擴展是必然的，但是不能盲目，我們可以請老店的優(yōu)秀員工過(guò)去主持分店，同時(shí)不能忽視管理和監督。開(kāi)分店也可以選用特許加盟的方式，這在國內外的餐飲企業(yè)中已經(jīng)運用得很多了，并且有了很多成功的經(jīng)驗，在這里就不說(shuō)了。
在一個(gè)城市發(fā)展到5家左右門(mén)店的時(shí)候，我們可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò )接受訂餐，再把訂單傳給最近的門(mén)店，讓其提供送餐業(yè)務(wù)，這樣也使我們可以提供給顧客更為便捷的服務(wù)，同時(shí)也更好地擴大了自身的知名度。外省的分店，我們除了提供自己的經(jīng)典和特色菜之外，還要根據顧客需要提供一些更適合當地口味的菜，那就需要我們請更多的廚師加入我們的團隊，或請他們進(jìn)行指導，這樣我們的菜色也會(huì )大大豐富。
四、成本與投資回報
成本：
1、房租：40000元/年(半年一付=20000元)；
2、餐飲店的轉讓費：估計為25000元；
3、裝修：5000元；
4、設備：10000元；
5、營(yíng)業(yè)費用：20xx元；
6、流動(dòng)資金：8000元；餐飲業(yè)周轉快，開(kāi)業(yè)三個(gè)月以?xún)染涂梢跃S持正常運轉，但仍需要有一定的流動(dòng)資金以備不時(shí)之需。
收入與利潤：
現在以保守的估計測算，早點(diǎn)80人次，人均消費1.5元；中餐24人次，晚餐48人次，人均消費14元，夜宵60人，人均消費3元，再加上中餐外送50份，每份6元，一天下來(lái)的營(yíng)業(yè)額為1608元。營(yíng)業(yè)毛利率控制在40%左右，毛利643元。月?tīng)I業(yè)毛利19290元，支付三名員工的工資3000，支付水電費及固定營(yíng)業(yè)稅和個(gè)人所得稅，月凈利至少12000元，7-8個(gè)月收回投資，年凈利48000元。只要管理得當，在當地站穩腳根，有了一定的知名度，那么下一年度的營(yíng)業(yè)額必然會(huì )有大比例增長(cháng)，同時(shí)因為不必再支付開(kāi)業(yè)成本中的2-5項目費用，所以第二年的凈利在10萬(wàn)元以上。
五、投資風(fēng)險
任何一種投資都有風(fēng)險，在杭城大街小巷你可以看到眾多快餐店的身影，但是現在做得比較好的中式快餐企業(yè)基本都是定位在面點(diǎn)上，以炒菜為主的快餐企業(yè)還沒(méi)有出現，這也是技術(shù)瓶頸的問(wèn)題。我所研究出的標準化做菜無(wú)疑開(kāi)拓了一個(gè)新的領(lǐng)域，符合現代人日益加快的生活節奏和對食品品質(zhì)的要求，因此有廣闊的市場(chǎng)前景。
開(kāi)店策劃方案6
企業(yè)名稱(chēng)：
聚之賢飯店業(yè)主（法人）：
完成日期：
20xx年10月聯(lián)系方式：
一、企業(yè)概況
提供住宿、中餐、茶室、停車(chē)、洗衣，宴會(huì )服務(wù)
二、創(chuàng )業(yè)計劃作者的個(gè)人情況客房管理》；
20xx—20xx第二學(xué)期學(xué)習了《餐飲管理》。同時(shí)也學(xué)習了《公司財務(wù)管理》，《旅游統計學(xué)原理與實(shí)務(wù)》，《旅游會(huì )計學(xué)》，《區域經(jīng)濟學(xué)》，《旅游電子商務(wù)》等經(jīng)濟類(lèi)及實(shí)用性專(zhuān)業(yè)。
三、市場(chǎng)評估目標顧客描述：
在酒店營(yíng)業(yè)之初，我們的目標顧客主要有三類(lèi)：
一、南京市居民。
因為酒店選址在南京，且主題相對新穎，通過(guò)廣告宣傳，會(huì )吸引大批好奇心較重的本地人口的注意，他們會(huì )選擇入住該酒店進(jìn)行體驗。
二、旅游團及各類(lèi)游客。
之賢大酒店會(huì )在營(yíng)業(yè)之初與南京各大旅行社建立良好的客戶(hù)關(guān)系，讓來(lái)南京旅游的旅行團入住我們酒店，且聚之賢大酒店作為一家文化體驗性酒店，其主題文化與南京市情相吻，作為南京歷史文化的縮影，相信會(huì )吸引大批來(lái)南京旅游的游客的歡迎。
三、對歷史文化感興趣的學(xué)者，學(xué)生。
聚之賢玩大酒店作為一家文化體驗性酒店，雖以穿越為主題，但是卻完整再現了唐朝，清朝，民國時(shí)期的住宿，飲食，休閑生活文化，作為創(chuàng )業(yè)者的我們也是一批對歷史文化很感興趣且有一定研究的群體，我們會(huì )盡量對歷史進(jìn)行還原和介紹，這對對歷史文化感興趣的群體提供了方便，并讓其有機會(huì )融入其中，體驗各個(gè)朝代的精彩。
四、想要舉行各類(lèi)特色宴會(huì )的人群。
聚之賢大酒店每層樓都會(huì )有一個(gè)展廳，定期舉行各類(lèi)表演，舞會(huì )等。這為想要舉行特色婚宴的新人，特色年會(huì )的公司提供了機會(huì )。競爭對手描述：在南京的其他三星級酒店一般都是商務(wù)型酒店，重復性較高，提供的服務(wù)也大同小異，但是他們的服務(wù)項目相對完善，有聚之賢大酒店沒(méi)有的健身，商務(wù)會(huì )議等服務(wù)；但是提供的餐飲服務(wù)就相對單調，大都是簡(jiǎn)潔的快餐，但是大都提供咖啡廳服務(wù)；在服務(wù)方面，往往為了節約成本，都雇傭一些專(zhuān)業(yè)素質(zhì)不高的管理者和服務(wù)態(tài)度不好的服務(wù)員，沒(méi)有進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓；而客房類(lèi)型選擇性不多，往往都單調重復；往往也不會(huì )浪費資金在廣告宣傳上。
SWOT法分析（本身和對手的`優(yōu)劣之處）：重服務(wù)質(zhì)量，使顧客賓至如歸。較競爭對手更具有競爭力且重注率很難保證。而競爭對手的顧客群體龐大，能保證入住率。酒店，能給顧客帶來(lái)新鮮感，滿(mǎn)足顧客的好奇心。且一旦形成市場(chǎng)，就容易被模仿和復制。
五、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計劃
1、產(chǎn)品
2、價(jià)格
3、地點(diǎn)
�。�1）選址細節：
�。�2）選擇該地址的主要原因：這兩個(gè)地段都是是經(jīng)濟中心，人流量大，消費水平高。該地區人群學(xué)識較高且思想較為開(kāi)放，樂(lè )于接受和嘗試新事物，酒店在此地段容易融入，能較快實(shí)現收回成本和盈利。此外，鼓樓區雖不是一級的CBD，但是在保證客流量的前提下，還可以節約酒店成本，是不錯的選址的第二選擇。
�。�3）銷(xiāo)售方式（選擇一項并打√）：
將把產(chǎn)品或服務(wù)銷(xiāo)售或提供給：□最終消費者□零售商□批發(fā)商
�。�4）選擇該銷(xiāo)售方式的原因：酒店銷(xiāo)售的產(chǎn)品主要是酒店的服務(wù)，這就決定了酒店產(chǎn)品生產(chǎn)和銷(xiāo)售的同步性。而且酒店的顧客—最終消費者對于酒店產(chǎn)品的評價(jià)也主要來(lái)自他們對在酒店享受到的各種服務(wù)的直觀(guān)感受，針對顧客的這一直觀(guān)感受，酒店可以通過(guò)顧客意見(jiàn)反饋表等方式來(lái)個(gè)改善酒店的服務(wù)水準。進(jìn)一步提升顧客滿(mǎn)意度，提升盈利水平。
開(kāi)店策劃方案7
一、場(chǎng)地選擇
1、幾大美食一條街南方花園、南濱路、龍湖花園、直港大道、鳳天路等
2、主要各區的繁華地帶解放碑、南坪區府、黃泥磅、沙坪壩文化館一帶等
3、所選樓層不得超過(guò)三樓(最好是二樓或一樓)
4、所選場(chǎng)地門(mén)口或周?chē)仨毮芡资v車(chē)(停車(chē)場(chǎng)不算)
5、場(chǎng)租費用不得超過(guò)30元/平方米
二、店名
滿(mǎn)庭芳和順?lè )蛔匀幌阒锻＼?chē)六月雪五味鮮故鄉情家鄉味得月樓等
三、餐廳設計
1、雖然是文化餐廳，但客用設備，尤其是衛生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛生紙、)設備力求高檔。
2、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。
3、包房應有十五個(gè)以上(客人越來(lái)越喜歡在包房用餐)，并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專(zhuān)用傳菜孔，屋內配有內線(xiàn)電話(huà)。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設備)
4、大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過(guò)距離)。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節約電費又提高亮度)。
5、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開(kāi)。
6、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個(gè)左右。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于250平方米。
7、整個(gè)餐廳含有：銷(xiāo)售接待區(大班臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個(gè))、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。
8、包房名：使用重慶十七道老城門(mén)命名或重慶老地名命名(包房?jì)扔袑λ麄儊?lái)歷的'畫(huà)或照片)、或用活動(dòng)包房名(如：王府、李府、趙府等)，用餐時(shí)掛訂餐客人姓氏的牌子于門(mén)前)。
9、門(mén)匾采用木制招牌(燙金字)。
10、門(mén)旁或前廳設有“序或賦”。
11、嘉賓留座牌全部用木刻。
12、包房過(guò)道掛有重慶食文化的畫(huà)框(重慶民謠、兒歌)，大廳掛有本店特色菜的出處、典故。
13、廁所掛重慶言子或重慶歇后語(yǔ)的漫畫(huà)。
14、菜譜專(zhuān)門(mén)設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁(yè)都有印有“行酒令”。
四、投資費用預算(按20xx平方米)
1、裝修：130萬(wàn)
2、廚房設備：30萬(wàn)
3、照明設備、空調(不采用中央空調)、衛生間、辦公室、收銀臺：80萬(wàn)
4、餐廳用具：30萬(wàn)
5、前期廣告費、開(kāi)業(yè)慶典：15萬(wàn)
6、流動(dòng)資金：50萬(wàn)
總共資金準備：350萬(wàn)(含不可預見(jiàn)費)
開(kāi)店策劃方案8
創(chuàng )意：巴渝文化餐廳已成為目前重慶餐飲經(jīng)營(yíng)者建店的一種時(shí)尚，主要也是因為消費者同樣喜歡這種環(huán)境中用餐。來(lái)源:免費使消費者在吃的過(guò)程中了解一些當地的歷史知識，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點(diǎn)。這種餐廳在短期內還不會(huì )被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
重慶目前餐廳的現狀：
1、老牌餐廳：老四川、頤之時(shí)、小洞天、味苑等品牌餐廳已成為“國營(yíng)企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳：由于其“高門(mén)檻”的公眾形象和書(shū)本式的.經(jīng)營(yíng)作風(fēng)，已將大部分消費者拒之門(mén)外，除了大世界、揚子島、勁力酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營(yíng)。
3、民俗、文化酒樓：由于其獨特的店面設計和新穎的菜品，再加上價(jià)位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗——巴國布衣、陶然居、七十二行、菜根香；文化——菜香源（楊家坪店）、外婆橋（大都會(huì )店）、陸蓮興等。
綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。
具體策劃方案
一、場(chǎng)地選擇
1、幾大美食一條街南方花園、南濱路、龍湖花園、直港大道、鳳天路等
2、主要各區的繁華地帶解放碑、南坪區府、黃泥磅、沙坪壩文化館一帶等
3、所選樓層不得超過(guò)三樓（最好是二樓或一樓）
4、所選場(chǎng)地門(mén)口或周?chē)仨毮芡资v車(chē)（停車(chē)場(chǎng)不算）
5、場(chǎng)租費用不得超過(guò)30元/平方米
關(guān)鍵字：策劃書(shū)
二、店名
滿(mǎn)庭芳和順?lè )蛔匀幌阒锻＼?chē)六月雪五味鮮故鄉情家鄉味得月樓等三、餐廳設計
1、整個(gè)餐廳設計體現巴渝文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。
2、雖然是文化餐廳，但客用設備，尤其是衛生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛生紙、）設備力求高檔。
3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。
4、包房應有十五個(gè)以上（客人越來(lái)越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專(zhuān)用傳菜孔，屋內配有內線(xiàn)電話(huà)。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設備）
5、大廳需能容下標準十人臺25張（并要扣除落臺和員工及顧客通過(guò)距離）。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節約電費又提高亮度）。
6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開(kāi)。
8、整個(gè)餐廳含有：銷(xiāo)售接待區（大班臺、沙發(fā)）、吧臺（有足夠地方放酒水）、收銀臺庫房（2個(gè)）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。
9、包房名：使用重慶十七道老城門(mén)命名或重慶老地名命名（包房?jì)扔袑λ麄儊?lái)歷的畫(huà)或照片）、或用活動(dòng)包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時(shí)掛訂餐客人姓氏的牌子于門(mén)前）。
10、門(mén)匾采用木制招牌（燙金字）。
11、門(mén)旁或前廳設有“XXX序或賦”。
12、嘉賓留座牌全部用木刻。
13、包房過(guò)道掛有重慶食文化的畫(huà)框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處、典故。
14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語(yǔ)的漫畫(huà)。
15、菜譜專(zhuān)門(mén)設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁(yè)都有印有“行酒令”。
四、投資費用預算（按20xx平方米）
1、裝修：130萬(wàn)
2、廚房設備：30萬(wàn)
3、照明設備、空調（不采用中央空調）、衛生間、辦公室、收銀臺：80萬(wàn)
4、餐廳用具：30萬(wàn)
5、前期廣告費、開(kāi)業(yè)慶典：15萬(wàn)
6、流動(dòng)資金：50萬(wàn)
總共資金準備：350萬(wàn)（含不可預見(jiàn)費）
開(kāi)店策劃方案9
一、投資局限性
手持5萬(wàn)，可投資的項目有局限，想哈就投資小餐廳吧，首先是租房，租金最好是80平方米月租金3000元以下�；蛘�40平方米以下，最好選擇靠鬧市又近農貿市場(chǎng)的地方。租金支付最好是一個(gè)月一付，或三個(gè)月一付！
二、裝璜及設施
店面墻體粉白，做吊頂，裝燈裝排氣，80平方最少5000元；40平方米最少3000元，地面陶瓷裝璜3000元。廚房裝璜及設施4000元，15套椅桌6000元，空調兩臺6000元，餐具購置20xx元。
雖然投資不太，但，店要體現雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。還有就是在墻上貼一些小吃特色的介紹：來(lái)歷，口感，相關(guān)名人等。
在每張桌上放一兩本本店小吃的介紹冊。采摘相關(guān)小吃的精華文章。圖片。
裝璜期最好少過(guò)一個(gè)月。
三、經(jīng)營(yíng)特色及毛利計劃
小吃的最大特點(diǎn)，就是做一些一般人做不好，但利潤相當高的食品。所以如果不做加盟店，投資這5萬(wàn)，起碼做老板的必須要了解各種美食，能做出各種適合地方習慣的美食來(lái)，再規范化制作過(guò)程。
例，在做杭州菜時(shí)，應有少量杭幫菜咸淡口味特點(diǎn)，最大程度地表現粵式風(fēng)格；做川菜，就得麻、辣；上海味的就要多一點(diǎn)甜。
店里還得作幾種品味的粥，最好考察一下價(jià)格，就如:
�。�1）白粥，2元一碗，帶一小碟野菜或粵式酸味，燒制成本0.5元，
�。�2）祛濕粥，用的是祛濕中草藥三四種，加豬骨頭，紅豆，花生，玉米......制作成本為1.5—1.8元，這是特色粥品，售價(jià)6—8元。
�。�3）皮蛋肉骨粥，制作成本1.2—1.5元，售價(jià)4—5元。
�。�4）餐桌有介紹，客戶(hù)可以預訂其他特色粥等一些物美價(jià)廉的`個(gè)性化食品。
店里菜系不妨也體現個(gè)性，如粵式制作螺螄，用骨頭煲，加入酸竹筍再炒，一碟制作成本基本2元左右，售價(jià)最少也得5元。香芋蒸餃，選用桂林產(chǎn)的香芋，減少肉的含量，香味感覺(jué)豐厚。制作成本差不多也在2元左右，10個(gè)，售價(jià)5元10個(gè)等等。
當然武漢過(guò)早，面食肯定少不了，精制牛雜，叉燒米粉，湯包等，不妨加上醉辣龍蝦，酸豬蹄，現燒燒烤和廣東涼茶。這些毛利潤基本上是制作成本的1.5—2.5倍的產(chǎn)品。（上面可根據團隊了解跟掌握情況選擇產(chǎn)品特色）
四、員工使用。
必須要有一組優(yōu)秀的團隊，計劃請兩班員工，一個(gè)收款，一個(gè)收桌兼洗碗，三個(gè)在廚房式窗口內操作，一個(gè)派外賣(mài)送貨。收款人是老板或相任人當的，關(guān)系到打折促銷(xiāo)問(wèn)題管理。
最主要的廚部，暫定為由人事部長(cháng)負責聘請大廚，并招收學(xué)徒。
如果要聘請員工，那么員工要統一服裝，聘用時(shí)員工要交200元押金，統一服裝問(wèn)題差不多算投資相抵，不算統一服裝方面的投資。
計劃員工基本工資定為800—1200元，再將每月?tīng)I業(yè)額的5%做員工獎金，按出勤率平均分配。
五、營(yíng)銷(xiāo)策略（借鑒一些商家的方法：購價(jià)券，再換物）
1、為了節約成本，可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區或商店或市場(chǎng)中。除了裝璜置物再留3000元做流動(dòng)資金外，盡量用在廣告上。
2、開(kāi)業(yè)前一個(gè)月派發(fā)8折優(yōu)惠券。
3、抽牌打折。收款臺準備一副60個(gè)牌的撲克，有一個(gè)1，一個(gè)2，一個(gè)3，一個(gè)4，一個(gè)5，一個(gè)6，一個(gè)7，一個(gè)8，一個(gè)9，一個(gè)王，抽中王，買(mǎi)10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中數字定折扣率，如抽中8，打8折，所購10元券再多送2元；加不打折的50個(gè)JQK。五，毛利潤分析
順利的話(huà)，這種小餐廳，基本上早中晚和夜宵都能營(yíng)，日目標營(yíng)業(yè)額為3000—5000元。即毛利潤為1800元，除去員工工資加費用14*60=840。除稅費300元，每天利潤為650元以上。年利潤為23萬(wàn)，計算誤差后，算20萬(wàn)。
總結：
開(kāi)小餐廳，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，著(zhù)重的是地方口味，食品品位高，毛利潤率才高。
食品再好吃，推銷(xiāo)手段也要獨特。店子若采用抽牌打折的這種買(mǎi)一送一機率銷(xiāo)售手段，讓享受美食的人們獲得打折刺激的同時(shí)也找到了一個(gè)樂(lè )子。人事安排（暫定）
開(kāi)店策劃方案10
活動(dòng)目的：挖掘潛在顧客，盡力留住瀏覽過(guò)淘寶店的顧客，提高新店的知名度。
活動(dòng)準備：
1、 店鋪首頁(yè)導航處加入留言板，且改變其顏色，讓其彰顯突出。
2、 準備一定數量小禮品，情侶鑰匙扣、鑰匙扣、毛絨掛飾等均可，根據店主實(shí)際情況選購。
3、 個(gè)別商品實(shí)行特價(jià)促銷(xiāo)，提升店鋪首頁(yè)的瀏覽率。
活動(dòng)時(shí)間：9.20-10.8活動(dòng)預熱期（制造懸念，引領(lǐng)持續關(guān)注）時(shí)間：9.20-9.30
內容：
店招位置插入國慶活動(dòng)預告圖片。圖片分一總標題三欄小標題，用來(lái)介紹3個(gè)不同活動(dòng)。
總標題為：“20xx前的最后一個(gè)國慶”第一欄附上標題為“活動(dòng)一：夠實(shí)惠”，內容為活動(dòng)一（如下）。
第二欄附上標題為“活動(dòng)二：夠給力”，內容為“更給力的國慶，9.25揭曉” 。
第三欄附上標題為“活動(dòng)三：夠創(chuàng )意”，內容為“最創(chuàng )意的國慶，9.30揭曉”。
活動(dòng)進(jìn)行時(shí)：
活動(dòng)一：9.20-10.7期間，聯(lián)系旺旺客服，即可獲贈VIP會(huì )員卡。 查看詳情（超鏈接）超鏈接內容：招呼簡(jiǎn)單打。VIP會(huì )員卡，憑此卡全場(chǎng)商品（包含特價(jià)）均可享受9.5者優(yōu)惠。注意事項：客服對顧客的.回答要及時(shí)，太忙話(huà)，可以告知其現在很忙，取得顧客諒解。消費者購買(mǎi)的不只是商品本身，還包含服務(wù)等�；顒�(dòng)優(yōu)勢：VIP卡折扣不多，但消費者會(huì )因為所持有的VIP卡，而關(guān)注本店，同時(shí)通過(guò)VIP卡鏈接，可以直接進(jìn)入本店首頁(yè)，防止其因為沒(méi)有收藏而忘記了本店地址。
活動(dòng)二：10.1-10.7期間，滿(mǎn)150以上，包郵+禮品免費贈。 查看詳情（超鏈接）超鏈接內容：商品任意購。凡在活動(dòng)期間內，滿(mǎn)101以上，在店面首頁(yè)留言板上留言，即刻享受包郵及免費獲贈xx一個(gè)。注意事項：給予顧客提醒，留言關(guān)于店鋪建議內容，可以參與抽獎，詳情見(jiàn)店面首頁(yè)2、滿(mǎn)X元，可根據店鋪規模及利潤空間的具體情況確定�；顒�(dòng)優(yōu)勢：促銷(xiāo)才是硬道理，沒(méi)有讓消費者感受到優(yōu)惠，很難促成其購買(mǎi)行動(dòng)。吸引人的促銷(xiāo)活動(dòng)加上優(yōu)質(zhì)的客服服務(wù)，可以讓消費者潛意識里記憶住本店。
活動(dòng)三：10.7-10.8最佳建議留言大獎評選。 查看詳情（超鏈接）超鏈接內容：大獎落誰(shuí)家。凡在活動(dòng)期間內，任何顧客均可在店面首頁(yè)留言板上寫(xiě)下店鋪建議，截止10月七號10：00，評選出最佳建議留言3名。獎品分別為500 300 200。獲獎情況與10.8在首頁(yè)公布。注意事項：1、獎項可設置亦為店鋪專(zhuān)用現金抵制券，具體金額等，根據參與人數及活動(dòng)期間促銷(xiāo)效果，還有店主實(shí)際情況確定。2、活動(dòng)只是一種形式，參與度太低的話(huà)，獎品就內定吧�；顒�(dòng)優(yōu)勢：創(chuàng )意活動(dòng)，可以讓店鋪給消費者留下特別印象，同時(shí)可以根據消費者所提的建議，恰到好處的不斷完善自己。
開(kāi)店策劃方案11
一、我國網(wǎng)上開(kāi)店的實(shí)際意義：
隨著(zhù)信息社會(huì )的快速發(fā)展，中國上網(wǎng)人數已達到幾億之多，無(wú)論對任何商家而言，這都是一次不能忽視的商機，何況這個(gè)數字還在以非常驚人的速度遞增。網(wǎng)上交易已經(jīng)變成了實(shí)實(shí)在在的商業(yè)行為。今天，電子商務(wù)的發(fā)展是如此的快，也是網(wǎng)上開(kāi)店應用最廣泛的，其前景非常廣闊。
二、我國網(wǎng)上開(kāi)店的現狀：
如今電子商務(wù)在中國的快速發(fā)展，催生出了網(wǎng)上開(kāi)店，在我國目前比較流行的有天貓，京東，亞馬遜，當當、拍拍等等網(wǎng)上商城以及淘寶的各大中小集市賣(mài)家，在這一場(chǎng)網(wǎng)上無(wú)硝煙的戰爭中，各自為陣，展開(kāi)競爭。然而縱觀(guān)這些，不難發(fā)現，國內的電子商務(wù)發(fā)展的很不平衡，價(jià)格戰爭正在上演。
三、開(kāi)店步驟：
�。ㄒ唬╅_(kāi)店平臺的綜合選擇：
開(kāi)網(wǎng)店，目前就到淘寶，拍拍、有啊、凡客等較大的網(wǎng)站進(jìn)行，現在對各個(gè)網(wǎng)站作對比分析。
拍拍是有騰訊開(kāi)設的網(wǎng)上購物品臺，而且現在它依附QQ彈窗消息的發(fā)展，很快已經(jīng)占領(lǐng)了各大市場(chǎng)，前景很好；但是開(kāi)店的門(mén)檻比較高，開(kāi)店最低的保證金也要一千元，開(kāi)商城的話(huà)就是上萬(wàn)元的保證金，建議資金充足的可以開(kāi)設。
有啊是屬于百度平臺開(kāi)設的電子商務(wù)平臺，它依托百度的強大搜索功能，給顧客帶去信息，這也是一個(gè)比較好的地方，但是支付系統不是很完善，支持的卡種有限。
淘寶網(wǎng)是目前亞洲最大的綜合購物平臺，它依托B2C、C2C購物平臺費，為顧客帶來(lái)全方位的`服務(wù)，支付系統十分完善，不僅支持信用卡支付，同時(shí)國內各大銀行以及地方銀行都已開(kāi)通，每天成交量可以達到幾個(gè)億，各大消費者都鐘情于淘寶購物。
通過(guò)以上的綜合分析，我選擇了在淘寶開(kāi)設店鋪，它的人氣居高，流量之大，系統之完善，支付更便捷。
�。ǘ┚W(wǎng)站帳號注冊以及開(kāi)店申請：
在淘寶網(wǎng)注冊帳戶(hù)，進(jìn)入淘寶的首頁(yè)，點(diǎn)擊左上角“免費注冊”。根據淘寶頁(yè)面的提示進(jìn)行，等注冊成功后，進(jìn)行網(wǎng)店主的實(shí)名認證，對支付寶實(shí)名認證，這是必須的一步，最新版本的認證過(guò)程需要店主的身份證正面、反面、上半身照片、以及手持身份證的上半身照片，等實(shí)名認證成功后，再通過(guò)淘寶開(kāi)店考試，考試的目的就是讓你懂得在淘寶應該注意什么規則等等，關(guān)于淘寶網(wǎng)的規則我們必須要學(xué)習學(xué)習的，如果事先沒(méi)有學(xué)習等我們以后開(kāi)了店因為違反淘寶規則而被查封店鋪就非常麻煩了，考試分數須達到60分就能通過(guò)，待閱讀誠信經(jīng)營(yíng)承諾書(shū)，然后根據提示填寫(xiě)店鋪名稱(chēng)、店鋪類(lèi)目及店鋪介紹等等，這樣淘寶店鋪就開(kāi)設成功了。
開(kāi)店策劃方案12
一、小吃店定位
�。ㄒ唬┎邉澅尘�
新鮮是當代大學(xué)生的最?lèi)?ài)，美味與健康是大學(xué)生的追求，開(kāi)家雜食小吃店，投資額不高，操作簡(jiǎn)單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營(yíng)者。在本校內小吃店是個(gè)空白市場(chǎng)，競爭不太激烈，雜食小吃口味新鮮獨特，品種繁多，各具特色，深受大家喜愛(ài)，所以在校內開(kāi)家小吃店前景很好。
�。ǘ┥痰觐�(lèi)型
雜食小吃店
�。ㄈ┲鳡I(yíng)商品
特色地方風(fēng)味小吃，品種如下：
1、北京風(fēng)味小吃：驢打滾、糖果卷、奶油炸糕、蜜麻花、金絲糕
2、天津風(fēng)味小吃：麻花、煎餅果子、湯面炸糕、椒鹽老豆腐
3、溫州風(fēng)味小吃：燈盞糕、楠溪麥餅、矮人松糕、馬蹄松、李大同雙炊糕
�。ㄋ模﹥r(jià)格定位
針對大學(xué)生消費心理和競爭對手（外面的小吃攤鋪）來(lái)定價(jià)，再結合各種小吃制作成本，同時(shí)要分攤附加費用，又會(huì )在大學(xué)生消費接受度上來(lái)價(jià)格定位的。
二、市場(chǎng)分析
�。ㄒ唬⿲ο蠓治�
1、大學(xué)生消費心理特征
大學(xué)生的生活消費除了生活消費、學(xué)習消費，在休閑娛樂(lè )消費上日益豐富，不斷增加。尤其在吃的方面不會(huì )克制，只要有新鮮獨特的小吃，都會(huì )抱著(zhù)一顆好奇心去嘗試。大學(xué)生的消費是種追求時(shí)尚和新穎，喜歡購買(mǎi)一些新鮮的產(chǎn)品，嘗試新的生活。
2、大學(xué)生消費水平分析
我院學(xué)生消費水平兩極化趨勢不明顯，處于中等消費。在零食、水果花費上，女生超過(guò)男生，支出也不少，70％的學(xué)生每月消費100－200元，而其中近八成為女生。
�。ǘ└偁幏治�
1、競爭對手
在校內的競爭對手不多，主要是外面的小吃攤鋪。
2、風(fēng)險預測
�。�1）優(yōu)勢：顧客都會(huì )有“先入為主”的心理。如果第一次購買(mǎi)后，覺(jué)得這家小吃店的'產(chǎn)品不錯，就會(huì )認定這家。因此，對我店新開(kāi)張而言，必須要留住顧客，特別要注意，現在大學(xué)生都追求健康，尤其女生太注重自己的形體，不太喜歡高熱量的食品。所以，要打造健康小吃概念，會(huì )增加對消費者的吸引力，會(huì )在每一款小吃上注明原料、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等。這就是我的小吃店區別外面小吃鋪最大的優(yōu)勢：健康、衛生，新鮮獨特、品種繁多。
�。�2）劣勢：產(chǎn)品成本會(huì )相對外面的小吃鋪會(huì )高些，在定價(jià)上會(huì )偏貴點(diǎn)。還有產(chǎn)品多，集中力量比較分散，沒(méi)有外面的小吃鋪只是主打一種小吃，他們的成本相對就低了很多。
三、營(yíng)銷(xiāo)策略
�。ㄒ唬┥唐凡呗�
因為本店定位為是特色地方風(fēng)味小吃，其中口味新鮮獨特，品種繁多，各具特色。所以在每推出一種特色小吃時(shí)，要宣傳其歷史來(lái)源，傳達給消費者一些新鮮信息，來(lái)吸引消費者。
�。ǘ┒▋r(jià)策略
1、滿(mǎn)意定價(jià)策略：在小吃剛推出來(lái)的定價(jià)，讓大家更容易接受。
2、整數定價(jià)策略：在小吃長(cháng)期銷(xiāo)售過(guò)程中，更容易讓消費者記住價(jià)格，也方面了購買(mǎi)。
�。ㄈ┬麄鞑呗�
在開(kāi)業(yè)前會(huì )拉橫幅，發(fā)宣傳紙，張貼海報來(lái)宣傳本店的產(chǎn)品特色及經(jīng)營(yíng)理念。
四、店面設計
�。ㄒ唬┥痰暾信�
名稱(chēng)：多多小吃店
標語(yǔ)：傳統與時(shí)尚，美味與健康
�。ǘ┻x址
店面的選址在溫州科技職業(yè)學(xué)院車(chē)棚這塊地方，因為這個(gè)地方人流量相對較多，那里集中了一鳴奶吧、之上超市和醫務(wù)室，再加上正在建造的食堂，符合了商場(chǎng)集聚心理，就很符合購買(mǎi)便捷心理和最佳地段的心理。
�。ㄈ┥痰晖獠凯h(huán)境設計
1、招牌設計：黃色為底，紅色字體，這樣看上去很鮮亮，很引人注目。
2、櫥窗設計：采用簡(jiǎn)潔大方的白色櫥窗，能將產(chǎn)品方便擺設，讓顧客看上去一目了然，方便顧客選擇。
�。ㄋ模┥痰陜炔可始把b飾設計
1、色彩裝飾：主要以白色和粉色為主基調，這樣看上去比較清潔，營(yíng)造一種溫馨和舒適的氛圍。
2、其他裝飾：采用黃色的桌子和椅子，白色的吊燈，藍色粉色的地面和墻面？？
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播放一些柔和的音樂(lè )，營(yíng)造一個(gè)舒適的氣氛，調解消費者的情緒，帶給消費者一種輕松和愉快的心情。
�。┥痰觊_(kāi)業(yè)活動(dòng)安排
在開(kāi)業(yè)當天會(huì )弄一些活動(dòng)，比如：
1、消費30元贈10元抵金卷
2、抽獎（消費滿(mǎn)一定金額就可以免費抽獎，中獎率100%）
3、小禮品贈送
4、當天推出一些優(yōu)惠小吃套餐（如寢室套餐、情侶套餐、師生套餐？？）
開(kāi)店策劃方案13
一、活動(dòng)日期、期限的確定：
�。�4月6日）
二、開(kāi)業(yè)活動(dòng)形式、目的：
美容院門(mén)前進(jìn)行鑼鼓表演，歌舞表演與服務(wù)咨詢(xún)、產(chǎn)品有獎銷(xiāo)售、美容院經(jīng)營(yíng)項目推廣相結合，提升美容院整體形象及知名度，吸引新客源，穩定老客戶(hù)，增加營(yíng)業(yè)額。
三、活動(dòng)主題：
開(kāi)業(yè)慶典大酬賓，歌舞表演秀。
四、獎勵辦法：
分三輪
1、第一輪抽獎：現場(chǎng)購買(mǎi)88元卡，均可參加抽獎
獎品如下：
�、�10%的人抽到免費珠海海泉灣游最終抽獎券
�、谄渌�90%的人獎品如下：300元的護理項目，200元的護理項目，鋼瓷家居套，首飾盒，披肩，不銹鋼水杯，睫毛夾或粉撲。
2，第二輪抽獎
免費珠海海泉灣一日游抽獎所有獲得抽獎券的顧客參加第二輪抽獎
3，第三輪抽獎
免費韓國游抽獎獲得韓國游抽獎券的顧客參加第三輪抽獎
五、告知形式：派單、電話(huà)通知老客戶(hù)
1、提前3~5天派單，直至活動(dòng)當日現場(chǎng)。
2、提前3天電話(huà)通知老客戶(hù)。
六、鑼鼓隊、舞蹈表演選手、歌手的確定
1、提前聯(lián)系鑼鼓隊。
2、舞蹈表演選手的確定：可考慮邀請職業(yè)舞蹈學(xué)校專(zhuān)業(yè)的演員表演健美操、韻律操、迪斯科等節奏歡快的舞曲。4~6名為好。
3、歌手的確定，可考慮聘請樂(lè )隊，樂(lè )隊自帶歌手1~2名。
4、主持人確定
5、美容院?jiǎn)T工表演小節目準備（1~2個(gè)，手操，合唱等）
七、門(mén)前場(chǎng)地確定（一周前）
八、宣傳品準備
1、門(mén)前布置彩色氣球拱門(mén)
2、美容院條幅：開(kāi)業(yè)大酬賓88元卡片
3、宣傳單準備：1000份
4、店名片準備
5、代金券準備
6、活動(dòng)期間消費、獎勵、客戶(hù)資料登記
7、產(chǎn)品海報、產(chǎn)品手冊、價(jià)格表等。
九、器材準備：
音響、話(huà)筒、背景音樂(lè )、皮膚測試儀用彩色電視機、儀器用電源插座。
十、產(chǎn)品準備、獎品準備
1、銷(xiāo)售產(chǎn)品準備
2、獎品、贈品準備。
十一、其他準備
1、產(chǎn)品展臺、臺布。
2、抽獎箱。
3、組織全體員工進(jìn)行禮儀、產(chǎn)品知識培訓。
4、組織全體員工學(xué)習方案，掌握贈送辦法。
5、人員進(jìn)行分工負責。
十二、活動(dòng)前一日準備
1、懸掛門(mén)前條幅。
2、店內產(chǎn)品陳列：主推產(chǎn)品要放在醒目位置，產(chǎn)品陳列柜中間為佳。
3、店內銷(xiāo)售氣氛營(yíng)造：海報張貼、產(chǎn)品宣傳pop等。
4、全員再次進(jìn)行方案學(xué)習，同一承諾口徑，進(jìn)行戰前激勵和動(dòng)員。
【活動(dòng)方式】舉行開(kāi)業(yè)剪彩儀式+美容專(zhuān)業(yè)講座+冷餐會(huì )
【前期宣傳】開(kāi)業(yè)慶典重在人氣的聚集，所以前期宣傳一定要到位，盡可能的擴大知名度。
廣告投放：
1、在開(kāi)業(yè)前十五天，以報紙廣告發(fā)起第一輪廣告宣傳。應突出內容：美容院開(kāi)業(yè)時(shí)間、地點(diǎn)、服務(wù)特色、酬賓優(yōu)惠預告等。
2、在開(kāi)業(yè)十天前主要宣傳本企業(yè)美容院獨特的經(jīng)營(yíng)理念、專(zhuān)業(yè)服務(wù)保證、客戶(hù)將得到增值的回報。
3、開(kāi)業(yè)前一周安排專(zhuān)人在繁華地段派發(fā)美容體驗卡、代金券、宣傳單、試用裝。在高檔住宅小區張貼宣傳畫(huà)和開(kāi)業(yè)優(yōu)惠措施。
4、在開(kāi)業(yè)前三天重點(diǎn)宣傳本企業(yè)美容院開(kāi)業(yè)慶典及專(zhuān)業(yè)的服務(wù)和文化理念、生活氛圍、入會(huì )優(yōu)惠等。
5、在以上廣告的基礎上，同步啟動(dòng)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)工作。
6、優(yōu)惠酬賓和服務(wù)特色重點(diǎn)推介、重點(diǎn)客戶(hù)的拜訪(fǎng)邀請、近期活動(dòng)預告等工作。
7、通過(guò)近兩周的廣告宣傳和有效客戶(hù)的聯(lián)系，確定重點(diǎn)客戶(hù)開(kāi)業(yè)時(shí)的到場(chǎng)和潛在客戶(hù)的'開(kāi)發(fā)。
【現場(chǎng)布置】 A、室外：在門(mén)前鋪紅地毯，在大門(mén)的左右兩邊放置2個(gè)音響和慶典鮮花。店門(mén)頭懸掛開(kāi)業(yè)橫幅、進(jìn)門(mén)一側設來(lái)賓接待，準備簽名冊。準備彩剪刀、托盤(pán)若干；彩綢一條；禮賓花若干枝（剪彩嘉賓佩帶）；放飛氣球若干（粉、白色）。
B、活動(dòng)人物：總部領(lǐng)導、各分店負責人、專(zhuān)業(yè)美容講師和美容院主要客戶(hù)、親友參加剪彩儀式。主持人1名，禮儀小姐8名，主流報紙記者2名。
C、室內：
1、報架兩個(gè)，擺放具有說(shuō)服力的廣告資料。收集發(fā)布過(guò)廣告的所有報刊雜志和電視廣告樣片給顧客閱覽、觀(guān)看，增加產(chǎn)品的可信度。
2、講桌一個(gè)，麥克風(fēng)一個(gè)，投影儀一個(gè)，坐椅若干，用于美容專(zhuān)業(yè)講座。
3、展柜1—3個(gè)，用于產(chǎn)品擺放，另配專(zhuān)業(yè)人員向顧客進(jìn)行產(chǎn)品介紹和咨詢(xún)。
4、飲水機一臺。
5、冷餐臺。
【活動(dòng)策略】
1、設計系列報紙廣告，報紙上打廣告，以四分之一版套紅為主（可用異形廣告），配合套紅達到醒目效果。比如：店名xx“隆重登陸”、SPA養生會(huì )館搶灘等等。
2、為了活躍現場(chǎng)氣氛，在資金允許條件還可邀請現場(chǎng)軍樂(lè )隊或舞獅表演，請總部領(lǐng)導、美容會(huì )館總經(jīng)理為之點(diǎn)睛，更顯隆重喜慶。
3、廣告公司專(zhuān)業(yè)人員拍攝現場(chǎng)公司形象照片，制作紀念手冊、宣傳單等等。
【活動(dòng)程序】開(kāi)業(yè)慶典儀式流程表時(shí)間內容活動(dòng)細則
9：00之前設備檢測檢查所有布置，確認無(wú)疏漏。
9：00—9：30嘉賓簽到禮儀小姐為嘉賓戴胸花
9：30—10：00入席參觀(guān)帶領(lǐng)嘉賓參觀(guān)美容院，并準備好充足的宣傳資料和美容體驗卡、代金券、宣傳單、試用裝等開(kāi)業(yè)優(yōu)惠酬賓禮品。
10：00—10：15慶典活動(dòng)開(kāi)始主持人上臺宣布開(kāi)業(yè)剪彩儀式正式開(kāi)始同時(shí)奏樂(lè )并介紹到場(chǎng)嘉賓。由主持人開(kāi)始進(jìn)行開(kāi)場(chǎng)白，祝賀美容會(huì )館隆重開(kāi)業(yè)。奏樂(lè )并請禮儀小姐協(xié)助邀請總部領(lǐng)導致辭。
10：15—10：30嘉賓致辭美容會(huì )館總經(jīng)理致辭、美容院客戶(hù)代表致賀詞（人員內定，由美容院總經(jīng)理在其發(fā)言后請出）
10：30—10：35剪彩儀式主持人請各剪彩嘉賓到位并宣布剪彩開(kāi)始
10：35—10：55剪彩結束剪彩同時(shí)禮儀小姐放飛氣球。剪彩結束，主持人請總部領(lǐng)導進(jìn)行發(fā)言并開(kāi)店門(mén)（店門(mén)門(mén)口貼上一條紅絲帶）。
10：55—11：00引領(lǐng)入席主持人宣布剪彩儀式圓滿(mǎn)成功，所有嘉賓進(jìn)入店內稍適休息。
11：00—11：30美容專(zhuān)業(yè)講座由專(zhuān)業(yè)美容講師講解美容護膚知識，產(chǎn)品介紹，并現場(chǎng)解答嘉賓置疑。對提問(wèn)嘉賓附相關(guān)禮品贈送或免費體驗一次，增加互動(dòng)性。
11：30：12：30冷餐會(huì )正式開(kāi)始冷餐會(huì )以美容院精英、社會(huì )名流構成的到會(huì )嘉賓讓冷餐會(huì )真真正正的成為一個(gè)流光溢彩的時(shí)尚PARTY，西式冷餐讓嘉賓們行動(dòng)更自由，交流更方便。通過(guò)這種輕松自由的形式建立起一種時(shí)尚的交流平臺，從而達到有效溝通的目的，冷餐會(huì )也搖身變成新老朋友的聯(lián)誼會(huì )。
12：30活動(dòng)結束注：所有現場(chǎng)展示部分應于活動(dòng)前一天全部安裝完畢。
開(kāi)店策劃方案14
一、項目企業(yè)摘要
*投資安排
*擬建企業(yè)基本情況
二、業(yè)務(wù)描述
*企業(yè)的宗旨
打造中國人自己的營(yíng)養快餐連鎖品牌
*主要發(fā)展戰略目標和階段目標
�。�1）：做中華料理快餐的NO.1
�。�2）：兩年進(jìn)入國內20個(gè)以上一線(xiàn)城市
�。�3）：三年內走出國門(mén)
�。�4）：五年內成為首家中國快餐境外上市公司
*項目技術(shù)獨特性
1、食材全部采用有機、綠色食材
2、采用高檔環(huán)保漆盒
3、設立品牌會(huì )員活動(dòng)中心（含網(wǎng)上會(huì )員體驗中心和財富中心）
4、“快餐+鼠標”策略
三、產(chǎn)品與服務(wù)
*產(chǎn)品服務(wù)創(chuàng )意作
1 食材采用有機、綠色食材+高檔環(huán)保漆盒
食材：精選東北貢米，珍稀食用菌和精選各種肉類(lèi)、蔬菜
2 快餐+鼠標
開(kāi)創(chuàng )“潔捷創(chuàng )業(yè)計劃”積分，“潔捷財富計劃”積分。積分兌換分紅獎金、潔捷股票。
*經(jīng)營(yíng)計劃
以派送、外賣(mài)為主要銷(xiāo)售形勢
四、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)
�。�1）目標市場(chǎng)：
1、都市白領(lǐng)以上、月收入6000元以上客戶(hù)群體 2、機關(guān)、企事業(yè)招待用餐
�。�2）*行業(yè)分析：
目前，我國葡萄生產(chǎn)還處于傳統農業(yè)逐漸向現代農業(yè)轉變的階段，在新農村建設的形勢下，現代裝備農業(yè)進(jìn)展較快。南方以長(cháng)三角為核心的高科技密集區在避雨設施栽培及避雨設施條件下開(kāi)展葡萄根系限域栽培，實(shí)施了數字施肥、數字用水、數字用土和樹(shù)體管理的數字化、標準化。北方地區及高寒山區在葡萄設施延遲、設施促成及相應的配方施肥、灌水等方面實(shí)現研究與產(chǎn)業(yè)突破，并在設施免災、減災，設施增溫、增光、節水，促進(jìn)農民創(chuàng )建穩產(chǎn)高效田等方面作出貢獻，并將現代農業(yè)裝備、材料、技術(shù)應用于露地鮮食葡萄、釀酒等加工原料生產(chǎn)和產(chǎn)后加工產(chǎn)業(yè)。
實(shí)施葡萄標準化生產(chǎn)、產(chǎn)地標識、推廣抗性砧木嫁接苗制度，提高葡萄、葡萄酒的質(zhì)量和安全已成為葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要舉措；提高產(chǎn)后商品化處理水平和組織葡萄產(chǎn)銷(xiāo)聯(lián)合體，健全流通體系是推動(dòng)葡萄產(chǎn)業(yè)穩步發(fā)展的.關(guān)鍵；改變葡萄傳統種植觀(guān)念深入宣傳葡萄文化，使觀(guān)光功能盡現，產(chǎn)業(yè)求精、求高效，體現現代精準農業(yè)體系研究，建立資源節省、環(huán)境友好型新型葡萄增長(cháng)方式。 *競爭分析:
1 國際競爭激烈
從20xx年起，葡萄酒進(jìn)口關(guān)稅從46%下調至14%，一些國對中國出口農產(chǎn)品享受零關(guān)稅政策，世界各國都把中國作為主要的競爭市場(chǎng)，而我國葡萄、葡萄酒多年來(lái)一直因產(chǎn)品雷同、質(zhì)量一般而缺乏競爭力，也缺乏有力的外銷(xiāo)措施。 本項目采用“三膜”栽培技術(shù)和簡(jiǎn)易遮雨棚措施能以較低的投入創(chuàng )造出較高的產(chǎn)值效益。
*市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，你的市場(chǎng)影響策略應該說(shuō)明以下問(wèn)題：
1、營(yíng)銷(xiāo)機構和營(yíng)銷(xiāo)隊伍
2、營(yíng)銷(xiāo)渠道的選擇和營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )的建設
3、廣告策略和促銷(xiāo)策略
4、價(jià)格策略
5、市場(chǎng)滲透與開(kāi)拓計劃
6、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中意外情況的應急對策
五 資金需求情況及融資方案
融資方案：公司主要采用股份制，集資的融資方案。此外還可以進(jìn)行貸款融資。
六 公司管理
公司為加強公司的規范化管理，完善各項工作制度，促進(jìn)公司發(fā)展壯大，提高經(jīng)濟效益，根據國家有關(guān)法律、法規及公司章程的規定，特制訂本公司管理制度范本。
1.公司全體員工必須遵守公司章程，遵守公司的各項規章制度和決定。
2.公司倡導樹(shù)立“一盤(pán)棋”思想，禁止任何部門(mén)、個(gè)人做有損公司利益、形象、聲譽(yù)或破壞公司發(fā)展的事情。
3.公司通過(guò)發(fā)揮全體員工的積極性、創(chuàng )造性和提高全體員工的技術(shù)、管理、經(jīng)營(yíng)水平，不斷完善公司的經(jīng)營(yíng)、管理體系，實(shí)行多種形式的責任制，不斷壯大公司實(shí)力和提高經(jīng)濟效益。
4.公司提倡全體員工刻苦學(xué)習科學(xué)技術(shù)和文化知識，為員工提供學(xué)習、深造的條件和機會(huì )，努力提高員工的整體素質(zhì)和水平，造就一支思想新、作風(fēng)硬、業(yè)務(wù)強、技術(shù)精的員工隊伍。
5.公司鼓勵員工積極參與公司的決策和管理，鼓勵員工發(fā)揮才智，提出合理化建議。
6.公司實(shí)行“崗薪制”的分配制度，為員工提供收入和福利保證，并隨著(zhù)經(jīng)濟效益的提高逐步提高員工各方面待遇；公司為員工提供平等的競爭環(huán)境和晉升機會(huì )；公司推行崗位責任制，實(shí)行考勤、考核制度，評先樹(shù)優(yōu)，對做出貢獻者予以表彰、獎勵。
7.公司提倡求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，提高工作效率；提倡厲行節約，反對鋪張浪費；倡導員工團結互助，同舟共濟，發(fā)揚集體合作和集體創(chuàng )造精神，增強團體的凝聚力和向心力。
8.員工必須維護公司紀律，對任何違反公司章程和各項規章制度的行為，都要予以追究。
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