蘭州牛肉拉面作文（通用10篇）

　　在平平淡淡的日常中，大家最不陌生的就是作文了吧，作文是一種言語(yǔ)活動(dòng)，具有高度的綜合性和創(chuàng )造性。那么你知道一篇好的作文該怎么寫(xiě)嗎？下面是小編幫大家整理的蘭州牛肉拉面作文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　蘭州牛肉拉面作文 1

　　說(shuō)到蘭州牛肉拉面。我們不得不說(shuō)它有五個(gè)特點(diǎn)：綠色、紅色、辛辣、新鮮和辛辣。

　　端上一碗熱氣騰騰的牛肉和拉面。我看到綠色的蒜苗漂浮在水中央，就像河中央的.一艘船。

　　拔出大蒜苔，在它下面是一層紅辣椒油。然而，這僅僅顯示了胡椒的顏色，沒(méi)有任何胡椒種子。辣椒油不會(huì )影響湯的透明度。用筷子尖輕輕撥開(kāi)辣椒油下的湯，湯還是清澈的。青蒜苔和紅椒油讓人胃口大開(kāi)。

　　攪拌一下，嘗一嘗。新鮮和辛辣的味道席卷而來(lái)，在一瞬間，舌尖感覺(jué)像火，燃燒和刺痛。

　　不想吃辣椒，這是一種享受！嘗了一口湯后，感覺(jué)完全不同了：清新芬芳的湯在口中打轉。雖然我沒(méi)有吃嘴里的牛肉，但香味一次又一次地從我嘴里慢慢溢出。如果你加一些牛肉，會(huì )更美味！嘿嘿嘿，不要急著(zhù)把它送到你的嘴里，喝湯和吃肉在一起真是太棒了！只要咬一口，咸味就會(huì )噴涌而出。

　　牛肉面現在被烹飪和食用。如果你把一雙筷子放在一個(gè)熱氣騰騰的碗里，筷子會(huì )在短時(shí)間內像桑拿浴一樣被浸泡！

　　蘭州人擅長(cháng)這個(gè)！看看牛肉面餐館，幾乎每個(gè)人都說(shuō)。不錯。其他香水�；蛘哳�(lèi)似的東西。

　　蘭州牛肉拉面作文 2

　　說(shuō)起“蘭州牛肉拉面”，就不得不說(shuō)它的五大特色“綠、紅、辣、鮮、熱”。

　　端上一碗冒著(zhù)熱氣的牛肉拉面，放在桌上。撲入眼簾的便是那綠油油的，翠綠翠綠的蒜苗如江心上的`小船兒漂在水中央。

　　撥開(kāi)那一層蒜苗，下面便是一層紅色的，泛著(zhù)油光的辣椒油。而這只是顯出了辣椒的顏色，沒(méi)有一點(diǎn)兒辣椒籽。辣椒油并沒(méi)有影響湯汁的清澈，用筷子尖輕輕撥開(kāi)辣椒油底下的湯依然是清澈的。翠綠的蒜苗加上紅色的辣椒油一看就讓人食欲大增。

　　攪拌一下，嘗一口。鮮味，辣味席卷而來(lái)，剎那間，舌尖就像含著(zhù)一團火，麻麻地火辣辣的。

　　不要辣椒，更是一種享受！喝一口湯，感覺(jué)截然不同：鮮香的湯汁兒在口中打轉，牛肉雖然沒(méi)吃到嘴里但香味一再口中慢慢溢開(kāi)。若是加點(diǎn)牛肉，那就更香了！嘿嘿嘿，別著(zhù)急往嘴里送，這連湯帶肉一起吃，才叫絕呢！只需一咬那種有些咸有些鮮的味道便噴涌而出。

　　牛肉面現做現吃，熱氣騰騰的碗上如果搭一雙筷子，不一會(huì )兒，筷子就像洗了桑拿浴似的渾身濕漉漉！

　　蘭州人就好這一口！看吧牛肉面館出來(lái)的人，近乎都說(shuō)在“不錯”“香”之類(lèi)的話(huà)。

　　蘭州牛肉拉面作文 3

　　一說(shuō)起美食，大家都會(huì )想到什么呢？北京的烤鴨、陜西的羊肉泡饃、洛陽(yáng)的水席還是四川的酸辣粉……面對這么多美食，我最喜歡的是蘭州牛肉拉面。

　　記得第一次吃正宗的'蘭州牛肉拉面是在去年的暑假旅游時(shí)。旅途經(jīng)過(guò)蘭州，大家一起下車(chē)吃了蘭州牛肉拉面。

　　當時(shí)，大面館人多，我們來(lái)到一家門(mén)面不大的小拉面館。別看這面館小，里面的人可真不少，可見(jiàn)這家的拉面做得不錯。

　　我們剛坐下一會(huì )兒，老板就給我們端上了熱騰騰的蘭州牛肉拉面。我看到那碗面的第一眼就直流口水。只見(jiàn)交錯在一起的拉面上鋪了一層牛肉丁，牛肉上面還撒了些香菜，其湯微微泛紅，上面還有一些蔥末做點(diǎn)綴，一看就讓人食欲大增。由于拉面剛做好，還有些燙，我就先拿筷子攪了攪，一股香氣撲鼻而來(lái)。我迫不及待地拿著(zhù)筷子先夾了幾根面條嘗了嘗。啊，這面真勁道，和牛肉湯一起煮過(guò)后特別香。我又嘗嘗牛肉，十分鮮嫩，可見(jiàn)是小火煮出來(lái)的。不知為什么，這拉面我越吃越餓了。接下來(lái)我就大口大口地吃起來(lái)，也顧不得什么形象，總之那吃得叫一個(gè)痛快。

　　最后，我端起碗喝了一口湯。天哪，這湯又香、又辣、又麻，真的是好喝極了。這么好喝的湯，喝一口怎能過(guò)癮。我又“咕咚、咕咚”喝了幾大口，辣得我直出汗，太爽口了！

　　蘭州牛肉拉面作文 4

　　世界上有幾種面是名揚中外的呢？

　　世界上有多少種面做工如此之細呢？

　　世界上有什么面不僅能養生，還遍布大街小巷，成為人們生活中不可缺少的一部分呢？

　　從前有一位被生活所迫的廚師，他發(fā)明了一種叫熱鍋子的面，后來(lái)他又把煮過(guò)的牛羊肝的.湯倒入面中，其香撲鼻。一個(gè)大胡子官員常常光顧這里，有一次他覺(jué)得熱郭子面不中聽(tīng)，對老板說(shuō)：你看這面湯清肉爛，看著(zhù)美味吃著(zhù)香，不如叫“清湯牛肉面”。這位大胡子官員就是于右任先生，于右任還是牛肉拉面最早的代言人呢。

　　蘭州牛肉拉面名揚中外，是和它的選材考究、講究科學(xué)和養生是分不開(kāi)的。

　　一般牛肉面要選擇新鮮的高筋面粉，蘭州有專(zhuān)用的粉。其次是蓬灰。牛肉和骨頭用清水洗凈后做成湯，達到色、香、味、形方面俱佳的效果。

　　在之后的兩百多年的歲月里，蘭州拉面以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細而聞名，被譽(yù)為“中華第一面”。這與牛肉拉面的制作工藝也是分不開(kāi)的。

　　后面是拉面制作的基礎，很是關(guān)鍵。將和好的面放置一段時(shí)間，促進(jìn)面筋生成，叫做餳面。拉面這一環(huán)節是很重要的，手握兩端，兩臂均勻向外加速用力，然后兩頭對折兩頭同時(shí)放在一只手的指尖分內（一般用左手），另一只手的中指朝下勾往另一端……

　　顧客與店員都有著(zhù)很好的配合，這似乎又像回到了從前，在牛肉面館座位不足的情況下，地點(diǎn)狹窄不舒服，食客也只有蹲在街邊品味拉面，這種情景也成為蘭州人民懷念家鄉，感悟時(shí)代變遷的一道獨特的印記。

　　蘭州牛肉拉面作文 5

　　放寒假的時(shí)候，我媽媽帶我去蘭州旅游，讓我最最最最喜歡的卻是蘭州的牛肉拉面。

　　關(guān)于蘭州的牛肉面拉面還有一個(gè)美麗的傳說(shuō)，故事是這樣的：“從前，馬保子家境貧困，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著(zhù)在城里沿街叫賣(mài)。后來(lái)，他又把煮過(guò)牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面，客人進(jìn)得門(mén)來(lái)，伙計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝，爽，醒胃。馬保子的清湯牛肉面名氣大振，馬保子經(jīng)營(yíng)到1925年，由其子馬杰三接管經(jīng)營(yíng)，馬杰三繼續在清字上下功夫，不斷改進(jìn)牛肉拉面，直到后來(lái)名振各方，被贈予“聞香下馬，知味停車(chē)”的稱(chēng)譽(yù)。識別蘭州拉面的正宗與否，要一看有沒(méi)有進(jìn)店免費一碗湯�！�

　　牛肉面很好吃，但是做法非常復雜，首先是和面，和面是拉面制作的基礎，是關(guān)鍵。應注意的是水的溫度，一般要求冬天用溫水，其它季節則用涼水。因為面團的溫度易受自然氣溫的影響，通過(guò)和面時(shí)用水溫度的不同，使和好的面團溫度始。下一步是醒面，將和好的面團放置一段時(shí)間，其目的.也是促進(jìn)面筋的生成。放置還可以使沒(méi)有充分吸收水分的蛋白質(zhì)有充分的吸水時(shí)間，以提高面筋的生成和質(zhì)量。最重要的步驟是拉面，先將溜好的面條放在案板上，撒上清油，然后隨食客的愛(ài)好，拉出大小粗細不同的面條，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；

　　蘭州牛肉拉面作為蘭州的著(zhù)名小吃和特色面食，歷史悠久，享譽(yù)全國。

　　蘭州牛肉拉面作文 6

　　蘭州，不僅有美麗的黃河，還有美味的牛肉拉面。

　　早晨起床后，去吃拉面一碗當一天之開(kāi)始。正因為蘭州人的此習慣，就有些廚師，做拉面的廚師，他們叫做拉面師。

　　一日，我前去細觀(guān)他們的勞動(dòng)。廚師先用十斤面粉做了一座火山，這山在鐵盤(pán)中，有些高度。似乎火山太燙了，拉面師開(kāi)始用水和自己的手對面團的外形進(jìn)行改造。一手倒水，一手捏，面團慢慢開(kāi)始變形。原先的火山收了水，便似如魚(yú)得水，從不能直接做成面條變成能的了。漸漸的、面與拉面師開(kāi)吵，后來(lái)竟火藥四處飛。拉面師左手黑虎掏心，右手無(wú)影連環(huán)掌，面團還是金雞獨立。不料拉面師的雙手一起泰山壓頂，小泉流星掌。面團只能用老樹(shù)盤(pán)根來(lái)茍延殘喘。拉面師又一共干了五六分鐘，面團就被弄得光滑，拉面師成功三光（手光、盆光、面光）。拉面師和完面后，就用罪惡的菜刀結果了面團的生命。面團要被N馬分尸了。面團將會(huì )組成拉面，美味的拉面。

　　面團分成了許多個(gè)大小均勻的小面團，像支軍隊這時(shí)，一家人走進(jìn)拉面店，說(shuō)：三碗韭葉。拉面師一個(gè)轉身，抓起一團幸運面，開(kāi)始制作。我心中念到：請開(kāi)始你的表演。雙手像壓縮機一樣，向下壓去。一秒過(guò)后，幸運面變成了餅狀。旋即，抓住兩頭，一拉一折，一伸一扯，開(kāi)開(kāi)合合，像拿著(zhù)拉力器一樣靈活，強勁有力。幾秒鐘過(guò)后，面塊早已面目全非，成了扁平狀，粗細勻稱(chēng)，不粘不斷的.。面條又跳進(jìn)了溫泉之中，因為剛剛被拉面師在板子上彈了兩下。等面條熟后，舀一大勺牛骨湯，撈幾片蘿卜，倒些油辣子，這就是美味的牛肉拉面，上面有一片片牛肉，香！

　　蘭州的味道是什么？是手中熱氣騰騰的一碗牛肉拉面。正是因為拉面師的高超技藝，面條有了粗細、寬窄的區別，從褲袋寬到二指寬、三細、二細、毛細。吃牛肉拉面和看拉面，是舌尖和視覺(jué)的雙重盛宴。

　　蘭州牛肉拉面作文 7

　　蘭州的牛肉面是眾人皆知的，它也是我常吃的面食。

　　牛肉面的顏色十分好看，五顏六色，上面有翠綠的蒜苗兒，幾片香菜，紅色的辣椒油，清清的湯。底下能隱約看見(jiàn)面條和幾小塊牛肉。如果加以想像，那就更有趣了，蒜苗是一片草地，辣油是草地上的花兒，清清的湯是一個(gè)湖，面條就是那些湖底的魚(yú)兒，而在“湖”中偶爾現身的'牛肉，就是一葉小舟。怎么樣，大家說(shuō)我這樣來(lái)比喻是否恰當呢？

　　牛肉面不僅顏色好，香味更是令人垂涎欲滴。剛做好的面端出來(lái)，香味立刻飄到鼻子里，再湊近碗邊聞一聞，蒜苗的清香，辣油的香味，還有湯的味道。你聞了后一定會(huì )迫不急待地拿起筷子嘗一嘗，再喝上一口湯，全身熱乎乎的。

　　叔叔阿姨做牛肉面，看起來(lái)似乎很簡(jiǎn)單：先將和好的面稍微揉幾揉，接著(zhù)把面拉得長(cháng)長(cháng)的，去掉前面和后面的面團后，把面條放進(jìn)熱氣騰騰的開(kāi)水鍋里煮熟，再撈出來(lái)放在碗里，用大鐵勺舀上兩勺熱氣騰騰的牛肉湯，再放上蒜苗、香菜和牛肉丁，最后澆上一勺辣油，一碗好吃的牛肉面就做好了。雖然看起來(lái)簡(jiǎn)單，但實(shí)際操作起來(lái)還是非常難的，光說(shuō)那拉面吧，就有很高的要求。

　　如果你來(lái)蘭州，一定要吃一碗香噴噴的牛肉面哦！

　　蘭州牛肉拉面作文 8

　　吃過(guò)很多次拉面，但是讓我印象深刻的還是國慶放假出發(fā)第一天，爸爸說(shuō)我們先填飽肚子再出發(fā)，于是在路上看到一家蘭州面館，媽媽點(diǎn)了一碗蘭州牛肉拉面，爸爸點(diǎn)了一碗西紅柿雞蛋蓋面，我嘗了嘗比較喜歡牛肉拉面，入口面道筋道，湯水滿(mǎn)口留香，最后那一碗被我吃掉了三分之二。

　　于是回到家之后我發(fā)現我家樓下一直有一家蘭州面館，媽媽說(shuō)和你說(shuō)過(guò)多少次來(lái)嘗一下，你都不來(lái)，其實(shí)我們和這家店主還有一些淵源，那還是暑假，疫情前的事情，店家老板娘他們剛來(lái)到我家樓下開(kāi)點(diǎn)，而且他們家才四五個(gè)月的孩子也一起過(guò)來(lái)，我和媽媽路過(guò)看到她不停的哭鬧，鄰居奶奶說(shuō)孩子可能是長(cháng)痱子了，難受，一看身上確實(shí)是有很多小紅疹，我深知這疹子是多么難受，鉆心的癢，奇癢無(wú)比，我是過(guò)敏體質(zhì)，濕疹伴隨我這些年真的是煩透了，正好我家有一瓶六神花露水，我和媽媽確認了眼神，我趕緊從家把花露水拿下來(lái)，確認是新的還沒(méi)有開(kāi)封，送給了小朋友，媽媽知道他們剛搬來(lái)，還沒(méi)有收拾，也沒(méi)個(gè)臉盆給孩子清洗所以才造成孩子疹子，媽媽于心不忍趕緊去土產(chǎn)店買(mǎi)了一個(gè)塑料盆，先給孩子將就洗洗，這樣就好受一些，老板娘很感動(dòng)，謝過(guò)了我們，估計疫情之后我們天天戴著(zhù)口罩也認不出來(lái)吧。這次我和媽媽第一次來(lái)面館，她沒(méi)有認出我們。媽媽很失落的樣子說(shuō)，也沒(méi)有給我們一個(gè)VIP，真是失望啊。我說(shuō)十塊錢(qián)一碗的.牛肉面你還要人家退你一塊錢(qián)當VIP啊，人家還賺不賺錢(qián)啊，媽媽笑著(zhù)說(shuō)這不是開(kāi)玩笑嘛。

　　下面來(lái)科普一下蘭州牛肉拉面，它是甘肅省蘭州市一種風(fēng)味小吃，又叫蘭州清湯牛肉拉面，屬于西北菜，也是中國十大面條之一，蘭州拉面以湯靜者清，肉爛者香，面細者精，感覺(jué)我第一次吃是清湯，第二次也是，第三次那家是濃湯渾濁，肉不爛，都是單獨做的肉片，面倒是挺細，所以這標準在這就能看出哪家強了。蘭州拉面以一清湯二白蘿卜三紅辣子四綠香菜蒜苗五面條黃亮為標準，我們吃的沒(méi)有白蘿卜，有紅辣油，沒(méi)有香菜蒜苗是蔥花，面條好像有點(diǎn)黃。

　　蘭州拉面是1915年始創(chuàng )的，當時(shí)馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著(zhù)在城里沿街叫賣(mài)。后來(lái)，他又把煮過(guò)牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面。接著(zhù)他開(kāi)了自己的店，不用沿街叫賣(mài)了，就想著(zhù)推出免費的“進(jìn)店一碗湯”，客人進(jìn)得門(mén)來(lái)，伙計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝，爽，醒胃。抻拉是一個(gè)技術(shù)性很強的工作，初學(xué)者很難掌握要領(lǐng)。同樣的面團，在有經(jīng)驗的老廚師手中，不但拉面速度快（一般只需10秒鐘左右），且拉出的面條粗細均勻，且不斷裂，而初學(xué)者就很難做到。一個(gè)面節正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，雙手上下抖動(dòng)幾次，則面條柔韌綿長(cháng)，粗細均勻。一般二細均為7扣，細的則為9扣，毛細面可以達11扣，條細如絲，且不斷裂。面條光滑筋道，在鍋里稍煮一下即撈出，柔韌不粘。有句順口溜形容往鍋里下面：“拉面好似一盤(pán)線(xiàn)，下到鍋里悠悠轉，撈到碗里菊花瓣”。觀(guān)看拉面好像是欣賞雜技表演。

　　拉面的技藝我們在拉面館沒(méi)有看到過(guò)，但是我們去海底撈點(diǎn)拉面會(huì )有師傅過(guò)來(lái)現場(chǎng)拉，非常震撼，感覺(jué)面條在頭頂飛來(lái)飛去。

　　蘭州牛肉拉面作文 9

　　著(zhù)稱(chēng)天下蘭州清湯牛肉拉面是蘭州的風(fēng)味小吃。就像綿延萬(wàn)里的古絲綢之路一樣，蘭州牛肉拉面也有悠久的歷史，蘭州牛肉拉面傳說(shuō)起源于唐代，但已因歷史久遠已無(wú)法考證。

　　真正的蘭州清湯牛肉拉面是河南省懷慶府(今河南博愛(ài)縣)清化小車(chē)牛肉老湯面演變而成的，煮牛肉時(shí)放涼已經(jīng)成了肉凍的膠體狀物，也就是老湯，是小車(chē)牛肉里最入味兒的，鮮美無(wú)比，此湯乃是做牛肉面的'上品。

　　蘭州的牛肉面始于清朝嘉慶年間(1799年)，系東鄉族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學(xué)成帶入蘭州的，后經(jīng)后人陳和聲、馬寶仔等人以“一清(湯)二白(籮卜)三綠(香菜蒜苗)四紅(辣子)五黃(面條黃亮)”統一了蘭州牛肉面的標準。在其后二百多年的漫長(cháng)歲月里，以一碗面而享譽(yù)天下，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細而蜚聲中外，打入了全國各地，贏(yíng)得了國內乃至全世界范圍內食客的好評和榮譽(yù)，1999年被國家確定為中式三大快餐試點(diǎn)推廣品種之一，被譽(yù)為“中華第一面”，成為餐飲業(yè)的一束奇葩。這其間凝聚著(zhù)陳馬及后來(lái)無(wú)數專(zhuān)營(yíng)清湯牛肉面廚師的智慧與心血。

　　蘭州牛肉拉面作文 10

　　今天早晨，我和媽媽餓著(zhù)肚子準備上街尋找美食。

　　街上的小吃還真不少呢，香味一陣陣的飄入我的鼻子里。最后，我們還是踏進(jìn)了“蘭州拉面”店。

　　一進(jìn)店里，我就大聲朝著(zhù)帶頭巾的女服務(wù)員說(shuō)：“我要兩碗拉面！”。趁著(zhù)在等面的空隙，我悄悄的的溜進(jìn)后廚想看做面的過(guò)程。只看見(jiàn)，穿著(zhù)白衣服，帶著(zhù)白帽子的廚師拿出一大團面團，把面團分成兩段。再拿出其中的一小段，灑上一些油。又嫻熟的捏住那段面團的兩頭，向兩邊拉長(cháng)，往桌上敲幾敲，再把兩頭合在一起一拉，直到打成面條粗細。最后，他把面條甩進(jìn)湯里。讓面在湯里煮熱了，用大勺把面撩進(jìn)碗里，再放上少許香草和牛肉片，一碗熱氣騰騰的`牛肉拉面就完成了。

　　不一會(huì )，一碗拉面就上來(lái)了。我看著(zhù)這碗有著(zhù)許多綠色的香菜和紅色的牛肉片點(diǎn)綴的黃湯白面，令人很有食欲。聞一下，那陣陣鉆入鼻腔的香味中有著(zhù)香菜的清香和淡淡牛肉的腥味，令人食欲大增，忍不住想吃上一口，我?jiàn)A起一大筷的面，熱氣直往臉上冒，吹一吹，再次把它送入嘴中，“哧溜”一下就被我吸進(jìn)了嘴里。那面看起來(lái)油，但吃起來(lái)，如果能在配上些辣，就會(huì )更好吃了。那湯面的香味加上面條的油滑和辣味相結合，那邊真的是人間美味！真是做到了色、香、味樣樣俱全��！

　　親自嘗過(guò)了美味的拉面后，使我更加好奇拉面的由來(lái)，于是便問(wèn)起了度娘。原來(lái)，最早的拉面是1915年由一位名叫馬保子的回族人所創(chuàng )的。當時(shí)，他家境貧寒，為求生活，他便在家中自制了一種熱鍋牛肉面，在街上叫賣(mài)。后來(lái)，他突發(fā)奇想在面中加入了煮過(guò)牛肉的湯，受到大家的歡迎，生意逐漸變好。接著(zhù)，他開(kāi)出了自己的店，受到大家的熱烈歡迎。

　　如果想知道牛肉拉面味道到底如何，就請你親自去嘗嘗這人間美味，讓這美味傳遞！

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