江南美食板鴨作文

　　江南美食真可謂是五花八門(mén)，可我偏偏喜愛(ài)家鄉的一絕——板鴨。

　　板鴨外表看起來(lái)十分潤滑，油光閃閃，盤(pán)里在放一點(diǎn)兒鮮綠的菜裝點(diǎn)，那可別有一番韻味。此外，這板鴨的味道也與眾不同，先撕一塊，放進(jìn)嘴里仔細咀嚼，就覺(jué)得十分爽口，讓你不禁輕舒一口氣，接著(zhù)咬一大口，會(huì )覺(jué)得有一種細膩油滑的味道，直沁心脾，令人回味無(wú)窮。再等你將整盤(pán)板鴨吃下后，便會(huì )抹抹嘴邊的油汁，舔舔舌尖，似乎還沉浸在那美味可口的意境之中……

　　記得小時(shí)候，媽媽買(mǎi)了一盒板鴨，嘴饞的我便躡手躡腳地走向客廳，哇，一股濃濃的香味頓時(shí)彌漫開(kāi)來(lái)。只見(jiàn)媽媽麻利地打開(kāi)袋子，望著(zhù)那油亮亮的板鴨，我不禁垂涎三尺。接著(zhù)，我便旁若無(wú)人地猛吞板鴨，那特殊的香味真令我回味無(wú)窮……

　　據說(shuō)，板鴨又稱(chēng)“貢?shū)啞�，朝廷官員在互訪(fǎng)時(shí)以板鴨為禮品互贈，故又有“官禮板鴨”的美稱(chēng)。

　　雖說(shuō)板鴨外形較干，狀如平板，可它的肉質(zhì)酥爛細膩，香味濃郁。我去過(guò)許多地方，所食板鴨多矣，但和我家鄉的完全不能相比！曾經(jīng)滄海難為水，他鄉的板鴨，我實(shí)在看不上。此外，我印象最為深刻的便是《江寧新志》中對南京板鴨的記載：“購覓取肥鴨者，用微暖老汁浸潤之，火炙，色極嫩，秋冬為佳，俗稱(chēng)板鴨。其汁數十年者，且有子孫收藏，以為業(yè)。江寧特產(chǎn)也。

　　其實(shí)，板鴨的制作方法也很簡(jiǎn)單，臨吃時(shí)洗凈鴨子，上籠蒸熟，取出刷上麻油，切成小塊裝盤(pán)，即可食用。

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