服務(wù)員調查報告
在日常生活和工作中，報告的使用成為日常生活的常態(tài)，不同種類(lèi)的報告具有不同的用途。你所見(jiàn)過(guò)的報告是什么樣的呢？下面是小編幫大家整理的服務(wù)員調查報告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
服務(wù)員調查報告1
隨著(zhù)生活方式的更新和社會(huì )交往的活躍，我國吃西餐的人越來(lái)越多。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國外客人的飲食習慣，有時(shí)要用西餐來(lái)招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠流長(cháng)，又十分注重禮儀，講究規矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。今年暑假，我在西餐服務(wù)有限公司調查了一個(gè)星期的時(shí)間，獲得了經(jīng)驗，更增長(cháng)了見(jiàn)識，使我對西餐有了更深的了解。 在西餐服務(wù)有限公司一個(gè)星期的實(shí)習已劃上了圓滿(mǎn)的句號.在這里，第一次接觸社會(huì )的調查生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來(lái)說(shuō)還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對西餐行業(yè)無(wú)知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會(huì )交往的青年。實(shí)習的收獲是不能用語(yǔ)言一一所能描述的，總的來(lái)說(shuō)有酸有甜、有苦有樂(lè )，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費對象。還有那些我們中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作;快樂(lè )的是和同事領(lǐng)導的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默;快樂(lè )的是顧客對自己付出服務(wù)的肯定與贊賞;樂(lè )的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習生活過(guò)程.其實(shí)實(shí)習的日子不是很長(cháng)，當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布.擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景就像昨天才發(fā)生一樣，是那么的叫人印象深刻.
在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂(lè )池內小樂(lè )隊演奏著(zhù)古典的名曲，服務(wù)員是身著(zhù)燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過(guò)長(cháng)期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個(gè)m。第一個(gè)是menu(菜單) ，第二個(gè)是music(音樂(lè )) ， 第三個(gè)是mood(氣氛)，第四個(gè)是meeting(會(huì )面)，第五個(gè)是manner(禮俗)，第六個(gè)是meal(食品)，這些都是西餐行業(yè)內必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會(huì )特別重視這幾個(gè)方面的投資與開(kāi)發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會(huì )對所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓，會(huì )對服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認定。 在xxx實(shí)習最刻骨銘心的是西餐服務(wù)的員工竭盡全力為客人提供溫馨細微，物有所值的服務(wù).還有就是典雅淳美的美國西部音樂(lè )，韻味悠長(cháng)的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。都說(shuō)服務(wù)是餐廳的形象之本，是西餐廳的競爭之道，那么西餐服務(wù)的服務(wù)魅力有表現在哪呢?那就是一張誠摯動(dòng)心的笑臉，一聲聲悅耳動(dòng)聽(tīng)的話(huà)語(yǔ)，一次次全身心投入的服務(wù)而凝結出一個(gè)個(gè)回味無(wú)窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就是要充分讀懂客人的'心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù)，高層次的滿(mǎn)足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說(shuō)服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作，過(guò)去了就不會(huì )再來(lái)，所以要在當下滿(mǎn)足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。
在西餐廳實(shí)習的這一個(gè)月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習讓自己獨立自強。沒(méi)有了父親和母親的關(guān)懷，沒(méi)有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實(shí)習中我深深的體會(huì )到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學(xué)習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活!
通過(guò)調查學(xué)習，我對西餐的專(zhuān)業(yè)知識有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識、語(yǔ)言交流與表達能力、外語(yǔ)能力、處理賓客關(guān)系能力、團隊協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語(yǔ)口語(yǔ)交際水平有了一個(gè)很大的提高，以前在學(xué)校里面沒(méi)有條件鍛煉自己的口語(yǔ)，在這里，來(lái)吃西餐的也會(huì )有很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語(yǔ)說(shuō)得能力，為自己以后走上社會(huì )做了個(gè)好的開(kāi)始。社會(huì )上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì )經(jīng)驗，為人處世的經(jīng)驗，想想自己明年就要真正的走向社會(huì )，參加工作，也許自己的這次實(shí)習就是自己新的開(kāi)始，也就意味著(zhù)自己的成熟，我會(huì )在以后的工作和學(xué)習中，不怕困難，勇于克服，在調查中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現自己的理想。
結束語(yǔ)：通過(guò)這次社會(huì )的調查，我學(xué)會(huì )了自立，懂得了團隊在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習提供了寶貴的經(jīng)驗和教訓，我會(huì )依次為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實(shí)力!
服務(wù)員調查報告2
調查時(shí)間：
20xx年8月1日至29日
調查單位：
xx西餐服務(wù)有限公司
調查內容：
西餐廳服務(wù)與西方禮儀培訓
調查目的：
通過(guò)實(shí)習了解西餐廳的基本操作過(guò)程， 掌握服務(wù)技巧提高服務(wù)水平，鍛煉自己的社會(huì )調查能力。
隨著(zhù)生活方式的更新和社會(huì )交往的活躍，我國吃西餐的人越來(lái)越多。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國外客人的飲食習慣，有時(shí)要用西餐來(lái)招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠流長(cháng)，又十分注重禮儀，講究規矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。今年暑假，我在西餐服務(wù)有限公司調查了一個(gè)星期的時(shí)間，獲得了經(jīng)驗，更增長(cháng)了見(jiàn)識，使我對西餐有了更深的了解。 在西餐服務(wù)有限公司一個(gè)星期的實(shí)習已劃上了圓滿(mǎn)的句號。在這里，第一次接觸社會(huì )的調查生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來(lái)說(shuō)還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對西餐行業(yè)無(wú)知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會(huì )交往的青年。實(shí)習的收獲是不能用語(yǔ)言一一所能描述的，總的來(lái)說(shuō)有酸有甜、有苦有樂(lè )，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費對象。還有那些我們中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作；快樂(lè )的是和同事領(lǐng)導的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默；快樂(lè )的是顧客對自己付出服務(wù)的肯定與贊賞；樂(lè )的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習生活過(guò)程。其實(shí)實(shí)習的日子不是很長(cháng)，當初的'我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布。擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景就像昨天才發(fā)生一樣，是那么的叫人印象深刻。
在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂(lè )池內小樂(lè )隊演奏著(zhù)古典的名曲，服務(wù)員是身著(zhù)燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過(guò)長(cháng)期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個(gè)m。第一個(gè)是menu（菜單） ，第二個(gè)是music（音樂(lè )） ， 第三個(gè)是mood（氣氛），第四個(gè)是meeting（會(huì )面），第五個(gè)是manner（禮俗），第六個(gè)是meal（食品），這些都是西餐行業(yè)內必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會(huì )特別重視這幾個(gè)方面的投資與開(kāi)發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會(huì )對所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓，會(huì )對服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認定。 在xxx實(shí)習最刻骨銘心的是西餐服務(wù)的員工竭盡全力為客人提供溫馨細微，物有所值的服務(wù)。還有就是典雅淳美的美國西部音樂(lè )，韻味悠長(cháng)的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。都說(shuō)服務(wù)是餐廳的形象之本，是西餐廳的競爭之道，那么西餐服務(wù)的服務(wù)魅力有表現在哪呢？那就是一張誠摯動(dòng)心的笑臉，一聲聲悅耳動(dòng)聽(tīng)的話(huà)語(yǔ)，一次次全身心投入的服務(wù)而凝結出一個(gè)個(gè)回味無(wú)窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù)，高層次的滿(mǎn)足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望。有人說(shuō)服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作，過(guò)去了就不會(huì )再來(lái)，所以要在當下滿(mǎn)足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。
在西餐廳實(shí)習的這一個(gè)月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習讓自己獨立自強。沒(méi)有了父親和母親的關(guān)懷，沒(méi)有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實(shí)習中我深深的體會(huì )到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學(xué)習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！
通過(guò)調查學(xué)習，我對西餐的專(zhuān)業(yè)知識有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識、語(yǔ)言交流與表達能力、外語(yǔ)能力、處理賓客關(guān)系能力、團隊協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語(yǔ)口語(yǔ)交際水平有了一個(gè)很大的提高，以前在學(xué)校里面沒(méi)有條件鍛煉自己的口語(yǔ)，在這里，來(lái)吃西餐的也會(huì )有很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語(yǔ)說(shuō)得能力，為自己以后走上社會(huì )做了個(gè)好的開(kāi)始。社會(huì )上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì )經(jīng)驗，為人處世的經(jīng)驗，想想自己明年就要真正的走向社會(huì )，參加工作，也許自己的這次實(shí)習就是自己新的開(kāi)始，也就意味著(zhù)自己的成熟，我會(huì )在以后的工作和學(xué)習中，不怕困難，勇于克服，在調查中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現自己的理想。
通過(guò)這次社會(huì )的調查，我學(xué)會(huì )了自立，懂得了團隊在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習提供了寶貴的經(jīng)驗和教訓，我會(huì )依次為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實(shí)力！
服務(wù)員調查報告3
暑假到家，我給媽媽說(shuō)我們要進(jìn)行社會(huì )實(shí)踐。媽媽告訴我說(shuō)我家附近的眉州酒樓正在招收服務(wù)員，讓我去試試。我就抱著(zhù)試試的心態(tài)去應聘啦，誰(shuí)知酒店經(jīng)理聽(tīng)說(shuō)我寒假實(shí)習還挺支持，就答應讓我做一名短工。
第一天穿上工裝你別看還真有些員工的樣，經(jīng)理讓我當服務(wù)員，也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以，如果前廳有客人點(diǎn)菜，然后把菜單帶到后廚。想想是再簡(jiǎn)單不過(guò)的事情。
一天的工作基本是這樣的：早上9點(diǎn)半到營(yíng)業(yè)廳（吧臺點(diǎn)到），然后打掃衛生，開(kāi)全體員工會(huì )，而我，做為新員工的我卻很期待這樣的'會(huì )議。大堂經(jīng)理講話(huà)，要我們注意，天氣冷，在沒(méi)客人的時(shí)后就要把空調打開(kāi)，上班時(shí)間不能聊天和玩手機，見(jiàn)到客人和上司要說(shuō)你好，上菜的時(shí)候要對菜單等等。然后就叫了一個(gè)女服務(wù)員背酒店的服務(wù)宗旨——以人為本，創(chuàng )眉州品牌。來(lái)到眉州享受一流服務(wù)，盡享東坡大餐。10點(diǎn)吃飯，11點(diǎn)開(kāi)始工作檢查一下餐前準備工作（檢查一下餐具和衛生），然后到樓梯口站位，客人來(lái)時(shí)將客人帶到雅間，給客人到茶水，點(diǎn)菜（點(diǎn)菜時(shí)一定要把菜的材料和味道以及做這道菜所需的時(shí)間給客人說(shuō)清楚，以免客人退菜或換菜），然后去后廚遞菜單。等到傳菜生把菜端上來(lái)時(shí)，我把菜上到餐桌上（其實(shí)上菜也有規則：要注意冷熱搭配，菜色的搭配），上菜時(shí)也要報菜名（這些菜的名字和材料）�？腿俗吆筮�要撤餐具，打掃衛生，擺臺。一般下午2點(diǎn)半左右下班。晚上5點(diǎn)開(kāi)始點(diǎn)名、做事，到10點(diǎn)下班。忙時(shí)要11點(diǎn)半才下班。這個(gè)酒店服務(wù)員不夠，所以忙起來(lái)時(shí)，我們都有些不知所措，尤其是我這個(gè)新手還有很多方面不清楚需要想別人請教，所以在我不忙時(shí)我就盡量幫助一下別人，這樣也好以后去麻煩別人。由于我樂(lè )意幫助別人，因此我和別人能夠愉快相處，在別人那里我也學(xué)到了很多。
漸漸地我步入了正軌，也慢慢的適應了我的本職工作，可時(shí)間過(guò)的很快，16天的實(shí)踐工作即將結束，經(jīng)理在我走前告訴我：“社會(huì )是一個(gè)大舞臺，我們這里只是他的一個(gè)角落，還有很多東西在你們大學(xué)里是學(xué)習不到的，有機會(huì )去其他的地方也鍛煉一下，會(huì )對你們有很多的幫助。一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習東本，增長(cháng)見(jiàn)識，鍛煉能力，尤其在大學(xué)學(xué)習時(shí)候，選用假期時(shí)間參于社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉機會(huì )，放假的時(shí)候，經(jīng)常往全國各地跑，不為別的，就為了增長(cháng)見(jiàn)識。賺錢(qián)不是主要的，作為學(xué)生，能賺多少錢(qián)，等你畢業(yè)了有的是賺錢(qián)的機會(huì )。也希望你們常到我們店里玩，當然你們還得以學(xué)習為主，大學(xué)里你們學(xué)習的東西很多，不要錯過(guò)這個(gè)機會(huì )哦。祝你們學(xué)業(yè)有成�！�
服務(wù)員調查報告4
實(shí)踐目的：本次實(shí)踐的目的在于更加深入的了解社會(huì )，了解酒店的服務(wù)行業(yè)，另外也可以賺一些零花錢(qián)，為父母減輕一些負擔。
實(shí)踐內容：本次實(shí)踐我主要是到酒店做服務(wù)員，白班時(shí)間是早九到晚九，夜班工作時(shí)間是早上的十點(diǎn)半到晚上的十一點(diǎn)，下午休息一個(gè)小時(shí)。主要負責點(diǎn)菜.上菜.整理臺面等一些服務(wù)工作。
實(shí)踐結果：經(jīng)過(guò)將近40天的實(shí)踐，我對酒店的前臺服務(wù)工作有了更深的了解，并且懂得了一些在社會(huì )上待人接物的道理，這些都是終身受益的，還有交到了一些朋友，他們對不佳生活的樂(lè )觀(guān)是值得我學(xué)習的!
實(shí)踐體會(huì )：這次為期37天的實(shí)踐雖然很累但卻很充實(shí)快樂(lè )，我明白了人應該學(xué)會(huì )堅強，如何在堅持不住時(shí)給自己找到一個(gè)堅持下來(lái)的理由，給自己勇氣。通過(guò)自己賺錢(qián)我也更加體會(huì )到了父母將我撫養長(cháng)大的那份艱辛，所以我要加倍努力學(xué)習，將來(lái)報答他們。
期盼中為其四十多天的假期開(kāi)始了，一一的和室友同學(xué)們告別后，我乘上了通往家鄉的火車(chē)，車(chē)很慢，兩個(gè)多小時(shí)我才到那令我魂牽夢(mèng)繞很久的家鄉鞍山。到家的那種心情簡(jiǎn)
直很難讓我用語(yǔ)言表達，溫暖，激動(dòng)，欣慰，感動(dòng)，興奮。多種感情交融在一起，讓我難以名狀。吃完了媽媽準備的那桌晚飯，我就開(kāi)始設想起了這個(gè)假期的生活。頭腦里多是這個(gè)假期該怎么去過(guò)，畢竟期盼了那么久，如今突然來(lái)到面前卻有點(diǎn)激動(dòng)。想想上學(xué)時(shí)有點(diǎn)累，所以在家好好休息一個(gè)假期的想法在我心中萌生，于是接下來(lái)的幾天我整天呆在家里，但是幾天過(guò)后去發(fā)現這樣過(guò)其實(shí)很無(wú)聊，因為每天都睡得很晚起的也晚，身體感覺(jué)很吃不消，所以我做了一個(gè)決定，到酒店打工，讓生活從事起來(lái)，另外賺點(diǎn)零花錢(qián)。
其實(shí)我剛開(kāi)始并不是十分想去酒店打工，因為上個(gè)假期我曾經(jīng)去過(guò)，到酒店里做傳菜員，但感覺(jué)很累，所以先找一些比較輕松的工作做。
可是來(lái)到街上的我卻發(fā)現，想找一個(gè)相對輕松的工作在我們城市并不是那么容易，我想做促銷(xiāo)員，可是問(wèn)了好幾家都被告知人數已滿(mǎn)，還有幾家干脆直接就告訴我不要男孩�；鹗奈以僖淮芜甸_(kāi)了一家品牌專(zhuān)賣(mài)店的大門(mén)，或許這就是給我最大希望的一家了吧，經(jīng)理說(shuō)這家店暫時(shí)不缺人，但他家的一個(gè)分店好像缺人，所以叫我留下了電話(huà)，說(shuō)回家去等通知吧，我興奮的離開(kāi)了，到家后成天握著(zhù)手機等著(zhù)電話(huà)，等待著(zhù)那唯一給我希望的一家的訊息，可是，時(shí)間就這樣一天天的過(guò)去了，什么也沒(méi)有等來(lái)，終于我等不及了，覺(jué)得不能就這樣將整個(gè)假期荒廢在等待上，我承認去年在飯店做傳菜員的工作很累，但是那個(gè)工作確實(shí)我現在唯一的選擇了，這時(shí)我想到了當時(shí)高中老師的一句話(huà)，說(shuō)的是做人不能眼高手低，無(wú)論是學(xué)習還是找工作都是如此，我現在是什么工作都找不到，因為我干不長(cháng)，只干一個(gè)假期，人家說(shuō)還不夠培訓的呢，況且假期短暫，不可能讓我去等，所以當時(shí)決定還是先去那家酒店干吧，有當時(shí)老板的那句隨時(shí)到隨時(shí)歡迎，我的心里充滿(mǎn)了自信，于是我再一次踏上了酒店打工之路。
找到老板娘后說(shuō)出了這個(gè)假期我還要回來(lái)工作的想法后，老板娘很高興，我說(shuō)我不想做傳菜員了，想做服務(wù)員，老板娘同意了還要為我漲工資，上個(gè)假期一天三十而這個(gè)假期一天四十，這讓我感到很意外，或許這是在我多天求職失敗后能給我唯一寬慰的一件事了吧!
第二天，我起了個(gè)大早，換上工作制服，上班啦!我原以為在酒店的服務(wù)員的工作都是一樣的，但其實(shí)不是的，前臺人員分為服務(wù)員和傳菜員，我上個(gè)假期干的就是傳菜員，主要是負責上菜，后出做好的菜上面都會(huì )有一個(gè)臺號單，傳菜員就是根據這個(gè)單把菜品送到對應的臺上面的，所以上個(gè)假期我干的工作雖然有點(diǎn)累，但是相對來(lái)說(shuō)不需要太多的思考�？蛇@個(gè)假期我做的是服務(wù)員，主要負責點(diǎn)菜.上菜.整理臺面等一些服務(wù)工作，當客人到來(lái)后，先要接一壺茶水，因為我們酒店是一家韓式燒烤店，所以茶水就是大麥茶，接過(guò)茶水后還要說(shuō)一聲：你好，歡迎光臨!客人開(kāi)始點(diǎn)菜，傳統的點(diǎn)菜服務(wù)員要下手寫(xiě)單，用紙和筆記下客人所點(diǎn)的菜品，再將單送至后廚，但是現在不用那么麻煩啦，像我們這樣的大酒店都用點(diǎn)菜寶，就是一個(gè)大本，每一頁(yè)上都有幾十種菜品和所對應的條形碼，還有一只能識別條形碼的光筆，當客人點(diǎn)菜時(shí).劃好臺號，客人所點(diǎn)菜品，還有胸卡，按發(fā)射，后廚和吧臺就會(huì )收到菜單，后廚按單做菜，點(diǎn)菜工作就算完成了�？腿俗蠛蟀炎雷忧謇沓鰜�(lái)就可以了。
聽(tīng)起來(lái)好像很輕松，但做起來(lái)根本就不是那么回事，去年師傅教過(guò)我怎么去用那只光筆，所以用起來(lái)還行，可是那個(gè)大本卻難住了我，條碼實(shí)在是太多了，不算酒水碼，光是菜品嗎就好幾百種，客人點(diǎn)第一頁(yè)的燒烤類(lèi)還好說(shuō)，可要是點(diǎn)起了后面的炒菜我就懵了，好比大海撈針一樣難，有時(shí)一道菜就會(huì )使我滿(mǎn)頭大汗。
還記得有一次客人點(diǎn)菜是要兩個(gè)羊腰子，我卻給劃成了兩盤(pán)，等到客人買(mǎi)單看菜單時(shí)就問(wèn)我.幸好后廚看出是我劃錯了，如果真上來(lái)那個(gè)盤(pán)的話(huà)，我將花六十多去買(mǎi)單。
這件事過(guò)后主管建議我不要用點(diǎn)菜寶了，先下手寫(xiě)單，再用點(diǎn)菜寶，接下來(lái)我都是這樣做的，所以幾乎很少犯錯。
幾天過(guò)后，我去經(jīng)理那里要胸卡，但是卻沒(méi)發(fā)給我，這使我有點(diǎn)失望，因為酒店每天都有幾道推菜，服務(wù)員會(huì )有提成，但必須要胸卡，沒(méi)有胸卡就得不到，但是我還是接受了，因為我是假期工，更因為這是社會(huì )，社會(huì )永遠不會(huì )去適應你，反而你要去加倍的努力去適應它，即使有些時(shí)候你會(huì )覺(jué)得那是不公平的，但你別無(wú)選擇，只有默默承受。
沒(méi)得到胸卡絲毫沒(méi)有影響我的服務(wù)熱情，我還是用我的微笑接待了一桌桌的顧客，我的服務(wù)有了回報。一次，我點(diǎn)錯了一盤(pán)菜，已經(jīng)做好，客人不要，我只好準備買(mǎi)單，但我決定到別的桌那里試試，看能不能賣(mài)出去，說(shuō)明來(lái)意后，一位阿姨當時(shí)就答應了，她說(shuō)不為別的，就為你剛才的.服務(wù)態(tài)度。我感動(dòng)至極。
這事過(guò)后我明白了一個(gè)道理，作為一個(gè)服務(wù)員，之前的付出一定會(huì )有回報的，就像是鋪墊一樣，以免后來(lái)犯錯無(wú)法挽回，從此我更加努力工作了，將剛來(lái)時(shí)的不適應所帶來(lái)的想回家的想法一掃而光�？腿怂淮氖聫牟桓业÷�，生怕忘記，同時(shí)我發(fā)現人類(lèi)最致命的武器不是別的，正是微笑!我試著(zhù)用微笑將每一位客人征服，雖然有的客人比較苛刻，但微笑使他們不再為難我，我在其中找到了快樂(lè )。
在其中我還學(xué)到了一些禮儀小常識，一次我給客人倒茶過(guò)后就隨便將茶壺放到了桌子上，可是其中的一位客人看后笑著(zhù)對我說(shuō)：下回放茶壺時(shí)壺嘴可不要對人哦，不禮貌啊。從此我每一次都注意這個(gè)小小的細節，無(wú)論多忙，我都不忘�，F在想起來(lái)真要感謝當時(shí)的那位客人教會(huì )我這個(gè)，因為這在平時(shí)的生活中都會(huì )用得到。
最難忘的要數過(guò)年的那幾天了，大年初一不太忙，因為中國人還是比較傳統吧，可是初二到初五這幾天就不那么輕松了，天天客人爆滿(mǎn)，加上有的服務(wù)員在家過(guò)年沒(méi)回來(lái)，使得我們感覺(jué)異常忙碌，那幾天只能用一個(gè)累字來(lái)形容了。
終于到最后發(fā)工資了，老板因為我干的還不錯就給我多開(kāi)了一點(diǎn)，這讓我很高興，接到錢(qián)的一瞬間一絲辛酸涌上心頭，想到了這些天來(lái)手上的傷口，當然不只是這些，更多的是充實(shí)和快樂(lè )。而且還知道了賺錢(qián)的不易，同時(shí)也更加的理解了父母，真的希望自己將來(lái)能報答他們!
這個(gè)暑期的實(shí)踐雖然結束了，但對于我來(lái)說(shuō)，卻是一個(gè)收獲非常的一個(gè)假期，感到充實(shí)極了，如果說(shuō)要我選擇，我會(huì )說(shuō)，下個(gè)假期我還會(huì )去這里!
服務(wù)員調查報告5
隨著(zhù)我國居民消費模式向多元化和更高層次發(fā)展，越來(lái)越多的家庭要求服務(wù)人員從體力型向智力型轉變。發(fā)展家庭服務(wù)業(yè)是促進(jìn)婦女就業(yè)的重要領(lǐng)域。家庭服務(wù)業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，蘊含著(zhù)巨大的就業(yè)空間，有利于吸納工業(yè)文明高度成熟后帶來(lái)的大量剩余勞動(dòng)力。同時(shí)，家庭服務(wù)業(yè)門(mén)檻低、就業(yè)方式靈活，技能要求相對較低，是安置婦女就業(yè)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。
一、巾幗家政服務(wù)的基本情況
家庭服務(wù)業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟浪潮中起伏跌宕。最初是由下崗女工自發(fā)創(chuàng )辦，并得到縣勞動(dòng)和社會(huì )保障局的扶持，在社會(huì )上起到了領(lǐng)頭羊作用。近幾年,隨著(zhù)家庭服務(wù)市場(chǎng)需求的不斷擴大，一批新型的家庭服務(wù)公司迅速增長(cháng)。
巾幗家政服務(wù)公司家政從業(yè)人員構成：主要以下崗婦女為主，約占95%左右。員工的年齡一般在1855歲之間，其中，45歲55歲占85%。文化程度普遍較低，小學(xué)、初中、高中文化程度都有，以初中文化程度居多。
巾幗家政服務(wù)業(yè)務(wù)主要涵蓋三個(gè)層面：一是簡(jiǎn)單勞務(wù)型，如家庭保潔、護理員等。二是專(zhuān)業(yè)保潔型，如承接單位外墻清洗、空調養護、大樓整體保潔等。三是中介服務(wù)型。如月嫂、保姆、家教、婚介、房介等中介服務(wù)。
巾幗家政服務(wù)公司的基本運作流程一般為：公司業(yè)務(wù)部門(mén)負責客戶(hù)，承接用工訂單，指派內部員工完成工作任務(wù)，員工工資由公司按一定標準統一發(fā)放。任務(wù)完成后由公司專(zhuān)業(yè)管理人員進(jìn)行回訪(fǎng)抽查。
二、巾幗家政服務(wù)發(fā)展存在的主要問(wèn)題及剖析
我區巾幗家政服務(wù)行業(yè)的發(fā)展現狀顯示：巾幗家政服務(wù)還處于初期發(fā)展階段，屬薄利行業(yè)，在運營(yíng)模式上主要以吸納失業(yè)婦女就業(yè)，開(kāi)展簡(jiǎn)單家務(wù)型服務(wù)滿(mǎn)足客戶(hù)需求來(lái)贏(yíng)得市場(chǎng)，求得生存。調查顯示，家政服務(wù)行業(yè)在發(fā)展過(guò)程中還存在許多困難，暴露出不容忽視的共性問(wèn)題，主要是：家政服務(wù)員隊伍不穩定，家政行業(yè)不規范，政府扶持力度不大，政府管理缺位、公司經(jīng)營(yíng)越位、家政服務(wù)員權益上失位等，這些問(wèn)題正影響著(zhù)家政市場(chǎng)發(fā)育和成長(cháng)，應當引起我們的高度重視。
一是市場(chǎng)供需錯位導致市場(chǎng)不規范。一方面，隨著(zhù)人們生活水平的提高，越來(lái)越多的'家庭需要環(huán)境衛生、照料老人、管教孩子等家政項目服務(wù)，家政市場(chǎng)需求量大。另一方面，家政公司由于人難招，又無(wú)法滿(mǎn)足客戶(hù)的需求，市場(chǎng)呈現供不應求狀態(tài)。家政市場(chǎng)的問(wèn)題，當然，這種供不應求主要是指家庭對家政服務(wù)的需求不僅數量在逐步增長(cháng)，質(zhì)量要求更在提高，但現在市場(chǎng)能提供素質(zhì)強、服務(wù)好、信譽(yù)高的家政服務(wù)比較少，從而導致供求矛盾比較突出。導致這一現象的主要原因是受傳統觀(guān)念影響，家政服務(wù)業(yè)作為從傳統保姆發(fā)展起來(lái)的新行業(yè)，尚未得到社會(huì )的普遍認同，從事家政服務(wù)業(yè)受傳統觀(guān)念影響，被社會(huì )上的一些人看不起，有些沒(méi)有得到用人家庭應有的尊重，也使一些勞動(dòng)者特別是下崗職工產(chǎn)生自卑感，不愿從事這項工作。即使從事這項工作,也存在著(zhù)不守信、不守時(shí)的職業(yè)操守等問(wèn)題。
二是政府管理缺位導致市場(chǎng)不規范，影響家政服務(wù)發(fā)展。市場(chǎng)處于初期發(fā)展階段，沒(méi)有歸口管理的部門(mén),缺乏有效規范，市場(chǎng)魚(yú)龍混雜。由于行業(yè)管理缺位導致家政服務(wù)業(yè)相互剎價(jià)，由于個(gè)體游擊隊的潛入市場(chǎng)被擾亂。諸如從業(yè)人員的身份確定,健康要求,待遇規定等沒(méi)有人管理,沒(méi)有統一的管理機構，對服務(wù)質(zhì)量也沒(méi)有一個(gè)衡量的標準，市場(chǎng)價(jià)格不統一。在一定程度上制約了家政服務(wù)業(yè)的快速健康發(fā)展。
三是家政服務(wù)員權益失位導致家政服務(wù)員隊伍不穩定。人員與客戶(hù)之間是雇傭關(guān)系，不屬于《勞動(dòng)法》的調整范圍。家政服務(wù)業(yè)本身的性質(zhì)特殊，在工作時(shí)間，福利待遇，各項保險等方面得不到保障及保護，如養老保險只對城市居民，并且要40歲以下的，而實(shí)踐中，農村40歲以上的占很大比例。使員工權益無(wú)法用《勞動(dòng)法》來(lái)保障和規范，由此決定了家政服務(wù)業(yè)被排除在《勞動(dòng)法》適用范圍之外。這就導致家政服務(wù)員的社會(huì )保障和工作期間的傷害、致殘等問(wèn)題無(wú)法尋求妥善的解決方法，供求雙方均存在后顧之憂(yōu)，致使家政服務(wù)員不穩定，工作積極性偏低，本來(lái)薄利的家政服務(wù)公司瀕臨招工難的問(wèn)題，公司和職工之間沒(méi)有存續穩定的關(guān)系，更談不上規范的管理。目前，家政公司既不能為家政服務(wù)員提供人身保險和意外傷害保險，更不能辦理養老保險，另外服務(wù)超時(shí)、超量，服務(wù)員受歧視時(shí)有發(fā)生，使行業(yè)吸引就業(yè)的潛力大打折扣。到目前為止，我國尚沒(méi)有一部調整規范家政服務(wù)業(yè)的全國性的法律或法規，因此也決定了家政服務(wù)業(yè)的非正規就業(yè)地位，同時(shí)也決定了家政服務(wù)員隊伍的不穩定，使他們感覺(jué)沒(méi)有歸屬感，工作積極性偏低。
四是三高三低現象突出。家政服務(wù)員服務(wù)素質(zhì)低，用戶(hù)要求高;公司管理者經(jīng)營(yíng)水平低，市場(chǎng)需求高;用戶(hù)消費意識低，公司管理要求高。三者關(guān)系不和諧導致家政行業(yè)發(fā)展緩慢，社會(huì )評價(jià)度低。與家政服務(wù)業(yè)的快速崛起發(fā)展趨勢不相適應。
三、推動(dòng)家政服務(wù)發(fā)展的對策和建議
隨著(zhù)經(jīng)濟社會(huì )的快速發(fā)展，家政服務(wù)業(yè)面臨新的發(fā)展機遇，具有廣闊的發(fā)展空間。針對當前我區家政服務(wù)市場(chǎng)存在的突出問(wèn)題，我們要采取改革和發(fā)展的措施，勇于探索促進(jìn)家政服務(wù)業(yè)健康發(fā)展的有效途徑。為此，提出以下建議：
一是加強對家政服務(wù)業(yè)的宣傳，形成濃厚的家政文化氛圍。發(fā)揮廣播、電視、網(wǎng)絡(luò )等宣傳媒體作用，大力倡導尊重勞動(dòng)、尊重創(chuàng )造的社會(huì )風(fēng)尚，讓社會(huì )理解、珍惜、尊重家政服務(wù)員的勞動(dòng)，增強家政服務(wù)員的勞動(dòng)自信心和自豪感。美國家政學(xué)家拉斯頓說(shuō)：國力的提高，有賴(lài)于國人的素質(zhì)。人人都有家庭，研究家庭，幫助家庭提高生活質(zhì)量和管理水平，幫助國人提高生活素質(zhì)，這是提高國力的基礎。要引導現代家政消費理念，擴大家政消費群體，鼓勵下崗失業(yè)人員和農村婦女從事家政工作。要教育家政服務(wù)員勇于挑戰舊的傳統觀(guān)念,積極為她們解決后顧之憂(yōu)，大力穩定家政服務(wù)隊伍，為家政服務(wù)行業(yè)的發(fā)展營(yíng)造良好的氛圍。成立家政行業(yè)協(xié)會(huì )，使家政服務(wù)業(yè)盡快駛入規范化、專(zhuān)業(yè)化的快車(chē)道。
二是加大政府扶持力度，為家政服務(wù)業(yè)的發(fā)展提供政策支撐。成立行業(yè)協(xié)會(huì ),確定歸口管理部門(mén)，推進(jìn)家政市場(chǎng)有序健康發(fā)展。如制訂家政服務(wù)從業(yè)人員的培訓、就業(yè)、維權的配套措施，頒布統一行業(yè)標準、稅收優(yōu)惠政策等。各職能部門(mén)應盡快出臺扶持家政行業(yè)的政策，使政府的管理與服務(wù)從缺位到有位。
三是加強家政服務(wù)員的培訓，提升服務(wù)質(zhì)量。將家政服務(wù)行業(yè)的培訓納入陽(yáng)光工程，開(kāi)設專(zhuān)項經(jīng)費支持，開(kāi)展家政陽(yáng)光工程。由區婦聯(lián)聯(lián)合區農業(yè)、財政、勞動(dòng)和社會(huì )保障、教育等部門(mén)制定農村勞動(dòng)力轉移和家政陽(yáng)光工程的工作方案，并組織實(shí)施。
四是組建家政服務(wù)管理者隊伍，提高家政經(jīng)營(yíng)者管理水平。我區家政服務(wù)管理者多為兼職，且管理經(jīng)驗匱乏，管理水平不高，不利于家政行業(yè)的發(fā)展。加強對家政公司經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)培訓，以提高其職業(yè)操守，通過(guò)培訓學(xué)習提高綜合素質(zhì)及管理才能，打造一批現代家政高層管理人員。
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