酒店管理大專(zhuān)畢業(yè)論文

　　酒店管理專(zhuān)業(yè)的同學(xué)們，大家在實(shí)習期結束后要書(shū)寫(xiě)一份畢業(yè)論文哦!大家知道大專(zhuān)畢業(yè)論文應該怎么寫(xiě)嗎?以下是小編為大家準備好的酒店管理大專(zhuān)畢業(yè)論文，一起來(lái)看看吧!

　　試談酒店業(yè)如何進(jìn)行餐飲成本控制【1】

　　【摘要】 餐飲成本控制是餐飲經(jīng)營(yíng)管理的重要內容,由于餐飲的成本結構制約著(zhù)餐飲產(chǎn)品的價(jià)格,而餐飲的價(jià)格又影響著(zhù)餐廳的經(jīng)營(yíng)和上座率,因此,餐飲成本控制是餐飲經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵。

　　在餐飲經(jīng)營(yíng)中,保持或降低餐飲成本中的原材料成本和經(jīng)營(yíng)費用,盡量提高食品原材料成本的比例,使餐飲產(chǎn)品的價(jià)格和質(zhì)量更符合市場(chǎng)要求、更有競爭力,是保證餐飲經(jīng)營(yíng)效益、增強競爭能力的具體措施。

　　【關(guān)鍵詞】 餐飲業(yè); 成本控制; 措施

　　餐飲和客房是酒店營(yíng)業(yè)的兩大支柱。

　　經(jīng)銷(xiāo)餐飲遠比經(jīng)銷(xiāo)客房潛力大,效益好,因為餐飲不但面向酒店的住客,而且還面向當地的企業(yè)、機關(guān)、居民等。

　　一家餐飲經(jīng)銷(xiāo)比較好的酒店,其餐飲收入往往趕上甚至超過(guò)客房營(yíng)業(yè)收入。

　　科學(xué)地組織餐飲成本控制可以提高餐廳的經(jīng)營(yíng)與管理水平,減少物質(zhì)和勞動(dòng)消耗,使餐廳獲得較大的經(jīng)濟效益。

　　餐飲成本控制關(guān)系到餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量和價(jià)格,關(guān)系到餐廳營(yíng)業(yè)收入和利潤,同時(shí)也關(guān)系到顧客的利益及滿(mǎn)足顧客對餐飲質(zhì)量和價(jià)格的需求,從而促進(jìn)餐飲產(chǎn)品的銷(xiāo)售。

　　因此餐飲成本控制在酒店經(jīng)營(yíng)和管理中有著(zhù)舉足輕重的作用。

　　餐飲成本控制是指在餐飲生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中,管理人員按照餐廳規定的成本標準,對餐飲產(chǎn)品的各成本因素進(jìn)行嚴格的監督和調節,及時(shí)揭示偏差并采取措施加以糾正,以將餐飲實(shí)際成本控制在計劃范圍之內,保證實(shí)現酒店的成本目標。

　　餐飲業(yè)的成本結構,可分為直接成本和間接成本兩大類(lèi)。

　　所謂直接成本,是指餐企在一定時(shí)期內耗用的原材料、調料和配料總成本,也是餐飲業(yè)務(wù)中最主要的支出。

　　Www.11665.cOM原材料是加工制作各種餐飲產(chǎn)品的主料,如面粉、大米、雞、鴨、魚(yú)、肉、海產(chǎn)品等;配料是指加工制作各種餐飲產(chǎn)品必要的輔助材料,以各種蔬菜為主;調料是指加工制作各種餐飲產(chǎn)品過(guò)程中附加的各種調味品,如油、鹽、醬油、味精等。

　　所謂間接成本,是指在產(chǎn)品加工制作過(guò)程中耗費的人工費、固定資產(chǎn)折舊費、管理費用等不計入產(chǎn)品成本的期間費用。

　　由此可知,餐飲成本控制的范圍,包括了直接成本和間接成本的控制,從財務(wù)分析上看,餐企的日常經(jīng)營(yíng)消耗主要集中在菜品的原材料、調料和配料上, 在餐飲經(jīng)營(yíng)中,保持和降低餐飲成本中的食品原材料成本和經(jīng)營(yíng)費用,盡量提高食品原材料成本的比例,使餐飲產(chǎn)品的價(jià)格和質(zhì)量更符合市場(chǎng)要求,更具競爭力,是保證餐廳經(jīng)營(yíng)效果、增強競爭能力的有效措施。

　　那么如何有效地降低原材料的成本和損耗是餐飲成本控制的關(guān)鍵。

　　筆者就直接成本的控制談以下幾點(diǎn)看法。

　　一、制定嚴格規范的采購制度以控制采購成本

　　原材料購入關(guān)系到飲食制品的成本大小以及質(zhì)量的好壞,必須對其加強管理。

　　既要保證生產(chǎn)服務(wù)的正常需要,又要保證不造成積壓,尤其是容易腐爛和不宜長(cháng)期儲存的原材料,更應根據生產(chǎn)的需要和原材料本身的特點(diǎn),有計劃地組織采購,以防止損失和浪費。

　　所以餐飲企業(yè)應制定以下采購制度。

　　(一)建立原材料采購計劃和審批流程

　　1.廚師長(cháng)或廚房部的負責人每天晚上根據本部門(mén)的需求、物資儲備情況確定物資采購量,并填制“請購單”報送采購部門(mén)。

　　2.倉庫部門(mén)在各種物品庫存量到達最低界線(xiàn)時(shí)填寫(xiě)“請購單”。

　　庫存量最低界線(xiàn),也稱(chēng)采購線(xiàn),是酒店為保證供應,減少資金積壓而確定的訂貨點(diǎn)的庫存量,它主要根據各種物品的每日消耗數量、保存期限、進(jìn)貨難易程度以及從訂貨到進(jìn)貨入庫的間隔天數等因素一一確定。

　　采購計劃由采購部門(mén)制訂,報送財務(wù)部經(jīng)理并呈報總經(jīng)理批準后,以書(shū)面方式通知供貨商。

　　(二)建立嚴格的采購詢(xún)價(jià)報價(jià)體系

　　財務(wù)部設立專(zhuān)門(mén)的物價(jià)員,定期對日常消耗的原輔料進(jìn)行廣泛的市場(chǎng)價(jià)格咨詢(xún),堅持貨比三家的原則,對物資采購的報價(jià)進(jìn)行分析反饋,發(fā)現有差異及時(shí)督促糾正。

　　對于每天使用的蔬菜、肉、禽、蛋、水果等原材料,根據市場(chǎng)行情每半個(gè)月公開(kāi)報價(jià)一次,并召開(kāi)定價(jià)例會(huì ),定價(jià)人員由使用部門(mén)負責人、采購員、財務(wù)部經(jīng)理、物價(jià)員、庫管人員組成,對供應商所提供物品的質(zhì)量和價(jià)格兩方面進(jìn)行公開(kāi)、公平的選擇;對新增物資及大宗物資、零星緊急采購的物資,須附有經(jīng)批準的采購單才能報賬。

　　(三)建立嚴格的采購驗貨制度

　　1.設置專(zhuān)門(mén)的驗收區域,包括驗收辦公室、檢驗測試裝置和臨時(shí)貯藏場(chǎng)地。

　　另外,酒店應設置一種在驗收時(shí)使用的印戳或標記以防重復點(diǎn)算。

　　2.驗收人員一般從倉庫、廚房及成本核算人員中選用,選用的人員必須具有酒店物品的基本知識,鑒別購進(jìn)物品與訂貨單上的質(zhì)量要求是否一致的能力和兢兢業(yè)業(yè)、踏踏實(shí)實(shí)的工作態(tài)度;必須熟悉酒店所規定的驗收制度和驗收標準,有權拒收質(zhì)量低劣、規格不符的貨品,有權拒收任何未經(jīng)批準的物品采購。

　　3.驗收程序,貨品到后,驗收人員根據訂貨單的內容做好兩項工作:盤(pán)點(diǎn)數量和檢查質(zhì)量。

　　盤(pán)點(diǎn)數量時(shí)應注意,如果是密封的容器,應逐個(gè)檢查是否有啟封的痕跡,并逐個(gè)過(guò)稱(chēng),以防短缺;如果是袋裝貨品,應通過(guò)點(diǎn)數或稱(chēng)重,檢查袋上印刷的重量是否與實(shí)際一致。

　　全部貨品的測試、檢驗、過(guò)磅、清點(diǎn)等工作應盡量在送貨人在場(chǎng)時(shí)做完,以便一旦發(fā)現數量或質(zhì)量的差錯,有第三者在場(chǎng)認可。

　　庫存管理員對物資采購實(shí)際執行過(guò)程中的數量、質(zhì)量、標準與計劃以及報價(jià),通過(guò)嚴格的驗收制度進(jìn)行把關(guān)。

　　對于不需要的超量進(jìn)貨、質(zhì)量低劣、規格不符及未經(jīng)批準采購的物品有權拒收,對于價(jià)格和數量與采購單上不一致的及時(shí)進(jìn)行糾正;驗貨結束后庫管員要填制驗收單據,驗收單通常有兩種形勢:一種是驗收人員根據點(diǎn)收的貨品自制一份驗收清單;另一種是驗收人員直接在送貨人或供貨商帶來(lái)的一式三聯(lián)的送貨單據上蓋章收訖。

　　無(wú)論采取哪種形式的驗收單據,都應做到收貨單據清楚、明確、整潔,便于審核,防止字跡了草,模糊不清,亂涂亂改。

　　驗收工作完成后,將收貨單和發(fā)票訂在一起,送交財務(wù)部負責核準付款的人員。

　　(四)建立嚴格的出入庫及領(lǐng)用制度

　　制定嚴格的庫存管理出入庫手續,以及各部門(mén)原輔料的領(lǐng)用制度,餐企經(jīng)營(yíng)所需購入的物資均須辦理驗收入庫手續,所有的出庫須先填制領(lǐng)料單,由部門(mén)負責人簽字后生效,嚴禁無(wú)單領(lǐng)料或白條領(lǐng)料,嚴禁涂改領(lǐng)料單,由于領(lǐng)用不當或安排使用不當造成霉變、過(guò)期等浪費現象,一律追究相關(guān)人員責任。

　　(五)建立嚴格的報損報丟和存貨清查制度

　　對于餐企經(jīng)常遇到的原材料、煙酒的變質(zhì)、損壞、丟失應該制定嚴格的報損報丟制度,并制定合理的報損率,報損由部門(mén)主管上報財務(wù)、庫管,按品名、規格、稱(chēng)斤兩填寫(xiě)報損單,報損品種需由采購部經(jīng)理鑒定分析后,簽字報損;報損單匯總每天報總經(jīng)理,對于超過(guò)規定報損率的要說(shuō)明原因。

　　每月末,財務(wù)部要對存貨進(jìn)行清查,這樣一方面可以查清賬實(shí)不符的原因,及時(shí)發(fā)現存貨管理中存在的問(wèn)題,并采取相應措施,建立和完善必要的手續和審核制度,保證存貨的安全和完整;另一方面,可以了解庫存的各種存貨數量,檢查分析企業(yè)各種存貨有無(wú)超儲積壓現象,檢查存貨有無(wú)因儲存時(shí)間太長(cháng)而發(fā)生損壞變質(zhì)現象,有利于及時(shí)處理上述現象,加快資金周轉速度,提高流動(dòng)資金周轉率。

　　二、利用先進(jìn)的酒店管理系統,實(shí)現標準化的餐飲成本核算體系

　　(一)制定切實(shí)可行的成本核算和成本控制制度

　　餐飲產(chǎn)品多為現做現賣(mài),并且品種多,用料復雜,故很難對每一品種實(shí)際耗用原材料進(jìn)行準確核算,客觀(guān)上需要對各種飯菜制訂一個(gè)合理的投料標準,即配料定額成本。

　　配料定額成本是指單位飲食制品耗用原材料實(shí)物數量定額的貨幣價(jià)值,是由投料數量定額與投料單價(jià)組成,投料數量定額一般是按每道菜試制結果,考慮不同地區飲食習慣、風(fēng)味特點(diǎn)并結合廚師經(jīng)驗,經(jīng)過(guò)分析研究確定,財務(wù)部門(mén)要根據投料數量定額與投料單價(jià)制作出標準成本卡,以此作為衡量飲食產(chǎn)品用料,檢查其質(zhì)量,核算、監督并控制其成本水平的依據,并要經(jīng)常地、不定期地對廚房部考核定額的執行情況,檢查各菜品、主食的定額成本與實(shí)際成本有無(wú)差異,有無(wú)跑冒漏滴及因保管不善而發(fā)生原材料殘損或變質(zhì)現象。

　　把廚師的獎金與出品業(yè)績(jì)和成本控制掛鉤,以提高廚師的節約積極性,從而大大提高酒店的經(jīng)濟效益。

　　(二)合理制訂本酒店的毛利率

　　餐飲產(chǎn)品是一種特殊的商品,其價(jià)格的制定與毛利率的高低密切相關(guān),毛利率合理與否直接影響酒店及消費者的切身利益。

　　酒店要根據自身的規格檔次以及市場(chǎng)行情合理制訂毛利率,并分檔口制訂毛利率以及上下浮動(dòng)比例(比如熱菜、涼菜、酒水的毛利率是不一樣的)。

　　制定毛利率時(shí)既要認真研究客人的消費心理,考慮顧客對付出價(jià)格需要獲取更多價(jià)值的要求,同時(shí)也要滿(mǎn)足酒店獲取合理利潤的愿望。

　　(三)定期進(jìn)行科學(xué)而準確的成本分析

　　財務(wù)部每月末要召開(kāi)成本分析會(huì ),分析每一菜品、每一臺、每一宴會(huì )、每一個(gè)檔口的成本率,將各檔口的成本與實(shí)現的收入進(jìn)行對比,及時(shí)分析滯銷(xiāo)菜品情況,對成本率高的項目進(jìn)行統計分析,并編制成本日報表和成本分析報告書(shū),還可以通過(guò)成熟的酒店管理系統實(shí)現成本分解,進(jìn)銷(xiāo)核對,通過(guò)銷(xiāo)售的菜品數量計算出主輔助料的理論成本,并自動(dòng)核減庫存量,期末與庫存管理系統提供的實(shí)際盤(pán)點(diǎn)報表進(jìn)行比較分析,從而發(fā)現標準成本卡與實(shí)際成本之間的差距。

　　此外,對于投入生產(chǎn)過(guò)程的原材料,在當月未全部消耗的情況下,正確計算月末廚房已領(lǐng)未用、或產(chǎn)品未銷(xiāo)售原材料的結存額,這個(gè)計算的正確與否,直接影響本期已銷(xiāo)餐飲產(chǎn)品成本計算的正確性,對酒店當期財務(wù)成果有著(zhù)重要影響。

　　三、其他影響餐飲直接成本的因素分析

　　除上面介紹的原材料的采購和餐飲成本的計算方法外,影響餐飲直接成本的還有菜單的設計、制作的過(guò)程和服務(wù)的方法,每一階段都與直接成本息息相關(guān),自然應嚴加督導。

　　(一)菜單的設計

　　菜單作為一種餐飲銷(xiāo)售的信息傳播媒介,在餐廳與顧客間起著(zhù)重要的中介作用,它既是餐飲生產(chǎn)和服務(wù)的計劃書(shū),對餐廳的經(jīng)營(yíng)效益高低具有極其重要的影響,又是顧客進(jìn)入餐廳后對餐廳認知的介紹書(shū),直接提供顧客對菜品進(jìn)行選擇。

　　所以設計菜單時(shí)不僅要考慮到菜品銷(xiāo)售情況,更要考慮其贏(yíng)利能力,如果菜的價(jià)格過(guò)高,顧客可能接受不了;如果菜的價(jià)格過(guò)低,又會(huì )影響毛利,甚至可能出現虧損。

　　因此,設計菜單時(shí),應適當降低高成本菜的毛利而提高低成本菜的毛利,以保證總體達到規定的毛利率。

　　(二)餐飲的制作

　　制作人員一時(shí)疏忽,或溫度、時(shí)間掌握不當,或份量計算錯誤,或處理方式失當,往往會(huì )造成食物的浪費而增加成本。

　　因此要鼓勵使用標準食譜和標準份量來(lái)嚴密地控制食物的充分利用。

　　(三)服務(wù)的方法

　　沒(méi)有標準器具提供使用,對于剩余的食物沒(méi)有適當加以處理,對于食物賣(mài)出量與廚房出貨量沒(méi)有詳細記錄,延遲送食物給客人引起退單,都會(huì )造成食物的浪費和損耗,影響成本,所以預先規劃妥善的服務(wù)流程,將有助于控制成本。

　　可見(jiàn),餐飲成本控制需要所有與成本相關(guān)人員的參與,每位員工都要提高成本控制意識,充分認識到成本控制與增加餐飲銷(xiāo)售額同等重要,認識到菜點(diǎn)加工的成本控制不僅關(guān)系到餐廳目前的利益,而且決定著(zhù)酒店長(cháng)期的穩定發(fā)展,與員工的切身利益息息相關(guān)。

　　只有這樣,全體員工才能積極主動(dòng)地按要求的成本控制方法進(jìn)行工作。

　　此外,餐飲成本控制不能建立在人人自覺(jué)的美好愿望之上,應當有一套貫穿于所有環(huán)節的成本控制流程和制度,以提高經(jīng)營(yíng)管理水平,降低餐飲經(jīng)營(yíng)成本,力求最大利潤,進(jìn)而有效地達到經(jīng)濟效益與社會(huì )效益雙豐收的酒店經(jīng)營(yíng)目標。

　　餐飲成本控制,除保持成本不上升外,可能更多的是希望成本每年都有一定的降低幅度,但成本降低總有一個(gè)限度,成本降低到一定程度后,餐企只有從創(chuàng )新著(zhù)手來(lái)降低成本。

　　從技術(shù)創(chuàng )新上降低原料用量或尋找新的、價(jià)格低的菜品原料替代原有的、價(jià)格較高的原料;從工藝創(chuàng )新上提高原料利用率,降低原料的損耗量,提高成品率或一級品率;從工作流程和管理方式創(chuàng )新上提高勞動(dòng)生產(chǎn)率、設備利用率以降低單位產(chǎn)品的人工成本與固定成本含量;從營(yíng)銷(xiāo)方式創(chuàng )新上增加銷(xiāo)量,降低單位產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)成本。

　　只有不斷創(chuàng )新,用有效的激勵方式來(lái)鼓勵創(chuàng )新,才是餐企不斷降低成本的根本出路。

　　【參考文獻】

　　[1] 孫氵勇濤.酒店財會(huì )內部控制策略與技巧[m].中信出版社,1994(1).

　　[2] 趙天燕,李冀元.旅游飲食服務(wù)企業(yè)會(huì )計[m].

　　淺析企業(yè)管理與企業(yè)發(fā)展【2】

　　隨著(zhù)市場(chǎng)競爭的日益激烈，企業(yè)想要立于不敗之地，必須不斷地提高企業(yè)自身管理水平，因為企業(yè)管理水平的高低決定著(zhù)一個(gè)企業(yè)發(fā)展的方向與企業(yè)經(jīng)營(yíng)的持續時(shí)間，因此如何提高企業(yè)管理水平是企業(yè)應予以高度重視的問(wèn)題[1]。

　　1 企業(yè)管理對企業(yè)發(fā)展的重要性

　　企業(yè)管理對企業(yè)的影響是不可忽視的，企業(yè)的管理制度對一個(gè)企業(yè)的成功與否起決定性作用。

　　合理、有效的企業(yè)管理可以顯著(zhù)提高企業(yè)的市場(chǎng)競爭力，提高員工的工作效率，提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，讓企業(yè)充分發(fā)揮出最佳優(yōu)勢。

　　只有不斷加強企業(yè)管理，使企業(yè)的成本消耗降到最低，而且使企業(yè)所有的資源都得到合理有效的利用，企業(yè)才會(huì )快速發(fā)展，并且不斷壯大。

　　通過(guò)科學(xué)有效的企業(yè)管理，一個(gè)企業(yè)才能真正的認識到人才的作用，合理地安排員工的工作和崗位，最大限度地發(fā)揮員工的潛力，使每一個(gè)員工都能做好本職工作，實(shí)現各個(gè)部門(mén)的協(xié)調運作，以及人才資源的最大化利用，促進(jìn)企業(yè)效益的增長(cháng)。

　　科學(xué)、有效的企業(yè)管理有本文由論文聯(lián)盟http://收集整理助于企業(yè)充分利用各方面的資源，合理地安排各部門(mén)的工作，使每個(gè)人都能在合適的位置發(fā)揮其最大作用，不至于出現浪費的現象，也不會(huì )出現缺損的現象。

　　尤其是在競爭日益激烈，挑戰日益嚴峻的今天，企業(yè)管理必須要考慮很多因素，企業(yè)的重要任務(wù)就是努力提高管理水平，保證企業(yè)的管理體制的有效性、科學(xué)性和合理性，這是企業(yè)保證生存和發(fā)展的必要條件。

　　不管從什么方面出發(fā)，科學(xué)、合理、有效的管理制度在很大程度上都影響著(zhù)一個(gè)企業(yè)的發(fā)展，尤其是隨著(zhù)我國改革開(kāi)放的腳步不斷加快，市場(chǎng)競爭越來(lái)越激烈，企業(yè)的生存已面臨嚴重威脅，一個(gè)企業(yè)如果想要在越來(lái)越激烈的市場(chǎng)競爭中不斷壯大，就必須從企業(yè)自身做起，從企業(yè)管理抓起。

　　Www.11665.coM通過(guò)對企業(yè)人員、體制以及企業(yè)文化等多個(gè)方面的管理，才能保證企業(yè)的整體發(fā)展趨勢，才能使企業(yè)更加具有市場(chǎng)競爭力。

　　2 當前我國企業(yè)管理的現狀

　　中國的企業(yè)管理體制不夠健全，缺乏系統化和標準化，而且很多企業(yè)管理過(guò)于松散或者嚴格，在收集和更新信息方面也存在不足，使得企業(yè)效益遲遲提不上去。

　　另外中國的企業(yè)管理制度缺乏民主意識，不能做到以人為本，普遍存在的剛性管理導致員工士氣不高，沒(méi)有主體地位，缺乏歸屬感，不能積極主動(dòng)地投入生產(chǎn)工作中。

　　因此，中國的企業(yè)管理存在管理觀(guān)念落后，管理手段單一，缺乏柔性管理，對市場(chǎng)走向認識不足，沒(méi)有充分地利用資源，不能及時(shí)創(chuàng )新等問(wèn)題，而且這些問(wèn)題或多或少的出現在每個(gè)企業(yè)當中，這導致中國的企業(yè)管理在全球的企業(yè)管理舞臺上缺乏足夠的市場(chǎng)競爭力。

　　在一定程度上我國的企業(yè)管理都存在著(zhù)一定的缺陷，這些缺陷是在一個(gè)漫長(cháng)的過(guò)程中積累下來(lái)的，而且隨著(zhù)管理的模式化，這些缺陷逐漸形成了一個(gè)固有的弊端。

　　我國企業(yè)以人為本的思想，在很早就出現過(guò)，并且隨著(zhù)經(jīng)濟發(fā)展，以人為本的思想其實(shí)并沒(méi)有得到強化[2]。

　　3 新時(shí)期企業(yè)發(fā)展對企業(yè)管理的要求

　　3.1 走向知識管理

　　企業(yè)管理最開(kāi)始主要依靠經(jīng)驗，后來(lái)才慢慢走向知識管理。

　　知識管理重視科學(xué)技術(shù)的運用，通過(guò)知識來(lái)帶動(dòng)企業(yè)的核心競爭力的提升，帶動(dòng)企業(yè)其他方面的有效運作，實(shí)現企業(yè)各方面的同步發(fā)展。

　　知識管理應該把企業(yè)各方面的知識體系都結合起來(lái)，建立一個(gè)完整的、系統的知識體系，并通過(guò)各種渠道使其形成多方位的知識管理系統，使各種資源得到最佳運用，提高企業(yè)的核心競爭力。

　　科學(xué)技術(shù)可為企業(yè)帶來(lái)巨大收益，但人才可以為企業(yè)帶來(lái)更大的收益。

　　企業(yè)的知識管理需要人才來(lái)實(shí)現，因為人才可以通過(guò)知識的運用，知識的創(chuàng )新，使企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競爭中找到成功的突破口。

　　因此，中國的企業(yè)管理必須以知識資源為主，通過(guò)知識管理提高企業(yè)的整體文化水平，增強員工的整體文化素養，只有這樣我國企業(yè)才能夠不斷發(fā)展和進(jìn)步。

　　3.2 走向信息技術(shù)管理

　　在信息網(wǎng)絡(luò )盛行的今天，信息技術(shù)在當今社會(huì )中的作用日益明顯，因此企業(yè)管理必須跟上時(shí)代的潮流，把信息技術(shù)作為管理體系的重要組成部分。

　　信息技術(shù)的發(fā)展，必然會(huì )導致企業(yè)管理全面網(wǎng)絡(luò )化的實(shí)現。

　　在信息技術(shù)的支持下，各個(gè)崗位和各地的員工和管理者都能夠進(jìn)行隨時(shí)交流，企業(yè)的運作信息也可以實(shí)時(shí)更新，這就有效地降低了企業(yè)成本。

　　另外，信息技術(shù)使企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)能夠得到快速運轉和更新，降低人力和物力的消耗，不僅實(shí)現了企業(yè)的利益最大化，而且實(shí)現了企業(yè)的利益最優(yōu)化。

　　3.3 走向創(chuàng )新管理

　　創(chuàng )新是每個(gè)企業(yè)的靈魂，是企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競爭中得以生存并發(fā)展下去的重要途徑。

　　創(chuàng )新可以為企業(yè)帶來(lái)無(wú)限生機，提供持久的動(dòng)力。

　　創(chuàng )新管理是全球企業(yè)管理的重要方式之一，也是我國企業(yè)管理發(fā)展的一個(gè)必然趨勢。

　　所有的事物都在不斷在變化，企業(yè)需要根據情況的不斷變化來(lái)更新自己的管理體制。

　　一個(gè)成功的企業(yè)，關(guān)鍵在于能夠不斷創(chuàng )新，能夠針對外界的變化做出快速反應和改變。

　　企業(yè)的創(chuàng )新管理是在根據社會(huì )要求、市場(chǎng)變化和經(jīng)濟發(fā)展的前提，不斷對管理方式、管理理念做出及時(shí)的調整，不僅要隨時(shí)隨地吸收新的管理觀(guān)念，還要在不斷的實(shí)踐中發(fā)展進(jìn)步，對自主的管理體制進(jìn)行不斷創(chuàng )新，提出新的管理方法。

　　管理者需要建立創(chuàng )新的管理體制，促進(jìn)員工的創(chuàng )新能力。

　　企業(yè)應注重員工的創(chuàng )新精神的塑造，經(jīng)常開(kāi)展一些發(fā)明創(chuàng )新活動(dòng)，激發(fā)員工的創(chuàng )新意識，進(jìn)一步提高企業(yè)的效益。

　　3.4 走向柔性管理

　　剛性管理，顧名思義，就是利用一系列的規章制度來(lái)束縛員工。

　　而柔性管理不同于剛性管理，并且與剛性管理恰好相反，柔性管理是以員工為中心，通過(guò)營(yíng)造輕松、愉悅、民主的工作環(huán)境，使員工熱愛(ài)自己的崗位和企業(yè)，自主地、積極地投入到工作中去。

　　在不久的將來(lái)，我國會(huì )實(shí)現企業(yè)的柔性管理，把一部分管理權發(fā)放到員工手中，使員工能夠參與到企業(yè)的管理，成為企業(yè)的管理者。

　　同時(shí)員工的精神面貌和心理狀態(tài)也應得到重視，企業(yè)不再只關(guān)注企業(yè)的利潤效益。

　　除此之外，企業(yè)還實(shí)行靈活的經(jīng)營(yíng)策略，根據不同的客戶(hù)群體生產(chǎn)不同的產(chǎn)品，根據市場(chǎng)的變化來(lái)生產(chǎn)，分清主要和次要，及時(shí)分析預測市場(chǎng)的變化趨勢，使企業(yè)產(chǎn)品和科研水平走在市場(chǎng)的最前面。

　　3.5 走向全球化管理

　　在經(jīng)濟全球化的大背景下，我國未來(lái)的企業(yè)管理將不再僅僅局限于本國企業(yè)的發(fā)展和壯大，而且跨國企業(yè)會(huì )越來(lái)越多。

　　我國企業(yè)管理將不再單純地將競爭作為唯一主題，合作也會(huì )變得更加重要。

　　4 結束語(yǔ)

　　當今社會(huì )，科學(xué)技術(shù)在整個(gè)社會(huì )中占據了重要地位，現代企業(yè)管理應結合技術(shù)、知識、人才、市場(chǎng)等各方面的因素，積極尋求發(fā)展和變化，從而更好的為企業(yè)服務(wù)。

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