食堂管理服務(wù)承諾書(shū)

　　在當下社會(huì )，我們都跟承諾書(shū)有著(zhù)直接或間接的聯(lián)系，承諾書(shū)在寫(xiě)作上有一定的規范。那么你有了解過(guò)承諾書(shū)嗎？以下是小編收集整理的食堂管理服務(wù)承諾書(shū)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

食堂管理服務(wù)承諾書(shū)1

　　為進(jìn)一步加強邵陽(yáng)縣學(xué)校食堂食品安全管理，明確責任主體，落實(shí)管理責任，預防集體性食物中毒事故發(fā)生，保護學(xué)校師生身體健康和生命安全，特簽訂本責任書(shū)。

　　學(xué)校職責：

　　1、認真貫徹執行有關(guān)學(xué)校食品安全工作的法律、法規及規章，負責本單位食品安全工作的管理。

　　2、建立食品安全校長(cháng)負責制，學(xué)校主要負責人是學(xué)校食堂食品安全管理的第一責任人。

　　3、設立專(zhuān)職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理組織及相關(guān)制度，并確保各項制度落到實(shí)處。

　　4、學(xué)校開(kāi)辦食堂須取得《餐飲服務(wù)許可證》，并嚴格按照食品安全有關(guān)要求規范操作。

　　5、學(xué)校食堂嚴禁承包形式經(jīng)營(yíng)。

　　6、學(xué)校食堂采購食品，應嚴格按照《食品安全法》的規定，采購有證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品，按規定進(jìn)行索證索票，認真記好進(jìn)貨臺帳，并按要求做好食品留樣工作。

　　7、確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作，并按規定安排管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓。

　　8、及時(shí)整改食品藥品監管部門(mén)提出的有關(guān)食品安全的整改意見(jiàn)，并整改到位。

　　9、做好食品安全的`教育宣傳工作，提高師生食品安全意識。

　　10、建立食品安全應急預案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應立即如實(shí)上報、保留現場(chǎng)，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大。積極配合縣食品藥品監督管理局等有關(guān)部門(mén)進(jìn)行食物中毒調查。

　　縣食品藥品監督管理局職責：

　　1、嚴格按照學(xué)校食堂許可條件審核、發(fā)放餐飲服務(wù)許可證。

　　2、根據學(xué)校食堂上一年評定等級實(shí)施監管，全年監管頻率不少于2次；繼續實(shí)施學(xué)校食堂監督公示、量化分級管理。

　　3、及時(shí)向教育主管部門(mén)通報檢查中發(fā)現的未達到食品安全要求的學(xué)校食堂情況、檢查中發(fā)現的問(wèn)題、行政處罰情況及學(xué)校食堂評級情況。

　　4、對不符合食品安全要求的行為及時(shí)提出整改意見(jiàn)，并在規定時(shí)限內追蹤復查整改情況，對嚴重違法的行為予以行政處罰。

　　5、對學(xué)校主管領(lǐng)導、衛生管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)知識培訓。

　　6、接到學(xué)校食品安全事故報告后，應及時(shí)組織現場(chǎng)調查處理，采取有效控制措施，防止事故事態(tài)擴大，并按有關(guān)規定進(jìn)行事故報告。學(xué)校、食品藥品監管部門(mén)不履行或不正確履行食品安全職責等失職行為，造成學(xué)校食堂發(fā)生食品安全事故的，各責任主體、有關(guān)責任人員，將按照有關(guān)法律法規分別承擔相應的責任。

　　本責任書(shū)一式二份，學(xué)校、食品藥品監管部門(mén)各執一份。

　　縣食品藥品監督管理局（蓋章）_________

　　學(xué)校法定代表人簽字：_____（蓋章）

　　二o___年____月____日

食堂管理服務(wù)承諾書(shū)2

　　為加強建筑工地勞務(wù)食堂管理，嚴防腸道傳染病的發(fā)生，杜絕食物中毒，把住病從口入關(guān)。根據《食品安全法》規定，食堂應當有相應的食品原料處理、加工、儲存及上下水等設施，要做到防塵、防蠅，與污染源（污水溝、廁所、垃圾箱等）應保持30米以上的距離。食堂內外每天清洗打掃，保持內外環(huán)境的整潔。

　　一、食品衛生管理

　　1 、采購食品應向供貨單位索要縣以上食品衛生監督機構開(kāi)具的.檢驗合格證或檢驗單。必要時(shí)請當地食品衛生監督機構進(jìn)行復檢。

　　2 、不得采購制售腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)、有異味或《食品衛生法》規定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。

　　3 、貯存食品要隔墻、離地，做到通風(fēng)、防潮、防鼠、防蟲(chóng)。主副食品、原料、成品、半成品要分開(kāi)存放。禁止用鋁制品、非食用性塑料制品盛放熟食。

　　4 、食堂禁止制售酒類(lèi)（白酒、啤酒、葡萄酒等）

　　5、 盛放丟棄食物的桶（缸）必須有蓋，并及時(shí)清運。

　　6 、公用餐具應每天進(jìn)行洗刷，消毒。

　　二、炊管人員衛生管理

　　1 、凡在食堂工作的炊管人員，必須持有所在地區衛生防疫部門(mén)辦理的健康證，并每一季度進(jìn)行一次體檢。

　　2 、炊管人員操作時(shí)必須穿戴好三白（白衣、白帽、白口罩）工作服，不赤腳，不光背，禁止隨地吐痰。

　　3 、炊管人員必須做好個(gè)人衛生，要堅持做到四勤（勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲）。

　　三、食堂的經(jīng)常性、不定性衛生檢查工作，由工地項目部安全部門(mén)執行，并做好檢查記錄。根據《食品衛生法》、《建筑施工現場(chǎng)環(huán)境與衛生標準》的標準和要求，進(jìn)行管理檢查。如有發(fā)現到不符合衛生要求的情況，責令食堂管理人立刻整改，并處以一定的經(jīng)濟處罰。

　　四、如在食堂發(fā)生食物中毒事件，由食堂承包人負全部責任，情節嚴重的移交上級司法部門(mén)處理。

　　____項目部

　　食堂承包人：____

　　20____年xx月xx日

食堂管理服務(wù)承諾書(shū)3

　　為保障師生飲食綠色通道暢通，本著(zhù)“服務(wù)師生，安全第一”的原則，全力確保師生人身安全，3月1日，苴力中心校與先鋒完小學(xué)生食堂簽訂《學(xué)校食堂管理承諾書(shū)》。

　　《學(xué)校食堂管理承諾書(shū)》要求先鋒完小學(xué)生食堂及其工作人員首先要牢固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識，切實(shí)采取安全防范措施，排除一切不安全因素。

　　《學(xué)校食堂管理承諾書(shū)》在操作層面提出了六條基本要求。

　　第一、采購糧油、蔬菜必須渠道正常，簽訂各環(huán)節購銷(xiāo)合同手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無(wú)污染。

　　第二、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發(fā)生。飯菜每餐都要留樣，每類(lèi)250克，48個(gè)小時(shí)留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好（或加蓋），存入專(zhuān)用留樣冰箱內，并做好留樣記錄：留樣時(shí)期、食品名稱(chēng)，便于檢查。

　　第三、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，持證上崗。各食堂必須辦理衛生許可證。

　　第四、維護食堂供餐期間的秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的`發(fā)生。

　　第五、嚴禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經(jīng)常檢查線(xiàn)路，防止火災發(fā)生，定期清洗保溫桶后上鎖，保證用水衛生。

　　第六、認真記錄餐具消毒表，定期對食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃前堂、后堂的環(huán)境，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。

　　《學(xué)校食堂管理承諾書(shū)》也對學(xué)校提出要求：一是要盡可能創(chuàng )造條件，為食堂正常運作提供良好環(huán)境。二是學(xué)校安全值班人員對食堂要進(jìn)行夜間巡查，與食堂值班人員一道做

　　好防范工作。三是學(xué)校通過(guò)監控設施加強管理，嚴防發(fā)生火災、投毒、盜竊及安全事故的發(fā)生。

　　《學(xué)校食堂管理承諾書(shū)》自20____年3月1日起正式生效。

　　苴力中心校校長(cháng)簽字（蓋章）：_________

　　先鋒完全小校長(cháng)簽字（蓋章）：_______

　　20_____年3月1日

食堂管理服務(wù)承諾書(shū)4

　　為規范我校愛(ài)心午餐食堂管理，強化工作職責，保障師生安全，創(chuàng )建平安學(xué)校，構建和諧校園，經(jīng)學(xué)校研究決定，特制訂學(xué)校食堂安全工作責任狀，由學(xué)校后勤處與各崗位工作人員簽訂。

　　一、職責

　　1、樹(shù)立安全衛生意識，掌握安全和衛生知識，自覺(jué)搞好食堂衛生和個(gè)人衛生。

　�。�、清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)有毒有害食品不加工，不下鍋。

　�。�、葷素食品分開(kāi)清洗，做到認真細致，清洗干凈，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工臺、工具等清掃和洗刷干凈。

　�。�、食品充分加熱炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的搭配。隔頓、隔夜及外購熟食回鍋后再供應師生。

　�。�、炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng)，勤洗刷炒鍋。

　�。�、飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好，做好保溫及防蠅工作。

　�。�、剩飯、剩菜要妥善保管，及時(shí)進(jìn)入冰柜冷藏，嚴禁供應霉變食品和變質(zhì)剩飯、剩菜。

　　8、正確使用食堂機械用具，依規操作，注意安全，下班時(shí)“水、電、氣、油”開(kāi)關(guān)全部關(guān)好。

　　二、獎懲

　�。�、因工作不負責，食堂存在飲食安全隱患的.，要及時(shí)整改，整改不到位、不落實(shí)的，學(xué)校有權給予相應的經(jīng)濟處罰或單方面終止與相關(guān)人員的勞動(dòng)合同。

　�。�、因工作不負責，人為原因造成飲食安全問(wèn)題，依據學(xué)校相關(guān)管理規定追究責任，情節嚴重的應當承擔相應司法責任。

　　3、工作認真，表現優(yōu)秀，成績(jì)突出，學(xué)校將依照用工協(xié)議給予獎勵。

　　后勤處簽名：____

　　承諾人簽字：____

　　20____年3月1日

食堂管理服務(wù)承諾書(shū)5

　　為加強學(xué)校飲食衛生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下承諾：

　　一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等相關(guān)法律法規及學(xué)校食品衛生管理規定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。

　　二、健全組織機構，配置專(zhuān)管人員。承包人是學(xué)校食堂食品衛生安全的第一責任人，承包人要將學(xué)校食堂食品衛生安全列入食堂管理重要議事日程，定期召開(kāi)會(huì )議；建立健全食堂食品衛生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執行情況進(jìn)行督促檢查；制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué)、有序的處置；將食堂食品安全工作納入日常管理，全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項法律法規。

　　三、飲食原料及貨物購進(jìn)，必須按《食品衛生法》有關(guān)規定，嚴把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細登記食品進(jìn)貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過(guò)正當渠道進(jìn)購并經(jīng)國家有關(guān)部門(mén)鑒定檢驗認證的'產(chǎn)品。嚴禁使用散裝食用油。肉類(lèi)必須經(jīng)過(guò)檢疫。進(jìn)購發(fā)票如實(shí)填寫(xiě)銷(xiāo)售人詳細居住地址、姓名。禁止進(jìn)購無(wú)商標、無(wú)出廠(chǎng)日期、無(wú)廠(chǎng)名的假冒偽劣產(chǎn)品。

　　四、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛生，應采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲(chóng)措施。食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

　　五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專(zhuān)人專(zhuān)鎖，有條件的食堂可安裝監控設備，學(xué)校食堂應有食監部門(mén)核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)體檢，取得《健康證》后方可上崗。

　　六、食堂的設備和用具，符合國家衛生管理相關(guān)的衛生要求和安全要求。餐具消毒由專(zhuān)人負責，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴格的洗刷和消毒。

　　七、保證所出售的食品衛生安全。完善食品留樣制，不采購過(guò)期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)產(chǎn)品原料；四季豆類(lèi)、野生菌類(lèi)、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進(jìn)入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

　　八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習有關(guān)制度和規定及食品加工常識，并留有記錄。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。

　　九、接受和配合上級教育行政部門(mén)或食品監督部門(mén)對本單位的食品衛生進(jìn)行檢查監督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見(jiàn)認真落實(shí)。

　　十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場(chǎng)，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門(mén)依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任。

　　本承諾書(shū)一式二份，一份存檔，一份張貼餐廳醒目處。

　　承諾人（簽章）：____

　　二○___年九月一日

食堂管理服務(wù)承諾書(shū)6

　　甲方：______

　　乙方：________

　　甲、乙方經(jīng)充分協(xié)商后簽訂本合同，雙方應共同遵守，嚴格執行，以保證辦好食堂，服務(wù)廣大師生。具體合同條款如下：

　　一、甲方的權利與義務(wù)：

　　1、甲方于20____年9月1日將食堂提供給乙方使用。

　　2、甲方允許乙方在食堂內經(jīng)營(yíng)飲食。不得經(jīng)營(yíng)煙、酒、生活用品、食雜（面包、蛋糕除外）、文具、水果、冷飲，不得開(kāi)設小賣(mài)部，否則視為違約。

　　3、食堂的開(kāi)業(yè)停業(yè)時(shí)間由甲方根據校歷安排統一規定。

　　4、甲方對乙方經(jīng)營(yíng)的食堂存在衛生、質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)態(tài)度等方面有檢查監督權力，乙方應服從甲方職能部門(mén)的管理。

　　5、甲方負責食堂的水、電裝修及必需的房屋結構改造。

　　二、乙方的權利與義務(wù)：

　　1、乙方對其承包的.食堂享有自主經(jīng)營(yíng)的權利，全面服務(wù)學(xué)生。乙方應嚴格遵守《食品衛生法》、《環(huán)境保護法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》及學(xué)校的相關(guān)規定。承包期內乙方不得隨意中途停止營(yíng)業(yè)或不正常營(yíng)業(yè)，或轉包他人經(jīng)營(yíng)。

　　2、食堂營(yíng)業(yè)時(shí)間應與學(xué)校作習時(shí)間同步（即：6：40早餐，11：05中餐，5：30晚餐），未經(jīng)甲方同意，不得隨意更改。

　　3、飯菜要保質(zhì)保量，不得出售任何有問(wèn)題的食品（如過(guò)期、有毒、發(fā)霉、變質(zhì)的食品）。

　　4、承包期食堂內的甲方固定資產(chǎn)由乙方負責管理使用，維修費用由甲方承擔。乙方應于2013年9月1日前取得衛生部門(mén)頒發(fā)的衛生許可證和從業(yè)人員個(gè)人健康證，衛生許可證辦證費用由學(xué)校承擔，從業(yè)人員個(gè)人健康證的費用由承包人負責。

　　5、食堂的電費由乙方承擔，電費按電表實(shí)用數收取。

　　6、食堂內粗加工間、更衣間、倉庫、面點(diǎn)間等功能區區分應明確。食堂采購應明確記錄。餐具應嚴格洗、消、沖、保潔。對餐具進(jìn)行嚴格消毒。食堂員工應穿工作服，做到衣帽統一、穿戴整齊，保持整潔。食堂內應有健全的防鼠、防蠅、防塵“三防”措施。乙方應認真搞好食堂內外衛生，建立食堂衛生工作自查記錄。食堂內所有垃圾、學(xué)生吃剩的飯菜等應倒在甲方指定的地點(diǎn)并及時(shí)處理。

　　7、乙方應認真做好防火、防盜及有關(guān)安全工作，若出現安全事故，其責任完全由乙方承擔。

　　8、乙方在承包期內對食堂安全衛生負全責，出現安全問(wèn)題由乙方全權負責。

　　9、乙方承包者應在崗在位，親自參與食堂管理，傾聽(tīng)甲方師生意見(jiàn)，不斷提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量，對師生提出的確實(shí)存在的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改。乙方應樹(shù)立熱情為廣大師生服務(wù)的觀(guān)念，努力做到飯熱、菜香、價(jià)廉物美，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　10、乙方的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所以甲方提供的現有場(chǎng)所要求為準，乙方不得擴大經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，不得在現有場(chǎng)所范圍外搭棚蓋房。

　　11、若工商、稅務(wù)等校外行政部門(mén)需要收取有關(guān)費用（含稅費）由乙方自負。

　　三、違約責任及解決辦法：

　　1、乙方若中途停止營(yíng)業(yè)，學(xué)生在外生活費用由乙方負全責。

　　2、乙方因違反《食品衛生法》、《環(huán)境保護法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》給學(xué)校及師生造成損失，乙方應負相關(guān)法律責任及全部經(jīng)濟責任。

　　3、合同期滿(mǎn)后，甲方所有固定資產(chǎn)應完好交還學(xué)校，否則甲方將按實(shí)際收取修理費或賠償費。

　　4、乙方逾期無(wú)法辦理從業(yè)人員健康證，甲方有權責令乙方整改。因乙方不具備上述證件而被衛生防疫部門(mén)處罰，處罰費用由乙方負責。

　　5、若乙方違反本合同的條款，甲方將有權責令其限期整改。

　　6、在合同期內，若甲方需要收回食堂，則應賠償乙方在食堂投入的經(jīng)濟損失。

　　四、承包期限：

　　從2013年9月1日起至2014年7月15日止。

　　五、承包金額：

　　承包金額為人民幣：壹萬(wàn)元整（小寫(xiě)：10000元）。

　　本合同一式兩份，甲、乙雙方各執一份，合同自雙方簽訂之日有效。

　　甲方代表：_________乙方代表：____

　　二零____年九月一日

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