餐飲后廚整改報告（實(shí)用）
在生活中，報告十分的重要，我們在寫(xiě)報告的時(shí)候要避免篇幅過(guò)長(cháng)。一起來(lái)參考報告是怎么寫(xiě)的吧，下面是小編收集整理的餐飲后廚整改報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐飲后廚整改報告1
近年來(lái)，不少餐飲行業(yè)的問(wèn)題頻發(fā)，其中后廚衛生安全問(wèn)題成為了消費者和監管部門(mén)關(guān)注的焦點(diǎn)。為了提升餐飲行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和食品安全水平，我公司進(jìn)行了一次全面的后廚整改工作。以下是我們整改過(guò)程以及取得的成效的報告。
整改前狀況
在進(jìn)行整改之前，我們深入調查了后廚的現狀。我們發(fā)現存在以下問(wèn)題：
1、衛生狀況不佳：后廚地面、墻面、設備等多處存在油漬、污漬等現象，衛生狀況不盡如人意。
2、食品存儲管理不規范：食材存放混亂，容易導致交叉污染和食材變質(zhì)。
3、員工操作不規范：?jiǎn)T工個(gè)人衛生意識有待提高，存在不潔身、手不潔等現象。
4、設備維護不當：設備維護不到位，存在老化、損壞等情況。
這些問(wèn)題直接關(guān)系到食品安全和顧客的健康，迫切需要進(jìn)行整改。
整改措施
為了解決以上問(wèn)題，我們采取了如下整改措施：
1、加強衛生清潔：對后廚地面、墻面進(jìn)行徹底清潔，并增加定期清潔的頻率，確保后廚環(huán)境的干凈整潔。
2、優(yōu)化食品存儲：重新規劃食材存放位置，增加標識和分區，建立食材使用記錄，加強對食材的保質(zhì)期監控。
3、員工衛生培訓：對員工進(jìn)行衛生知識和操作規范的培訓，提升員工的衛生意識和操作規范。
4、設備維護保養：對廚房設備進(jìn)行定期維護保養，確保設備的正常運轉和安全使用。
整改成效
經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的整改工作，我們取得了以下成效：
1、衛生狀況明顯改善：后廚地面、墻面清潔度提升明顯，油污、污漬得到有效清除。
2、食品存儲管理更加規范：食材存放井然有序，清晰明了，有效避免了食材交叉污染和變質(zhì)情況。
3、員工操作規范：?jiǎn)T工的.衛生意識有所提高，操作更加規范，個(gè)人衛生狀況也得到改善。
4、設備運轉更加穩定：通過(guò)定期保養，設備運轉更加穩定，降低了設備故障率。
后續工作
為了保持整改成效，我們將繼續做好以下工作：
1、強化日常管理：加大對后廚衛生管理的力度，確保后廚環(huán)境的清潔整潔。
2、持續培訓：定期對員工進(jìn)行衛生知識和操作規范的培訓，鞏固員工的衛生意識。
3、設備維護保養：加強對設備的定期檢查和保養工作，確保設備的正常運轉。
結語(yǔ)
通過(guò)一段時(shí)間的整改工作，我們成功解決了后廚存在的衛生安全問(wèn)題，取得了明顯的整改成效。我們將持續加強后廚管理，確保食品安全，提供給顧客更加安心放心的美食體驗。我們相信，在全體員工的共同努力下，我們的餐廳一定能夠迎來(lái)更加美好的未來(lái)。
餐飲后廚整改報告2
這段時(shí)間以來(lái)的實(shí)習我很有感慨，作為一名實(shí)習生我對自己各個(gè)方面都是的有要求的，不斷的提高自己能力，堅持去做好自己分內的工作，這也是我需要去做好準備的，我一直都在堅持著(zhù)，我也是能夠在這樣的環(huán)境下面認真去搞好自己的學(xué)習成績(jì)，這對我也是很有意義的了，雖然是短短幾個(gè)月來(lái)實(shí)習但卻讓我學(xué)到很多，這是在學(xué)校體會(huì )不到的，我也是感覺(jué)自己缺少很多這方面的經(jīng)驗，作為一名實(shí)習生我應該認真去搞好自己的工作，盡管是做服務(wù)工作但是我一直都是很認真的，很上心的在搞好自己的工作，我非常相信自己是可以做好這份工作的。
首先在實(shí)習當中我一直在積累工作經(jīng)驗，我認為對自己的能力的`詮釋就是做好工作，得到領(lǐng)導的認可，這段時(shí)間的工作當中我也很是用心，我相信我是可以做好自己分內的工作的，實(shí)習當中我把自己的位置擺的很低，我很清楚自己在這樣的工作狀態(tài)下面是可以積累足夠多的經(jīng)驗的，作為一名剛剛畢業(yè)的學(xué)生我需要這樣的經(jīng)歷豐富自己，這是難得寶貴的機會(huì )，我非常珍惜，實(shí)習期間我認真做好的服務(wù)工作，雖然自己過(guò)去沒(méi)有過(guò)這方面的工作經(jīng)驗，但是我的學(xué)習能力和適應能力是很強的，不到一周的時(shí)間我就已經(jīng)適應過(guò)來(lái)了，這樣感覺(jué)真的很好，我也是很清楚自己在實(shí)習當中需要用什么的態(tài)度去做好分內的事情。
這次的實(shí)習雖然已經(jīng)結束了，我以后一定會(huì )更加努力的去搞好自己的學(xué)習，吃得了苦才能夠堅持到最后，在這方面我相信我我是能夠做好的，實(shí)習當中和周?chē)耐孪嗵幍暮苋谇�，我真的很感激在這實(shí)習當中自己的堅持，我接觸了很多新鮮的事物，也接觸了很多知識，這給我的感覺(jué)是很好的，我也一定會(huì )繼續努力去搞好自己的工作能力，除了和同事們相處的很來(lái)，我也明白了工作和學(xué)習的區別，過(guò)去在學(xué)校的時(shí)候遇到一些困難有老師的幫助，還能有同學(xué)們的幫助，工作當中很多事情都是自己解決，自己去獨立完成，我也是希望能夠去做好自己分內的事情，很多時(shí)候這些都是需要去認真思考的，我也會(huì )對自己要求高一點(diǎn)，不斷的提高自身工作能力，實(shí)習是一個(gè)非常的有意義的事情，我也是堅持做好了很多，這段時(shí)間時(shí)間的工作當中我也體會(huì )了很多不一樣的東西，這是過(guò)去從來(lái)沒(méi)有過(guò)的，我能夠清楚的意識到這一點(diǎn)，實(shí)習已經(jīng)結束的我，我成長(cháng)了很多，不再是一開(kāi)始的青澀學(xué)生，我有了一份堅持的毅力，對自身能力也要客觀(guān)的判斷，知道了以后要去做什么事情，這些都讓我感覺(jué)很好很好，只有保持一個(gè)好的工作態(tài)度才能夠讓自己得到充分增長(cháng)，這些都是對自己能力的證明，我也相信這對我也是很有意義的，我會(huì )繼續努力保持好這份認真的心態(tài)。
餐飲后廚整改報告3
根據縣食品藥品監督管理局，縣教教體局的目標責任書(shū)的考核要求，現對我園食堂的食品安全管理工作進(jìn)行自查。
一、基本情況：
我園是一所省級示范幼兒園，現有幼兒xx人，教職工xx人，食堂有儲儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區、更衣室等，其面積xxx平方米。
二、食堂管理：
為了加強食堂管理，園委會(huì )組成了由為第一責任人，副園長(cháng)為分管及總務(wù)主任和主班共同負責的食堂食品安全領(lǐng)導小組，加強了平時(shí)對食堂食品安全的監管和檢查力度，確保食堂食品安全工作做到位。
三、食堂設施設備與衛生情況：
我園的設施設備布局合理，有獨立的食品原料存庫房，食品加工操作間，食品發(fā)放及用餐場(chǎng)所，通過(guò)上學(xué)期食堂改建的修繕，食堂各個(gè)操作間的布置基本達到規定的標準，墻面、地面均使用符合規定的瓷磚貼面，達到防火、防潮，可清洗的要求，配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專(zhuān)用冷藏、洗滌、消毒設施。
我園食堂內外環(huán)境比較整潔，衛生情況良好。一年來(lái)園領(lǐng)導、食堂負責人都把食堂的清潔衛生當成最重要的一項工作來(lái)抓。一是對環(huán)境、餐具的衛生有明確要求，實(shí)行衛生包干，專(zhuān)人負責，做到餐廳環(huán)境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。二是嚴格按照食品安全法的.要求，不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。三是定期與不定期檢查相結合，由食堂管理員和保健室每天定期檢查，園領(lǐng)導進(jìn)行不定期抽查，對于不足之處限期改正。四是嚴格按照幼兒園的食堂食品管理制度執行各項工作，由食堂管理員監督執行，確保食品的安全，杜絕各項有損教師、幼兒的事件發(fā)生。
四、食品采購、儲存加工方面：
1．食品采購工作。嚴格按照采購要求，由園委會(huì )甄選符合條件的商家，簽訂供貨配送各種食品及原、調味料，同時(shí)嚴格把關(guān)，對于每天送來(lái)的物品進(jìn)行檢查，做好驗收、驗發(fā)記錄，同時(shí)在食品加工好以后做好每天的樣本留存。20xx年幼兒園食堂自查報告
2．儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，做到及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品或調料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序，每天消毒。
五、食堂工作人員的衛生工作。
1．我園食堂工作人員每年進(jìn)行健康檢查，全部持健康證上崗，同時(shí)經(jīng)常參加食藥監局的食品安全培訓，幼兒園每月兩次的食品安全培訓，掌握了食品安全的基本要求。
2．食堂工作人員嚴格按照食堂衛士安全要求進(jìn)入工作地點(diǎn)，期間有外出也能做好個(gè)人衛生消毒工作。
3．食堂工作人員有良好的衛生習慣，形成了明確的衛生保潔責任區，分工明確，能將幼兒園的食堂衛生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。
六、管理與監督
1．建立健全了食堂的各項制度，組成以園長(cháng)為首的領(lǐng)導小組，加強了檢查與監督。
2．能主動(dòng)接受上級和食藥監局的監督與檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
3．建立了突發(fā)事件的和上報，進(jìn)一步完善了處理機制。
餐飲后廚整改報告4
據上級文件要求，我園進(jìn)一步加強幼兒園衛生防病和食品衛生安全工作，確保師生身體健康和生命安全，維護正常教育秩序，結合我園實(shí)際情況，對園內的食品衛生情況進(jìn)行了自查，現將自查情況匯報如下：
一、領(lǐng)導班子充分重視，提高思想意識。
首先召開(kāi)領(lǐng)導班子成員會(huì )議，明確職責和具體分工，成立以園長(cháng)為首的幼兒園安全工作領(lǐng)導小組，針對食品安全工作開(kāi)展排查活動(dòng)。組織學(xué)習食品衛生工作方面的法律法規，廚房工作人員認真學(xué)習和嚴格執行食品衛生法等文件的規定強化食品衛生安全意識，讓每個(gè)教職工都意識到食品衛生安全的重要性，做到防患于未然。
二、深入檢查，切實(shí)排查整改不安全隱患。
幼兒園對食堂衛生情況進(jìn)行了一次深入細致的檢查，徹底清除衛生死角，對于各種不衛生的隱患和習慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。
1、建立健全有關(guān)食品衛生方面的規章制度，并做到制度上墻，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。全體食堂員工均要求著(zhù)裝上崗。
2、證件齊全有效，幼兒食堂有《衛生許可證》，從業(yè)人員均有《健康證》。
3、加強對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛生安全，符合國家食品衛生要求。食品采購嚴把進(jìn)入關(guān)，能定點(diǎn)采購的食品全部定點(diǎn)采購，不能定點(diǎn)采購的食品在購買(mǎi)時(shí)都進(jìn)行嚴格細致的檢查，并問(wèn)明出處。
4、存放食品和原料的場(chǎng)所有專(zhuān)人管理，非直接工作人員不得接近；嚴格生熟分放和加工處理制度，并嚴格執行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。
5、食堂裝有紗窗，滅四害工作隨時(shí)發(fā)現，隨時(shí)進(jìn)行，防止各類(lèi)傳染病的發(fā)生。不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的`食物給幼兒食用。
6、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行清洗消毒，食品加工工具即用即洗，定時(shí)消毒。堅持做好兩點(diǎn)一餐食物的留樣，并有詳細記錄。
三、完善我園食品安全應急體系。
制定切實(shí)可行的我園食品安全事故應急預案和操作流程，建立學(xué)校食品安全報告制度，積極開(kāi)展應急演練和培訓工作，切實(shí)加強我園食品安全事故應急知識的宣傳教育。
四、普及食品安全知識教育。
以《中華人民共和國食品安全法》為依據，結合我園食品工作實(shí)際，以食品安全宣傳教育進(jìn)校園活動(dòng)、食堂管理規章制度、從業(yè)人員衛生知識培訓等為載體，廣泛開(kāi)展飲食安全教育活動(dòng)，使我園食品安全宣傳教育步入制度化和規范化軌道。
總之，我園食品安全工作領(lǐng)導重視，做到層層有人抓，處處有人管，目標明確，責任到人，杜絕了食品安全事故的發(fā)生。在今后的工作中，我園將繼續努力，確保了每一個(gè)幼兒的健康。
餐飲后廚整改報告5
根據市教育局工作檢查情況通報，我校食堂食品留樣環(huán)節還存在問(wèn)題，本著(zhù)對學(xué)生高度負責的態(tài)度，按照上級要求對食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查和整改，現將整改情況報告如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對師生集體用餐、食品衛安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了以為組食品衛生安全領(lǐng)導小組，實(shí)行分工負責，層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛生工作會(huì )議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、人員會(huì )議，上級文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)到學(xué)校安全衛生工作的重要性。
二、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。
學(xué)校通過(guò)課堂教育、板報、視頻講座等多種形式加大教育力度，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強防護意識。利用廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生習慣。
同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
三、健全衛生、食品
簽訂了《赤壁鎮小學(xué)食品衛生安全工作責任狀》，落實(shí)衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，做到了層層分管，人人有責。
四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物衛生安全事故的發(fā)生：
�。�1）、把好采購、加工關(guān)：采購時(shí)實(shí)行索票索證制度，認真做好驗收工作；加工做到燒熟煮透，特別是及時(shí)做好食品留樣工作，做到了：
1、學(xué)校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專(zhuān)人負責留樣。
2、學(xué)校每餐、每樣食品必須按要求超過(guò)100g，分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。
3、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內，以免被污染。
4、等留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標明留樣時(shí)間、品名、留樣人。
5、食品留樣在密封好、貼好標簽后，必須立即存入專(zhuān)用留樣冰箱內。
6、用于留樣的容器必須滿(mǎn)足消毒、無(wú)菌要求。
7、每餐必須作好留樣記錄：留樣時(shí)間、食品名稱(chēng)、留樣人，便于日后備查。
8、留樣食品必須保留48小時(shí)，時(shí)間超過(guò)后方可倒掉。
9、留樣冰箱為專(zhuān)用設備，留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的其它食品。保證從原料（成品）的采購、簽證、驗收、保管、加工等各環(huán)節嚴格按章操作，消除衛生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。
�。�2）、把好“消毒”關(guān)。本將餐廳的2臺大容量消毒柜進(jìn)行了更換，幼兒園5個(gè)班均配了新的消毒柜，每天按時(shí)對所有的餐具、用具進(jìn)行清洗，浸泡消毒和高溫消毒。
�。�3）、把好“衛生”關(guān)。三月份學(xué)校組織對從業(yè)人員進(jìn)行了健康檢查和食品衛生培訓，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。
�。�4）、杜絕非工作人員進(jìn)入儲藏室和操作間。
五、切實(shí)做好督餐工作，做到每餐有值周，每班有督餐教師。
與此同時(shí)，學(xué)校還舉一反三，強化學(xué)校安全工作管理，努力打造平安和諧校園，主要作法：
1、維修更換監控設施，保證校園重點(diǎn)部位全天候電子監控。
2、簽訂并落實(shí)安全責任狀、值周教師責任狀、隊護送教師責任狀、任課教師課堂責任狀和相關(guān)工作制度，實(shí)行班主任包班、任課教師包課堂、值周教師包周、路隊護送教師包隊的責任包保體系，做到了校園每一時(shí)段、每個(gè)區域都有教師在監管學(xué)生的.安全。
3、加強了對租用的接送學(xué)生車(chē)輛的管理，查驗相關(guān)證照和車(chē)輛保險手續，組織司機召開(kāi)了安全教育會(huì )，簽訂了安全責任書(shū)。
我們深知學(xué)校教育無(wú)小事，安全責任大于天，在以后的工作中，我們要在思想認識上牢固樹(shù)立對強烈的敬畏感、對人民高度的責任感，切切實(shí)實(shí)抓好學(xué)校安全工作，確保師生平安，穩定。
餐飲后廚整改報告6
一、加強、全面摸底，認真制定實(shí)施。
自縣食安委“長(cháng)沙縣xx年餐飲業(yè)專(zhuān)項整治方案”下發(fā)后，我們召開(kāi)了專(zhuān)門(mén)，認真落實(shí)長(cháng)沙縣食品縣的要求和餐飲業(yè)專(zhuān)項整治方案，確保飲食安全。
1、局成立學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組，由教育局局長(cháng)馮武斌同志任組長(cháng)，教育科體衛專(zhuān)干王自力、縣校產(chǎn)辦兼學(xué)校食安辦楊根全、縣校產(chǎn)辦書(shū)記吳連奇任副組長(cháng)，領(lǐng)導小組下設，辦公室設校產(chǎn)辦，楊根全同志兼辦公室主任，各鄉、鎮中心學(xué)校和縣屬學(xué)校一把手親自抓整治工作，明確一名負責人主抓整治工作。
2、認真做好學(xué)校食堂摸底工作，于4月28日下發(fā)，就全縣公立學(xué)校食堂基本情況進(jìn)行重新統計，從統計的情況看，全縣有學(xué)校食堂230個(gè)，其中有寄宿就三餐的學(xué)校食堂64個(gè)，只有寄中餐的`學(xué)校食堂166個(gè)；全縣學(xué)校食堂從業(yè)702人，其中有37人沒(méi)有證，持證率為95%。66個(gè)寄宿制學(xué)校食堂有10個(gè)學(xué)校主要因硬件難以達標而沒(méi)有獲得許可證，持證率為75%。
3、認真制定學(xué)校食堂食品安全整治實(shí)施方案，4月17日，縣教育局以長(cháng)教通字[xx]19號通知印發(fā)了《長(cháng)沙縣學(xué)校食品安全專(zhuān)項整治實(shí)施方案》，要求各縣屬學(xué)校認真貫徹落實(shí)，各鄉、鎮將《方案》印發(fā)至各中校，并認真組織實(shí)施，《方案》分指導、整治范圍、重點(diǎn)整治和、及步驟和工作要求等幾個(gè)部分，明確分三個(gè)階段進(jìn)行，階段為無(wú)證無(wú)照清理和自查階段，時(shí)間為4月17日至5月8日；階段為聯(lián)合集中整治階段，時(shí)間為5月11至5月14日。第三階段鞏固提高階段；時(shí)間為5月18日至5月29日。同時(shí)還印發(fā)了自查表。
二、加強發(fā)動(dòng)，認真第一階段的整治。
為提高工作效率，使學(xué)校食堂從業(yè)人員和師生的食品的食品安全意識不斷增強，消除學(xué)校食品安全隱患，杜絕群體性食物中毒件發(fā)生，確保學(xué)校飲食安全。首先我們與衛生局于xx年4月24日下午聯(lián)合召開(kāi)了全縣中心小學(xué)以上學(xué)校的總務(wù)主任和各鄉、鎮中心學(xué)校食安負責人會(huì )議，與會(huì )人員86人全部到齊。會(huì )上縣學(xué)校食安辦楊根全同志闡述了開(kāi)展這次食安專(zhuān)項整治工作的重要意義�？h衛生局衛生監督所李主任進(jìn)行了食品安全，最后縣教育局主管食安工作的局長(cháng)馮武斌同志就整治工作進(jìn)行了布置。會(huì )議印發(fā)了學(xué)校食堂各衛生責任制，食物臺帳，食堂食物留樣登記本等。其次是各縣屬學(xué)校、各鄉、鎮認真貫徹了會(huì )議，對照自查表認真組織了自查自糾工作，各鄉、鎮對所轄學(xué)校進(jìn)行了地毯式的檢查，對檢查和自查工作進(jìn)行了認真、對存在的問(wèn)題進(jìn)行了認真整改，并以書(shū)面形式對縣學(xué)校食堂專(zhuān)項整治辦進(jìn)行了，如黃花鎮將各學(xué)校的對照自查表的各個(gè)環(huán)節認真落實(shí)，并在自查表上加蓋了公章到縣學(xué)校食安辦。再次是很多學(xué)校在第一階段進(jìn)一步健全了制度，如蒿塘、梅花中學(xué)、天驕園等做得較好，還有的學(xué)校添制了設備，如縣六中，石常中學(xué)等添制了留樣專(zhuān)用冰箱。第一階段整治行動(dòng)開(kāi)展得有聲有色，已經(jīng)初見(jiàn)成效。
餐飲后廚整改報告7
我園是一所幼兒園于9月正式啟用，現有幼兒食堂一個(gè)，在園用餐幼兒共335余人，專(zhuān)職食堂員工4人。20xx年8月，為創(chuàng )建xx市優(yōu)質(zhì)幼兒園，我園對食堂進(jìn)行了大力的整頓和修整，重新對流程布局進(jìn)行了修改，修改后做到了生進(jìn)熟出、人流物流完全分開(kāi)，按照規定規范了各類(lèi)食堂功能操作間。幼兒用餐在各班教室進(jìn)行。我園在食品衛生工作方面做到了：
一、學(xué)習食品衛生工作方面的法律法規，強化食品衛生安全意識，讓每個(gè)教職工都意識到食品衛生安全的重要性，做到防患于未然。
二、按照食品監督部門(mén)的'要求設置了加工間、烹飪間、配餐間、消毒間、倉庫、更衣室。裝有沙門(mén)紗窗，有防蠅防鼠設施，有消毒柜和蒸汽消毒煮沸消毒等物理消毒設施。盛食品的容器一律加蓋，食品與物品的倉庫分開(kāi)，廚房、庫房禁止閑人進(jìn)入。
三、在日常工作中給幼兒灌輸食品衛生常識，培養幼兒良好的衛生習慣。
四、建立健全有關(guān)食品衛生方面的規章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。
五、證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員有《健康證》《食品安全管理員證書(shū)》。
六、食品采購嚴把進(jìn)入關(guān)，所有的菜品和調味品一律由和教育局簽訂食品安全協(xié)議的供貨商宏盛單位提供，每天都有相應證件及檢疫證明，不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
七、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。
八、廚房衛生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈雙重目標同時(shí)進(jìn)行。
九、生熟食品分類(lèi)存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。
十、對幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲(chóng)，防止各類(lèi)傳染病的發(fā)生。
辦園4年以來(lái)，我園在衛生部門(mén)和教育管理部門(mén)的領(lǐng)導和督導下，嚴格循規加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場(chǎng)地與幼兒用餐場(chǎng)地的消毒關(guān)，沒(méi)有出現幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件過(guò)，這是我園應保持的。限于場(chǎng)所條件限制，我園目前食品從食堂到班上的運輸過(guò)程還存在安全隱患，一些食品加工具還需不斷添置，這些問(wèn)題我園正在不斷改進(jìn)中，在衛生部門(mén)的指導下，相信我園今后在食品安全衛生工作方面會(huì )越來(lái)越做得好。
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