食堂大宗食品采購自查報告范文（通用24篇）
在經(jīng)濟發(fā)展迅速的今天，接觸并使用報告的人越來(lái)越多，報告具有語(yǔ)言陳述性的特點(diǎn)。那么你真正懂得怎么寫(xiě)好報告嗎？下面是小編為大家收集的食堂大宗食品采購自查報告范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食堂大宗食品采購自查報告 篇1
接上級文件后，我校食堂食品安全工作檢查領(lǐng)導組于3月20日上午對學(xué)校食堂進(jìn)行專(zhuān)項檢查，現將自查結果如下：
一、自查內容：
本次自查共包括衛生許可證;工作人員健康及培訓證;衛生規章制度及管理人員;工作人員個(gè)人衛生情況;食品的用具要求;食品有關(guān)要求;食品進(jìn)貨渠道衛生要求;食品儲存庫要求;食堂內外環(huán)境;食品加工場(chǎng)所要求;食品添加劑使用是否規范等方面的內容。
二、自查過(guò)程：
在自查中，我們本著(zhù)對全校師生負責的高度責任心，認真地對食堂的衛生、質(zhì)量、設施設備、加工過(guò)程等方面進(jìn)行嚴格檢查。
1、 我校已于20xx年12月8日取得了縣食品藥品監督管理局頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，在有效期內。
2、 學(xué)校制訂了食堂各項管理制度，制度完善，由副校長(cháng)負責食堂安全，學(xué)校每月一次對食堂進(jìn)行定期安全檢查。
3、 學(xué)校食堂和后勤服務(wù)人員一共7人，均參加了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內。
4、 學(xué)校的原材料采購采取了定點(diǎn)采購，有原材料索證憑證。
5、 食堂一日三餐均進(jìn)行了足量的食品留樣。
6、 學(xué)校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。
7、 學(xué)校不使用食品添加劑。
8、 學(xué)校建有餐廚廢棄物處置臺帳，收購人員運回養豬時(shí)須在門(mén)衛室處如實(shí)登記時(shí)間及數量。
三、存在的'問(wèn)題：
1、食堂個(gè)別后勤服務(wù)人員未安規定著(zhù)裝。
2、儲藏室門(mén)未及時(shí)上鎖，并堆有放有洗衣機等雜物。
3、加工間紗門(mén)損壞。
4、早點(diǎn)留樣不夠規范。
5、去年購置的滅蠅燈已損壞。
針對上述檢查中存在的問(wèn)題，學(xué)校責令總務(wù)處必須立即加強管理和維修，更好的為學(xué)校教育教學(xué)服務(wù)。
食堂大宗食品采購自查報告 篇2
為了進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛生安全工作，防止學(xué)校發(fā)生集體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常教學(xué)、訓練秩序，根據《葵山鎮中心學(xué)校關(guān)于開(kāi)展20xx年春季學(xué)校食堂、小賣(mài)部食品衛生安全自檢自查工作的通知》精神，我校對食品安全工作進(jìn)行了全面的排查，消除了食品安全隱患，對存在問(wèn)題進(jìn)行了整改�，F將我校食品安全自查情況匯報如下：
一、學(xué)校食品安全整治工作組織機構健全、建章立制、措施到位。
1、學(xué)校成立了由校長(cháng)董志祥任組長(cháng)的學(xué)校食堂食品安全工作領(lǐng)導小組，定期、不定期地組織人員對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行檢查，加強了對學(xué)校突發(fā)事件工作的領(lǐng)導、監督和檢查。學(xué)�！邦A防”工作制度完善，制定了一系列學(xué)校食堂安全工作制度、管理制度、突發(fā)事件應急預案，安全教育制度等。
2、完善健全領(lǐng)導機構和有關(guān)規章制度，層層落實(shí)責任，各項工作安排專(zhuān)門(mén)管理人員，堅持“檢查登記制”、“值班教師、值周教師雙查制”，定期分析學(xué)校的隱患，加強研究，及時(shí)發(fā)現和處理有關(guān)問(wèn)題，把事故隱患消除在萌芽之中。
3、簽訂學(xué)校管理責任書(shū)，相關(guān)責任人對學(xué)生食品安全工作負總責，工作責任到人，保證各項工作有人管，有人問(wèn)。
4、全體教師重視食品安全工作，有專(zhuān)人管理（分管教師：師鵬國），堅決貫徹執行中心學(xué)校食堂食品安全管理辦法，不得向無(wú)衛生許可證的單位和個(gè)人購進(jìn)食品，不容許過(guò)期、變質(zhì)食品進(jìn)入校園，防止食物中毒及各類(lèi)突發(fā)事件、事故的發(fā)生。
5、加強了對學(xué)校食堂、水源等重點(diǎn)場(chǎng)所和部位的.安全監管工作，并定期對水源進(jìn)行消毒處理。
二、嚴格按照中心學(xué)校通知的要求檢查食堂工作。
1、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
學(xué)校每期要求從業(yè)人員開(kāi)展健康檢查，及時(shí)審查和辦理健康證，對檢查中發(fā)現問(wèn)題且不能從事該行業(yè)的人員學(xué)校按相關(guān)要求及時(shí)辦理辭退。
2、注重食堂的環(huán)境衛生
學(xué)校政務(wù)值班人員每天負責對食堂環(huán)境衛生進(jìn)行檢查，及時(shí)消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)，有防護其滋生條件的措施，保證學(xué)校食堂有足夠通風(fēng)，排煙的設施，垃圾和廢油脂的處理一律按要求處置。
3、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
�。�1）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，認真做好了食品留樣、食品試嘗工作。
�。�2）把好“消毒”關(guān)。廚房里所有的餐具、用具都高溫蒸煮消毒，學(xué)生餐具每天按時(shí)放入消毒柜進(jìn)行消毒。
�。�3）把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
�。�4）把好使用食品添加劑關(guān)。學(xué)校食堂食品在烹飪過(guò)程中均未有添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑行為。
三、存在的問(wèn)題
1、小賣(mài)部無(wú)《營(yíng)業(yè)許可證》。
2、學(xué)校食堂外用電開(kāi)關(guān)外殼損壞，可能有觸電危險。
四、整改措施：
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：
�。�1）要求小賣(mài)部盡快辦理《營(yíng)業(yè)許可證》。
�。�2）盡快購買(mǎi)開(kāi)關(guān)更換損壞開(kāi)關(guān)。
�。�3）加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校衛生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作。
�。�4）加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。
�。�5）學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)“三無(wú)”產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。
總之，要持之以恒地對學(xué)生宣傳，經(jīng)常自檢自查并及時(shí)整改，才能杜絕食堂食品安全事故的發(fā)生，我們一定在以后工作中再接再勵，把本校食堂食品安全工作做得更好。
食堂大宗食品采購自查報告 篇3
一、蔬菜采購、訂貨
采購計劃制定的前提是門(mén)店銷(xiāo)售和商品庫存情況，以及營(yíng)運部門(mén)對未來(lái)一段時(shí)間內的商品銷(xiāo)量做出的準確預測。
相對于超市其他經(jīng)營(yíng)單品，蔬菜（特別是葉菜）的屬性對訂貨的要求更嚴格，一般來(lái)說(shuō)做到采購量剛好銷(xiāo)售一天，否則，采購過(guò)少，不夠賣(mài)；采購過(guò)多，會(huì )因為庫存時(shí)間增加致使蔬菜品質(zhì)降低、賣(mài)相下降、損耗增多。
如何做到合理訂貨，必須要把控好以下幾點(diǎn)：
1、了解單品的生命周期及送貨周期；
2、根據《庫存管理表》及《訂貨周表》提供的數據找出商品的.庫存與銷(xiāo)售規律性，準確掌握銷(xiāo)售及庫存情況；
3、關(guān)注日銷(xiāo)售各時(shí)段的銷(xiāo)量變化；
4、關(guān)注日銷(xiāo)量與日進(jìn)貨量，關(guān)注日盤(pán)點(diǎn)工作；
5、關(guān)注天氣，關(guān)注市場(chǎng)趨勢。不難看出，每日訂貨的基礎依據是每日的銷(xiāo)售量，然后才會(huì )考慮促銷(xiāo)、競爭等因素。
驗收貨是控制損耗的一個(gè)重要源頭，對蔬菜經(jīng)營(yíng)和整體超市經(jīng)營(yíng)相當重要。
一般驗貨要求收貨員、理貨員和防損員三方同時(shí)在場(chǎng)，其中收貨員核對送貨單品數和重量，理貨員參照公司的蔬菜驗貨標準對蔬菜單品進(jìn)行驗收，防損員監督執行。在稱(chēng)重時(shí)，要求對單品送貨數量5件及以下的100%驗貨，其他的不低于30%的稱(chēng)重。
蔬菜的品質(zhì)決定了蔬菜的價(jià)格，并不是每個(gè)顧客都想用低價(jià)買(mǎi)低質(zhì)量的產(chǎn)品，有很多顧客想要高質(zhì)量的產(chǎn)品并愿意為此付出更高價(jià)格。因此，一般蔬菜驗收完畢后并不直接上貨，而是先進(jìn)行分揀。
通過(guò)分揀，將單品依據品質(zhì)和賣(mài)相分為一般和精品兩個(gè)級別，分別上貨陳列。這樣，不僅拉伸了商品價(jià)格帶，便于各消費層次的顧客購買(mǎi)，同時(shí)也降低了顧客在挑選時(shí)造成的損耗。
單品屬性不同，分揀要求也不一樣，比如韭黃的分揀要求包括：
1、對壓傷、擦傷、葉片泛黃或變黃進(jìn)行清除，對根部進(jìn)行剪齊；
2、葉片焦黃，極度枯萎，葉片呈現咖色、褐斑、莖頂部有爛心現象報損；
3、解除原有捆扎物，然后用膠帶捆扎；
4、大小400克左右。
二、合理、合時(shí)的定價(jià)
蔬菜單品的生命周期決定了其隨著(zhù)陳列、庫存時(shí)間增加，品質(zhì)、賣(mài)相會(huì )逐漸下降，同時(shí)，蔬菜的性?xún)r(jià)比又決定了蔬菜的單品銷(xiāo)量。
因此，合理、適時(shí)的定價(jià)顯得尤為重要。定價(jià)基礎是單品品質(zhì)和市調數據的反饋，門(mén)店需要每天就競爭對手以及菜市場(chǎng)的蔬菜價(jià)格、品質(zhì)進(jìn)行市調，保持較好的價(jià)格形象，對競爭激烈的地區市調頻率可以提高，從而能根據市調結果或商品品質(zhì)變化調價(jià)。
對于常溫存放期為一天的比如小白菜、萵筍尖等，在同一天內隨著(zhù)品質(zhì)的降低進(jìn)行3次調價(jià)（上午10點(diǎn)、下午4點(diǎn)、晚上7點(diǎn)），甚至更多次的調價(jià)。
三、陳列、銷(xiāo)售的現場(chǎng)管理
如何做好陳列和現場(chǎng)管理：
1、首先要考慮顧客的方便，既要陳列美觀(guān)，又要讓顧客方便挑選。
2、先進(jìn)先出，前提是舊貨依然保持鮮度可售賣(mài)，否則直接低價(jià)處理或報損。
3、陳列時(shí)輕拿輕放，防止因人為操作不當引起的損耗。
4、按分類(lèi)和色澤搭配陳列，刺激顧客購買(mǎi)欲。
5、價(jià)簽及POP牌要與陳列商品對應，價(jià)格正確且字體美觀(guān)工整。
6、陳列中做好鮮度管理，要求隨時(shí)整理棑面，將腐爛、碰壓傷及顧客挑選造成損傷的商品及時(shí)揀出來(lái)，入操作間處理，葉菜類(lèi)定時(shí)灑水，保證鮮度和盡量減少水分散失。
食堂大宗食品采購自查報告 篇4
一直以來(lái)，食堂工作本著(zhù)食品衛生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康，努力提高機關(guān)就餐人員身體素質(zhì)為基本觀(guān)點(diǎn)。遵照縣衛生監督所對食堂衛生工作的要求，認真貫徹食品衛生法，進(jìn)一步規范食品衛生管理工作，保障就餐人員食品衛生安全。今年1—6月份共接待就餐人員近七萬(wàn)人次，具體做了以下幾個(gè)方面的工作：
一、樹(shù)立全心全意為機關(guān)服務(wù)的思想，提高員工愛(ài)崗敬業(yè)，踏實(shí)工作的自覺(jué)性。我們始終把為機關(guān)干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個(gè)環(huán)節；教育員工牢固樹(shù)立服務(wù)意識，進(jìn)一步強化服務(wù)觀(guān)念，使員工的服務(wù)意識得到進(jìn)一步提高。為了使機關(guān)干部職工健康膳食，廚師之間相互交流，相互學(xué)習，取長(cháng)補短；讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點(diǎn)。通過(guò)學(xué)習，使食堂大多數員工形成了一種奮發(fā)向上的.工作熱情、工作責任心、工作態(tài)度得到了改進(jìn)，形成了良好的工作氛圍。
二、重視飲食。衛生安全工作，嚴把進(jìn)貨關(guān)。為了確保，用餐人員的飲食安全，保證飲食衛生質(zhì)量，杜絕食品衛生隱患。我們組織員工認真學(xué)習食品衛生法，嚴格按照食品衛生法辦事。工作中做到嚴格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗收關(guān)，食品存放儲存關(guān)，同時(shí)讓食堂所有員工大家參與，全員監督。在食品采購中，我們經(jīng)常去市場(chǎng)作調查，了解物品的質(zhì)量、市場(chǎng)價(jià)格，避免送貨單位亂報價(jià)。在驗收中對不合格的食品堅決進(jìn)行抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。食堂水、電、燃氣是不安全因素，我們每天進(jìn)行排查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，即時(shí)食堂處理不了的，也都及時(shí)報告分管領(lǐng)導。因此，食堂工作無(wú)一例安全隱患發(fā)生，就餐秩序穩定。
三、不斷提高伙食質(zhì)量，讓領(lǐng)導和用餐人員放心。為確保就餐人員吃的放心、開(kāi)心、舒心，我們用心制訂每日食譜，根據食堂這幾年的實(shí)踐經(jīng)驗和平時(shí)用餐人員的喜好，對菜譜不斷改進(jìn)，從而對三餐營(yíng)養進(jìn)行搭配，從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個(gè)半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣，讓用餐人員有選擇的余地。特別是領(lǐng)導餐廳除了大廳供應所有的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精制早點(diǎn)。得到了領(lǐng)導的好評。
總之，食堂在保障為機關(guān)后勤服務(wù)取得了一些成績(jì)，但也存在一些需要改進(jìn)的地方。我們要進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā)，不斷改進(jìn)就餐食譜，搞好營(yíng)養搭配，推出新菜。同時(shí)，還要改進(jìn)工作方法，關(guān)心員工，做到使就餐人員高興而來(lái)，滿(mǎn)意而去。
食堂大宗食品采購自查報告 篇5
根據上級部門(mén)的相關(guān)要求，我校高度重視學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作，采取積極有效措施，狠抓落實(shí)，食品安全監管工作取得明顯成效�，F將本次自查情況報告如下：
一、組織領(lǐng)導
學(xué)校校長(cháng)親自抓，親自部署，認真履行食品衛生安全管理第一責任人的管理職責。成立學(xué)校食品衛生安全工作領(lǐng)導小組：校長(cháng)為組長(cháng)，全體教師為組員，總務(wù)主任顏衍老師專(zhuān)管。分工負責，層層落實(shí)。并把學(xué)校食品衛生安全工作列入了學(xué)校工作的重要議事日程，多次召開(kāi)會(huì )議進(jìn)行部署，定期開(kāi)展全校性的食品安全工作會(huì )議，認真對照評價(jià)內容狠抓落實(shí)，對發(fā)現的問(wèn)題責令整改。
二、制度建設
我校在管理過(guò)程中，嚴格按照上級部門(mén)的相關(guān)文件和相關(guān)會(huì )議精神，建立健全了我校的各項規章制度，如：食品安全管理制度、衛生監督制度、崗位責任制、以及食品衛生突發(fā)事件應急預案等。
三、監督管理
按照鎮學(xué)校會(huì )議精神和湖南省學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治自查表的要求，逐條落實(shí)，進(jìn)一步完善。我校每天都安排曾炳元老師專(zhuān)門(mén)負責人過(guò)目進(jìn)入食品的原料，保證采購食品的質(zhì)量安全。定期組織食堂人員學(xué)習相關(guān)知識，形成強大合力，發(fā)揚團隊精神，各負其責，洗凈、淘好、燒熟煮爛，時(shí)時(shí)小心處處把關(guān)，防中毒、投毒。齊心協(xié)力辦好學(xué)校食堂。積極組織、開(kāi)展、配合當地衛生防疫部門(mén)做好衛生防疫工作。比如定期對食堂員工進(jìn)行體檢，食堂員工體檢過(guò)關(guān)，持健康證上崗著(zhù)裝到位，食堂衛生合格。全員發(fā)動(dòng)開(kāi)展多種形式衛生防病知識宣傳。講究個(gè)人飲食衛生，杜絕了學(xué)生到校外的不衛生的小吃店就餐或到小賣(mài)部買(mǎi)高危食品的現象。
四、保障措施
我校全面落實(shí)食品安全責任狀，校長(cháng)負總責,后勤負責日常管理，層層落實(shí)責任制，并指定黃建華老師負責學(xué)校食品安全及食物中毒預防工作。今年學(xué)校大力改善了學(xué)�；A衛生設施和條件，以及加大對食堂等衛生基礎設施的建設和改造力度。如食堂購進(jìn)了冰柜、消毒柜等設施，解決了許多實(shí)際問(wèn)題。我們還不斷加強學(xué)校食品安全衛生知識宣傳教育工作，提高學(xué)生的自我保護能力，及時(shí)消除學(xué)校及周邊區域各種食品安全隱患。
五、食品安全工作不留死角、不留隱患
我校認真貫徹《學(xué)校集體用餐食品衛生監督辦法》、《中小學(xué)食堂食品安全管理辦法》加強對我校原料采購、食品流通、消費領(lǐng)域監管及校園周邊食品消費環(huán)境整治，利用學(xué)校校會(huì )，做好食品安全工作。經(jīng)常進(jìn)行食品安全檢查，確保學(xué)校食品安全工作不留死角、不留隱患。我們不斷加強領(lǐng)導，嚴格落實(shí)食品安全責任制。真正意義上確保無(wú)任何因食堂管理不善引起的食品安全事故。利用課間操和集會(huì )時(shí)間，加強了食品衛生安全知識宣傳教育工作，提高了廣大師生食品安全意識。
以上是我校在落實(shí)湖南省學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治自查中做到的事和正在做的'工作。我們將繼續以對廣大師生生命安全和健康成長(cháng)負責的態(tài)度，進(jìn)一步提高對學(xué)校食品安全工作重要性的認識，不斷提高整治意識，大局意識、法律意識和責任意識。確保師生飲食衛生安全。讓我們的工作經(jīng)得起上級領(lǐng)導和全社會(huì )的考驗。
食堂大宗食品采購自查報告 篇6
我校一貫重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實(shí)行責任分工、責任到人的管理模式。為進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛生安全工作，預防群體中毒，保障師生員工身心健康安全，維護正常秩序，我校開(kāi)展了為期一天的食品安全自查自糾活動(dòng)，全面調查食堂食品衛生安全，消除安全隱患，整改存在問(wèn)題，我校食品衛生安全自查情況匯報如下：
一、食堂衛生管理現狀
1、學(xué)校食堂有衛生許可證。
2、加工現場(chǎng)應每天消毒、清潔，保持清潔。
3、員工已經(jīng)申請了健康證書(shū)，可以帶著(zhù)證書(shū)和衣服工作。
4、在購買(mǎi)食品和原材料時(shí)，我們已獲得證書(shū)和門(mén)票。
5、儲存食品的標識完整，不超過(guò)保質(zhì)期，注意防潮防霉。
6、實(shí)行主管領(lǐng)導和后勤人員責任追究制度。
二、問(wèn)題
1、食堂沒(méi)有紗窗和紗門(mén)。
2、蒼蠅和老鼠預防措施不到位。
三、整改措施：
1、完善組織，細化分工，針對薄弱環(huán)節進(jìn)行有針對性的整改。今后，我們將把傳染病防控和學(xué)生飲食安全作為學(xué)校工作的“重中之重”，牢固樹(shù)立“安全第一、健康第一”的指導思想，成立以負責人為第一責任人、分管領(lǐng)導為主要任務(wù)的管理團隊，層層細化分工，明確責任主體，層層簽訂責任書(shū)，明確問(wèn)題責任人的責任追究制度。制定承包商、學(xué)校管理者、教師和家長(cháng)三人小組監督制度，加強過(guò)程管理，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改，努力將食品安全事故降至零。
2、努力實(shí)現食品安全管理制度化、規范化。在全校開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，通過(guò)板報、學(xué)校廣播、學(xué)校網(wǎng)絡(luò )、窗口等形式進(jìn)行食品安全宣傳，努力形成人人講安全、人人監督安全的學(xué)校氛圍，嚴格執行學(xué)校制定的各項食品衛生制度。員工必須持有健康證明。食堂嚴格要求定點(diǎn)采購，持證上崗，并進(jìn)行登記。使用的'食品原料、調味品和食品添加劑在入庫前應由食堂承包商和學(xué)校后勤管理人員進(jìn)行檢查。凡不新鮮、過(guò)期、發(fā)霉的，一律禁止入庫使用。每餐應留樣檢查，并做好詳細記錄。所有不能賣(mài)完的剩菜必須作為垃圾清理掉，決不能留到下一餐。預防“三無(wú)產(chǎn)品”從進(jìn)入食堂到流向學(xué)生。如有變質(zhì)、過(guò)期，必須及時(shí)銷(xiāo)毀并做好記錄。加強學(xué)校食堂員工管理，做好健康知識培訓。食堂員工必須定期學(xué)習安全和健康知識，以標準化的方式操作，并遵守健康管理體系。食堂經(jīng)營(yíng)者必須掌握食品衛生和安全的基本要求，養成良好的個(gè)人衛生習慣，工作時(shí)穿戴干凈的工作服和工作帽，勤洗手、剪指甲，不穿拖鞋，不在食堂吸煙、隨地吐痰和亂丟垃圾。積極配合食品藥品監督管理局、質(zhì)量技術(shù)監督局對學(xué)校食堂衛生進(jìn)行檢查，虛心聽(tīng)取專(zhuān)家寶貴意見(jiàn)，及時(shí)整改，消除安全隱患。
3、投入一些資金改善食堂的生產(chǎn)設備。
未來(lái)，我們將進(jìn)一步加強對學(xué)生食堂的投資，改善食堂環(huán)境，改善學(xué)生食堂硬件條件。倉庫、粗加工間、操作間應隔離，加工間生熟食品應分開(kāi)，肉類(lèi)和蔬菜食品應分開(kāi)，生熟食品加工容器和工具應分開(kāi)，食品應分類(lèi)存放，倉庫內堆放食品的隔墻應遠離地面
食堂大宗食品采購自查報告 篇7
學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度，嚴格按照縣教體局要求，對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了實(shí)行分工負責，層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
食品衛生安全領(lǐng)導小組：
組 長(cháng)： 王xx
副組長(cháng)： xx
成 員： xxx
二、自查情況
在學(xué)校食堂用餐的：現有住校學(xué)生900余人。學(xué)校本著(zhù)勤儉節約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷(xiāo)售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂衛生制度、食品驗收制度、安全管理制度。
學(xué)校設意見(jiàn)箱，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見(jiàn)和建議，定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數量。
三、存在的問(wèn)題：
1、我們在檢查過(guò)程中也發(fā)現存在的部分問(wèn)題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養衛生的要求；出售食品時(shí)，工作人員衛生防護措施不到位；個(gè)別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位，容易造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農村來(lái)的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學(xué)校規章制度，保持餐廳環(huán)境衛生方面，意識相對較差。
3、由于市場(chǎng)的'原因，蔬菜、肉類(lèi)等食品的價(jià)格較高，難以滿(mǎn)足每個(gè)人的口味。
四、整改措施：
1、建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì )議，經(jīng)常組織學(xué)習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
2、進(jìn)一步規范內部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行細化并狠抓落實(shí)。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經(jīng)常利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育。搞好個(gè)人衛生和環(huán)境衛生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促進(jìn)學(xué)生養成較強的意識和良好的習慣。
五、克服不足，再上臺階
對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現，盡管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機，進(jìn)一步加大監管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。
食堂大宗食品采購自查報告 篇8
學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度，嚴格按照上級工作要求， 對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：各班生活委員
二、自查情況
在學(xué)校食堂用餐的：現有學(xué)生400余人左右。學(xué)校本著(zhù)勤儉節約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷(xiāo)售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度。
(一)、衛生制度：
a、食品衛生：
1、應采購新鮮、衛生、無(wú)污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷(xiāo)售腐敗、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛生標準的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。
3、生熟食品分開(kāi)存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開(kāi)使用。
4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷(xiāo)售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。
b、個(gè)人衛生：
1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個(gè)人衛生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛生：
1、餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內六面光，地面干凈，墻壁、門(mén)窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫(huà)、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，室外無(wú)污物，水溝通暢，無(wú)臭味，無(wú)衛生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。
3、食堂周?chē)�、水溝、剩飯菜�?桶)要經(jīng)常清洗、清掃。
4、餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應符合衛生、安全、整潔的'要求。
6、發(fā)現采購、銷(xiāo)售病、死、變質(zhì)肉類(lèi)(包括母豬肉)米面等食品，對人體健康造成危害的，食堂負責人負主要責任。
7、采購的食品應符合食品衛生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、食堂負責人應加強市場(chǎng)行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價(jià)廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個(gè)品種，力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進(jìn)行處理。
(二)、就餐制度
1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間準時(shí)開(kāi)飯，無(wú)特殊情況不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。
2、要禮貌待人，不得使用粗暴語(yǔ)言。
3、開(kāi)飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數量，及時(shí)補充，確保足額供應。
(三)、食品驗收制度
1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量，主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等;驗數量。能稱(chēng)重量的，必須過(guò)稱(chēng)，以件計的，是否符合數量標準。
2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時(shí)向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進(jìn)入食堂。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進(jìn)入食堂，在驗收過(guò)程中，驗收人員必須嚴格認真。
4、食堂工作人員要根據季節變化和當地實(shí)際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴格按照相關(guān)規定制定價(jià)格，食堂不得擅自提價(jià)。
(四)、安全管理制度：
1、提高安全作業(yè)觀(guān)念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門(mén)窗無(wú)人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。
2、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入，不準在廚房賣(mài)小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準進(jìn)入操作間、原料間。
3、發(fā)現從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向學(xué)校匯報采取相關(guān)措施。
4、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門(mén)及門(mén)、窗等，做好防范工作。
5、必須嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作規范進(jìn)行，嚴防工傷事故。不準隨意移動(dòng)電器設備;不準隨意改變電器功能;不準亂搭、亂拉電線(xiàn)、電源。使用電動(dòng)電器設備前使用者一定要先學(xué)習設備使用說(shuō)明書(shū)，掌握使用方法后再進(jìn)行 操作。如不按以上規定操作，造成事故后果自負，設備受損個(gè)人賠償。
8、食堂內不準會(huì )客，更不準陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。
9、積極做好預防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向學(xué)校分管領(lǐng)導及校長(cháng)匯報，并保護好現場(chǎng)，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。
10、每餐都及時(shí)留有樣品。嚴禁銷(xiāo)售剩飯剩菜。
11、餐廳衛生由專(zhuān)人及時(shí)清掃，全天保持整潔。
(五)、違犯學(xué)校規章制度的情況，食堂負責人要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學(xué)校規章制度處理。出現重大安全事故，移交司法機關(guān)處理。
(六)、嚴格執行學(xué)校的管理制度。
三、存在的問(wèn)題
1、我們在檢查過(guò)程中也發(fā)現存在的部分問(wèn)題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養衛生的要求;出售食品時(shí)，工作人員衛生防護措施不到位;個(gè)別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位，容易造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農村來(lái)的，年齡較小，遵守學(xué)校規章制度，保持餐廳環(huán)境衛生方面，意識相對較差。
3、由于市場(chǎng)的原因，蔬菜、肉類(lèi)等食品，難以滿(mǎn)足每個(gè)人的口味。
四、克服不足，再上臺階
對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現，盡管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機，進(jìn)一步加大監管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。
食堂大宗食品采購自查報告 篇9
根據省食藥監餐【20xx】234號文件的指示精神，莘縣衛生局衛生監督所向轄區內各類(lèi)學(xué)校下發(fā)了食品安全專(zhuān)項整治自查的通知，各級各類(lèi)學(xué)校按照《學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治自查表》進(jìn)行了自查，現將自查結果總結如下：
一、基本情況：
全市現有各類(lèi)學(xué)校食堂58戶(hù)，其中高中食堂3戶(hù)、高職高專(zhuān)食堂1戶(hù)、中小學(xué)食堂54戶(hù)、幼兒園食堂0戶(hù)，均持有有效的食品衛生許可證或餐飲服務(wù)許可證。健康證持證率100％。學(xué)校自辦食堂的共0戶(hù)，占總數的0％，承包經(jīng)營(yíng)的有58戶(hù)，占總數的100％。有30家中小學(xué)由于學(xué)校食堂規模的限制，僅能解決部分師生的就餐問(wèn)題，還需外購盒飯來(lái)解決師生的.用餐。
二、自查情況
全縣各級各類(lèi)學(xué)校按照《學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治自查表》進(jìn)行自查打分，從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛生、健康證明、食品添加劑的使用等六個(gè)方面進(jìn)行了自查，主要問(wèn)題集中在落實(shí)索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個(gè)環(huán)節上。部分學(xué)校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料采購登記不完整、食品留樣的數量和規格不符合要求，食品添加劑未能做到使用登記、專(zhuān)人負責，專(zhuān)柜保存。
三、整改情況
所有學(xué)校食堂通過(guò)自查深入查找存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節，并認真進(jìn)行整改，學(xué)校食堂食品安全狀況有了明顯的提高。如某學(xué)校自查中發(fā)現的食堂環(huán)境衛生差、采購登記不全、餐具消毒不到位等問(wèn)題通知承包經(jīng)營(yíng)單位，限期改正，否則取消該單位的承包經(jīng)營(yíng)資格，督促承包經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)食品安全要求。部分學(xué)校對食堂進(jìn)行改造，更換和增加設施，在硬件上保障學(xué)校食堂的食品安全。
食堂大宗食品采購自查報告 篇10
我校及時(shí)召開(kāi)了學(xué)校食品衛生工作會(huì )議，對學(xué)校食品衛生工作作出了專(zhuān)門(mén)部署，以多種形式廣泛宣傳常見(jiàn)食物中毒及其預防知識，以學(xué)校食品衛生安全工作職責重于泰山，保證每位學(xué)生能夠健康成長(cháng)為工作重心，加強了廣大師生的食品衛生的安全意識，營(yíng)造了食品衛生安全在我身旁的濃厚氛圍�，F將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下：
一、加強組織領(lǐng)導，重視食品安全。
1、成立以劉校長(cháng)為首的食品安全工作領(lǐng)導小組，以強烈的政治職責感，狠抓學(xué)校食品衛生安全工作，實(shí)行一把手親自抓，分管領(lǐng)導具體抓。一級抓一級，一級對一級負責，層層落實(shí)食品衛生安全職責制。嚴格按照《食品衛生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生團體用餐衛生管理規定》的要求，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規范意識、職責意識，從嚴要求，嚴防死守，杜絕食物中毒的事故發(fā)生。
2、加強宣傳，學(xué)校利用學(xué)校廣播在全校師生中宣傳食品安全知識，并認真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學(xué)習食品衛生的法律法規和相關(guān)的`文件精神，從而增強了從業(yè)人員對食品安全的憂(yōu)患意識，認真履行工作職責，強化了對食品衛生安全的重要性和必要性。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督來(lái)約束從業(yè)人員的行為，保證廣大師生的身心健康。
二、落實(shí)到位，全面檢查食品衛生安全工作
1、一開(kāi)學(xué)，學(xué)校組織所有從業(yè)人員到醫院進(jìn)行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證，所有從業(yè)人員均持證上崗。
2、領(lǐng)導小組對我校食堂進(jìn)行認真排查。嚴禁“三無(wú)”產(chǎn)品進(jìn)學(xué)校，對照《食品衛生法》的要求，對學(xué)校食堂的食品衛生嚴把進(jìn)貨關(guān)、洗揀關(guān)、烹飪關(guān)。嚴格按照規范的操作流程，在規定的區域內操作，打飯打菜時(shí)必須戴口罩，手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未發(fā)現有過(guò)期，變質(zhì)，變霉食品。
3、檢查后及時(shí)召開(kāi)有關(guān)人員會(huì )議，對檢查中發(fā)現的衛生較差和從員人員服裝不規范的問(wèn)題要求在第二天完成整改。會(huì )后重新建章立制，學(xué)校重新制訂了食品采購衛生制度、食品庫儲衛生制度、食品衛生管理制度、飲食衛生制度、個(gè)人衛生制度，重申衛生職責追究制，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應急預案。
4、強化對食品衛生的監督。分管的`學(xué)校領(lǐng)導堅持天天深入現場(chǎng)，檢查食品衛生，了解工作人員的健康狀況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，不留隱患，并繼續實(shí)行48小時(shí)留樣制。
三、存在問(wèn)題及時(shí)整改。
在檢查中發(fā)現的衛生不整潔、從業(yè)人員服裝不規范和制度不健全問(wèn)題，要求第二天全部整改完成。
學(xué)校的食品衛生工作是常規工作。雖然我們做了很多的防控工作，取得了必須的實(shí)效，但還必須警鐘長(cháng)鳴，緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實(shí)工作，為構建和諧平安學(xué)校而不懈努力!
食堂大宗食品采購自查報告 篇11
我校及時(shí)召開(kāi)學(xué)校食品衛生工作會(huì )議，對學(xué)校食品衛生工作進(jìn)行了專(zhuān)項部署，以多種形式廣泛宣傳常見(jiàn)食物中毒及其預防知識，注重學(xué)校食品衛生安全工作責任重于泰山，確保每個(gè)學(xué)生的健康成長(cháng)，強化師生的食品衛生安全意識，在我周?chē)鸂I(yíng)造了濃厚的食品衛生和安全氛圍。我校食品安全與傳染病防控自查報告如下：
一、加強組織領(lǐng)導，關(guān)注食品安全
1、成立以劉校長(cháng)為首的食品安全領(lǐng)導小組，以高度的政治責任感，高度重視學(xué)校食品衛生安全工作，落實(shí)第一領(lǐng)導親自抓，分管領(lǐng)導具體抓。層層負責，層層落實(shí)食品衛生安全責任制。廣大師生和食堂工作人員嚴格按照《食品衛生法》和《學(xué)校食堂和學(xué)生團體餐飲衛生管理條例》的要求，提高了政治意識、法律意識、規范意識和責任意識，嚴格要求，嚴格預防和嚴格預防食物中毒事故。
2、加強宣傳。學(xué)校利用學(xué)校廣播向全體師生宣傳食品安全知識，認真組織師生和食品從業(yè)人員學(xué)習食品衛生法律法規和相關(guān)文件精神，提高員工食品安全意識，切實(shí)履行職責，強化食品衛生安全的重要性和必要性。嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督，約束員工行為，確保師生身心健康。
二、落實(shí)到位，全面檢查食品衛生安全
1、學(xué)校一開(kāi)學(xué)，就組織全體員工到醫院進(jìn)行全面健康檢查，并申請健康證明。所有員工都持有證書(shū)。
2、 領(lǐng)導小組仔細調查了我們學(xué)校的食堂�！叭弧碑a(chǎn)品嚴禁進(jìn)入學(xué)校。根據《食品衛生法》的要求，嚴格控制學(xué)校食堂的食品衛生，如采購、清洗、分類(lèi)、烹飪等。嚴格按照標準操作流程，在指定區域內操作。烹飪時(shí)，必須戴上口罩、手套和帽子，避免用手直接接觸餐具和食物，防止交叉污染。本次調查未發(fā)現過(guò)期、變質(zhì)或發(fā)霉的食品。
3、檢查結束后，及時(shí)召開(kāi)相關(guān)人員會(huì )議，第二天對檢查中發(fā)現的員工衛生差、著(zhù)裝不規范等問(wèn)題進(jìn)行整改。會(huì )后，重新建立了規章制度體系。學(xué)校重新制定了食品采購與衛生制度、食品倉庫儲存衛生制度、食品衛生管理制度、食品衛生制度和個(gè)人衛生制度，重申了健康責任追究制度，嚴防食物中毒事故的.發(fā)生。修訂了食物中毒應急預案。
4、加強食品衛生監督。學(xué)校主管領(lǐng)導堅持每天到現場(chǎng)檢查食品衛生，了解員工健康狀況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，不留隱患，繼續實(shí)行48小時(shí)留樣制度。
三、對存在的問(wèn)題及時(shí)整改
檢查中發(fā)現的衛生不整潔、員工著(zhù)裝不規范、制度不完善等問(wèn)題，第二天要求整改。學(xué)校食品衛生是一項日常工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了必要的成效，但也必須警鐘長(cháng)鳴，抓緊食品安全工作。努力工作，為建設和諧安全的學(xué)校而不懈努力！
食堂大宗食品采購自查報告 篇12
我校是一所小型的農村中學(xué)，學(xué)生數、教師數量少，利于管理，但我們依然重視食堂食品安全。為加強我校食堂管理，提高安全衛生意識，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。我校長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細節。根據上級指示精神，我校食堂食品安全工作領(lǐng)導小組對校內的食堂食品安全工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、健全組織，細化分工，明確職責,針對薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。
我校師生在校內吃飯的有20人，其中教師11人，學(xué)生9人。由教師負責采購，聘請一位后勤人員煮菜、頓飯。相對簡(jiǎn)單明了，一切按部就班。多年來(lái)，我校一直把食堂食品安全、傳染病防控、學(xué)生飲食衛生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓，學(xué)校牢固樹(shù)立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以校長(cháng)為第一責任人，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。
二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規化。
學(xué)校組織相關(guān)人員認真學(xué)習《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門(mén)有關(guān)通知與精神。在全校開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。嚴格落實(shí)學(xué)校制定的各項食品衛生制度，努力做到常規化。平時(shí)在采購物品時(shí)嚴格要求食堂定點(diǎn)采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚(yú)肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)等在入庫前驗貨，對于不新鮮，過(guò)期，霉變的一概杜絕入庫和使用。我校的食堂設備設施以及水源不存在安全隱患，我校的食堂蓄水池等供水設施運轉維護正常。加強我校食堂從業(yè)人員管理，做好衛生知識培訓工作。新學(xué)期開(kāi)學(xué)，校長(cháng)多次召集食堂工作人員學(xué)習有關(guān)安全衛生方面的知識，要求工作人員規范操作，遵守衛生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衛生安全的基本要求，養成了良好的個(gè)人衛生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門(mén)和質(zhì)量技術(shù)監督局對我校食堂衛生與設備的檢查，虛心地聽(tīng)取了專(zhuān)家們提出的寶貴建議，及時(shí)進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。
三、擠出經(jīng)費改進(jìn)食堂生產(chǎn)設備，監督物品規范存儲、操作過(guò)程安全衛生，加強了對學(xué)生食堂的投入。
為了改善食堂環(huán)境，我校投入大量資金，改善學(xué)生食堂硬件條件。購置了餐具、廚具、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜，每頓對所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔。加工間生、熟食品分開(kāi)，葷、素食品分開(kāi)，加工生熟食品的容器、工具分開(kāi)，食品分類(lèi)存放，庫房堆放食品隔墻離地。
四、整改措施。
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：
1、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。我校將通過(guò)課堂教育、板報等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的'知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
2、加大管理力度，杜絕校門(mén)外流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入校園；食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。
3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
4、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。
通過(guò)自查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食堂食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次，創(chuàng )造一個(gè)學(xué)生滿(mǎn)意，家長(cháng)放心，同行佩服，領(lǐng)導認可的學(xué)習和生活環(huán)境。
食堂大宗食品采購自查報告 篇13
為進(jìn)一步強化我校食品安全工作，提升食品衛生安全管理水平，我校根據中共織金縣委辦公室（通知）織委辦字【20xx】91號文件《中共織金縣委辦公室織金縣人民政府辦公室關(guān)于切實(shí)加強食品藥品安全監管工作的緊急通知》及綺陌鄉主要領(lǐng)導的批示，我校按照上級要求，特擬本自查報告。
一、學(xué)�；厩闆r。
我校是一所農村初級中學(xué)，地處城鄉結合部，距縣城8公里左右。目前全校有11個(gè)教學(xué)班，在校學(xué)生543人，寄宿生230人，教師34人。學(xué)校實(shí)行半封閉管理，聘用了兩名保安（協(xié)警），學(xué)校教學(xué)樓、宿舍區、食堂、門(mén)衛等處都安裝有紅外線(xiàn)電子監控系統，從而有力地保障了校園的安全。
二、主要工作及措施
1、健全組織，細化分工。我校一直以來(lái)都高度重視安全工作，特別是食品衛生安全工作。學(xué)校建立了食品安全工作領(lǐng)導小組，由學(xué)校校長(cháng)王佳義擔任領(lǐng)導小組組長(cháng)，李峰、楊孝崗副校長(cháng)為副組長(cháng)，韓德軍（總務(wù)主任）、羅佶（安全信息員）、李玉虎（學(xué)校協(xié)警、庫管員）、王迎豐（食堂廚師長(cháng)）及各班主任、家長(cháng)為組員的學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導小組，建立了學(xué)校食品安全責任制及責任追究制。
2、加強領(lǐng)導，明確責任。
學(xué)校一直把食品衛生安全、傳染病防控、學(xué)生飲食衛生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓，牢固樹(shù)立了“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以王佳義校長(cháng)為第一責任人，李峰副校長(cháng)主抓、羅佶安全信息員具體抓、總務(wù)主任負責原料采購等分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確了責任主體及誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負責的責任追究制度。制定了學(xué)校管理人員、學(xué)生家長(cháng)、學(xué)生干部監督制度。強化過(guò)程管理，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改，把食品安全事件力爭降到零。
3、組織學(xué)習，細化管理
針對春季傳染病高發(fā)期，學(xué)校組織班主任及科任老師每天對走讀學(xué)生進(jìn)行一次晨檢，對住宿學(xué)生進(jìn)行晨午檢，力爭杜絕傳染病在校園蔓延。對師生杜絕“四無(wú)”食品進(jìn)入學(xué)校。努力做到食品安全管理的制度化、常規化、規范化。學(xué)校組織相關(guān)人員認真學(xué)習《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門(mén)有關(guān)
通知與精神。在全校開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng)，以校會(huì )、班會(huì )、等形式對學(xué)生進(jìn)行食品衛生安全教育，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。
嚴格落實(shí)學(xué)校制定的各項食品衛生制度，努力做到規范化管理。從業(yè)人員必須持健康證上崗，平時(shí)在采購物品時(shí)嚴格要求采購人員定點(diǎn)采購、索取票證、登記造冊，做好臺賬。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚(yú)肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)等在入庫前由食堂庫管員和學(xué)�？倓�(wù)主任一同驗貨，對于不新鮮、過(guò)期、霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對吃不完的`剩飯剩菜必須全部作為垃圾處理掉，絕不留到下一頓。杜絕“四無(wú)”食品進(jìn)入學(xué)校流向學(xué)生，若出現變質(zhì)和過(guò)期的必須及時(shí)消毀，并作記錄。
4、加強教育，共同監督。
學(xué)校為有效地對全校師生進(jìn)行食品安全教育，保證食品安全教育取得實(shí)效。通過(guò)有力的宣傳教育工作及校會(huì )的要求，全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。建立了校領(lǐng)導、班主任、教師代表、學(xué)生家長(cháng)、學(xué)生代表的學(xué)校食堂食品安全工作監督小組，設置了意見(jiàn)箱。
5、加強重點(diǎn)工作，確保師生安全。
加強食堂管理。我校認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛生法》《貴州省食品衛生管理條例》和織金縣委、織金縣人民政府的有關(guān)食品衛生安全文件，遵照織金縣教育局、織金縣衛生局、織金縣綺陌鄉人民政府的要求，食堂各項管理制度齊全，學(xué)校的食堂衛生安全工作科學(xué)管理。辦理有效的餐飲服務(wù)許可證，加強了對食堂從業(yè)人員的健康管理，要求他們到縣級醫院進(jìn)行健康體檢，并辦理了健康證，羅佶同志為食堂專(zhuān)門(mén)的管理人員，負責食堂各項日常管理工作，韓德軍同志負責日常采購工作，建了各類(lèi)臺賬，原料采購嚴格執行索票索證制度，庫房干、濕分開(kāi)，實(shí)行兩把鎖管理，進(jìn)出物品需做好登記，做好臺賬；儲藏室、粗加工間、細加工間、洗切間、切配間等都掛有明顯的標識，都有相應的管理制度；嚴格消毒、保潔和食品留樣工作。制定了食堂衛生、安全管理制度，嚴格食堂工作人員著(zhù)裝持證上崗制度，食堂從業(yè)人員做到持證上崗，學(xué)校分管領(lǐng)導隨時(shí)查看食堂從業(yè)人員的工作情況，從而了解食堂的內部情況。學(xué)校執行嚴格的食品采購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實(shí)行定點(diǎn)采購，確保食品的安全。進(jìn)一步加強對從業(yè)人員的安全、衛生、餐飲質(zhì)量和服務(wù)意識的教育和培訓，樹(shù)立良好的形象，為全校師生員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
三、改進(jìn)設備，規范操作安全衛生。
學(xué)校加強了對學(xué)生食堂的投入，為了改善食堂環(huán)境，學(xué)校投入大量資金，改善學(xué)生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜、保潔柜、防食物變質(zhì)的冰柜、食品留樣柜，設置紫外線(xiàn)殺菌燈。每頓對所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境較為整潔，有帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開(kāi)，葷、素食品分開(kāi)，加工生熟食品的容器、工具分開(kāi)，食品分類(lèi)存放，庫房堆放食品隔墻離地，嚴格使用食品添加劑。
通過(guò)自查，我們發(fā)現廢棄物、潲水、學(xué)生用餐剩下的飯菜處置不夠恰當，處置臺賬不夠完善，學(xué)校正進(jìn)行整改。雖然我校的食堂食品安全工作在正常、有序、健康的運行，基本符合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求，但是我們不能放松警惕，我們將進(jìn)一步采取有效措施，完善各項規章制度，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新推進(jìn)。創(chuàng )造一個(gè)讓學(xué)生滿(mǎn)意，家長(cháng)放心，同行佩服，領(lǐng)導認可的學(xué)習、生活及就餐環(huán)境。
食堂大宗食品采購自查報告 篇14
長(cháng)期以來(lái)，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時(shí)、重細節，為“辦人民滿(mǎn)意的學(xué)�！卑l(fā)揮重要作用。為加強學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據威寧縣有關(guān)部門(mén)文件精神和要求現結合我校實(shí)際情況，對學(xué)校的食堂工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、領(lǐng)導重視周密布署
學(xué)校成立以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規范化。后勤處負責具體落實(shí)，從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí)，并定期召開(kāi)食堂工作專(zhuān)門(mén)會(huì )議，學(xué)習上級文件，研究各階段落實(shí)措施。校級領(lǐng)導每天都到學(xué)生食堂巡視，以便隨時(shí)發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)給予指導，立即進(jìn)行改進(jìn)。
二、設施到位操作規程
各類(lèi)設施的安全狀況良好。食堂配備的各類(lèi)器械、用電設備、消防設備、電路、開(kāi)關(guān)插座、庫房的安全狀況都較好，管理規范到位，操作規程明確。
三、確保衛生有效監督
食品安全衛生工作是食堂工作的重中之重，為確保無(wú)一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：
1.食堂都能?chē)栏駡绦袊业摹妒称沸l生法》，有各項衛生安全制度和措施，并做到了有突出事件的應急措施，工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。
2.采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作，嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān)。
3.建全各類(lèi)安全衛生制度以及進(jìn)、檢查、驗收、登記、簽字制度。
4.建立群眾監督機制，讓大家共同把好食品安全衛生關(guān)。
四、保證伙食以人為本
為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利性”要求，以保證食堂日常運轉經(jīng)費收支平衡為目標，合理安排每周餐飲。
1.認真按照省教育廳和市教育局的`標準逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。
2.保證飯菜的數量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿(mǎn)足學(xué)生身體健康成長(cháng)的需要。
五、師生共建文明食堂
1.充分調動(dòng)學(xué)生積極性，把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項制度，定期和不定期與學(xué)生進(jìn)行座談、溝通，聽(tīng)取意見(jiàn)，并做到有反饋，有措施，有改進(jìn)。
2.學(xué)校每天在用餐時(shí)間安排教師義務(wù)帶隊和學(xué)校保安進(jìn)行用餐管理，督促學(xué)生文明用餐。
3.食堂工作人員按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語(yǔ)，做到服務(wù)程序化、規范化。
4.建立食堂財務(wù)和菜譜公開(kāi)制度，財務(wù)實(shí)行每月一公示，菜譜實(shí)行每周一公示。
六、規范支出完善機制
我校在支出方面嚴格按照上級有關(guān)規定執行，確保每一天每一周都把每生每天3元吃到學(xué)生嘴里去，讓學(xué)生吃得好，學(xué)得好。我校將進(jìn)一步完善食堂的有些薄弱之處。
食堂大宗食品采購自查報告 篇15
根據縣教體局關(guān)于學(xué)校食堂標準化創(chuàng )建活動(dòng)實(shí)施要求，同時(shí)為了加強我園后勤管理工作，進(jìn)一步提高我園食堂建設和管理水平，保障師幼身體健康。我園成立了以園長(cháng)楊小莉同志為組長(cháng)的標準化食堂建設領(lǐng)導小組，并對幼兒園食堂各方面的工作進(jìn)行了自查。具體情況如下：
一、外部環(huán)境情況。
我園食堂建于20xx年，布局合理。食堂周邊道路硬化良好，無(wú)垃圾堆、污水池等污染源。食堂用水符合國家生活用水衛生標準。
二、食堂設施設備情況。
食堂有操作間、粗加工間、面點(diǎn)間、涼拌間、清洗間、消毒間、開(kāi)水房、儲物間、雜物間、更衣室等9個(gè)區域，共計270余平米，食品加工流程設計合理。并且配備了冰箱、冰柜、留樣柜、消毒柜、保潔柜、蒸飯車(chē)、燃氣灶、洗碗池、大型抽油煙機、絞肉機、削皮機、烤箱、電餅鐺、以及不銹鋼碗、盆、桶、貨架等硬件設施�？蓾M(mǎn)足我園968名幼兒就餐需求。廚房定期清潔并保持干凈；通風(fēng)和排煙措施完善。防塵、防蠅、防鼠、防人為破壞設施齊全有效。
三、食堂管理情況。
�。ㄒ唬┪覉@食堂取得了衛生部門(mén)頒發(fā)的有效的《餐飲服務(wù)許可證》，并接受上級有關(guān)部門(mén)的監管。食堂制定了《食品安全管理制度》、《食品衛生責任追究制度》、《飲食衛生制度》、《食品加工人員衛生要求》、《食品留樣制度》、《餐具、用具衛生消毒制度》等各項制度及要求共19 項。同時(shí)建立了以園長(cháng)為第一責任人的`學(xué)校食堂食品安全責任制；成立了食品安全管理機構、配備了專(zhuān)職食堂食品安全管理人員。落實(shí)了食品安全責任制度，明確各環(huán)節、各崗位從業(yè)人員的責任。定期召開(kāi)會(huì )議研判有礙食品衛生安全的問(wèn)題，及時(shí)整改食品安全隱患。保證無(wú)食品安全事故的發(fā)生。
�。ǘ┙⒘藦臉I(yè)人員的健康管理制度，每年體檢合格方可上崗�，F有從業(yè)人員已取得了健康合格證明并在有效期內。并且定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品衛生安全知識培訓，嚴格要求從業(yè)人員個(gè)人衛生，做到了“四勤”即勤洗手、剪指甲；勤理發(fā)；勤洗澡；勤換衣服和工作服。
�。ㄈ┎少徥称芳霸鲜称诽砑觿┘笆称废嚓P(guān)產(chǎn)品都有進(jìn)貨查驗，索證索票并具有采購記錄臺帳；庫存食品均在保質(zhì)期以?xún)�，原料貯存符合相關(guān)要求；不存在國家禁止使用或來(lái)源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品；食用油脂、散裝食品等的進(jìn)貨渠道符合規定，并嚴格落實(shí)索證索票制度。
�。ㄋ模┦称吩系募庸�、清洗符合衛生標準。廚房配備了有效的餐具洗滌、消毒、保潔設施設備，且數量滿(mǎn)足實(shí)際需要；消毒人員掌握了基本的消毒知識，餐飲具的消毒方法、效果符合相關(guān)要求。刀、墩等加工工具分類(lèi)固定存放、標記明顯。食品留樣實(shí)行生熟食留樣柜分開(kāi)留樣，每一個(gè)留樣品種單獨貼標簽，留樣量不少于100克，時(shí)間48小時(shí)以上。
�。ㄎ澹┦程脤�(shí)行了環(huán)境衛生包干制度，各區域責任人明確，保證環(huán)境整潔，無(wú)垃圾、污水，做到了門(mén)窗明亮、臺面整潔、地面干凈、墻面無(wú)蜘蛛網(wǎng)、灰塵，無(wú)老鼠、蟑螂、蚊蠅等害蟲(chóng)滋生條件。
�。┦程酶黜椨涗�、檢查資料齊全，歸檔規范。幼兒園定期開(kāi)展食品衛生安全知識宣傳教育及培訓，并利用健康教育課強化幼兒愛(ài)惜糧食、科學(xué)飲食、節約用水等方面的知識。
四、不足之處。
由于幼兒園的特殊性，我園無(wú)幼兒就餐餐廳；未推行幼兒購飯電子刷卡。
總之，根據此次標準化食堂評選標準，我園食堂自查得分為99.5分，符合縣級標準化食堂評選要求。
食堂大宗食品采購自查報告 篇16
我們對學(xué)校食堂各方面的工作進(jìn)行自查，通過(guò)自查我們認為學(xué)校食堂能夠按照各級有關(guān)食堂方面的要求去做，能夠在客觀(guān)的條件不太好的情況下盡力做好工作。
一、食堂基本情況
我校食堂建于20xx年，建筑面積為90平方米，現有加工間、烹飪間、教師餐廳和學(xué)生餐廳等4個(gè)區域，可容納70人同時(shí)就餐。學(xué)�，F有學(xué)生170人，教職工12人，日常在食堂就餐人數70人。
二、自查情況
1、學(xué)校組織健全。開(kāi)學(xué)初就成立了食品衛生工作領(lǐng)導小組，由校長(cháng)任組長(cháng)，衛生教師和食堂管理員任副組長(cháng)，制訂了工作計劃，對學(xué)校食堂進(jìn)行監管工作。
2、健全制度、責任到人。校長(cháng)是食堂衛生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作，衛生教師負責監督管理。同時(shí)建立了一系列的規章制度，如餐飲衛生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、粗加工間衛生制度、烹調間衛生制度等。
3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關(guān)，嚴防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認真做好取證，索證工作，堅決不購買(mǎi)無(wú)證商販的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的驗收關(guān)。倉庫驗收員工作認真負責，每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調味品等都要進(jìn)行仔細的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無(wú)”食品不進(jìn)倉庫。
5、把好食品衛生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí)，認真做好消毒、清洗等食品衛生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層落實(shí)，責任到人。不提供涼拌食物。
6、保證就餐衛生。師生就餐采取分餐形式，個(gè)人從配餐間領(lǐng)取食物，每人一個(gè)餐盤(pán)，使用一次性筷子，確保不發(fā)生傳染性疾病。
7、堅持留樣制度。每個(gè)品種的`留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時(shí)。
8、附屬設施比較齊全。各門(mén)窗有防蠅、防塵設施；有5個(gè)分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專(zhuān)用的洗潔盆；有專(zhuān)用的餐具消毒桶；有專(zhuān)用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標志并能分開(kāi)使用；有食品存放架，做到分類(lèi)存放，保證有良好的通風(fēng)效果。
食堂大宗食品采購自查報告 篇17
學(xué)校校園占地323畝，建筑面積9萬(wàn)多平方米。食堂建筑面積10640平方米，工作間面積969平方米（每層323平方米）。備餐間面積495平方米（每層165平方米），庫房面積204平方米（每層68平方米）�，F在校師生員工人數達6000多名。96個(gè)教學(xué)班，住宿床位達4000多床位，在校就餐學(xué)生早餐人數達800多人，午餐晚餐平均3000多人，教職工就餐早午餐達200多人，晚餐達100人。學(xué)生餐廳設在一、二層、三層，學(xué)生固定餐桌座位3680位，設固定窗口60個(gè)，教工餐廳設在三樓，教職工固定餐桌232個(gè)，全部實(shí)行刷卡制度。學(xué)校食堂財務(wù)管理制度健全、管理到位，錢(qián)、帳、物管理規范、帳目清楚，財物相符，師生財物分食立帳。
幾年來(lái)，特別是遷入新校區之后，在市教育局和學(xué)校領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，學(xué)校食堂在保障師生員工健康的前提下，嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》，堅持預防為主的工作方針，實(shí)行衛生行政部門(mén)、教育行政部門(mén)管理監督、指導，學(xué)校主管校長(cháng)親自負責的衛生監督小組，具體實(shí)施的工作原則。制定了各種規章制度、崗位責任，并定期檢查、指導、評比。由于各級領(lǐng)導的重視、建校以來(lái)，沒(méi)有發(fā)生過(guò)食物中毒事件，學(xué)校食堂被市衛生部門(mén)確定為A級衛生單位，衛生合格單位，并取得衛生許可證。
我校領(lǐng)導高度重視食堂管理，校長(cháng)、書(shū)記、主管校長(cháng)和主管部門(mén)召開(kāi)會(huì )議，并親自檢查，對照有關(guān)規定，進(jìn)行了認真自查，并形成了以下自查報告。
一、檢查各種規章制度、崗位責任。
近幾年來(lái)，我校非常重視食堂的管理工作成立了以校長(cháng)為組長(cháng)的預防突發(fā)公共衛生事件領(lǐng)導小組，以主管校長(cháng)為組長(cháng)的食堂食品衛生監督小組，并建立食品衛生規則，學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生監督管理規定；有安全保衛檢查小組、質(zhì)量檢查小組、防火防盜小組、衛生檢查小組、管理檢查小組，并有崗位責任制度，同時(shí)學(xué)校還有食物中毒事件責任追究制度。
每學(xué)年定期召開(kāi)23次食堂工作會(huì )議，由學(xué)生、教職工代表及學(xué)生家長(cháng)委員會(huì )參加，對學(xué)生、家長(cháng)、教職工提出的合理建議和意見(jiàn)，我們都能采納，今年開(kāi)學(xué)后已召開(kāi)二次食堂工作會(huì )議。
二、檢查食堂環(huán)境與設備，食品加工、存放器具是否符合衛生要求。
對6個(gè)存放間6個(gè)食品加工操作間進(jìn)行檢查。操作間分為生菜間和熟食間，冰柜分為生菜柜和熟食柜。檢查沒(méi)有發(fā)現生、熟混用現象。冰柜內干凈，每周兩次清理，有專(zhuān)人負責。菜板和菜刀都分為生、熟兩種，絕對沒(méi)混用，并都有明顯的標簽、標志。食品加工機具保持清潔，使用前后能清洗殘留物。
整個(gè)食堂的設施、設備布置較為合理，有相對獨立的原品原料存放間和食品操作間，有寬敞明亮的'食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所。
三、檢查衛生許可證、工作人員健康證、個(gè)人衛生、食堂衛生管理制度與措施。
有市衛生局頒發(fā)的衛生許可證，全部工作人員都有市衛生防疫站健康證，對工作人員逐個(gè)檢查，沒(méi)有留長(cháng)發(fā)和胡子的，沒(méi)有戴手飾和涂指甲等情況，都能佩帶健康工作證上崗，上崗前都能做到用流動(dòng)清水消毒洗手，穿戴清潔工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內，并配帶一次手套和口罩。各組都看到衛生管理制度上墻，并能由組長(cháng)檢查、監督。每天要求每人上班時(shí)間到更衣室換工作衣，下班后換便裝，把工作衣由專(zhuān)人放到清毒柜內，采用紅外線(xiàn)消毒，嚴格遵守有關(guān)規定。
四、檢查餐具及消毒情況
能按照要求做到一餐一消毒，認真遵守消毒規程，充分利用好消毒設備、做好消毒記錄，采用方法是高溫消毒，方式為“紅外線(xiàn)”設備消毒，有專(zhuān)人負責，食堂用餐處有充足供用餐者洗手或洗餐具的自來(lái)水。
五、檢查食品采購，貯存是否符合衛生要求
沒(méi)有發(fā)現超過(guò)保質(zhì)期和腐爛、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)、有異味的食品，每天能做到專(zhuān)人采購有固定地所符合衛生許可的經(jīng)營(yíng)單位的食品。采購的蔬菜為新鮮、無(wú)危害的綠色食品，肉類(lèi)符合有關(guān)部門(mén)檢驗的合格品。食品貯存能按分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，沒(méi)發(fā)現過(guò)期或變質(zhì)的食品。
同時(shí)沒(méi)發(fā)現有剩余的食品出售，沒(méi)有制售冷葷涼菜。
六、檢查防蠅、防鼠、通風(fēng)、防塵措施
所有餐廳工作間都安裝了沙窗和門(mén)簾防蠅。并能按要求安裝防鼠墻，通風(fēng)、防塵也能按要求基本做好。
七、電、氣的檢查
整個(gè)電的布局合理，能專(zhuān)職人員負責，能按消防部門(mén)的要求配備滅火器和消火栓等。
八、存在的問(wèn)題及處理方法。
1、存放垃圾和廢物的容器，個(gè)別沒(méi)有加蓋現象，應立即加蓋。
2、一樓墻壁及天花板，由于建筑防水問(wèn)題，存在有霉斑現象，
地面有積水，應立即維修改造。
3、防塵工作需加強，存放原料處應加簾或加包裝貯存。以上存在問(wèn)題之處，學(xué)校領(lǐng)導已現場(chǎng)研究決定，馬上整改，近日整改完畢。
通過(guò)認真自查，我校食堂工作一定要按上級的要求落實(shí)好每一項工作。
食堂大宗食品采購自查報告 篇18
為加強學(xué)校管理，提高安全衛生意識，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細節。根據上級部門(mén)指示精神，我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，及時(shí)整改，現將自檢自查情況及整改情況報告如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導重視食堂衛生工作
開(kāi)學(xué)初，學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛生工作會(huì )議，明確職責和具體分工，成立以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì )議，學(xué)習上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛生、食品管理制度、晨檢制度、陪餐制度及人員責任制度，做到責任到人，出臺學(xué)校的食品安全事故應急處置預案，及時(shí)組織相關(guān)人員學(xué)習，責任到人，搞好食品衛生宣傳和預防工作，并制定由總務(wù)主任負責的食堂每周一次的檢查評比制度，做到獎懲分明。
四、調整廚房?jì)炔坎贾�。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。
五、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
(1)、把好采購、加工關(guān)：嚴把進(jìn)貨渠道，重新簽訂供貨商的協(xié)議，檢驗供貨商提供的.營(yíng)業(yè)執照和食品流通許可證，嚴把入庫的索證關(guān);加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
(3)、把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房。
六、實(shí)行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理學(xué)校食堂。
七、整改措施
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：
(1)、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校政教處、各班主任要通過(guò)課堂教育、板報、安全教育課等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
(2)、加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。
(3)、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。
(4)規范臺帳填寫(xiě)。
(5)對檢查中出現的從業(yè)人員穿戴不整齊、不講究衛生的人員做出嚴肅批評和教育，對從業(yè)人員進(jìn)入廚房前的相關(guān)方面的衛生檢查進(jìn)行長(cháng)期的查處。
(6)集中清理衛生死角，查住一起處理一起，堅決做到廚房干凈整潔無(wú)死角。
八、存在問(wèn)題
(1)、學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設施標準不高。
(2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。
食堂大宗食品采購自查報告 篇19
《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化教育改革全面推進(jìn)素質(zhì)教育的決定》明確指出：健康體魄是青少年為國家和人民服務(wù)的基本前提，是中華民族旺盛生命力的體現。體育教育是素質(zhì)教育的重要內容之一，全面落實(shí)“學(xué)生在校每天鍛煉一小時(shí)”健康活動(dòng)，直接關(guān)系著(zhù)青少年的身體健康，關(guān)系著(zhù)千家萬(wàn)戶(hù)的家庭幸福，關(guān)系著(zhù)教育改革的成敗，關(guān)系著(zhù)我們國家未來(lái)的國民素質(zhì)。為此，我校認真貫徹落實(shí)中共中央7號文件和教育規劃綱要精神，積極在全校開(kāi)展自查工作的同時(shí)，對照《關(guān)于切實(shí)保證中小學(xué)生每天一小時(shí)校園體育活動(dòng)的規定》，從學(xué)校的實(shí)際出發(fā)，堅持“健康第一、面向全體”的指導思想，因地制宜，充分利用和開(kāi)發(fā)學(xué)�，F有的體育資源，加大考核督查力度，切實(shí)落實(shí)和加強學(xué)生每天一小時(shí)體育活動(dòng)，把保證學(xué)生每天一小時(shí)體育活動(dòng)工作納入到學(xué)校教育教學(xué)內容中，創(chuàng )造性地開(kāi)展工作，實(shí)現學(xué)校體育工作的組織健全化、管理規范化、形式多樣化�，F把我校一小時(shí)體育鍛煉自查情況匯報如下：
一、健全領(lǐng)導機構，內部一致，形成領(lǐng)導合力。
落實(shí)“學(xué)生每天一小時(shí)”體育活動(dòng)有利于推動(dòng)學(xué)校體育工作、提升體育教學(xué)質(zhì)量，有利于學(xué)生的身心健康發(fā)展。也是推進(jìn)素質(zhì)教育的具體舉措。我校成立了以校長(cháng)為組長(cháng)的領(lǐng)導小組，全面負責此項工作；教學(xué)主任、德育主任、總務(wù)主任負責指導、協(xié)調、督導、落實(shí)；體育教師為技術(shù)指導；正副班主任為組織實(shí)施者；實(shí)行分層管理，分工明確，各負其責。
學(xué)校的體育工作，不是某一個(gè)人的事，因為體育工作是群體性的，需要學(xué)校各位教師的大力配合。在健全領(lǐng)導管理體系的基礎上，學(xué)校各個(gè)實(shí)施環(huán)節由校長(cháng)統一領(lǐng)導，班主任對落實(shí)本班學(xué)生每天一小時(shí)體育活動(dòng)全權負責，同時(shí)學(xué)校加強了對班主任及熱愛(ài)體育的教師進(jìn)行了培訓，充分發(fā)揮了他們在此項工作中的作用。體育教研組重點(diǎn)做好學(xué)生體育骨干的培訓。能夠充分發(fā)揮他們的骨干作用，帶領(lǐng)本班同學(xué)很好地開(kāi)展課外體育活動(dòng)。并且在開(kāi)學(xué)初做好體育課外活動(dòng)計劃地制定，場(chǎng)地器材的安檢及活動(dòng)的業(yè)務(wù)指導，以保證活動(dòng)安全有序、有效地開(kāi)展。通過(guò)協(xié)調，使此項工作能夠上下協(xié)調一致，形成合力，很好地促進(jìn)了工作的開(kāi)展。
二、提高認識，營(yíng)造氛圍。
現代教育不但要求傳授知識，培養能力，還有一項重要任務(wù)就是要促進(jìn)學(xué)生身心健康的發(fā)展，培養學(xué)生的鍛煉習慣，樹(shù)立終身健康的思想。只有培養健康的學(xué)生，才能實(shí)現教育的其他功能，完成培養人才的任務(wù)。我校對“每天一小時(shí)學(xué)生課外體育活動(dòng)”的重要性有著(zhù)十分明確地認識，深深懂得體育活動(dòng)是學(xué)校體育教學(xué)的重要組成部分，學(xué)校利用學(xué)生的課余時(shí)間，運用各種訓練方法進(jìn)行身體鍛煉。讓它與體育教學(xué)、運動(dòng)訓練相輔相成，共同完成學(xué)校體育的教學(xué)任務(wù)。在制定學(xué)校工作計劃中都把每天一小時(shí)體育活動(dòng)當成重要的工作目標，利用紅領(lǐng)巾廣播、板報、班隊會(huì )大力宣傳每天一小時(shí)體育活動(dòng)，積極營(yíng)造“每天鍛煉一小時(shí)，健康工作五十年，幸福生活一輩子”的輿論氛圍。使全體教師、學(xué)生充分了解每天鍛煉一小時(shí)的必要性。努力為孩子們營(yíng)造一個(gè)良好的校園體育文化氛圍，為孩子們創(chuàng )設一個(gè)健康向上，生動(dòng)活潑的體育樂(lè )園。
三、加大投入，保障落實(shí)。
學(xué)校加強對體育活動(dòng)經(jīng)費的投入，并加強對體育器材的有序、安全管理，由專(zhuān)人負責、保管，出借登記及時(shí)歸還，對損壞的實(shí)行照價(jià)賠償。在上級部門(mén)的大力支持下，今后，我校將繼續加大投入，做到逐年有增加，努力滿(mǎn)足學(xué)生體育活動(dòng)的需要，確保學(xué)生每天一小時(shí)的體育活動(dòng)順利開(kāi)展。
四、健全制度，強化責任。
為了把“學(xué)生每天一小時(shí)”體育鍛煉工作落到實(shí)處，我校負責此項工作的領(lǐng)導小組制定了《每天一小時(shí)體育鍛煉活動(dòng)計劃》《體育教師訓練補助發(fā)放制度》等，同時(shí)修訂了一系列的比較完整的工作制度。班主任跟操和班級內參加的各種小型體育比賽均列入教師考核。這些措施強有力的推動(dòng)了體育工作的順利開(kāi)展。為確保工作的全面落實(shí)，我校要求把整個(gè)落實(shí)制度與學(xué)校日常工作的管理進(jìn)行有機結合。定期進(jìn)行檢查、督導，將檢查結果評分記入教師考核表。充分發(fā)揮學(xué)校評價(jià)機制的嚴密性、強制性。對于工作突出，成績(jì)顯著(zhù)的班級和個(gè)人，予以表彰和獎勵。對好的經(jīng)驗，及時(shí)進(jìn)行宣傳推廣。對不認真落實(shí)的班級和學(xué)生，提出批評，并限期改正。這樣激發(fā)了參與的積極性、成效性，使學(xué)生每天一小時(shí)體育活動(dòng)落到實(shí)處。
五、重視常規，層層落實(shí)。
我校從學(xué)生實(shí)際和校內資源優(yōu)勢出發(fā)，努力構建具有我校特色的每天一小時(shí)鍛煉的活動(dòng)體系，抓好體育教學(xué)、課間操、大課間、體育競賽活動(dòng)，使學(xué)生在活動(dòng)中人人享有體育樂(lè )趣，身心協(xié)調發(fā)展，真正使我校每個(gè)學(xué)生享有一小時(shí)體育鍛煉的時(shí)間，切實(shí)提高學(xué)生的身體素質(zhì)。
1、全面落實(shí)，健全體育課程體系。
我校嚴格落實(shí)教育部《關(guān)于切實(shí)保證中小學(xué)生每天一小時(shí)校園體育活動(dòng)的規定》，開(kāi)全開(kāi)足課時(shí)，體育課一、二年級每周四課時(shí)，其它年級每周三課時(shí)，教師嚴格按照課表上課，做到不增、不減、不串、不刪，學(xué)校、教師、學(xué)生課表做到“三統一” 。
2、抓好體育教學(xué)。
首先，抓好教師備課：認真鉆研新的體育與健康課程標準，根據體育教學(xué)實(shí)現運動(dòng)參與、運動(dòng)技能、身體健康、心理健康和社會(huì )適應五個(gè)領(lǐng)域的'目標，確保學(xué)生基本技能、基礎知識、基本技術(shù)、基本素質(zhì)的提高。每節課根據教材內容突出練習密度和運動(dòng)強度。
其次，抓好體育課：我們加強體育課堂教學(xué)改革，全面發(fā)展學(xué)生的體育運動(dòng)能力，培養學(xué)生的體育興趣，發(fā)展學(xué)生個(gè)性，培養堅強的意志品質(zhì)，競爭與合作的意識，促進(jìn)學(xué)生身體正常的生長(cháng)發(fā)育。
再次，積極組織提高課堂實(shí)效性的活動(dòng)：為提高體育課的質(zhì)量，我們開(kāi)展并且狠抓以下幾個(gè)方面，力求以其促進(jìn)體育課堂的實(shí)效性。
�。�1）認真組織教研活動(dòng)。制定詳盡并可操作的體育教研活動(dòng)計劃并嚴格按照執行，在教研活動(dòng)中學(xué)習探求教學(xué)改革的思路，集體討論體育教學(xué)的方式方法，提高自身素質(zhì)。
�。�2）開(kāi)展體育教師基本功考核活動(dòng)。由于我校體育教師有半路出家的非專(zhuān)業(yè)教師，且專(zhuān)業(yè)教師也畢業(yè)多年，教師的基本功需要強化。我校積極組織對體育教師進(jìn)行一系列校內基本功的考核活動(dòng)。
�。�3）定時(shí)召開(kāi)體育工作會(huì )議：一方面提高體育教師的重視程度，一方面隨時(shí)傳達上級的各種精神，另外共同學(xué)習一些體育知識，以便更好的部署工作，促進(jìn)體育工作的開(kāi)展。
3、加強課間操的管理。
提高課間操的質(zhì)量，不僅是對學(xué)生鍛煉意識的強化，更是學(xué)生自身素質(zhì)的展示，同時(shí)也是學(xué)校良好校風(fēng)的體現。因此，學(xué)校加強對課間操的管理力度，所有專(zhuān)任教師必須跟操并進(jìn)行督導。加強對眼保健操的管理：我校重視眼保健操的質(zhì)量，由上課教師專(zhuān)門(mén)負責監督指導，確保操的質(zhì)量，為學(xué)生的健康成長(cháng)打好基礎。
全員參與，責任到人：體育教師是課間操的主要組織者、實(shí)施者、管理者。因此，我校課間操安排一名體育教師帶操，一名體育教師組織。班主任和副班主任必須跟操并配合體育教師組織本班的上操秩序和質(zhì)量。
建立課間操量化評比打分制度：我校重視對日常工作的量化管理，對各項工作形成百分賽評比制度。課間操的質(zhì)量是百分賽評比的一個(gè)重要內容，作為學(xué)期末評選優(yōu)秀班集體的重要組成部分，同時(shí)平時(shí)考核的分數按比例計入教師的考核內。
積極創(chuàng )編自編操：隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，學(xué)生的需求在進(jìn)步，單一枯燥的課間操總是重復做，學(xué)生沒(méi)有新鮮感，如果強加灌輸，只能造成學(xué)生動(dòng)作不規范，情緒懶散等現象，很難達到做操的實(shí)效性，同時(shí)它還限制了學(xué)生的個(gè)性發(fā)展。我校本著(zhù)全面為學(xué)生著(zhù)想，發(fā)展學(xué)生全面的思路，大膽創(chuàng )新，由體育教師和武術(shù)教師利用課余時(shí)間共同創(chuàng )編了《武術(shù)操》，并在全校鋪開(kāi)學(xué)習。
4、精心設計安排大課間活動(dòng)，不斷提高活動(dòng)質(zhì)量。
開(kāi)展大課間活動(dòng)我們把大課間活動(dòng)安排在課間操結束后進(jìn)行，在這一學(xué)年里，我們積極響應、合理安排很多對學(xué)生身心發(fā)展積極有益的體育活動(dòng)，并取得了顯著(zhù)成效。本學(xué)年我們組織舉辦了學(xué)生跳長(cháng)繩、踢毽子、立定跳遠比賽，參賽人數達到在校學(xué)生80%以上，在班主任老師的帶領(lǐng)下，學(xué)生們利用一切的課余時(shí)間，積極練習。通過(guò)比賽，學(xué)生們不僅身體得到了鍛煉，而且在跳繩這一項成績(jì)上也比往常顯著(zhù)提高�，F在，孩子們都能主動(dòng)地走出教室、走向大自然、走到陽(yáng)光下展現自己的青春和活力，形成了全體師生參與的群眾性體育鍛煉的良好風(fēng)氣。在體育教師的引導鼓勵下，學(xué)生們以高漲的熱情積極投入到學(xué)習廣播體操的活動(dòng)中，保證按時(shí)按量的完成了學(xué)習任務(wù)，提高了學(xué)生的做操質(zhì)量。
5、積極組建運動(dòng)隊我校開(kāi)展的運動(dòng)隊有田徑隊、乒乓球隊、武術(shù)隊。在上級組織的各項體育競技活動(dòng)中我們都取得了較優(yōu)異的成績(jì)。
6、認真開(kāi)展課外體育活動(dòng)課。
課外體育活動(dòng)是學(xué)校整個(gè)體育工作的一個(gè)重要組成部分，是發(fā)展兒童身體素質(zhì)，陶冶學(xué)生情操，培養勇敢、頑強和積極向上精神的重要途徑。全國學(xué)生體質(zhì)健康監測結果顯示：我國中小學(xué)生部分身體素質(zhì)，特別是爆發(fā)力、力量、耐力素質(zhì)及肺活量等指標持續下降，超重與肥胖學(xué)生的比例嚴重增加，學(xué)生視力檢出率繼續上升等情況，我校根據學(xué)校實(shí)際，結合上級有關(guān)精神和部署，制定了切合我校實(shí)際的學(xué)生每天一小時(shí)體育鍛煉活動(dòng)計劃，并按照計劃嚴格開(kāi)展。
我校注重結合教學(xué)實(shí)際，根據學(xué)生生理和心理特點(diǎn)，組織各類(lèi)有特色的體育活動(dòng)。根據學(xué)生體育課分布的不同，我們在學(xué)生沒(méi)有體育課那天的第七節活動(dòng)課中安排了相應的體育課外活動(dòng)，保證了學(xué)生一小時(shí)體育鍛煉的時(shí)間。為使學(xué)生活動(dòng)有秩序地開(kāi)展，保證學(xué)生的安全，學(xué)校劃分了體育活動(dòng)區域，并安排了專(zhuān)人即正班主任和副班主任進(jìn)行組織和管理。為使學(xué)生的課外活動(dòng)豐富多彩，我們開(kāi)展了跳繩、沙包、籃球、踢毽子等多種體育活動(dòng)。隨著(zhù)活動(dòng)的開(kāi)展，我們也在逐步深入思考“如何讓孩子活動(dòng)的更有興趣、更有效果”這樣一個(gè)問(wèn)題。因此，我們在考慮活動(dòng)在鍛煉學(xué)生上肢、下肢；強度、柔韌度等多種因素的前提下，今年有選擇地開(kāi)展了跳繩、沙包、踢毽子、跳皮筋、武術(shù)操六項活動(dòng)，參加活動(dòng)的學(xué)生達到100%�，F在，不光在體育課外活動(dòng)中能夠見(jiàn)到學(xué)生們興高采烈鍛煉的熱情，即使在課間的10分鐘也能夠見(jiàn)到孩子們以跳皮筋、踢毽子、扔沙包、練武術(shù)等形式為游戲的情景。在活動(dòng)中我們做到內容、時(shí)間、人員、場(chǎng)地四落實(shí)，活動(dòng)課列入課表，做到計劃到位，檢查到位，總結到位。教導處人員每天參與活動(dòng)并進(jìn)行檢查，為活動(dòng)的落實(shí)和開(kāi)展提供了更加有力地保證。為了檢查班級體育成果，給學(xué)生提供展示才華的機會(huì )，促進(jìn)群體性體育活動(dòng)的開(kāi)展，學(xué)校每學(xué)年定期組織兩次大型運動(dòng)會(huì )；同時(shí)又根據學(xué)生年齡特點(diǎn)，有計劃的組織三四次體育單項競賽活動(dòng)（跳繩、踢毽子、乒乓球、武術(shù)操匯操等）。
六、活動(dòng)效果及反思。
在推進(jìn)學(xué)生在校期間每天有一小時(shí)的體育鍛煉時(shí)間的工作中，為了讓任課教師能夠認真地執行，學(xué)生能夠積極地參與，讓家長(cháng)放心，我們今后在以下幾個(gè)方面繼續做出努力：
1、活動(dòng)的形式不拘，但必須有組織、有管理。體育運動(dòng)不同于學(xué)生自由的放松活動(dòng)，應該是通過(guò)教師或體育骨干的引導，有目的，有計劃的使學(xué)生參加具有一定強度與密度的肢體運動(dòng)，或實(shí)踐體育的過(guò)程。隨著(zhù)體育課改的深入，素質(zhì)教育的推進(jìn)，相繼加強了多種形式的體育活動(dòng)，但不管采取那種活動(dòng)形式我們都要求有目的、有計劃、有組織、有管理。不能放任自流，不能出現安全隱患。
2、積極營(yíng)造體育鍛煉氛圍，以便于激發(fā)學(xué)生參與體育運動(dòng)的積極性。
3、深入研究武術(shù)操。
4、積極開(kāi)展群體性體育活動(dòng)，使陽(yáng)光體育運動(dòng)落到實(shí)處，切實(shí)提高學(xué)生的身體素質(zhì)。
總之，我校始終把體育工作作為學(xué)校的重點(diǎn)工作常抓不懈，把提高學(xué)生的身體素質(zhì)作為我們重要的工作目標。在具體工作中，還存在許多不足之處，我們愿以百般的熱情，為落實(shí)和推進(jìn)我校的“每天一小時(shí)體育活動(dòng)”而努力！
食堂大宗食品采購自查報告 篇20
為進(jìn)一步做好學(xué)校體育工作，依據《橋西區中小學(xué)體育工作督導檢查自查評估指標體系表》要求，結合各校實(shí)際，于4月上旬對中小學(xué)體育工作進(jìn)行了自查，現將自查情況匯報如下：
一、統一思想，形成共識，全面加強學(xué)校體育建設。
體育教育是素質(zhì)教育的重要組成部分。我校提出了“健康第一”、“我運動(dòng)、我健康、我快樂(lè )”等口號，各校教師統一思想，形成共識，牢固樹(shù)立人才培養新理念。
1、提高認識，加強領(lǐng)導。各校在制定學(xué)校工作計劃時(shí)就把體育工作列為重點(diǎn)，明確目的、內容和要求，保證開(kāi)足課時(shí)，規范體育工作。
2、認真落實(shí)體育工作任務(wù)。
一是在體育教學(xué)過(guò)程中，學(xué)校根據學(xué)生年齡特點(diǎn)、學(xué)校環(huán)境和體育設施實(shí)際安排了不同的體育教學(xué)內容：低年級新生從隊形隊列、眼保健操和廣播操以及游戲為主；中高年級以身體體質(zhì)鍛煉、運動(dòng)技巧、中考考試項目為主，提高學(xué)生體質(zhì)體能。
二是堅持“兩操”。每天安排一次眼保健操和廣播操，由班主任和體育教師進(jìn)行檢查，把結果列入班級過(guò)程管理中，作為周文明班級評估的一項重要內容。
三是將體育教師工作納入教師績(jì)效測評。學(xué)校每期組織教師對體育教師的教案設計、教學(xué)過(guò)程和學(xué)生體育活動(dòng)能力的提高進(jìn)行綜合考核，并作為績(jì)效測評依據。
二、增加投入，創(chuàng )造條件，創(chuàng )設良好的'體育環(huán)境
1、各校盡最大努力建設運動(dòng)場(chǎng)地。學(xué)校不同程度地建有籃球場(chǎng)、羽毛球場(chǎng)、乒乓球臺等設備，為學(xué)生提供了較好的體育鍛煉環(huán)境。
2、量力而行的添置各種體育器械。一方面從公用經(jīng)費中擠出有限資金添置必要的體育器材，并把現有的體育器械進(jìn)行定期改造和維修，充分利用，并讓這些有限的體育器材發(fā)揮的應有的作用。另一方面強調學(xué)生每人有一件隨身攜帶的小型體育活動(dòng)器材，如橡皮筋、跳繩、毽子、乒乓球、沙包、羽毛球、籃球等，使學(xué)生隨時(shí)隨處都可以健身，保證學(xué)生每天一小時(shí)體育活動(dòng)時(shí)間。
三、存在的問(wèn)題與對策
1、體育器材缺乏，目前解決的辦法是一方面各�？梢灾鹉晏砑�、學(xué)生可以自備一些，另一方面還希望申請上級部門(mén)給學(xué)校配備必要的體育用品。
2、專(zhuān)職體育教師配備不齊，大部分學(xué)校沒(méi)有專(zhuān)職衛生專(zhuān)業(yè)人員及衛生保健人員，沒(méi)有衛生保健室設施與設備，需爭取上級部門(mén)給學(xué)校配備專(zhuān)門(mén)的體育教師及相關(guān)設施設備。
3、在中小學(xué)生健康檢查方面：由于諸多條件限制，迄今為止還沒(méi)有完整對學(xué)生進(jìn)行體質(zhì)健康檢查。
食堂大宗食品采購自查報告 篇21
為了認真關(guān)于貫徹幼兒園食堂工作專(zhuān)項檢查的通知的精神，進(jìn)一步加強幼兒園食品衛生安全工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，確保師生飲食安全和身體健康，我園成立了以園長(cháng)為組長(cháng)的自查小組，完善了食堂各環(huán)節的嚴格制度，包括“食堂管理制度”、“庫房管理制度”、“食品留樣制度”、“餐具消毒制度”、“原料采購、索證、驗收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加劑五專(zhuān)制度”、等等。 現將自查情況總結如下：
一、加強對幼兒園食堂管理工作的領(lǐng)導
我園成立食堂管理工作領(lǐng)導小組，建立安全工作機構，明確了園長(cháng)為食堂管理工作的第一負責人，后勤組長(cháng)為直接負責人，對領(lǐng)導小組成員進(jìn)行明確分工，并制定了食品衛生安全責任追究制度，加強食品衛生安全制度的建設，落實(shí)食品安全工作責任制，做到了責任到人。
二、切實(shí)抓好園食堂管理工作。
1、食堂工作人員持健康證上崗，并建立了廚房工作人員晨檢制度，并有晨檢記錄。定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習有關(guān)的衛生安全知識。
2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施，通風(fēng)良好，食堂內外環(huán)境整潔，能每天清除垃圾。
3、食堂能?chē)栏駡绦懈黜椫贫戎贫�。刀具、砧板按生、熟嚴格分開(kāi)使用；食品的存入能做到生、熟分開(kāi)，避免了交叉污染。
4、把好采購、驗收、浸泡、清洗關(guān)，蔬菜購入采用多人組合法，買(mǎi)菜付款、驗貨、過(guò)稱(chēng)、記賬、分人負責，互相監督，園長(cháng)統一審批。食品原料的采購能?chē)栏駡绦兴魅∈称吩瞎⿷痰摹缎l生許可證》和《產(chǎn)品衛生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)等在入庫前驗貨，對于不新鮮，過(guò)期，霉變的'一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗,保證其食品的質(zhì)量。并制定了食物留樣48小時(shí)制度。
5、加強幼兒飲用奶的監管力度，保證食品的質(zhì)量，并做好飲用時(shí)的安全衛生方面的工作。
6、通過(guò)自查，發(fā)現我園食堂食品的購買(mǎi)、運輸、儲存、加工等符合標準和要求，今后我們將更加嚴格重視食品安全工作，杜絕事故發(fā)生，確保幼兒的身體健康，把食堂管理工作做的更全面、更規范。
食堂大宗食品采購自查報告 篇22
根據公司2季度安全會(huì )議精神，我部門(mén)對轄區內的安全工作進(jìn)行了一次全面檢查，現將檢查情況做一下簡(jiǎn)要匯報。
本次檢查涉及六項內容：
一、違章指揮及違章作業(yè)
職工食堂的消防安全流程完整，操作規范，無(wú)違章指揮及違章作業(yè)情況發(fā)生，流程的實(shí)施與檢驗依據相關(guān)規范操作，定人定責，質(zhì)量記錄完整，符合要求。
二、演練及物資配備
本月我部門(mén)組織了消防應急預案的演練，通過(guò)演練，提高了員工消防安全的'意識以及員工在緊急情況下的應變能力，也檢驗了消防設施設備的完好性與物資配備的合理性。
三、消防設施設備
本次檢查消防滅火器35具,手推滅火器5具,消防栓10處,功能完備，設施完好，均符合使用要求；消防設施設備等的衛生情況良好,各處消防標識張貼規范，符合要求。
四、壓力容器
鍋爐房的鍋爐屬于壓力容器，本次檢查對鍋爐房的衛生及運行情況做了較為細致的檢查，衛生情況良好，鍋爐運行正常，記錄完整，員工的資格證等各項證件均無(wú)過(guò)期現象，有效保證鍋爐的正常及安全運行。
五、配電、電路及線(xiàn)路
檢查內容：配電柜、員工宿舍、大型設施設備等的運行情況及簡(jiǎn)單的線(xiàn)路，通過(guò)檢查，配電柜及設施設備運行正常，員工宿舍無(wú)私自亂搭線(xiàn)路的問(wèn)題，并建立相關(guān)的檢查制度，定人定責，有效消除安全隱患。
六、消防通道
職工食堂消防通道暢通，無(wú)雜物堆放；每周一次衛生清理，衛生情況良好；照明及通道標識完好，符合安全要求。
通過(guò)此次自查，盡可能消除了我部門(mén)存在的消防安全方面的一些隱患，從思想上及意識上給員工上了一堂教育課，提高了員工在消防安全方面知識與技能，為職工食堂的安全體系夯實(shí)了基礎。
食堂大宗食品采購自查報告 篇23
為了認真貫徹落實(shí)侯馬市教育科技局《關(guān)于開(kāi)展20XX年侯馬市學(xué)校食品衛生專(zhuān)項整治方案》的精神，我校本著(zhù)對師生身心健康高度負責的態(tài)度，迅速展開(kāi)了學(xué)校食品衛生安全整治工作，通過(guò)近期一段時(shí)間的努力，取得了一定的成效�，F就將專(zhuān)項整治工作匯報如下：
一、廣泛宣傳，周密部署，高度重視食堂食品衛生安全專(zhuān)項整治工作。
1、成立整治工作領(lǐng)導小組，全程監督檢查整治工作。根據市局安排，我校高度重視本次整治工作，將確保學(xué)校安全穩定作為一項重大責任擺在重中之重的位置。學(xué)校于9月7日召開(kāi)校委會(huì )研究決定，成立了以康桂林為組長(cháng)，以張志明，姬建紅為副組長(cháng)，以薛永俊，陳瑞華，李富軍，張建中，孫曉華，郭武為組員的整治工作領(lǐng)導小組，具體負責本次工作。
2、廣泛宣傳，精心策劃，確保工作的實(shí)效性。
根據市局會(huì )議精神和這次專(zhuān)項整治工作的文件，我校通過(guò)認真學(xué)習文件、宣講市局會(huì )議精神等多種方式對整治工作作了廣泛宣傳，并按照“一把手負總責，誰(shuí)主管誰(shuí)負責”的原則，嚴格落實(shí)學(xué)校安全責任制。各處室牢固樹(shù)立學(xué)校安全工作一盤(pán)棋的思想觀(guān)念，切實(shí)履行管理職責，做到目標任務(wù)、完成時(shí)限、保障措施、監督主體“四個(gè)明確”，凡對分管工作范圍內的安全工作不管不問(wèn)，以致發(fā)生重大問(wèn)題和造成惡劣影響的，嚴肅追究有關(guān)人員的責任。這樣就讓廣大教職工深切認識到整治工作的必要性和迫切性，同時(shí)明確了工作方法和工作重點(diǎn)。
二、突出重點(diǎn)，全面排查，保證整治工作不留死角。
1.加強對學(xué)校食品衛生安全整治。
我校對食堂做了嚴格規定，要求每名工作人員持證上崗，食堂必須有餐飲服務(wù)許可證，必須具備冰柜等儲藏設備，同時(shí)學(xué)校制定了《鳳城中學(xué)食堂工作人員管理制度》和《鳳城中學(xué)食品采購制度》，要求食堂工作人員要嚴格執行。學(xué)校要求食堂工作人員購買(mǎi)食品時(shí)索要發(fā)票，以備隨時(shí)檢查。學(xué)校還指定栗錫銘老師為專(zhuān)門(mén)的食品檢驗員，經(jīng)常性對食堂衛生進(jìn)行監督檢查。通過(guò)建立食堂衛生檔案，制定切實(shí)可行的管理制度，學(xué)校食品衛生安全工作形成了長(cháng)效機制，確保了師生用餐安全。
2.加強學(xué)生管理，提高了全體學(xué)生自我保護意識。
學(xué)校通過(guò)三次國旗下演講、四節主題班會(huì )、五次晨會(huì )，教育學(xué)生不買(mǎi)小攤的不安全食品。
3.建立食堂從業(yè)人員健康體檢管理制度。
凡是食堂從業(yè)人員必須進(jìn)行健康體檢而且要進(jìn)行培訓，從而保證師生用餐安全。
4.嚴把食堂環(huán)境衛生關(guān)
認真檢查學(xué)校食堂環(huán)境，對老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)要有防護措施，具有通風(fēng)和排煙裝置。
5.制定食品安全事故應急預案
我校積極宣傳教育和應急預案培訓，制定食物中毒應急處置預案，提高了防控食物中毒事故的`能力和水平，一旦發(fā)生事故，能迅速控制事態(tài)，能及時(shí)報告衛生行政部門(mén)和教育科技局并積極做好相關(guān)處置工作。
三、今后努力方向：
盡管我校做了最大努力，取得了一定的整治效果。通過(guò)整治，學(xué)校食品安全制度得到了完善，具體措施落到了實(shí)處，學(xué)校建立了整治食品衛生安全的長(cháng)效機制，并常抓不懈。但還存在一些不盡人意的地方：例如食堂衛生情況等。但我們相信在侯馬市教育科技局的正確領(lǐng)導下，隨著(zhù)整治工作的進(jìn)一步開(kāi)展，這些不良現象一定會(huì )得到徹底消除。
食堂大宗食品采購自查報告 篇24
為了加強學(xué)校食堂的管理，提高食品安全衛生意識，努力辦好安全食堂，我校通過(guò)加強制度建設，加強食堂管理人員和操作人員的培訓，嚴格控制食品采購和加工，認真落實(shí)食品留樣、領(lǐng)證和票證、定期消毒和三防措施，注重流程和細節，確保落實(shí)到位，取得了一定成效。
我校食堂食品安全衛生工作領(lǐng)導小組進(jìn)行了全面認真的自查整改�，F將自查整改情況報告如下:
學(xué)校食堂食品安全自查
1、組織體系建設
學(xué)校在學(xué)校食堂建立以校長(cháng)為第一責任人的'食品安全責任制，設置食堂安全管理人員，制定具體安全工作計劃，明確責任。完善衛生和食品管理體系，讓人民負起責任。定期檢查食品安全工作并做好記錄。食物中毒應急處理機制已經(jīng)建立。
2.許可證狀態(tài)
暑假期間，對食堂進(jìn)行了裝修，增加了配餐間、專(zhuān)用洗菜池等配套設施。經(jīng)美國食品藥品監督管理局區檢查后，同意發(fā)放衛生許可證，目前正在處理中。
3.食品樣品保留
食品樣品應嚴格按要求保存，并有書(shū)面記錄。
4.索取門(mén)票和證書(shū)
這學(xué)期購買(mǎi)的所有散裝材料都已重新申領(lǐng)。
5、消毒和三防設施
有消毒制度，有具體方法措施，有專(zhuān)人負責，三防設施有待完善。
6.員工健康管理
學(xué)校食堂所有員工的健康證都在有效期內。學(xué)校已經(jīng)安排員工提前體檢，重新辦理許可證。
7、食品采購、儲存和入庫臺帳
學(xué)�；锸秤蓪�(zhuān)人采購，有進(jìn)貨驗收，求票，記錄臺賬。嚴格控制食品原料質(zhì)量，采購的食品原料符合要求。
8.其他方面
員工操作時(shí)可按要求穿工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品生產(chǎn)環(huán)境整潔，硬件設施良好。食品添加劑符合國家規定，由專(zhuān)人購買(mǎi)和保管。
整改措施
為了有效控制學(xué)校食物中毒事件的發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患的監測工作，切實(shí)保障學(xué)校師生員工的健康安全。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改:
1.當食品質(zhì)量檢驗證書(shū)與批號不一致時(shí)，指示供應商再次提供相同批號的質(zhì)量檢驗證書(shū)。
2.重新增加和安裝防鼠設施。
3.所有員工重新申請的健康證明均已列出并公示。
4.盡快與美國食品藥品監督管理局區協(xié)商獲取證據。
今后，我們學(xué)校將加強宣傳教育，提高學(xué)生的食品衛生和安全意識。學(xué)校食堂應通過(guò)研討會(huì )、知識講座等多種形式加強教育，使食品衛生安全知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)也使食堂工作人員自覺(jué)經(jīng)營(yíng)，按照《食品衛生法》進(jìn)行操作。不斷提高安全健康意識，提高工作技能和食品質(zhì)量，使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有了很大提高。
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