單位內部食堂自查報告（精選20篇）
隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展，大家逐漸認識到報告的重要性，報告具有語(yǔ)言陳述性的特點(diǎn)。那么一般報告是怎么寫(xiě)的呢？以下是小編精心整理的單位內部食堂自查報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
單位內部食堂自查報告 篇1
為加強幼兒園食堂安全管理，進(jìn)一步提高我園食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我園根據上級主管部門(mén)的相關(guān)會(huì )議和文件精神，及《食品衛生安全法》等法規條例，現結合我園實(shí)際情況，對幼兒園食堂工作展開(kāi)了全面、認真的自查，現將自查情況報告如下：
一、領(lǐng)導重視，周密布署。
開(kāi)學(xué)初，幼兒園專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂工作會(huì )議，明確職責和具體分工，成立以園長(cháng)為組長(cháng)的幼兒園食堂工作領(lǐng)導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規范化，明確責任主體，層層簽訂責任書(shū)。從人員、設備、采購、保管、加工等各個(gè)管理環(huán)節進(jìn)行細化并狠抓落實(shí)，并定期召開(kāi)食堂工作專(zhuān)門(mén)會(huì )議，定期對食堂工作人員進(jìn)行培訓，學(xué)習上級文件，要求工勤人員提高食品食堂安全工作意識，增強食堂衛生常識。
二、健全制度、責任到人。
園長(cháng)是食堂衛生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作。同時(shí)建立完善規章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、烹調間衛生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。保證食堂食品安全管理制度化、常態(tài)化。
三、細化管理，杜絕后患
�。ㄒ唬┙M織全體教師和工勤人員認真學(xué)習并嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》以及上級教育行政部門(mén)有關(guān)通知與精神。嚴格落實(shí)各項食品衛生制度，努力做到常規化。
�。ǘ﹪栏褡龊檬巢尿炇展ぷ�，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品驗收關(guān)，對采購的食品索取三證（營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、生產(chǎn)許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續齊全。幼兒園食堂食材一律從貴州老太爺食品有限公司統一采購，嚴格索取憑證、驗收、入庫出庫制度，對于不新鮮，過(guò)期，霉變的一概杜絕驗收入庫和使用。
�。ㄈ﹫猿肿龊昧魳又贫�，每餐飯菜按要求標準留樣待驗，每個(gè)品種的留樣量均不少于100克，留樣不低于48小時(shí)，并有留樣和處理記錄，每餐剩飯剩菜當天全部理掉。
�。ㄋ模﹫猿诸I(lǐng)導試餐、陪餐制度，每天做好領(lǐng)導陪餐試餐并有詳實(shí)記錄。
�。ㄎ澹┘訌姽で谌藛T管理，每天對工勤人員進(jìn)行晨檢，工勤人員必須持證上崗，規范操作。定期組織參加食品衛生知識培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，要求做到不留長(cháng)指甲，不戴手飾，注意個(gè)人衛生與環(huán)境衛生。個(gè)人衣物不帶入食品處理區。每天進(jìn)行垃圾清理，食堂各個(gè)區域的衛生情況良好。杜絕非工作人員進(jìn)入廚房，杜絕投毒現象發(fā)生。
�。﹫猿謱�(shí)行消毒制度。餐具使用后及時(shí)洗凈、消毒，保持潔凈。每天對食堂進(jìn)行全面清潔和消毒。
�。ㄆ撸┒ㄆ趯κ程檬称沸l生安全進(jìn)行排查，發(fā)現隱患，立即整改，不能整改的逐級上報。
四、以后的工作
為加強幼兒園食品衛生安全管理，有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障幼兒園師生員工健康安全。我們要加強以下工作：
�。ㄒ唬┘訌娛程帽O管力度，從源頭上杜絕食品衛生安全事故的發(fā)生。（二加大宣傳教育力度，增強教工勤人員、職員工和幼兒、家長(cháng)的'食品衛生、安全意識。通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，教育幼兒不吃路邊小攤零食，遠離垃圾食品，全面提升安全意識。
�。ㄈ┘哟蠊芾砹Χ�，杜絕老師、家長(cháng)和幼兒攜帶零食或其他食品進(jìn)入幼兒園；食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。
�。ㄋ模┩ㄟ^(guò)健康教育，告誡幼兒不吃霉變食品，不吃路邊零食，不喝生水冷水，教育幼兒增強自己防護意識。利用廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導幼兒養成良好的衛生生活習慣。
單位內部食堂自查報告 篇2
根據xx縣食品安全委員會(huì )辦公室《關(guān)于進(jìn)一步加強全縣單位食堂食品安全監管工作的通知》文件精神，我鄉對單位食堂食品安全工作進(jìn)行了自查，現將自查情況匯報如下：
一、自查內容。
�。�1）食堂食品安全工作管理制度及安全操作規范情況。
�。�2）食品采購索證索票及登記情況。
�。�3）食品從業(yè)人員健康管理和培訓教育情況。
�。�4）原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規范。
�。�5）嚴禁食堂加工制作冷葷涼菜，嚴禁食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽等控制高風(fēng)險食品和原料措施的落實(shí)情況。
�。�6）餐飲具清洗、消毒情況。
�。�7）食堂基本條件和衛生環(huán)境，以及食品加工、貯存和保溫、冷藏、冷凍等設施設備配置、運行、維護情況。
�。�8）餐飲服務(wù)許可證、管理制度等信息公示情況。
�。�9）處理剩菜物品及清洗消毒等工作記錄情況。
二、自查情況。
�。�1）制定了食堂食品安全工作管理制度，并上墻，依據此制度嚴格執行。
�。�2）從業(yè)人員健康證齊全。
�。�3）采購有索票記錄并登記在冊。
�。�4）餐具衛生、整潔，配有消毒櫥柜。
�。�5）食堂衛生情況良好，做到一餐一打掃。
�。�6）藏柜內做到生熟食分開(kāi)存放、保持清潔。
�。�7）食堂內通風(fēng)、排水情況良好。
�。�8）食品儲藏間未存放有毒、有害物品及個(gè)人用品。
�。�9）及時(shí)處理剩菜物品、不過(guò)夜留存，定期做好消毒、清洗工作記錄。
三、整改措施。
為有效的控制單位食堂食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障單位員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面加強了對我鄉食堂的`督促管理：
�。�1）實(shí)行主體責任制，完善責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實(shí)到位。定期開(kāi)展相關(guān)知識培訓活動(dòng)，組織學(xué)習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平，增強單位食堂負責人食品安全意識。
�。�2）規范內部管理：對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節進(jìn)行細化并狠抓落實(shí)。
�。�3）建立和完善食品、原料采買(mǎi)的索票、索證及明細登記制度。
�。�4）禁止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。
�。�5）保證廚房地面排水溝暢通，及時(shí)清理積水。
�。�6）將物品擺放整齊，生熟食分開(kāi)存放，杜絕提供隔夜、變質(zhì)的食品。
�。�7）開(kāi)展宣傳教育活動(dòng)，增強食品衛生安全意識。
單位內部食堂自查報告 篇3
為加強學(xué)校食堂管理，提高安全衛生意識，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細節。根據上級指示精神，我校食堂食品安全工作領(lǐng)導小組對校內的食堂食品安全工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、健全組織，細化分工，明確職責,針對薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。
多年來(lái)，我校一直把食堂食品安全、傳染病防控、學(xué)生飲食衛生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓，學(xué)校牢固樹(shù)立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以樊兆慶為第一責任人的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負責的責任追究制度。針對我校食堂工作人員不能穩定、監管存漏洞等情況，制定了監督制度，強化過(guò)程管理，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改，把食堂食品安全事件力爭降到零。
為把工作做得更好,我們在每學(xué)年初專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂食品安全工作會(huì )議，學(xué)校教職工、后勤人員會(huì )議，學(xué)習上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食品食堂安全工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。
二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規化。
學(xué)校組織相關(guān)人員認真學(xué)習《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門(mén)有關(guān)通知與精神。在全校開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。嚴格落實(shí)學(xué)校制定的各項食品衛生制度，努力做到常規化。平時(shí)在采購物品時(shí)嚴格要求食堂定點(diǎn)采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚(yú)肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)等在入庫前驗貨，對于不新鮮，過(guò)期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣(mài)不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。我園的食堂設備設施以及水源不存在安全隱患，我園的食堂蓄水池等供水設施運轉維護正常。
加強我校食堂從業(yè)人員管理，做好衛生知識培訓工作。新學(xué)期開(kāi)學(xué)，校長(cháng)多次召集食堂工作人員學(xué)習有關(guān)安全衛生方面的知識，要求工作人員規范操作，遵守衛生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衛生安全的基本要求，養成了良好的個(gè)人衛生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門(mén)和質(zhì)量技術(shù)監督局對我園食堂衛生與設備的檢查，虛心地聽(tīng)取了專(zhuān)家們提出的.寶貴建議，及時(shí)進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。
三、擠出經(jīng)費改進(jìn)食堂生產(chǎn)設備，監督物品規范存儲、操作過(guò)程安全衛生，加強了對學(xué)生食堂的投入。
為了改善食堂環(huán)境，我園投入大量資金，改善學(xué)生食堂硬件條件。購置了餐具、廚具、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜，每頓對所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔。加工間生、熟食品分開(kāi)，葷、素食品分開(kāi)，加工生熟食品的容器、工具分開(kāi)，食品分類(lèi)存放，庫房堆放食品隔墻離地。
四、整改措施。
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：
1、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。我園將通過(guò)課堂教育、板報等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
2、加大管理力度，杜絕校門(mén)外流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。
3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
4、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自己防護意識。
5、讓從業(yè)人員持證上崗。
通過(guò)自查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食堂食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次，創(chuàng )造一個(gè)學(xué)生滿(mǎn)意，家長(cháng)放心，同行佩服，領(lǐng)導認可的學(xué)習和生活環(huán)境。
單位內部食堂自查報告 篇4
為加強幼兒園管理，提高安全衛生意識，營(yíng)造良好的、和諧的園環(huán)境。我園長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細節。根據上級指示精神，我幼兒園對食堂食品安全工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、重視食堂食品安全工作
本學(xué)期初，明確職責和具體分工，新增了蒸飯器、熱風(fēng)循環(huán)消毒柜，成立以園長(cháng)為首的食堂安全工作領(lǐng)導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。要求幼兒園后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的.手中。
二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由教師對食堂工作人員做評優(yōu)，做到獎懲分明。
四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好48小時(shí)食品留樣工作。
(2)、把好消毒關(guān)。所有的餐具、用具都用嚴格消毒。
(3)、把好個(gè)人衛生關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗。
(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現象發(fā)生。
五、實(shí)行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理幼兒園食堂。
六、存在問(wèn)題
食堂墻面墻群沒(méi)有到頂，有待解決。
總之，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂食品安全工作做得更好。
單位內部食堂自查報告 篇5
為了認真落實(shí)學(xué)校食品安全工作實(shí)施方案精神，把學(xué)校食品安全工擺上議事日程，切實(shí)將學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處，加大對學(xué)校食堂監管力度，確保全校教師就餐安全，避免食品安全事故發(fā)生，現特將食堂情況自查如下。
一、建立組織機構
學(xué)校食堂食管理委員會(huì )
組長(cháng)：
成員：
二、成立食堂監督管理小組
三、完成的工作
1、學(xué)校對從業(yè)人員進(jìn)行了一次食堂相關(guān)知識培訓。
2、從業(yè)人員個(gè)人衛生做到：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服;勤換工作服。
3、本期安裝了防蠅的.簾子、紗窗。
4、購物方面做到定點(diǎn)采購，購肉有檢疫證，購糧油有檢驗報告，蔬菜確保新鮮。
5、在加工食品方面，做到生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離，用具實(shí)行：一洗、二刷、三沖、四消毒，并有消毒記錄。
6、每天定時(shí)定量對供給學(xué)生的食品進(jìn)行取樣，并有留樣登記記錄。
7、環(huán)境衛生采取專(zhuān)人負責管理，對排污下水管道進(jìn)行處理，形成密封管道，防止老鼠從管道進(jìn)入。
單位內部食堂自查報告 篇6
學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度，嚴格按照教育局、中心校的要求，落實(shí)文件要求，對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組：校長(cháng)為組長(cháng)，老師專(zhuān)管，實(shí)行分工負責，層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。組長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx、xxx、xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx
二、自查工作情況
在學(xué)校食堂用餐的：現有學(xué)生400余人，教職工30余人。學(xué)校本著(zhù)勤儉節約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷(xiāo)售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，
1、自查內容：為學(xué)校食品安全各項責任制度建立情況、餐飲服務(wù)許可證情況、環(huán)境衛生、健康證明、索證索票管理、加工制作康制度、消毒清洗、使用食品添加劑等情況
2、自查情況：食品安全管理制度主要有《學(xué)校食堂餐具用具清洗消毒制度》、《學(xué)校食堂從業(yè)人員健康管理及培訓制度》、《學(xué)校食堂烹調加工管理及食品留樣制度》、《學(xué)校食堂食品采購制度》、《學(xué)校食堂食品安全事故應急處理制度》、《學(xué)校食堂食品安全管理制度》、《學(xué)校食堂設備設施環(huán)境衛生制度》、《學(xué)校食堂食品中毒應急處理預案》。做到校長(cháng)為食品安全第一責任人，明確分工，落實(shí)責任。保證發(fā)生突發(fā)事件能著(zhù)應付、措施果斷、快速反應、高效處臵”。學(xué)校已辦有經(jīng)上級主管部分檢驗合格餐飲服務(wù)許可證。食堂環(huán)境衛生做到隨時(shí)清理，建立值班衛生清理責任人秩序表，實(shí)行“四定”，即定人、定位、定時(shí)、定質(zhì)。食堂從業(yè)人員一年一檢，做到持證上崗，在采購物品時(shí)，嚴格索票索證管理制度，嚴格采購入庫出庫登記制度。在食品加工制作過(guò)程中，未發(fā)現加工過(guò)期、腐爛和變質(zhì)食品、四季豆、出牙土豆等現象。食堂用具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒，按上級要求做好防蠅防鼠措施。建立了食品添加劑采購和使用臺賬，對于在食品生產(chǎn)過(guò)程中使用的食品添加劑種類(lèi)和數量，都做了詳細的登記，未發(fā)現非法使用食品添加劑情況。
三、存在的問(wèn)題：
1、我們在檢查過(guò)程中也發(fā)現存在的部分問(wèn)題。例如：部分食堂設施設備（切菜機、剝皮機、誘蠅燈）不能正常使用，而鍋爐經(jīng)常出現問(wèn)題，但已經(jīng)將使用情況上報上級主管部門(mén)。
2、食堂抄作間空間太小，不易物品的擺放和做到食物原材料和加工相分離。
3、由于受市場(chǎng)、地方條件的影響，菜品種類(lèi)偏少，難以滿(mǎn)足每個(gè)人學(xué)生的口味。
4、因歷史原因而留下的`后遺癥，導致早點(diǎn)的質(zhì)量和數量還有待于提高。
四、整改措施：
1、對食堂不能正常使用的設施設備進(jìn)行上報和維修。
2、利用好有限的操作空間，做到物品擺放規范化。
3、想方設法增加菜品種類(lèi)，豐富學(xué)生口味和營(yíng)養。
4、做好早點(diǎn)協(xié)調工作，盡可能提高總店的數量和質(zhì)量。
5、建立責任監督機制，不斷完善更新落實(shí)各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì )議，經(jīng)常組織學(xué)習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
6、進(jìn)一步規范內部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行細化并狠抓落實(shí)。
7、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經(jīng)常利用班會(huì )、校會(huì )以及利用、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育。
五、克服不足，再上臺階
對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現，盡管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機，進(jìn)一步加大監管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。
單位內部食堂自查報告 篇7
我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實(shí)行分工負責、責任到人的管理模式。為了進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛生安全工作，防止學(xué)校發(fā)生集體中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常秩序，我校進(jìn)行了為期一天的食品安全自檢自糾工作，對食堂食品衛生安全進(jìn)行了全面排查，消除安全隱患，對存在的問(wèn)題進(jìn)行了整改，現將我校食品衛生安全自查情況匯報如下：
一、食堂衛生管理現狀
1、學(xué)校食堂有衛生許可證。
2、加工場(chǎng)所堅持天天消毒和打掃，保持干凈衛生。
3、從業(yè)人員己辦理了健康證，做到持證、著(zhù)裝上崗。
4、采購食品、原料做到了索證索票。
5、庫存食品標識齊全，未超過(guò)保質(zhì)期，并注意了防潮防霉。
6、實(shí)行了分管領(lǐng)導和后勤人員責任追究制。
二、存在問(wèn)題
1、食堂沒(méi)有紗窗、紗門(mén)。
2、防蠅、防鼠措施不到位。
三、整改措施：
1、健全組織，細化分工，針對薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。今后我們將把傳染病防控、學(xué)生飲食衛生安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓，牢固樹(shù)立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立以校長(cháng)為第一責任人，分管領(lǐng)導主抓的管理隊伍，分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀，明確誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負責的責任追究制度。制定承包人、學(xué)校管理人員、教師和家長(cháng)三人小組監督制度，強化過(guò)程管理，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改，把食品安全事件力爭降到零。
2、努力做到食品安全管理的制度化、常規化。在全校開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，以板報、校園廣播、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍，嚴格落實(shí)學(xué)校制定的各項食品衛生制度。從業(yè)人員必須持健康證上崗，采購物品嚴格要求食堂定點(diǎn)采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑等在入庫前由食堂承包人和學(xué)校后勤管理人員一同驗貨，對于不新鮮，過(guò)期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓飯菜都要留樣待驗，并作詳細的'記錄，對賣(mài)不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。杜絕“三無(wú)產(chǎn)品”進(jìn)入食堂流向學(xué)生，若出現變質(zhì)和過(guò)期的必須及時(shí)消毀，并作記錄。
加強學(xué)校食堂從業(yè)人員管理，做好衛生知識培訓工作。食堂工作人員必須定期學(xué)習有關(guān)安全衛生方面的知識，工作人員規范操作，遵守衛生管理制度，食堂操作人員必須掌握食品衛生安全的基本要求，養成了良好的個(gè)人衛生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門(mén)和質(zhì)量技術(shù)監督局對學(xué)校食堂衛生的檢查，虛心地聽(tīng)取了專(zhuān)家們提出的寶貴建議，及時(shí)進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。
3、投入部分經(jīng)費改進(jìn)食堂生產(chǎn)設備。
今后我們將進(jìn)一步加強對學(xué)生食堂的投入，改善食堂環(huán)境，改善學(xué)生食堂硬件條件。做到庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開(kāi)，葷、素食品分開(kāi)，加工生熟食品的容器、工具分開(kāi)，食品分類(lèi)存放，庫房堆放食品隔墻離地。
通過(guò)檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創(chuàng )造一個(gè)學(xué)生滿(mǎn)意，家長(cháng)放心，同行佩服，領(lǐng)導認可的學(xué)習和生活環(huán)境。
單位內部食堂自查報告 篇8
根據市X食藥監【xx】8號文件，并教（xx）51號文件要求，本月自查整改如下：
1、在XX區食、區教委直接下，申蕓書(shū)記高度重視下，李新芝主任三月份組織全體相關(guān)人員進(jìn)行知識的培訓。使員工思想有了很大的改進(jìn)提高。
2，針對食藥監局領(lǐng)導對實(shí)驗幼兒園食品安全制度提出的.建議，進(jìn)行條條對照，根據實(shí)際重新改定，重新制定了食品安全十條制度。
3、對食堂安全環(huán)境進(jìn)行徹底清除，強化消毒留樣制度的督促，天天有記錄，遵照食藥指示的精神，對食堂的全貌進(jìn)行設計照相，交食藥監局領(lǐng)導。
4、3月21日下午，在申蕓書(shū)記的直接領(lǐng)導下，李新芝主任親自組織召開(kāi)家委會(huì )，家園共育，征集廣大家長(cháng)的建議，改善幼兒膳食營(yíng)養，經(jīng)過(guò)園、家委會(huì )研究、醞釀、商討制定出一套合理可信食譜表，使幼兒健康食欲，快樂(lè )成長(cháng)！
5、針對食藥監局領(lǐng)導提出的蛋糕無(wú)索票失誤，進(jìn)行及時(shí)的迷補，3月份重新核定在雙合成店訂閱蛋糕，做到證件齊全，且對食品的所有索證索票進(jìn)行整改梳理，做到憑證憑票齊全。相互匹配。
6、由于領(lǐng)導的高度重視，3月26日利用星期六日藥監局領(lǐng)導組織對全區食堂從業(yè)人員到神堂溝進(jìn)行了預期兩天的餐飲食品安全培訓精神，傳播到實(shí)驗幼兒園教師、家長(cháng)中，做到家喻戶(hù)曉，人人皆知。責任重大，做到相互學(xué)習提高，相互理解，贏(yíng)得家長(cháng)的支持諒解！
單位內部食堂自查報告 篇9
為了確保我校師生食品衛生安全，保障教育教學(xué)工作順利進(jìn)行，根據《xxx省食堂管理辦法》、X食藥監【xx】1號文件指示精神，xx年X月X日我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂衛生工作進(jìn)行了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導高度重視食堂衛生工作
開(kāi)學(xué)伊始，學(xué)校就專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛生工作會(huì )議，針對各項具體安全工作,制定計劃,明確責任，實(shí)行管理辦法公開(kāi)、管理過(guò)程公開(kāi)、經(jīng)營(yíng)情況公開(kāi)的“三公開(kāi)”原則，使學(xué)校食堂管理工作有章可循，有據可查。
二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗，學(xué)校食堂證件齊全針對從業(yè)人員流動(dòng)性較強。新年過(guò)后，學(xué)校食堂第一時(shí)間組織從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢，辦理健康合格證，同時(shí)，對個(gè)別新來(lái)工作的人員進(jìn)行針對性的崗前培訓，使其更好更快的了解工作環(huán)境，明確工作要求和工作責任。
三、建立健全衛生管理制度及責任追究制度，責任到人。由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng)、除塵、除害,多形式搞好食品衛生宣傳。
四、調整廚房?jì)炔坎贾�，做到物品擺放整齊、干凈。
主要表現在：加強了各種設備的安全檢查；食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開(kāi)關(guān)插座的安全狀況良好；管理較規范到位；操作規程明確。
五、把好“四關(guān)”，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
�。�1）把好采購、加工關(guān)，采購做到索證驗收，加工做到燒熟煮透，以及食品留樣。
�。�2）把好“消毒”關(guān)。按要求所有的餐具、用具堅持高溫蒸汽消毒。
�。�3）把好“個(gè)人衛生”關(guān)。學(xué)校食堂有XX衛生局頒發(fā)的《衛生許可證》，食堂所有工作人員每年進(jìn)行衛生知識的培訓，工作人員有疾病預防控制中心辦理的'健康證。
�。�4）、禁止非工作人員隨便進(jìn)出廚房。
六、存在問(wèn)題
1、學(xué)校食堂從業(yè)人員流動(dòng)性較大，上崗經(jīng)驗不足，對規章制度不甚了解，操作不規范。
2、日常記錄記錄內容不詳細、不規范。
七、整改措施
為有效控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面展開(kāi)工作：
�。�1）加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒，偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
�。�2）加大管理力度，禁止校外流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工過(guò)程中嚴格操作規程，加大監管力度。
�。�3）加大員工培訓力度，由有經(jīng)驗員工幫帶新員工，集中針對新增加機械操作展開(kāi)培訓。
�。�4）加強監管力度，落實(shí)巡查制度，責任到人，日常各項檢查記錄專(zhuān)人負責。
�。�5）全面停止使用一次性碗筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
�。�6）通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。
總之，針對存在的問(wèn)題，我們一定要及時(shí)解決，始終保持高度警惕，以常抓不懈的高度責任感認真細致做好每一項工作，細致進(jìn)行每一道工序，確保師生食堂食品安全萬(wàn)無(wú)一失，把學(xué)校食堂衛生工作做得更好。
單位內部食堂自查報告 篇10
根據《xx省食品藥品監督管理局辦公室關(guān)于進(jìn)一步加強全省單位食堂食品安全監管工作的通知》（xx食藥監辦〔2016〕286號）文件要求，為切實(shí)做好我局單位食堂衛生安全監管工作，有效防控集體性食物中毒事件的發(fā)生，保障廣大就餐人員的飲食安全和身體健康，我局即開(kāi)展自查工作，現將自查情況匯報如下：
一、加強領(lǐng)導，強化責任意識
為加強我單位食堂安全監管工作，確保職工身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，我局成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組，實(shí)行分工責任，層層落實(shí)，領(lǐng)導以小組定期不定期的方式對單位食堂食品安全衛生進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
二、建立健全管理制度
目前在我局單位食堂用餐的有交通系統干部職工30余人，我局本著(zhù)勤儉節約，方便、讓利單位職工的原則，做好食堂日常管理工作，把食品安全作為我局工作的.重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度、責任追究制度，責任到人，搞好衛生宣傳。
三、把好四個(gè)關(guān)、杜絕食物中毒事故發(fā)生
�。ㄒ唬�、把好采購、加工關(guān)。
我局食堂食材采購采用定點(diǎn)采購，每次采購都有局辦公室工作人員隨同食堂人員前往，保證食材新鮮、衛生、無(wú)污染，采購、銷(xiāo)售病、死、變質(zhì)肉類(lèi)的，一經(jīng)發(fā)現，對采購人員追究相關(guān)責任。
�。ǘ�、把好食品存放關(guān)。
在食材存放方面，生熟食品分開(kāi)存放，切生、熟食品刀具等分開(kāi)使用，米、面、油有專(zhuān)門(mén)的存儲架，各種食品離墻、離地，前后左右都留有空間，保證了通風(fēng)透氣，避免變質(zhì)，食堂工作人員嚴格按照相關(guān)規定定期體檢，符合要求者才能上崗，工作時(shí)穿戴好工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤換工作衣帽。
�。ㄈ�、把好環(huán)境衛生關(guān)。
我局食堂環(huán)境衛生堅持每天打掃，保持清潔，室內做到“六面光”。地面干凈，墻壁、門(mén)窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，室外無(wú)污染，水溝暢通，無(wú)臭味，無(wú)衛生死角，鍋灶、水池、炊具、臺板、食品櫥、冰箱等經(jīng)常清洗，無(wú)異味，并對剩飯剩菜，嚴格按照要求進(jìn)行處理。
�。ㄋ模�、把好消毒關(guān)。
我局食堂專(zhuān)門(mén)配有洗碗池、餐具儲藏柜及消毒柜，用后在洗碗池中用洗潔精漂洗，送入消毒柜經(jīng)高溫、紫外線(xiàn)消毒，保證餐具干凈衛生。
四、下一步工作打算。
以上是我局開(kāi)展食堂衛生安全自查工作的基本情況，下一步，我局將繼續加大食堂安全衛生監管力度，按照有關(guān)工作要求，始終如一地抓好食堂衛生安全監管工作。
單位內部食堂自查報告 篇11
市xx局黨組高度重視，認真履行主體責任，對公務(wù)接待、食堂餐飲、黨員干部及公職人員婚喪喜慶宴請等情況進(jìn)行自查、排查，沒(méi)有發(fā)現違反相關(guān)規定的行為�，F將有關(guān)情況報告如下：
一、加強組織領(lǐng)導
局黨組高度重視，召開(kāi)局黨組會(huì )議，學(xué)習市委常委會(huì )議部署要求；x月xx日，局機關(guān)黨委開(kāi)展周五全體人員集中學(xué)習，動(dòng)員全市水利系統干部職工，堅決制止餐飲浪費行為，切實(shí)培養節約習慣，營(yíng)造浪費可恥、節約為榮的氛圍。
二、認真抓好落實(shí)
開(kāi)展節約型機關(guān)創(chuàng )建活動(dòng)，成立領(lǐng)導小組，制定工作方案，加強節約型機關(guān)創(chuàng )建活動(dòng)。加強黨組織學(xué)習貫徹，在局機關(guān)辦公場(chǎng)所醒目位置張貼倡議書(shū)，在局網(wǎng)站、微信公眾號發(fā)布倡議書(shū)。加強督導檢查，機關(guān)黨委組織到日照水庫管理中心進(jìn)行檢查，對制止餐飲浪費工作進(jìn)行安排。加強自查排查，機關(guān)紀委對2019年以來(lái)我局婚喪喜慶宴請情況進(jìn)行排查，對公務(wù)接待負責同志進(jìn)行談話(huà)。同時(shí)在局機關(guān)全體人員會(huì )議上，在公務(wù)接待、食堂就餐、家庭用餐和朋友聚餐中，每名干部職工堅決制止餐飲浪費行為，切實(shí)培養節約習慣，形成思想自覺(jué)、行動(dòng)自覺(jué)。
下一步，我局將嚴格落實(shí)市委常委會(huì )議精神，認真履行主體責任，進(jìn)一步壓實(shí)工作責任，自覺(jué)接受派駐紀檢組監督，確保中央、省委、市委各項決策部署落到實(shí)處。
單位內部食堂自查報告 篇12
根據《中華人民共和國教育部教基一函[20xx]4號<教育部關(guān)于切實(shí)做好中小學(xué)生節糧教育和管理工作的通知>要求結合我校實(shí)際，我校于20xx年7月5日進(jìn)行了一次專(zhuān)項督導檢查，對照《教育部關(guān)于勤儉節約辦教育建設節約型校園的通知》（教發(fā)[2013]4號和《教育部關(guān)于在中小學(xué)幼兒園廣泛深入開(kāi)展節約教育的意見(jiàn)》教基一[2013]5號中開(kāi)展節糧教育，開(kāi)展了一次專(zhuān)項自檢自查，現將自檢自查報告如下：
一、檢查目的
充分認識節約教育的重要意義。勤儉節約是中華民族的傳統美德，是社會(huì )文明進(jìn)步的重要標志。我國處于社會(huì )主義初級階段，資源缺乏，貧困人口多，對青少年兒童進(jìn)行勤儉節約教育，使他們從小養成勤儉節約思想意識和行為習慣，不僅有利于他們自身的健康成長(cháng)，而且會(huì )影響家庭和社會(huì )，關(guān)系到國家和民族的未來(lái)。加強節約教育意義重大，刻不容緩。
二、檢查范圍
永平縣龍街鎮普渡村完小及普渡村完小附屬幼兒園
三、檢查時(shí)間
20xx年7月5日
四、組織領(lǐng)導
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
組員：各班班主任
五、總體情況
1、各班認真開(kāi)展落實(shí)《中小學(xué)生守則》，明確關(guān)于節糧的具體要求，通過(guò)板報、櫥窗、主題班會(huì )引導學(xué)生從小養成節約糧食的意識和習慣；激勵學(xué)生積極參與節糧行動(dòng)，通過(guò)召開(kāi)家長(cháng)會(huì )，引導學(xué)生家長(cháng)帶頭規范自己的行為，履行監護人責任，共同教育孩子養成勤儉節約的好習慣。
2、建立健全節糧教育的規章制度，在學(xué)校日常教育教學(xué)和管理的各環(huán)節中落實(shí)、落細、落小，做到責任明確到人、工作不留死角。對學(xué)校相關(guān)人員開(kāi)展節糧教育管理工作情況進(jìn)行監督考核，并將班級節糧情況作為對教師特別是班主任工作評價(jià)的重要內容。全面了解掌握學(xué)校供餐情況，特別是在學(xué)生就餐時(shí)段，定期對學(xué)校食堂、宿舍、教室等重點(diǎn)區域進(jìn)行巡查，對發(fā)現的浪費現象及時(shí)進(jìn)行糾正，對相關(guān)人員進(jìn)行批評教育。要在日常生活中堅持以身作則，節約糧食、反對浪費，引導和帶領(lǐng)廣大師生從自身做起、從點(diǎn)滴做起，營(yíng)造節糧教育的良好校園環(huán)境。
3、嚴格伙食成本核算及成本管理，加強食堂管理。制定文明用餐規范，大力倡導吃完所購食物、不留剩飯剩菜的“光盤(pán)行動(dòng)”。廣泛開(kāi)展節水節電節紙活動(dòng)，以實(shí)際行動(dòng)降低能源資源消耗。加強管理，切實(shí)消除節糧教育管理薄弱環(huán)節。結合實(shí)際，科學(xué)營(yíng)養配餐、提高飯菜質(zhì)量，倡導主食按需供應、小份多次管飽的節約用餐方式；指定專(zhuān)人加大食堂就餐巡視力度，強化學(xué)生自我教育和管理，設立“學(xué)生文明就餐監督員”，對食物浪費現象進(jìn)行監督。
4、發(fā)揮課堂主渠道作用，結合校本課、綜合實(shí)踐課和各科教學(xué)，深入發(fā)掘教育資源，在課堂中有機融入“三節”教育;還深入組織開(kāi)展教師辦公室、學(xué)生教室、教學(xué)樓“三節”行動(dòng)，引導學(xué)生制定生活、學(xué)習節儉計劃，體驗節儉生活，學(xué)習節儉模范，從小事做起、從自己做起，逐步養成節約的`行為習慣。
中小學(xué)是青少年世界觀(guān)、人生觀(guān)、價(jià)值觀(guān)形成和良好品德習慣養成的關(guān)鍵階段。做好節糧教育，讓孩子們從小懂得一粥一飯來(lái)之不易的道理，上好儉以養德的人生必修課，傳承中華民族勤儉節約的傳統美德，是推動(dòng)社會(huì )文明進(jìn)步的必然要求，是促進(jìn)學(xué)生健康成長(cháng)的必由之路，對未成年人思想道德建設具有重要意義。節約是一種美德，節約是一種品質(zhì)，節約是一種責任。相信我們全校師生同心協(xié)力，拿出實(shí)際行動(dòng)，從現在做起，從點(diǎn)滴做起，讓節約糧食內化為自覺(jué)，成為習慣，讓“節約光榮、浪費可恥”的觀(guān)念在我們庾中校園蔚然成風(fēng)，用實(shí)際行動(dòng)參與到“節約糧食，反對浪費”的節約行動(dòng)中來(lái)，為建設文明、和諧的校園做出應有的貢獻!
單位內部食堂自查報告 篇13
一、組織制度建設健全。
建立了以校長(cháng)為第一職責人的校園食堂食品安全職責制；有食品安全管理機構，并配各專(zhuān)職食堂食品安全管理人員；落實(shí)了食品安全職責制度，明確各環(huán)節、各崗位從業(yè)人員的職責；定期檢查食品安全工作，自1995年開(kāi)辦食堂到今，從未發(fā)生過(guò)絲毫的安全事故。
二、食堂的環(huán)境優(yōu)美。
食堂占地面積156平方米�；鸱�、燥臺、貯存室、餐廳等各自分開(kāi)，可容納近100名學(xué)生就餐。食堂內外定期清潔，并持續良好。具有清除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其學(xué)生條件的防護措施。具有足夠的通風(fēng)、排煙設施。
三、聘請的工友身體健康。
既有較高的廚技，又有較強的思想素質(zhì)與品行。
四、落實(shí)索證索票制度到位。
采購食品及原料、食品添加劑食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，做到了進(jìn)貨查驗、索證、索票。庫存食品保質(zhì)期內，原料貯存貼合相關(guān)要求。從未使用國家禁止使用來(lái)源不明的食品。及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。食用油脂、散裝食品、一次性餐合和筷子的進(jìn)貨渠道貼合規定，嚴格落實(shí)索證索票制度。
五、清洗消毒到邊到角。
配備了專(zhuān)用的餐飲具保潔設施柜；消毒池與其它水池從未混用；餐飲具做到了用前用后，既清洗又高溫消毒，其消毒效果貼合相關(guān)要求。
六、食品加工制作管理完善。
貯存食品原料的場(chǎng)所、設備設施持續清潔，從沒(méi)存放有毒、有害制品及個(gè)人生活物品；運輸食品原料的工具與設備設施持續清潔；從未使用超過(guò)保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品；原料清洗徹底，加工制作過(guò)程是生熟分開(kāi)，從未交叉污染；四季豆、豆漿等食品做到了燒熟煮透，存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)的食品；食用前做到了充分加熱等。
七、亟待改善存在的問(wèn)題。
1、校園經(jīng)費困難，食堂裝備落后。
2、上級沒(méi)有給村小配備工友，校園聘請的工友工資；靠校方走東串西求得八方援助解決。其工友工資待遇低，工友極不穩定。
3、村小所轄的學(xué)生，幾乎70%的生源是留守的`特困兒童，他們的生活費付出，與現實(shí)的生活水平有極大的差距，食堂的支出與學(xué)生的用餐，如果等價(jià)結算，學(xué)生或學(xué)生家長(cháng)難以理解，因而中餐孩子買(mǎi)方便面或不吃，等下午放學(xué)回家再飽飲一餐。為了孩子的健康，校園不得不每一天每生付出0.5元至1元的生活補貼，增加了校園的經(jīng)費困難。
單位內部食堂自查報告 篇14
學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度，嚴格按照開(kāi)發(fā)區教育工作辦公室要求，認真對照菏澤市教育局、衛生局文件的要求，對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組：郝登強校長(cháng)為組長(cháng)，李兆建、任慎平老師專(zhuān)管，實(shí)行分工負責，層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
二、自查情況
在學(xué)校食堂用餐的：現有住校學(xué)生800余人，教職工40余人。學(xué)校本著(zhù)勤儉節約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷(xiāo)售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度。
�。ㄒ唬�、衛生制度：
a、食品衛生：
1、應采購新鮮、衛生、無(wú)污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷(xiāo)售腐敗、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛生標準的'食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。
3、生熟食品分開(kāi)存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開(kāi)使用。
4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷(xiāo)售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。
b、個(gè)人衛生：
1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個(gè)人衛生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛生：
1、餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門(mén)窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫(huà)、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，室外無(wú)污物，水溝通暢，無(wú)臭味，無(wú)衛生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。
3、食堂周?chē)�、水溝、剩飯菜池（桶）要�?jīng)常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應符合衛生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現采購、銷(xiāo)售病、死、變質(zhì)肉類(lèi)（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，司務(wù)長(cháng)負主要責任責任。
7、采購的食品應符合食品衛生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、事務(wù)長(cháng)應加強市場(chǎng)行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價(jià)廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個(gè)品種，力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進(jìn)行處理。
�。ǘ�、就餐制度
1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間準時(shí)開(kāi)飯，無(wú)特殊情況不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。
2、要禮貌待人，不得使用粗暴語(yǔ)言。
3、開(kāi)飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數量，及時(shí)補充，確保足額供應。
單位內部食堂自查報告 篇15
為引導廣闊師生結實(shí)樹(shù)立勤儉節約意識，切實(shí)養成勤儉節約的良好習慣，根據《教育部關(guān)于在各級各類(lèi)學(xué)校厲行節約反對食品浪費的實(shí)施意見(jiàn)》和市教體局《關(guān)于轉發(fā)開(kāi)展學(xué)校餐飲浪費情況自查自糾工作的通知》文件精神，教體局對全縣學(xué)校食堂的餐飲浪費問(wèn)題進(jìn)展自查自糾，現將自查自糾情況和整改措施匯報如下:
一、供餐根本情況
全縣中小學(xué)共有xxx所，有食堂的學(xué)校共xxx所，其中食堂由公司托管〔或承包〕的學(xué)校xx所，占x.x%，涉及托管公司xx家和承包人xx人;由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)的xxx所，占xx.x%，所有學(xué)校食堂均有餐飲許可證。全縣共有寄宿制學(xué)校xx所，其中高中x所，九年一貫制學(xué)校x所，初中xx所，小學(xué)xx所。全縣共有xxx所學(xué)校享受營(yíng)養改善方案，其中食堂供餐xxx所，享受課間餐學(xué)校x所。
二、學(xué)校餐飲浪費現狀
〔一〕從餐飲供給來(lái)看，學(xué)校食堂供給飯菜品種單一，口味不佳，不好吃。不好吃是主要原因。根據調查，只有少部分學(xué)生對食堂飯菜口味表示滿(mǎn)意，超過(guò)七成學(xué)生對飯菜的口味和質(zhì)量提出了意見(jiàn)和建議。正是由于飯菜不好吃，學(xué)生不愛(ài)吃，才使得不數學(xué)生選擇倒掉食堂提供的飯菜。
〔二〕從學(xué)生的角度來(lái)看，部分學(xué)生挑食、偏食，飲食習慣不好，存在勤儉節約意識不強等問(wèn)題。想讓學(xué)校飯菜滿(mǎn)足所有學(xué)生的需求，無(wú)疑是一大難題，正所謂眾口難調。食堂飯菜一般是統一加工，標準化生產(chǎn)，而學(xué)生們口味不同，飲食習慣各異，供需之間無(wú)法完美契合也在情理之中。此外，再加上儲存、加工等客觀(guān)因素的影響，中小學(xué)校園供餐確實(shí)在口味、口感等方面難以盡如人意。
三、全縣開(kāi)展制止餐飲浪費工作情況
〔一〕加強領(lǐng)導，強化組織。為把厲行節約工作落到實(shí)處，教體局領(lǐng)導高度重視，專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂相關(guān)人員及領(lǐng)導會(huì )議，傳達關(guān)于食堂厲行節約反對浪費工作的相關(guān)文件精神，并結合我縣實(shí)際，制定工作方案，成立由XXX局長(cháng)為組長(cháng)、XXX副局長(cháng)為副組長(cháng)的食堂厲行節約領(lǐng)導小組，切實(shí)貫徹落實(shí)我校食堂厲行節約各項工作任務(wù)。
〔二〕加大宣傳力度。在我縣各校食堂內，節約糧食、文明用餐的宣傳標語(yǔ)和展板隨處可見(jiàn)，班主任利用班會(huì )時(shí)間，開(kāi)展以節約糧食為主題的班會(huì )活動(dòng)，增強學(xué)生對節約浪費的意識。同時(shí)，學(xué)校利用早操后晨會(huì )、升旗儀式等形式，提示校師生，應勤儉節約，反對浪費。為進(jìn)一步做好學(xué)校開(kāi)展別止餐飲浪費行為的活動(dòng)，學(xué)校采取部門(mén)聯(lián)動(dòng)、多措并舉，把學(xué)校制止餐飲浪費行為的活動(dòng)落到實(shí)處，取得實(shí)實(shí)在在的效果。各校還根據教育教學(xué)規律和不同年齡段學(xué)生特點(diǎn)，把勤儉節約內容有機融入中小學(xué)德育課程教學(xué)、幼兒園習慣養成等教育環(huán)節之中。各校還充分利用校園廣播、標語(yǔ)、掛圖、公告欄和網(wǎng)絡(luò )等媒介多種形式宣傳制止餐飲浪費，讓節約教育在學(xué)校隨處可見(jiàn)，營(yíng)造濃厚氣氛。學(xué)校以開(kāi)學(xué)為契機，把勤儉節約教育內容融入到開(kāi)學(xué)儀式、開(kāi)學(xué)第一課、重生軍訓、校規校紀教育等活動(dòng)中，引導樹(shù)立正確的世界觀(guān)、人生觀(guān)、價(jià)值觀(guān)。加強先進(jìn)典型的宣傳，發(fā)揮典范示范作用，對浪費行為開(kāi)展反面警示加大對浪費行為的糾正力度。
四、全縣學(xué)校餐飲浪費自查自糾工作的組織和實(shí)施
六紀辦、綜治辦、營(yíng)養辦組成節約糧食、反對餐飲浪費督查指導組深入各校開(kāi)展工作。督查指導組對學(xué)校常態(tài)化文明就餐活動(dòng)，后廚設計制造小份菜、半份菜，工作人員引導師生按需取餐，副食品和原材料采購、儲存管理，多備菜、勤加工、菜品制造標準化，少油、少糖、少鹽以及食堂工作人員培訓等情況進(jìn)展了詳細了解和督查。督查組詢(xún)問(wèn)學(xué)生用餐體驗，調研收盤(pán)工作人員飯菜浪費情況，對帶回的餐盒進(jìn)展仔細檢查，通過(guò)督導，發(fā)現學(xué)校師生嚴格安照學(xué)校節約糧食、反對餐飲浪費工作要求，根本不存在餐飲浪費情況。督查指導組還聽(tīng)取學(xué)校負責此項工作的同志的工作匯報。督查指導組就學(xué)校節約糧食、反對餐飲浪費工作進(jìn)一步提出要求，一是要進(jìn)一步加強食堂精細化管理;二是要加強食品及原材料貯存、加工等過(guò)程管理，防止因腐敗變質(zhì)而形成浪費和食品安全事故;三是要細化方案，制定任務(wù)清單，確保責任落實(shí)到人;四是加強宣傳，及時(shí)總結好的經(jīng)歷、做法;五是要將節約糧食、反對餐飲浪費教育制度化，內化于心，外化于行，使之成為移風(fēng)易俗的精神風(fēng)氣。同時(shí)，各校每周值周教師應加強對浪費行為的監控，選出學(xué)生志愿者，協(xié)助值周教師講行管理，爭取將學(xué)校食堂的浪費現象減少到最低，最大化的.節約厲行。
五、針對全縣中小學(xué)校餐飲浪費對策及建議
雖然因眾口難調而形成浪費，當然，這也并不意味著(zhù)中小學(xué)校園供餐就沒(méi)有提升的空間，更不意味脊中小學(xué)校園餐飲浪費現象就沒(méi)有改警的余地。針對以上的出現的問(wèn)題，提出以下的對策建議:
〔一〕加強組織領(lǐng)導。各校要高度重視制止餐飲浪費工作，建立領(lǐng)導有力職責清晰、任務(wù)具體、精干高效的組織體系，構成學(xué)校校長(cháng)負總責，分管校領(lǐng)導具體負責，職能部門(mén)領(lǐng)導、有關(guān)專(zhuān)職人員為骨干的工作力量，建立后勤、政教、教務(wù)等多郁門(mén)共同參與的協(xié)同聯(lián)開(kāi)工作機制。黨員領(lǐng)導干部、教師要以身作那么、率先垂范，踐行勤儉節約。
〔二〕從食堂管理人手。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是要讓營(yíng)蕎餐更好吃。比方，加強配合縣級對配送企業(yè)的篩選，引入競爭機制，促使企業(yè)豐富配餐的種類(lèi)，同時(shí)盡可能地提供精準化、個(gè)性化的服務(wù)，滿(mǎn)足學(xué)生多樣化的精要�？梢試L試設置大小份，按費供給，減少糧食浪費。
〔三〕從學(xué)生教育入手。中小學(xué)生不愛(ài)吃食堂飯菜與其飲食習慣、膳食觀(guān)念等密切相關(guān)。很多孩子存在挑食、偏食等問(wèn)題，對此有必要通過(guò)潤物細無(wú)聲的形式，逐步培養孩子健xx的飲食習慣，讓更多孩子學(xué)會(huì )珍借食物，進(jìn)而對食物浪費主動(dòng)說(shuō)不。
〔四〕做好評估總結。教體局要按年度對學(xué)校行動(dòng)開(kāi)展情況和實(shí)施效果進(jìn)展評估和考核，積極探索符合當地實(shí)際的方法、措施，鼓勵各校創(chuàng )新工作理念和工作思路，持續完善體制機制，推廣一批示范典型�？偨Y行動(dòng)中的成熟經(jīng)歷做法，促進(jìn)構成制止餐飲浪費、培蕎節約習慣的長(cháng)效機制。
總之，一粥一飯，當恩來(lái)之不易:半絲半縷，恒念物力維艱。我們應從一點(diǎn)一滴做起。要時(shí)辰以身作那么、率先垂范，時(shí)辰嚴格要求自己，認真恪守中央八項規定，堅決抑制享樂(lè )主義和奢靡浪費之風(fēng)，弘揚吃苦在前，享受在后的精神，共同營(yíng)造浪費可恥、節約為榮的社會(huì )氣氛。
單位內部食堂自查報告 篇16
為堅持厲行節約，進(jìn)一步加強宣傳教育，切實(shí)培養節約習慣，營(yíng)造浪費可恥、節約為榮的氛圍，堅決制止餐飲浪費行為。市場(chǎng)監督管理局履職盡責，加強宣傳，努力營(yíng)造節約光榮，浪費可恥的氛圍。
一、如何落實(shí)
提倡“厲行節約、反對浪費”的社會(huì )風(fēng)尚，弘揚中華民族勤儉節約的傳統美德。把制止餐飲浪費與市場(chǎng)監管部門(mén)日常監督管理工作有機結合，加強對餐飲單位倡導節儉行為的監督，強化對餐飲消費者的宣傳引導，積極營(yíng)造“浪費可恥、節約為榮”的社會(huì )氛圍。
二、取得成效
結合文明城鎮創(chuàng )建、食品安全檢查，深入推進(jìn)制止餐飲浪費工作。
(一)開(kāi)展20xx年量化分級管理工作，嚴格執行量化分級評定標準。符合量化分級評定要求的389家，量化分級率100%;評定為A級的39家，A級比例10.02%;評定為B級的213家，B級比例55%，評定為C級的137家，C級比例35.2%。
(二)樹(shù)立先進(jìn)典型、加強行業(yè)自律。以“文明城市創(chuàng )建”“衛生城市創(chuàng )建”“掃黑除惡”專(zhuān)項斗爭等工作為契機，積極推廣將“五化”管理模式，不斷打造先進(jìn)管理模式餐飲單位，現已培養先進(jìn)管理模式(4D)餐飲單位5家，“五化”管理模式示范街1條。
(三)強餐飲單位檢查力度，擴大禁止餐飲浪費宣傳力度。陸續開(kāi)展重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)時(shí)段食品安全隱患整治工作，陸續開(kāi)展了元旦、春節、“五一”、10桌以上集體用餐單位、養老機構食堂、隔離點(diǎn)食堂、職工食堂等重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)領(lǐng)域食品安全專(zhuān)項檢查。共出動(dòng)執法人員626人次，檢查餐飲單位1968家次，發(fā)放《XX文明餐桌行動(dòng)倡議書(shū)》1000余份，制作《文明餐桌桌簽》200余個(gè);
舉辦大中型餐飲單位食品安全集中約談2次，參加人員達300人次;舉辦大中型餐飲單位“禁止浪費光盤(pán)行動(dòng)”推進(jìn)會(huì )1次，參加人員達50人次;開(kāi)展網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)第三方平臺食品安全培訓暨禁止餐飲浪費培訓1次，約談3次。督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者認真落實(shí)社會(huì )責任，建立消費提醒、提示制度，在醒目位置張貼節約標識、貫徹節約用餐、文明用餐標準。引導和鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者發(fā)展可選套餐，提供小份菜、半份菜。
三、存在問(wèn)題
近年來(lái)，通過(guò)文明用餐引導、倡導‘光盤(pán)行動(dòng)’等舉措，消費者文明用餐意識有所提高，但餐桌上的浪費依然存在。通過(guò)結合日常檢查及走訪(fǎng)調查主要存在以下原因。
(一)好面子、講排場(chǎng)。消費者請客的時(shí)候，生怕菜點(diǎn)少了顯得自己不夠客氣和熱情，于是請客時(shí)不顧實(shí)際地多點(diǎn)菜，加劇了餐飲業(yè)的浪費現象。
(二)錢(qián)袋子鼓了，節約意識少了�，F在老百姓錢(qián)袋子鼓了，但節約意識沒(méi)并有隨收入增長(cháng)而提高，沒(méi)有形成良好的餐飲消費理念。
(三)宣傳引導，強制手段不足。餐飲浪費教育引導不夠，餐廳缺乏對顧客浪費行為的'有效約束手段，只能靠顧客自覺(jué)，厲行節約，制止餐飲浪費，不僅僅需要餐飲單位努力，更需要全社會(huì )共同努力。
今后打算
(一)鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)社會(huì )責任。督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者認真做好制止浪費的細化工作，建立消費提醒、提示制度，在醒目位置張貼節約標識、貫徹節約用餐、文明用餐標準。
(二)鼓勵餐飲服務(wù)單位創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)方式、拓展經(jīng)營(yíng)品種。積極引導和鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者發(fā)展特色餐飲、快餐、早餐、團餐、送餐等大眾化餐飲，提供標準化菜品，方便消費者自主調味，發(fā)展可選套餐，提供小份菜、半份菜。
(三)繼續推進(jìn)“光盤(pán)行動(dòng)”。倡導餐飲單位特別是學(xué)校食堂積極推行師生不多點(diǎn)、食堂不多打、廚房不多做的良好餐飲行為，力求吃光喝盡不剩飯。
(四)提倡餐飲單位提供免費打包等服務(wù)。積極倡導文明點(diǎn)餐，鼓勵顧客把沒(méi)吃完的剩菜打包帶走，免費提供餐盒或食品袋。并對節約用餐的顧客進(jìn)行鼓勵性?xún)r(jià)格優(yōu)惠或發(fā)放優(yōu)惠券。
(五)破除集中用餐浪費陋習。針對婚宴、生日宴、年夜飯等集中用餐消費相互攀比、浪費嚴重的現象，提倡勤儉辦席，節約用餐。
(六)加強網(wǎng)絡(luò )餐飲監管。鼓勵美團、餓了么等訂餐平臺規范商戶(hù)訂餐設置，合理設置菜品及菜量，為消費者按需配餐、按量點(diǎn)餐提供便利，引導消費者節約點(diǎn)餐、杜絕浪費。
(七)充分發(fā)揮餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )在制止餐飲浪費行為中的積極作用。督促餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )加大對餐飲浪費行為的規范，完善烹飪量化標準，以標準引領(lǐng)節約消費觀(guān)念的轉變。制定制止餐飲浪費的行業(yè)公約，開(kāi)展餐飲行業(yè)制止餐飲浪費承諾活動(dòng)。
(八)加大監督檢查力度。加大對餐飲單位的抽查檢查力度，督促餐飲單位厲行節約，對餐飲浪費嚴重的餐飲單位要進(jìn)行批評教育、約談處理等。
(九)建立長(cháng)效機制。建立健全部門(mén)間聯(lián)動(dòng)監督制度，對餐飲浪費行為進(jìn)行聯(lián)合懲戒、共同打擊。要建立約談制度，對餐飲浪費嚴重的餐飲企業(yè)和單位食堂的負責人進(jìn)行約談。
單位內部食堂自查報告 篇17
根據公司2季度安全會(huì )議精神，我部門(mén)對轄區內的安全工作進(jìn)行了一次全面檢查，現將檢查情況做一下簡(jiǎn)要匯報。
本次檢查涉及六項內容：
一、違章指揮及違章作業(yè)
職工食堂的消防安全流程完整，操作規范，無(wú)違章指揮及違章作業(yè)情況發(fā)生，流程的實(shí)施與檢驗依據相關(guān)規范操作，定人定責，質(zhì)量記錄完整，符合要求。
二、演練及物資配備
本月我部門(mén)組織了消防應急預案的演練，通過(guò)演練，提高了員工消防安全的`意識以及員工在緊急情況下的應變能力，也檢驗了消防設施設備的完好性與物資配備的合理性。
三、消防設施設備
本次檢查消防滅火器35具,手推滅火器5具,消防栓10處,功能完備，設施完好，均符合使用要求；消防設施設備等的衛生情況良好,各處消防標識張貼規范，符合要求。
四、壓力容器
鍋爐房的鍋爐屬于壓力容器，本次檢查對鍋爐房的衛生及運行情況做了較為細致的檢查，衛生情況良好，鍋爐運行正常，記錄完整，員工的資格證等各項證件均無(wú)過(guò)期現象，有效保證鍋爐的正常及安全運行。
五、配電、電路及線(xiàn)路
檢查內容：配電柜、員工宿舍、大型設施設備等的運行情況及簡(jiǎn)單的線(xiàn)路，通過(guò)檢查，配電柜及設施設備運行正常，員工宿舍無(wú)私自亂搭線(xiàn)路的問(wèn)題，并建立相關(guān)的檢查制度，定人定責，有效消除安全隱患。
六、消防通道
職工食堂消防通道暢通，無(wú)雜物堆放；每周一次衛生清理，衛生情況良好；照明及通道標識完好，符合安全要求。
通過(guò)此次自查，盡可能消除了我部門(mén)存在的消防安全方面的一些隱患，從思想上及意識上給員工上了一堂教育課，提高了員工在消防安全方面知識與技能，為職工食堂的安全體系夯實(shí)了基礎。
單位內部食堂自查報告 篇18
為進(jìn)一步強化我校食品安全工作，提升食品衛生安全管理水平，我校根據中共織金縣委辦公室（通知）織委辦字【2012】91號文件《中共織金縣委辦公室織金縣人民政府辦公室關(guān)于切實(shí)加強食品藥品安全監管工作的緊急通知》及綺陌鄉主要領(lǐng)導的批示，我校按照上級要求，特擬本自查報告。
一、學(xué)�；厩闆r。
我校是一所農村初級中學(xué)，地處城鄉結合部，距縣城8公里左右。目前全校有11個(gè)教學(xué)班，在校學(xué)生543人，寄宿生230人，教師34人。學(xué)校實(shí)行半封閉管理，聘用了兩名保安（協(xié)警），學(xué)校教學(xué)樓、宿舍區、食堂、門(mén)衛等處都安裝有紅外線(xiàn)電子監控系統，從而有力地保障了校園的安全。
二、主要工作及措施
1、健全組織，細化分工。我校一直以來(lái)都高度重視安全工作，特別是食品衛生安全工作。學(xué)校建立了食品安全工作領(lǐng)導小組，由學(xué)校校長(cháng)王佳義擔任領(lǐng)導小組組長(cháng)，李峰、楊孝崗副校長(cháng)為副組長(cháng)，韓德軍（總務(wù)主任）、羅佶（安全信息員）、李玉虎（學(xué)校協(xié)警、庫管員）、王迎豐（食堂廚師長(cháng)）及各班主任、家長(cháng)為組員的學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導小組，建立了學(xué)校食品安全責任制及責任追究制。
2、加強領(lǐng)導，明確責任。
學(xué)校一直把食品衛生安全、傳染病防控、學(xué)生飲食衛生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓，牢固樹(shù)立了“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以王佳義校長(cháng)為第一責任人，李峰副校長(cháng)主抓、羅佶安全信息員具體抓、總務(wù)主任負責原料采購等分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確了責任主體及誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負責的責任追究制度。制定了學(xué)校管理人員、學(xué)生家長(cháng)、學(xué)生干部監督制度。強化過(guò)程管理，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改，把食品安全事件力爭降到零。
3、組織學(xué)習，細化管理
針對春季傳染病高發(fā)期，學(xué)校組織班主任及科任老師每天對走讀學(xué)生進(jìn)行一次晨檢，對住宿學(xué)生進(jìn)行晨午檢，力爭杜絕傳染病在校園蔓延。對師生杜絕“四無(wú)”食品進(jìn)入學(xué)校。努力做到食品安全管理的制度化、常規化、規范化。學(xué)校組織相關(guān)人員認真學(xué)習《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門(mén)有關(guān)通知與精神。在全校開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng)，以校會(huì )、班會(huì )、等形式對學(xué)生進(jìn)行食品衛生安全教育，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。
嚴格落實(shí)學(xué)校制定的`各項食品衛生制度，努力做到規范化管理。從業(yè)人員必須持健康證上崗，平時(shí)在采購物品時(shí)嚴格要求采購人員定點(diǎn)采購、索取票證、登記造冊，做好臺賬。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚(yú)肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)等在入庫前由食堂庫管員和學(xué)�？倓�(wù)主任一同驗貨，對于不新鮮、過(guò)期、霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對吃不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾處理掉，絕不留到下一頓。杜絕“四無(wú)”食品進(jìn)入學(xué)校流向學(xué)生，若出現變質(zhì)和過(guò)期的必須及時(shí)消毀，并作記錄。
4、加強教育，共同監督。
學(xué)校為有效地對全校師生進(jìn)行食品安全教育，保證食品安全教育取得實(shí)效。通過(guò)有力的宣傳教育工作及校會(huì )的要求，全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。建立了校領(lǐng)導、班主任、教師代表、學(xué)生家長(cháng)、學(xué)生代表的學(xué)校食堂食品安全工作監督小組，設置了意見(jiàn)箱。
5、加強重點(diǎn)工作，確保師生安全。
加強食堂管理。我校認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛生法》《貴州省食品衛生管理條例》和織金縣委、織金縣人民政府的有關(guān)食品衛生安全文件，遵照織金縣教育局、織金縣衛生局、織金縣綺陌鄉人民政府的要求，食堂各項管理制度齊全，學(xué)校的食堂衛生安全工作科學(xué)管理。辦理有效的餐飲服務(wù)許可證，加強了對食堂從業(yè)人員的健康管理，要求他們到縣級醫院進(jìn)行健康體檢，并辦理了健康證，羅佶同志為食堂專(zhuān)門(mén)的管理人員，負責食堂各項日常管理工作，韓德軍同志負責日常采購工作，建了各類(lèi)臺賬，原料采購嚴格執行索票索證制度，庫房干、濕分開(kāi)，實(shí)行兩把鎖管理，進(jìn)出物品需做好登記，做好臺賬；儲藏室、粗加工間、細加工間、洗切間、切配間等都掛有明顯的標識，都有相應的管理制度；嚴格消毒、保潔和食品留樣工作。制定了食堂衛生、安全管理制度，嚴格食堂工作人員著(zhù)裝持證上崗制度，食堂從業(yè)人員做到持證上崗，學(xué)校分管領(lǐng)導隨時(shí)查看食堂從業(yè)人員的工作情況，從而了解食堂的內部情況。學(xué)校執行嚴格的食品采購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實(shí)行定點(diǎn)采購，確保食品的安全。進(jìn)一步加強對從業(yè)人員的安全、衛生、餐飲質(zhì)量和服務(wù)意識的教育和培訓，樹(shù)立良好的形象，為全校師生員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
三、改進(jìn)設備，規范操作安全衛生。
學(xué)校加強了對學(xué)生食堂的投入，為了改善食堂環(huán)境，學(xué)校投入大量資金，改善學(xué)生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜、保潔柜、防食物變質(zhì)的冰柜、食品留樣柜，設置紫外線(xiàn)殺菌燈。每頓對所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境較為整潔，有帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開(kāi)，葷、素食品分開(kāi)，加工生熟食品的容器、工具分開(kāi)，食品分類(lèi)存放，庫房堆放食品隔墻離地，嚴格使用食品添加劑。
通過(guò)自查，我們發(fā)現廢棄物、潲水、學(xué)生用餐剩下的飯菜處置不夠恰當，處置臺賬不夠完善，學(xué)校正進(jìn)行整改。雖然我校的食堂食品安全工作在正常、有序、健康的運行，基本符合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求，但是我們不能放松警惕，我們將進(jìn)一步采取有效措施，完善各項規章制度，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新推進(jìn)。創(chuàng )造一個(gè)讓學(xué)生滿(mǎn)意，家長(cháng)放心，同行佩服，領(lǐng)導認可的學(xué)習、生活及就餐環(huán)境。
單位內部食堂自查報告 篇19
為了認真貫徹落實(shí)侯馬市教育科技局《關(guān)于開(kāi)展20XX年侯馬市學(xué)校食品衛生專(zhuān)項整治方案》的精神，我校本著(zhù)對師生身心健康高度負責的態(tài)度，迅速展開(kāi)了學(xué)校食品衛生安全整治工作，通過(guò)近期一段時(shí)間的努力，取得了一定的成效�，F就將專(zhuān)項整治工作匯報如下：
一、廣泛宣傳，周密部署，高度重視食堂食品衛生安全專(zhuān)項整治工作。
1、成立整治工作領(lǐng)導小組，全程監督檢查整治工作。根據市局安排，我校高度重視本次整治工作，將確保學(xué)校安全穩定作為一項重大責任擺在重中之重的位置。學(xué)校于9月7日召開(kāi)校委會(huì )研究決定，成立了以康桂林為組長(cháng)，以張志明，姬建紅為副組長(cháng)，以薛永俊，陳瑞華，李富軍，張建中，孫曉華，郭武為組員的'整治工作領(lǐng)導小組，具體負責本次工作。
2、廣泛宣傳，精心策劃，確保工作的實(shí)效性。
根據市局會(huì )議精神和這次專(zhuān)項整治工作的文件，我校通過(guò)認真學(xué)習文件、宣講市局會(huì )議精神等多種方式對整治工作作了廣泛宣傳，并按照“一把手負總責，誰(shuí)主管誰(shuí)負責”的原則，嚴格落實(shí)學(xué)校安全責任制。各處室牢固樹(shù)立學(xué)校安全工作一盤(pán)棋的思想觀(guān)念，切實(shí)履行管理職責，做到目標任務(wù)、完成時(shí)限、保障措施、監督主體“四個(gè)明確”，凡對分管工作范圍內的安全工作不管不問(wèn)，以致發(fā)生重大問(wèn)題和造成惡劣影響的，嚴肅追究有關(guān)人員的責任。這樣就讓廣大教職工深切認識到整治工作的必要性和迫切性，同時(shí)明確了工作方法和工作重點(diǎn)。
二、突出重點(diǎn)，全面排查，保證整治工作不留死角。
1.加強對學(xué)校食品衛生安全整治。
我校對食堂做了嚴格規定，要求每名工作人員持證上崗，食堂必須有餐飲服務(wù)許可證，必須具備冰柜等儲藏設備，同時(shí)學(xué)校制定了《鳳城中學(xué)食堂工作人員管理制度》和《鳳城中學(xué)食品采購制度》，要求食堂工作人員要嚴格執行。學(xué)校要求食堂工作人員購買(mǎi)食品時(shí)索要發(fā)票，以備隨時(shí)檢查。學(xué)校還指定栗錫銘老師為專(zhuān)門(mén)的食品檢驗員，經(jīng)常性對食堂衛生進(jìn)行監督檢查。通過(guò)建立食堂衛生檔案，制定切實(shí)可行的管理制度，學(xué)校食品衛生安全工作形成了長(cháng)效機制，確保了師生用餐安全。
2.加強學(xué)生管理，提高了全體學(xué)生自我保護意識。
學(xué)校通過(guò)三次國旗下演講、四節主題班會(huì )、五次晨會(huì )，教育學(xué)生不買(mǎi)小攤的不安全食品。
3.建立食堂從業(yè)人員健康體檢管理制度。
凡是食堂從業(yè)人員必須進(jìn)行健康體檢而且要進(jìn)行培訓，從而保證師生用餐安全。
4.嚴把食堂環(huán)境衛生關(guān)
認真檢查學(xué)校食堂環(huán)境，對老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)要有防護措施，具有通風(fēng)和排煙裝置。
5.制定食品安全事故應急預案
我校積極宣傳教育和應急預案培訓，制定食物中毒應急處置預案，提高了防控食物中毒事故的能力和水平，一旦發(fā)生事故，能迅速控制事態(tài)，能及時(shí)報告衛生行政部門(mén)和教育科技局并積極做好相關(guān)處置工作。
三、今后努力方向：
盡管我校做了最大努力，取得了一定的整治效果。通過(guò)整治，學(xué)校食品安全制度得到了完善，具體措施落到了實(shí)處，學(xué)校建立了整治食品衛生安全的長(cháng)效機制，并常抓不懈。但還存在一些不盡人意的地方：例如食堂衛生情況等。但我們相信在侯馬市教育科技局的正確領(lǐng)導下，隨著(zhù)整治工作的進(jìn)一步開(kāi)展，這些不良現象一定會(huì )得到徹底消除。
單位內部食堂自查報告 篇20
為了更好地貫徹落實(shí)《中共中央國務(wù)院關(guān)于加強青少年體育增強青少年體質(zhì)的意見(jiàn)》精神，全面實(shí)施素質(zhì)教育和加強學(xué)校的社會(huì )主義精神文明建設，把學(xué)校體育工作作為全面推進(jìn)素質(zhì)教育的突破口和重要內容，扎實(shí)開(kāi)展學(xué)�！按笳n間體育活動(dòng)”。此次活動(dòng)的開(kāi)展，受到了師生與家長(cháng)的歡迎，得到了社會(huì )的廣泛關(guān)注，收到了良好的效果和社會(huì )反響。
一、更新觀(guān)念、統一思想、提高認識
大課間體育活動(dòng)是在課間操基礎上發(fā)展起來(lái)的一種學(xué)校體育活動(dòng)形式，是對傳統課間操的繼承和發(fā)展，它比課間操的時(shí)間長(cháng)，活動(dòng)內容豐富，組織形式靈活，是深受學(xué)生喜愛(ài)的體育活動(dòng)。期初，我們根據學(xué)校的實(shí)際情況制定了活動(dòng)方案，領(lǐng)導詳細地審閱了方案，并給予了大力的支持和合理化的建議，為大課間活動(dòng)的順利開(kāi)展提供了有效的保障。有了方案我們就實(shí)施了，可是在實(shí)施的過(guò)程中又遇到了新的問(wèn)題，使我們深深地認識到大課間活動(dòng)的開(kāi)展并不只是體育教師的事情，如果僅僅局限于體育教師，那么大課間活動(dòng)的質(zhì)量可想而知。因為這些工作需要集體的智慧才能不斷地從一個(gè)高度提升到另一個(gè)高度。為此，我們通過(guò)廣泛地調研，認真聽(tīng)取師生的批評與建議，通過(guò)細致的思想工作，使大家認識到此項活動(dòng)不僅保證了學(xué)生每天一小時(shí)的體育鍛煉時(shí)間，增強了學(xué)生的體質(zhì)，緩解了學(xué)習疲勞，而且能培養學(xué)生良好的行為、品質(zhì)、個(gè)性、情感、興趣等多項素質(zhì)，活動(dòng)還能訓練學(xué)生的競爭意識、合作精神和爭取勝利的信心與勇氣，承受失敗和挫折的能力，具有培養學(xué)生嚴密的組織性、紀律性、集體責任感、榮譽(yù)感、民族進(jìn)取心和分發(fā)向上精神的功能。全體教師都切實(shí)感到它是素質(zhì)教育不可缺少的組成部分，它需要大家更新觀(guān)念、統一思想、提高認識，只有全員參與、各部門(mén)密切配合，才能保證大課間體育活動(dòng)的順利實(shí)施。
二、精心設計、強化訓練、科學(xué)實(shí)施
學(xué)校本著(zhù)健康第一的原則和把快樂(lè )還給學(xué)生，創(chuàng )造和諧師生關(guān)系的指導思想設計了我校的大課間活動(dòng)。我們活動(dòng)的目的是讓每個(gè)學(xué)生都能以健康的心理、強健的體魄、高昂的熱情去迎接光明的未來(lái)。整個(gè)活動(dòng)30分鐘，全程由程控音樂(lè )統一指揮，整個(gè)活動(dòng)由出場(chǎng)、廣播操（希望風(fēng)帆）、自主活動(dòng)、自編操和退場(chǎng)等組成（附件1）。實(shí)施訓練時(shí)我們把大課間分為前期準備、集體操訓練、分組游戲訓練和整體磨合四個(gè)階段。在各階段實(shí)施前都要通過(guò)會(huì )議對師生進(jìn)行培訓，讓大家明確各階段的任務(wù)（附件2），提高了訓練的效率。
前期準備階段包括如何結合學(xué)校實(shí)際設計活動(dòng)的框架，確定進(jìn)退場(chǎng)的路線(xiàn)，分班活動(dòng)的場(chǎng)地，分組游戲的內容，操的編排和指揮音樂(lè )的選擇與制作等，它是活動(dòng)實(shí)施的起點(diǎn)。整體設計我們力爭做到科學(xué)性、創(chuàng )造性、特色性和可操作性。分組游戲中我們安排了傳統體育游戲，競技體育游戲及師生自創(chuàng )游戲的內容，充分調動(dòng)了學(xué)生參與活動(dòng)的熱情。
在分組游戲訓練階段，我們首先編排好練習內容，如籃球、乒乓球、迎面接力、摸石過(guò)河、跳跳球、跳圓格、跳短繩、跳長(cháng)繩等，之后把各班的游戲內容、場(chǎng)地、器材定位，再給各班配備教師，其中一名原則上是班主任，負責每天組織本班學(xué)生進(jìn)入活動(dòng)場(chǎng)地，另一位教師負責每天收發(fā)器材，不隨班級更換場(chǎng)地，以防止班級更換帶來(lái)的混亂。教師每天同學(xué)生一起活動(dòng)，并做到鼓勵學(xué)生在現有形式和內容上進(jìn)行創(chuàng )新，以發(fā)揮學(xué)生的主觀(guān)能動(dòng)性。
在自編操的編排上我校音體美教師共同編排除了適合我校特色的健美操，之后全體教師集中練習，再由班主任及跟班教師教學(xué)生。此外，我們還從美感、時(shí)代性、符合兒童心理、具有教育作用等角度出發(fā)，選擇、制作了我們的指揮音樂(lè )，把體育與藝術(shù)教育融為一體，在提高學(xué)生身體素質(zhì)的同時(shí)培養了他們感知美、鑒賞美、創(chuàng )造美的能力。
整體磨合階段是大課間訓練的最后一個(gè)步驟，主要是做好活動(dòng)各環(huán)節的銜接，它包括進(jìn)出場(chǎng)，隊伍的調動(dòng)和服從音樂(lè )指揮等內容。
三、領(lǐng)導重視、加強管理、群策群力
根據上級文件精神，我們實(shí)行了大課間體育活動(dòng)，我校大課間逐步走上科學(xué)化、規范化、整體化的軌道，離不開(kāi)學(xué)校大課間領(lǐng)導小組細致的工作。我校成立了以楊育海校長(cháng)為組長(cháng)，黃一鳴副校長(cháng)為副組長(cháng)，班主任、體育教師為主要成員的“大課間”活動(dòng)領(lǐng)導小組，完善并制定《東山小學(xué)大課間體育活動(dòng)方案》、《東山小學(xué)大課間體育活動(dòng)安全預案》、《東山小學(xué)體育大課間活動(dòng)各項內容負責人》、《東山小學(xué)大課間體育各項目組織及練習形式》、《東山小學(xué)大課間體育活動(dòng)技能項目達標要求》、《東山小學(xué)體育大課間活動(dòng)比賽評分表》、《東山小學(xué)體育大課間活動(dòng)場(chǎng)地示意圖及進(jìn)退場(chǎng)示意圖》等一整套活動(dòng)管理制度。有關(guān)制度、方案，形成了“學(xué)校統一領(lǐng)導、班主任積極配合、體育教師具體實(shí)施、任課教師全員參與”的四級管理工作格局，這為大課間活動(dòng)的開(kāi)展奠定了組織基礎。
因為了制度的'約束，全校老師人人自覺(jué)參于活動(dòng)，個(gè)個(gè)主動(dòng)參于管理；因為有了老師的參于，全體學(xué)生人人熱情高漲，個(gè)個(gè)爭先活動(dòng)
四、常抓不懈、持之以恒、成果顯著(zhù)
目前，大課間體育活動(dòng)己成為我校體育工作的重要組成部分，己成為我校推進(jìn)素質(zhì)教育的突破口。它在為學(xué)生提供素質(zhì)發(fā)展的條件與時(shí)空的同時(shí)，也有力的推動(dòng)了學(xué)校的不斷發(fā)展。
首先，為配合大課間活動(dòng)的深入開(kāi)展，這半年來(lái)學(xué)校改進(jìn)、增設了一大批體育器械；改造了全校室內、外的音響系統；學(xué)校的面貌與硬件設施正發(fā)生質(zhì)的飛躍，為學(xué)生提供了更好的健身環(huán)境。
其次，學(xué)生的思想道德和心理素質(zhì)不斷提高。豐富多采的活動(dòng)，不僅培養了學(xué)生的組織紀律性、集體和愛(ài)國主義精神，而且還使他們形成了互相激勵，自學(xué)奮進(jìn)的良好習慣，各種優(yōu)良的意志品質(zhì)正在潛移默化的形成。
第三，師生身體素質(zhì)明顯增強，對教育教學(xué)工作的協(xié)調發(fā)展起到了積極作用。學(xué)生體質(zhì)健康測試良好及優(yōu)秀率比往年上升；教師也變初期的“被動(dòng)參加”為現在的“主動(dòng)參與”，大家都感到30分鐘的大課間對自己身體素質(zhì)與精神狀態(tài)的改善大有益處，有利于教學(xué)質(zhì)量的提高。
不過(guò)，由于我校大課間活動(dòng)的開(kāi)展還屬于初步探索階段，因此，也就存在著(zhù)一些弊端。首先，當屬活動(dòng)時(shí)間的安排欠科學(xué)、合理。每天上午上課前半小時(shí)為大課間活動(dòng)時(shí)間，學(xué)生在活動(dòng)之后出汗，特別是在夏季，學(xué)生活動(dòng)之后存在疲勞現象，影響此后的上課效果。其次就是個(gè)別的項目設置不是很合理，在規定的時(shí)間內，有些項目練習的量過(guò)大，而有些項目運動(dòng)負荷又過(guò)小。第三就是體育設施、運動(dòng)器材的匱乏。由于學(xué)校經(jīng)濟緊張，在體育這塊投入不是很多，所以開(kāi)展活動(dòng)的所需器材個(gè)別由學(xué)生自備。這在一定程度上也限制了大課間活動(dòng)的開(kāi)展。
總之，一切都會(huì )在矛盾、挫折中謀求發(fā)展，獲得進(jìn)步的。相信在學(xué)校和我們老師的共同努力下，用智慧引領(lǐng)，用汗水澆灌，用愛(ài)心扶持，“大課間體育活動(dòng)”這朵校園奇葩會(huì )開(kāi)得愈加嬌艷、好看。
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