學(xué)校食堂自評報告（精選11篇）
在我們平凡的日常里，報告的用途越來(lái)越大，報告中涉及到專(zhuān)業(yè)性術(shù)語(yǔ)要解釋清楚。那么報告應該怎么寫(xiě)才合適呢？下面是小編為大家收集的學(xué)校食堂自評報告，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
學(xué)校食堂自評報告 1
根據榆教發(fā)【20xx】64號文件精神，我校組織了以校長(cháng)帶隊，分管后勤的總務(wù)主任參加的學(xué)校排查整治領(lǐng)導小組，于20xx年3月10日對我校食品安全進(jìn)行了全面的排查整治，取得了一定的成果�，F結合排查情況報告如下：
一、 機構及制度建設
1.我校營(yíng)養餐領(lǐng)導小組健全，制定了營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案和各項工作管理制度，有食品原材料采購驗收、保鮮、加工、發(fā)放、食用、安全、留樣、廢物回收等的操作規程。
2.學(xué)校與營(yíng)養餐管理人員、班主任簽訂了食品安全目標責任書(shū)。
二、食品安全管理
1、我校營(yíng)養餐管理人員持有《健康證》，也學(xué)習了食品安全、食品安全法律法規、規章、標準等相關(guān)知識。
2.學(xué)校食品原材料采購均有如實(shí)記錄和相關(guān)銷(xiāo)售票據。
3.學(xué)校對食品加工、儲存、陳列的設施設備、餐具等定期進(jìn)行清洗，做到衛生整潔。
4.學(xué)校不存在違規加工等行為，每天對食用的食品按標準留樣。
5.學(xué)校設置有專(zhuān)用的儲藏室，儲存設備基本能保證食品儲藏安全衛生。有專(zhuān)人管理，相關(guān)制度、食品入庫、出庫有專(zhuān)人登記。
三、學(xué)校管理
1.學(xué)校經(jīng)常對學(xué)生進(jìn)行食用營(yíng)養餐過(guò)程中的安全自我保護教育。學(xué)生使用營(yíng)養餐不存在浪費情況。我校指定各班班主任作為本班營(yíng)養餐觀(guān)察員，負責組織本班學(xué)生就餐。
2.學(xué)校制定了營(yíng)養餐安全事故應急預案，嚴格規定了事故發(fā)生報告制度。學(xué)校每次采購的食品原材料有出入庫記錄。
四、校園周邊食品安全
1.通過(guò)此次排查統計，我校校園周邊沒(méi)有銷(xiāo)售攤點(diǎn)，也沒(méi)有“小飯桌”。
2.經(jīng)過(guò)實(shí)地排查我校營(yíng)養餐食品不存在安全隱患。
五、今后食品衛生工作的重點(diǎn)
切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛生安全事件的`發(fā)生，保證廣大學(xué)生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：
1.進(jìn)一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高學(xué)校的食品衛生安全責任意識和廣大學(xué)生的食品衛生知識及自我保護能力。
2.增加學(xué)校食品衛生安全工作日常檢查、監督的頻次，及時(shí)排查食品衛生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛生環(huán)境，不斷構建人民滿(mǎn)意的和諧校園。
3.繼續與相關(guān)部門(mén)積極配合，鞏固學(xué)校食品衛生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧校園做出更大貢獻。
學(xué)校食堂自評報告 2
為進(jìn)一步加強管理，提高安全衛生意識，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境，我校長(cháng)期以來(lái)把食堂食品安全衛生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細節。根據縣教育局的指示精神，我校食堂食品安全整治工作領(lǐng)導小組對全校的食品衛生安全工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自查自評情況報告如下：
一、領(lǐng)導重視
校長(cháng)親自抓，親自部署，認真履行食堂食品衛生安全管理第一責任人的管理職責。成立了以校長(cháng)為組長(cháng)的學(xué)校食品衛生安全工作領(lǐng)導小組，全員參與，分工負責，層層落實(shí)。并把學(xué)校食堂食品衛生安全工作列入了學(xué)校工作的重要議事日程，多次召開(kāi)會(huì )議進(jìn)行部署，通過(guò)定期開(kāi)展全校性的食堂食品安全工作會(huì )議，學(xué)習上級頒發(fā)的`文件，要求各班及后勤人員提高食品衛生安全工作意識，增強食品衛生安全常識，切實(shí)認識到食品衛生安全工作的重要性，認真對照評價(jià)內容抓好落實(shí)，對發(fā)現的問(wèn)題責令整改。
二、健全食堂食品衛生管理制度，做到責任到人。
建立健全的食堂食品衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng)、除塵、除害。調整廚房?jì)炔坎贾�，做到物品擺放整齊、干凈。加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開(kāi)關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。
三、檢查內容及情況
1、有食品衛生許可證并且在有效期內，嚴格按照許可證的營(yíng)業(yè)范圍經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有超出范圍。
2、豆制品、米飯絕不隔夜，剩余銷(xiāo)毀。
3、所有工作人員定期體檢，參加相關(guān)培訓，持健康證上崗。
4、采購食品有臺賬，記錄詳實(shí)，杜絕過(guò)期及不合格食品進(jìn)入幼兒園。
5、嚴格采購索證制度，所有采購食品都做到索證齊全。
6、開(kāi)水定點(diǎn)供應，小賣(mài)部所有商品均從正常渠道進(jìn)貨。
7、所有的餐具、按相關(guān)要求做到定期及時(shí)消毒。
8、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房。
四、整改措施
�。�1）加大宣傳教育力度，增強全體學(xué)生食品衛生、安全意識。學(xué)校通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。
�。�2）加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入校園；食堂食堂食品生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程，加大監管力度。
�。�3）不使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
�。�4）通過(guò)健康教育，教育學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育幼兒增強自我防護意識。利用廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，培養學(xué)生養成良好的衛生生活習慣，教育學(xué)生不到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。
五、存在問(wèn)題
1、因經(jīng)費原因，食堂配套設施標準不高，餐廳、倉庫面積不足。
2、食堂從業(yè)人員系臨時(shí)工，收入低，不夠安心。
總之，要持之以恒地做好食堂食品衛生安全工作，才能杜絕不良事故的發(fā)生。今后，我們一定再接再勵，把食堂食品衛生安全工作做得更好。
學(xué)校食堂自評報告 3
根據縣消防大隊的要求，嚴防各類(lèi)安全事故尤其是火災的發(fā)生，切實(shí)保護人民群眾的生命財產(chǎn)安全，為營(yíng)造“十八大”安全祥和的社會(huì )環(huán)境。我單位加強了消防安全自查，現將工作開(kāi)展情況報告如下:
一、領(lǐng)導重視，落實(shí)責任。
按照有關(guān)消防法的要求，我院領(lǐng)導班子非常重視專(zhuān)門(mén)召集相關(guān)部門(mén)研究部署，落實(shí)制度、責任到人，本著(zhù)“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責”的原則，認真開(kāi)展各科室安全自查工作。同時(shí)分管院長(cháng)牽頭，總務(wù)科組織相關(guān)科室人員對全院的消防設施、電器設備線(xiàn)路、各庫房重地、鍋爐、高壓氧艙等高壓容器場(chǎng)所、有精密儀器的重點(diǎn)科室部門(mén)進(jìn)行了全面細致的安全大檢查。要求各科室提高警惕，隨時(shí)檢查，并認真履行安全防火措施，及時(shí)上報可能存在的'火災隱患，以便及時(shí)處理，堅決杜絕火災事故的發(fā)生。
二、認真自查，消除隱患。
從檢查的結果來(lái)看，我院消防安全總體情況良好，各個(gè)消防通道暢通無(wú)堵塞現象。各項防火標志及疏散標志明顯，消防器材配備齊全，消防給水設施及消火栓系統、火災自動(dòng)報警系統、自動(dòng)噴水滅火系統等各消防設施及錄像監控設備運行良好。
三、進(jìn)一步加大宣傳力度，切實(shí)做到提高全員警惕性。
�、湃婕訌娤腊踩麄鞴ぷ�，提高全院職工的消防安全意識。通過(guò)院報、信息電子屏等形式的宣傳活動(dòng)，使消防安全知識人人皆知，切實(shí)營(yíng)造一個(gè)全院參與消防工作的良好氛圍。
�、萍哟笙琅嘤柟ぷ鞯牧Χ�，促使全院職工掌握火災通報流程及滅火設備的操作。一是會(huì )撲救初期火災，能夠及時(shí)準確報告火災發(fā)生的地點(diǎn)、場(chǎng)所以及聯(lián)系方式，懂得使用滅火器，懂得處置初起火災;二是會(huì )自救逃生，能夠隨時(shí)掌握所處環(huán)境的疏散路線(xiàn)和安全出口，懂得疏散通道、安全出口不暢的危險性，維護自己的消防安全權益，在火災發(fā)生時(shí)懂得如何自救和疏散群眾。
�、羌訌娤腊踩[患整治行動(dòng)，確保暢通無(wú)阻。即確保消防安全疏散通道和安全出口暢通，疏散指示標志和應急照明燈具齊備有效。
通過(guò)宣傳、培訓、檢查使全體員工提高了消防安全意識，提高了一旦出現火情的處置能力，確�！笆舜蟆逼陂g萬(wàn)無(wú)一失，夯實(shí)消防基礎。
學(xué)校食堂自評報告 4
為了強化幼兒園的安全工作，增強師安全意識，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂(lè )健康成長(cháng)，根據教育局安全工作規定的指示精神，我園針對自身情況進(jìn)行詳細周密的自查�，F將自查情況匯總如下:
一、教職工充分重視，提高思想意識。
成立以園長(cháng)為首的幼兒園安全工作領(lǐng)導小組，針對各項具體安全工作開(kāi)展排查活動(dòng)。要求教師提高責任意識，增強安全常識，切實(shí)認識到幼兒安全工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長(cháng)放心地將幼兒交到我們的手中。
二、消防安全工作管理。
根據上級消防安全指示精神，幼兒園集體對活動(dòng)室、午休室、食堂等重點(diǎn)防火場(chǎng)所進(jìn)行排查，對電源、電線(xiàn)進(jìn)行改裝處理，對教室內的插座進(jìn)行“不用即封”處理，將墻面外漏的插座用膠帶封住，消除一切不安全的隱患。檢查消防器材的使用情況。并對幼兒及教師進(jìn)行應急預案知識教育，確保緊急情況下幼兒和教職工能夠有秩序地安全撤離、疏散。
三、晨檢、午睡值班工作情況管理。
做好幼兒入園、帶藥、不安全隱患記錄工作，防止漏失。對于不熟悉的幼兒接送者要謹慎對待，不能有一點(diǎn)失誤。違反規定交接幼兒接送的要嚴肅處理，嚴格控制接送人員常規管理。對于未到園的幼兒，教師要及時(shí)做好家園聯(lián)系工作，并針對具體情況進(jìn)行匯報，有異常情況應馬上請示上級領(lǐng)導，以防各種大的傳染病或其他特殊情況的蔓延。幼兒午睡值班教師應盡職盡責，根據季節變化和幼兒具體情況做好保育工作，讓每個(gè)幼兒健康安全地午休。
四、食品衛生管理情況。
幼兒園對食堂衛生情況進(jìn)行了一次深入地檢查，徹底清除衛生死角，對于各種不衛生的.隱患和習慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認真學(xué)習和嚴格執行食品衛生法等文件的規定，加強對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛生安全，符合國家食品衛生要求。存放食品和原料的場(chǎng)所有專(zhuān)人管理，非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲(chóng)，防止各類(lèi)傳染病的發(fā)生。滅蠅藥專(zhuān)人專(zhuān)點(diǎn)妥善保管，單獨存放，嚴格執行用藥、清理和管理制度。
五、幼兒學(xué)習活動(dòng)玩具和運動(dòng)器械情況管理。
結合本次自查活動(dòng)，幼兒園對園舍、室內設施玩具，寢室用品，進(jìn)行了一次徹底地檢查。對教具和玩具進(jìn)行消毒和檢查，將不合格的玩具進(jìn)行銷(xiāo)毀。室內桌椅和寢室床具也整體進(jìn)行了一次維修，徹底檢查了班級的物品擺放，消除了隱患。
六、幼兒安全常識教育情況。
幼兒教師結合課堂教學(xué)對幼兒進(jìn)行安全知識的滲透，讓幼兒具備簡(jiǎn)單的防火、防電、防水、防病、防騙常識，并利用接送幼兒的時(shí)候與家長(cháng)進(jìn)行溝通，讓家長(cháng)配合幼兒園的教育工作。結合本次自查整改工作，我園在管理制度、校園設施、安全意識和安全措施等方面都進(jìn)行了進(jìn)一步的改進(jìn)和完善。教師的安全意識也進(jìn)一步加強，對各項安全工作和應急處理辦法有了更深入地了解，幼兒將會(huì )在一個(gè)安全的、活潑的環(huán)境內健康、快樂(lè )地成長(cháng)。
學(xué)校食堂自評報告 5
根據下發(fā)的《關(guān)于開(kāi)展農村食品安全治理專(zhuān)項督查工作的通知》，我鎮迅速組織落實(shí)，結合我鎮食品安全工作實(shí)際，高度重視，精心組織，分工負責，明確時(shí)限，認真進(jìn)行自查，現將有關(guān)情況匯報如下:
一、高度重視，加強領(lǐng)導。
接到通知后，xx鎮立即組織社區以上干部、市場(chǎng)監管所、獸醫站、農業(yè)綜合服務(wù)中心等部門(mén)負責同志召開(kāi)了專(zhuān)項，強化思想認識，采取強力措施迅速貫徹落實(shí)。為切實(shí)加強對農村食品安全保障工作的領(lǐng)導，保證各項工作順利開(kāi)展，我鎮成立了專(zhuān)項工作組，各社區落實(shí)屬地管理責任，確保整個(gè)建設工作有組織、有計劃、有方案。
二、廣泛宣傳，建立檔案。
緊緊圍繞工作實(shí)際，創(chuàng )新思路，多方位多角度開(kāi)展食品安全宣傳工作。以鎮區帶農村，實(shí)現整體發(fā)展，建立相應的工作制度和污染源檔案。對協(xié)管員檔案建立、培訓及聘書(shū)、補助發(fā)放情況進(jìn)行再檢查，確保檔案材料齊全、完整。每個(gè)自然村前期在村莊醒目位置粉刷固定標語(yǔ)2條，制作宣傳橫幅2條，懸掛固定宣傳版面4塊；共設置食品安全知識宣傳版面33塊，設置網(wǎng)格化展示板面1塊，設置警示性燈箱標語(yǔ)20處，營(yíng)造了全社會(huì )關(guān)心支持食品監管工作的良好氛圍。
三、突出重點(diǎn)，落實(shí)舉措。
召集相關(guān)企業(yè)、單位召開(kāi)座談，舉辦培訓班，提高他們對食品安全工作的認識，使農村食品安全工作成為他們的自覺(jué)行動(dòng)。一方面檢查企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品方面存在的問(wèn)題，另一方面向生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員講解食品衛生安全知識，同時(shí)對部分群眾進(jìn)行宣傳教育，不斷提高他們的食品安全衛生意識。對發(fā)現的問(wèn)題，能當場(chǎng)整改的，當場(chǎng)整改，不能當場(chǎng)整改的.，責令限期整改。
雖然前期工作以得到了充分落實(shí)，但目前仍存在食品、產(chǎn)品檢測設備有所欠缺，食品企業(yè)監管點(diǎn)廣，監管人員不足等有待解決的問(wèn)題。下一步我們將進(jìn)一步明確各部門(mén)食品安全監管責任，理順監管職能，完善綜合協(xié)調和執法聯(lián)動(dòng)機制，認真總結食品安全工作經(jīng)驗，進(jìn)一步查找監管工作中存在的薄弱環(huán)節。
學(xué)校食堂自評報告 6
根據《遼寧省教育廳關(guān)于朝陽(yáng)建平縣學(xué)校突發(fā)公共衛生事件的緊急通報》精神，結合《遼寧省學(xué)校食品衛生安全專(zhuān)項整治行動(dòng)檢查評估細則》，我們對學(xué)校食堂各方面的工作進(jìn)行自查，通過(guò)自查我們認為學(xué)校食堂能夠按照各級有關(guān)食堂方面的要求去做，能夠在客觀(guān)的條件不太好的情況下盡力做好工作。
食堂基本情況
我校食堂建于20xx年，建筑面積為106平方米，后經(jīng)過(guò)改建裝修，現有加工間、烹飪間、配餐間、儲藏間、教師餐廳和學(xué)生餐廳等6個(gè)區域，可容納140人同時(shí)就餐。學(xué)�，F有學(xué)生、幼兒358人，教職工20人，日常在食堂就餐人數近百人。
自查情況
1、學(xué)校組織健全。開(kāi)學(xué)初就成立了食品衛生工作領(lǐng)導小組，由校長(cháng)任組長(cháng)，衛生教師和食堂管理員任副組長(cháng)，制訂了工作計劃，對學(xué)校食堂進(jìn)行監管工作。
2、健全制度、責任到人。校長(cháng)是食堂衛生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作，衛生教師負責監督管理。同時(shí)建立了一系列的規章制度，如餐飲衛生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、粗加工間衛生制度、烹調間衛生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。
3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關(guān)，嚴防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認真做好取證，索證工作，堅決不購買(mǎi)無(wú)證商販的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的驗收關(guān)。倉庫驗收員工作認真負責，每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調味品等都要進(jìn)行仔細的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與三無(wú)食品不進(jìn)倉庫。
5、把好食品衛生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí)，認真做好消毒、清洗等食品衛生工作，確保師生吃上放心菜，洗菜按照流程進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層落實(shí)，責任到人。不提供涼拌食物。
6、保證就餐衛生。師生就餐采取分餐形式，個(gè)人從配餐間領(lǐng)取食物，每人一個(gè)餐盤(pán)，使用一次性筷子，確保不發(fā)生傳染性疾病。
7、堅持留樣制度。每個(gè)品種的'留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時(shí)。
8、從業(yè)人員持證上崗，規范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛生防疫部門(mén)體檢與食品衛生知識培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長(cháng)發(fā)，不留長(cháng)指甲，不戴手飾，注意個(gè)人衛生與環(huán)境衛生。有專(zhuān)用衣櫥，個(gè)人衣物不帶入食品處理區。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個(gè)區域的衛生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。
9、附屬設施比較齊全。各門(mén)窗有防蠅、防塵設施;有5個(gè)分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專(zhuān)用的洗潔盆;有專(zhuān)用的餐具消毒桶;有專(zhuān)用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標志并能分開(kāi)使用;食品加工區有專(zhuān)用帶蓋的廢棄物容器;食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類(lèi)存放，保證有良好的通風(fēng)效果。
10、堅持實(shí)行消毒制度。餐用具使用后能及時(shí)洗凈、消毒，消毒后存放在專(zhuān)用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持潔凈。
11、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。學(xué)校統一使用自來(lái)水公司提供的自來(lái)水，水質(zhì)達標，食堂周邊無(wú)污染源。
12、存在問(wèn)題。流水洗手設施簡(jiǎn)陋、數量少，不能保證多數人同時(shí)使用。
學(xué)校食堂自評報告 7
一、加強重點(diǎn)部位精準度檢查監督力度，切實(shí)保證保證學(xué)子食品衛生安全。
學(xué)校對每天煮飯例行檢查，主要檢查謝魯瓦采購和索證，食品留樣，生熟分開(kāi)，盛日常用品和餐具的清洗和家庭用品消毒等內容;值日領(lǐng)導每天也到飯堂檢查督促，并進(jìn)行檢查記錄，確保食物不受污染。并及時(shí)調整調吳萸不合理的櫥柜內部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。加大飯堂環(huán)境的衛生，并組織學(xué)生干部到飯堂檢查評比，并將檢查結果在全校公布。
二、加強宣傳教育，全校師生共同參與食品衛生安全的監督。
為了有效地對全校師生進(jìn)行食品安全，保證食品安全順利開(kāi)展教育取得實(shí)效。學(xué)校通過(guò)有力的宣傳教育工作，讓全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識，也了解掌握了一些基本的食品安全常識。
三、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
(3)、把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入工作，從業(yè)人員及取得健康證必須經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員遵行進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
(4)、杜絕由非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現象會(huì )發(fā)生。
四、實(shí)行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理學(xué)校食堂。
學(xué)校的配送食品的接收、儲存和管理工作由學(xué)�？倓�(wù)主任具體負責�？倓�(wù)處與供應商簽訂合同，明確配送時(shí)間及數量，并對食品嚴格檢查，嚴防污染、變質(zhì)、過(guò)期食品資金流入校園。確保食品按時(shí)、保質(zhì)保量配送到學(xué)校，總務(wù)處按排專(zhuān)人做好供接貨登記工作�？倓�(wù)處設立專(zhuān)門(mén)的儲藏室，配備冰柜，確保食品干爽衛生，不污染、不變質(zhì)。儲藏室對配送的每一批食品要封存，留樣不得少于3天，以備待查。學(xué)生灶學(xué)員對配送食品必須做到加工精細，確保衛生，確保營(yíng)養不流失。蛋奶主管員對后院一整天內保管的食品每天要進(jìn)行檢查，發(fā)現霉變，過(guò)期食品要及時(shí)封存。主管員必須對食品加工情況和同日剩余蛋奶的儲存、處理情況進(jìn)行記載�？倓�(wù)處規范配送食品的發(fā)放程序。每天在固定的時(shí)間由蛋奶管理員把蛋奶分發(fā)給各學(xué)生灶，各學(xué)生灶在學(xué)生領(lǐng)取前加工好蛋奶，并對蛋奶裝捅裝箱，各班生活委員清點(diǎn)無(wú)誤隨后，以班為單位統一簽字領(lǐng)取。各班在班主任組織機構下把蛋奶分發(fā)給學(xué)生，學(xué)生須簽字。每周各班主任把一周學(xué)生蛋奶的.登記表簽字后，交總務(wù)處。蛋奶應當主管員必須將每月蛋奶發(fā)放注冊登記臺賬匯集成冊并入檔，以備檢查和審計。政教處配合班主任對廣大學(xué)生開(kāi)展食品衛生知識宣傳教育，依照《縣三中學(xué)生食用蛋奶突發(fā)事件應急預案》處理預防食品中毒事件發(fā)生。
五、存在問(wèn)題：
(1)、學(xué)校因經(jīng)費原因，波皮夫卡學(xué)校食堂配套服務(wù)設施標準不高。
(2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心。
六、整改措施：
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件會(huì )發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障小學(xué)師生員工健康安全。我們徹底解決特蘭縣從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：
(1)、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校衛生室、食堂要通過(guò)課堂教育工作、板報、知識講座等各類(lèi)加大積極性教育力度，使食品衛生安全方面的知識根植深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也以使食堂托兒所的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
(2)、加大管理力度，杜絕校門(mén)食店流動(dòng)檔口的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
(4)、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生進(jìn)一步增強自我防護意識。
(5)、利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生人際關(guān)系。教育學(xué)生不到違規攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。
總之，學(xué)校安全無(wú)小事，我們一定我們要做到上述幾條，在食品安全工作上再接再勵，把食堂衛生工作做得更好食物中毒事故在我校發(fā)生。
學(xué)校食堂自評報告 8
為加強學(xué)校食堂管理，提高食品安全衛生意識，努力辦好放心食堂，我校圍繞四好、一滿(mǎn)足、一放心，通過(guò)強化制度建設、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓、嚴把食品選購和加工關(guān)，仔細落實(shí)食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施，注意過(guò)程和細節，確保落實(shí)到位，取得了肯定成效。
針對以上狀況，我校食堂食品安全衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂衛生工作綻開(kāi)了全面、仔細的自檢自查，并仔細進(jìn)行整改，現將自查整改狀況報告如下：
一、學(xué)校食堂食品安全自查狀況
1、組織制度建設
學(xué)校成立以校長(cháng)為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全責任制，設立食堂安全管理人員，針對各項詳細安全工作制定方案明確責任。健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。
2、許可證狀況
有餐飲服務(wù)衛生許可證，實(shí)際經(jīng)營(yíng)項目與許可范圍相符。但20xx年6月5號已到年檢期限，尚未進(jìn)行年檢。
3、食品留樣
嚴格按要求進(jìn)行食品留樣，并有文字記載。
4、索票索證
本學(xué)期已對全部購買(mǎi)大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。
5、消毒和三防設施
有消毒制度和詳細方法、措施，并支配有專(zhuān)人負責，三防設施尚需完善。
6、從業(yè)人員健康管理
學(xué)校食堂全部從業(yè)人員健康合格證都在有效期內。學(xué)校已提前支配從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢，并重新辦證。
7、食品選購、儲存及出入庫臺帳
學(xué)校食品由專(zhuān)人負責選購，有進(jìn)貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合要求。
庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒(méi)有和其他有毒有害物品存放在一起，沒(méi)有存在使用國家禁止或來(lái)源不明的'食品，冷凍、冷藏設備能正常運轉，食品儲存沒(méi)有存在生熟混放的現象。
8、其它方面
從業(yè)人員操作時(shí)，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境干凈，硬件設施良好。食品添加劑符合國家規定，有專(zhuān)人選購、保管。
二、整改措施
為有效的掌握學(xué)校食物中毒大事發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改：
1、對食品質(zhì)檢證明批次不符的狀況，當時(shí)已責成供應商重新供應了同批次號的質(zhì)檢證明。
2、重新添加、安裝了防鼠設施。
3、對全部從業(yè)人員重新辦理的健康證進(jìn)行了掛牌公示。
4、快速進(jìn)行食堂餐飲許可證年檢。
今后，我校將加大宣揚教育力度，增加同學(xué)的食品衛生、安全意識。學(xué)校食堂要通過(guò)板報、學(xué)問(wèn)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的學(xué)問(wèn)深化人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)根據《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。不斷提高安全衛生意識，提高工作技能和飯菜質(zhì)量，使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。
學(xué)校食堂自評報告 9
接到岐山縣素質(zhì)教育體育局《關(guān)于數據安全開(kāi)展學(xué)校食堂食品衛生安全工作的通知》后，我校領(lǐng)導非常重視，為進(jìn)一步強化我校食品安全工作，提升食品衛生安全管理水平，立刻舉行領(lǐng)導班子會(huì )議，按照市食品藥品監督局、市教育局《關(guān)于切實(shí)加強學(xué)校食堂食品衛生安全工作嚴防食物中毒事件發(fā)生的通知》精神的有關(guān)要求，立即在校內開(kāi)展學(xué)校食品衛生安全自查工作，認真檢查，并對檢查出現的環(huán)境問(wèn)題，把整改措施全面落實(shí)。上面是我校的檢查情況：
一、加強組織領(lǐng)導，重視食品衛生安全。
我校一直以來(lái)，就高度重視夜校食品安全工作，把食品安全工作撥歸學(xué)校安全之中工作之中，由總務(wù)處牽頭創(chuàng )辦牽頭食堂管理機構：韓曉輝為組長(cháng)，劉聰岐、李衛東為副組長(cháng)，張軍民、劉建社、張劍鋒為成員，分工負責，層層落實(shí)。認真履行食品衛生安全管理管理職責，建立了學(xué)校食品安全責任制建立及責任姚學(xué)甲。
二、按照《餐飲行業(yè)和集體用餐配送標準化單位衛生規范》的要求，建立了健全的這兩項規章制度。
如：《食堂管理制度》、《食品衛生制度》、《食堂安全制度》、《食堂準入制度》、《食堂留樣制度》、《食品安全法律責任制度》、《食品衛生監督量化分級管理制度》、《責任追究制度》、《消毒制度》、《突發(fā)公共衛生事件緊急預案》等一套可操作一整套的'管理制度，要求從業(yè)人員定期健康檢查持證上崗。我校也定期邀請縣防疫站的檢查人員深入到學(xué)校進(jìn)行。確定張軍民校長(cháng)為突發(fā)公共衛生事件報告人。
三、九間組織八間從業(yè)員工認真學(xué)習《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛生規范》，加強食堂管理。
我校嚴肅貫徹落實(shí)《教會(huì )學(xué)校衛生工作條例》和《食品衛生法》，遵照有關(guān)相關(guān)部門(mén)的要求，食堂各項管理制度齊全，科學(xué)管理學(xué)校的食堂衛生安全教育工作。食堂有專(zhuān)門(mén)的管理人員，負責食堂各項日常管理工作。制定了食堂衛生、安全管理制度，嚴格持證上崗制度，食堂從業(yè)人員做到持證持證，學(xué)校分管領(lǐng)導也可以隨時(shí)查看食堂從業(yè)人員此項工作的工作情況，從而知曉食堂的內部情況。學(xué)校服務(wù)器端執行嚴格的乳制品采購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實(shí)行定點(diǎn)采購，確保食品的安全。進(jìn)一步加強對從業(yè)人員繼續加強的安全、衛生、質(zhì)量和服務(wù)認識相關(guān)服務(wù)的教育和培訓，樹(shù)立良好的形象，為全校師生員工提供支持更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。并按規章嚴格執行，對飯堂從業(yè)員工進(jìn)行崗前培訓，每個(gè)從業(yè)員工都有健康員，做到持證上崗，工作規范。
學(xué)校食堂自評報告 10
學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度，嚴格依照上級工作要求， 對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次具體的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報以下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、進(jìn)步管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組：周校長(cháng)為組長(cháng)，張校長(cháng)為副組長(cháng)，成員為各班生活委員。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：各班生活委員
二、自查情況
在學(xué)校食堂用餐的：現有學(xué)生400余人左右。學(xué)校本著(zhù)節約勤儉，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷(xiāo)售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度。
�。ㄒ唬�、衛生制度：
a、食品衛生：
1、應采購新鮮、衛生、無(wú)污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷(xiāo)售、變質(zhì)、過(guò)期食品和不符合衛生標準的'食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。
3、生熟食品分開(kāi)寄存，切生、熟食品的刀具及砧板分開(kāi)使用。
4、加工前，菜必須洗凈，食品要煮熟，保證飯菜衛生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷(xiāo)售熟食品必須使用食品夾，不得隨便用手取食。
b、個(gè)人衛生：
1、食堂工作職員要嚴格依照上級的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講求個(gè)人衛生，工作時(shí)穿著(zhù)好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛生：
1、餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍必須天天打掃，保持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門(mén)窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫(huà)、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，室外無(wú)污物，水溝通暢，無(wú)臭味，無(wú)衛生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須常常清洗，保持清潔。
3、食堂四周水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要常常清洗、打掃。
4、餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的儲存應符合衛生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現采購、銷(xiāo)售病、死、變質(zhì)肉類(lèi)（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，食堂負責人負主要責任。
7、采購的食品應符合食品衛生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、食堂負責人應加強市場(chǎng)行情的調查了解，盡可能多想辦法，采購價(jià)廉物美的物品，盡可能下降本錢(qián)，減少支出。每餐盡量多的，制作多個(gè)品種，力求每一個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進(jìn)行處理。
�。ǘ�、就餐制度
1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間準時(shí)開(kāi)飯，無(wú)特殊情況不得提早或推延開(kāi)飯時(shí)間。
2、要禮貌待人，不得使用粗魯語(yǔ)言。
3、開(kāi)飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數目，及時(shí)補充，確保足額供給。
�。ㄈ�、食品驗收制度
1、凡采購進(jìn)食堂的食品，必須經(jīng)驗收后方可以使用。要驗質(zhì)量，主要看食品的品質(zhì)是不是完好，有沒(méi)有污染變質(zhì)，是不是有齊全的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是不是過(guò)保質(zhì)期，有沒(méi)有產(chǎn)品合格證等；驗數目。能稱(chēng)重量的，必須過(guò)稱(chēng)，以件計的，是不是符合數目標準。
2、驗收合格后，由驗收職員在購貨發(fā)票上簽名，分歧格的，及時(shí)向采購職員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁分歧格食品進(jìn)進(jìn)食堂。
3、未經(jīng)驗收的食品嚴禁進(jìn)進(jìn)食堂，在驗收進(jìn)程中，驗收職員必須嚴格認真。
4、食堂工作職員要根據季節變化和當地實(shí)際，努力進(jìn)步操縱水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴格依照相干規定制定價(jià)格，食堂不得擅自提價(jià)。
�。ㄋ模�、安全管理制度：
1、進(jìn)步安全作業(yè)觀(guān)念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門(mén)窗無(wú)人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。
2、食堂操縱場(chǎng)所和儲存室制止非工作職員進(jìn)進(jìn)，不準在廚房賣(mài)小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作職員答應，不得進(jìn)進(jìn)食堂，更不準進(jìn)進(jìn)操縱間、原料間。
3、發(fā)現從業(yè)職員有可疑傳染病者應立即向學(xué)校匯報采取相干措施。
4、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是不是正常，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。放工要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門(mén)及門(mén)、窗等，做好防范工作。
5、必須嚴格遵守安全貫例和相干操縱規范進(jìn)行，嚴防工傷事故。不準隨便移動(dòng)電器裝備；不準隨便改變電器功能；不準亂搭、亂拉電線(xiàn)、電源。使用電動(dòng)電器裝備前使用者一定要先學(xué)習裝備使用說(shuō)明書(shū)，把握使用方法后再進(jìn)行 操縱。如不按以上規定操縱，造成事故后果自負，裝備受損個(gè)人賠償。
6、食堂內不準會(huì )客，更不準陌生人及非工作職員隨便進(jìn)出。
7、積極做好預防和控制食品中毒，一旦發(fā)生情況，立即向學(xué)校分管領(lǐng)導及校長(cháng)匯報，并保護好現場(chǎng)，封存可疑食品，以便查清事故緣由，追究責任。
8、每餐都及時(shí)留有樣品。嚴禁銷(xiāo)售剩飯剩菜。
9、餐廳衛生由專(zhuān)人及時(shí)打掃，全天保持整潔。
�。ㄎ澹�、違犯學(xué)校規章制度的情況，食堂負責人要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責任回屬，對直接責任人，嚴格依照學(xué)校規章制度處理。出現重大安全事故，移交司法機關(guān)處理。
�。�、嚴格執行學(xué)校的管理制度。
三、存在的問(wèn)題：
1、我們在檢查進(jìn)程中也發(fā)現存在的部份問(wèn)題。例如：部份蔬菜清洗方式不符營(yíng)養衛生的要求；出售食品時(shí)，工作職員衛生防護措施不到位；個(gè)別工作職員對教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位，輕易造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農村來(lái)的，年齡較小，遵守學(xué)校規章制度，保持餐廳環(huán)境衛生方面，意知趣對較差。
3、由于市場(chǎng)的緣由，蔬菜、肉類(lèi)等食品，難以滿(mǎn)足每一個(gè)人的口味。
四、克服不足，再上臺階
對比檢查標準，我們在自查中發(fā)現，雖然我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機，進(jìn)一步加大監管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。
學(xué)校食堂自評報告 11
我們對學(xué)校食堂各方面的工作進(jìn)行自查，通過(guò)自查我們認為學(xué)校食堂能夠按照各級有關(guān)食堂方面的要求去做，能夠在客觀(guān)的條件不太好的情況下盡力做好工作。
一、食堂基本情況
我校食堂建于20xx年，建筑面積為90平方米，現有加工間、烹飪間、教師餐廳和學(xué)生餐廳等4個(gè)區域，可容納70人同時(shí)就餐。學(xué)�，F有學(xué)生170人，教職工12人，日常在食堂就餐人數70人。
二、自查情況
1、學(xué)校組織健全。開(kāi)學(xué)初就成立了食品衛生工作領(lǐng)導小組，由校長(cháng)任組長(cháng)，衛生教師和食堂管理員任副組長(cháng)，制訂了工作計劃，對學(xué)校食堂進(jìn)行監管工作。
2、健全制度、責任到人。校長(cháng)是食堂衛生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作，衛生教師負責監督管理。同時(shí)建立了一系列的規章制度，如餐飲衛生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、粗加工間衛生制度、烹調間衛生制度等。
3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關(guān)，嚴防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認真做好取證，索證工作，堅決不購買(mǎi)無(wú)證商販的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的驗收關(guān)。倉庫驗收員工作認真負責，每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調味品等都要進(jìn)行仔細的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無(wú)”食品不進(jìn)倉庫。
5、把好食品衛生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的.同時(shí)，認真做好消毒、清洗等食品衛生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層落實(shí)，責任到人。不提供涼拌食物。
6、保證就餐衛生。師生就餐采取分餐形式，個(gè)人從配餐間領(lǐng)取食物，每人一個(gè)餐盤(pán)，使用一次性筷子，確保不發(fā)生傳染性疾病。
7、堅持留樣制度。每個(gè)品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時(shí)。
8、附屬設施比較齊全。各門(mén)窗有防蠅、防塵設施；有5個(gè)分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專(zhuān)用的洗潔盆；有專(zhuān)用的餐具消毒桶；有專(zhuān)用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標志并能分開(kāi)使用；有食品存放架，做到分類(lèi)存放，保證有良好的通風(fēng)效果。
為加強學(xué)校食堂管理，提高食品安全衛生意識，努力辦好放心食堂，我校通過(guò)強化制度建設、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓、嚴把食品采購和加工關(guān)，認真落實(shí)食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施，注重過(guò)程和細節，確保落實(shí)到位，取得了一定成效。
我校食堂食品安全衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，并認真進(jìn)行整改，現將自查整改情況報告如下：
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