酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)實(shí)習報告

　　隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步，報告與我們的生活緊密相連，報告具有成文事后性的特點(diǎn)。你還在對寫(xiě)報告感到一籌莫展嗎？下面是小編精心整理的酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)實(shí)習報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　一、前言

　　實(shí)習通向實(shí)際工作的一個(gè)人生轉折，對于我來(lái)說(shuō)，它似乎來(lái)得好突然，因為這是我暑假返校后才接到的通知，回來(lái)后的第二天，我就開(kāi)始了我的實(shí)習生活。帶著(zhù)激動(dòng)和憧憬，實(shí)習正式開(kāi)始了。當然實(shí)習是殘酷的也是收獲成功和希望的，我們都緊緊的牢記自己的目標和理想在自己的實(shí)習崗位上盡職盡責，不辭辛苦，勇于奉獻，辛勤勞動(dòng)，爭取不給學(xué)校丟臉，不給自己抹黑，用自己的能力證明，我們是一個(gè)優(yōu)秀的人，不論從工作還是學(xué)習。

　　二、實(shí)習目的

　　1、真正的達到學(xué)習與實(shí)踐相結合的目標，通過(guò)實(shí)習，來(lái)完善我們在學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識中的不足與欠缺。

　　2、更加生動(dòng)，形象，系統的了解熟知有關(guān)飯店的構成，服務(wù)，運作與管理等。

　　3、通過(guò)實(shí)踐，增加我們的閱歷，豐富我們的經(jīng)驗，增強我們的信心，培養我們吃苦耐勞等精神，“吃得苦中苦，方為人上”。

　　4、實(shí)習中會(huì )遇到好多意想不到的事，不斷鍛煉中教會(huì )我們如何冷靜解決問(wèn)題，如何與人交流等等。

　　三、實(shí)習單位介紹

　　Xx集團位于xx半島的港口城市——xx市，這里地處xx經(jīng)濟帶，東臨xx、南靠xx、西依xx港、北與xx隔海相望，地理位置優(yōu)越，水、陸、空交通十分便利。xx集團經(jīng)過(guò)三十年的艱苦創(chuàng )業(yè)，現已發(fā)展成為以民營(yíng)股份制經(jīng)濟為主體，多產(chǎn)業(yè)并舉發(fā)展，進(jìn)入中國企業(yè)500強行列的國家級大型企業(yè)集團。目前，xx集團轄屬三個(gè)園區(xx工業(yè)園、南x(chóng)x海旅游度假區、xx旅游區)，十三個(gè)居民生活區，40余處企業(yè)，xx集團以工業(yè)生產(chǎn)為主相關(guān)服務(wù)業(yè)為輔，集生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和資本運營(yíng)為一體，擁有能源、鋁業(yè)、紡織服裝、建材、葡萄酒、旅游、高爾夫、教育、房地產(chǎn)、金融等十大主導產(chǎn)業(yè)。主要產(chǎn)品：電力、氧化鋁、電解鋁、鋁型材、高精度鋁板帶箔制品、精紡、呢絨服裝、塑鋼型材、塑料管材、散熱器、葡萄酒、裝飾板材、家具等。為滿(mǎn)足公司國際貿易不斷發(fā)展，目前，xx集團在澳大利亞、美國、意大利、香港等國家和地區均設有分公司。而這次我們實(shí)習的單位就是xx集團轄屬的xx國際會(huì )議中心。

　　Xx國際會(huì )議中心由a、b兩棟樓及xx大劇院構成，是xx首家掛牌的五星級酒店，坐落景色秀麗的xx風(fēng)景區內，依山傍水而建。豪華高雅的五星級設施配備是商務(wù)、政務(wù)和旅游度假的最佳場(chǎng)所，竭誠滿(mǎn)足賓客舒適、愉悅的需求，隨時(shí)為過(guò)往來(lái)賓提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。xx國際會(huì )議中心擁有480余間品位高雅、溫馨舒適的客房，具有現代風(fēng)格的商務(wù)套房、豪華套房(北區)、行政套房(北區六樓)、單人間、標準間，房?jì)仍O施齊全、豪華、清潔、文雅，讓您體驗安逸的享受。溫馨怡人的大中小宴會(huì )廳(b1豪華宴會(huì )三個(gè)，b3大宴會(huì )一個(gè))、中(b1)、西餐廳(三樓)，咖啡廳(一樓)，風(fēng)格各異的高雅包房(b3)，美食佳肴中西兼備，規模宏大，是商務(wù)、會(huì )議、宴請、品嘗美食的理想場(chǎng)所，給您的光臨留下永久的美好回憶。環(huán)境優(yōu)雅的歌舞廳(五樓)，寬敞明亮的健身房、桑那浴(北區b3)、美容美發(fā)、酒吧等，先進(jìn)的設備、溫馨的環(huán)境，為每位賓客提供一流的服務(wù)。以舉辦個(gè)中大型演出和召開(kāi)高層次大型會(huì )議為主的xx大劇院總面積2萬(wàn)平方米，中央大廳高米，設有觀(guān)眾席1600個(gè)，豪華坐席包廂5個(gè)，現代化的視聽(tīng)音響系統和演出升降舞臺系統，全部采用計算機控制，劇院建筑造型風(fēng)格和裝飾效果堪稱(chēng)一流，各項設施達到國內演出場(chǎng)所先進(jìn)水平。

　　7、客房清掃準備工作：房態(tài)表;房卡;了解房態(tài);按順序確定清掃的房間;準備工作車(chē);準備吸塵器，等等。

　　8、客房清掃程序：進(jìn)入房間先按門(mén)鈴、敲門(mén)，同時(shí)報身份“服務(wù)員”。開(kāi)門(mén)在確認房?jì)葻o(wú)動(dòng)靜后，使用鑰匙將門(mén)輕輕打開(kāi)三分之一并報明自己的身份，詢(xún)問(wèn)“可以進(jìn)來(lái)嗎?”后方可進(jìn)入。拉開(kāi)窗簾，打開(kāi)窗戶(hù)。巡視檢查，并在“客房清潔報表”內作好記錄。發(fā)現已消費的酒水，填寫(xiě)酒水單，在下班時(shí)遞送前臺收銀處并報告領(lǐng)班。有順序的清掃垃圾。之后鋪床單，鋪被單，套枕套，放枕頭。按順序使用抹布擦拭床板、椅子、窗臺、門(mén)框、燈具及桌面，達到清潔無(wú)異物。檢查，核對和檢查電視頻道，檢查多功能柜的功能，檢查整個(gè)房間是否打掃整潔、物品擺置是否到位。按照規定的數量補足客用物品。離開(kāi)房間，關(guān)窗戶(hù)，檢查并整理好窗簾。將清潔用品放回車(chē)內。擦拭門(mén)把手、關(guān)燈，并對大門(mén)做安全檢查。最后進(jìn)行登記，寫(xiě)好做房時(shí)間，有關(guān)消費，損壞等情況。

　　其實(shí)在真正的工作中，我們學(xué)的不止這些�？头康墓ぷ魇潜容^細致的，它不容我們半點(diǎn)馬虎，白天工作，我們要定期開(kāi)例會(huì )，之后開(kāi)始一天的工作，各樓層分好工，主管向我們交代今天著(zhù)重要做的事項，但并不代表其他基本工作就要放棄，每天的清潔是必要的。有時(shí)會(huì )有接待，有時(shí)還要盯客，有時(shí)要布置房間用于會(huì )談，等等，客房的工作很多。在上夜班時(shí)，我們要進(jìn)行查夜房，做夜床，還要滿(mǎn)足客人的正當要求，如，為客人加張麻將桌，客人有帶小孩來(lái)的要加床，要上盤(pán)水果等等的事情，我們都要時(shí)刻準備著(zhù)。當工作不是很忙時(shí)，我們會(huì )對自己層的物資進(jìn)行清點(diǎn)、核對，衛生，消防安全等方面更要時(shí)刻謹記。記得在十月份，我們還進(jìn)行了整個(gè)飯店的消防知識考核。因為被分到了北五，有時(shí)我的任務(wù)有些重，這一層會(huì )經(jīng)常接待重要客人，無(wú)論是市委政府的客，還是公司企業(yè)的客人，我們都要做到最好!

　　四、實(shí)習中遇到的問(wèn)題及解決方法

　　在實(shí)習過(guò)程中，我們每個(gè)人也都遇到了不同的問(wèn)題，例如：

　　1、在我們飯店有位常住客——t小姐!她對我們的要求就很高，“五星級酒店，我們就要享受五星級待遇”，為此，主管及有關(guān)領(lǐng)導叮囑我們要盡自己最大能力，做好服務(wù)，讓客感到賓至如歸。所以對我們剛來(lái)的實(shí)習生來(lái)說(shuō)，更是倍加小心，細心耐心服務(wù)。對唐小姐的習慣我們也是謹記在心，真誠服務(wù)!有一天晚上我和同事值夜班，t小姐讓擦皮鞋，還要立刻送回，當我把鞋子送回去時(shí)，門(mén)上打著(zhù)“請勿打擾”，接下來(lái)我陷入矛盾中，送還是不送，想了想，先打個(gè)電話(huà)問(wèn)問(wèn)吧，回到值班室，接起電話(huà)，問(wèn)道“你好，t小姐，打擾你了，鞋子已經(jīng)幫你擦好了，現在要送過(guò)去嗎?”t小姐也很有禮貌的說(shuō)拿過(guò)來(lái)就好，把鞋子送去的同時(shí)，我還帶去了兩個(gè)擦鞋布，這讓t小姐很高興，還說(shuō)了句“辛苦了!”這一局簡(jiǎn)短的話(huà)，卻是顧客對我工作的認可。

　　2、有一次北五有個(gè)市委重要接待，有些領(lǐng)導要在房間里會(huì )談，客房部選了幾個(gè)人站位，而我也在其中，被我服務(wù)的是位和藹可親的老領(lǐng)導，雖說(shuō)有些緊張，但一切進(jìn)行的還好，第二天他去的時(shí)候，我看到他沒(méi)有帶自己的水杯，于是讓其他服務(wù)員就幫忙拿過(guò)來(lái)了(因為當時(shí)自己不能走開(kāi))，老領(lǐng)導很高興，還在領(lǐng)班那夸獎了我，“這孩子不錯啊，很細心�！碑敃r(shí)的話(huà)還很清楚地記得。雖是一些小事，卻可以反映出大的問(wèn)題。生活中我們就要讓自己變的細心。

　　3、在實(shí)習過(guò)程中，我們經(jīng)歷了好多場(chǎng)大雪，面對這些，我們沒(méi)有落后于其他部門(mén)，起早去掃雪，十分積極。掃雪是很累的，因為xx這邊的雪下得都很大，而且你邊掃雪雪邊下，就好像在跟你開(kāi)玩笑，可我們的身影還是出現在風(fēng)雪中，為了給我們鼓勁，主管拿來(lái)了數碼相機，給我們找了點(diǎn)樂(lè )子，雪掃完了，我們的歡樂(lè )也留下來(lái)了!

　　4、在實(shí)習過(guò)程中，我接觸到了好多外賓，這是我感受到我的外語(yǔ)水平還有待于提高，所以，我找來(lái)了旅游酒店英語(yǔ)類(lèi)的書(shū)籍，增加自己的知識儲備，還讓朋友教了幾句常用的韓語(yǔ)和日語(yǔ)，因為xx這邊韓國人和日本人也是很多的。

　　五、實(shí)習總結

　　四個(gè)月的實(shí)習很快結束，XX年1月1號，我們又一次坐上了景區專(zhuān)線(xiàn)車(chē)，但這次卻是要回到學(xué)校，繼續我們的學(xué)習，結束這一次的實(shí)習。清晨，我們拎著(zhù)行李擠在車(chē)上，天又一次重復了我們剛來(lái)實(shí)習的情景，又下雨了，這是我們的心情卻是傷感的，主管，領(lǐng)班來(lái)送我們，我們眼里有了淚水，她們一樣，畢竟在一起生活了四個(gè)月之多，我們之間也有了感情，我們互相道著(zhù)別“回去好好學(xué)習，記得回來(lái)看大家”，一句句話(huà)語(yǔ)流露著(zhù)真情，流露著(zhù)不舍與惜別!

　　四個(gè)月里讓我感觸頗多，熟悉了酒店的基本機構，及每個(gè)工作機構的基本工作流程。通過(guò)自己的努力實(shí)踐自己在學(xué)校所學(xué)的一切關(guān)于酒店管理方面的理論和基本知識，在實(shí)際中提高自己對管理的理解和感悟，為以后的工作打下基礎，學(xué)會(huì )如何做人，在實(shí)際工作中，不斷發(fā)現了自己的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)。在工作中學(xué)習在學(xué)校學(xué)不到的實(shí)際知識，學(xué)會(huì )如何的變通，不能一成不變，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的見(jiàn)解和收獲，不能太放縱自己，要學(xué)會(huì )和同事之間好好的相處，找好自己的定位，不要心高氣傲，要平心靜氣的工作，只有這樣才會(huì )得到別人的認可和稱(chēng)贊的!當然不止這些，學(xué)習時(shí)無(wú)止境的，社會(huì )在發(fā)展，我也要時(shí)刻給自己加油，補充能量，爭取在激烈的社會(huì )競爭中，為自己占有一席之地，打下強有力的基礎。

　　最后，感謝自己的輔導老師，帶隊老師以及曾經(jīng)幫助過(guò)我的實(shí)習領(lǐng)導和朋友!

　　以上就是我XX年上學(xué)期的實(shí)習報告，畢竟能力有限，有不對的地方，還望老師見(jiàn)諒，敬請匡正指教!

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