關(guān)于中秋要吃月餅的原因
相傳元朝時(shí)，中原廣大人民不甘受蒙古人的殘酷統治，紛紛起義抗元。朱元璋欲聯(lián)合反抗力量，但元官兵搜查嚴密，苦于無(wú)從傳遞消息。所以劉伯溫便想出一計策，命王昭光制造餅子，將寫(xiě)有“八月十五夜起義”的紙條藏入餅子里面。再使人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們在八月十五日晚上起義響應。因而一舉推翻元朝，為了紀念這一功績(jì)，因而中秋吃月餅的習俗也就傳了下來(lái)。特別在東北地區，有“八月十五殺達子”的說(shuō)法。
不論月餅源于何代，以月之圓兆人之團圓，以餅之圓兆人之常生，用月餅寄托思念故鄉，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，皆成天下人們的心愿。
有人以為吃月餅和送月餅，自古以來(lái)就與中秋節有關(guān)。其實(shí)，情況并非如此。初唐時(shí)，原來(lái)農歷八月只有初一是節日，而無(wú)十五這個(gè)節日。相傳，后來(lái)唐明皇曾于八月十五夜游月宮，這樣民間才把八月十五這一天作為中秋節。到了中唐，人們始在八月十五之夜登樓觀(guān)月，而當時(shí)還沒(méi)有月餅出現。說(shuō)到月餅的出現最早是在南宋的時(shí)候。不過(guò)當時(shí)的'月餅與中秋節毫不相干，那時(shí)的月餅與現代月餅亦大不相同，只是作為蒸食品在飲食市場(chǎng)出現而已。
月餅真正與中秋節有聯(lián)系是在明代。當時(shí)，北京城市里出現了一種以果做餡的月餅，而人們在中秋節這一天自己制作月餅，用于自食和贈于良朋親友，以表達團圓和祝賀之意。那時(shí)的月餅大小和形狀很不規范，差別甚大，其名稱(chēng)也頗特別。
比如，山西省介休縣一帶在中秋節這天，當地老百姓已有合家圍坐分食團圓月餅的習俗。其制作的月餅名堂多且有趣，如有專(zhuān)供男人食用的月牙月餅，有只限于女子享用的葫蘆月餅，還有特別為少年準備的“孫悟空”、“兔兒爺”之類(lèi)的月餅，等等。名目繁多，不一而足。
關(guān)于月餅的制作技術(shù)，在明代已達到很高的水平，在當時(shí)一些月餅的餅面上，已出現“月中蟾兔”之類(lèi)的裝飾圖案。其設計之精良，構圖之美妙，花紋之靈細，使人獲得藝術(shù)享受，既充分體現了月餅制作者的匠心獨運，也反映了我們偉大中華民族的燦爛文化。
農歷八月十五，是人們合家團聚或倍加思念遠方親友的日子，在中秋節，廈門(mén)人除了賞月，吃中秋月餅外，還有一種自鄭成功驅逐荷夷、收復臺灣時(shí)流傳下來(lái)的“玩會(huì )餅博狀元”的民俗活動(dòng)，頗為有趣。
中秋會(huì )餅每會(huì )63塊，大小不同，共分為6種，分別代表古代科舉的狀元、榜眼、探花、進(jìn)士、舉人、秀才。每人輪流將6個(gè)骰子擲入碗中，根據投入碗里的骰子點(diǎn)數領(lǐng)餅，以最終奪得“狀元”為幸運。三百多年來(lái)，這種充滿(mǎn)樂(lè )趣的活動(dòng)一直在廈門(mén)民間流傳，廈門(mén)的餅店餅廠(chǎng)在中秋節前后都會(huì )大量生產(chǎn)這種會(huì )餅上市供應。
眾人團聚玩會(huì )餅博狀元，這是廈門(mén)人過(guò)中秋的獨特風(fēng)俗。據說(shuō)在300多年前鄭成功據廈抗清，鄭的部將洪旭為了寬釋士兵愁緒，激勵鼓舞士氣，利于驅逐荷蘭殖民者收復臺灣，于是與當年駐扎在今洪本部33～44號的后部衙堂屬員，經(jīng)過(guò)一番推敲，巧妙設計中秋會(huì )餅，讓全體將士在涼爽的中秋夜晚歡快拼搏。
戲餅以“會(huì )”計算，一般一“會(huì )”以四五人為宜�！皶�(huì )”餅模仿科舉制，設狀元餅（最大的）一個(gè)、對堂（榜眼）餅二個(gè)、三紅（探花）餅四個(gè)、四進(jìn)（進(jìn)士）餅八個(gè)、二舉（舉人）餅16個(gè)、一秀（秀才）餅32個(gè)。這是象征古代四級科舉考試。
古代府級考試及第的童生稱(chēng)秀才；鄉試（省級）考中者稱(chēng)舉人；在京師禮部會(huì )度及第者稱(chēng)貢生；由皇帝親自主持的殿度及第者稱(chēng)進(jìn)士，其中又分三甲：一甲三名，即狀元、榜眼、探花，俗稱(chēng)三鼎甲或三及第；二甲名額較多，三甲就更多了。
古代皇帝點(diǎn)狀元，既看才，又看貌，還要推敲，考究姓氏和名字，如永樂(lè )二十二年（1424年）甲辰科殿試，狀元為孫曰恭，明成祖覺(jué)得曰恭合在一起是“暴”字，不吉利，將他降為第三名，將第三名的邢寬易改為狀元。這說(shuō)明狀元不一定是“才高八斗，貌若潘安”之輩，而第三名是有真才實(shí)學(xué)，所以廈門(mén)會(huì )餅中的“三紅”質(zhì)量特別好，寓意在此。
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