有關(guān)冬至吃什么
冬至吃什么好呢？每到冬至我們就會(huì )進(jìn)行養生滋補。那么大家知道冬至養生吃什么嗎？下來(lái)小編帶大家了解一下吧。
冬至吃什么
北方人吃餛飩和餃子
在北京，有句諺語(yǔ)叫“冬至餛飩夏至面”。對于有著(zhù)“好吃不如餃子”習俗的其他北方人來(lái)說(shuō)，也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風(fēng)俗。
在超市銷(xiāo)售冷凍制品專(zhuān)區可以看到，冷柜里擺滿(mǎn)了狀元、哈好妹、灣仔碼頭等各種品牌的速凍餃子和餛飩。不同地方的人們對餛飩的稱(chēng)呼還不一樣，比如廣東人把餛飩稱(chēng)為云吞，湖北人則稱(chēng)之為包面，江西人稱(chēng)其清湯，四川人稱(chēng)抄手。河南人在冬至這天，要吃“捏凍耳朵”。原來(lái)，吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱(chēng)，據說(shuō)是吃了餃子后，可以讓人們在寒冷的冬天里，不會(huì )被凍掉耳朵。
江南一帶吃湯圓
古詩(shī)有云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天�！痹诮系某欣�，思念、海霸王等各種品牌的大大小小的速凍湯圓被擺在了顯眼位置，每個(gè)品牌的廠(chǎng)家促銷(xiāo)員都擺上一個(gè)電磁爐，將煮好的湯圓送給消費者品嘗，以此吸引大家購買(mǎi)。
據了解，吃湯圓也是冬至的傳統習俗之一。廣東潮汕人把冬至稱(chēng)為冬節。冬至的時(shí)候，他們也有吃湯圓的習俗，而且有“吃過(guò)冬節圓，就算大一年(歲)”的說(shuō)法，意思是說(shuō)，吃了冬至的湯圓，便又長(cháng)了一歲。冬至吃湯圓的習俗在江南一帶尤為盛行。江南百姓在冬至前，常用糯米粉做成面團，包上精肉、蘋(píng)果、豆沙、蘿卜絲等餡料，制成湯圓。對于江南人來(lái)說(shuō)，“湯圓”是冬至必備的食品。因為“圓”有“團圓”、“圓滿(mǎn)”之意，所以，冬至吃湯圓又叫“冬至團”，以此寄寓對來(lái)年合家團圓的祈福。此外，江南水鄉還有在冬至全家共吃赤豆糯米飯的習俗。
廣東人吃冬至肉
對廣東人來(lái)說(shuō)，冬至是一個(gè)十分重要的節日，甚至比春節還重要得多，所以，廣東人有句話(huà)叫“冬至大過(guò)年”。
據介紹，冬至這天，大多數廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風(fēng)俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統食品。全家人在祭祖之余，準備一桌大魚(yú)大肉、臘肉臘腸，談笑風(fēng)生地吃一頓，以祈求來(lái)年能鴻運當頭，大吉大利。有些廣東人還有在冬至這天向親朋好友送臘肉的習俗。為此，各家超市精心設置了紅紅火火的臘味坊，里面掛滿(mǎn)了各式各樣的臘肉、臘腸、臘鴨、火腿、咸肉、熏肉等，不僅有散裝的，還有袋裝的，讓市民各取所需。為了吸引市民購買(mǎi)，有的超市還派出工作人員，在超市外面擺起臘味品攤檔，向過(guò)路的市民銷(xiāo)售臘肉制品。
泉州人“冬節不回家無(wú)祖”
每年農歷十一月中旬，約當公歷11月22日(或前、后一天)，是冬至節，又稱(chēng)冬節。冬至為24個(gè)節氣之一，特別為人們所重視，泉州人稱(chēng)冬至為“冬節小年兜”，其重視程度似稍為遜色，但過(guò)節時(shí)同樣很隆重。
冬至應節食品，各地不一，北方吃餛飩，西北一帶多吃餃，江浙一帶則吃湯圓和麻糍。蘇州人過(guò)冬至節所吃的湯圓，又稱(chēng)“冬至團”，分為粉團和粉圓兩種，《清嘉錄》曰：“有餡而大者為粉團，冬至夜祭先品也;無(wú)餡而小者為粉圓，冬至朝供神品也�！比萑怂缘摹岸澩琛�，實(shí)際上就是《清嘉錄》所介紹的蘇州人應節食品粉圓。節日前夕，家家戶(hù)戶(hù)要“搓丸”。有紅、白兩色�！按晖琛笔炙嚰毲�，晉江深滬、石獅祥芝、惠安崇武的漁村婦女，搓丸速度快，質(zhì)量好，粒粒小如魚(yú)目珠子，令人贊嘆不已，在搓冬節丸的同時(shí)，還用米丸料捏做一些小巧玲瓏的瓜果動(dòng)物和金錠銀寶，以象征興旺吉樣有財氣，俗稱(chēng)“做雞母狗仔”。
泉州俗有“冬節不回家無(wú)祖”之說(shuō)，故出門(mén)在外者，都會(huì )盡可能回家過(guò)節謁祖。冬節早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然后合家以甜丸湯為早餐。有的人家還于餐后留下幾粒米丸，粘于門(mén)上，稱(chēng)“敬門(mén)神”。泉州人吃丸，稱(chēng)元宵丸為“頭丸(圓)”，冬節為“尾丸(圓)”，這樣頭尾都圓，是意味著(zhù)全家人整年從頭到尾一切圓滿(mǎn)。但清嘉慶《惠安縣志. 風(fēng)俗志》對冬節吃丸是這樣解釋的：“十一月，冬至，陽(yáng)氣始萌，食米丸，乃粘丸于門(mén)。凡陽(yáng)尚圓，陰尚方，五月陽(yáng)始生，黍先谷而熟，而為角黍，以象陰，角，方也。冬至陽(yáng)始生，則為米丸，以象陽(yáng)，丸、圓也;各以其類(lèi)象之。夏至不以為節，抑陰也�！敝形缂谰醋嫦�，供品用葷素五味，入夜，又舉行家祭如除夕，供品中必有嫩餅菜。泉俗過(guò)年，一年中只有冬節、除夕和清明節要備辦嫩餅菜，據說(shuō)都寓有“包金包銀”之意，旨在祈望家庭興旺發(fā)達。舊時(shí)如屬大宗望族者，還于是日開(kāi)宗廟詞堂大門(mén)，舉行祭祖儀式，與清明節的那次祭祖，合稱(chēng)春冬二祭。祭儀十分嚴格，參加者虔敬至誠。
在惠安，冬節除祭祖外，還有一些清明節同樣的習俗，如可于是日前后十大內上山掃墓獻錢(qián)，修墳遷地也百無(wú)忌諱。
冬至作為一個(gè)重要節氣，有關(guān)的.諺語(yǔ)也不少。如“吃冬節，上冬天;吃清明，下苦坑”。天文學(xué)上規定冬至為北半球冬季的開(kāi)始，冬節過(guò)后，氣溫繼續下降，農活也很少，成了農閑季節，稱(chēng)“上冬天”。而到了清明節，氣候溫暖，草木萌茂，農業(yè)生產(chǎn)上多忙于春耕春種，是農民最勞累階段，所以謂之“入苦坑”。但農閑不忘農忙，諺語(yǔ)又及時(shí)提醒農民：“冬至百日六是清明�！倍吝^(guò)后106天就是清明，應該及早準備農耕之事。此外，還有“干冬節，濕年兜”�！岸猎谠骂^，嚴寒在年兜;冬至在月末，嚴寒正二月”�！岸燎�，米價(jià)長(cháng)，貧兒受長(cháng)養;冬至前，米價(jià)落，貧兒轉蕭索”，等等。
冬至健康養生方法
冬至陰寒之氣隆盛，成為“進(jìn)九”之始。在冬至養生中我們首先要注意的就是避寒邪，我國大部分地區習慣自冬至起“數九”。所以冬至養生首先要多著(zhù)衣、避寒邪，特別是要注重足部的保暖。
運動(dòng)：動(dòng)中求靜
冬至起，自然界的陽(yáng)氣開(kāi)始上升，我們體內的陽(yáng)氣如何升發(fā)呢?“動(dòng)則生陽(yáng)、靜則生陰”。通過(guò)合理的運動(dòng)就可以幫助我們升發(fā)體內的陽(yáng)氣，但是過(guò)度的升發(fā)陽(yáng)氣就會(huì )耗散真元反而不合冬季蟄藏的養生道理了。冬季運動(dòng)，首先要避免寒邪的侵襲，其次運動(dòng)量不宜過(guò)大，要在動(dòng)中求靜，以臻安身靜體、氣定神閑的境界。八段錦、太極拳等平和的運動(dòng)都是很好的選擇。
飲食：補充津液
另外還需要注意，冬至日不可吃太過(guò)辛辣刺激的食品，過(guò)食辛辣只可生陽(yáng)動(dòng)火，導致內熱積聚，郁熱上沖。過(guò)食羊肉、狗肉等肥甘厚味，易導致飲食不化，聚濕生痰。北方在補充熱性食物的同時(shí)，也得吃一些補充津液的食物，如荸薺、藕、梨、蘿卜、白菜等。
養心：寬厚暢達
養生也要重點(diǎn)養心，要養生先養善良、寬厚之心，心底寬自無(wú)憂(yōu)。保持精神暢達樂(lè )觀(guān)，不為瑣事勞神，不要強求名利、患得患失。兒女要對老人噓寒問(wèn)暖，使老年人在精神上得到保養。
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