小龍蝦的做法最正宗的做法

　　小龍蝦體內含有大量細菌和寄生蟲(chóng)，但是基本都在頭部?jì)�。所以食用時(shí)一定要去頭。切不可貪圖省錢(qián)將頭部一并食用。鑒于大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本都是含頭的，那么食用前一定要將頭部摘除掉。

　　食材準備：

　　小龍蝦一斤

　　蔥適量姜

　　適量蒜適量

　　八角適量

　　小龍蝦的做法步驟：

　　1先將龍蝦弄干凈(這是個(gè)大活，每次我弄都要好久，先去頭、把邊上那個(gè)腮弄掉、去筋，然后用牙刷一個(gè)一個(gè)刷干凈)

　　2鍋里放油，蔥姜蒜爆香倒入龍蝦下鍋炒，放點(diǎn)料酒、辣椒醬、八角炒一會(huì )

　　3然后放一點(diǎn)老抽加點(diǎn)水大火燒10分鐘開(kāi)小火在燒一會(huì )，(因為龍蝦的寄生蟲(chóng)多要多煮一會(huì ))

　　4最后加點(diǎn)雞精即可(這是我老公在那顯擺他那水平嘿嘿)

　　5一盤(pán)美味的小龍蝦上桌

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