正宗陜西涼皮的做法介紹

　　導語(yǔ)：涼皮是一種涼拌著(zhù)吃、口感絕佳的西北面食小吃。調好的涼皮，皮子白里透亮、面筋因為吸附醬油而泛黃、黃瓜絲現著(zhù)綠、辣椒油敞著(zhù)紅，好吃又好看。下面由小編為您整理出的正宗陜西涼皮的做法介紹，一起來(lái)看看吧。

　　涼皮食材介紹

　　面粉適量，西紅柿適量，芹菜適量，綠豆芽適量，香菜適量，辣椒油適量，蔥姜油適量，味極鮮適量，香醋適量，植物油適量，

　　涼皮的做法步驟

　　1、面粉加鹽和成面團醒15分鐘

　　2、面團揉光再醒10分鐘

　　3、加水開(kāi)始洗面

　　4、把面團洗成面筋即可

　　5、面筋上鍋蒸20分鐘

　　6、洗好的面水沉淀1小時(shí)左右

　　7、將上部分清水倒出，留少許水

　　8、面粉漿攪拌均勻

　　9、用過(guò)濾篩去除面渣

　　10、準備比薩盤(pán)

　　11、一勺面漿

　　12、搖晃均勻

　　13、鍋燒開(kāi)水放入裝有面粉漿的比薩盤(pán)，蓋鍋蓋大火蒸70秒即可出鍋

　　14、準備一大盆涼水放入比薩盤(pán)過(guò)涼

　　15、取下面皮

　　16、做好釀皮裝盤(pán)，開(kāi)始準備調料

　　17、花生油加蔥，姜，蒜，香菜根小火浸炸成蔥姜油

　　18、菜籽油燒至冒煙燒在辣椒碎，白芝麻，鹽，花椒面，白胡椒粉的碗中，辣椒油備好

　　19、西紅柿去皮切成小塊

　　20、芹菜焯水過(guò)涼切丁，綠豆芽擇洗干凈焯水過(guò)涼，香菜洗凈切小段，面筋切丁備用

　　21、蒜泥加鹽和涼白開(kāi)水調勻

　　22、切好的釀皮加味極鮮，醋及其他調料攪拌均勻即可

　　23、開(kāi)始享用吧！釀皮請大家參考！

【正宗陜西涼皮的做法介紹】相關(guān)文章：

自制陜西涼皮的做法07-05

陜西涼皮的詳細做法02-17

最簡(jiǎn)單陜西涼皮的做法09-12

正宗卷涼皮的做法09-10

涼皮的做法介紹02-21

正宗糍粑的做法08-20

白斬雞的正宗做法10-05

杏鮑菇的做法最正宗的做法06-13

香辣蝦的做法最正宗的做法06-25

冰皮月餅的做法介紹06-22