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怎么做春卷比較好吃

時(shí)間:2024-10-11 08:34:36 小吃培訓 我要投稿
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怎么做春卷比較好吃

  春卷是中國民間節日的一種傳統食品,很多人都經(jīng)常吃,有的人想自己嘗試做春卷,那么你知道春卷的做法是什么嗎?下面是小編為你整理的春卷的做法是什么的相關(guān)內容,希望對你有用!

怎么做春卷比較好吃

  春卷的做法

  1.蝦扒成蝦仁

  2.剁成蝦泥,加鹽,味精,料酒腌制

  3.胡蘿卜煮熟切丁

  4.蝦泥加入胡蘿卜

  5.拌勻

  6.雞蛋打好

  7.倒在鍋里攤成雞蛋餅

  8.煎成金黃色

  9.把蝦泥攤在雞蛋餅上加一些黃瓜丁

  10.卷起來(lái)切成段,碼在盤(pán)子里,上鍋蒸5分鐘

  春卷的歷史發(fā)展

  春卷在我國有著(zhù)悠久的歷史,北方人也稱(chēng)為“春餅”。據傳在東晉時(shí)代就有。那時(shí)叫“春盤(pán)”。當時(shí)人們每到立春這一天,就將面粉制成的薄餅攤在盤(pán)中,加上精美蔬菜食用,故稱(chēng)“春盤(pán)”。那時(shí)不僅立春這一天食用,春游時(shí)人們也帶上“春盤(pán)”。到了唐宋時(shí),這種風(fēng)氣更為盛行。著(zhù)名詩(shī)人杜甫的“春日春盤(pán)細生菜”和陸游的“春日春盤(pán)節物新”的詩(shī)句,都真實(shí)地反映了唐宋時(shí)期人們這一生活習俗。在唐代,春盤(pán)又叫五辛盤(pán)。

  宋朝吳自牧在《夢(mèng)梁錄》中這樣描述:“常熟糍糕,餛飩瓦鈴兒,春餅、菜餅、圓子湯!钡搅饲宕,富家或士庶之家,也多食春餅。

  明代李時(shí)珍說(shuō):“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜雜和食之,謂之五辛盤(pán)!币院蟠罕P(pán)、五辛盤(pán)又演變?yōu)榇猴灐?/p>

  清代富察敦崇在《燕京歲時(shí)記·打春》中記載:“是日富家多食春餅,婦女等多買(mǎi)蘿卜而食之,曰咬春,謂可以卻春鬧也!边@樣,吃春餅逐漸成了一種傳統習俗,以圖吉祥如意,消災去難。

  隨著(zhù)烹調技術(shù)的發(fā)展和提高,“春餅”又演變成為小巧玲瓏的春卷了。這時(shí)它不僅成為民間小吃,而且也成為宮廷糕點(diǎn),登上大雅之堂。在清朝宮廷中的“滿(mǎn)漢全席”128種菜點(diǎn)中,春卷是九道主要點(diǎn)心之一。

  春卷的營(yíng)養價(jià)值

  營(yíng)養成分

  春卷含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質(zhì),因卷入的餡料不同,營(yíng)養成分也有所不同。

  食用禁忌

  由于春卷是煎炸食品,其所含油脂量及熱量偏高,不宜多食。

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