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鹿肉的營(yíng)養價(jià)值有那些
鹿肉是高級野味，肉質(zhì)細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，可烹制多種菜肴。那么鹿肉的營(yíng)養價(jià)值有那些呢，我們一起來(lái)了解一下!
鹿肉的營(yíng)養價(jià)值：
鹿肉味甘，性溫。能益氣血，補虛羸，補腎益精。鹿肉有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點(diǎn)，含有多種活性物質(zhì)，對人體的血液循環(huán)系統、神經(jīng)系統有良好的調節作用。 用于虛損羸瘦，氣血不足，體倦乏力，或產(chǎn)后缺乳;腎虛陽(yáng)衰，腎精不足，腰脊酸軟，畏寒肢冷，陽(yáng)痿精少。陰虛陽(yáng)亢或有熱者不宜食。炎熱季節不宜食。
鹿肉的食療價(jià)值
鹿肉性溫和，有補脾益氣，溫腎壯陽(yáng)的功效。對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言，鹿肉是很好的補益食品，經(jīng)常手腳冰涼的人也很適宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)，對人體的血液循環(huán)系統、神經(jīng)系統有良好的調節作用。還有補脾和胃，養肝補血，壯陽(yáng)益精之功效�？捎糜谥委熖搫谫�、產(chǎn)后無(wú)乳。
鹿肉的做法：
1，鹿肉黃芪湯：鹿肉120g，切塊，黃芪30g，大棗10個(gè)。加水煎煮，煮至肉熟透，飲湯食肉。
鹿肉配黃芪、大棗最能溫補人之氣血。適用于氣血不足、虛羸少氣或產(chǎn)后缺乳等。
2，鹿肉杜仲湯：鹿肉120g，切塊，杜仲12g。加水煎煮，煮至肉熟透，稍加食鹽、胡椒調味。飲湯食肉。
本方取鹿肉補腎陽(yáng)、益精血，用杜仲補肝腎、壯筋骨。用于肝腎不足、陽(yáng)虛精少、筋骨不健所致的腰背酸痛，腳膝乏力，陽(yáng)虛尿頻。
但鹿肉不宜與雉雞、魚(yú)蝦、蒲白同食，癌病患者不宜與魚(yú)蝦同食。
如何烹飪鹿肉
1.鹿肉可干燒、紅燒或紅扒。
2.鹿肉不宜與雉雞、魚(yú)蝦、蒲白同食，癌病患者不宜與魚(yú)蝦同食。
鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿的肉。梅花鹿又稱(chēng)藥鹿，馬鹿又稱(chēng)八叉鹿、黃臀赤鹿。分布于我國東北、內蒙古、西北、西南等地區，有人工飼養。殺鹿時(shí)，取肉洗凈鮮用。
性能：味甘，性溫。能益氣血，補虛羸，補腎益精。
用途：用于虛損羸瘦，氣血不足，體倦乏力，或產(chǎn)后缺乳;腎虛陽(yáng)衰，腎精不足，腰脊酸軟，畏寒肢冷，陽(yáng)痿精少。
用法：煮湯，入菜肴。
注意：陰虛陽(yáng)亢或有熱者不宜食。炎熱季節不宜食。
附方：1、鹿肉黃芪湯：鹿肉120g，切塊，黃芪30g，大棗10個(gè)。加水煎煮，煮至肉熟透，飲湯食肉。
鹿肉配黃芪、大棗最能溫補人之氣血。適用于氣血不足、虛羸少氣或產(chǎn)后缺乳等。
2、鹿肉杜仲湯：鹿肉120g，切塊，杜仲12g。加水煎煮，煮至肉熟透，稍加食鹽、胡椒調味。飲湯食肉。
本方取鹿肉補腎陽(yáng)、益精血，用杜仲補肝腎、壯筋骨。用于肝腎不足、陽(yáng)虛精少、筋骨不健所致的腰背酸痛，腳膝乏力，陽(yáng)虛尿頻。
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