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秋季秋分養生湯的做法

時(shí)間:2024-06-07 20:20:21 烹飪培訓 我要投稿
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秋季秋分養生湯的做法大全

  春分秋分晝夜平分,秋分開(kāi)始就真正進(jìn)入秋季。秋季到冬季的過(guò)度是非常短暫的。因此秋分節氣開(kāi)始就要注意食補了。秋分節氣煲湯是個(gè)不錯的選擇,下面來(lái)看看小編整理的秋季秋分養生湯的做法大全吧。

秋季秋分養生湯的做法大全

  1.青蘿卜陳皮煲鴨湯

  材料:青蘿卜600克、陳皮1/4個(gè)、光老鴨1只(約600克)、生姜2~3片。

  烹制:青蘿卜去皮、洗凈、切厚片;陳皮浸泡,去瓤;光老鴨切去尾部及去腳,去內臟。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),先

  用武火煲沸后,改為文火煲約兩個(gè)半小時(shí),調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用,青蘿卜、鴨肉可撈起拌入醬油供佐餐用。

  推薦理由:青蘿卜陳皮煲鴨湯具有清肺熱、潤咽喉的功效。青蘿卜為蘿卜一個(gè)種類(lèi),性微涼,味甘、辛,功能健胃消食,止咳化痰,順氣利尿、清熱解毒;陳皮性平,味甘、酸,具調中、祛滯、消痰、宣通五臟的功效;老鴨性平、微寒涼,味甘、咸,具滋陽(yáng)補虛、利尿消腫的作用。

  2.玉竹百合瘦肉湯

  材料:玉竹、百合(中藥店均有售)各30克,豬瘦肉300克,生姜2~3片。

  烹制:玉竹、百合用清水洗凈,稍浸泡;豬瘦肉亦用清水洗凈,整塊不用刀切;然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內,加入清水2000~2500毫升(約8~10碗水量),武火煲沸后,改為文火煲約2~3個(gè)小時(shí),調入適量食鹽和少許生油便可。

  推薦理由:玉竹性平味甘,入肺、胃經(jīng),功能補陰潤燥、生津止渴,善治肺胃陰虛燥熱之癥;百合性微寒,味甘、淡,入肺、心經(jīng),具潤肺止咳,清心安神之功;豬瘦肉性平,味甘、咸,有填精補五臟的功效。諸物合用,具有滋陰潤燥,調和五臟的作用。

  3.鈣骨湯

  豬筒骨火鍋大家已經(jīng)不陌生了,這雖然不是廣東人的本來(lái)吃法,但自從幾年前現身廣州餐飲業(yè)并占據一席之地之后,就一直比較受歡迎。

  用新鮮豬腿骨,加數十種名貴滋補中藥材,秘方老火熬制5-6個(gè)小時(shí),含有豐富鈣質(zhì)的骨髓直接融進(jìn)湯里,使湯成為乳白色豆奶狀,清而不素,油而不膩,味濃溢香,有一品、再品、三品之說(shuō)。

  海馬不是馬,是屬于海龍科的魚(yú),只不過(guò)這魚(yú)長(cháng)得實(shí)在有點(diǎn)怪異,其首如馬,其身如蝦,兩三寸的身材還老佝僂著(zhù),更神奇的是海馬生小海馬是雄海馬的事。

  海馬入藥有一千多年歷史了,有“北方人參,南方海馬”之說(shuō)。

  鮑魚(yú)也不是魚(yú),是跟田螺之類(lèi)沾親帶故的螺,位列海參、魚(yú)翅、魚(yú)肚之首,素稱(chēng)“海味之冠”,古書(shū)上又叫它千里光,有明目的功效,補而不燥。

  這道湯鮮而不膩,清而味濃,特別鮮甜,有滋陰補腎、養胃生津的作用。

  4.蓮子百合燉豬肉

  材料:瘦豬肉片200克,蓮子肉15克,百合15克,香油、精鹽、味精各少許。

  烹制:先將蓮子、百合、瘦肉片分別洗凈。然后將沙鍋置火上,放入蓮子、百合、肉片,加適量清水。再用文火燉至蓮子、百合、肉片爛熟后,加入香油、精鹽、味精調味即可。

  推薦理由:此湯具有滋陰潤燥,養心寧神,更年期肝腎陰虛,心悸失眠,精神不安。


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