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2016冬至吃湯圓的訣竅
冬至南方這邊要吃湯圓，那么冬至吃湯圓的訣竅有哪些呢?下面請隨小編一同來(lái)了解下吧。
竅門(mén)一：吃湯圓不選大，鐘愛(ài)小湯圓
湯圓一般除了大小，還有有餡和無(wú)餡二種，無(wú)餡料小湯圓，熱量約每10顆70大卡。而有餡料湯圓，由于內餡多寡不同，大小不同，熱量也不同，有餡的小湯圓每粒的熱量約34卡，而市售的盒裝芝麻或花生大湯圓一顆約60-70大卡，鮮肉約50-60大卡。因此，為了避免攝入的熱量過(guò)剩，建議減肥一族最好選擇無(wú)餡小湯圓，如果你實(shí)在不愛(ài)淡而無(wú)味的無(wú)餡湯圓，也最好是選擇肉餡的小湯圓。
竅門(mén)二：吃湯圓不貪香，舍油炸改用煮
減肥族在吃湯圓應避免用油炸方式，否則加倍的熱量將讓你事后懊悔莫及。最好采用熱水煮來(lái)吃，亦可使用花茶來(lái)煮味道更新鮮，放些低熱量的蜜糖增加口味;而有餡料甜湯圓本身已具有甜味，可以不需要額外放糖。另外，可使用紅糖及姜片煮湯圓以去除寒氣，也可額外放些無(wú)糖凍、無(wú)糖椰果增加飽足感及減少熱量攝取，或放入桂圓、紅棗、白木耳等食材，增加營(yíng)養素含量。咸湯圓可多放一些蔬菜，增加纖維素、礦物質(zhì)及維生素攝取也是不錯選擇。
竅門(mén)三：吃湯圓不圖填，不喝甜湯
5粒湯圓的熱量就有300多卡，再喝上1碗熱量約210卡的紅豆湯，攝取進(jìn)的熱量可就相當驚人了。因此，建議你吃湯圓的時(shí)候，別盡搭些甜湯，不加任何味道的白湯，或是來(lái)杯消脂的花草茶，反而能讓你消解甜膩感，很不錯喔!
竅門(mén)四：吃咸湯圓多加菜，少加油蔥酥
在煮咸湯圓時(shí)，建議加點(diǎn)青菜讓營(yíng)養均衡一下。在湯圓最后快起鍋前，你是不是會(huì )再撒上1大匙的油蔥酥提味呢?的確，味道的確是加了好幾分，但同時(shí)100g就有514卡的油蔥酥，也讓熱量跳了好幾倍呢!建議你可用冬菜來(lái)替代油蔥酥，冬菜和油蔥酥的熱量，可是差了20%，選哪個(gè)更劃算，相信聰明的你心中一定有了答案。
冬至吃湯圓，御寒滋補又潤肺
糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了后會(huì )周身發(fā)熱，起到御寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效，對食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。另外，它還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠后腰腹墜脹、勞動(dòng)損傷后氣短乏力等癥狀。中醫歷來(lái)將湯圓視為補虛、調血、健脾、開(kāi)胃之物。而內餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生、山楂等，營(yíng)養豐富。
現代醫藥學(xué)研究結果表明，湯圓中的黑芝麻有顯著(zhù)的醫療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用，強壯身體，益壽延年，滋補肝腎，潤養脾肺，對掉發(fā)白發(fā)有食療作用。山楂味酸甘，性微溫，有開(kāi)胃消食、化滯消積、活血散瘀、化痰行氣的作用。核桃性溫、味甘，有健胃、補血、潤肺、養神等功效�！渡褶r本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。
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