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餐飲部拓展訓練個(gè)人心得體會(huì )
4月3日，國際會(huì )議中心餐飲部周總監組織全店領(lǐng)班級以上人員進(jìn)行了一次生動(dòng)的拓展式體驗培訓，通過(guò)這次拓展培訓完全顛覆了以往我腦中酒店傳統的培訓模式。以往傳統的培訓方式偏重于“你講我聽(tīng)”，或是“你教我做”的模式，容易忽略作為接待服務(wù)過(guò)程中主體部分客人與員工的親身感受，枯燥知識點(diǎn)的堆砌，使培訓者與被培訓者之間缺乏互動(dòng)，往往是培訓結束后員工只知如何做，但不知為什么這樣做，或者面對客人時(shí)，滿(mǎn)口書(shū)面用語(yǔ)，說(shuō)的人別扭，聽(tīng)的人也不舒服;或者是只能應對學(xué)習過(guò)的案例，不能舉一反三。這樣根本就無(wú)法達到最初培訓方所要達到的目的。但今天這種全新式的拓展體驗式培訓完全改變了這種現象，員工通過(guò)個(gè)人親自參加的一個(gè)個(gè)互動(dòng)游戲充分的調動(dòng)起了活躍的思維和參與的積極性。通過(guò)在活動(dòng)中充分的參與，獲得個(gè)人的體驗，并在培訓者的指導下，與團隊成員交流分享個(gè)人體驗，從而提高了培訓的效果。使所參訓的學(xué)員完成了一次終身難忘的體驗。完成了一次對自我心靈的深刻剖析，一次對粵海團隊文化的全面審視，是觀(guān)念與觀(guān)念的對視，文化與文化的交流。
這次新穎獨特的培訓方式讓我作為一個(gè)部門(mén)負責人也感悟良多，受益匪淺。通過(guò)拓展訓練給我留下的印象極深，得到的感受與心得體會(huì )也非常豐富，總結起來(lái)，有以下幾點(diǎn)：
1、分層管理、明確領(lǐng)導極其重要。每個(gè)人的崗位職責確定之后，各司其職，有利于明確責任，發(fā)揮個(gè)體的主觀(guān)能動(dòng)性，使其既知道自己應該做什么，又思考怎樣做好。
2、做事要先做計劃，再開(kāi)展行動(dòng)。這就是“磨刀不誤砍柴工”的道理，做跳繩游戲前，如果大家先做好溝通與計劃，而不是急于完成各自任務(wù)，就能更快取得整體團隊的勝利。
3、應學(xué)會(huì )遇到問(wèn)題換位思考。在工作中，不要為表面的現象所困擾，有些印象其實(shí)是主觀(guān)的臆想......
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