飯店禮儀培訓重要性

　　飯店禮儀培訓的重要性在當今社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展進(jìn)程中愈加凸顯，飯店行業(yè)作為服務(wù)業(yè)中重要的一支，不僅與人民的生活息息相關(guān)，還是經(jīng)濟快速發(fā)展的助推器之一。對于飯店行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，做好飯店禮儀培訓工作，對其在該行業(yè)中利于不敗之地具有前瞻性的意義。

　　一、飯店禮儀培訓概述

　　飯店是以大廈或其他建筑物為憑借，通過(guò)出售住房、飲食、娛樂(lè )、健身服務(wù)等商品，使旅游者的旅居成為可能的一種投宿設施和綜合性經(jīng)濟組織。

　　隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展和客人需求的不斷變化，現代化大飯店一發(fā)展成為集吃、住、行、游、購、娛樂(lè )、通訊和商務(wù)與一體，能滿(mǎn)足各類(lèi)客人不同需求的綜合體。

　　飯店服務(wù)的基本形式有靜態(tài)服務(wù)、有聲服務(wù)、無(wú)聲服務(wù)、即時(shí)服務(wù)、緩沖服務(wù)、增興服務(wù)、補償服務(wù)、針對服務(wù)、預警服務(wù)和誘導服務(wù)。

　　隨著(zhù)現代經(jīng)濟和科技的發(fā)展，飯店業(yè)的競爭日益激烈，呈現出新的發(fā)展態(tài)勢。

　　服務(wù)個(gè)性化 顧客多元化 經(jīng)營(yíng)管理集團化 廣泛應用高新技術(shù) 創(chuàng )建“綠色飯店”

　　對上述內容有了一定認識之后，才能有針對性的開(kāi)展一系列飯店禮儀培訓課程。

　　二、飯店禮儀培訓重要性

　　1.飯店禮儀培訓是飯店的無(wú)形資產(chǎn)

　　不管什么企業(yè)，在資產(chǎn)上都分為有形資產(chǎn)和無(wú)形資產(chǎn)，有形資產(chǎn)包括硬件設備、產(chǎn)品和資金等等；無(wú)形資產(chǎn)則包括技術(shù)、服務(wù)、信譽(yù)等等。對于飯店行業(yè)來(lái)說(shuō)它的無(wú)形資產(chǎn)就是飯店的服務(wù)質(zhì)量、顧客的評價(jià)，而這一切都源于員工的禮儀素養，擁有好的禮儀素養就擁有很強的競爭力、贏(yíng)得顧客。

　　2.禮儀是飯店的文化

　　我們說(shuō)有著(zhù)深厚文化底蘊的國家是值得驕傲和炫耀的，那么有著(zhù)較深文化涵養的飯店是值得人們去品味的。飯店這個(gè)場(chǎng)所不僅僅是人們吃飯的地方，更多地時(shí)候是人們用來(lái)談業(yè)務(wù)、交流加深感情的地方，那么敢問(wèn)有誰(shuí)愿意選擇在嘈雜的農貿市場(chǎng)里、伴著(zhù)不雅言談舉止？

　　3.禮儀素養是飯店發(fā)展的催化劑

　　上面已經(jīng)提到禮儀是一種無(wú)形資產(chǎn)，是文化。要知道上升到文化的高度才有好的機遇和發(fā)展，對一個(gè)飯店也是一樣，中國今天的飛速發(fā)展就是靠著(zhù)幾千年來(lái)先輩們流傳下來(lái)的深厚文化，現代人加以改進(jìn)利用。影響飯店發(fā)展的因素有很多，而禮儀的作用就是在原有的發(fā)展上起著(zhù)催化加速的作用。

　　4.飯店禮儀培訓是其在競爭中立于不敗之地的關(guān)鍵

　　在飲食行業(yè)中存在著(zhù)激烈的競爭，就每個(gè)飯店的飯菜口感上來(lái)講，并沒(méi)有大的差別，關(guān)鍵就看飯店員工的服務(wù)質(zhì)量。員工擁有好的禮儀是提升服務(wù)質(zhì)量的決定因素，從前沒(méi)有好的禮儀素養可以原諒，現在拒絕禮儀培訓是不明智的選擇。包括飯店在內的任何行業(yè)存在的目的就是為了發(fā)展，沒(méi)有發(fā)展怎么生存，所以飯店好的禮儀是決定其生存的要害。

　　三、飯店禮儀培訓目的：

　　提高服務(wù)人員禮儀服務(wù)水平

　　整體服務(wù)能力全面提高

　　用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來(lái)構成服務(wù)行業(yè)自己的品牌

　　四、飯店禮儀培訓課程內容：

　　課程模塊一、服務(wù)禮儀與禮貌修養

　　1、飯店服務(wù)人員儀表禮儀

　　儀容的修飾

　　a.女員工工作妝

　　b.男員工工作妝

　　儀表的美化

　　a.著(zhù)裝的TOP原則

　　b.工作中的制服

　　c.飾物的搭配

　　d.服飾色彩與款式的搭配

　　2、會(huì )客服務(wù)工作中的見(jiàn)面、介紹、稱(chēng)謂禮節、禮貌與禁忌

　　3、會(huì )客服務(wù)工作中的引領(lǐng)禮儀標準

　　使用優(yōu)雅的引導手勢

　　搭乘電梯的禮儀

　　上下樓梯的引導方式

　　行進(jìn)中如何跟客戶(hù)打招呼

　　引導客人進(jìn)入客房或會(huì )議室

　　4、會(huì )客服務(wù)工作中的迎送、辭別禮儀標準

　　電梯送客禮

　　門(mén)口送客禮

　　車(chē)旁送客禮

　　5、會(huì )客服務(wù)工作中親切、溫馨的笑容運用

　　課程模塊二、服務(wù)人員語(yǔ)言要求---溝通禮儀

　　有效的口頭表達 傾聽(tīng)客人的聲音 使用敬語(yǔ)、謙語(yǔ)、雅語(yǔ) 講究服務(wù)行業(yè)專(zhuān)業(yè)語(yǔ)言 用妥善的措辭與客人交談 模仿勢語(yǔ)

　　課程模塊三、從事會(huì )客服務(wù)工作員工的素質(zhì)要求

　　提前服務(wù)意識 優(yōu)質(zhì)服務(wù)特征 微笑與第一印象 隨機應變的服務(wù)能力 顧客至上的服務(wù)理念

　　課程模塊四、體態(tài)修養---儀態(tài)訓練課

　　訓練目標------強化服務(wù)人員的形體狀態(tài)，固化禮儀培訓的效果

　　1.標準訓練站姿

　　2.標準訓練坐姿

　　3.鞠躬禮

　　4.手勢的禮儀要求

　　5.行走的禮儀要求

　　6.面部表情訓練------眼神、微笑

　　飯店禮儀培訓具有前瞻性的意義，是擁長(cháng)足發(fā)展的必經(jīng)之路，但是飯店禮儀培訓要隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展不斷更新和完善，飯店禮儀培訓與時(shí)俱進(jìn)才是飯店永不枯竭的源泉。在飯店行業(yè)做強做大的例子很多，各個(gè)成功的道路不盡相同，但是成功的真理只有一個(gè)，其中包括：擁有高質(zhì)量的飯店禮儀培訓！

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