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如何使用家用滴濾咖啡機做出好喝的咖啡
滴濾咖啡一般是用港式滴濾機沖出來(lái)的或是用美式滴濾機沖出來(lái)的，（等于用開(kāi)水沖咖啡粉）濃縮咖啡是用全自動(dòng)咖啡機或者專(zhuān)業(yè)半自動(dòng)咖啡機用15-20帕的壓力做出來(lái)的，咖啡上面有一層咖啡精華.下面是小編為大家帶來(lái)的關(guān)于如何使用家用滴濾咖啡機做出好喝的咖啡的知識，歡迎閱讀。
1.不要使用研磨好的咖啡粉
購買(mǎi)整粒的、新鮮烘焙的咖啡豆是高品質(zhì)咖啡最有力的保障之一。
目前市場(chǎng)上的很多不良廠(chǎng)商在生產(chǎn)咖啡時(shí)故意不將烘焙日期印在包裝袋上，這些咖啡很可能在貨架上已經(jīng)放了好幾個(gè)月了，因此一定要避免購買(mǎi)沒(méi)有烘焙日期的咖啡。要知道，咖啡在烘焙之后的20多天達到口味的最佳，然后會(huì )在一年中風(fēng)味遞減，超過(guò)一年的就不要再?lài)L試啦，而磨成咖啡粉的咖啡最好在一周內喝掉。
為了購買(mǎi)新鮮烘焙的咖啡豆，你需要走訪(fǎng)附近較有名氣的烘焙公司或咖啡店，如果幸運的話(huà)，你或許還能找到當地烘焙商精心烘制的微批量咖啡！
2.注意研磨的方法和技巧
記住，你只能在每次制作咖啡之前研磨咖啡豆。
專(zhuān)家表示，咖啡一旦被研磨成粉，其口味將在30分鐘內消失殆盡，因此一定一定要在制作之前研磨咖啡。
咖啡粉的研磨程度和顆粒大小的均勻與統一也是決定咖啡品質(zhì)的重要因素。如果咖啡研磨的太粗，咖啡就會(huì )沒(méi)什么味道；如果研磨太細，咖啡就會(huì )過(guò)度萃取，導致口味偏苦。據專(zhuān)家稱(chēng)，普通的家用咖啡機最適合中度或中度偏細研磨的咖啡粉。
如果你不是土豪，如果你不想在磨豆機上一擲千金，你完全可以購買(mǎi)一臺簡(jiǎn)易的手搖磨豆機�？蓜e小看了這手搖磨豆機，由它研磨出的咖啡粉品質(zhì)恒定，操作簡(jiǎn)單，且并不費力。
當然，你也可以選擇刀片磨豆機，但這種磨豆機無(wú)法保證咖啡粉顆粒大小均勻統一，從而導致咖啡萃取不均，影響咖啡的口味。
3.學(xué)會(huì )正確測量咖啡
你需要測量的不是體積，而是重量。
說(shuō)到底，制作完美咖啡的根本方法就是最大程度上減少不可控因素的數量，這也正是為咖啡稱(chēng)重的意義所在。要學(xué)會(huì )使用電子稱(chēng)，只有這樣你才能準確記錄每一次的制作配方，為下一次做出品質(zhì)更好的咖啡提供參考和保障。
理想狀況下，咖啡粉與水的比例應為1:20，也就是7.5克咖啡粉/150毫升水。當然，你可以根據自己的口味偏好調整這一比例，例如有些人喜歡咖啡更濃一些，水粉比例就可以調整為1:14；有些人喜歡咖啡更淡一些，水粉比例就可以調整為1:30。無(wú)論比例怎樣，最重要的是要確保每一次制作咖啡品質(zhì)的恒定以及配方的可重復性。
4.咖啡的預沖泡
事實(shí)上，大多數傳統滴濾咖啡機都沒(méi)有預沖泡功能。
很多全自動(dòng)滴濾咖啡機并沒(méi)有與沖泡功能，因而無(wú)法完整萃取咖啡中的精華元素。預沖泡是制作手沖滴濾咖啡過(guò)程中必不可少的一個(gè)環(huán)節，其操作方法極為簡(jiǎn)單，你只需將少量熱水倒入咖啡粉，讓咖啡充分潤濕，使其釋放因烘焙而產(chǎn)生的殘余二氧化碳。未經(jīng)預沖泡的咖啡粉，其中的二氧化碳會(huì )阻礙水與咖啡粉的接觸，使咖啡萃取的效率降低。
在使用傳統滴濾咖啡機制作咖啡時(shí)，你在加入咖啡粉之后，在咖啡粉中倒入50毫升溫度在200℉的熱水，使其充分浸濕，靜置45秒之后再開(kāi)啟沖泡按鈕。
5.控制溫度
大部分全自動(dòng)滴濾咖啡機的水溫并不理想。
沖泡咖啡的理想水溫應在195-205℉（90-96 攝氏度）之間，遺憾的是，除少數幾款最新的滴濾咖啡機以外，大多數傳統滴濾咖啡機并沒(méi)有溫度調整功能。
為了測試咖啡機水溫是否達到標準，請先不要放入咖啡粉，讓咖啡機自動(dòng)出水，然后測量水溫。如果條件允許，測試流動(dòng)的水溫更加精確，因為熱水在流入咖啡壺的過(guò)程中，其溫度會(huì )逐漸降低。如果水溫無(wú)法達到195℉，請將提前燒好的熱水倒入咖啡機。
但要注意，水溫不得超過(guò)205℉，否則咖啡將被“燒焦”。如果你的咖啡機水溫一直過(guò)高，請考慮換一臺性能更好的咖啡機。
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