咖啡杯是怎樣影響咖啡口感的-咖啡杯影響咖啡口感的原因

　　咖啡,作為全世界最受歡迎的飲品之一,它不僅香醇可口,還對身體有諸多益處。 一杯好的咖啡不僅需要好的豆子和嫻熟的萃取方式,咖啡杯也是至關(guān)重要的配角。下面，小編為大家講講咖啡杯影響咖啡口感的原因，希望對大家有所幫助!

　　“顏色”產(chǎn)生的影響

　　澳洲一項研究發(fā)現，縱使是一模一樣的咖啡，但利用不同顏色的咖啡杯，就可以令人感受到不同程度的`咖啡苦味。

　　澳洲聯(lián)邦大學(xué)心理學(xué)系教授多倫(George Van Doorn)，早前邀請了數十人進(jìn)行實(shí)驗，利用透明、白色及藍色的咖啡杯，放入一樣的咖啡，供接受測試的人試喝。

　　研究結果發(fā)現，白色咖啡杯比透明咖啡杯，會(huì )令人更感受到咖啡液的顏色深，進(jìn)而會(huì )覺(jué)得這杯咖啡濃度高，喝起來(lái)會(huì )比較苦;

　　而裝在藍色杯的咖啡，通過(guò)藍色與咖啡液的顏色對比，會(huì )讓人覺(jué)得咖啡液的顏色相對淺一些，進(jìn)而會(huì )覺(jué)得這杯咖啡濃度低，喝起來(lái)不會(huì )很苦。

　　多倫稱(chēng)，或許不同顏色與咖啡的對比，可以影響人們的感覺(jué)。

　　同樣，咖啡杯的顏色也會(huì )影響到咖啡的銷(xiāo)量，從業(yè)者也應該重視起來(lái)!

　　“形狀”產(chǎn)生的影響

　　英國牛津大學(xué)一項研究顯示，不同形狀的咖啡杯會(huì )影響咖啡的口味。

　　跨模態(tài)研究實(shí)驗室研究人員從哥倫比亞、英國、中國等地招募了超過(guò)300名志愿者，年齡在17到60歲之間，基本男女各半，讓他們用8種不同尺寸的杯子品嘗咖啡后評判其香味、苦味、口味、濃度、溫度等，并給咖啡定價(jià)。

　　結果顯示，高一點(diǎn)的馬克杯會(huì )讓咖啡喝起來(lái)更甜;“瘦”杯子里的咖啡比“胖”杯子的喝起來(lái)更苦。

　　此外，杯子的形狀還會(huì )影響人們的消費意愿，用高一點(diǎn)、“胖一點(diǎn)”的`杯子盛熱飲，人們更愿意掏錢(qián)。

　　研究人員在《食品質(zhì)量與偏好》上發(fā)表報告說(shuō)，之所以人們會(huì )覺(jué)得矮杯子里的咖啡更苦，是因為他們潛意識里認為高杯子里會(huì )兌更多牛奶或水，“胖”“瘦”杯子的區別同理。

　　此外，高杯子或“胖”杯子可能更容易讓苦味散發(fā)出去。

　　研究人員建議，相關(guān)從業(yè)者想讓生意好，或可從杯子入手。

【咖啡杯是怎樣影響咖啡口感的-咖啡杯影響咖啡口感的原因】相關(guān)文章：

了解烘焙技巧對咖啡口感有什么影響09-16

不同口感的咖啡介紹-咖啡知識07-30

選購咖啡杯的方法技巧攻略10-25

選購和清洗咖啡杯的方法10-26

咖啡的種類(lèi)有哪些-不同咖啡種類(lèi)的口感01-21

十二種不同口感的咖啡介紹07-30

有效判定咖啡杯尺寸大小的方法06-05

咖啡對身體的影響08-10

影響咖啡味道的沖泡方式06-17

正確保存咖啡豆口感原味的存儲方法09-18