如何調制咖啡-調制咖啡的要訣

　　想要喝到好的咖啡就要多留心煮咖啡的一些要訣,這樣才能讓咖啡的營(yíng)養價(jià)值得到釋放。下面，小編就為大家講講調制咖啡的要訣，快來(lái)看看吧!

　　使用新鮮的清水來(lái)沖泡

　　每杯的水量以98%為宜，若水中有怪味，可考慮用活性碳過(guò)濾。

　　請勿重復使用研磨咖啡粉

　　因為泡過(guò)的咖啡粉中殘留的是咖啡其中較苦的成份。

　　煮沸會(huì )使咖啡變苦

　　建議您千萬(wàn)不要將咖啡置于火上直接煮，應以介于90至96℃(195至205℉)間的溫度沖泡。

　　不可將已沖泡過(guò)的咖啡再次加熱

　　建議您每次要享用前，才沖泡咖啡，并且只泡您想飲用的份量，維持咖啡最佳風(fēng)味的溫度是86℃(185℉)。

　　請使用咖啡制造商所提供的正確研磨度

　　研磨得太細，會(huì )造成萃取過(guò)度，產(chǎn)生苦味，或是堵塞住沖泡器具，研磨不足，則會(huì )導致咖啡清淡如水，若使用滴漏式?jīng)_泡器具，則應以二至四分鐘內，完成滴漏過(guò)程，則為適當的研磨度。

　　建議您每180毫升(6安士)的水使用10克(2湯匙)的研磨咖啡粉

　　不論您要調制多少咖啡，都應以同樣的比例調理。此外，您也可以按照自己的喜好調整比例，但您若是以較少的咖啡粉或是研磨太細，調制出的咖啡會(huì )淡而苦。

　　咖啡置于咖啡機上保溫的時(shí)間

　　最好不要超過(guò)20分鐘，放置過(guò)久會(huì )失去風(fēng)味，建議使用保溫壺或真空壺保存，可讓咖啡保持溫度與香味比較久。

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