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咖啡師的職業(yè)資格鑒定方法
根據國務(wù)院2016年01月22日發(fā)布的《國務(wù)院關(guān)于取消一批職業(yè)資格許可和認定事項的決定》(國發(fā)〔2016〕5號)，國務(wù)院決定取消61項職業(yè)資格許可和認定事項，其中包含咖啡師水平的認定。下面，小編為大家講講咖啡師的職業(yè)資格鑒定方法，希望對大家有幫助!
咖啡師的鑒定方式
分為理論知識考試和技能操作考核。理論知識考試采用閉卷筆試等方式，技能操作考核采用現場(chǎng)實(shí)際操作或模擬等方式。理論知識考試和技能操作考核均實(shí)行百分制，成績(jì)皆達到60分及以上者為合格。技師還須進(jìn)行綜合評審。
咖啡師的考評標準
理論知識考試考評人員與考生配比為1:20，每個(gè)標準教室不少于2名考評人員;技能操作考核考評員與考生配比為1:5，且不少于3名考評員;綜合評審委員不少于4人。
咖啡師的鑒定時(shí)間
理論知識考試時(shí)間為60min;技能操
作考核時(shí)間：初級不少于30min，中級不少于30min，高級不少于30min，技師不少于45min;技師綜合評審時(shí)間不少于45min。
咖啡師的鑒定場(chǎng)所
理論知識考試在標準教室進(jìn)行;技能操作考核在具有必備的咖啡制作設備，器具及設施場(chǎng)所進(jìn)行，室內條件須符合國家食品衛生有關(guān)規定。
咖啡師的申報條件
——初級(具備以下條件之一者)
(1)經(jīng)本職業(yè)初級正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數，并取得結業(yè)證書(shū)。
(2)在本職業(yè)連續見(jiàn)習工作2年以上。
(3)本職業(yè)學(xué)徒期滿(mǎn)。
——中級(具備以下條件之一者)
(1)取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書(shū)后，連續從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數，并取得結業(yè)證書(shū)。
(2)取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書(shū)后，連續從事本職業(yè)工作5年以上。
(3)連續從事本職業(yè)工作5年以上。
(4)取得經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì )保障行政部門(mén)審核認定的、以中級技能為培養目標的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專(zhuān)業(yè))畢業(yè)證書(shū)。
——高級(具備以下條件之一者)
(1)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書(shū)后，連續從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數，并取得結業(yè)證書(shū)。
(2)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書(shū)后，連續從事本職業(yè)工作6年以上。
(3)取得高級技工學(xué)�；蚪�(jīng)勞動(dòng)和社會(huì )保障行政部門(mén)審核認定的、以高級技能
為培養目標的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專(zhuān)業(yè))畢業(yè)證書(shū)。
(4)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書(shū)的'大專(zhuān)以上本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生，連續從事本職業(yè)工作2年以上。
——技師(具備以下條件之一者)
(1)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書(shū)后，連續從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數，并取得畢結業(yè)證書(shū)。
(2)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書(shū)后，連續從事本職業(yè)工作7年以上。
(3)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書(shū)的高級技工學(xué)校本職業(yè)(專(zhuān)業(yè))畢業(yè)生和大專(zhuān)以上本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生，連續從事本職業(yè)工作2年以上。
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