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酒店管理者必看的管理知識
引導語(yǔ)：作為一個(gè)管理者，一些管理理念是必不可少的。下面小編為您介紹星級酒店管理者必看的管理知識。
一、還事于民才能做好管理
1、正確理解親力親為
很多酒店管理者大談?dòng)H力親為的管理，認為親力親為的管理就是所有的事情都親自去做，力親為就是總經(jīng)理要對所有的事情負責任，交給別人去做不放心，所以要總經(jīng)理事必親躬。
但隨著(zhù)工作的逐步開(kāi)展，經(jīng)理們會(huì )發(fā)現自己越來(lái)越忙，而手下的一些人工作越來(lái)越慢，甚至越來(lái)越空。沒(méi)有時(shí)間去做一些重要的事情，沒(méi)有時(shí)間思考，沒(méi)有時(shí)間為明天要召開(kāi)的重要會(huì )議做準備，更沒(méi)有時(shí)間去和顧客和員工說(shuō)話(huà)。經(jīng)理們對酒店的掌握，隨著(zhù)自己越來(lái)越忙，而越來(lái)越弱。
其實(shí)經(jīng)理們所理解的和酒店管理知識中提及的親力親為本質(zhì)上是有區別的。親力親為是為了管理，而經(jīng)理們的經(jīng)親力親為卻放棄了管理。經(jīng)理必須從事務(wù)堆里脫身，而把時(shí)間用在和員工和客戶(hù)在一起，而不是處理很多急迫的事。讓員工感受到我對他們工作的重視，讓顧客感受到我對他們訴求的認真，同時(shí)讓自己也更加了解自己的員工和顧客。
2、逐步還事于民，支持員工成長(cháng)
總經(jīng)理要從事務(wù)堆里逐步脫離出來(lái)，取決于你的員工的成長(cháng)。還事于民的過(guò)程絕不是一個(gè)輕松的過(guò)程�？偨�(jīng)理要教會(huì )你的管理層學(xué)會(huì )如何執行所講的內容，還要在一段時(shí)間監控他們真正會(huì )做和在按你的要求做事。在千頭萬(wàn)緒的日常事務(wù)堆里，總經(jīng)理往往會(huì )更加關(guān)注事情本身，要把事情做完，要把指標完成，但往往忽略了關(guān)注執行這些事情的人。
其實(shí)，完成任務(wù)和指標只是結果，結果導向是以指標來(lái)評價(jià)和衡量你的過(guò)程，但執行的過(guò)程和執行過(guò)程中人的成長(cháng)才是保證結果的關(guān)鍵。
二、知道≠理解，知道≠會(huì )做
酒店管理知識講的都是做好總經(jīng)理的理論，說(shuō)不好聽(tīng)的可以稱(chēng)之為紙上談兵，知道不等于會(huì )做。作為總經(jīng)理要不恥下問(wèn)，多向同事、同行、甚至競爭對手討教。很多的理論要落實(shí)到工作實(shí)際，需要有許多具體的技巧，你也可能會(huì )去發(fā)明一些技巧，但討來(lái)的技巧往往比你自己發(fā)明的實(shí)用得多。
首先，不要以為你已經(jīng)懂了。比如：告訴你五種客源市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)方法，是否你以百倍的努力就必然可以取勝?其實(shí)不然，別人主動(dòng)告訴你的往往只是大概，而決定成敗的是細節。比如你知道了要去發(fā)單片，可你知道在哪里發(fā)最有效嗎?你知道員工不在你的監控之下如何控制嗎?
作為酒店的總經(jīng)理我們所缺往往的不是酒店管理知識理論，而是如何做的方法;很多事情的成敗，往往就是我們不知道一些很簡(jiǎn)單的細節;往往是因為以為知道了其實(shí)不知道，所以我們不知道敗在哪里。
總經(jīng)理的要務(wù)不是完成任務(wù)和指標，不是背讀酒店管理知識，而是通過(guò)完成任務(wù)和指標的過(guò)程支持下屬成長(cháng)。你的下屬是否掌握了他在其崗位上的技能?是否了解了你對他們的要求?他們是否能自覺(jué)自發(fā)地工作?他的成長(cháng)方向是什么?他們是否和你同心協(xié)力?他們都有哪些優(yōu)點(diǎn)和不足需要你來(lái)引導?所有這些問(wèn)題是一名總經(jīng)理真正需要關(guān)心的。
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