餐飲促銷(xiāo)有哪些環(huán)節

　　現在的餐飲企業(yè)在考慮如何提升自己形象，拉動(dòng)銷(xiāo)售方面的能力還是非常欠缺的。下面，小編為大家講講餐飲促銷(xiāo)的環(huán)節，快來(lái)看看吧!

　　促銷(xiāo)執行

　　這又是整個(gè)環(huán)節不可或缺的部分，執行好了，促銷(xiāo)活動(dòng)才不太可能變味，不然就很難辦。比如我們舉辦華麗的喜慶的元旦促銷(xiāo)活動(dòng)，明明是設計好了一些布置的感覺(jué)，但仍然會(huì )因為真正的執行的能力，而使效果變差，現場(chǎng)沒(méi)有很好的感覺(jué)出來(lái)。

　　還有，我們推進(jìn)文化答題活動(dòng)，當然目的是拉動(dòng)下一輪的消費，但由于下面服務(wù)人員的素質(zhì)問(wèn)題，很難把握答案而使整個(gè)活動(dòng)缺乏趣味感，缺乏靈活性，反而是在限制著(zhù)我們消費券的發(fā)放。

　　廣告推廣

　　廣告推廣即是將活動(dòng)推而廣之。那么我們就得考慮如何推?通過(guò)什么推?這一點(diǎn)上我就會(huì )提醒對方，你要推給誰(shuí)?他們會(huì )關(guān)注什么?這也就是我們廣告行業(yè)的一貫的思維。

　　就是你必須先找對人群，了解這個(gè)人群，然后才去考慮怎么做。但是往往，很多餐飲品牌問(wèn)題就出在找不到目標人群，好像放之四海皆可!

　　效果評估

　　效果評估是整個(gè)活動(dòng)的結束，也是下次活動(dòng)的開(kāi)始。為什么這么說(shuō)?我這里是說(shuō)明其重要性。我們需要善于總結，失敗乃成功之母。

　　我們每一次活動(dòng)的舉辦并不是辦完就完了，因為我們的餐飲店還得繼續經(jīng)營(yíng)，我們不去總結什么樣的活動(dòng)更能吸引人，什么樣的媒體更適合推廣，什么樣的形象更適合在什么樣的季節等等，那永遠是止步不前的行為。

　　促銷(xiāo)的原則

　　sp; 原則是什么?很多做策劃的，可能一接到促銷(xiāo)項目，就只會(huì )想目的、什么競爭對手等等，但我認為原則才是重中之重。一家餐飲品牌想成為一個(gè)有積累的品牌，必須去考慮這個(gè)原則——品牌文化。就像我們的人格，事情不能亂做，什么人做什么事。

　　促銷(xiāo)戰略

　　促銷(xiāo)戰略又是什么?為什么提?

　　原因很簡(jiǎn)單，我希望任何企業(yè)在做促銷(xiāo)的時(shí)候不要只想著(zhù)這次活動(dòng)怎么搞，下次活動(dòng)怎么搞，怎么找噱頭吸引人。這是很多餐飲企業(yè)的通病，我們在服務(wù)客戶(hù)的時(shí)候，我們經(jīng)常能看到企業(yè)對于每一件事的認真、完美、創(chuàng )新的追求精神，但這往往是在忽略了作為一個(gè)品牌應有的思維：高度、傳承、延續。

　　促銷(xiāo)目的

　　對以上進(jìn)行綜合考慮之后，我們才真正進(jìn)入到了促銷(xiāo)方案的制定程序。首先是促銷(xiāo)目的，這個(gè)必須明確，即所謂“出師必有名”。很多餐飲品牌每次做促銷(xiāo)的時(shí)候所說(shuō)的——維持老顧客，拉動(dòng)新顧客就是目的之一。

　　當然我們可以更豐富些，把眼光放寬一點(diǎn)，比如是關(guān)愛(ài)某某災區，創(chuàng )建某某文化基地等等。因為往往“曲線(xiàn)”方能 “救國”。

　　促銷(xiāo)內容

　　促銷(xiāo)內容的規劃也是一門(mén)很深的學(xué)問(wèn)，現在基礎認知中，我們經(jīng)�？梢钥吹匠楠�、打折、抵價(jià)等等�，F在在市場(chǎng)上涌現的最為激烈的斗爭就是“力度”，消費滿(mǎn)多少送多少，每日特價(jià)菜等等。

　　但作者認為我們還是忽視了消費群體喜好的多樣化問(wèn)題。什么樣的群體都有著(zhù)什么樣的特征和需求，并不是一味的價(jià)格戰才能吸引消費群體。至少我和我們身邊的人就會(huì )奔著(zhù)那個(gè)美味去。

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