立冬吃餃子的由來(lái)

　　立冬日，恰好下雨，天氣驟冷，想著(zhù)吃個(gè)面條暖暖身。去菜場(chǎng)，只見(jiàn)賣(mài)手工面的店門(mén)前，擠了好多人，都是買(mǎi)餃子皮的，忽地想起立冬有吃餃子的習俗。小時(shí)常聽(tīng)外婆念叨“餃子餃子，貴在交子”，爾后得知，餃子乃是“交子之時(shí)”的產(chǎn)物，故在秋冬新舊交替之際，家家吃著(zhù)熱氣騰騰的餃子。下面請看yjbys小編的詳細介紹。想了解更多相關(guān)資訊請持續關(guān)注我們應屆畢業(yè)生培訓網(wǎng)。

　　《逸周書(shū)·時(shí)訓解》記載，在立冬當日，水始冰;過(guò)了五日地面就會(huì )結凍，又過(guò)了五日，雉鳥(niǎo)會(huì )飛入大海變成大蛤。而且還說(shuō)，如果水不冰表陰氣不足;地不冰凍，國家則會(huì )遭遇災禍;若野雉不變?yōu)楦�，則意味著(zhù)國中多淫婦。水和大地之變化，可見(jiàn)可感，而雉鳥(niǎo)變否，對于我們普通人來(lái)說(shuō)，著(zhù)實(shí)很難得知，因野生的山雞，想必在現今的山林間難得一見(jiàn)�！兑葜軙�(shū)》此類(lèi)說(shuō)法，在講究邏輯科學(xué)的現代人看來(lái)，實(shí)是有點(diǎn)難以理解，動(dòng)物與人怎么會(huì )存在著(zhù)如此神奇的聯(lián)系，只能說(shuō)這是古中國人所秉有的天地萬(wàn)物一體的哲學(xué)觀(guān)。當然，我在立冬日還是“迷信”地開(kāi)了一下水龍頭，試驗下水的變化，果然是冰涼了些許，從此一端，也可以忖度著(zhù)天地之氣依然是陰陽(yáng)諧調。

　　在以農立國的農業(yè)社會(huì )中，帝王官員大多要與天地打交道，與天地打交道，意味著(zhù)要跟隨二十四節氣走，他們大概除了處理朝政之外，一年之中最重中之重的事，就是迎接春夏秋冬的來(lái)臨�！秴问洗呵铩酚涊d了孟冬月，帝王百官的工作事例：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史謁之天子曰：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃齋。立冬之日，天子親率三公九卿大夫，以迎冬於北郊。還，乃賞死事，恤孤寡。”古中國人把春夏秋冬與東南西北相對應，冬屬北方水，故在北郊迎冬，試想著(zhù)，一大隊人馬，浩浩蕩蕩從皇城出發(fā)至北，去迎接冬天的到來(lái)，這在朝廷來(lái)說(shuō)是頂莊嚴的事。我小時(shí)常喜看人家娶新娘，特別是同一宗族里叔輩及堂兄結婚，大人們總要拉上我們這些小老人，側立在院落大門(mén)前，熱熱鬧鬧地迎接新婦娘的到來(lái)。我感覺(jué)古時(shí)那些帝王將相列隊往東、往南、往西及至北邊，依次迎接春夏秋冬，就如同鄉下迎接新娘子的到來(lái)，充滿(mǎn)著(zhù)光鮮的喜氣。從高誘注解中可知，天子迎冬歸還后，還要做的一件事是“先人有死王事以安邊社稷者，賞其子孫;有孤寡者，矜恤之。”到了漢文帝、魏文帝時(shí)，立冬日還要賞賜宮侍承恩者，及百官披襖子等，可見(jiàn)，那時(shí)的政府機關(guān)人員，乃至皇宮里最低級的侍者，他們有一部分福利，得源于季節的賞賜。此舉或許只有在古中國才會(huì )如此相待，人與自然之親，到頭來(lái)又是回到親于人，無(wú)論貴賤，如同雨露之澤，遍及山林草木。

　　查閱餃子的花名，可謂是五花八門(mén)的，牢丸、餅餌、角子、偃月形餛飩等，而且傳說(shuō)也不一，有個(gè)說(shuō)法，餃子是由醫圣張仲景發(fā)明的，起初為一種專(zhuān)治耳朵凍瘡的藥物。不論怎樣，到了三國時(shí)，餃子已變成口腹之物，從《廣雅》所記，彼時(shí)即有月牙形的餛飩。此一稱(chēng)呼，直到顏之推《北齊書(shū)》上仍是如舊：“今之餛飩，形如偃月，天下通食也。”王學(xué)泰在《中國飲食文化史》一書(shū)中認為：古代餛飩、餃子本為一物，只因食于除夕子夜時(shí)分，故有“交子”名。這個(gè)說(shuō)法或許有點(diǎn)籠統，從新疆吐魯番縣阿斯塔那的唐墓里，所出土的餃子、餛飩的實(shí)物來(lái)看，大概在彼時(shí)餃子與餛飩即是各自分家了。及至明清兩朝，餃子又有扁食、餑餑之稱(chēng)，人們不僅在立冬吃，在元旦日亦吃扁食，如沈榜《宛署雜記》有載：“元旦拜年，作匾食”。清宮《膳食檔》記載了光緒皇帝，過(guò)年吃肉餡餃子的情形：“正月初一，萬(wàn)歲爺在養心殿進(jìn)煮餑餑。第一次進(jìn)豬肉長(cháng)壽菜餡煮餑餑十三個(gè);豬肉菠菜餡煮餑餑十三個(gè)。”

　　令人好奇的是，為何人們在春夏交替時(shí)，喜吃面，而在秋冬相交時(shí)卻吃餃子，這可能還是與季節相關(guān)。春生夏長(cháng)，長(cháng)長(cháng)的面條，寓意著(zhù)人們對五谷生長(cháng)之期盼;秋收冬藏，冬為萬(wàn)物收藏之季，而餃子之形，恰好蘊含著(zhù)包藏之寓意。

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