海鮮鹵面的做法

　　海鮮大家都很喜歡吃，它味道鮮美且營(yíng)養豐富，其實(shí)海鮮的做法也多多，可以用來(lái)做菜還可以下面下粉吃。下面要給大家分享的內容是：“海鮮鹵面的做法 青島特色小吃”，一起來(lái)看下吧！

　　海鮮鹵面的做法：

　　材料：

　　蝦仁，黑木耳，瘦肉，蕓豆，雞蛋，蔥等

　　步驟：

　　1、小半碗蝦仁，少許黑木耳，小半塊瘦肉切碎。

　　2、把蕓豆擇凈切碎，把花GA用清水煮熟，把煮GA 的湯留下，把GA肉擇出。

　　3、鐵鍋油爆鍋后加入瘦肉、蕓豆、木耳等炒幾分鐘，然后加入GA湯，再加入合適的水。

　　4、 等水沸煮幾分鐘蕓豆將熟之際，往熱鍋里加入一個(gè)雞蛋，迅速攪拌幾下，以形成較好的蛋花。

　　5、等蕓豆完全熟后，加入蝦仁、GA肉，等鍋中湯再沸騰，把火關(guān)掉。鹵面的鹵，就算開(kāi)好了。

　　6、然后另一鋁鍋中加入半鍋水，燒至冒熱水泡而未沸騰時(shí)，加入面條，等水沸騰時(shí)，加入一碗涼水;再沸騰時(shí)再加入一碗涼水，再沸騰時(shí)，再加入半碗涼水，再沸騰時(shí)候，面條就做好了。

　　海鮮鹵面

　　7、面條趁熱撈出，放入涼水中。吃的時(shí)候把面條撈入碗中，把鹵澆在面條上，美味可口的海鮮鹵面就做成了。

　　小技巧：

　　可以根據個(gè)人口味加入蔥，姜，醋等調料

　　蕓豆的功效與作用

　　1.提高人體免疫力

　　蕓豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴細胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能。

　　2.緩解慢性疾病

　　尿素酶對于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

　　3.護發(fā)

　　吃蕓豆對皮膚、頭發(fā)大有好處．可以促進(jìn)肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。

　　4.促進(jìn)新陳代謝

　　蕓豆中的皂苷類(lèi)物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過(guò)腸道的時(shí)間，使減肥者達到輕身的目的。

　　蕓豆的營(yíng)養價(jià)值

　　1.蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個(gè)特點(diǎn)在營(yíng)養治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

　　2.蕓豆的主要成分是蛋白質(zhì)和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的七倍多，鐵為4倍，B族維生素的含量也高于雞肉。

　　3.現代醫學(xué)分析認為，蕓豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體血身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發(fā)展有抑制作用。另外，其所含量尿素酶應用于肝昏迷患者效果很好。

　　蕓豆的選購

　　在選購時(shí)，應挑選豆莢飽滿(mǎn)勻稱(chēng)，表皮平滑無(wú)蟲(chóng)痕的。皮老多皺紋、變黃或呈乳白色、多筋者老，不易煮爛。

　　蕓豆的存儲

　　宜儲存于陰涼、干燥處儲存。

　　蕓豆的食用方法

　　蕓豆烹調時(shí)一定要燒透吃，因為在生蕓豆中含有皂苷和血球凝集素，前者存于豆莢表皮，后者存于豆粒中。因此。食用生蕓豆后會(huì )引起中毒，表現為頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉，嚴重時(shí)可致死。

　　以上就是關(guān)于：“海鮮鹵面的做法 青島特色小吃”的分享，希望對你有幫助。

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