苦蕎茶的功效與作用-苦蕎茶的飲用方法

　　我國著(zhù)名醫學(xué)《本草綱目》中記載到：苦蕎麥味苦、性平寒、益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸的作用。根據現代臨床醫學(xué)觀(guān)察發(fā)現，苦蕎茶還具有降血脂、降血糖、增強人體免疫力的功效，對高血壓、冠心病、糖尿病、高血脂、中風(fēng)等病人有著(zhù)非常好的輔助治療作用。那么，苦蕎茶的功效與作用及食用方法有哪些呢?下面就和yjbys小編一起來(lái)看看吧!

　　苦蕎茶的功效

　　1、具有抗氧化、增加人體免疫的功能。

　　2、苦蕎茶可以有效的降高血壓、高血脂、高血糖。

　　3、可以清除體內垃圾、改善心腦循環(huán)、消除疲勞、恢復能量。

　　4、苦蕎茶中含有大量的粗糧膳食纖維，常喝能夠增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤，美容養顏。

　　5、苦蕎中所含的苦蕎黃酮，可以有效的防治糖尿病。

　　6、苦蕎中含有不可多得的粗糧膳食纖維可以平衡腸胃營(yíng)養的分布，可以有效的治療便秘。

　　苦蕎茶的作用

　　苦蕎茶是無(wú)糖食品，很多類(lèi)似的餅干口感清香醇厚，品后頰齒留香�？嗍w茶中的含有的苦參堿、苦參、苦參黃酮等均能有效的抗心率失常�？鄥⒂性黾庸诿}的流量，保護心肌缺血及降血脂的功效;苦參堿還有防止白細胞減低以及抗輻射的作用。常喝苦蕎茶對抗炎、鎮痛、利尿、抗過(guò)敏及平喘、祛痰等效果非常明顯。

　　苦蕎中的黃酮類(lèi)物質(zhì)主要成分一蘆丁，具有維持血管張力，降低其通透性，減少脆性，維持微血管循環(huán)�？嗍w黃酮對冠心病、心腦血管病和周?chē)�血管病均具有良好的食療作用�？嗍w麥中含有D-手性肌醇，D-手性肌醇是肌醇的一種立體異構體，具有手性機構的功能性物質(zhì)。D-手性肌醇能促進(jìn)胰島β細胞對胰島素素的敏感性，具有調節血糖作用。

　　苦蕎中油酸和亞油酸含量極高，而亞油酸是人體最重要的脂肪酸，體內不能合成!對幼兒有促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育作用。對成年人可防止冠心病。同時(shí)因含有抑制皮膚生成黑色素的物質(zhì)(2，4二羥基順式肉桂酸)，有預防雀斑及老年斑的作用，是美容護膚的佳品。世居高山的彝族女子唇紅齒白，皮膚細嫩。

　　苦蕎中所含有豐富的維生素。維生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。維生素PP有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物;尤其是對老年患者具有特別療效，能降低微血管脆性和滲透性，恢復其彈性。對防止腦溢血、維持眼循環(huán)，保護和增進(jìn)視力有效。維生素E中r生育酚含量較高，對防止氧化和治療不育癥有效，并有促進(jìn)細胞再生、防止衰老作用。

　　苦蕎茶的食用方法

　　1、加入熱水沖泡作為茶飲，麥香撲鼻。

　　2、可當零嘴直接食用，香脆可口。

　　3、撒在熱粥上享用。

　　4、加入茉莉花或菊花等，調出花與麥的情調。

　　5、做豆漿時(shí)加入適量蕎麥茶，豆漿非但沒(méi)有腥味，而且口感非常香濃。

　　6、取代玉米脆片來(lái)烘焙營(yíng)養豐富的餅干和糕點(diǎn)。

　　7、適當摻入少量蕎麥茶與米一起烹煮，這樣可以增加米飯的風(fēng)味和營(yíng)養價(jià)值。

　　8、煮糖水時(shí)加入適量一起煮，口感豐富，而且很香。

　　什么是苦蕎茶

　　苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過(guò)篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品�？嗍w茶，并非傳統意義上的茶(綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等)，嚴格來(lái)說(shuō)是一種炒米茶�？嗍w麥被譽(yù)為“五谷之王”，三降食品(降血壓，降血糖，降血脂)。

　　據《本草綱目》記載“蕎麥性味苦、平寒、有益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸鍵胃的作用”。長(cháng)期飲用本品，可改善身體狀況，降低高血糖、高血壓、高血脂的發(fā)病率，能有效防治糖尿病，并且具有一定的抗癌作用，是中老年人理想的保健食品。

　　好的苦蕎茶外觀(guān)應為黃綠色，且大小均勻、沒(méi)有色差，反之顏色發(fā)白或者顏色深淺不一則為次品。其中，藥丸形狀的最好，因為球形的表面積最大，在沖泡的時(shí)候 更容易釋放出有效成分。

　　另外，不要以為黑苦蕎麥得名是因為它的殼是黑色的，里面的芯依然是黃綠色的。市場(chǎng)上充斥很多劣質(zhì)苦蕎，存在硫熏、重金屬超標、細菌超標等問(wèn)題，建議選擇陳志謙苦蕎茶這些知名品牌，規避質(zhì)量問(wèn)題�？嗍w加工以后得到的普通黑苦蕎茶是棕黃色的，全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深，是棕褐色的。

　　好茶應是用工藝本身發(fā)揮苦蕎本色蕎麥香味，而不是用其它添加劑和化學(xué)助劑來(lái)調制香味。好的苦蕎茶是純蕎麥香，反之有其它類(lèi)型香味或異味則為次品。制作過(guò)程中都要經(jīng)過(guò)烘烤這個(gè)程序，適度的烘烤可以促進(jìn)黑苦蕎麥生物類(lèi)黃酮的轉換，提高蘆丁的含量，質(zhì)量上乘的黑苦蕎茶的味道是一種清新的麥香味，但一定不能有“糊味”，有的話(huà)一定是烘烤過(guò)度了，不能吃的。

　　苦蕎茶適用的人群

　　1、肥胖者

　　2、經(jīng)常在外用餐的人士

　　3、經(jīng)常坐或者駕駛汽車(chē)的人士

　　4、經(jīng)常精神緊張的腦力勞動(dòng)者

　　5、飲酒過(guò)量人士

　　6、習慣性便秘者

　　7、患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士

　　8、患有糖尿病的人士

　　9、妊娠期的女士

　　10、缺乏維生素和微量元素者

　　11、需要抗癌防癌者

　　12、有胃炎和胃潰瘍病史的人士

　　13、小便不利者

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