普洱生茶沖泡方法

　　導語(yǔ)：純正的紫砂材質(zhì)是紫砂壺造型設計的前提，充分利用材質(zhì)的特點(diǎn)和顏色，以下小編為大家介紹普洱生茶沖泡方法文章，僅供參考!

　　普洱茶的沖泡方法

　　首先，將茶葉放入茶壺，然后注入熱水。一般在喝中國茶時(shí)，都要先沖過(guò)一次熱水才行，對于普洱茶來(lái)說(shuō)這是不可缺少的程序。因為它跟其它茶類(lèi)不同，除了一般加工手續外，好的陳年普洱茶至少還要再地底下埋個(gè)五年左右，所以怕它會(huì )帶有部分的泥土在里面。由此可知，第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚醒茶葉的味道之外，它同時(shí)還具有將茶葉中的雜質(zhì)一并洗凈的重要任務(wù)。第一次的沖泡速度要快，因為它只要能將茶葉洗凈即可，不須將它的味道浸泡出來(lái)；而第二次以后由于是要拿來(lái)喝的，所以濃淡的選擇就可依照個(gè)人喜好來(lái)決定了。普洱茶即使變冷以后還是風(fēng)味十足，所以夏天的時(shí)候可以弄得冷一些或者是冰過(guò)以后再喝。

　　如何審視并發(fā)現紫砂壺的美觀(guān)

　　純正的紫砂材質(zhì)是紫砂壺造型設計的前提，充分利用材質(zhì)的特點(diǎn)和顏色，并表達出紫砂的材質(zhì)美、造型藝術(shù)美、日用功能美。這才是上好紫砂壺要達到的效果。

　　紫砂壺造型無(wú)論是傳統還是在現代，都是非常講究其點(diǎn)、線(xiàn)、面的立體美感。講究壺體整體的設計美感、新穎，這就要求制作人員以人為本，加以人性化的設計，才能達到這樣的效果出來(lái)。紫砂壺體講究氣度，而壺咀、壺把、壺鈕的功能搭配協(xié)調， 對于愛(ài)壺者而言，首先分清壺的制作，是全手工或是手工壺，觀(guān)觀(guān)察壺體的造型是否優(yōu)美，有無(wú)作品個(gè)性。壺體結構搭配是否協(xié)調，這是關(guān)鍵，如果是光貨表面是否平滑，咀把過(guò)渡是否自然，做工是否精細、干凈、利落。

　　其次觀(guān)察出水是否流暢、干凈，把子是否省力，蓋子是否緊密。在傳統觀(guān)念上，同一把造型外輪廓曲線(xiàn)有差之毫厘，失之千里之說(shuō)。光貨造型或豐滿(mǎn)、或清秀、或粗獷、或剛毅，給人感覺(jué) "圓、穩、勻、正"。

　　現代陶藝手法制作的茗壺，講究形體的藝術(shù)趣味，在不規則中求穩重，變化之中求規律，充分顯示作品的靈氣，講究作品的藝術(shù)效果，追求返樸歸真的意境。從原有的壺藝法則中變成無(wú)法，充分享受美的感

　　坦洋工夫紅茶茶藝欣賞

　　在中國博大精深的茶文化當中，茶道是核心，也可以說(shuō)沒(méi)有飲茶之道，也就沒(méi)有中國茶文化，茶道包括兩個(gè)內容，一是煮茶品飲，二是茶道的內涵，即茶道的思想，通過(guò)飲茶陶冶情操，修身養性，把飲茶的思想升華到富有哲理的境界。下面讓我們來(lái)欣賞下坦洋工夫紅茶茶藝吧。

　　首先觀(guān)賞干茶，以好茶餉客.坦洋工夫外形細長(cháng)勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內質(zhì)香味清鮮甜和，湯鮮艷呈金黃色，葉底紅勻光滑。其中坦洋、壽寧、周寧山區所產(chǎn)工夫茶，香味醇厚，條索較為肥壯，東南臨海的霞浦一帶所產(chǎn)工夫茶色鮮亮，條形秀麗。茶藝師觀(guān)茶，意念把日月精華，天地靈氣皆聚于小小的茶荷之中。請大家觀(guān)賞茶的外形。

　　泡好一杯茶，要做到茶好、水好、火好、器好，叫做“四合其美”。明代制壺高手孟臣是著(zhù)名的制壺大師，后時(shí)將上等的紫砂壺稱(chēng)為孟臣壺，孟臣凈心，是先將紫砂壺燙熱。將溫壺之水倒入品茗杯溫杯。晶瑩的水線(xiàn)上下起伏，連貫不斷，為我們勾畫(huà)出一幅秀美的山水風(fēng)景。將茶葉 置于壺中。茶葉用量，視茶葉的緊密程度酌情放入紫砂壺中。

　　溫潤泡，它的目的在于潤澤香茗，使茶葉逐漸舒展，茶香呼之欲出。分承香露：將溫潤泡的茶湯，倒入聞香杯中，分杯入杯。好茶還需巧沖泡，這一泡為正泡，沖泡時(shí)要做到高沖低斟。懸壺高沖又稱(chēng)鳳凰三點(diǎn)頭，表示主人向客人“三鞠躬”，以示對客人的禮貌和尊重。

　　沖泡中浮有茶沫，用壺蓋輕輕將浮起的茶沫抹去。用隨手泡水沖壺，洗去壺身外的茶渣、茶沫。將溫潤泡的茶湯澆于紫砂壺上，潤壺、養壺，使其內外加熱，溫度一致，使壺內茶葉充分伸展，聚攏茶香。將溫杯之水倒入茶船水方之中，這段時(shí)間，也是為了讓茶壺中的茶葉充分伸展，充分浸泡。端起茶壺，在茶船上逆時(shí)針?lè )较蚴幰蝗�，目的在于除去壺底附�?zhù)的水滴。

　　分茶入杯，將壺中茶湯均勻斟入聞香杯中，俗話(huà)說(shuō)茶倒七分滿(mǎn)，留下三分是情意，我們愿將這份濃濃的情意，獻給各位嘉賓、各位朋友。將壺中精華分承各杯中，使茶湯濃淡一致。將品茗杯反轉置于聞香杯上。雙手旋轉聞香杯，先聞茶香。將聞香杯中的茶湯旋轉倒入品茗杯中。雙手擾杯，搓杯聞香，隨著(zhù)杯內溫度的逐漸降低，杯底散發(fā)出不用的芬芳，有高溫香、中溫香、冷香，值得細細體會(huì )。

　　品位茶葉的欣賞藝術(shù)

　　茶人欣賞茶葉，重在從茶葉中去發(fā)掘文化美﹑藝術(shù)美﹑工藝美和自然美。茶在中國茶人的眼里是鐘山川之靈異，得天地之和氣的靈物。茶以名山秀水為宅，以明月清風(fēng)白雲為伴。在真正的茶人眼里，茶具有無(wú)限的美感。當然，茶人們在欣賞茶葉時(shí)，除了聯(lián)想之外，還有具體的方法。

　　這些方法可歸納為“五品”及“三看三聞三品三回味”。

　　(一) 五品：是指調動(dòng)人體的所有感覺(jué)器官用心地去品味﹑欣賞茶。包括“耳品”：注意聽(tīng)主人(或茶表演者)的介紹;“目品”：用眼睛觀(guān)察茶的外觀(guān)形狀﹑茶的湯色等;“鼻品”：用鼻子聞茶香;“口品”：用口舌品鑒茶湯的滋味韻味;“心品”：對茶的欣賞從物質(zhì)角度的感性欣賞升華到文化的高度這五種方式。

　　(二) 三看﹑三聞﹑三品﹑三回味都是欣賞茶葉的具體方法，這些方法應綜合應用﹑相互補充，才能欣賞到茶的全貌。

　　1. 三看

　　頭一看是看干茶的外觀(guān)形狀，即看是芽茶，還是葉茶;是珠茶，還是條索茶，以及看干茶的色澤﹑質(zhì)地﹑均勻度﹑緊結度﹑有無(wú)顯毫等等。二看是看茶湯的色澤，即看茶湯是否清澈鮮艷明亮並具有該品種應有的色彩。三看葉底，即看沖泡后充份展開(kāi)的葉片或葉芽是否細嫩﹑均齊﹑完整，有無(wú)花雜﹑焦斑﹑紅筋﹑紅梗等現象，烏龍茶還要看是否“綠葉紅鑲邊”。

　　2. 三聞

　　即干聞﹑熱聞、冷聞。干聞主要聞干茶的香型，以及有無(wú)陳味﹑霉味和吸附了其他的異味。熱聞是指開(kāi)泡后乘熱聞茶的香味，茶香有甜香﹑火香﹑清香﹑花香﹑栗香﹑果香等不同的香型，每種香型又分為馥郁﹑清高﹑鮮靈﹑幽雅﹑辛銳﹑純正﹑清淡﹑平和等表現形式。冷聞是指溫度降低后再聞茶蓋或杯底留香，這時(shí)可聞到在高溫時(shí)，因茶葉芳香物大量揮發(fā)而掩蓋了的其他氣味。

　　3. 三品

　　茶要細細品啜。頭一品主要是品火功，春茶的加工工藝是老火﹑足火﹑生青或有日曬昧。第二品是品滋味，這時(shí)應讓茶湯在口腔內流動(dòng)，與舌根﹑舌面﹑舌側﹑舌端的味蕾充份接觸，看茶味是濃烈﹑鮮爽﹑甜爽﹑醇厚﹑醇和還是苦澀﹑淡薄或生澀。第三品是品茶的韻味。只有帶著(zhù)對茶的深厚感情去品茶，才能欣賞到好茶“香﹑清﹑甘﹑活”，妙不可言的韻味。

　　4. 三回味

　　三回味是茶人在品茶之后的感受，品了真正的好茶后，一是舌根回味甘甜，滿(mǎn)口生津;二是齒頰回味甘醇，留香數日;三是喉底回味甘爽，氣脈暢通，五臟六腑如得滋潤，使人心曠神怡，飄然欲仙。

　　陸羽把茶稱(chēng)為“南方之嘉木”，盧仝把茶餅稱(chēng)為“月團”，黃庭堅把茶稱(chēng)為“雲腴”，蘇東坡把茶比作“佳人”，乾隆皇帝把茶比作“潤心蓮”，在這些茶人眼里，茶中不僅包含著(zhù)大自然的信息，而且可聯(lián)想到人類(lèi)的高尚品質(zhì)，可看到歷史的縮影。

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