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毛峰與毛尖有哪些區別
毛峰和毛尖同屬于綠茶,很多人都分不清毛尖和毛峰,不知道這兩者之間有什么不同。下面，小編為大家講講毛峰與毛尖的區別，快來(lái)看看吧!
毛峰與毛尖的區別
毛峰與毛尖是兩類(lèi)不同的茶，雖然都屬于綠茶類(lèi)，都具備綠茶的功效與作用對人體健康的幫助。
但毛峰和毛尖的區別第一是產(chǎn)地，第二是加工方式，第三是口感，第四是品種都不相同。
毛尖是綠茶，比較有代表性的就是信陽(yáng)毛尖、都勻毛尖。毛尖比較細嫩，口感也是特別清爽;
毛峰也屬于綠茶，產(chǎn)地很多，主要有云南，峨眉，遵義等，但正宗原產(chǎn)地為安徽黃山。
毛尖中小葉種茶樹(shù)鮮葉制，成品毫顯而不露，毛峰大中葉種茶樹(shù)鮮葉制，成品白毫明顯，
毛尖，是河南信陽(yáng)產(chǎn)的茶葉，是綠茶的一種。毛峰，是安徽黃山產(chǎn)的茶葉，也是綠茶的一種。
毛尖茶外形條索細、圓、緊、直，色澤翠綠，白毫顯露，內質(zhì)湯色嫩綠明亮，熟板栗香高長(cháng)、鮮濃，滋味鮮爽，余味回甘，葉底嫩綠勻整。
毛峰茶條索緊細彎曲，色澤翠綠多毫，香氣清香持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘，葉底綠亮勻整。
毛峰跟毛尖都是有白毫的，只不過(guò)在制作工藝上的不同，所以在外形上難免會(huì )有一些差異。
傳統工藝的毛峰在烘培的時(shí)候分毛火和足火兩個(gè)程序，毛火用明炭火，足火用暗炭火，但是現代工藝呢的毛峰所用烘干機烘干。
而至于談到毛峰和毛尖哪個(gè)好，畢竟都屬于十大名茶，毛峰從制作上講是烘青綠茶，毛尖茶多半是炒青綠茶，口感不太一樣，這個(gè)需要根據個(gè)人口味來(lái)判斷。
筆者認為信陽(yáng)毛尖口感比較好，外觀(guān)也舒服，這個(gè)和個(gè)人習慣是有一定聯(lián)系的。因此毛峰和毛尖哪個(gè)好這個(gè)問(wèn)題的回答見(jiàn)人而不同。
毛峰的功效與作用
對于毛峰茶來(lái)說(shuō)，其茶葉中富含的咖啡堿成分，能夠刺激人體的神經(jīng)中樞，讓人產(chǎn)生興奮感，使人感覺(jué)有精神，沒(méi)有睡意，同時(shí)還有益思的功效。在咖啡堿的作用下，還可以促進(jìn)人體的新陳代謝水平，促進(jìn)人體的血液循環(huán)。
毛峰茶中的維生素、蛋白質(zhì)、多酚類(lèi)等成分，能夠作用于之類(lèi)物質(zhì)，加快其在人體中的分解速度，抑制人體對于脂類(lèi)物質(zhì)過(guò)多的吸收，達到減肥的效果。
毛峰茶中還含有許多的有機化合物和無(wú)機礦物成分，對于人體有著(zhù)很多的好處哦。
1、興奮作用
茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。
2、利尿作用
茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用綠茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、強心解痙作用
咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、抑制動(dòng)脈硬化作用
茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
5、抗菌、抑菌作用
茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌，能凝固細菌的蛋白質(zhì)，將細菌殺死�？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用�？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來(lái)治療，也有一定療效。
6、減肥作用
茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類(lèi)物質(zhì)等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥
7、防齲齒作用
茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個(gè)保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
8、抑制癌細胞作用
據報道，茶葉中的黃酮類(lèi)物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。
9、延緩衰老
多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據有關(guān)部門(mén)研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過(guò)量自由基的效能相當于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其它同類(lèi)物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果，證實(shí)茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
10、防輻射
多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。據有關(guān)醫療部門(mén)臨床試驗證實(shí)，對腫瘤患者在放射治療過(guò)程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進(jìn)行治療，有效率可達90%以上；對血細胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達81.7%；對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。
11、美容護膚
茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線(xiàn)輻射對皮膚的損傷等功效。
毛尖的功效與作用
預防感冒
毛尖茶有預防感冒的功效，春季是流行性感冒多發(fā)的季節，可以喝毛尖來(lái)預防感冒！
分解毒素
經(jīng)常抽煙的朋友在不感冒的情況下，偶爾都會(huì )咳嗽，那是因為經(jīng)常抽煙造成的，毛尖茶水能分解你體內的毒素，減輕肺部的負擔，抽煙的朋友們除了抽煙，還要每天都喝些茶水為你的減減負擔吧。
止血止痛
像意外的皮膚損傷出血，若家里正好沒(méi)有醫用酒精，那就可以用涼掉的毛尖茶水來(lái)進(jìn)行沖洗，茶水都有消炎、止血的作用，而且還能止疼呢，你們說(shuō)是不是很方便快捷。
消食和胃
飯后30分鐘，喝毛尖茶有助于促進(jìn)消化;喝適量的毛尖茶還能養胃喔，茶雖好但也不能當飯吃。
清熱解毒、清肝明目
常喝毛尖茶可以幫你止渴生津，清熱消暑，排毒養肝;而且還能明亮你的眼睛哦。
提神醒腦
在工作疲憊、瞌睡或沒(méi)精神時(shí)，咱們最需要的就是泡杯毛尖茶可以提神，紓緩壓力，醒醒那混沌的腦袋。
預防癌癥
據研究表明毛尖茶中所含的成分具有軟化血管、降低膽固醇、還可以預防癌癥;所以常喝毛尖茶對于身體是有好處的。
常喝毛尖的好處
毛尖茶的功效與作用歸納為：瘦身減肥、美白、抗衰老、強機體免疫、降血糖、降血脂、降血壓、改善消化不良、防癌、抗菌、防齲齒、清口臭、提神、明目、防紫外線(xiàn)、防皮膚病、抗輻射、護膚美容健體、預防心腦血管疾病、增強記憶力、去頭屑和減少吸煙危害等等。
常喝毛尖茶的功效能降低血壓。是因為毛尖茶葉內含的咖啡堿和兒茶素能促使人體血管壁松弛，并能增血管有效直徑，使血管壁保持一定彈性，消除脈管痙攣。
毛尖的減肥功效是毛尖中具有嘌呤堿、腺嘌呤等到生物堿，這些生物堿可與磷酸、戊糖等物質(zhì)形成核甘酸，核甘酸類(lèi)物中的ATP、GTP等化合物對脂類(lèi)物質(zhì)的代謝起著(zhù)重要作用，尤其對含氮化合物具有極妙的分解、轉化作用，使其分解轉化成可溶性吸收物質(zhì)，從而達到消脂作用。
毛尖茶的泡法
毛尖茶的投茶量按照1：50的比率進(jìn)行投放，即1克毛尖茶，50克水。毛尖茶不能太濃毛尖茶采用中投的方法進(jìn)行沖泡，在沖泡之前首先要清洗玻璃杯就是凈杯。杯子用開(kāi)水燙一遍。尤其是冬天更應該在沖泡之前對杯子進(jìn)行溫杯，防止杯子因溫度差異造成杯子破裂。不能用帶蓋的杯或壺，因沏信陽(yáng)毛尖茶時(shí)不能捂、蓋，否則湯、葉變黃。
毛尖茶適合中投。先把水導致三分之一滿(mǎn)，放入茶葉，用手輕輕搖動(dòng)杯子，讓茶能夠濕潤并充分舒展，然后把水導入七分滿(mǎn)。把水倒入七分滿(mǎn)是綠茶通用的沖泡方法，所謂是“七分水三分情”。
毛尖茶沖泡的時(shí)間不能太長(cháng)，時(shí)間過(guò)長(cháng)會(huì )苦澀。沖泡好立即飲用即可。防止營(yíng)養成分氧化流失，失去毛尖原有的營(yíng)養成分和價(jià)值。品信陽(yáng)毛尖茶可從觀(guān)、聞、入口三個(gè)方面去做。觀(guān)：沏開(kāi)的茶觀(guān)其顏色(湯清葉綠微黃);聞：信陽(yáng)毛尖茶沏開(kāi)后味清香宜人(砌茶的流程中第二步，當杯中的水倒掉后香味已出來(lái));入口：茶水入口微苦，入喉甘甜而不澀(小山茶入口澀)，越喝越甜。
喝毛尖的禁忌
1、投茶量
好茶粗泡，粗茶細喝是為了讓口感更好，放茶量應該根據每個(gè)人的口味輕重來(lái)適當調整，口味重的多放干茶，而口味淡的少放些，大約茶和水的比例為1：4左右，但不要去按絕對比例來(lái)做，應該靈活及時(shí)調整，比如喝著(zhù)淡下次沖泡可多加點(diǎn)干茶，依次類(lèi)推。
2、水溫控制
有朋友認為喝綠茶水溫80度左右就行，其實(shí)信陽(yáng)毛尖的泡法對水溫要求嚴格，按不同的等級來(lái)說(shuō)，芽頭越嫩越純的水溫需要低一些，比如明前特級的毛尖茶，沖泡水溫應該在70度—75度，這樣不容易燙壞嫩芽，同時(shí)可以增加沖泡次數，味道最好。
3、飲茶時(shí)間
正常情況下茶水泡好后在5-15分鐘內喝一泡再續水，一杯茶可沖泡4-5次左右，也就是投放一次干茶來(lái)泡可以喝1個(gè)小時(shí)，不宜讓泡好的茶放的時(shí)間過(guò)長(cháng)，容易影響口感和沖泡次數。
4、續水比例
沏水一杯當喝到茶杯里剩余半杯茶水的時(shí)候及時(shí)加水，不要把茶水喝干再加水，那樣口感不均，失去了該有的茶味。
品茶前不要吃刺激性味道的東西
比如蒜、辣椒、咖啡或可樂(lè )、果汁等，同時(shí)不要喝酒或吸煙，這樣會(huì )影響毛尖的香醇和回甘，失去品茶的享受過(guò)程，當然茶具要清洗干凈，不可有異味。
茶具
喝毛尖茶，對茶具的要求并不高。為了觀(guān)其色，聞其味，用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可，不能用帶蓋的杯或壺。
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